Estructura Del Trabajo - Iv
Estructura Del Trabajo - Iv
Estructura Del Trabajo - Iv
CAPÍTULO III
POSICIONAMIENTO ACTUAL
3. 1. Posición Actual.
La demanda de estos servicios en la actualidad es alta, debido a las diversas necesidades que
el mercado solicita; nuestra empresa se ha mantenido por tener una estructura organizacional
adecuada y estrategias que nos ha permitido tener un posicionamiento alto dentro del
mercado de servicios.
relación al valor que esta tiene actualmente, los resultados, el capital invertido, los
Gráfico 01
Análisis Horizontal de los Resultados Financieros.
ACTIVO NO CO RRIENTE
Inmuebles maquinarias equipos Neto 83743 105023 75960 -21280 29063 -20% 38%
Intangibles 3600 1200 2400 2400 -1200 200% -50%
Total activo no corriente 87343 106223 78360 -18880 27863 -18% 36%
TO TAL ACTIVO 246523 266712 225024 -20189 41688 -7.57% 19%
PASIVO
PASIVO CO RRIENTE
Remuneraciones por pagar 2500 1500 2725 1000 -1225 67% -45%
Cuentas por pagar comerciales 16129 20156 15064 -4027 5092 -20% 34%
Otras cuentas por pagar 8653 12465 3186 -3812 9279 -31% 291%
Total pasivo corriente 27282 34121 20975 -6839 13146 -20% 63%
PASIVO NO CO RRIENTE
Obligaciones financieras 50000 30000 50000 20000 -20000 67% -40%
Total pasivo no corriente 50000 30000 50000 20000 -20000 67% -40%
TO TAL PASIVO 77282 64121 70975 13161 -6854 21% -9.66%
PATRIMO NIO
Capital 150000 180000 150000 -30000 30000 -17% 20%
Resultados acumulados 19241 22591 4049 -3350 18542 -15% 458%
Total patrimonio 169241 202591 154049 -33350 48542 -16% 32%
TO TAL PASIVO Y PATRIMO NIO 246523 266712 225024 -20189 41688 -7.57% 19%
PASIVO 4%, lo que nos ha permitido cumplir con los compromisos pactados con
PASIVO CO RRIENTE
Remuneraciones por pagar nuestros
Cuentas por pagar comerciales
Otras cuentas por pagar
clientes.
Total pasivo corriente
PASIVO NO CO RRIENTE
Obligaciones financieras
Total pasivo no corriente
TO TAL PASIVO
PATRIMO NIO
Capital
Resultados acumulados
Total patrimonio
TO TAL PASIVO Y PATRIM.
Elaboración
Del Análisis
Horizontal y
Vertical
desarrollado
se pueden
concluir las
siguientes
afirmaciones
sobre la
situación
actual de
Hasp
Service, el
año 2020 ha
El activo no Corriente ha disminuido en 4.4%, ya que al reactivarnos los gastos
Del Pasivo Corriente hemos logrado disminuir 1.74%, se había anticipado los
pagos de nuestras cuentas por pagaren los meses de enero y febrero antes de la
nuestros procesos.
porcentaje que representan del total de ventas, el tipo de empresa para los últimos
dos años:
Tabla …
Consolidado de los principales Clientes.
El análisis de los clientes muestra que, durante los últimos dos años de operación,
Tabla
Análisis Vertical de los Resultados Financieros.
Gráfico 02
Matriz de Perfil Competitivo.
Matriz de Perfil
Competitivo
Criterios de Análisis Pes Hasp Service La Hacienda Panaservice
o Cali Peso Calif Peso Calif Peso
f. Pond. . Pond . Pond
. .
1. Posicionamiento de mercado 0.1 2 0.30 1 0.15 2 0.30
5
2. Calidad de producto 0.2 3 0.75 3 0.75 2 0.50
5
3. Disponibilidad de productos 0.2 3 0.6 3 0.6 3 0.6
4. Servicio Post Venta 0.1 2 0.3 3 0.45 2 0.3
5
5. Línea de producto 0.1 2 0.2 2 0.2 2 0.2
6. Niveles de Innovación 0.1 3 0.3 2 0.2 3 0.3
7. Nivel de comunicación con 0.0 2 0.1 3 0.15 2 0.1
los 5
clientes
PONDERACIÓN 1 2.55 2.50 2.40
Se puede concluir que la empresa tiene una valoración competitiva de 2.55 de
competidor similar se encuentra a penas por encima de 0.5 debido al mejor servicio
post venta que este último ofrece, aspecto que debería equiparar.
3. 2. Estrategias que le Permiten estar en esa Posición.
Gracias a que se tiene un plan de negocios adecuada las estrategias que nos mantiene dentro
a. Estrategias Corporativas.
