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    Taller Cursograma Analitico Servir Comidas

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    layma parra franco
    Este documento describe dos métodos para servir comidas a 6 pacientes en una sala de hospital. El método actual involucra llevar cada plato individualmente de la mesa de servicio a cada cama y de regreso, mientras que el método propuesto sugiere usar un carrito de servicio para transportar varios platos a la vez y así reducir el tiempo de servicio. El documento también incluye preguntas analíticas sobre el método actual y un diagrama comparando los tiempos de cada método.

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    layma parra franco
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    Este documento describe dos métodos para servir comidas a 6 pacientes en una sala de hospital. El método actual involucra llevar cada plato individualmente de la mesa de servicio a cada cama y de regreso, mientras que el método propuesto sugiere usar un carrito de servicio para transportar varios platos a la vez y así reducir el tiempo de servicio. El documento también incluye preguntas analíticas sobre el método actual y un diagrama comparando los tiempos de cada método.

    Título original

    taller cursograma Analitico servir comidas

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    Este documento describe dos métodos para servir comidas a 6 pacientes en una sala de hospital. El método actual involucra llevar cada plato individualmente de la mesa de servicio a cada cama y de regreso, mientras que el método propuesto sugiere usar un carrito de servicio para transportar varios platos a la vez y así reducir el tiempo de servicio. El documento también incluye preguntas analíticas sobre el método actual y un diagrama comparando los tiempos de cada método.

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    layma parra franco
    Este documento describe dos métodos para servir comidas a 6 pacientes en una sala de hospital. El método actual involucra llevar cada plato individualmente de la mesa de servicio a cada cama y de regreso, mientras que el método propuesto sugiere usar un carrito de servicio para transportar varios platos a la vez y así reducir el tiempo de servicio. El documento también incluye preguntas analíticas sobre el método actual y un diagrama comparando los tiempos de cada método.

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    de 7

    TALLER CUSRSOGRAMA ANALITICO

    ESTUDIO DEL TRABAJO

    Integrantes

    PARRA FRANCO LAYMA

    GONZALEZ TAFUR YESSICA

    ARRIENTA PATIÑO LUIS ANDRES

    IGLESIAS EDUARDO

    CABARCAS EDUARDO

    FUNDACIÓN UNIVERSITARIA TECNOLÓGICO COMFENALCO

    FACULTAD DE INGENIERÍA

    CARTAGENA DE INDIAS D, T Y C

    2021
    1. EJERCICIO CURSOGRAMA ANALITICO

     Servir comidas en una sala de hospital con 6 camas.

    La auxiliar trae de la cocina en una bandeja grande los platos limpios para los enfermos y, por lo general, tres fuentes: una con la carne y dos con las legumbres.
    Pone la bandeja en la mesa de servicio, ubicada en el centro de la sala, y saca las fuentes para acomodarlas mejor, sirve entonces un plato de carne y legumbres
    y lo lleva a la cama 1, regresa a la mesa de servicio y repite los mismos movimientos para atender a los 5 enfermos restantes.

    Una vez atendidos todos los pacientes se lleva las fuentes vacías a la cocina. Allí recoge la fuente y los platos para el postre y vuelve a la sala donde repite
    íntegramente los mismos pasos, pero reemplazando los platos vacíos por platos de postre servido y regresa a la mesa de servicio apilando los platos sucios. Por
    último, da una vuelta a la sala para recoger los platos de postre vacios y los coloca en la mesa de servicios y se lleva toda la vajilla en la bandeja a la cocina .

     PREGUNTAS ANALICAS

    ¿Porque lleva y sirve un plato cada vez?


    ¿Porque la mesa de servicio está ubicada en el centro de la sala y no en la cocina?
    ¿Porque la mesa fija y no un carrito de servicio?

     IDEAR NUEVO METODO


    La eficiencia de un procedimiento es lo que permite que este se realice en menos tiempo y con menos recursos, se puede idear un nuevo método en el cual la
    auxiliar invierta la menor cantidad de tiempo posible en la realización de esta actividad, proponiendo soluciones alternas al método realizado.
    Cursograma analítico Operario/Material/Equipo
    Diagrama No. 1 Hoja 1/2 Resumen
    Objeto: Auxiliar asignado Actividad Actual Propuesto Economía
    Actividad: servir comidas a los 6 enfermos Operación 24 4  
    Transporte 21 16  
    Espera 0 0  
    Método: actual/propuesto Inspección 0 0  
    Lugar: sala del hospital Almacenam. 0 0  
    Fecha
    Elaborado por:  21/04/2021 Distancia      
    Fecha
    Aprobado por:  21/04/2021 Tiempo      
    Símbolos Observaciones
    Descripción
    Método antiguo Tiempo
    Cant. Dist. (m) (min)

