Material didáctico de apoyo al estudiante

Guía de Producto Acreditable

(Producto Final)
Título

“Taller de Educación para la Salud”

Mg. Jimena Palomino Malca

I. DATOS GENERALES
1. Nombre de la Asignatura : EDUCACION Y COMUNICACION EN ENFERMERIA
2. Modalidad : Semipresencial
3. Código de la Asignatura : 1EN055
4. Créditos :3
5. Ciclo de Estudios :V
6. Semestre Académico : 2021 I
7. Puntaje de Evaluación : 30 %

II. EVIDENCIA DE APRENDIZAJE

Competencia Capacidades Dominio de Evidencia de Aprendizaje

(que se desarrollarán a Contenidos
partir de la actividad) Temáticos

Desarrolla Conoce y aplica el Ver Rúbrica:

Programas proceso de aprendizaje,
Educativos en metodologías 1. El participante debe tener de 1
“Taller de intervenciones durante la exposición Virtual
Salud, empleando educativas, elaborando
Educación para la del “Producto Acreditable” (como mínimo).
metodologías materiales educativos y
Salud” El Primer Momento: Enviar a través del
educativas aplicando las diversas
creativas, técnicas educativas aula virtual INDIVIDUAL y dentro de las
basados en el logrando fechas establecidas (del 08 hasta al 15 de
análisis de los comportamientos Julio) el producto acreditable y la
Determinantes de saludables en los presentación en Diapositivas (PPT) de la
la Salud. usuarios, con respeto y Revisión “Taller de Educación para la
Selecciona y responsabilidad. Salud”
utiliza Elabora materiales El Segundo Momento para realizar la
Metodología educativos que Exposición Virtual, responder preguntas
Educativa e permitan la difusión del de los alumnos expositores de manera
instrumentos de conocimiento en salud. virtual o para hacer preguntas a los
Evaluación Actitudes expositores.
 Material didáctico de apoyo al estudiante
adecuada para la Participación activa del El Tercer Momento para Debatir con los
aplicación y estudiante respetando estudiantes expositores, comentando El
evaluación del la opinión de sus producto acreditable “Taller de Educación
Programa compañeros. para la Salud” sustentado por éstos,
Educativo. asumiendo puntos de vista de oposición o
Sustenta y aceptación.
desarrolla un Plan
de Comunicación
en Salud,
centrado en las
necesidades
humanas y en las
prioridades
sanitarias locales,
para la
promoción de
comportamientos
saludables.

2. No se considerará los informes y

exposiciones que sean copiadas de otros
estudiantes.

III. PLANTEAMIENTO DE LA SUSTENTACIÓN EN EL AULA VIRTUAL

Para la Sustentación del producto acreditable “Taller de Educación para la Salud”

asignado, deben cumplir con enviar a través del aula virtual INDIVIDUAL y dentro
de las fechas establecidas lo siguiente:

3.1.1. Informe del producto acreditable final “Taller de Educación para la

Salud”, conteniendo la estructura metodológica adjunta en el anexo 01.
3.1.2. Presentación en Diapositivas (Formato PPT) del producto acreditable
final “Taller de Educación para la Salud”.
3.1.3. Recuerda que la presentación final del “Taller de Educación para la
Salud”, dentro de las fechas establecidas (del 08 hasta al 15 de Julio).
3.1.4. Se presentará un primer avance semana 13 (24 de junio).

IV. CARACTERÍSTICAS FORMALES DEL TRABAJO

Tomar en cuenta las siguientes características para tu calificación:

- La extensión del trabajo debe ser máximo de 10 páginas.
- Utilizar letra Arial N° 12.
- El trabajo deberá ser entregado a través del Aula virtual.
- Adjuntar el trabajo en archivo en PDF.
- Colocar como nombre de archivo el apellido del alumno.

IMPORTANTE
Si se evidencia durante las sustentaciones del Producto Acreditable en el
Aula Virtual que éstas, han sido copiadas y pegadas de internet o de otra
fuente, sin el debido procesamiento de la información, citando y
referenciando adecuadamente la fuente, automáticamente invalida la
participación (con nota desaprobatoria).
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Anexo 01

MODELO DE TALLER DE EDUCACIÓN PARA LA SALUD

FACULTAD DE ENFERMERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

ASIGNATURA: EDUCACION Y
COMUNICACIÓN EN SALUD

TALLER “LUCHA CONTRA LA

ANEMIA/AMOR DE HIERRO” EN LA
ADQUISICIÓN DE PRÁCTICAS SALUDABLES
EN MADRES DE NIÑOS MENORES DE 36
MESES CON ANEMIA DEL C.S. PIMENTEL -
CHICLAYO