Se diseñan en base al cómo, dónde y con qué valores ejercemos nuestra actividad. Es una
estrategia que se establece a largo plazo, que marca la dirección general del negocio y
mercado, la cultura y los valores de la empresa, entre otras. Es decir, definen quienes
- Somos una empresa que ya no solo trabaja con las empresas locales, sino hemos logrado
Son las estrategias que definen cómo vamos a competir en el mercado. A diferencia de lo
que ocurre con la corporativa, en la estrategia competitiva se analiza cómo funcionan los
Dependiendo de cómo se muevan los demás, moveremos las piezas de nuestra estrategia.
procesos de envió.
c. Estrategias Funcionales u Operativas.
Estas estrategias se centran en cómo utilizar y aplicar los recursos y habilidades dentro de
cada área funcional de cada negocio o unidad estratégica, con el fin de maximizar la
d. Estrategia de Distribución.
e. Estrategia de Precios.
demanda, además de la calidad de éste, ahora también damos facilidades en las formas de
pago.
compras considerables; también se manejan clientes especiales a los que se les da, previo a
Se realiza descuentos por pronto pago en los plazos escogidos por los clientes para
cancelar el servicio.
g. Estrategia de Servicio.
prestado llegue en mal estado al cliente, o no sea lo que el cliente pida, número de
- Tenemos un servicio postventa que nos permite generar alianzas estratégicas con los
clientes.
colaboradores.
nacional. Actualmente, atiende más de 7,000 raciones diarias en sus proyectos de las
CAPÍTULO IV
otros para la ejecución de los proyectos y/o utilización en Sede Central, con el formato
orden de requerimiento.
menú.
b) Si no aprueba, comunica al dueño del proceso que solicito el pedido, las razones por las
Cotización
Selección de Proveedor
recomendados u otros medios, teniendo en cuenta principalmente para esta selección los
estándares de calidad, al mejor costo del mercado, con las mejores condiciones
mercado.
Compra
la Orden de Requerimiento.
Verificación de Compra
- Recibe el producto sustentado con las Guías de remisión y/o factura.
jefa de logística
Evaluación de Proveedores
- Selecciona a los proveedores calificados como muy buenos, buenos y regulares, y los
Seguimiento de Proveedores
Control Vehicular
- Entrega la orden de trabajo diario al conductor, con el detalle de las actividades a realizar.
- Conductor, Recepciona la orden de trabajo diario y continua con el rellenado del Check
list Vehicular.
Identificación de los platos de la semana: Aquí en esta etapa los cocineros y los
ayudantes, hacen una lista de todas las comidas que prepararan durante las semanas o al
mes para los trabajadores que vienen de diferentes empresas, lo más importante es que
Retirar los insumos del almacén: Los ayudantes van al almacén donde estás todos los
alimentos, y empiezan a retirar los alimentos que cocinaran para esos días, si en caso no
hay, hacen un inventario de los alimentos que se necesitarán para la elaboración de los
platos
Habilitar los insumos para la preparación: En esta etapa es donde los ayudantes
empiezan a lavar todos los alimentos que anteriormente ya retiraron en el almacén, luego
proceden a picar y separar en platitos para que el cocinero pueda identificar más rápido los
ingredientes.
para ello ya se tiene listo las ollas, la cocina industrial, los cucharones y los ingredientes,
- Traslado a línea: Es la etapa final, en donde los cocineros juntamente con sus ayudantes
primas a un producto terminado para poder llegar así al cliente. Contar con equipos
específicos para cada tipo de función realizada para un desempeño más asertivo del
- De esta forma, el consumidor final (el comensal) podrá disfrutar de los alimentos que se le
proporcionar lo necesario” gracias a esta acción la empresa Hasp Service tendrá niveles
- Requerimiento: Los pedidos llegan de almacén (almacenero), cada dos veces por semana
al encargado de compras.
materia prima de acuerdo a las salidas de materia prima se realizan la lista de cálculo de
cuanto se necesita.
del mercado a la empresa, también lo pedidos pueden ser llevados por los
proveedores.
producto que ingresa debe estar con las fechas de ingreso y vencimiento para
- Almacenamiento por clases: El orden del almacén debe estar organizado por
concesión de alimentos que ofrece una empresa, ellos han visto por conveniente
como:
Estructura de Servicios.
COMEDOR : COBRIZA
3-Oct-21
Desde:
01 02 0
3
A V OPCION 3- R K 4- R KC 5- R K
M O Oct- A C Oct- A AL Oct- A C
E L 21 C A 21 C 21 C A
X L L
[7255] Cafe ,Nesquik , Infusiones, [7255] Cafe ,Nesquik , Infusiones, [7255] Cafe ,Nesquik , Infusiones,
2 A LA MESA [01]
Mantequilla 8 39. Mantequilla 8 39. Mantequilla 8 39.
