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    Tarea - Diagrama de Flujo de Procesos-ETAPAS PARA ELABORACION de PAN

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    Patrick SC
    El documento presenta una tarea para elaborar un diagrama de flujo del proceso de elaboración de pan. Se pide al estudiante desarrollar el diagrama de flujo y explicar brevemente cada una de las operaciones unitarias involucradas. Se incluye una rúbrica para evaluar el diagrama de flujo basada en criterios como los conceptos, la relación entre ellos, la jerarquía y la presentación.

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    Tarea - Diagrama de Flujo de Procesos-ETAPAS PARA ELABORACION de PAN

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    Patrick SC
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    El documento presenta una tarea para elaborar un diagrama de flujo del proceso de elaboración de pan. Se pide al estudiante desarrollar el diagrama de flujo y explicar brevemente cada una de las operaciones unitarias involucradas. Se incluye una rúbrica para evaluar el diagrama de flujo basada en criterios como los conceptos, la relación entre ellos, la jerarquía y la presentación.

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    Tarea - Diagrama de Flujo de Procesos-ETAPAS PARA ELABORACION de PAN

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    Patrick SC
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    UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

    FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS


    ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS - LA MERCED

    TAREA
    DIAGRAMA DE FLUJO PARA ETAPAS PARA ELABORACION DE PAN

    ● APELLIDOS COMPLETOS: Ramirez Nuñez


    ● NOMBRES COMPLETOS: Patrick Danyelin

    TAREA:

    Estimado(a) estudiante, con el apoyo de la información recibida, usted debe realizar lo siguiente:

    1. Mediante el presente procesador de texto, proponga y elabore un diagrama de flujo para la


    obtención de harina de maíz.
    2. Luego, explique brevemente cada una de las operaciones unitarias llevadas a cabo en su
    propuesta.

    Rúbrica para evaluar Diagrama de


    flujo
    Muy Regula Insuficien
    Criterio Total
    bien 4 r2 te 1
    Muestra insuficiente
    Los conceptos son adecuados y Muestra algunos vacíos en
    Conceptos conocimiento de los
    congruentes con el tema. cuanto al entendimiento de los
    conceptos
    conceptos
    relacionados con el tema.

    Relacion Identifica todos los conceptos y


    Identifica conceptos, pero Omite la relación
    entre demuestra un conocimiento de
    realiza algunas conexiones entre conceptos.
    concept las relaciones entre estos.
    equivocadas.
    os

    Todos los conceptos están Solo los conceptos principales No, muestra ningún tipo de
    Jerarquia
    ordenados jerárquicamente. están ordenados orden jerárquico.
    jerárquicamente.

    La entrega no fue hecha en


    La entrega fue hecha en tiempo La entrega fue hecha en
    Presentaci tiempo y forma, además no
    y forma, con limpieza y en el tiempo y forma, no fue en el
    on del se dio en el formato pre
    formato pre establecido (papel o formato pre establecido.
    esquema establecido por el docente.
    digital).
    Elabora el mapa completo,
    Coloca la mayoría de los Los conceptos son
    incluyendo ejemplos, conexiones
    Habilidad conceptos, estableciendo incongruentes, sin relaciones
    correctas y colocando relaciones
    de relaciones apropiadas la correctas, dando como
    en estas, obteniendo como
    comunicaci mayoría de las veces, dando resultado un mapa imposible
    resultado final un diagrama que
    ón escrita como resultado un diagrama de interpretar.
    es fácil de
    que se puede interpretar.
    interpretar.
    CALIFICACION DE LA
    ACTIVIDAD

    INSTRUCCIONES:

    1. Descargar el documento : TAREA


    2. Leer la Tarea a desarrollar y revisar la Rubrica para evaluar el diagrama de flujo.
    3. Dirigirse a la hoja 2 de este documento y desarrollar la TAREA presentada.
    4. Concluido lo anterior, guardar el documento con el mismo nombre y formato, agregando
    entre paréntesis su(s) nombre(s) y apellidos.
    5. Finalmente, subir y enviar el documento trabajado a la clase Introducción a la industria
    alimentaria en la sección de la Actividad: Portafolio digital – Unidad II Sesión 10.

    PAGE
    UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN
    FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
    ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS - LA MERCED

    DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACION DEL PAN


    Harina

    Pesado
    (ingredientes)

    Mesclado Agua, Sal Harina,


    Manteca, Levadura

    Pesado
    (masa)

    Boleado Aceite vegetal

    Cortado

    Fermentado

    Horneado

    Producto
    (pan)

    PAGE

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