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    Procedimiento para Limpieza de Cocina y Grilla

    Cargado por

    Esther Torres
    Este documento describe el procedimiento para limpiar y desinfectar las cocinas y parrillas de una clínica. Incluye 13 pasos como preparar la solución de limpieza, remover los quemadores y parrillas, lavarlos con la solución, enjuagarlos con agua tibia, aplicar la solución a las superficies de la cocina, frotar con esponja, enjuagar y secar, remover latas recolectoras de residuos, lavarlas y dejarlas secar, volver a instalar los elementos y lavar utensilios

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    Procedimiento para Limpieza de Cocina y Grilla

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    Esther Torres
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    Este documento describe el procedimiento para limpiar y desinfectar las cocinas y parrillas de una clínica. Incluye 13 pasos como preparar la solución de limpieza, remover los quemadores y parrillas, lavarlos con la solución, enjuagarlos con agua tibia, aplicar la solución a las superficies de la cocina, frotar con esponja, enjuagar y secar, remover latas recolectoras de residuos, lavarlas y dejarlas secar, volver a instalar los elementos y lavar utensilios

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    PROCEDIMIENTO PARA LIMPIEZA DE COCINA Y GRILLA.docx

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    Este documento describe el procedimiento para limpiar y desinfectar las cocinas y parrillas de una clínica. Incluye 13 pasos como preparar la solución de limpieza, remover los quemadores y parrillas, lavarlos con la solución, enjuagarlos con agua tibia, aplicar la solución a las superficies de la cocina, frotar con esponja, enjuagar y secar, remover latas recolectoras de residuos, lavarlas y dejarlas secar, volver a instalar los elementos y lavar utensilios

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    HOTELES CAJAMARCA SAC

    PROCEDIMIENTO PARA LIMPIEZA DE


    Versión 01 Página 1 de 1
    COCINA Y GRILLA

    PROCEDIMIENTO PARA LIMPIEZA DE COCINA Y GRILLA


    OBJETIVOS Y Asegurar la limpieza de la cocina con el uso solución de limpieza en la cantidad indicada por
    ALCANCES proveedor

    ALCANCE Alcance: Limpieza y desinfección interior y exterior de cocina y grilla de la central de alimentación
    en Clínica Alemana
    1 Prepare la solución de limpieza de acuerdo a las indicaciones señaladas por el
    proveedor de químicos. Coloque la solución en recipiente destinado para la actividad
    2 Retire los quemadores y parrillas (grilla), según corresponda.
    3 Prepare una solución de limpieza en un lavadero y lave los quemadores y las parrillas
    4 Enjuague los quemadores y las parrillas en agua caliente y seque con un
    paño absorbente
    5 Aplique solución de limpieza preparada en recipiente destinada para esta actividad,
    sobre toda la superficie de la cocina
    PROCEDIMIENTO 6 Limpie y frote con esponja abrasiva , ponga especial atención en perillas
    7 Enjuague sumergiendo un paño absorbente en agua tibia limpia, estruje y pase sobre la
    superficie limpiada.
    8 Repita el paso anterior hasta retirar toda la solución de limpieza y deje secar.
    9 Retire las latas recolectoras y elimine los residuos grasos sólidos en basurero del área
    10 Prepare una nueva solución de limpieza en un lavadero y lave latas recolectoras utilice
    para éste fin una esponja abrasiva
    11 Enjuague en agua tibia y deje secar al aire.
    12 Instale los quemadores, las parrillas(grilla) y las latas recolectoras
    13 Lave los utensilios usados y déjelos ordenados inmediatamente terminada la actividad

    FRECUENCIA DE  De acuerdo a lo indicado en programa de aseo


    PROCEDIMIENTO  Cada vez que sea necesario
    Producto químico en dilución indicada en Hoja de seguridad, agua, esponja abrasiva, recipiente
    INSUMOS destinado para esta actividad, paño absorbente limpio
    EPP indicados en Hoja de seguridad de producto químico
    Check List de seguimiento de
    MONITOREO Supervisor Operativo REGISTRO limpieza y desinfección
    FRECUENCIA Una vez al día
    MONITOREO

    ELABORADO POR APROBADO POR:

    Franklin Cadenillas Domingo Samuel


    Yupanqui Pascual Saenz
    Supervisor Operativo Gerente General

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