ESTRUCTURA DEL TRABAJO

INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL DEL SUPPLY CHAIN EN LAS ORGANIZACIONES

DEL ENTORNO LABORAL

FECHA DE ENTREGA: 03/01/22 Y EXPOSICIÓN

CARÁTULA
DEDICATORIA
RESUMEN
ÍNDICE
I. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:KAREN
Situación actual de la empresa elegida a nivel estructural y logístico. Todo cuanto Ud. puede
identificar como antecedentes favorables o desfavorables que afronta la empresa.
Ejemplo: Descripción de la empresa, incorporar información relevante, actual esquema de la
Cadena de Suministros.
II. OBJETIVOS :KEVIN
OBJETIVO GENERAL: Aquello que la empresa ha fijado para un determinado periodo de gestión
comercial y logística.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Deviene del objetivo general.

CAPÍTULO III

POSICIONAMIENTO ACTUAL

3. 1. Posición Actual.

La empresa Hasp Service es una empresa dedicada a la hotelería especializado, lavandería

industrial y mantenimiento de campamentos para empresas mineras, de construcción e

instituciones públicas y privadas con altos estándares de calidad y seguridad, desde hace 8

años, se ha mantenido en el mercado por la fidelización de sus clientes más potenciales.

La demanda de estos servicios en la actualidad es alta, debido a las diversas necesidades que

el mercado solicita; nuestra empresa se ha mantenido por tener una estructura organizacional

adecuada y estrategias que nos ha permitido tener un posicionamiento alto dentro del

mercado de servicios.

A continuación, se utilizarán diferentes herramientas para determinar la posición actual de la

empresa desde diferentes perspectivas con el objetivo de contrastarlas y plantear

posteriormente las estrategias que se deben desarrollar.

3.1.1. Situación Financiera.

Para el análisis de la situación financiera, se utilizará en primer lugar, la herramienta

de Análisis Horizontal y Vertical, la cual nos muestra la situación de la empresa con

relación al valor que esta tiene actualmente, los resultados, el capital invertido, los

activos fijos y finalmente la rentabilidad sobre la inversión.

Gráfico 01
 Análisis Horizontal de los Resultados Financieros.

EMPRESA HASP SERVICE S.A.

ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
COMPARATIVA
31 DE DICIEMBRE DEL 2017, 2018 y 2019
Aument Aumento Aument Aument
Al 31 de Diciembre o o o
DESCRIPCIO N Disminuci Disminució Disminució Disminuci
ón n n ón
ABSO LUTA S/. RELATIVA %
2 2 2
0 0 0 2020- 2019- 2020- 2019-
2 1 1 2019 2018 2019 2018
0 9 8
ACTIVO
ACTIVO CO RRIENTE
Efectivo y equivalente de efectivo 10250 11826 6468 -1576 5358 -13% 83%
Inversiones financieras 15000 0 21500 15000 -21500 0% -100%
Cuentas por cobrar comerciales 0 153 0 -153 153 -100% 0.00%
Otras cuentas por cobrar 56330 58368 47576 -2038 10792 -3.49% 23%
Mercaderías 76250 88517 69935 -12267 18582 -14% 27%
Gastos pagados por anticipados 1350 1625 1185 -275 440 -17% 37%
Total activo corriente 159180 160489 146664 -1309 13825 -0.82% 9.43%

ACTIVO NO CO RRIENTE
Inmuebles maquinarias equipos Neto 83743 105023 75960 -21280 29063 -20% 38%
Intangibles 3600 1200 2400 2400 -1200 200% -50%
Total activo no corriente 87343 106223 78360 -18880 27863 -18% 36%
TO TAL ACTIVO 246523 266712 225024 -20189 41688 -7.57% 19%

PASIVO
PASIVO CO RRIENTE
Remuneraciones por pagar 2500 1500 2725 1000 -1225 67% -45%
Cuentas por pagar comerciales 16129 20156 15064 -4027 5092 -20% 34%
Otras cuentas por pagar 8653 12465 3186 -3812 9279 -31% 291%
Total pasivo corriente 27282 34121 20975 -6839 13146 -20% 63%

PASIVO NO CO RRIENTE
Obligaciones financieras 50000 30000 50000 20000 -20000 67% -40%
Total pasivo no corriente 50000 30000 50000 20000 -20000 67% -40%
TO TAL PASIVO 77282 64121 70975 13161 -6854 21% -9.66%

PATRIMO NIO
Capital 150000 180000 150000 -30000 30000 -17% 20%
Resultados acumulados 19241 22591 4049 -3350 18542 -15% 458%
Total patrimonio 169241 202591 154049 -33350 48542 -16% 32%
TO TAL PASIVO Y PATRIMO NIO 246523 266712 225024 -20189 41688 -7.57% 19%

