La Reacion
La Reacion
La Reacion
La elaboración del vino es un proceso milenario que con los años ha llegado a alcanzar un nivel de
complejidad y unos estándares de calidad verdaderamente sobresalientes. Sin embargo, en
esencia, este proceso es el mismo que el que empleaban nuestros antepasados. Todo gira en
torno a la fermentación del zumo de la uva. Veamos brevemente en qué consiste el proceso de
elaboración del vino tinto a través de sus diferentes pasos.
La vendimia
La vendimia es la cosecha de la uva que tradicionalmente se realiza en España entre los meses de
septiembre y octubre. El momento exacto de su recogida será aquel en el que la uva muestre un
estado idóneo de maduración, ya que solo así se podrá extraer de ella un vino de calidad. Es
particularmente importante el nivel de azúcar que presenten las uvas, ya que de ello depende la
posterior fermentación y nivel de alcohol que presentará el vino. Una vez seleccionados los
mejores racimos, comienza su procesamiento.
Despalillado
El proceso de despalillado es aquel mediante el cual se separan las uvas del resto del racimo, lo
que se conoce como raspón. Aunque tradicionalmente esta labor se hacía a mano, lo normal es
que hoy en día se utilice una máquina: la despalilladora. El objetivo de separar la uva de las ramas
y las hojas que pueden estar presentes en los racimos es que estas dos últimas aportan sabores y
aromas amargos al mosto durante la posterior maceración.
Estrujado
Una vez desgranado el racimo, los granos de uva se pasan por una máquina estrujadora o
pisadora. El fin de este proceso es conseguir que se rompa la piel de la uva, conocida como
hollejo. De esta manera se extrae gran parte del mosto del interior de la fruta, con lo que se
facilitará el siguiente proceso de maceración, ya que el mosto tendrá un contacto mayor con los
hollejos. El estrujado no debe ser demasiado exhaustivo, ya que hay que evitar que se rompan las
semillas de las uvas, algo que podría aportar amargor al mosto.
Posteriormente, en estos mismos depósitos y a través de las propias levaduras presentes de forma
natural en la piel de las uvas, comienza el proceso de fermentación. Se denomina fermentación
alcohólica ya que en ella, el azúcar de las uvas termina transformándose en alcohol etílico.
Durante este proceso de fermentación, el dióxido de carbono sube hacia la superficie produciendo
un burbujeo y arrastrando consigo las partes sólidas de la mezcla. Por este efecto se crea en la
superficie lo que se conoce como el sombrero: una capa sólida compuesta por hollejos, pulpa y
pepitas que flotan sobre el mosto. Para facilitar que las partes sólidas sigan en contacto con el
mosto se llevan a cabo las labores de remontado: la extracción del mosto por la parte inferior del
depósito para reintroducirlo por arriba, regando el sombrero; y de bazuqueo: romper el sombrero
de forma manual con la ayuda de una vara o bazuqueador para que se mezcle con el mosto. El
objetivo de ambos trabajos es que los hollejos transfieran ciertas propiedades al vino.
Este proceso dura, según el tipo de vino que se pretende elaborar, entre 10 y 14 días, y debe
transcurrir a temperaturas no superiores a 29 ºC. Al pasar este tiempo, se produce el descube,
mediante el cual se transfiere el líquido a otro depósito.
Prensado
Tras el descube, el producto sólido de la fermentación aún contiene grandes cantidades de vino,
por lo que es sometido a un prensado para extraer todo el líquido, obteniéndose el vino de prensa,
rico en aromas y taninos, que no se mezcla con el obtenido en el descube. Estos dos vinos se
utilizarán para la elaboración de productos diferentes. Los restos sólidos que resultan del
prensado se emplean como subproducto en la elaboración de orujos y otros productos.
Fermentación maloláctica
El vino obtenido durante los pasos anteriores es sometido a un nuevo proceso de fermentación. A
través de este proceso, el ácido málico, uno de los 3 ácidos presentes en el vino junto con el
tartárico y el cítrico, se convierte en ácido láctico. Este proceso rebaja el carácter ácido del vino y
lo hace mucho más agradable para su consumo.
Este segundo proceso de fermentación se lleva a cabo a lo largo de un tiempo de entre 15 y 21
días.
Crianza
Después de las dos fermentaciones, otro de los puntos de mayor importancia en la elaboración de
un vino es el proceso de envejecimiento o de crianza. El vino obtenido durante los pasos
anteriores es introducido en barricas de roble. La madera para la elaboración de barricas se
selecciona principalmente por sus propiedades de dureza, permeabilidad y porosidad. Esta
madera se trata con calor para poder darle forma y al entrar en contacto con el fuego el interior
de las barricas presentarán diferentes grados de tostado. Tanto el tipo de roble utilizado
(normalmente francés o americano), como el grado de tostado o la cantidad de veces que se
hayan utilizado las barricas van a modificar el carácter del vino. En este momento es cuando el
vino adquiere notas aromáticas que durante la cata podremos identificar como tostadas,
ahumadas, avainilladas y, cómo no, notas amaderadas. Durante la estancia en la barrica se
producen una serie de procesos físico-químicos, al mismo tiempo que la porosidad de la madera
permite además la microoxigenación del vino. Con ello, a lo largo del tiempo este va
evolucionando y desarrollando sus características.
