CARRERA QUÍMICA Y FARMACIA 1ER.

CURSO A

CHIA
ENTREGADO POR:
JESSICA MABEL VILLALBA SILGUERO
A
LIC. FARIDA RAMONA VERA

CIUDAD DEL ESTE, 2019

 INDICE

Introducción Pág. 4

UNIDAD I

1.1 El Chía , Su historia Pág. 5-6-7

1.2 Concepto: ¿Qué son las Semillas de Chía? Pág. 7-8

1.3 Beneficios y Propiedades Nutricionales Pág. 8-9

UNIDAD II

2.1 La Chía y los Omega 3 Pág. 10-11

2.2 Propiedades Pág. 11-12-13-14

2.3 Preparaciones simples recomendadas Pág. 15

UNIDAD III

3.1 Más recetas Pág. 16

3.2 Propiedades de la semilla de Chía Pág. 16-17-18

3.3 Beneficios de consumir semillas de Chía Pág. 18-19

4.1 Indicaciones de las semillas de Chía Pág. 20

pá g. 2
4.2 Contraindicaciones de las semillas de Chía Pág. 20-21

4.3 Como comer las semillas de Chía Pág. 21-22-23

5.1 Chía semillas venta Pág. 24

5.2 Chía: 10 razones por las que debes consumir esta semilla Pág. 24-25-26

Conclusión Pág. 27

Bibliografía Pág. 28

Anexo Pág. 29-30-31

pá g. 3
 INTRODUCCION

En este presente material que a través de este trabajo realizado les informaré sobre
la importancia de consumir las semillas de Chía.

Las propiedades, sus beneficios para la salud e inclusive sus propiedades

nutricionales. También les presentaré todo lo relacionado a sus indicaciones,
contraindicaciones y como comer las semillas de Chía.

También hablaremos de la importancia del no abuso al consumo de las semillas de

Chía porque puede ocasionar daños estomacales.

Esta planta se ha introducido a nuestro país por el índice de porcentaje muy

elevado para el buen cultivo por tener un clima tropical y muy adecuado para esta
semilla en nuestro país.

El presente microproyecto beneficiara a los niños que mayormente sufren de mala

alimentación y también a la sociedad en general, complementado así sus defensas y
previniendo enfermedades

De esta manera espero que este trabajo sea de mucha importancia para todos
nosotros inclusive para nuestras generaciones siguientes.

Agradezco infinitamente al Profesor por darme la oportunidad de poder

interiorizarme sobre este trabajo.

pá g. 4
 UNIDAD I

1. EL CHIA

1.1. SU HISTORIA

La Chía (Salvia hispánica L.) es una planta de la familia de las labiatae

(Lamiaceae). Es una herbácea anual, que puede alcanzar hasta 2 metros de altura.
Las hojas miden de 4 a 8 cm. de largo y de 3 a 5 cm. de ancho. Las flores son
hermafroditas, de color violeta. Florece entre julio y agosto y se cultiva, sobre todo,
en México, Guatemala y Bolivia. La planta de Chía requiere un clima tropical o sub-
tropical. Al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de “aqueno
indehiscente”.

La semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm. de largo por 1,5
mm. de ancho. Es ovalada y lustrosa, de color pardogrisáceo a marrón oscuro.

En la época precolombina, la Chía era uno de los cuatro alimentos básicos de las
civilizaciones de América Central (Aztecas y Mayas), junto con el maíz, el amaranto
y los porotos. Sus semillas se utilizaron para elaborar medicinas, y eran la base de
su alimentación y también de la de sus animales.

pá g. 5
 Los Mayas hacían ofrendas de estas semillas a los dioses, en agradecimiento
por las cosechas. El uso y el cultivo de la Chía en el valle de Méjico, se remonta a
unos 3.500 años a.C. En dialecto "nahuatl", la palabra "chiactic" significa aceitoso o
grasoso y el nombre Chiapas, actual estado al sur de Méjico, significa “agua de
Chía”.