5 y Mermelada (MEZ).
7 57 y Mermelada (MEZ).
7 57 y Mermelada (MEZ).
7 57
2 JUGO DE FRUTA [01] [6660] Jugo de Platano Isla c/ Leche 8 19 [10040] Jugo de Papaya (JUG). 8 115. [10041] Jugo de Piña (JUG). 8 13
5 (JUG).
7 6.0 7 45 7 8.4
0
8 2
3 BEBIDA CALIENTE [01] [6442] Avena Chocolatada (BCA). 8 17 [6670] Maca c/ Leche. (BCA) 8 293. [10524] 7 semillas c/ Leche (BCA). 8 11
2
7 6.7 7 96 7 9.7
0
7 3
5 LECHE [01] [3278] Leche Diluida x 30 (LDI) 8 8.5 [3278] Leche Diluida x 30 (LDI) 8 8.5 [3278] Leche Diluida x 30 (LDI) 8 8.5
0
7 8 7 8 7 8
2 2 2
DE SA YU NO
2 PAN [01] [10052] Pan (PAN). 14 [10052] Pan (PAN). 142. [7270] Pan Integral (PAN). 14
8
6 2.9 6 97 6 3.5
7 4
1 1 1
3 ADITIVO [01] [4073] Aceitunas (ADI). 8 89. [6677] Queso Fresco (ADI). 8 69. [10051] Camote Frito (ADI) . 8 15
0
7 40 7 00 7 8.2
3
COMPLEMENTO [01]
1 [9958] Huevo Duro X 2 (COM) 1 16 [9958] Huevo Duro X 2 (COM) 1 164. [9958] Huevo Duro X 2 (COM) 1 16
2
0 4.4 0 46 0 4.4
0
6 6
[9558] Arrebozado de Vainitas c/
4 1 P. FONDO (Aderezo) [8635] Caldo Verde c/ Huevo (FAD). 7 12 [7931] Aji de Pollo (FAD). 7 192. Zanahorias 7 17
0 [01]
7 0.0 7 84 (FAD).
7 6.3
6 9
1 2 P. FONDO (Presa) [01] [9309] P. Huevo x 1 (FPR)* 7 82. [10792] P. Filete de Pollo x 70 (FPR)* 7 86. [9309] P. Huevo x 1 (FPR)* 7 82.
3
7 23 7 28 7 23
0
3 P. FONDO
1 (Acompañamiento) [01] [6709] Papa Blanca x 160 (FAC). 7 13 [6709] Papa Blanca x 160 (FAC). 7 133. [10081] Papa Frita x 150 (FAC). 7 30
3
7 3.4 7 47 7 1.9
0
7 3
2 4 P. FONDO (Guarnicion) [11089] Cancha c/ Queso (FGU). 7 29 [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 7 118. [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 7 11
3 [01]
7 1.1 7 79 7 8.7
0
0 9
1 AJI Y LIMON [01] [2546] Aji y Limon (AJI). 8 7.6 [2546] Aji y Limon (AJI). 8 7.6 [2546] Aji y Limon (AJI). 8 7.6
0
7 4 7 4 7 4
[10276] Chicharron de Pescado c/ Cancha
1 ENTRADA [01] (ENT). 6 48 [6718] Empanada de Carne (ENT). 6 275. [2335] Papa a la Huancaina (ENT). 6 18
5
7 6.1 7 52 7 0.3
0
6 7
4 SOPA (AC) [01] [6547] Chupe de Pescado (SOP). 6 25 [10032] Sopa de Quinua c/ pollo (SOP). 6 275. [4541] Sopa de trigo c/ Res (SOP). 6 10
0
7 5.6 7 62 7 2.7
0
0 1
6 6 6
O
4 1 P. FONDO (Aderezo) [9229] Escabeche de Pescado (FAD). 15 [7341] Chuleta al horno (FAD) 104. [9715] Pollo al Horno (FAD). 78.
0 [01]
7 9.1 7 69 7 68
6
6 6 6
ML UE RZ
1 2 P. FONDO (Presa) [01] [10447] Pescado Jurel Filete x 120 (FPR)* 68. [10287] P. Chuleta de Cerdo x 167 (FPR)* 264. [9294] P. Pollo Entero(1/10) x 180 (FPR)* 22
3
7 80 7 53 7 9.5
0
0
3 P. FONDO
1 (Acompañamiento) [01] [6753] Camote Morado X 160 (FAC). 6 15 [7336] Pallares Guisados x 70 (FAC). 6 337. [6697] Pure de Papa (FAC). 6 29
3
7 1.3 7 36 7 0.6
0
6 4
2 4 P. FONDO (Guarnicion) [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 6 11 [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 6 118. [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 6 11
3 [01] 7 8.7 7 79 7 8.7
0
9 9
A
1 FRUTA o POSTRE [01] [6994] Compota de Maracuya (POS). 6 16 [6767] Fruta : Platanos Seda 6 x kg (FRU). 6 96. [6914] Carlota de Fresa (POS). 6 24
5
7 5.2 7 45 7 6.6
0
0 3
3 REFRESCO [01] [7359] Refresco de Cebada c/ Limon 6 20 [6778] Refresco de Cocona (REF). 6 151. [7358] Refresco de Carambola (REF). 6 14
0 (REF).