En paralelo a la crianza del vino en barrica se realizan dos trabajos adicionales que permitirán
eliminar las impurezas y sedimentos que los diferentes vinos arrastran desde las fermentaciones:
el trasiegoy el clarificado.
Trasiego
Clarificación
Con el mismo objetivo, se somete al vino a un proceso de clarificación, en el que se emplean
sustancias orgánicas que arrastran las impurezas suspendidas en el vino hacia el fondo de la
barrica. Si se considera necesario, este paso puede ir seguido de un posterior filtrado del vino para
eliminar más eficazmente esas impurezas.
Embotellado
Una segunda parte del período de crianza del vino tendrá lugar una vez que este es embotellado.
Durante este tiempo el vino evolucionará en una atmósfera reductora y asimilará el oxígeno que
se introduce en la botella de manera inevitable cuando se cierra con el corcho. El envejecimiento
en botella es también importante ya que permite que el vino se estabilice y que los aromas y
propiedades que ha adquirido en la barrica encuentren un punto de equilibrio y armonía.
Dependiendo de los tiempos de crianza que se den tanto en barrica como en botella, obtendremos
como producto final un vino crianza, reserva o gran reserva.
Aunque cada bodega tiene sus secretos y aporta su toque personal a sus vinos, el que hemos visto
es, grosso modo, el método de elaboración del vino tinto más común y extendido en el mundo. Un
proceso que ha llegado a unos niveles de tecnificación extraordinarios, pero que es, en esencia, el
mismo que empleaban nuestros abuelos cuando se descalzaban para pisar la uva.
BIBLIOGRAFIA
https://vivancoculturadevino.es/blog/2016/06/14/proceso-de-elaboracion-del-vino-tinto/
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Tipos de vino.
Clasificaciones
Los vinos pueden ser clasificados por
diversas características de color,
graduación, contenido en azúcar..
Los vinos pueden ser clasifi cados por diversas características como
el color, la edad, su contenido en azúcar, etc.
Vinos Blancos
Vino Joven. Vinos del año, o vinos de cosecha. Vinos jóvenes sin maduración en bodegas.
protocolo.org
Gran Reserva. Maduración prolongada para los Gran Reserva de cosechas selectas.
protocolo.org
1. Fruta.
2. Sequedad o dulzor.
Grado de azúcar del vino, desde seco (poco azúcar) a dulce (con
mucho azúcar).
3. Cuerpo.
5. Madera.
6. Complejidad.
7. Potencial de guarda.
00 05 Secos
05 15 Abocados
15 30 Semi-Secos
30 50 Semi-Dulces
50 Adelante Dulces
https://www.protocolo.org/social/la-mesa/tipos-de-vino-clasificaciones.html
A lo largo de los últimos años, numerosos estudios científicos han probado los beneficios de
consumir regularmente cierto tipo de alimentos, capaces de hacernos adelgazar, ayudar al corazón
a mantenerse sano o reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, muy pocos
productos acumulan tantas cualidades positivas como el vino tinto.
Prueba de ello es la lista de diez cualidades beneficiosas para la salud probadas científicamente
que recopila una entrada del blog «Culturizando» y que sin duda constituye una excusa para tomar
un buen vino tinto con denominación de origen española. Aunque, eso sí, siempre con
moderación.
1.-Aliado contra la grasa: El consumo de vino tinto activa la función de un gen que impide la
formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las existentes, según un estudio
realizado en el Instituto Tecnológico de Massachusetts. Aunque contiene siete calorías por gramo,
en dosis moderadas, contribuye a reducir la obesidad y el sobrepeso al envejecer.
4.-Complemento placentero: Al degustarlo con moderación se liberan endorfinas en dos áreas del
cerebro, aumentando la sensación de placer, de acuerdo con un estudio realizado en la
Universidad de California. Además, si la luz ambiental es roja o azul el placer y el sabor del vino son
mucho más intensos que cuando esta posee tonalidades verdes o blancas.
6.-Limpiador de paladar: Tomado durante la comida, el vino ayuda a percibir mejor los sabores
que cuando esta se acompaña con agua. Esto se debe a sus propiedades astringentes, que evitan
la excesiva sensación de grasa causada por alimentos como las carnes rojas y permiten degustar
mejor la comida.
7.-Reduce riesgo de cáncer: El vino tinto ayuda a reducir el riego de cáncer de pulmón en
hombres, sobre todo si son fumadores. Además bloquea el crecimiento de las células responsables
del cáncer de mama. Estas propiedades podrían deberse a que uno de sus componentes, el
resveratrol, frena los efectos del estrógeno, la hormona femenina por excelencia.
