UNIVERSIDAD “UTE”

Sede Santo Domingo

FACULTAD CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS

CARRERA INGENIERÍA AMBIENTAL

ASIGNATURA: SEMINARIO DE INTEGRACIÓN CURRICULAR

TEMA: “Evaluación de Impacto ambiental del Camal Municipal (faenadora) de lciudad del
Coca en la Provincia de Orellana.

NOMBRE: JULISSA FEIJOO

NIVEL: OCTAVO

FECHA DE ENTREGA: 01/05/2021

 EXAMEN DE GRADO TEÓRICO
FORMATO
FR-FAC-TTL-TTL-017 Versión: 01 Fecha: 05/07/2020

CASO PRÁCTICO 2
Título de Caso

“Evaluación de Impacto ambiental del Camal Municipal (faenadora) de la ciudad del

Coca en la Provincia de Orellana.
Área de la Carrera
Evaluación de Impacto Ambiental – Sistema de Gestión Ambiental
Identificación de los resultados de aprendizaje relacionados con el caso.
 Aplicar principios ambientales, legales de las ciencias de la ingeniería.

Objetivos específicos:
 Evaluar los impactos ambientales
 Elaborar un plan de manejo ambiental
 Establecer un SGA
Planteamiento:

Durante la auditoría que efectuó la Autoridad Ambiental Competente (AAC) al Camal

municipal del Coca (con Licencia Ambiental desde el año 2004), constituida por áreas
como recepción de animales, tipificación y clasificación en corrales, faenamiento,
conservación, transporte y refrigeración de carnes y subproductos comestibles. Con
productos como la carne de res vacuno y porcino y, como subproductos no comestibles
obtienen harinas y compost; se obtiene la siguiente información:

La auditoría efectuada por la AAC en el mes de abril/2021, evidencia incumplimiento en

el manejo de desechos, uso de refrigerantes contaminantes sin tratamiento, efluentes
fuera de parámetros de control, manejo de residuos orgánicos (parámetros fuera de
especificación). Durante la visita y recorrido se pudo detectar un fuerte olor en el área de
tratamiento de efluentes así como en el área de compostaje.

Se evidencia también un buen manejo documentacional en relaciones comunitarias, sin

embargo, al entrevistar a diversos integrantes de la comunidad cercana ubicada a
menos de 1 km, mencionan y se limitan a decir que es una empresa que da trabajo. La
percepción de la AAC, durante la auditoría es que debe indagarse con mayor
profundidad.

Se evidencia en el área de tratamiento de efluentes, un biodigestor en funcionamiento

desde hace 15 años, el área de compostaje es área restringida. En toda la unidad
productiva se aprecia muy poco personal utilizando EPP (que contempla como
obligación en sus documentos).

Es importante señalar que la empresa no ha entregado los informes de cumplimiento y

monitoreo en los dos últimos semestres, a la AAC.
 La AAC mediante oficio indica al Director del Camal Municipal del Coca que entregue en
el plazo de 10 días, un Plan de Acción y una actualización al PMA.

Con este antecedente el Director del Camal Municipal, dispone que el Ingeniero
Ambiental (responsable del área), atienda esta disposición y que cree un SGA, pues el
Plan de Acción lo desarrollará de manera personalizada (conociendo que efectuará
acciones inmediatas para evitar la contaminación evidencia por la AAC).

Descripción de entregables
El Ing. Ambiental debe obtener:

a) Revisión y análisis de los aspectos ambientales

b) Revisión de la Evaluación de Impacto Ambiental (de requerirse volver a evaluar)
c) Actualización del PMA
d) Propuesta de un SGA para el Camal Municipal

RESOLUCIÓN DEL EJERCICIO

Revisión y análisis de los aspectos ambientales

Mediante la lectura se pudo constatar los siguientes aspectos ambienatales

Incumplimiento en el manejo de desechos

Uso de refrigerantes contaminantes sin tratamiento
Efluentes fuera de parámetros de control
Manejo de residuos orgánicos (parámetros fuera de especificación).