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 02
Análisis Vertical de los Resultados Financieros.
EMPRESA HASP SERVICE S.A.
Fuente: ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
COMPARATIVA
31 DE DICIEMBRE DEL 2018, 2019 y 2020
2 2 2
DESCRIPCIO N 0 0 0
2 1 1
0 9 8
Cantidad Porcentaj Cantidad Porcentaj Cantidad Porcentaj
e e e
ACTIVO
ACTIVO CO RRIENTE sido un año en el que la pandemia del COVID-19 ha empujado a la empresa a realizar
Efectivo y equivalente de efectivo
Inversiones financieras
Cuentas por cobrar comerciales
otros gastos para adaptarnos a las nuevas normativas y recién en los meses de junio
Otras cuentas por cobrar
Mercaderías hemos iniciado la reactivación, por la que si bien a comparación del año anterior no
Gastos pagados por anticipados
Total activo corriente
hemos podido obtener cifras positivas, nos hemos mantenido en una posición
ACTIVO NO CO RRIENTE
Inmuebles maquinarias equipos aceptable, ya que las actividades mineras han bajado pero se han mantenido.
Intangibles
Total activo no corriente
 El activo corriente ha aumentado gracias a la movilización de mercaderías en un
TO TAL ACTIVO

PASIVO 4%, lo que nos ha permitido cumplir con los compromisos pactados con
PASIVO CO RRIENTE
Remuneraciones por pagar nuestros
Cuentas por pagar comerciales
Otras cuentas por pagar
clientes.
Total pasivo corriente

PASIVO NO CO RRIENTE
Obligaciones financieras
Total pasivo no corriente
TO TAL PASIVO

PATRIMO NIO
Capital
Resultados acumulados
Total patrimonio
TO TAL PASIVO Y PATRIM.

Elaboración

Del Análisis

Horizontal y

Vertical

desarrollado

se pueden

concluir las

siguientes

afirmaciones

sobre la

situación

actual de

Hasp

Service, el

año 2020 ha
  El activo no Corriente ha disminuido en 4.4%, ya que al reactivarnos los gastos

tuvimos cubrirlos con préstamos (amortizaciones), reorganización de las áreas de

trabajo (cumplimiento de normativa con capacitaciones).

 Del Pasivo Corriente hemos logrado disminuir 1.74%, se había anticipado los

pagos de nuestras cuentas por pagaren los meses de enero y febrero antes de la

pandemia, por el análisis de la situación de otros países ante la ola de COVID.

 Del Pasivo No Corriente si bien es cierto hemos aumentado en consideración en

9.3% se deviene de los préstamos que ayudaron a la reactivación adecuada de

nuestros procesos.

3.1.2. Situación Comercial.

De igual manera, se presenta el análisis de los principales clientes, de acuerdo al

porcentaje que representan del total de ventas, el tipo de empresa para los últimos

dos años:

Tabla …
Consolidado de los principales Clientes.

NOMBRE DEL % DE Año de

TITULAR CONCESIÓN ACTIVIDAD Ventas Integració
MINERO n como
Proveedo
r
CORIHUAR Minera 15.6%
MINERA IRL S.A. MI
(PLANTA)
CORIHUARMI
EMPRESA SEPROCAL Minera 24.4
TERCERIZADA %
EMPRESA AESA-CHUNGAR Ingienería 26.8 2020
TERCERIZAD %
A
EMPRESA PEVOEX Ingienería 25.6
TERCERIZADA %
EMPRESA CONFIPETROL Mantenimiento 7.6%
TERCERIZAD
A de sistemas de
generación y laboratorio
de
Metrología.
KUYA BETHANIA Minera 8.5%
SILVER
CORP.
VOLCAN MAHR TUNEL Minera 65.5%
COMPAÑ CARAHUACRA
ÍA SAN CRISTÓBAL
MINERA 2021
S.A.A.
 DOE RUN COBRIZA Minera 14%
PERÚ 1126
S.R.L.
COMPAÑÍA LOS Minera 7.2%
MINERA HERALDO
SAN S NEGROS
VALENTIN SAN PEDRO
S.A.
PLUSPETROL PICHANAKI Petrolera y Gasífera 4.8%
Fuente: Elaboración propia

El análisis de los clientes muestra que, durante los últimos dos años de operación,

la empresa ha mantenido un promedio de 5 clientes principales, siendo el consorcio

asociado a la empresa (Volcan) el que representa el mayor porcentaje de las ventas

con valores de 65.5% de participación, ya que nuestra reputación en el adecuado

cumplimiento de nuestro servicio nos hace merecedores de su confianza en la

contratación respectiva para cada una de estas unidades.