8.-Aliado del corazón: Una copa al día en el caso de las mujeres o dos en el de los hombres,
contribuyen a aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre y previenen las
complicaciones cardiovasculares.
9.-Cuida la próstata: Un estudio asegura que consumir siete vasos de vino tinto semanales
después de cumplir los 40 años de edad, reduce en más de la mitad los diagnósticos de cáncer de
próstata.
10.-Hábitos saludables: Un estudio publicado en el British Medical Journal revela que los
aficionados a la degustación del vino suelen comprar alimentos más sanos y tener una dieta más
equilibrada que los consumidores habituales de cerveza. Según este informe, los enófilos
consumen más aceitunas, frutas, verduras, quesos bajos en grasa, leche y carnes saludables.
http://www.abc.es/tecnologia/redes/20131213/abci-beneficios-vino-tinto-201312131437.html
DEFINICIÓN DE VINO
Del latín vinum, el vino es una bebida alcohólica que se hace a partir
de la uva. El proceso implica la fermentación alcohólica del zumo o
mosto a través de la acción metabólica de levaduras.
La clasificación más habitual tal vez sea aquella vinculada al color. En este
sentido, puede hablarse de vino tinto, vino blanco o vino rosado. Se
conoce como vino fortificado, por otra parte, a la bebida a la que se añade
brandy antes o durante la fermentación. El oporto, el marsala y el jerez son
ejemplos de vinos fortificados.
El vino se ha convertido en un mundo tan lleno de tradiciones con su propia
cultura que el cine no ha podido resistirse a penetrar en él. Así, nos
encontramos con películas que abordan la elaboración de esta bebida como
sería el caso de Un paseo por las nubes o Un buen año.
https://definicion.de/vino/
NANOBOTS
En la actualidad existen algunos problemas, ya sea en el ámbito de la ciencia, la tecnología o la salud,
que no se pueden resolver de una manera fácil por tener un tamaño microscópico. Para ponerle solución
a esto, nace la nanotecnología, esto es nanobots, nanomáquinas y/o nanodispositivos de tamaño
microscópico o nanométrico. Una tecnología de excepcional valor para operar de una forma precisa con
objetos de pequeñísima escala.
La Nanotecnología.
El término “ciencia” corresponde a la búsqueda de principios para explicar el comportamiento de las
entidades y fenómenos que nos rodean; y el término “tecnología” se refiere al estudio de los
conocimientos que permiten manipular nuestro entorno. Por ello, la nanotecnología es la aplicación de la
materia a escalas nanoscópicas y nanométricas, para crear tecnología y usar estructuras y dispositivos
con la finalidad de investigar fenómenos a nano escala en beneficio de la sociedad.
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Los Nanobots.
Los nanobots o nano robots son robots de tamaño nanométrico. “Estos nanobots son robots con un
tamaño miles de veces más pequeños que el grosor de un cabello humano”. Pueden cumplir diversas
funciones, como por ejemplo, viajar al interior del cuerpo humano para combatir algunas enfermedades
o reparar órganos. Además, son capaces de realizar otras funciones, como limpiar el medio ambiente y,
en ocasiones, pueden detectar plagas que pueden presentarse en el mismo.
Aplicaciones.
Los nanobots tienen múltiples aplicaciones, como ya se ha comentado en párrafos anteriores. Ya sea
trabajando de forma coordinada para realizar tareas a nivel microscópico, ya sea como avance y apoyo
en el ámbito de la medicina, en el de medio ambiente y/o en el de la electrónica.
2. Aplicación en Medicina.
Por su tamaño son muy útiles para entrar en el cuerpo humano con mayor facilidad y realizar múltiples
tareas, ya sea combatiendo células cancerosas o reemplazando neuronas afectadas que se pueden tener
cuando con enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer. Estos nanobots y nanomáquinas pueden
curar el cuerpo humano de diversos males y enfermedades, por lo que la nanomedicina puede aplicarse
en:
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• Curar enfermedades de la piel usando los nanobots en cremas y compuestos, pudiendo así estos
eliminar grasa excesiva, piel muerta o también para realizar una limpieza de poros.
• Para la higiene bucodental, como enjuague bucal hasta cepillos de dientes, pudiendo estos contener
nanorobots que identifiquen y combatan las caries, sarro o la placa y partículas de alimentos pudiendo
extraerlos y poder expulsarlos de los dientes.
• Nanodispositivos médicos que trabajen en el sistema inmunológico buscando y combatiendo virus y
bacterias presentes no deseados.
Un ejemplo de la importancia de esta tecnología puntera es un nanorobot de ADN creado en la
Universidad de Harvard , que ordena a las células cancerosas que se autodestruyan. Es un nanorobot
hecho de material genético, capaz de llevar moléculas y otras sustancias a las células que lo requieran.
Además, podría ser programable para la búsqueda y reconocimiento en diferentes superficies de las
células.
