FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

C. P. INGENIERÍA INDUSTRIAL

Asignatura: FUNDAMENTOS DE GESTION DE ORGANIZACIONES

Y EMPRENDIMIENTO

Docente : Mgtr: CARLOS ESPINOZA AGURTO

Correo : [email protected]

SESION 9
 SESION9

TEMATICA
- Administración de operaciones
- Estrategia de operaciones
- Estudio Caso Textil del Valle
- Factores de cambio en el area de operaciones
- Estrategia de operaciones; productos, procesos, programas y
aprovisionamiento.
- Layout
Problemática de laAdministración de Operaciones
• Tradicionalmente el área de operaciones se concebía como
una actividad técnica, cuyo objetivo era la maximización de
la eficiencia.
• El impacto creado por las crisis de los años 70 cambió el
escenario.
• Admnistración de operaciones es un elemento competitivo
clave para las empresas ante el futuro.
Problemática de laAdministración
de Operaciones
• Causas de estos cambios sustanciales:
• Modificación de los hábitos de consumo:
• Creciente diferenciación de los gustos.
• Mayor complejidad de los productos.
• Crecimiento de las exigencias del consumidor.
• Nuevos métodos de organización/gestión (lean manufacturing).
Ejemplo: Caso deEstudio
SISTEMA DE PRODUCCIÓN TEXTIL DEL
VALLE
Los métodos empleados por la empresa Textil del
Valle garantizan a sus operaciones productivas le
generen una ventaja competitiva.
 Ejemplo: Textil del Valle
Somos una empresa de fabricación de prendas
verticalmente integrada establecida en Perú desde
1987.

Competimos globalmente para cumplir con los más

altos estándares de calidad utilizando los mejores
recursos y capacidades que incluyen personal
altamente calificado, excelentes materias primas
como el algodón peruano y otros materiales de
proveedores reconocidos.
Integra verticalmente una instalación moderna de
1'100,000 pies cuadrados, controlando todo el
proceso de producción desde el teñido de hilo hasta
la prenda de acabado, en Lima manejamos las áreas
comerciales, logísticas y administrativas.
 Mercados
Nuestros principales mercados actuales son Estados Unidos, Europa y
Brasil, sin embargo, Textil Del Valle entrega prendas a más de 20 países
del mundo.

ESTADOS COLOMBIA
UNIDOS COREA
ARGENTINA AUSTRALIA
ALEMANIA MÉXICO
ITALIA PANAMÁ
CANADÁ ECUADOR
JAPÓN GRAN BRETAÑA
FRANCIA PERÚ
HONG KONG REINO UNIDO
BRASIL CHINA
Taiwán
Problemática de laAdministración
de Operaciones
• Aparición de un nuevo modelo de competencia,
más intenso y global.
• Mercado interior, mercados exteriores,
competencia a nivel mundial.
• Necesidad de adecuar la estrategia de la empresa a
esa nueva óptica:
• Localización de las instalaciones.
• Tecnología a utilizar.

