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    Las Ventajas Competitivas en La Industria Restaurantera

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    Vianey Cristina Pérez González
    Este documento discute las ventajas competitivas en la industria restaurantera. Explica que una ventaja competitiva es cualquier aspecto que hace que un restaurante sea la opción preferida, como la comida, servicio o ambiente. También señala que los grandes restaurantes pueden tener ciertas ventajas sobre los pequeños, como atender a más clientes a la vez y ofrecer varias atmósferas. Finalmente, identifica cinco tipos de ventajas competitivas para los restaurantes, incluyendo analizar a la competencia, usar el wifi social y aprovechar

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    Las Ventajas Competitivas en La Industria Restaurantera

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    Vianey Cristina Pérez González
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    Este documento discute las ventajas competitivas en la industria restaurantera. Explica que una ventaja competitiva es cualquier aspecto que hace que un restaurante sea la opción preferida, como la comida, servicio o ambiente. También señala que los grandes restaurantes pueden tener ciertas ventajas sobre los pequeños, como atender a más clientes a la vez y ofrecer varias atmósferas. Finalmente, identifica cinco tipos de ventajas competitivas para los restaurantes, incluyendo analizar a la competencia, usar el wifi social y aprovechar

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    Este documento discute las ventajas competitivas en la industria restaurantera. Explica que una ventaja competitiva es cualquier aspecto que hace que un restaurante sea la opción preferida, como la comida, servicio o ambiente. También señala que los grandes restaurantes pueden tener ciertas ventajas sobre los pequeños, como atender a más clientes a la vez y ofrecer varias atmósferas. Finalmente, identifica cinco tipos de ventajas competitivas para los restaurantes, incluyendo analizar a la competencia, usar el wifi social y aprovechar

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    Este documento discute las ventajas competitivas en la industria restaurantera. Explica que una ventaja competitiva es cualquier aspecto que hace que un restaurante sea la opción preferida, como la comida, servicio o ambiente. También señala que los grandes restaurantes pueden tener ciertas ventajas sobre los pequeños, como atender a más clientes a la vez y ofrecer varias atmósferas. Finalmente, identifica cinco tipos de ventajas competitivas para los restaurantes, incluyendo analizar a la competencia, usar el wifi social y aprovechar

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    PLANEACIÓN ESTRATEGICA PÉREZ GONZÁLEZ VIANEY C.

    LAS VENTAJAS COMPETITIVAS EN LA INDUSTRIA


    RESTAURANTERA

    Una empresa sólo puede obtener mejores resultados que sus rivales si
    consigue mantener una diferencia que pueda sostener en el tiempo
    -Michael Porter, profesor de la Harvard Business School.

    ¿Qué es una ventaja competitiva de un restaurante?

    Una ventaja competitiva es toda cualidad, aspecto o atributo que tiene un restaurante relativo
    a su comida, bebida, servicio, ambiente, etc. que lo convierten en la opción preferida dentro
    de su mercado, en comparación con otros competidores u opciones existentes.

    ¿Porque es importante tener ventajas competitivas en tu restaurante?

    La ventaja competitiva es la respuesta a la pregunta: ¿Por qué tus clientes objetivo deberían
    escoger tu local en vez de decantarse por el restaurante que es tu competidor? Nuestro cliente
    objetivo quiere saber por qué debe considerar nuestro restaurante por encima de las otras
    opciones que tiene.

    Para ello habrá que definir y refinar aspectos básicos como la calidad, la selección del menú,
    la excelencia en la hospitalidad y el servicio, la limpieza, el ambiente y los precios. Todos
    estos son elementos importantes para encontrar la ventaja competitiva de un negocio de
    hostelería.

    ¿Qué ventaja competitiva tiene un gran restaurante frente a uno pequeño?

    Según la Enciclopedia de negocios, tú creas tu ventaja competitiva más fuerte con una
    estrategia que otras empresas no pueden imitar.

    Un restaurante grande puede atender a más clientes al mismo tiempo, puede suministrar
    alimentos y bebidas de calidad similar a un precio más bajo, también puede atraer al mejor
    PLANEACIÓN ESTRATEGICA PÉREZ GONZÁLEZ VIANEY C.

    personal con mejores opciones de pago, además de que un gran restaurante puede ofrecer
    varios tipos de atmósfera al mismo tiempo. Mientras que el propietario de un pequeño
    restaurante puede asumir que tiene la ventaja cuando se trata de un ambiente íntimo y
    acogedor, el propietario de una instalación grande puede lograr esto dividiendo el edificio en
    áreas más pequeñas con paredes o con características tales como chimeneas de doble cara.

    Esto le da a un restaurante grande ciertas ventajas competitivas en el mercado.

    La clave de la estrategia consiste en centrarte en las diferencias.

    Las estrategias imitativas no funcionan. Ésa es la razón por la que muchas empresas fallan
    estrepitosamente a la hora de diseñar sus estrategias: la mayoría imita parte de las estrategias
    de los grandes jugadores, cambiando algún que otro matiz.

    El trabajo del marketing estratégico es identificar las asimetrías críticas y evaluar cuáles
    pueden transformarse en ventajas competitivas.

    Las ventajas competitivas son algo relativamente volátil: nadie tiene ventajas en todo, ni todo
    el tiempo.

    5 tipos de ventajas competitivas de un restaurante

    Conocer a tu competencia, tener claras las claves que definen la esencia de tu negocio y usar
    los canales digitales para acercarte a los usuarios y clientes de tu restaurante son ventajas
    competitivas que ayudarán a tu negocio a despegar.

    Tipos de ventajas:

    1. Analizar a la competencia 4. Storytelling Gastronómico


    2. Utilizar el Social Wifi en tu 5. Captar clientes en automático con
    Restaurante una página web
    3. Aprovechar el potencial del
    Mailing para Restaurantes

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