Conclusiones y recomendaciones.
En la actualidad la tecnología es indispensable para realizar diferentes aplicaciones como la que se
realiza en la nanotecnología, usando los denominados nanobots, estos robots a escala microscópica son
de mucha importancia ya que ayudan a solucionar problemas tan pequeños que el ojo humano no puede
percibir con facilidad.
Aunque algunos de estos nanobots son solo prototipos, se espera que a largo plazo se puedan usar como
herramienta para curar enfermedades para las que, hasta el día de hoy, no se ha podido encontrar la cura.
Con la ayuda de estos robots se podrían combatir las células enfermas que producen estas enfermedades
y hacer que se autodestruyan. Además de la aplicación de los nanobots en la medicina estos se pueden
aplicar en otros medios como en el medio ambiente, lo cual podrían ser de gran ayuda para poder
controlar el impacto ambiental. Otra alternativa que sería de gran ayuda para las personas es el uso de los
mismos en la salud, ya sea para la higiene personal como para la alimentación ya que existen nanobots
que son capaces de mantener los alimentos en buen estado.
Los nanobots son de gran ayuda en la humanidad ya sea conservando nuestros alimentos hasta curando
las células cancerosas del cuerpo. Sea cual sea la aplicación que se les sepa dar a los mismos, en los
próximos años estos robots microscópicos van a ser una herramienta muy útil para la sociedad y estarán
presentes en nuestra vida diaria.
http://www.mundodigital.net/los-nanobots-nos-invaden/
“Son partículas duales”, explica Jesús Ruiz Cabello, el jefe de la Unidad de Imagen del CNIC. “Llevan un
isótopo radiactivo que sirve para hacer imagen PET y ofrecer imágenes internas del cuerpo a una altísima
resolución. Las particularidades de su núcleo hace que estas partículas consigan una mejora en la imagen y
reduzcan su toxicidad”.
Además, se mantienen un largo tiempo en circulación en sangre, “lo que las convierte en una plataforma ideal
para el posterior desarrollo de sensores específicos”, asegura Fernando Herranz, uno de los expertos que
presentará la nueva herramienta. Estas partículas son óxido de hierro y el elemento radiactivo que llevan
dentro se transforma en Zinc.
Ruiz insiste en la importancia de esta investigación, que se diferencia de las habituales partículas “mono” que
se utilizan ya en nanotecnología y que no son capaces de realizar estas dos funciones.
El proyecto lo están desarrollando tanto el CNIC como un equipo de expertos del Centro de Investigación
Biomédica en Red de Enfermedades Respiratorias (Ciberes). Se ha pedido un proyecto europeo para estudiar
la posibilidad de que en algún momento lleguen a la clínica. La solicitud del proyecto es de dos fases, y si se
aceptase las primeras pruebas en humanos se plantean a partir del tercer año.
No es la única propuesta que han presentado durante las Jornadas de Formación del Ciberes, que ha tenido
lugar recientemente. “A partir de ahora, al proyecto se añadirán otras posibilidades, no solo como tratamiento
sino para, por ejemplo, reflejar información molecular”, añadir microARN específicos como biomarcadores
para obtener diagnóstico, además de terapias en el síndrome de distrés respiratorio agudo con daño alveolar
difuso
https://www.nanomercado.com/la-nanotecnologia-podria-llegar-curar-enfermedades-
respiratorias/
Texcoco, México.- (Texcoco Press).- El intestino delgado, una zona muy complicada de acceder, de una
forma no invasiva, ahora puede ser intervenida gracias a la nanomedicina. Los investigadores de la
Universidad de Buffalo (EE.UU.) han desarrollado un zumo con nanopartículas en suspensión que, al llegar al
intestino delgado, son activadas con láser inofensivo, lo que proporciona así un método no invasivo,
incomparable en tiempo real del órgano. El trabajo, que se publica en Nature Nanotechnology, podría ayudar
a identificar, comprender y tratar las enfermedades gastrointestinales.
“Los métodos de imagen convencionales muestran el órgano y los lesiones, pero este método permite ver
cómo el intestino delgado funciona en tiempo real”, explica Jonathan Lovell, autor del trabajo. “Una mejoría
de la imagen aumentará nuestra comprensión de estas enfermedades”.
El intestino delgado humano mide aproximadamente 7 metros de largo. Intercalado entre el estómago y el
intestino grueso, es el lugar donde se produce la mayor parte de la digestión y absorción de los alimentos.
También la zona en la que se producen los síntomas del síndrome del intestino irritable, enfermedad celíaca,
enfermedad de Crohn y otras enfermedades gastrointestinales.
Actualmente para llevar una valoración del intestino delgado hace falta que los pacientes beben un líquido
espeso calcáreo llamado bario y, a través de rayos X, resonancia magnética y ecografías, se evalúa el órgano.
Sin embargo estas técnicas son limitadas en cuanto a su seguridad, accesibilidad y a la falta de contraste
adecuado.