Revisión de la Evaluación de Impacto Ambiental (de requerirse volver a evaluar)

Instalacion de las tuberias

Descarga de Gavetas de carnes de las reses y porcinos
Almacenamiento de las carnes tanto de res y porcinos
Limpieza de gavetas (agua - retiro residuos)
Aturdimiento y degollado

Actualización del PMA

 Medio de Frecuencia Conformidades
No Medida propuesta Responsable
verificación C NC NA
Semestral Representante
1. Optimizar el uso del recurso agua. Fotografías X
Legal
Realizar un correcto tratamiento a las aguas residuales Semestral Representante
2. Fotografías X
provenientes de la planta de faenamiento Legal
Realizar limpieza de luagres de almacenamiento para Semestral Representante
3. Registros X
evitar la generación de malos olores. Legal
El agua producto de la limpieza de los lugares de Semestral
almacenamiento será conducida a fosas sépticas no Representante
4. Fotografías X
deberá mezclarse con sistemas de conducción de agua Legal
lluvia.
No arrojar desechos sólidos y líquidos a los cuerpos de Semestral Representante
5. Fotografías X
agua. Legal
Semestral Representante
6. No colocar material (tierra) cerca a cuerpos de agua. Fotografías X
Legal
No realizar descargas directas de aguas no tratadas al Semestral Representante
7. Fotografías X
suelo y a cuerpos de agua. Legal
Se deberá colocar el material removido (tierra) en un sitio Anual
Representante
8. específico y cubrirlo en la medida de lo posible, para Fotografías X
Legal
evitar su pérdida por escorrentía.
Control de plagas en los lugares de almacenamiento y Semestral Representante
9. Registros X
áreas externas, especialmente roedores/plaga y moscas Legal
Cumplir con lo establecido en el PMA y en la Ley Semestral Representante
10. ----- X
Ambiental Vigente. Legal
El área del generador deberá estar cerrada, Semestral
Representante
11. impermeabilizado y señalizado fuera de zonas Fotografías X
Legal
inundables.
Medio de Frecuencia Conformidades
No Medida propuesta Responsable
verificación C NC NA
Los desechos deberán encontrarse debidamente Semestral
Representante
12. clasificados en orgánicos e inorgánicos y en recipientes Fotografías X
Legal
rotulados.
Se mantendrá lo mas posible limpio todos los sitios de la Semanal
Representante
13. planta de faenamiento, evitando la acumulación de Fotografías X
Legal
residuos de cualquier tipo.
Los residuos inservibles de los animales muertos no Diario Representante
14. Fotografías X
podrán ser dispuestos a la intemperie. Legal
Adecuar un lugar para el almacenamiento temporal de Semestral Representante
15. Fotografías X
desechos sólidos peligrosos y no peligrosos. Legal
Semanal Representante
16. Todos los recipientes deber estar rotulados según norma. Registro X
Legal
Manifiestos de Semanal
Entregar los recipientes vacíos de químicos/agroquímicos entrega Representante
17. X
a los proveedores o a un gestor ambiental. Certificado de Legal
destrucción
La separación de residuos se realizará según su origen, y Semanal Representante
18. Fotografías X
de acuerdo a lo estipulado en la norma INEN NTE 2841. Legal
De detectarse la generación de residuos peligrosos, se Semanal
Representante
19. realizará el Registro como generadores de residuos Documento X
Legal
peligrosos, ante el Ministerio del Ambiente.
 Manifiestos de Semanal
Los desechos metálicos como chatarra, latas, empaques,
entrega Representante
20. filtros usados y otros, deberá ser acopiada y enviada a X
Certificado de Legal
sitios de re-utilización u otros.
destrucción
Los escombros que se generen se almacenarán Semanal
Representante
21. temporalmente en la obra y para su posterior disposición Fotografías X
Legal
final en escombreras autorizadas.
Medio de Frecuencia Conformidades
No Medida propuesta Responsable
verificación C NC NA
Registro de Semestral