3.1.3. Situación Organizacional.

Para analizar la situación organizacional de la empresa se realiza un análisis de los

diferentes recursos y su estado actual, realizando una valoración de cada aspecto.

Tabla
Análisis Vertical de los Resultados Financieros.

Recurs Recurso Punta Características

os s je
General Específic
es os
Físicos 3 Infraestructura física que
permite
Tangibles desarrollar el modelo de negocio
actual, con indicador de solvencia
positivo.
Financieros 3 Niveles de liquidez, rentabilidad y
sistemas
de apalancamientos positivos.
Reputación 3 Muy buena relación con los clientes
actuales, lo cual permite la expansión por
confianza y excelentes referencias del
servicio y producto.
Sin embargo, no es una empresa conocida
en el mercado competitivo del rubro
Intangibles Tecnología 2 Mediano uso de tecnologías de
la
información, uso de correos sencillos sin
ERP que soporte la operación.
 Cultura 2 Cultura organizacional horizontalmente y
concéntricamente.
Marca 1 Una marca definida pero poco publicitada.
Conocimientos 2 Recurso humano profesional joven
multitarea, creativo y motivado, con
dirección y visión del líder que dirige con
Humanos mucha experiencia, y un enfoque
teórica y profesional del manejo de los
procesos.
Comunicación 2 Fluida y sencilla, con medios tecnológicos
básicos.
 Motivación 3 Alta motivación y compromiso
Estructura 2 Horizontal concéntrico con un director
organizacio líder de experiencia técnica, el cual
nal permite rapidez y fluidez de la
Capital comunicación y toma
Organizacio de decisiones.
nal Forma 1 Simple y sencillo para los reportes
de internos,
reporte sin embargo, formatos técnicos y
s profesionales para los clientes.
Control 2 Control directo de los jefes principales
en
relación al desarrollo de los procesos y
cumplimiento de los procedimientos.
CALIFICACIÓ 2 En conclusión, se califica el estado de
N los recursos de la empresa como “en
proceso de desarrollo” o
“medianamente
productivos

3.1.4. Situación Competitivo.

Para analizar la posición de la empresa frente a los competidores de manera

cuantitativa se ha utilizado la Matriz de Perfil Competitivo, la cual valoriza a la

empresa frente a los principales competidores, en base a factores determinados,

para poder evaluar la distancia y posición de la empresa en un mercado

competitivo como el del sector que se desenvuelve la empresa.

Gráfico 02
Matriz de Perfil Competitivo.

Matriz de Perfil
Competitivo
Criterios de Análisis Pes Hasp Service La Hacienda Panaservice
o Cali Peso Calif Peso Calif Peso
f. Pond. . Pond . Pond
. .
1. Posicionamiento de mercado 0.1 2 0.30 1 0.15 2 0.30
5
2. Calidad de producto 0.2 3 0.75 3 0.75 2 0.50
5
3. Disponibilidad de productos 0.2 3 0.6 3 0.6 3 0.6
4. Servicio Post Venta 0.1 2 0.3 3 0.45 2 0.3
5
5. Línea de producto 0.1 2 0.2 2 0.2 2 0.2
6. Niveles de Innovación 0.1 3 0.3 2 0.2 3 0.3
7. Nivel de comunicación con 0.0 2 0.1 3 0.15 2 0.1
los 5
clientes
PONDERACIÓN 1 2.55 2.50 2.40
Se puede concluir que la empresa tiene una valoración competitiva de 2.55 de

acuerdo a los factores determinados para el análisis ubicándose en comparación al

competidor similar se encuentra a penas por encima de 0.5 debido al mejor servicio

post venta que este último ofrece, aspecto que debería equiparar.
3. 2. Estrategias que le Permiten estar en esa Posición.

Gracias a que se tiene un plan de negocios adecuada las estrategias que nos mantiene dentro

del rubro son:

a. Estrategias Corporativas.

Se diseñan en base al cómo, dónde y con qué valores ejercemos nuestra actividad. Es una

estrategia que se establece a largo plazo, que marca la dirección general del negocio y

define parámetros fundamentales como la misión, la visión (dónde queremos ir), el

mercado, la cultura y los valores de la empresa, entre otras. Es decir, definen quienes

somos, a quién nos dirigimos y cómo hacemos nuestro trabajo.

- Brindar servicios en la concesión de alimentos con calidad, y una profunda

preocupación que lleguen a su destino con este estándar.