Estudiante:

Ciclo:

Semestre:

Perú, Julio 2021

 Material didáctico de apoyo al estudiante

ÍNDICE
I. DATOS GENERALES ..................................................................................................... 2

II. DATOS ESPECIFICOS .................................................................................................... 3

2.1. Introducción............................................................................................................... 3

2.2. Descripción de actividades realizadas ....................................................................... 4

2.3. Taller educativo ......................................................................................................... 9

III. BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................. 15

IV. ANEXOS ......................................................................................................................... 16

Listar cada uno de los anexos en detalle

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TALLER “LUCHA CONTRA LA ANEMIA/AMOR

DE HIERRO” EN LA ADQUISICIÓN DE
PRÁCTICAS SALUDABLES EN MADRES DE
NIÑOS MENORES DE 36 MESES CON ANEMIA
DEL C.S. PIMENTEL – CHICLAYO”

1. DATOS GENERALES:

TITULO: TALLER “LUCHA CONTRA LA

ANEMIA/AMOR DE HIERRO” EN LA ADQUISICIÓN
DE PRÁCTICAS SALUDABLES EN MADRES DE
NIÑOS MENORES DE 36 MESES CON ANEMIA DEL
C.S. PIMENTEL - CHICLAYO

1.1. LUGAR DE EJECUCION: CENTRO DE SALUD PIMENTEL –

CHICLAYO 2019.
1.2. BENEFICIARIOS: MADRES DEL CENTRO DE SALUD PIMENTEL
– CHICLAYO 2019.
AUTOR:
DOCENTE: Mg. Jimena Palomino Malca.

2. DATOS ESPECÍFICOS:
2.1. INTRODUCCION:
La Organización Mundial de la Salud ( OMS) ha calificado la anemia como
el problema de salud pública más importante del mundo, que afecta a
cerca del 9% de infantes a nivel mundial. La anemia en niños menores de
tres años es un problema de salud pública en el Perú y el mundo.
En el Perú, la cifra es crítica, 4 de cada 10 (43.6%) niños la padecen. La
región más afectada es la sierra, donde el 51.8% de niños menores de 3
años tiene anemia y le sigue muy de cerca la selva (51.7%). La costa
presenta 36.7%. En tanto, Puno lidera las provincias con los registros más
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altos (75.9%), luego están Loreto (60.7%), Pasco (60.3%), Huancavelica
(58.1%) y Ucayali (57.1%), por mencionar algunos.
Es cierto que la anemia afecta en mayor proporción a los más pobres
(53.8%) y pobres (52.3%); sin embargo, en los niveles más altos –rico y
muy rico–, los niños enfermos llegan a representar el 31.4% y 28.4%,
respectivamente. En la región de Lambayeque tres de cada diez niños
tienen anemia siendo el 38 % de casos de niños con anemias en esta
región.
Se estima que la causa principal de la anemia, aunque no la única, es la
deficiencia de hierro. Existen muchos estudios y revisiones sobre cómo
esta carencia en los infantes impacta negativamente en el desarrollo
psicomotor y, a pesar de corregirse la anemia, los niños con este
antecedente presentan, a largo plazo, un menor desempeño en las áreas
cognitiva, social y emocional.
Estos hallazgos se describen en estudios observacionales, de
seguimiento, así como en experimentales con grupo control. La anemia
puede disminuir el desempeño escolar, y la productividad en la vida
adulta, afectando la calidad de vida, y en general la economía de las
personas afectadas. Se describen algunos posibles mecanismos de cómo
la deficiencia de hierro, con o sin anemia, podría afectar el desarrollo en
la infancia; por ello, causa preocupación la alta prevalencia de anemia que
se observa en este grupo de edad. La prevención de la anemia en el
primer año de vida debe ser la meta para evitar consecuencias en el
desarrollo de la persona a largo plazo.

