Quinoa TEORIA

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Quinoa

Quinoa is a grain native to the high-plains region of the Andean


mountain range.
It traditionally grows in arid and semi- arid lands, and has a wide-
ranging. Genetic variability with over 3000 ecotypes.
Given its nutritional qualities it is considered to be a food which
may be strategic, in contributing to the food security of
humankind.
Having been produced for approximately 7000 years. Quinoa is
one of the oldest crops in the region, with major cultures, such
as the Inca and Tiawanacota cultures, having been involved in its
domestication and conservation.
This grain, which for Andean cultures is more precious than gold,
is not only an essential food source, but also represents the
union of ecological practices with traditional cultural values.
The main quinoa producing are first and foremost Bolivia, Peru
and Ecuador as well as chile, argentina, brazil and other Latin
American countries.
In the recent years the crop has been seen in countries in Europe
Asia, Africa, and North America.
Given its extraordinary characteristics and ability to adapt to
diverse climatic conditions, the production of Quinoa is now
found to be in a process of expansion, spreading into different
geographical areas throughout the globe.
quinoa

La quinua es un grano nativo de la región de alta llanuras de la


cordillera andina.
Tradicionalmente se crece en tierras áridas y semiáridas , y tiene
un amplio alcance. La variabilidad genética con más de 3,000
ecotipos .
Dadas sus cualidades nutricionales que se considera que es un
alimento que puede ser estratégica, en la contribución a la
seguridad alimentaria de la humanidad.
Después de haber sido producido por aproximadamente 7000
años. La quinua es uno de los cultivos más antiguos de la región,
con grandes culturas, como los Incas y culturas Tiawanacota ,
después de haber estado involucrado en su domesticación y
conservación.
Este grano , que para las culturas andinas es más preciosa que el
oro, no sólo es una fuente de alimento esencial, pero también
representa la unión de prácticas ecológicas con valores culturales
tradicionales.
La principal producción de quinua son , ante todo, Bolivia , Perú y
Ecuador , así como Chile , Argentina , Brasil y otros países
latinoamericanos.
En los últimos años el cultivo se ha visto en los países de Europa
Asia, África y América del Norte.
Dadas sus características extraordinarias y la capacidad de
adaptación a diversas condiciones climáticas , la producción de
quinua se encuentra ahora de estar en un proceso de expansión ,
la difusión en diferentes áreas geográficas en todo el mundo.

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