En tiempo real
Además, ninguna de ellas es muy efectiva a la hora de proporcionar imágenes en tiempo real del movimiento,
como la peristalsis, que es la contracción de los músculos que impulsa a los alimentos a través del intestino
delgado. La disfunción de estos movimientos puede estar vinculada a las enfermedades mencionadas , así
como los efectos secundarios de trastornos de la tiroides, la diabetes y la enfermedad de Parkinson.
Lovell y un equipo de investigadores trabajaron con una familia de colorantes llamados naphthalcyaninas,
pequeñas moléculas que absorben grandes porciones de luz en el espectro del infrarrojo cercano, que es el
rango ideal para agentes de contraste biológicos. Sin embargol, se sabe que estos colorantes son perjudiciales
para el organismo. Para solventar este problema, los investigadores desarrollaron nanopartículas llamadas
“nanonaps” que contienen las moléculas de colorante pero manipuladas para que no sean perjudiciales al ser
humano.
En experimentos llevados a cabo con ratones, los investigadores administraron el “nanozumo” por vía oral. A
continuación, utilizaron la tomografía fotoacústica (PAT), que pulsaba luces láser que generan ondas de
presión que, cuando se medía, proporcionan una visión en tiempo real y con más matices del intestino
delgado. Los investigadores planean continuar perfeccionando la técnica para llevarla a ensayos en humanos y
acceder a otras áreas del tracto gastrointestinal.
https://www.nanomercado.com/nanomedicina-para-enfermedades-gastrointestinales/
El pasado mes de mayo tuvo lugar en las instalaciones de UK Materials and Technology Research Institute,
en Melton Mowbray, la reunión de seguimiento del proyecto europeo Svernish. La iniciativa, que ya cuenta
con seis meses de andadura, pretende desarrollar durante los próximos dos años un barniz con propiedades
antimicrobianas, barrera y propiedades físico-mecánicas mejoradas para la industria del envase y embalaje
flexible. Para ello, trabajarán sobre los avances en nanotecnología que permitirán lograr estructuras más
sencillas, económicas y más respetuosas con el medio ambiente.
Una de las propiedades que todo envase dedicado a la alimentación debe poseer es la capacidad de crear una
barrera que preserve las cualidades nutricionales y organolépticas del producto. También es fundamental
evitar el paso de los gases (oxígeno y vapor de agua) desde el exterior hacia el interior del envase. Además,
hay que tener en cuenta la resistencia al punzonamiento, al desgarro del material y su capacidad de sellado
para garantizar la hermeticidad del producto
envasado.
Aunque existen algunos desarrollos de nanotecnología aplicados a los films para conservar mejor los
alimentos, en la actualidad está generalizado el uso tradicional de las estructuras multicapa. Por ese motivo,
los resultados obtenidos con esta iniciativa podrán facilitar la introducción en el mercado de productos con
alto valor innovador en un sector tan importante como el alimentario.
En esta iniciativa europea participan los institutos tecnológicos: AIDO (España); MATRI (Reino Unido),
NOFIMA (Noruega), las empresas ARTIBAL (España), A.HATZOPOULOS S.A. (Grecia), SNANO
(Turquía), AROMA PRAHA A.A. (Republica Checa), y FERRERO SPA (Italia) como usuario final.
La investigación que dará lugar a estos resultados ha sido financiada por el Séptimo Programa Marco de la
Unión Europea.
https://www.nanomercado.com/nanotecnologia-para-mejorar-los-envases-flexibles-para-
alimentacion/
Sin embargo, para determinar qué nivel de exposición a nanopartículas artificiales es peligroso para los seres
humanos, se necesita un conocimiento preciso de la cantidad o dosis de nanomateriales que interactúan, por
ejemplo, con las células y los tejidos de los pulmones y la piel.
Es fácil de determinar con productos químicos, pero el reto presentado por las nanopartículas en suspensión
dentro de un medio fisiológico, no es trivial. Las nanopartículas artificiales en medios biológicos, interactúan
con las proteínas del suero y forman aglomerados más grandes, los cuales alteran tanto su densidad efectiva
como su superficie activa, y en última instancia, definen liberación a dosis celulares e interacciones
biológicas.
Este comportamiento tiene tremendas implicaciones, no sólo en la medición exacta de los nanomateriales que
interactúan con las células y tejidos, sino también en la clasificación de riesgos de los diferentes
nanomateriales artificiales. Como resultado, es difícil de interpretar los miles de ensayos de selección celular
publicados y no pueden ser utilizados con propósitos de evaluación de riesgos.