Los Aztecas usaban la Chía en distintos preparados nutricionales y

medicinales, así como también en la elaboración de ungüentos cosméticos. Era
fuente de energía para travesías prolongadas y alimento para los guerreros, por eso
es conocida como el alimento de las caminatas. Una comida típica "tzoalli" la
preparaban con semillas de amaranto y Chía tostadas, miel de maguey y harina de
maíz.

La harina de Chía tostada se utilizaba en la preparación de una popular bebida

refrescante y nutritiva, costumbre que, con variantes, persiste hoy en Centroamérica
y se denomina “Agua Fresca de Chía”. Su composición es agua, limón, azúcar y
Chía. 

Los ceramistas y pintores utilizaban el aceite de Chía para la preparación de

barnices y pinturas, que se destacaban por su brillo y resistencia al envejecimiento.
La harina de Chía podía ser almacenada mucho tiempo debido a los antioxidantes
que posee, podía transportarse fácilmente en viajes largos y se utilizaba como
moneda de pago para tributos y transacciones.

La conquista reprimió a los nativos, eliminó sus tradiciones y destruyó la

mayoría de la producción agrícola intensiva, así como el sistema de comercialización
existente. Muchos cultivos que mantuvieron una posición importante en las dietas de
la América precolombina fueron eliminados por su estrecha asociación con la
religión y tal vez por su incapacidad de adaptarse a las condiciones climáticas
europeas, siendo reemplazados por otras especies foráneas de gran demanda.

pá g. 6
 La ciencia moderna ha llegado a la conclusión de que las dietas
precolombinas eran superiores a las que actualmente se consumen en la misma
región, y la Chía, que sobrevivió sólo en pequeñas parcelas en áreas montañosas
escarpadas del sur de México, Guatemala y Nicaragua, vuelve, quinientos años más
tarde, a recobrar su papel protagonista en la nutrición humana.

1.2 CONCEPTO

LAS SEMILLAS DE CHIA

La chía es una semilla comestible de la planta Salvia hispánica de la familia

de la menta que crece en abundancia en el sur de México, extendiéndose su cultivo
a muchas otras partes del mundo como a Australia, actualmente uno de los
principales productores. A pesar de la reciente popularidad, las pequeñas semillas
negras y blancas fueron un componente principal de las dietas aztecas y mayas en
la época precolombina y fueron la ración básica de supervivencia de los guerreros
aztecas.

pá g. 7
 La existencia de las semillas de chía se remonta a 3500 antes de Cristo en
América Central y el nombre proviene de la palabra maya "Chía" que significa
fuerza. Se cree que las semillas de chía fueron utilizadas por los mensajeros mayas,
que podían llevar en una pequeña bolsa una cantidad suficiente para mantener la
energía durante largas travesías aumentando su resistencia.

Para los aztecas la chía era considerada también como un medicamento y

fue utilizada de múltiples maneras como por ejemplo para estimular el flujo de saliva,
aliviar el dolor en las articulaciones y calmar la piel irritada.

En México fue un cultivo importante pero después de la conquista española

las autoridades la prohibieron porque los indígenas utilizaban las semillas como
ofrendas en los rituales aztecas. Las semillas de chía fueron posteriormente
reemplazadas por otras semillas más populares hoy en día como el maíz, hasta que
en 1991 se inició un proyecto para recuperar alimentos perdidos donde se incluyó
las semillas de chía.

En 100 gramos de semillas de chía hay típicamente 20,7 g de proteínas, 32,8

g de aceite de los cuales el 64% son ácidos grasos omega 3, 41.8g en hidratos de
carbono de los cuales fibra es 41.2g, 714mg de calcio, 16.4mg de hierro, 613mg de
niacina (B3), 0.18mg de tiamina (B1), 0.04mg de riboflavina (B2).

1.3.BENEFICIOS Y PROPIEDADES NUTRICIONALES

- Por su contenido de omega 3 ayuda a reducir el colesterol malo y los

triglicéridos

pá g. 8
- Proporciona sensación de saciedad ayudando a controlar el apetito. Al poner
la chía en el agua la semilla crece porque absorbe varias veces su peso en
agua por esta razón da la sensación de llenura

- Ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas,

mucosas y nervios. Esto favorece la regeneración de los tejidos y por esta
razón la usan algunos atletas.