     Lleva fuentes y platos en la bandeja     x        


     De cocina a mesa de servicio 6           Carga molesta
     Coloca fuentes y platos en la mesa       x        
     Distribuye un plato de carne con legumbres       x        
     Lleva plato a cama 1 y vuelve 1     x        
     sirve 1     x        
     Lleva plato a cama 2 y vuelve 1     x        
     Sirve 1     x        
     Lleva plato a cama 3 y vuelve 1     x        
     Sirve 1     x x        
     Lleva ´plato a cama 4 y vuelve 1     x        
     Sirve  -     x        
     Lleva plato a cama 5 y vuelve  -     x      
     Sirve       x        
     Lleva palto a cama 6 y vuelve       x        
     Terminado el servicio coloca platos en       x        
    bandeja
    vuelve a la cocina
            x        
     Recoge las fuentes y los platos para el postre       x        
     Se dirige a la sala del hospital       x        
     Coloca la bandeja en la mesa de servicio       x        
     Sirve postre       x        
     Lleva postre a la cama 1       x        
     Recoge los platos sucios de cama 1       x        
     Regresa a la mesa de servicio       x        
     Sirve postre       x        
     Lleva postre a la cama 2       x        
     Recoge los platos sucios de cama 2       x        
    regresa a mesa de servicio

    sirve postre x
    x
    Lleva postre a la cama 3

    Recoge los patos sucios de cama 3 x

    Regresa a mesa de servicio x

    Sirve postre x

    Lleva postre a la cama 4 x

    Recoge platos sucios de cama 4 x


    Regresa a mesa de servicio x
    Sirve postre x
    Lleva postre a la cama 5 x

    Recoge platos sucios de cama 5 x

    Regresa a mesa de servicio x

    Sirve postre
    x
    x
    Lleva postre a cama 6
    Recoge platos sucios de cama 6 x

    Recoge platos sucios del postre x

    Apila todo en la mesa de servicio x


    lleva toda la vajilla en la bandeja a la cocina x

    Método perfeccionado

    Lleva fuentes y platos desde cocina a mesa de


    servicio. carrito x Carrito de servicio
    Sirve 6 platos x
    Lleva plato a cama 1, deja uno. 6 x

    Lleva un plato de cama 1 a 2 5 x


    Lleva plato de cama 2 a 3 4 x
    Lleva plato de cama 3 a 4 3 x
    x
    Lleva plato de cama 4 a 5 2

    Lleva plato de cama 5 a 6 1 x


    Vuelve a cocina con carrito x

    Repite ciclo para el postre x


    Recoge platos de postre vacios x
    lleva toda la vajilla en el carrito a la cocina x
    XTECNICA DEL INTERROGATORIO

    Actividad:  Servir comida a los 6 enfermos

    FASE PRELIMNAR FASE DE FONDO


    PROPOSITO QUE SE HACE PORQUE QUE OTRA COSA PODRIA QUE DEBERIA HACERSE
    HACERSE

     servirles la comida a todos los es necesario la alimentación para los las comidas deben ser servidas  servir y repartir las comidas en el
    enfermos de la sala enfermos menor tiempo posible
    LUGAR DONDE SE HACE PORQUE DONDE PODRIA HACERSE DONDE DEBERIA HACERSE

    en ese lugar se encuentra ubicada la en el área de cocina del hospital en el área de cocina del hospital,
    en la sala del hospital mesa de servicio pero con un mejor orden, que se
    encuentre la mesa de servicio en esa
    área

    SECUENCIA EN QUE MOMENTO SE PORQUE EN ESE MOMENTO EN QUE OTRO MOMENTO EN QUE MOMENTO DEBERIA
    HACE PODRIA HACERSE HACERSE
     
     en los horarios de comida así está establecido en las en el establecido solo en ese momento
    actividades del hospital
    PERSONA QUIEN LO HACE PORQUE ESA PERSONA QUE OTRA PERSONA PODRIA QUIEN DEBERIA HACERLO
    HACERLO

    auxiliar asignado  fue quien se asigno para esa labor  cualquier persona con el auxiliar asignado
    conocimiento de atención en esta
    actividad a los enfermos

    MODO/MEDIO CON QUE O COMO LO HACE PORQUE CON QUE O COMO PODRIA CON QUE O COMO DEBERIA
    HACERSE HACERLO
     
    de forma manual con una  la mesa se servicio se encuentra carrito de servicio en el área de cocina estando la mesa de
    bandeja ubicada en el centro de la sala servicio ubicada en esa área y se
    pondrían los platos servidos en el carrito,
    haciendo así el recorrido por la sala del
    hospital
    X

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