Tendencia hacia la globalización económica

Factores de cambio en el área de
operaciones
• El rápido progreso tecnológico y la
investigación científica:
• Gran importancia del desarrollo tecnológico y la
inversión empresarial en investigación.
• Mayor facilidad de penetración en nuevos
mercados.
• Posibilidad de compartir tecnología.
• Rentabilizar las altas inversiones.
• Implantación de nuevos métodos de
producción.
Factores de cambio en el área de
operaciones
• Los cambios socioculturales:
• Cambios en la estructura y composición de la
fuerza laboral.
• Influencia de las ONGs sobre las políticas
nacionales e internacionales.
• Sensibilidad de los consumidores frente a temas
como el deterioro medioambiental, la pobreza.
Cambios en el área de operaciones
en las últimasdécadas
PlanEstratégico
Porter (2008, p.3), considera que las
estrategias permiten a las organizaciones
obtener una ventaja competitiva por tres vías:
El liderazgo en costos, la diferenciación y
enfoque.
Según Porter la estrategia competitiva debe
de ser fruto de una perfecta competencia de
la estructura del sector y sus cambios tanto en
el ámbito nacional como internacional y
añade que para competir se debe cuidar el
manejo de cinco fuerzas:
• La amenaza de nuevos competidores
• La amenaza de productos o servicios
sustitutos
• El poder de negociación con los proveedores
• El poder de negociación con la competencia,
PlanEstratégico
De acuerdo con Mintzberg y Quinn
(1998), la estrategia es un patrón o
modelo de decisiones que determina y
revela los objetivos, propósitos o metas
de una compañía; asimismo, dicho
patrón produce las principales políticas
y planes para lograr tales metas; define
la esfera de negocios a que aspira una
compañía, establece la clase de
organización económica y humana que
es o pretende ser y, también precisa la
naturaleza de las contribuciones,
económicas y no económicas, que
intenta aportar a sus accionistas,
empleados, clientes y comunidades
Plan Estratégico
• El Planeamiento Estratégico es un proceso
ordenado que implica el arte de extraer
información, procesarla, generar ideas creativas,
etc., además de seguir una metodología clara y
específica. El resultado de esta unión (arte y
ciencia) se convierte en la generación de la
formulación de la misión, la visión de la empresa o
sector y objetivos de corto y largo plazo, para luego
generar estrategias que pueden ser implementadas
mediante planes de acción y controladas utilizando
indicadores de gestión.
Plan Estratégico
• El Planeamiento Estratégico es un proceso
ordenado que implica el arte de extraer
información, procesarla, generar ideas creativas,
etc., además de seguir una metodología clara y
específica. El resultado de esta unión (arte y
ciencia) se convierte en la generación de la
formulación de la misión, la visión de la empresa o
sector y objetivos de corto y largo plazo, para luego
generar estrategias que pueden ser implementadas
mediante planes de acción y controladas utilizando
indicadores de gestión.
Plan Estratégico: Modelo
secuencial del procesoestrategico
Material Adicional
• VIDEO – PROF.FERNANDO D’ALESSIO:La Estrategia
en la Gerencia.
https://www.youtube.com/watch?v=20TSi5RV8NE&t
=631s
Estrategia de Operaciones
• Estrategia de operaciones: nexo o vínculo entre la empresa y su
entorno, concretado en la selección de su ámbito de actuación y
negocio, así como la forma de competir en esos mercados para
alcanzar mantener una posición competitiva duradera o
sostenible frente a las distintas fuerzas competitivas.
• El desarrollo de la estrategia implica la toma de decisiones
secuenciales.
• Niveles de estrategia:
• Estrategia a nivel corporativo: selección combinación
producto/mercado/ tecnología.
• Estrategia competitiva: estrategia con la que se va a competir