- Permite el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y

lactancia.

- La chía es la mayor fuente vegetal de ácido grasos omega-3. Estas grasas

también contenidas en la linaza y el pescado de agua fría son esenciales para
la salud

- Contiene proteínas completas proporcionando todos los aminoácidos

esenciales. Esto es importante para las personas vegetarianas

- Mejora la salud cardiovascular.

- Facilita la digestión.

- Aumenta la inmunidad

- Mejora la movilidad y funcionamiento de las articulaciones

- Refuerza los niveles de energía y concentración.

pá g. 9
 UNIDAD II

2.1 LA CHÍA Y LOS OMEGA 3

Los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 están presentes en los tejidos y grasa
corporal. Durante su evolución de millones de años, el cuerpo humano ha sido
diseñado para desempeñarse dentro de un equilibrio perfecto entre ambos ácidos
grasos, cada uno jugando un rol importante e irremplazable en la protección de
nuestra vida.

Paralelamente con un cambio dramático en este saludable equilibrio en

nuestra dieta a favor de los ácidos grasos Omega-6 (proveniente mayoritariamente
de aceites vegetales, grasas animales, lácteos), hemos visto un aumento en las
enfermedades crónicas e inflamatorias en todo el mundo, e innumerables estudios
científicos han señalado la falta de Omega-3 como una importante causa de
disfunción.

Para restablecer el equilibrio perdido, por lo tanto, es necesario disminuir la

ingesta de ácidos Omega-6 y aumentar la ingesta de ácidos grasos Omega-3. El
motor de su cuerpo mejorará así su desempeño y le protegerá naturalmente contra
muchas enfermedades evitables. Omega3 graf

Los riesgos cardiovasculares pueden ser alterados por la implementación de

hábitos alimenticios más saludables, entre los cuales el más importante es la calidad
de los alimentos ingeridos. Los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 tienen un
importante efecto de protección cardiaca.

pá g. 10
 1. Bajan la presión arterial

2. Reducen los niveles de colesterol y triglicéridos

3. Previenen la arritmia cardiaca y la muerte súbita.

4. Previene la depresión, regula el estado de ánimo.

5. Mejora la concentración

6. Aumenta la resistencia a enfermedades e inflamaciones.

7. Embarazo y lactancia

8. Depresión post parto.

9. El Omega-3 es crítico para el desarrollo visual del feto.

10. El Omega-3 es esencial para el desarrollo y crecimiento del niño

11. Tratamiento del Trastorno de Déficit Atencional con Hiperactividad (ADHD)

con Omega-3.

12. Omega-3 fortalece el sistema inmunológico del recién nacido.

13. Previene enfermedades mentales como Alzheimer.

14. Mejora la irrigación del cerebro.

2.2 PROPIEDADES

FIBRA

La chía aporta 27,6 gr. de fibra por cada100 gr. de semilla, lo que equivale al
100 % de las recomendaciones diarias para población adulta.

pá g. 11
 La fibra tiene la capacidad de aumentar el volumen del bolo fecal que transita
en el tubo digestivo. Esto se debe principalmente a su capacidad para absorber una
importante cantidad de agua. En consecuencia, la materia fecal, producto final de la
digestión, se torna más voluminosa y suave, debido a que se encuentra más
hidratada. Además, el aumento de tamaño del bolo fecal estimula el tránsito
intestinal, lo que reduce su tiempo de permanencia en el aparato digestivo, a la vez
que ayuda a regular los movimientos intestinales, evitando el estreñimiento, la
diverticulosis, el cáncer de colon.

Por otro lado, la fibra puede formar disoluciones con el contenido

gastrointestinal, de tal forma que las sustancias que tienen que absorberse les
cuestan más hacerlo, como le sucede a la glucosa (azúcar) y a las grasas. Gracias a
esta función, la fibra contribuye a la prevención de múltiples enfermedades como la
enfermedad cardiovascular, diabetes, como se ha demostrado en innumerables
estudios epidemiológicos.