- Trabajamos con proveedores locales que tengan certificación ecológica.

- Somos una empresa que ya no solo trabaja con las empresas locales, sino hemos logrado

ofrecer nuestros productos a nivel nacional.

b. Estrategias Competitivas o de Negocio.

Son las estrategias que definen cómo vamos a competir en el mercado. A diferencia de lo

que ocurre con la corporativa, en la estrategia competitiva se analiza cómo funcionan los

competidores. Por momentos, este análisis se puede asemejar a un juego de ajedrez.

Dependiendo de cómo se muevan los demás, moveremos las piezas de nuestra estrategia.

Esta estrategia se plasma en la conocida Unidad Estratégica de Negocio, y responde a la

pregunta de cómo competir en cada negocio.

- Diferenciación de nuestro producto ya que ofrecemos productos naturales.

- Utilización de envases ecoamigables por la responsabilidad social de nuestra empresa.

- El plazo de entrega es estrictamente supervisado, para evitar pérdida de tiempo en los

procesos de envió.
c. Estrategias Funcionales u Operativas.

Estas estrategias se centran en cómo utilizar y aplicar los recursos y habilidades dentro de

cada área funcional de cada negocio o unidad estratégica, con el fin de maximizar la

productividad de dichos recursos. Las áreas funcionales más características son:

producción, comercialización, financiación, recursos humanos, tecnología y compras.

- Tenemos un sistema de gestión de operaciones básico, pero que nuestros clientes ya lo

conocen y son entendibles para la forma de trabajo que nos respalda.

- Se tiene muy bien definido el proceso de gestión de operaciones y la cadena de valor,

que nos permite mantenernos en el rubro.

d. Estrategia de Distribución.

En cuanto a la estrategia de distribución, nuestro servicio está programado en un básico de

horario de estándares de entrega, y nos hacemos responsables si hay retrasos en su

entrega; por lo que nuestros clientes están satisfechos.

e. Estrategia de Precios.

Como estrategia de precios nuestros servicios están acordes al mercado de oferta y

demanda, además de la calidad de éste, ahora también damos facilidades en las formas de

pago.

f. Estrategia de Promoción y Comunicación.

En esta estrategia de promoción y comunicación se hacen descuentos por volúmenes de

compras considerables; también se manejan clientes especiales a los que se les da, previo a

un análisis de costos, unos mejores precios por compras periódicas.

Se realiza descuentos por pronto pago en los plazos escogidos por los clientes para

cancelar el servicio.
 g. Estrategia de Servicio.

- Se dan garantías y se reciben devoluciones en caso de que el producto del servicio

prestado llegue en mal estado al cliente, o no sea lo que el cliente pida, número de

unidades y presentación del producto que este desea.

- Tenemos un servicio postventa que nos permite generar alianzas estratégicas con los

clientes.

3. 3. ¿A Dónde Quiere Llegar?

- Brindar servicio cumpliendo estándares de calidad, seguridad y medio ambiente y de esta

manera mejorando día a día la calidad de vida de nuestros clientes y nuevos

colaboradores.

- Convertirnos en la mejor empresa en el servicio de alimentación colectiva a nivel

nacional. Actualmente, atiende más de 7,000 raciones diarias en sus proyectos de las

regiones Junín, Lima, Pasco, Huancavelica, Arequipa y Ayacucho.

- Mantener o aumentar la rentabilidad mediante nuestras operaciones.

CAPÍTULO IV

SUPPLY CHAIN EN HASP SERVICE SRL

4.1 Ciclo De Requerimiento

- Este ciclo trata de la relación directa entre la empresa con sus proveedores, quienes nos

suministraran de la materia prima que se requiere.

Generación del Requerimiento

- Solicita los requerimientos de materiales, equipos, herramientas, Epp´s, útiles de oficina y

otros para la ejecución de los proyectos y/o utilización en Sede Central, con el formato

orden de requerimiento.

- Elabora la orden de requerimiento de pedido de acuerdo con la programación del rol de

menú.

Aprueba los requerimientos.

a) Si aprueba, verifica si cuenta con el bien en el Almacén.
 a.1) Si cuenta con el bien en el Almacén, el procedimiento continúa en 15.

a.2) Si no cuenta con el bien en el Almacén, y cuenta con el proveedor calificado.

a.3) Si no cuenta con el bien en el almacén, y no cuenta con proveedores calificados.

b) Si no aprueba, comunica al dueño del proceso que solicito el pedido, las razones por las

que no procede. Fin del procedimiento.