Representante
22. Capacitación sobre manejo de desechos sólidos. asistencia X
Legal
Fotografías
Registro de Semestral
Representante
23. Capacitación sobre manejo de materiales peligrosos. asistencia X
Legal
Fotografías
Registro de Semestral
Representante
24. Capacitación sobre el Plan de Manejo Ambiental. asistencia X
Legal
Fotografías
Medio de Frecuencia Conformidades
No Medida propuesta Responsable
verificación C NC NA
Se deberá dar preferencia a moradores del sector para Semestral
Representante
25. trabajos ocasionales en obras en la que no se requiera Registro X
Legal
personal calificado.
Participar en reuniones y procesos comunales que se Registro Semestral Representante
26. X
realicen en el área de influencia directa. Fotografías Legal
Registro de Semestral
Representante
27. Socialización del Plan de Manejo Ambiental. asistencia X
Legal
Fotografías
Capacitación: Actividad referida a dar instrucción a los Registro de Semestral
Representante
28. trabajadores enrolados a fin de que puedan realizar los asistencia X
Legal
trabajos con mejor eficiencia. Fotografías
Medio de Frecuencia Conformidades
No Medida Propuesta Responsable
Verificación C NC NA
Dotar de insumos necesarios para contrarrestar cualquier Semanal Representante
29. Fotografías X
tipo de contingencias. Legal
Semanal Representante
30. Contar con un sistema de comunicaciones. N/A X
Legal
Semanal Representante
31. Contar con el permiso de Cuerpo de Bomberos. Documento X
Legal
Semanal Representante
32. Contar con un mapa de evacuación. Fotografías X
Legal
Medio de Frecuencia Conformidades
No Medida Propuesta Responsable
Verificación C NC NA
Diario Representante
33. Contar con un botiquín de primeros auxilios. Fotografías X
Legal
Se dotará al personal de acuerdo a las actividades que Semanal
Representante
34. realice y los riesgos a los cuales esté expuesto de Equipos Registros X
Legal
de Protección Personal.
Colocación de señalización que identifiquen todas las Semanal
Representante
35. áreas según lo establece la norma INEN 439 (colores, Fotografías X
Legal
señales y símbolos de seguridad).
 Contar con las hojas de seguridad (MSDS) de los Fotografías Semanal Representante
36. X
productos que se utilizan en la granja. Registro Legal
Medio de Frecuencia Conformidades
No Medida Propuesta Responsable
Verificación C NC NA
Realizar mantenimiento periódico de los sistemas de Semestral Representante
37. ----- X
tratamiento. Legal
En caso de generarse descargas liquidas se deberá Semestral
Representante
38. realizar monitoreo de aguas en laboratorios acreditados ----- X
Legal
por el SAE.
Semestral Representante
39. Verificar que se dé cumplimiento al PMA. ----- X
Legal

Resultados de la Evaluación del Plan de Manejo Ambiental.

De acuerdo a la tabla de evaluación de conformidades y no conformidades del Plan de Manejo

Ambiental aprobado en el Registro Ambiental, se evaluaron 9 diferentes planes, los cuales
contienen 39 medidas, 5 medidas no aplican por estar fuera de los tiempos de implementación, se
obtuvo la siguiente puntuación de las 35 medidas evaluadas:

TABLA 1. Resultados de la evaluación del Plan de Manejo Ambiental.

Medidas
  Porcentaje %
Ambientales

Cumple 13 33,33%
No Cumple 21 53,84%
No Aplica 5  

GRAFICO 1. Resultados de la Evaluación del Plan de Manejo Ambiental.

38%
Cumple
No Cumple
62%
Se evidencia el cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental en el 77,5% (31 medidas), el 22,50%
(9 medidas) no se cumple, 8 medidas están fuera de los tiempos establecidos para su ejecución,
por lo que no aplican.

1. PLAN DE ACCIÓN.

El plan de acción contiene las medidas a considerar, a fin de levantar las no conformidades
encontradas durante la evaluación del plan de manejo ambiental.

Propuesta de un SGA para el Camal Municipal