LAS PROTEÍNAS.

La chía contiene 19-23% de proteína. Una cantidad mayor que los cereales
tradicionales como el trigo (13.7%), maíz (9.4%), arroz (6.5%), avena (16.9%) y
cebada (12.5%). Los resultados obtenidos indican que la chía Benexia es una fuente
proteica de buena calidad y sugieren la importancia de la incorporación de esta
fuente alimenticia no tradicional a la dieta habitual como complemento de otros
alimentos.

La proteína de la chía es libre de gluten. El gluten causa la enfermedad

celiaca.

pá g. 12
VITAMINA B

La chía es una buena fuente de vitamina B. Si se compara el contenido de

vitaminas de la chía con otros cereales, se muestra que esta es más alta en niacina
que el maíz, la soya y el arroz. El contenido de Tiamina y riboflavina es similar al del
arroz y el maíz.

La Chía es una excelente fuente de calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro,

zinc y cobre.

La chía tiene 6 veces más calcio, 11 veces más fósforo y 4 veces más potasio
en 100 gr. que la leche.

Los niveles de hierro de la chía, son muy altos siendo inusual este nivel para
las semillas. Comparando el nivel de hierro que contienen la chía con otros
productos tradicionales que son conocidos como fuentes de este mineral, la chía
tiene 6, 1.8 y 2.4 veces más hierro en 100 gr. que la espinaca, las lentejas y el
hígado, respectivamente.

ANTIOXIDANTES

La contaminación atmosférica, el humo del tabaco, los herbicidas, pesticidas o

ciertas grasas son algunos ejemplos de elementos que generan radicales libres que
ingerimos o inhalamos. Este exceso no puede ser eliminado por el cuerpo y dañan
las membranas de nuestras células, llegando finalmente a destruir y mutar,
facilitando así el camino para que se desarrollen diversos tipos de enfermedades.
Los antioxidantes son un grupo de compuestos de vegetales que bloquean el efecto
perjudicial de los denominados radicales libres. La mayoría de los antioxidantes se
encuentra en alimentos vegetales, lo que explica que incluir frutas, legumbres,
verduras y hortalizas o cereales integrales en nuestra dieta sea tan beneficioso.

pá g. 13
 Los antioxidantes más importantes que contienen la chía son el ácido
Clorogénico y el ácido Cafeico, además de contener Miricetina, Quercetina y
Kaempferol. Ambos compuestos son antioxidantes primarios y sinérgicos y
contribuyen en una mayor proporción a la fuerte actividad antioxidante de la chia .

Muchas investigaciones demuestran que la Quercetina es un poderoso

antioxidante capaz de prevenir la oxidación de las grasas, proteínas y ADN y que
estas propiedades antioxidantes son significativamente más efectivas que la de otros
compuestos flavonoides. El ácido Cafeico y el ácido Clorogénico, protegen de los
radicales libres e inhiben la peroxidación grasa. Estas propiedades antioxidantes son
mucho más fuertes que las del ácido ferulico, además de antioxidantes comunes
como la vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina E (alfa-tocoferol)

Estudios epidemiológicos indican que el consumo de altos niveles de

alimentos y bebidas ricos en compuestos antioxidantes, pueden protegernos contra
enfermedades cardiovasculares, cáncer de pulmón y cáncer de estómago. En
particular, los flavonoides como la Quercetina tienen una estrecha relación en la
disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular.

RECETAS

La semilla de Chía es una semilla que no necesita preparaciones especiales,

se puede comer directo desde el pote y combinada con cualquier alimento, puede
ser mezclada con jugos, postres, comidas, ensaladas, etc. No tiene
contraindicaciones de consumo y la porción mínima sugerida por día es de 5 gramos
por persona.

La semilla de Chía es de consistencia sólida, sin embargo si permanece en

remojo durante 15 minutos aproximadamente, se convierte en un gel insaboro.

pá g. 14
 2.3 PREPARACIONES SIMPLES RECOMENDADAS

Yogurt con Chía

Agregar 2 a 3 cucharadas de Chía a un yogurt a elección (si quiere adelgazar

busque uno descremado) y consumir inmediatamente, también puede dejarlo
reposar unos 20 minutos, la chía crecerá espesando el yogurt.