en cada mercado.
• Estrategia funcional: decisiones de la empresa en cuanto a
como cada área contribuye al logro de la estrategia general.
La estrategia de producción
Decisiones Estratégicas delas
Operaciones
• Qué producir (selección y diseño de productos y servicios).
• Cómo producir (selección y diseño del proceso).
• Cómo colocar los factores de producción (distribución en
planta).
• Cuánto producir (decisión de capacidad).
• Dónde producir (decisión de localización).
• Decisiones relativas al factor humano.
• Diseño del sistema de calidad, diseño del sistema de
planificación y control, diseño del sistema de control de
inventarios.
Decisiones Estratégicas delas
Operaciones
• Las decisiones estratégicas dependerán entre otros
aspectos, de la etapa del ciclo de vida en la que se
encuentren los productos que comercializa la organización.
Tipos de Organización
• La organización funcional
• La organización por procesos
La organización funcional
• Se caracteriza por favorecer la rápida adquisición de
destrezas, facilitar el control del personal, designar
responsabilidades de manera inmediata, proporcionar una
línea de carrera a los empleados, cumplir las funciones
como responsabilidad prioritaria y cumplir los principios
universales de la organización.
• Principios Clásicos Universales de la Administración
La Organización Funcional
• 1. Unidad de mando.
• 2. Homogeneidad de funciones.
• 3. Alcance del control.
• 4. Delegación de autoridad.
Típica organización funcional
La organización porprocesos
• Las organizaciones por procesos se caracterizan por semejarse a mini
empresas independientes, donde el dueño del proceso es responsable
de obtener los insumos, del proceso de producción del bien o servicio,
del marketing y las ventas del producto; por tanto, asume los
resultados, utilidades o pérdidas del mismo.
• Este tipo de organización:
• Se enfoca en los procesos clave del negocio.
• Elimina las tradicionales fronteras entre departamentos.
• Es flexible por naturaleza.
• Se busca terminar un proceso total más que una actividad en particular
• Permite una rápida coordinación entre el personal de la unidad.
• Responde rápidamente a las variaciones del entorno.
• Facilita el uso de equipos de trabajo autónomos y con capacidad para
resolver problemas
Ejemplo de organizaciónpor
procesos: TexasInstruments
Ventajas de la organizaciónpor
procesos
1. Mejor coordinación e integración del trabajo.
2. Mejores tiempos de respuesta al mercado.
3. Controles de costos más simples y eficaces.
4. Mayores niveles de creatividad.
5. Mayor satisfacción de las tareas.
6. Mayor flexibilidad de la empresa.
7. Rápido crecimiento de la productividad.
Plan de Operaciones
Plan de Operaciones resume todos los aspectos
técnicos y organizativos que conciernen a la elaboración
de los productos o a la prestación de los servicios.
Contiene cuatro partes productos o servicios, procesos,
programa de producción y aprovisionamiento y gestión
de existencias.
Plan de operaciones
Si el emprendedor no cuenta con la infraestructura adecuada, en una ubicación
conveniente y si no tiene un sistema eficiente de producción y de distribución, es
difícil que el negocio sea sostenible, a pesar de las bondades del producto o
servicio.
El plan de operaciones, tiene como fin establecer:
1. Los “objetivos de producción” en función al plan de
marketing.
2. Los “procesos de producción” en función a los atributos del
3. producto o servicio.
4. Los “estándares de producción” que harán que la producción
sea eficiente, se logre satisfacer las demandas de los clientes
y la rentabilidad esperada por los accionistas.
5. El “presupuesto de inversión” para la transformación de
insumos en productos o servicios finales.