2.2 JUSTIFICACION:
La anemia representa el más extendido problema de salud y nutrición
publica en el mundo. Se estima que más de 2000 millones de personas (30
% de la población mundial) registran algún grado de anemia. Si bien son
ciertos los niveles de anemia son mayores en los países, regiones y grupos
poblacionales con mayor nivel de pobreza, afecta a casi todos los países y
todos los grupos poblacionales, incluidos los no pobres. La principal causa
de anemia es el déficit en el consumo de hierro, elemento principal para la
formación de hemoglobina, lo que puede ser exacerbado por las
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enfermedades infecciosas. Entre los grupos vulnerables se encuentran las
mujeres gestantes y los niños menores de tres años de edad. El niño con
anemia es el anuncio silencioso de una población de jóvenes y adultos con
capacidades limitadas en su aprendizaje, su desarrollo educativo y
restricción de sus capacidades laborales competitivas. Es por ello siendo
este un grave problema de salud y nutrición pública, desde hace siete años
el Estado peruano, realiza diversos esfuerzos para reducir los altos niveles
de anemia. Sin embargo, los resultados no han acompañado a los esfuerzos
ni a la inversión realizados. Los niveles de anemia casi se mantienen
inalterables, en el presente proyecto a través del Programa educativo busca
luchar contra la anemia en niños menores de 36 meses en la jurisdicción del
C.S. Pimentel – Chiclayo, 2019.

2.3. OBJETIVOS:

2.3.1 OBJETIVO GENERAL:

Determinar la Influencia del Programa Educativo “Lucha contra la anemia

amor de Hierro” en la adquisición de Prácticas Saludables en madres de
niños menores de 36 meses con anemia de la jurisdicción del C.S.
Pimentel - Chiclayo, 2019.

2.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Identificar las prácticas saludables sobre alimentación completaría
en niños menores de 36 meses y la buena técnica de lavado de
manos que tienen las madres de niños menores de 36 meses con
anemia. Antes de aplicar el programa educativo: Educativo “Lucha
contra la Anemia - Amor de Hierro”. C.S. Pimentel -Chiclayo, 2019.

 Aplicar el programa educativo “Lucha Contra La Anemia - Amor De

Hierro” a Madres De Niños Menores De 36 Meses con Anemia de
la Jurisdicción del C.S. Pimentel Chiclayo, 2019
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 Identificar las prácticas saludables sobre alimentación completaría
en niños menores de 36 meses y la buena técnica de lavado de
manos que tienen las madres de niños menores de 36 meses con
anemia. Después de aplicar el programa educativo: “Lucha Contra
La Anemia - Amor de Hierro” de la jurisdicción del C.S. Pimentel -
Chiclayo, 2019.

2.2. DESCRIPCION DE ACTIVIDADES REALIZADAS:

TALLER EDUCATIVO

I. DATOS GENERALES
I.I. Título: “LUCHA CONTRA LA ANEMIA/ AMOR DE HIERRO”
I.II. Objetivos del taller:
 Informar a los padres de familia sobre el daño que causa la
anemia en sus niños, sus consecuencias y como se puede
prevenir y contrarrestar.
I.III. Participantes:
Alumnas de la universidad señor de Sipan del 8 ciclo de Enfermería
y madres de familia de la institución educativa
I.IV. Número de participantes:
53 personas.
I.V. Responsable del taller:
I.VI. Fecha y Hora:
Viernes 31 de mayo del año 2019 a las 09:00 am.
I.VII. Lugar de ejecución:
Centro de salud Pimentel _ Chiclayo
I.VIII. Duración:
45 minutos

I. MATERIALES REQUERIDOS
Para el responsable de la charla:
 Rotafolio
 Agenda
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 Lapiceros
 Plumones
 Cucharones
 cucharas
 Platos
 Alimentos: frutas, menestras, carnes.

Para los participantes:

 Dípticos
 Alimentos: frutas, menestras, carnes.

III. DESARROLLO DEL TALLER

i. Presentación: (3 minutos)
Los estudiantes del VII ciclo Enfermería de la Universidad Señor de
Sipán presentamos el siguiente taller que tiene como título: “Juntos
y unidos luchando contra la anemia” El objetivo es el de concientizar
a los padres y madres acerca del daño que causa la anemia en sus
niños y que esto se puede evitar mejorando y suplementando su
alimentación a lo largo de su crecimiento.
Este taller brindará la información necesaria para que ustedes los
participantes tengan el conocimiento básico para evitar las
consecuencias de la anemia en sus niños sobre todo de los efectos
negativos de la anemia en el desarrollo cognitivo, motor y el
crecimiento, con consecuencias en la capacidad intelectual y de
aprendizaje, es decir el bajo rendimiento en la escuela o estudios,
también se observará consecuencias motoras como el bajo
rendimiento físico y con repercusiones a incluso en la vida adulta
esto puede traer consigo riesgo de padecer enfermedades crónicas.
ii. Motivación: (05 minutos)
Se procederá a realizar las siguientes interrogantes sobre la anemia,
con la finalidad de hacerlos participar, y obtener sus conocimientos
previos:
a) ¿Sabe usted que es la anemia?
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b) ¿Sabe usted si su niño tiene anemia?
c) ¿Sabe usted qué es la alimentación rica en hierro?
d) ¿Sabe usted como preparar un plato que sea atractivo y a la
vez nutritivo para su niño?, ¿Cómo sería?
Estas son algunas de las interrogantes que muchos nos hacemos,
pero pocos sabes cuál es su respuesta; es por ello que a
continuación comenzaremos con nuestro taller educativo, con la
finalidad de orientarlos y ayudar a prevenir el Cáncer de Mama.