Ensaladas con Chía

Puede espolvorear chía a cualquier ensalada, de preferencia cómalo con

ensaladas crudas ya que estas conservan mejor sus nutrientes.

Ensaladas en harina

Si usted es de las personas que gusta de preparar galletas o pan, puede

agregar chía al final de la preparación (al batido) y luego hornear.

Chía en postres

Puede preparar macedonias de fruta agregar miel o leche condensada y

espolvorear una a dos cucharadas

Chía en Helados

Al helado le puede dar una linda terminación agregando semillitas de chía y

ayudaran a decorar y a hacer más nutritivo el postre

pá g. 15
 UNIDAD III

3.1 MÁS RECETAS

- Jugo de Chía.

- Atún cubierto.

- Turrón de Chía.

- Arroz Vegetariano.

- Pollo Relleno.

3.2 PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CHÍA

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra

semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a
la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos,
3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las
espinacas, aparte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3.
También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas. 

pá g. 16
 Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos
esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa
de fibra soluble, las semillas absorben el agua (de 9 a 12 veces su peso en agua) y
crean un gel mucilaginoso.

Por su alto contenido de antioxidantes las semillas se mantienen frescas y

comestibles durante más tiempo. Las semillas de chía pueden ser fácilmente
almacenadas en seco durante 4 años sin que se deteriore el sabor, el olor o el valor
nutritivo, y todo ello sin un solo producto químico o conservante. Los antioxidantes
ayudan a prevenir los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento
prematuro de la piel e inflamación de los tejidos.

Las semillas de chía son también un aliado valioso para los pacientes con
diabetes debido a su capacidad para frenar la rapidez con que nuestro cuerpo
convierte los carbohidratos en azúcares simples, controlando los niveles de azúcar
en sangre.

La investigación
ha demostrado que
pollos alimentados con
semillas de chía ponen
huevos ricos en omega-
Las semillas de chía son muy ricas en ácidos grasos omega-3, las grasas
3.
"buenas" que nos protegen contra la inflamación y son importantes para la salud

pá g. 17
cardiaca y el colesterol. Es la fuente vegetal que más omega 3 posee, incluso más
que las semillas de lino. A parte la chía es tan rica en antioxidantes que las semillas
no se deterioran ni se ponen rancias pudiéndose almacenar por largos períodos, lo
que no sucede con las semillas de lino. Por mismo peso la chía contiene más ácidos
grasos omega 3 que incluso el salmón.

3.3 BENEFICIOS DE CONSUMIR SEMILLAS DE CHÍA

Estos son los beneficios principales asociados al consumo de semillas de chía:

 Proporciona energía y aumenta la fuerza y resistencia. La chía es una de las

fuentes de proteína completa de origen vegetal más alta. La combinación de
la proteína completa, vitaminas, minerales y el equilibrio de azúcar en la
sangre trabajan juntos para que tengamos una energía constante y podamos
afrontar todos nuestros compromisos diarios.
 Regula los niveles de azúcar en la sangre, retardando el proceso por el cual
las enzimas digestivas descomponen los hidratos de carbono y las convierten
en azúcar. Después de las comidas especialmente si comes alimentos con
almidón o dulces podemos llegar a sentirnos cansados y sin energía. Al
equilibrar el azúcar en la sangre, no sólo reducimos el riesgo de diabetes tipo
2, también garantizamos una energía constante durante todo el día. Si
añades chía a tu comida te ayudará a evitar las subidas y bajadas en el
azucar en sangre y regular por tanto la hormona insulina.
 Ayuda en la pérdida de peso, las semillas y su acción gelificante única
mantiene la sensación de saciedad durante horas. En dietas de
adelgazamiento conviene CONSULTAR SIEMPRE CON PROFESIONALES
DE LA SALUD CUALIFICADOS que podrán conocer tu caso concreto y dar
una solución adecuada al paciente.

pá g. 18
 Favorece la regularidad intestinal, barriendo literalmente a través del tracto
intestinal gracias a la fibra soluble que contienen, disolviendo y eliminando
basura acumulada en los intestinos. Muchas personas encuentran que sus
heces también se vuelven más regulares. La fibra soluble y el revestimiento
de gel de la semilla mantiene el colon hidratado y asegura el movimiento fácil
de los alimentos.