“El mayor desafío que tenemos al evaluar los posibles efectos de la nano exposición sobre la salud, está en
decidir cuándo es peligroso y cuándo no lo es, basados en el nivel de la dosis. A bajos niveles, los riesgos son
probablemente mínimos”, dijo el autor principal Philip Demokritou, profesor de física en aerosoles
del Departamento de Salud Ambiental de HSPH. “La pregunta es: ¿A qué nivel de dosis la exposición nano se
vuelve problemática? La misma pregunta se aplica a los medicamentos con base ‘nano,’ cuando evaluamos su
eficacia utilizando sistemas celulares. ¿Qué cantidad de nanodroga administrada entra en contacto con las
células y los tejidos? Esto determinará la dosis efectiva necesaria para una respuesta celular específica”.
Las agencias reguladoras federales no exigen a los fabricantes evaluar las nanopartículas artificiales si la
forma original del material grande demostró ser segura. Sin embargo, hay pruebas de que algunos de estos
materiales pueden ser más perjudiciales en nanoescala, una escala en la que los materiales pueden penetrar en
las células y desviar las barreras biológicas más fácilmente, exhibiendo propiedades físicas, químicas y
biológicas, similares a las partículas más grandes.
“El método de VCM ayudará a los nano-biólogos y legisladores a resolver el conflicto de la toxicidad celular
in vitro, con los datos que han sido reportados en la literatura de los diversos nanomateriales. Estas
disparidades son debidas probablemente a las consideraciones dosimétricas inexactas de las
interacciones nanobiológicas, en un sistema de selección celular”, dijo Joel Cohen, un estudiante de
doctorado en la HSPH, y coautor principal del estudio.
https://www.nanomercado.com/particulas-microscopicas-generan-grandes-preocupaciones/
Así, la primera de estas fundas, denominada SleepRevitalize usa la tecnología Fir Tech, que MLS viene
aplicando en la gama de prendas de compresión. Está pensada para ofrecer un descanso de alto rendimiento,
gracias a su capacidad antibacteriana, por el carbonizado de bambú, y a sus partículas minerales que permiten
que retorne los rayos infrarrojos que el cuerpo emite de forma natural optimizando la temperatura y la
transpirabilidad de la zona cervical.
Por su parte, SleepFresh usa la tecnología aditiva Fresh Tech, con partículas minerales presente en prendas
técnicas de deportes de elevada sudoración. Se caracteriza por una evacuación de la humedad y el sudor sin
precedentes, lo cual aumenta la sensación de confort e higiene tras repetidos usos, mejorando el sueño en las
noches más calurosas.
Por último, SleepSoft se basa en Soft Tech de MLS, una tecnología multifilamento presente en la estructura
de las prendas Lurbel, que confiere a esta gama un agradable tacto y una óptima ergonomía y suavidad
potenciando las prestaciones de su núcleo de viscoelástica
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Nanobots
Los nanorobots o nanobots hicieron su estreno en el imaginario colectivo el año 1959, en que el
físico teórico Richard Feynman predijo que un día sería posible construir máquinas tan
diminutas que estarían formadas de sólo unos pocos miles de átomos. Posteriormente en la
novela de 1987, “Engines of Creation”, Eric Drexler describe nanobots capaces de destruir células
cancerígenas, recoger radicales libres o reparar el daño sufrido en los tejidos celulares.
Historia y definiciones
No es tan fácil caminar por el camino de la miniaturización, y eso lo sabemos más que bien. Cada
día nos alegramos al escuchar que tal o cual fabricante de chips para computadores pasó a un
proceso de producción más pequeño, reduciendo así la cantidad de energía usada, calor
producido y permitiendo la incorporación de más transistores en el mismo espacio. Pero cada
paso es una transición de muchos meses y el recorrido hasta el momento actual ha sido de
varios años.
El primer paso para crear algo, es entenderlo. En los últimos años se ha avanzado enormemente
en muchos de los campos necesarios para crear esta tecnología. La genética, la bioquímica, la
física y la ingeniería son los pilares para la creación y el desarrollo de la nanotecnología.
Gracias al estudio del ADN se puede comprender que es lo que necesitamos para “lo normal” y
que es lo que se altera, por lo que se puede comprender qué es lo que debemos cambiar.
Es importante entender que necesitamos fabricar un “dispositivo-robot” que mide micrómetros
y que debe contar con ciertas propiedades mínimas para funcionar adecuadamente. Si nos
ponemos a pensar, ¿qué material conocemos muy bien y que tenga la capacidad de ser un
semiconductor?, rápidamente aparece ante nuestros ojos el muy popular y nunca bien
ponderado Silicio. Presente en cada componente electrónico, es un material bien estudiados
gracias a sus propiedades. Pero cuando compite con materiales orgánicos se queda muy atrás. El
enlace que se establece entre dos átomos de Carbono es mucho más potente que el que se
establece entre dos átomos de Silicio, por lo que cualquier material construido en base a Silicio
sería muy inestable y no nos serviría para nuestro proyecto.
Fue así como se encontró una nueva combinación: Silicio y Oxígeno. Sus principales ventajas
son:
La facili dad con que se puede polimerizar para formar estructuras 3D (Tecosilicatos).