- Aprueba la orden de pedido según el programa de rol de menú:

A. Si cuenta con el bien en el Almacén

B. Si no cuenta con el bien en el Almacén, y cuenta con el proveedor calificado

C. Si no cuenta con el bien en el almacén, y no cuenta con proveedores calificados

Cotización

- Solicita cotización o cotizaciones a los proveedores de la Lista Proveedores Calificados.

- De darse el caso de contar con proveedores calificados y de mantenerse los mismos

costos, la compra es directa.

- Solicita cotización o cotizaciones a los proveedores

- Evalúa la cotización o cotizaciones presentadas por los proveedores y selecciona la mejor

propuesta en base al tiempo de entrega, cumplimiento de especificaciones, garantía de ser

el caso, precio, facilidades de pago.

Selección de Proveedor

- Identifica a nuevos proveedores de bienes y servicios mediante Internet, avisos,

recomendados u otros medios, teniendo en cuenta principalmente para esta selección los

estándares de calidad, al mejor costo del mercado, con las mejores condiciones

comerciales, entregadas en el tiempo oportuno y la experiencia del proveedor en el

mercado.

- Realiza la evaluación del proveedor mediante Evaluación de Proveedores establecidos en

el formato Evaluación y Seguimiento de Proveedores.

- Selecciona a los proveedores y actualiza la lista de proveedores calificados.

Compra

- Comunica la decisión de compra al proveedor mediante la Orden de Pedido de Compra o

la Orden de Requerimiento.
Verificación de Compra
- Recibe el producto sustentado con las Guías de remisión y/o factura.

- Inspecciona el producto según la información de la guía de remisión, utilizando el formato

inspección de productos comprados.

- Almacenero, Reporta la inspección de productos comprados al asistente logístico y a la

jefa de logística

- Ingresa la compra en el KARDEX efectuando el internamiento en el Almacén. Entrega el

producto utilizando el formato Orden de Requerimiento u Orden de Pedido Diario

(Recetario)con el cual se inició el proceso, registra la salida del bien en el KARDEX.

Evaluación de Proveedores

- Selecciona a los proveedores calificados como muy buenos, buenos y regulares, y los

registra en la Lista de Proveedores Calificados.

- Reevalúa a los proveedores en el formato Evaluación y Seguimiento de Proveedores según

las frecuencias establecidas por la calificación obtenida en la última evaluación y actualiza

la Lista de Proveedores Calificados según los resultados.

Seguimiento de Proveedores

- Realiza seguimiento permanente a los proveedores en el Control de Productos Comprados,

registrando los incidentes que pudieran presentarse.

Control Vehicular

- Entrega la orden de trabajo diario al conductor, con el detalle de las actividades a realizar.

- Conductor, Recepciona la orden de trabajo diario y continua con el rellenado del Check

list Vehicular.

- Conducto, Reporta a diario la conformidad o no conformidad del vehículo.

 FUENTE. ELABORACIÓN HASP SERVICE

FUENTE. ELABORACIÓN HASP SERVICE

4.2 Ciclo De Fabricación

Identificación de los platos de la semana: Aquí en esta etapa los cocineros y los

ayudantes, hacen una lista de todas las comidas que prepararan durante las semanas o al

mes para los trabajadores que vienen de diferentes empresas, lo más importante es que

contengan un valor nutritivo, en la cual será supervisada por un nutricionista, en la cual la

comida tanto en el desayuno, almuerzo y cena tienen que ser balanceada.

Retirar los insumos del almacén: Los ayudantes van al almacén donde estás todos los

alimentos, y empiezan a retirar los alimentos que cocinaran para esos días, si en caso no

hay, hacen un inventario de los alimentos que se necesitarán para la elaboración de los

platos
 Habilitar los insumos para la preparación: En esta etapa es donde los ayudantes

empiezan a lavar todos los alimentos que anteriormente ya retiraron en el almacén, luego

proceden a picar y separar en platitos para que el cocinero pueda identificar más rápido los

ingredientes.

- Preparación: Aquí es donde interviene ya el cocinero para la preparación de los menús,

para ello ya se tiene listo las ollas, la cocina industrial, los cucharones y los ingredientes,

así empieza su preparación respectiva

- Traslado a línea: Es la etapa final, en donde los cocineros juntamente con sus ayudantes

empiezan a servir la comida para ser repartido a los trabajadores.

En este ciclo de fabricación, es fundamental la producción de convertir dichas materias

primas a un producto terminado para poder llegar así al cliente. Contar con equipos

específicos para cada tipo de función realizada para un desempeño más asertivo del

equipo, entre otros.

