PELETIZADO

INSTRUCCIONES PARA PELETIZAR Y
QUEBRANTAR ALIMENTOS CONCENTRADOS
OBJETIVO
Garantizar un grado de cocción y compactación óptimos en el producto peletizado y/o quebrantado, que
asegure el cumplimiento de parámetros de dureza, durabilidad y granulometría establecidas para cada
producto.
DISPOSICIONES GENERALES
CONDICIONES DE PELETIZADO
1. Para dar inicio al procedimiento de peletizado o quebrantado y entre cambio de producto, el Dosificador,
y Peletizador deben verificar que el sistema se encuentre vacío, con el fin de evitar contaminación cruzada
o mezclas.
MANTENIMIENTO
2. El Peletizador es el responsable del manejo del sistema de peletizado, y debe informar inmediatamente
al Supervisor de Turno cualquier anomalía presentada en el funcionamiento de esta, así como el desgaste
de las partes que la componen.
3. El Peletizador debe limpiar imanes en cada cambio de turno, y El Administrador en coordinación con los
Supervisores debe programar la limpieza periódica según “Instrucciones para la Limpieza y Desinfección
de Peletizadoras” (VLL-IS-GP-010), e “Instrucciones para la Limpieza y Desinfección de Enfriadores” (VLL-
IS-GP-012).
SEGURIDAD INDUSTRIAL
4. El Peletizador debe cumplir con las “Normas de Trabajo Seguro Peletizado y Quebrantado de Alimentos
Concentrados” (VIL-IS-GH-005).
EQUIPOS E IMPLEMENTOS
 Peletizadora y sus respectivos Quebrantador y enfriador.

 Mazo de caucho y Herramientas de mano
 Cuchara
Código: VLL-IS-GP-015
ADMINISTRADOR DE PLANTA GERENTE DE PRODUCCION Versión No.: 1
REVISIÓN APROBACIÓN Página: 1 de 5
INSTRUCCIONES
1. COMUNICAR A PELETIZADOR CONDICIONES DE PELETIZADO

El Dosificador Informa al peletizador el producto a
peletizar y/o quebrantar indicando la tolva donde se
encuentra el producto y su tolva de destino final.
Nota: Este inicio supone que el sistema se encuentra

libre de otro producto.
2. AJUSTE CUCHILLAS Y CAMBIO EN QUEBRANTADORES
Si el producto es Peletizado, ajustar cuchillas

dependiendo del producto.
Consultar la tabla para control de parámetros en

Producto Terminado (VLL-ES-GP-003)
3. ARRANQUE DE QUEBRANTADORES
Si el producto es Quebrantado, activar los

quebrantadores y ajustar según parámetros del
producto a quebrantar.
Consultar la tabla para el control de variables de

proceso en productos a peletizar (VLL-ES-GP-002)
4. ARRANQUE DEL SISTEMA

Verificar que la línea de vapor principal tenga presión
mínima de 150 psi y luego encender el sistema
accionando los botones en orden, así:
a. Elevador y transportadores, b. Zarandas, c.

Quebrantadores, d. Ventilador esclusa y bandeja del
enfriador, e. Peletizadora,
f. alimentador forzado, g. Acondicionador y h.
alimentador.
Versión No.: 1
Página: 2 de 5
5. DAR CARGA AL SISTEMA Y AJUSTAR
Aumentar carga y temperatura a la maquina en forma

gradual y regular el vapor según el producto, hasta
poner a punto la Peletizadora. Consultar tabla para el
control de variables de proceso en productos a
peletizar (VLL-ES-GP-002).
Luego anotar las condiciones de trabajo de la maquina

con el producto que se esta peletizando y/o
quebrantando, en el formato “Control Proceso
Peletizado” (VLL-FR-GP-009).
6. MUESTRA EN TOLVAS DE PRODUCTO TERMINADO
Tomar muestra y realiza los tamizados

correspondientes registrándolos en el formato Control
de Producto (VIL-FR-GP-004), comparar el resultado
obtenido con Parámetros establecidos (granulometría
establecida, sin mezcla).
Verificar la conformidad del producto al comienzo y

periódicamente durante la producción.
7. EFECTUAR AJUSTES Y VERIFICAR CONFORMIDAD
Si el producto no cumple, realizar ajustes necesarios a

la maquina para lograr la conformidad, si la formula
esta muy blanda o muy dura y no se logra cumplir
parámetros de calidad o productividad se informa al
supervisor la no conformidad del producto para que se
solicite cambio de formula.
Versión No.: 1
Página: 3 de 5
8. VERIFICAR TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL PRODUCTO