Como explicamos en los conceptos previos el ATP es l energía de nuestro cuerpo y se encuentra
por doquier. Entonces a nuestros científicos se les ocurrió la brillante idea de tomar prestado
nuestra propia energía para movilizar estos aparatitos.
Fue así como se ideó inicialmente una molécula de dos polos. Un polo sintético como motor o
hélice y un polo biológico sería una enzima capaz de extraer la energía.
Esto fue lo que logró Carlo Montemagno y sus colegas de la Cornell University de Nueva York en
el año 2000. El helicóptero “biomolecular” realizado en Cornell mediante el armado de las
partes mecánicas superminiaturizadas y moléculas orgánicas, tiene una hélice de un largo de
150 nanómetros que dan ocho vueltas por segundo. A pesar de lograr una tasa de éxito muy
baja, fue una brillante primera aproximación a resolver el problema.
Como el ingenio humano no tiene límites, cada grupo de científicos ha intentado resolver el
problema a su manera. Desde la rudimentaria hélice que ya describimos, pasando por simular el
movimiento de las bacterias por medio de “brazos” o cilios que sirven para nadar hasta uno de
los más prometedores basado en ADN.
Por lo novedoso desus construcción y por ser el más avanzado técnicamente voy a describir un
poco en qué consisten estas “piernas de ADN”.
Imaginemos un robot al que le colocamos dos piernas hechas de una cadena de ADN cada una.
En su extremo distal, una proteína adhesiva para poder avanzar por las superficies por las que se
desplaza. En el otro extremo próximo al cuerpo tenemos la hebra de ADN que codifica una
proteína que actúa como switch ON. Al actuar esta proteína sobre la “pierna” ésta se mueve
hacia adelante, la pierna avanza y la proteína “zapatilla” se adhiere al suelo. Pero mientras el
segmento inferio
r se mueve hacia adelante, el superior rota hacia atrás y nuevo ADN codifica una nueva proteína
que funciona como switch OFF y resetea la posición de la “pierna” para volver a su posición
original y comenzar el ciclo de movimiento una vez más. Este movimiento se va alternando entre
ambas “extremidades” lo que permite la vertiginosa velocidad de 30 nm por paso.
Ahora tenemos nuestro micro Terminator capaz de matar un virus, una bacteria y con suerte un
protozoo. Capaz de recorrer nuestro cuerpo y ejecutar las órdenes para las que están
programados. Ahora veremos las posibles aplicaciones que se les puede dar a estos enanitos.
Posibles usos
Entre los principales interesados en el desarrollo de esta tecnología ha sido la NASA. Como
muchos avances en materiales y medicina, han sido impulsados por estudios de la NASA para
mejorar la tecnología en sus viajes espaciales. Pero que interés ven ellos en la Nanotecnología?
Muy simple. Su meta es un viaje tripulado a Marte. Pero sabemos que con la tecnología actual
sería imposible, ya que el ser humano no está hecho para vivir en condiciones de baja gravedad.
Los músculos y los huesos son los primeros en sufrir estas consecuencias. Se pierde
aproximadamente un 1-2% mensual de densidad ósea y aproximadamente lo mismo le pasa a
los músculos que no deben realizar ningún tipo de esfuerzo para realizar movimientos.
Primera Generación
La posibilidad de crear nanosensores que puedan detectar virus, bacterias, toxinas y incluso
células específicas será un gran avance en el diagnóstico de enfermedades e incluso el
tratamiento dirigido del cáncer. Se logrará unir nanosensores específicos paracélulas tumorales
que las sensibilizarán para que fármacos o terapias de radiación las maten sin alterar las células
sanas circundantes.
El último avance de esta generación serán unos dispositivos que podrán crear moléculas desde
el interior del cuerpo. Tomarán los aminoácidos circulantes y gracias a patrones preestablecidos
serán capaces de sintetizar moléculas, enzimas, hormonas, etc. Estos dispositivos, todavía no
nanométricos, ayudarán a transformar el cuerpo humano en una máquina más eficiente aún.
Éste será el avance más significativo antes de pasar al siguiente nivel.
Segunda Generación
Luego los científicos lograrán unir células madres a nanobots que mejorarán las terapias que
actualmente se encuentran probando y tienen un par de indicaciones como tumores de médula
ósea o infartos cardíacos para recuperar el tejido cardíaco muerto.
Tercera Generación
Las enfermedades crónicas serían las más beneficiadas, las enfermedades autoinmunes y las
degenerativas cortarían de raíz el problema al destruir el factor que las produce y al mismo
tiempo reparar el daño. Los traumatismos requerirán menos tiempo para su recuperación
gracias a la reparación dirigida por estos obreros nanométricos. Incluso pacientes que ya
presentan daño se podrán ver beneficiados por las terapias con nanodocs.