- De esta forma, el consumidor final (el comensal) podrá disfrutar de los alimentos que se le

servirá, con más calidad y seguridad.

4.3 Ciclo De Reabastecimiento

El ciclo de reabastecimiento tiene un significado de “acción o resultado de volver a

proporcionar lo necesario” gracias a esta acción la empresa Hasp Service tendrá niveles

adecuados de existencias para continuar la cadena de suministro.

- Requerimiento: Los pedidos llegan de almacén (almacenero), cada dos veces por semana

al encargado de compras.

- Calcular la necesidad de acuerdo al stock: El almacén tiene una capacidad para

almacenar la materia prima según la clasificación y el tiempo de permanencia de cada

materia prima de acuerdo a las salidas de materia prima se realizan la lista de cálculo de

cuanto se necesita.

- Compra de los proveedores (propios, local, nacional): La empresa cuenta con

proveedores para la compra de materia prima, la cantidad y el monto es de acuerdo al

pedido se trabaja al crédito.
- Traslado de compras: Los choferes son encargados de llevar la materia prima

del mercado a la empresa, también lo pedidos pueden ser llevados por los

proveedores.

- Recepción de manera clasificada (Etiqueta de entrada y vencimiento): Cada

producto que ingresa debe estar con las fechas de ingreso y vencimiento para

una correcta rotación.

- Almacenamiento por clases: El orden del almacén debe estar organizado por

clase de materia prima y el lugar adecuado según especificaciones.

Se realiza la entrega de acuerdo al requerimiento de la fabricación: La salida

de materia prima es de acuerdo a lo que piden para la fabricación.

4.4 Ciclo De Pedidos Del Cliente

Clientes. Nuestros clientes son entidades que usan nuestro servicio de

concesión de alimentos que ofrece una empresa, ellos han visto por conveniente

contratar nuestro servicio por algunas ventajas competitivas que le ofrecemos

como:

Calidad de los productos, Rapidez de los plazos de ejecución de nuestras tareas,

Precios competitivos, Asistencia a nuestros clientes.

TABLA N° 01. Nuestros clientes.

FUENTE. ELABORACIÓN PROPIA
4.5 Ciclo de Compras.

GRÁFICO N° 01. Ciclo de Compras.

Estructura de Servicios.

COMEDOR : COBRIZA
3-Oct-21
Desde:
01 02 0
3
A V OPCION 3- R K 4- R KC 5- R K
M O Oct- A C Oct- A AL Oct- A C
E L 21 C A 21 C 21 C A
X L L
[7255] Cafe ,Nesquik , Infusiones, [7255] Cafe ,Nesquik , Infusiones, [7255] Cafe ,Nesquik , Infusiones,
2 A LA MESA [01]
Mantequilla 8 39. Mantequilla 8 39. Mantequilla 8 39.
5 y Mermelada (MEZ).
7 57 y Mermelada (MEZ).
7 57 y Mermelada (MEZ).
7 57

2 JUGO DE FRUTA [01] [6660] Jugo de Platano Isla c/ Leche 8 19 [10040] Jugo de Papaya (JUG). 8 115. [10041] Jugo de Piña (JUG). 8 13
5 (JUG).
7 6.0 7 45 7 8.4
0
8 2
3 BEBIDA CALIENTE [01] [6442] Avena Chocolatada (BCA). 8 17 [6670] Maca c/ Leche. (BCA) 8 293. [10524] 7 semillas c/ Leche (BCA). 8 11
2
7 6.7 7 96 7 9.7
0
7 3
5 LECHE [01] [3278] Leche Diluida x 30 (LDI) 8 8.5 [3278] Leche Diluida x 30 (LDI) 8 8.5 [3278] Leche Diluida x 30 (LDI) 8 8.5
0
7 8 7 8 7 8