Verificar que el producto este cayendo en forma
homogénea a la banda del enfriador, para que el
producto no salga con más de 5 grados centígrados
por encima de la temperatura ambiente.
El operario encargado de realizar análisis, verificara
que la humedad sea igual a la de la mezcla y máximo
0.5 por encima,
Si no esta cumpliendo este requisito, tomar los
correctivos necesarios, puede requerirse ajuste de la
velocidad del enfriador.
9. CORRECCION DE NO CONFORMIDAD
Si se observa que con los ajustes el producto sigue no

conforme, evaluar si se trata de una falla mayor (malla
tapada, desgaste en los rodillos), e informar
inmediatamente al Supervisor de Turno quien deberá
coordinar con Mantenimiento para corregir.
Si es necesario, diligenciar el formato “Aviso de No

Conformidad (Materia Prima en Proceso y/o Producto
Terminado)”. (VLL-FR-GP-007) y aplicar lo consignado
en el Plan para el Control de Producto No Conforme
(VLL-PL-GP-001)
10. CONTINUAR PELETIZADO / QUEBRANTADO HASTA TENER TOLVA VACIA

Si el producto cumple con los parámetros enviar a tolva
de empaque y continuar con el proceso de peletizado
y/o quebrantado, verificando que no se halle mas
producto en la tolva,
Nota: Dependiendo de los requerimientos de

presentación final del producto, el largo del pelet es
modificado con el ajuste de las cuchillas, hasta obtener
el largo
Versión No.: 1
Página: 4 de 5
11. POST ENGRASE DE PRODUCTO

Si al producto se debe adicionar grasa externa,
direccionar a tolva del sistema de post-engrase, el
Supervisor programa la cantidad de aceite desde el
tablero ubicado junto a la Peletizadora, consultando la
tabla “Graduación para Adicción de Aceite del
Engrasador”.
El operario verifica que haya uniformidad en la apariencia

externa del producto y envía a tolva de empaque
12. INFORMAR FINALIZACION DEL PRODUCTO
Informar al dosificador la terminación del producto,

dejando el tiempo de corte necesario y verificando
visualmente que el sistema este limpio y así evitar
contaminación cruzada.
Verificar que el producto haya dejado de caer en las

tolvas de empaque, para iniciar el peletizado o
quebrantado de otro producto.
13. PREPARAR SISTEMA PARA PROXIMA PRODUCCION

Proceder a apagar la maquina en el siguiente orden:
a. Alimentador, b. Acondicionador, c. Alimentador
forzado, d. Peletizadora, e. Ventilador, esclusa y
bandeja del enfriador, f. Elevador y transportadores, g.
Quebrantadores, y h. zarandas.
Apagado y limpio el sistema, prepararse para otra
orden de peletizado o quebrantado.
DOCUMENTOS DE REFERENCIA
FUN-PL-GP-001 Plan para el Control de Producto No Conforme
Versión No.: 1
Página: 5 de 5
CONTROL DE CAMBIOS DEL DOCUMENTO
Código: VLL – IS – GP – 015

Nombre del Documento: Instrucciones para Peletizar y Quebrantar Alimentos Concentrados
FECHA DE VERSIÓN No. DETALLE DE LOS CAMBIOS UBICACIÓN DEL CAMBIO

EMISIÓN
FUN-FR-AC-003 Versión: No.2 Pagina: 1 de 1
Versión No.: 1
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Nota: Este inicio supone que el sistema se encuentra

Si el producto es Peletizado, ajustar cuchillas

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Si el producto es Quebrantado, activar los

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4. ARRANQUE DEL SISTEMA

a. Elevador y transportadores, b. Zarandas, c.

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Aumentar carga y temperatura a la maquina en forma

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Tomar muestra y realiza los tamizados

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Si el producto no cumple, realizar ajustes necesarios a

8. VERIFICAR TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL PRODUCTO

Si se observa que con los ajustes el producto sigue no

Si es necesario, diligenciar el formato “Aviso de No

10. CONTINUAR PELETIZADO / QUEBRANTADO HASTA TENER TOLVA VACIA

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El operario verifica que haya uniformidad en la apariencia

Informar al dosificador la terminación del producto,

Verificar que el producto haya dejado de caer en las

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