iii. Cuerpo: (15 minutos)

ANEMIA
Síndrome que se caracteriza por la disminución anormal del número
o tamaño de los glóbulos rojos que contiene la sangre o de su nivel
de hemoglobina.

Anemia infantil
La anemia infantil se caracteriza por una disminución del número de
glóbulos rojos en la sangre, que son los encargados de trasladar el
oxígeno a todos los órganos del cuerpo, gracias a la hemoglobina
que contienen.
La hemoglobina es una proteína muy importante para nuestro
organismo, pues es la encargada de transportar el oxígeno
necesario para el buen funcionamiento de todos los tejidos y órganos
de nuestro cuerpo.
Cuando la cifra o el contenido de la hemoglobina se presenta más
bajo de lo esperado en un análisis de sangre, significa que el niño
tiene anemia.
Su causa más frecuente es la falta de hierro, un mineral necesario
para la formación de la hemoglobina de la sangre. Otra causa
habitual suele ser la dificultad para absorberlo.

Anemia infantil en el Perú

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Actualmente en el Perú el 43.5% de los niños, de 6 a 35 meses, sufre
de anemia, correspondiéndole a la zona rural el 51.1% y a la urbana
el 40.5%. Estamos hablando de 620 mil niños menores de 3 años
anémicos de 1.6 millones a nivel nacional y de 410 mil niños
menores de 5 años que presentan desnutrición crónica.
Esta situación alarmante exigía una intervención inmediata del
gobierno, el cual se ha impuesto como objetivo reducir al 19% este
La anemia es una enfermedad que sufren muchos peruanos mal
silenciosos entre niños menores de 3 años, y la desnutrición crónica,
al 6.4%, entre niños menores a 5 años, a través de un Plan Nacional
de lucha contra la anemia, entre el presente año hasta 2021

Causas de la anemia en los niños

La anemia puede estar causada por distintos motivos:
 La deficiencia de hierro es la principal causa de la anemia
infantil. Una alimentación pobre en alimentos ricos en hierro
puede provocar la anemia.
 Una enfermedad parasitaria intestinal también puede
provocar pérdidas de sangre, al consumida por los parásitos.
 Algunas enfermedades o infecciones, como las infecciones
urinarias, la tuberculosis, el paludismo, los tumores, la fiebre
tifoidea y la leucemia, entre otras, pueden causar anemia.
 Una ingestión de leche entera de vaca u otros animales en los
menores de 1 año puede producir una pérdida de glóbulos
rojos, lo que provocaría una salida periódica de glóbulos rojos
hacia la luz intestinal y con el tiempo, anemia.
 Algunos antibióticos pueden producir anemia cuando se usan
por largos periodos de tiempo. Por esta razón, cuando el
pediatra recete algún antibiótico al bebé, es importante seguir
estrictamente sus instrucciones en cuanto a la dosis y al
tiempo de duración del tratamiento.
 La deficiencia en vitamina B12 también puede ser una causa
de anemia.
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¿Quiénes padecen más la anemia?
 Lactantes mayores de 6 meses que permanecen con una
alimentación solo a base de leche o con una introducción
inadecuada de los alimentos que son fuentes de hierro.
 Niños (fundamentalmente menores de 5 años) donde los
requerimientos de hierro son muy altos y adolescentes por el
aumento de las necesidades de hierro al encontrarse en una
etapa de rápido crecimiento.
 Embarazadas, por la exigencia de hierro del feto y el
comienzo del embarazo con posibles bajas reservas de este
mineral en su organismo.
 Ancianos, por la dificultad en la masticación de los alimentos
y la absorción de los diferentes nutrientes
Signos y síntomas
 Cansancio, fatiga, laxitud y debilidad.
 Sofocación inclusive después de ejercicio moderado.
 Mareo o dolor de cabeza.
 Palpitaciones, la persona se queja de sentir sus latidos
cardíacos.
 Palidez de la piel y de las membranas mucosas (labios y
ojos) y debajo de las uñas.
 Irritabilidad.
 Falta de apetito.
 Edema (en casos crónicos graves). Aumento de la cantidad
de líquido que se retiene en las piernas principalmente.
 Dificultades en el aprendizaje y la concentración.
 Crecimiento deficiente.
 Disminución en la capacidad de defensa a las infecciones.
 En embarazadas, puede provocar parto prematuro y riesgo
de muerte, durante o después del parto, por hemorragias.