2 2 2
DE SA YU NO

2 PAN [01] [10052] Pan (PAN). 14 [10052] Pan (PAN). 142. [7270] Pan Integral (PAN). 14
8
6 2.9 6 97 6 3.5
7 4
1 1 1
3 ADITIVO [01] [4073] Aceitunas (ADI). 8 89. [6677] Queso Fresco (ADI). 8 69. [10051] Camote Frito (ADI) . 8 15
0
7 40 7 00 7 8.2
3
COMPLEMENTO [01]
1 [9958] Huevo Duro X 2 (COM) 1 16 [9958] Huevo Duro X 2 (COM) 1 164. [9958] Huevo Duro X 2 (COM) 1 16
2
0 4.4 0 46 0 4.4
0
6 6
[9558] Arrebozado de Vainitas c/
4 1 P. FONDO (Aderezo) [8635] Caldo Verde c/ Huevo (FAD). 7 12 [7931] Aji de Pollo (FAD). 7 192. Zanahorias 7 17
0 [01]
7 0.0 7 84 (FAD).
7 6.3
6 9
1 2 P. FONDO (Presa) [01] [9309] P. Huevo x 1 (FPR)* 7 82. [10792] P. Filete de Pollo x 70 (FPR)* 7 86. [9309] P. Huevo x 1 (FPR)* 7 82.
3
7 23 7 28 7 23
0
3 P. FONDO
1 (Acompañamiento) [01] [6709] Papa Blanca x 160 (FAC). 7 13 [6709] Papa Blanca x 160 (FAC). 7 133. [10081] Papa Frita x 150 (FAC). 7 30
3
7 3.4 7 47 7 1.9
0
7 3
2 4 P. FONDO (Guarnicion) [11089] Cancha c/ Queso (FGU). 7 29 [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 7 118. [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 7 11
3 [01]
7 1.1 7 79 7 8.7
0
0 9
1 AJI Y LIMON [01] [2546] Aji y Limon (AJI). 8 7.6 [2546] Aji y Limon (AJI). 8 7.6 [2546] Aji y Limon (AJI). 8 7.6
0
7 4 7 4 7 4
[10276] Chicharron de Pescado c/ Cancha
1 ENTRADA [01] (ENT). 6 48 [6718] Empanada de Carne (ENT). 6 275. [2335] Papa a la Huancaina (ENT). 6 18
5
7 6.1 7 52 7 0.3
0
6 7
4 SOPA (AC) [01] [6547] Chupe de Pescado (SOP). 6 25 [10032] Sopa de Quinua c/ pollo (SOP). 6 275. [4541] Sopa de trigo c/ Res (SOP). 6 10
0
7 5.6 7 62 7 2.7
0
0 1
6 6 6
O

4 1 P. FONDO (Aderezo) [9229] Escabeche de Pescado (FAD). 15 [7341] Chuleta al horno (FAD) 104. [9715] Pollo al Horno (FAD). 78.
0 [01]
7 9.1 7 69 7 68
6
6 6 6
ML UE RZ

1 2 P. FONDO (Presa) [01] [10447] Pescado Jurel Filete x 120 (FPR)* 68. [10287] P. Chuleta de Cerdo x 167 (FPR)* 264. [9294] P. Pollo Entero(1/10) x 180 (FPR)* 22
3
7 80 7 53 7 9.5
0
0
3 P. FONDO
1 (Acompañamiento) [01] [6753] Camote Morado X 160 (FAC). 6 15 [7336] Pallares Guisados x 70 (FAC). 6 337. [6697] Pure de Papa (FAC). 6 29
3
7 1.3 7 36 7 0.6
0
6 4
2 4 P. FONDO (Guarnicion) [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 6 11 [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 6 118. [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 6 11
 3 [01] 7 8.7 7 79 7 8.7
0
9 9

A
1 FRUTA o POSTRE [01] [6994] Compota de Maracuya (POS). 6 16 [6767] Fruta : Platanos Seda 6 x kg (FRU). 6 96. [6914] Carlota de Fresa (POS). 6 24
5
7 5.2 7 45 7 6.6
0
0 3
3 REFRESCO [01] [7359] Refresco de Cebada c/ Limon 6 20 [6778] Refresco de Cocona (REF). 6 151. [7358] Refresco de Carambola (REF). 6 14
0 (REF).
7 3.3 7 96 7 8.7
0
0 5
1 AJI Y LIMON [01] [2546] Aji y Limon (AJI). 6 11. [2546] Aji y Limon (AJI). 6 11. [2546] Aji y Limon (AJI). 6 11.
5
7 91 7 91 7 91
[10607] Sopa de Casa c/res F. Caracol,
4 SOPA (AC) [01] Papa(SOP). 8 23 [10090] Sopa de Semola c/ Pavita (SOP). 8 274. [3408] Crema de Zapallo c/ Crotones 8 21
0 (SOP).
7 1.2 7 95 7 0.1
0
2 3
4 1 P. FONDO (Aderezo) [9703] Mostrito c/ Chaufa (FAD). 8 13 [9944] Mondonguito a la Italiana (FAD). 8 165. [6534] Picante de Espinaca c/ Pollo 8 12
0 [01] (FAD).
7 8.5 7 97 7 4.2
3 9
1 2 P. FONDO (Presa) [01] [10267] P. Pollo Entero (1/6) x 300 8 38 [10342] P. Mondongo o Panza x 100 8 93. [10792] P. Filete de Pollo x 70 (FPR)* 8 86.
3 (FPR)* (FPR)*
7 2.5 7 60 7 28
0
8
3 P. FONDO
8 8 8
CE NA