“Un emprendedor ve oportunidades allá donde otros solo ven problemas”.

Michael Gerber.
4
Productos o Servicios
Para realizar este apartado hay que tener en cuenta que,
a diferencia del Plan de Marketing, en el que el producto
o servicio se describía desde un punto de vista
comercial, aquí se refiere a una descripción técnica,
como:
• Características técnicas.
• Comparaciones con productos o servicios
competitivos.
• Organización y gestión de los productos o servicios.
• Aspectos legales de los productos: modelos
industriales, modelos de utilidad y patentes.
Certificaciones y homologaciones
• Diseño de producto
Procesos
Un proceso es una cadena de actuaciones o de manipulación a una entrada (de
información, de materiales, de servicio, etc.) a la cual se le aporta un valor añadido,
generando una salida, cuya naturaleza puede ser diversa (tangible o intangible). En
una empresa estos procesos pueden ser simples o complejos: desde procesos
puramente administrativos o comerciales, hasta procesos de fabricación.

Se deberá de identificar aquellos procesos de la futura empresa, que sean más

relevantes para su viabilidad, indicando de quién proviene la entrada (proveedor
interno o externo del proceso) y quién es el destinatario (cliente interno o externo
del proceso); después intentar enlazar todos los procesos según estas
indicaciones.
Procesos de Producción
(sólo en el caso de empresas industriales).
Describir los aspectos siguientes:
• Procesos de producción
• Organización de cada proceso
• Tecnologías de la producción
• Patentes y derechos de propiedad o contratos de asistencia técnica
• Justificación de la elección de la tecnología.
Determinar si la fabricación es en serie o bajo pedido.
Realizar un croquis de disposición sobre la nave o establecimiento productivo de las
diferentes fases del proceso productivo y organizativo, así como la disposición de la
diferente maquinaria o equipo necesario, y adjuntarlo como anexo.
 Programa de producción
Las empresas de servicios también tienen programa de producción; a diferencia de
las empresas industriales que pueden tener almacenes reguladores de su
producción, los servicios son productos altamente perecederos, por lo cual es
extremadamente importante gestionar el tiempo. Las empresas de servicios
programan horas de trabajo, y por tanto su problema principal es de capacidad.
Estas empresas deberán de administrar su tiempo eficazmente, realizando
previsiones para analizar si va a ser capaz de satisfacer todas las demandas de
servicio para no congestionarse o por el contrario para no infrautilizar su tiempo.
 Programa de producción
Es necesario establecer:

• La capacidad de producción, nominal y efectiva; grado de utilización

• El control de producción
• El programa de producciones anuales
• El impacto sobre el medio ambiente y las medidas correctoras previstas.

Una vez realizado en el Plan de Marketing la previsión de ventas, es necesario y

conveniente realizar un cálculo del número de unidades a producir (si es
producto) o número de horas (si es servicio). Asimismo, para ese programa de
producción, debe calcularse las necesidades de personal (mano de obra directa),
así como tener en cuenta la capacidad de producción de la inversión productiva
(equipo necesario para la fabricación de los productos o la venta de los servicios).
Aprovisionamiento y gestión de existencias
(solamente en el caso de empresas industriales)

En este apartado conviene reflejar la justificación de la política de compras y

almacenamiento de bienes y productos terminados, reflejando en detalle la manera
de realizar el aprovisionamiento y gestión de existencias (Plan de compras).

Hay que tener en cuenta los aspectos siguientes:

• Materias primas utilizadas, materiales, productos (terminados o semiterminados),

subproductos y residuos
• Calidad, niveles de tolerancia
• Acopios en función de los planes de producción y comerciales
• Posibles fuentes de abastecimiento
• Proveedores (precios, condiciones de pago, plazos de entrega, etc.)
• Ciclo de aprovisionamiento; stock de seguridad, mínimos y máximos
• Ciclos de venta, plazos de entrega
• Almacenamiento: capacidad y costo
 Layout
La palabra Layout sirve para hacer
referencia al esquema que será utilizado
y cómo estan distribuidos los elementos
y formas dentro de un diseño.
Es decir hace referencia a la forma en
que se encuentra distribuida el área de
trabajo; el diseño que se siguió para
distribuir las computadoras, mesas de
trabajo, áreas de reuniones, espacios
para recreación y descanso, es el diseño
de la propia oficina o empresa y como se
encuentra ésta distribuida en sus
distintas áreas.
9 ACTIVIDADES SESION 9

En base a las teorías desarrolladadas explique:

a) Las estrategias de operaciones realizadas por Textil del
Valle.
b) Explique sobre aplicación de Las Estrategias en la Gerencia del
PROF. FERNANDO D’ALESSIO en su empresa de labores.
Alcaraz, Rafael (2011): El EmprendedorExitoso
México Mc Graw Hill.
lburquerque, Francisco (1997): Desarrollo económico local y distribución delprogreso
técnico. Cuadernos ILPES Nº 43, CEPAL, Naciones Unidas, Santiago de Chile,1997.
Bueno, E. y Morcillo, P. (2003): Fundamentos de Economía y Organización Industrial,
Madrid. Comisión Europea (1996): Libro Verde sobre la innovación.Luxemburgo.
Cooke, Philip & Mikel Gómez Uranga (1998): “Dimensiones de un sistema de innovación
regional: organizaciones e instituciones”, Ekonomiaz nº 41, 2º cuatrimestre.
GRACIAS