7 3.3 7 96 7 8.7
0
0 5
1 AJI Y LIMON [01] [2546] Aji y Limon (AJI). 6 11. [2546] Aji y Limon (AJI). 6 11. [2546] Aji y Limon (AJI). 6 11.
5
7 91 7 91 7 91
[10607] Sopa de Casa c/res F. Caracol,
4 SOPA (AC) [01] Papa(SOP). 8 23 [10090] Sopa de Semola c/ Pavita (SOP). 8 274. [3408] Crema de Zapallo c/ Crotones 8 21
0 (SOP).
7 1.2 7 95 7 0.1
0
2 3
4 1 P. FONDO (Aderezo) [9703] Mostrito c/ Chaufa (FAD). 8 13 [9944] Mondonguito a la Italiana (FAD). 8 165. [6534] Picante de Espinaca c/ Pollo 8 12
0 [01] (FAD).
7 8.5 7 97 7 4.2
3 9
1 2 P. FONDO (Presa) [01] [10267] P. Pollo Entero (1/6) x 300 8 38 [10342] P. Mondongo o Panza x 100 8 93. [10792] P. Filete de Pollo x 70 (FPR)* 8 86.
3 (FPR)* (FPR)*
7 2.5 7 60 7 28
0
8
3 P. FONDO
8 8 8
CE NA
1 (Acompañamiento) [01] [7410] Papa Frita x 160 y Cremas (FAC). 42 [10081] Papa Frita x 150 (FAC). 301. [6709] Papa Blanca x 160 (FAC). 13
3
7 4.1 7 93 7 3.4
0
1 7
2 4 P. FONDO (Guarnicion) [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 8 11 [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 8 118. [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 8 11
3 [01]
7 8.7 7 79 7 8.7
0
9 9
1 POSTRE [01] [3377] Flan de Vainilla (POS). 8 23 [8224] Keke de Naranja (POS). 8 304. [7759] Mazamorra Cochina (POS). 8 14
5
7 4.1 7 44 7 2.7
0
0 0
3 INFUSION, CAFE, TE [01] [2689] Infusion (sobre Manzanilla). 8 95. [5088] Infusion Hierbas Inca Muña (INF). 8 133. [9790] Infusión de Toronjil (INF). 8 13
0
7 00 7 00 7 3.0
0
0
1 AJI Y LIMON [01] [2546] Aji y Limon (AJI). 8 11. [2546] Aji y Limon (AJI). 8 11. [2546] Aji y Limon (AJI). 8 11.
5
7 91 7 91 7 91
4.6 Forma de pago.
Nuestra empresa HASP SERVICE para seguridad y evitar cualquier problema en
el ciclo de compra-venta, solo recibe dinero mediante depósito, que se realiza una vez
Salida de Logística.
Una vez armado los productos, estamos listos para su distribución, bajo:
a. Carga de Camiones.
El proceso de carga de camiones comienza a las 2:00 hs, hasta las 7:00 hs. Este
camión) y dos empleados de Cámara, responsables del control del proceso y atención de
reclamos. Cada camión tiene 45 minutos a una hora para estar en el sitio de embarque, es
El proceso comienza con la recepción de los Semis que traen la mercadería desde
(detalle de la carga), cruzando la información que ésta contiene con el reporte que
Para realizar este proceso se necesitan tres empleados que cumplan con las
correspondientes y cargar los envases vacíos que el camión llevará de vuelta al Centro
de distribución principal. - Dicho proceso tiene un tiempo total entre 2:30 y 3 hs. como
máximo.
Cadena de Suministro de la empresa HASP SERVICE
III. PRIORIZACIÓN DE ACCIÓN: OLINDA
A todos los temas descritos en el SCM del ítem IV, plantear las propuestas de
mejora.
IV. METODOLOGÍA: LUCERITO
Para demostrar la viabilidad de las prioridades de acciones, Uds Pueden
implementar una metodología que le permita mejorar el Supply Chain de dicha
empresa.
V. PRESUPUESTO:FIORELLA
Cuáles son los planes de acción programados y cuanto costo asume la empresa
para lograr los resultados esperados.
acciones encargdo costouni
1
CONCLUSIONES(14)
DOS POR PERSONA
RECOMENDACIONES(14)
DOS POR PERSONA