 Sin gluten. La proteína de la semilla de Chía no contiene gluten lo que la

hace apta para celíacos.

pá g. 19
 4.1 INDICACIONES DE LAS SEMILLAS DE CHÍA

Para qué casos están indicadas las semillas de chía:

 Pérdida de peso

 Problemas de tiroides

 Hipoglucemia

 Diabetes

 Intolerancia al gluten

 Reflujo acido / problemas gástricos

 Control del colesterol

4.2 CONTRAINDICACIONES DE LAS SEMILLAS DE

CHIA

Las semillas de chía pueden tener en algunas personas efectos secundarios

No se conocen componentes tóxicos en las semillas de chía.

Pueden reducir la presión sanguínea en el cuerpo, sobre todo en personas de

mayor edad y especialmente si se está tomando medicamentos para la presión

pá g. 20
arterial. Las personas que toman anticoagulantes como la warfarina deben evitar las
semillas de chía.

Las semillas de chía Debes comprobar si tu cuerpo reacciona de

son una gran fuente de manera anómala tras el consumo de semillas de chía,

vitaminas, así que si te podrías ser alérgico. Si eres alérgico a los frutos secos
y semillas es probable que también lo seas a la
chía. También si eres alérgico a las plantas de la familia de la Salvia debes
consumirlas con precaución.

En cualquier caso o duda CONSULTAR SIEMPRE CON PROFESIONALES

DE LA SALUD CUALIFICADOS que podrán conocer tu caso concreto y dar una
solución adecuada al paciente.

4.3 CÓMO COMER LAS SEMILLAS DE CHIA.

pá g. 21
 Las semillas de chía son fáciles de digerir, sus nutrientes son rápidamente
asimilados por el organismo. La forma más común de comer chía es mezclando las
semillas con agua, zumo o algún alimento líquido, pudiendo absorber muy
rápidamente en menos de 10 minutos una gran cantidad de líquido entre 9-12 veces
su volumen.

Se formará un gel que puedes agregar a los batidos, mezclar con aliños de
ensaladas, postres o simplemente tomarlo a cucharadas. Para hacer la receta del
gel mezcla 1/3 de una taza de semillas más 2 tazas de agua y remueve. Lo puedes
almacenar en la nevera y utilizarlo cuando quieras.

Si mezclas las semillas con agua y agregas el jugo de un limón y azúcar

puedes hacer una bebida conocida en México y América Central como "chía fresca".

También puedes añadir a ensaladas los brotes tiernos de semillas de chía, son
fácilmente digeribles y cargados de vitaminas y minerales. O puedes espolvorear las
semillas directamente sobre las ensaladas o añadirlas a los cereales o lácteos, o
molerlas para agregar a batidos, sopas, etc.

Uno de los últimos descubrimientos de la industria panadera es el potencial de

las semillas de chía como ingrediente en productos de panadería. "Las muestras

pá g. 22
adicionadas con chía aumentan el contenido de proteínas, lípidos y fibra dietética del
producto final", destaca la investigadora Monika Haros del Instituto de Agroquímica y
Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC).

Para obtener los mayores beneficios para la salud las semillas de chía mejor
consumirlas en su forma natural, en lugar de consumirlas en forma de aceite o
suplemento. Como las nueces, son bajas en grasas saturadas y no contienen
colesterol, pero como todos los frutos secos y semillas son más densos en calorías,
por lo que es importante consumirlas con moderación.

pá g. 23
 5.1 CHIA SEMILLAS VENTA

Las semillas de chía las puedes encontrar en herbolarios y comprarla online.

