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    Diptico Gastronomia de La Costa

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    Este documento describe varios platillos típicos de la gastronomía de la costa peruana, incluyendo el ceviche, ají de gallina, seco de cabrito, sudado de pescado, rocoto relleno, lomo saltado, carapulcra y sopa seca, y arroz con pollo. Muchos de estos platillos combinan ingredientes de la cocina marina local con elementos españoles, criollos y de otras culturas, y son populares en fiestas y celebraciones peruanas.

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    Este documento describe varios platillos típicos de la gastronomía de la costa peruana, incluyendo el ceviche, ají de gallina, seco de cabrito, sudado de pescado, rocoto relleno, lomo saltado, carapulcra y sopa seca, y arroz con pollo. Muchos de estos platillos combinan ingredientes de la cocina marina local con elementos españoles, criollos y de otras culturas, y son populares en fiestas y celebraciones peruanas.

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    DIPTICO GASTRONOMIA DE LA COSTA

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    Este documento describe varios platillos típicos de la gastronomía de la costa peruana, incluyendo el ceviche, ají de gallina, seco de cabrito, sudado de pescado, rocoto relleno, lomo saltado, carapulcra y sopa seca, y arroz con pollo. Muchos de estos platillos combinan ingredientes de la cocina marina local con elementos españoles, criollos y de otras culturas, y son populares en fiestas y celebraciones peruanas.

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    porción de arroz, huevo duro y aceituna, se le puede colocar papas

    GASTRONOMIA DE LA COSTA hervidas. Puede ser utilizado para rellenar empanadas.


    Bañada por las cálidas aguas del Océano Pacífico y dotada de Seco de Cabrito: Es un
    más de 3.000 kilómetros de increíbles parajes naturales, la costa plato muy típico del noroeste
    de Perú; es un estofado o
    peruana no sólo es conocida por su bonita orografía y sus bellas
    guiso de carne tierno de
    ciudades sino que también forma parte importante de la cultura cabrito. Usualmente es
    gastronómica del país. La cocina costeña está constituida por cocinado en leña y tiene como
    una variedad de platos y especies entre las cuales se acompañamiento una ración
    encuentran: la cocina marina y la cocina criolla. de frijoles, arroz y yuca tierna.
    El seco de cabrito
    Ceviche: Es el plato
    generalmente se cocina en fiestas peruanas y ocasiones como
    peruano más popular. Las
    bodas o cumpleaños.
    piezas de pescado crudo
    son cortados en cubos y Sudado de Pescado: Es un estofado o caldo de pescado al vapor.
    marinados en la salsa Es un gran ejemplo de la ‘cocina
    cítrica, luego se le agregan criolla’, es decir, es una
    cebollas rojas cortadas, sal, combinación entre ingredientes
    ajo y ají picante. Se sirve españoles y peruanos. Es
    con un acompañante de sazonado con tomates, ajo, jugo
    granos de maíz, papas, yuca de limón, cebollas y rocoto. El
    o camote. pescado se marina con varias
    especies y luego se cocina en un
    sofrito con vino blanco. Se sirve con arroz blanco, ensalada verde y
    papas o yucas hervidas.
    Ají de Gallina: Es el plato
    de pollo más famoso de la Rocoto Relleno: Es oriundo de
    costa peruana. Contiene Arequipa, es un rocoto del tamaño
    pollo desmenuzado en una de una manzana, se rellena con
    crema de pimentones carne molida, cebolla, aceitunas,
    amarillos, queso y pimientos queso fresco rallado y huevo
    picantes. El pollo duro, todo esto frito y sazonado
    desmenuzado es cocinado en con sal, comino y otros
    una rica salsa de crema, condimentos. Cabe destacar que
    queso, avellanas y este plato no es apto para
    pimentones. Se sirve con una
    cualquier paladar ya que tiene una característica particular, es con pollo consigue ese color verdoso gracias al culantro, lo que
    muy picante. marca la diferencia con respecto al arroz con pollo de otros países.
    “AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E
    Lomo Saltado: Es un plato IMPUNIDAD”
    singular que nace de la mezcla
    de la comida peruana y china,
    es el plato criollo más famoso
    y pedido por los comensales.
    Su preparación consiste en
    freír trozos de lomo de res, con
    verduras, ají amarillo y salsa
    GASTRONOMIA DE LA COSTA
    de soya. Luego se le agregan
    papas fritas y generalmente se sirve acompañado con arroz.

    Carapulcra y Sopa seca: El


    origen de este plato es de
    chincha. Tiene una mezcla de
    ingredientes propios de la
    gastronomía china, italiana y
    española, los ingredientes son
    gallina, fideos tallarín, cebolla
    picada, comino,
    molido, tomate, albahaca,
    achiote ALUMNO:
    perejil y aceite de oliva. Para hacer la carapulcra es necesario RODRIGO TINEO CASTILLO
    chancho, papa tomasa, ají panca molido, maní recién tostado y
    yuca sancochada. PROFESOR:
    RONALD SANCHEZ
    Arroz con pollo: Es un plato
    tradicional es muy sabroso CURSO:
    debido a la variedad de
    ingredientes. Está preparado a COMPUTACION
    base de culantro, pimentón,
    espinacas, cebolla, zanahoria,
    GRADO:
    alverjas, entre otros. El arroz CIRCULO

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