Conclusión
Este es el punto donde saltan miles de preguntas. ¿Cuánto debemos vivir? ¿Cuáles son los
límites que estamos dispuestos a aceptar? ¿Tenemos el poder de Dios en las manos
https://rincondelcientifico.wordpress.com/nanobots/
Personalmete creo que hay un gran potencial detrás de esta tecnología, y por esa
razón he decidido desarrollar este artículo sobre los nanobots, enumerando una
serie de parámetros básicos como las posibles aplicaciones futuras, las
investigaciones y proyectos actuales, los peligros que surgen a raíz de esta
tecnología así como diversas teorizaciones existentes sobre estos pequeños
mecanismos tan revolucionarios.
Para solventar este problema a los científicos se les ocurrió la idea de utilizar la
propia energía de nuestro cuerpo, fue así como se creó el nanobot capaz de
utilizar nuestro ATP (trifosfato de adenosina) como energía. Para esto se ideó
inicialmente una molécula de dos polos; un polo sintético como motor o hélice y un
polo biológico que sería la enzima capaz de atraer energía.
Aplicaciones actuales
Medicina
Los científicos de todo el mundo están trabajando para desarrollar estrategias
terapéuticas novedosas y potentes contra el cáncer, Shawn Douglas, del Instituto
Wyss de la Universidad de Harvard y sus colaboradores han tratado con éxito el
cáncer con la ayuda de “nanorobots ADN”.
Estos robots microscópicos se envían a través del cuerpo humano con la misión
de detectar las células cancerígenas, destruyendolas, y enviandolas a la sangre
como productos de desecho.
Investigación:
Construcción
El constructor sería un robot molecular simple con un solo brazo, similar al
constructor desarrollado por von Neumann, pero en una escala muy pequeña. Ya
existen ejemplos de sistemas experimentales a escala molecular que pueden
actuar como constructores.
Nanomateriales
La nanotecnología permite obtener materiales con una enorme precisión en su
composición y propiedades. Estos materiales podrían proporcionar estructuras con
una resistencia sin precedentes, ya que la nanotecnología podría llevar a las
industrias a métodos revolucionarios de fabricación átomo por átomo
consiguiendo de este modo una calidad y propiedades excepcionales.
Investigación:
Uno de los principales interesados en desarrollar avances en este sector ha sido la
NASA ya que uno de sus principales objetivos en este momento es realizar viajes
a Marte. La NASA ha conseguido realizar materiales con características
sorprendentes los cuales les permiten crear sus naves espaciales mucho más
resistentes a los peligros que enfrentan en el espacio.
Fuentes energéticas
El planeta tierra está inundado con energía. Tenemos 10.000 veces más luz solar
de la que necesitamos para lograr el ciento por ciento nuestras necesidades
energéticas. La razón por la cual no podemos capturar la energía que proviene de
la luz solar con suficiente eficiencia es porque los paneles solares son todavía de
una tecnología industrial anticuada.
No existen datos en humanos sobre si una nanopartícula que toque la piel puede
alcanzar órganos vitales, pero la sospecha se deriva de estudios en los que se ha
medido el impacto de nanopartículas presentes en el aire contaminado,
resultantes de la combustión en los coches. Se ha visto que si se respiran
alcanzan el flujo sanguíneo incluso podrían llegar al cerebro o al feto en mujeres
embarazadas y provocar alteraciones.
Por lo tanto tenemos que tener una precaución extrema antes de introducir en el
mercado estos productos y a ser posible se tendría que generar un software de
seguridad para poder controlar estas variables peligrosas de los nanobots como
podría ser la auto replicación o la desintegración de objetos a nivel molecular.
Marco teórico
Algunas de las aplicaciones que se convierten en posibles gracias a
los nanobots según el Dr. K. Eric Drexler: En la década de 2020 el ensamblaje
molecular, posible gracias al uso de los nanobots, proporcionará herramientas
para luchar eficazmente contra la pobreza, terraformar planetas, reintroducir
muchas plantas y animales extintos, limpiar nuestro medio ambiente, superar las
enfermedades, o prolongar la longevidad humana
Propuesta de valor
Es necesario remarcar que los nanobots son una tecnología con un largo camino
por recorrer y mucho dinero que invertir, pero su potencial es tan elevado que me
he atrevido a formular la siguiente propuesta:
https://albertpuign.com/nanobots-nanotecnologia/
Ortorrómbico a ≠ b ≠ c ≠ a α = β = γ = 90°
Trigonal (o
a=b=c α = β = γ ≠ 90°
Romboédrica)
α≠β≠γ
Triclínico a≠b≠c≠a
α, β, γ ≠ 90°
Elementos de simetría[editar]
El tipo de sistema normal cristalino depende de la disposición simétrica y repetitiva de las
caras que forman el cristal. Dicha disposición es consecuencia del ordenamiento interno de
sus átomos y, por lo tanto, característico de cada mineral. Las caras se dispondrán según
los elementos de simetría que tenga ese sistema, siendo uno de ellos característico de cada
uno de los siete sistemas:
Tipos[editar]
Cúbico
Tetragonal
Hexagonal
Triclínico
https://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_cristalino