Siempre que puedas asegúrate de comprar productos orgánicos y de agricultura
ética, que respete a los pequeños productores locales.

Hoy la chía se encuentra en el mercado con distintas presentaciones, lo mejor

es comprarlas en grano.

Consejos de compra de semillas de chía: que sean orgánicas y que no

contenga edulcorantes añadidos.

5.2 CHIA: 10 RAZONES POR LAS QUE DEBES

CONSUMIR ESTA SEMILLA

La chía es uno de los alimentos que tiene poderosas propiedades para bajar de
peso y más.
pá g. 24
 Cuando hablamos de chía lo primero que se nos viene a la mente es su
poderosa propiedad de bajar de peso, pues, es una de las razones por las que la
mayoría de personas ha empezado a consumir este alimento. Sin embargo, muchos
no conocen otras importantes propiedades de las semillas de chía.

Aquí te decimos 10 poderosos beneficios de la chía, según a nutricionista

británica Madeleine Shaw:

– Ayuda a controlar los antojos.- Las pequeñas semillas de chía son ricas en

fibra y esto ayuda a reducir el apetito y sobretodo esos antojos que nos dan en
cualquier momento. Dan esa sensación de saciedad que evita que comamos más.

– Tienen sabor a nuez.- Lo bueno de la chía es que tienen un sabor parecido

al de la nuez y ese particular sabor ayuda a no dar esa sensación de querer picar
entre comidas.

– Te mantiene hidratado.- Si lo que buscas es mantenerte hidratado, la chía

es la mejor aliada, pues, absorbe entre 10 y 12 veces su peso en agua.

– Omega 3.- Tiene una gran cantidad de Omega 3 que es necesaria tener una
piel y cabello sano. Además ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso
central.

– Protege de los efectos nocivos del medio ambiente.- Todos los días nos
enfrentamos a la contaminación del medio ambiente, pero la chía tiene las
propiedades de darte la protección que necesitas.

– Aporta energías.- Si tienes una rutina exigente, entonces la chía debe ser un
alimento indispensable en tu alimentación. Poseen el doble de potasio que el plátano
y más proteínas que cualquier verdura.

– Adelgaza.- Una de sus propiedades más conocidas es que ayuda a bajar de

peso. Dejar reposar la chía en el agua hace que al momento de tomarla aumente su
peso diez veces más en el estómago quitando el hambre.

pá g. 25
 – Incrementa la masa muscular.- Además de aportar energía, también otorga
muchas proteínas que ayuda a aumentar la masa muscular y regenerar los tejidos.

– Alivia el dolor en las articulaciones.- El Omega 3 que contiene también

tiene propiedades antiinflamatorias, así que si sufres de dolores en las
articulaciones, es mejor que consumas chía.

– Antioxidante.- Si estás buscando eliminar líquidos y toxinas, entonces la

chía es la solución, Además regula la flora intestinal y previene la oxidación celular.

pá g. 26
 CONCLUSION

Es importante que las empresas exportadoras cumplan con los requisitos necesarios
para la exportación de la chía; así mismo, es indispensable que usen el embalaje y
envase adecuado para que el producto llegue en buen estado y pueda ser valorado
en nuestros mercados de destino.

La chía es una planta procedente de México y Guatemala cuya semilla ha

sido amplia mente reconocida por sus propiedades y beneficios, es una excelente
fuente de fibra y omega 3.

La semilla de la chía un gran auge en Estados Unidos, domina las preferencias en

nuevos lanzamientos de productos se ve en todo tipo como, galletas,
cereales, yogur, sopas, papas fritas, etc. Siendo esto una gran oportunidad para
muchos productores.

Los mercados de Estados Unidos y Europa son muy exigentes en cuanto a la

calidad del producto, por ello exigen certificaciones sanitarias y de calidad que en
su mayoría son emitidas por SENASA.

pá g. 27
 BIBLIOGRAFIA

http://www.chiasemillas.es/propiedades.html

http://www.chiasemillas.es

semillas chía Paraguay – google

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ANEXO

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pá g. 30
pá g. 31
pá g. 32