Prevención
la anemia se previene con una alimentación adecuada:
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 En los primeros seis meses de vida debe tomarse la leche
materna.
 En los primeros años de vida, los niños deben ingerir una
dieta variada que le aporte todos los nutrientes necesarios
para su crecimiento. Alimentos ricos en hierro son: almejas,
cereales integrales, vísceras, legumbres, huevos, vegetales
de hoja verde y carnes. La vitamina C y las proteínas
favorecen la absorción de este mineral. Por eso se
recomienda ingerir alimentos con estos nutrientes junto con
los que contienen hierro.
 Debes revisar de forma periódica que el niño no tiene
parásitos intestinales. Los lactantes de siete a 12 meses
deben ingerir 11 miligramos (mg) de hierro al día. Los niños
de uno a 12 años necesitan entre 7 y 10 mg de hierro diarios.
Los varones adolescentes 11 mg y 15 mg sin son chicas.

iv. Sesión demostrativa: (10 minutos)

Lentejas a la jardinera
Ingredientes
Aceite
1 ajo
1 cebolla
300 g de lentejas
1 pimiento verde
1 tomate
1 patata
1 zanahoria
Sal
¿Cómo se hace?
Corta las verduras en rodajas o en dados muy finos, ponlas en una
cazuela con aceite y saltéalas a fuego suave durante 3 minutos.
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Añade un litro de agua, escurre las lentejas, échalas en la cazuela y
remuévelo todo bien. Sala al gusto y deja cocer el guiso a fuego suave
durante una hora y media. Ve añadiendo agua si el guiso espeso
demasiado.
vi. Conclusión (5 minutos)
 En conclusión, la anemia es una enfermedad silenciosa que
ingresa a los hogares y que va a atacando principalmente a los
niños a los cuales a los cuales los debilita y les causa daños
irreparables en el futuro.
 En el Perú hay un alto índice de niños anémicos en zona rural
y en menor cantidad en zona urbana.
 La anemia se puede evitar dándoles de lactar a los menores de
6 meses solo leche materna, a partir de los 6 meses a más
consumiendo alimentos ricos en hierro y complementando su
alimentación con los micronutrientes.
vii. Evaluación del taller: (05 minutos)
Se procederá a evaluar a la comunidad con las siguientes
interrogantes:
 Con sus propias palabras ¿Qué es anemia?
 ¿Cuáles son las causas por las cuales llega a desarrollarse la
anemia en los niños?
 ¿Qué podemos hacer para prevenir la anemia?
 ¿Qué alimentos son ricos en hierro?
 Dígame usted ¿Qué plato nutritivo le prepararía a su niño?

viii. Despedida (02 minutos)

El equipo de estudiantes del VII ciclo de Enfermería de la Universidad
Señor de Sipán agradecen por su asistencia y su tiempo brindado para
poder llevar a cabo este taller educativo, esperamos que lo brindado
sirva de guía para evitar que la anemia, que pongan en práctica lo
recomendado y así evitar que la anemia ingrese a sus hogares y
ataque a sus niños.
 Material didáctico de apoyo al estudiante

BIBLIOGRAFIA:
1. Norma Técnica N° 034 - manejo terapéutico y preventivo de la anemia
en niños, adolescentes, mujeres gestantes y puérperas. MINSA. 2017.
2. Documento Técnico Sesiones demostrativas de preparación de
alimentos para población materno infantil. MINSA. 2013.
3. REPORTE DE POLITICAS DE SALUD. Colegio Médico del Perú.
Disponible en: http://cmplima.org.pe/wp-
content/uploads/2018/06/Reporte-Anemia-Peru-CRIII.pdf. Mayo 2018.
4. https://www.mheducation.es/bcv/guide/capitulo/8448176324.pdf