1 (Acompañamiento) [01] [7410] Papa Frita x 160 y Cremas (FAC). 42 [10081] Papa Frita x 150 (FAC). 301. [6709] Papa Blanca x 160 (FAC). 13
3
7 4.1 7 93 7 3.4
0
1 7
2 4 P. FONDO (Guarnicion) [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 8 11 [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 8 118. [10001] Arroz Blanco x 100 (FGU). 8 11
3 [01]
7 8.7 7 79 7 8.7
0
9 9
1 POSTRE [01] [3377] Flan de Vainilla (POS). 8 23 [8224] Keke de Naranja (POS). 8 304. [7759] Mazamorra Cochina (POS). 8 14
5
7 4.1 7 44 7 2.7
0
0 0
3 INFUSION, CAFE, TE [01] [2689] Infusion (sobre Manzanilla). 8 95. [5088] Infusion Hierbas Inca Muña (INF). 8 133. [9790] Infusión de Toronjil (INF). 8 13
0
7 00 7 00 7 3.0
0
0
1 AJI Y LIMON [01] [2546] Aji y Limon (AJI). 8 11. [2546] Aji y Limon (AJI). 8 11. [2546] Aji y Limon (AJI). 8 11.
5
7 91 7 91 7 91
4.6 Forma de pago.
Nuestra empresa HASP SERVICE para seguridad y evitar cualquier problema en

el ciclo de compra-venta, solo recibe dinero mediante depósito, que se realiza una vez

terminada la entrega. El efectivo se deposita directamente en una cuenta abierta en

una institución de crédito.

Salida de Logística.

Una vez armado los productos, estamos listos para su distribución, bajo:

a. Carga de Camiones.

El proceso de carga de camiones comienza a las 2:00 hs, hasta las 7:00 hs. Este

proceso es realizado generalmente por 4 personas, 2 operarios de reparto (personal del

camión) y dos empleados de Cámara, responsables del control del proceso y atención de

reclamos. Cada camión tiene 45 minutos a una hora para estar en el sitio de embarque, es

decir, carga y control del pedido.

Cada camión tiene un horario estipulado, minuciosamente diagramado para

cumplir con los plazos estipulados y evitar demoras innecesarias.

b. Recepción de Camiones por los Clientes.

El proceso comienza con la recepción de los Semis que traen la mercadería desde

HASP SERVCE a la mina. Al ingresar al Depósito, el camión deja la hoja de transporte

(detalle de la carga), cruzando la información que ésta contiene con el reporte que

entrega una vez finalizada la descarga.

Los camiones vienen debidamente precintados desde el origen, se controla y

rompe el precinto de seguridad para dar comienzo al proceso de descarga.

Para realizar este proceso se necesitan tres empleados que cumplan con las

siguientes funciones: Descargar el camión, ordenar la mercadería recibida en los racks

correspondientes y cargar los envases vacíos que el camión llevará de vuelta al Centro

de distribución principal. - Dicho proceso tiene un tiempo total entre 2:30 y 3 hs. como

máximo.
Cadena de Suministro de la empresa HASP SERVICE
 III. PRIORIZACIÓN DE ACCIÓN: OLINDA
A todos los temas descritos en el SCM del ítem IV, plantear las propuestas de
mejora.
IV. METODOLOGÍA: LUCERITO
Para demostrar la viabilidad de las prioridades de acciones, Uds Pueden
implementar una metodología que le permita mejorar el Supply Chain de dicha
empresa.
V. PRESUPUESTO:FIORELLA
Cuáles son los planes de acción programados y cuanto costo asume la empresa
para lograr los resultados esperados.
acciones encargdo costouni
1

CONCLUSIONES(14)
DOS POR PERSONA
RECOMENDACIONES(14)
DOS POR PERSONA

Se recomienda a los directivos de la empresa Hasp Service S.R.L., tomar énfasis en la

implementación de la planificación financiera, e involucrar a todos sus empleados, ellos
pueden aportar todo su conocimiento para identificar los problemas o detectar y analizar
nuevas oportunidades de negocio para conseguir los objetivos trazados. La empresa tendrá
que solicitar a la SUNAT la liberación del saldo por detracciones una vez hecho esto, junto
con la liquidez excesiva que tiene, invertir este dinero para diversificar sus ingresos, ya que
a través de la variedad de servicios que brinda le generara un mayor ingreso lo cual
afectaría de manera positiva aumentando su rentabilidad.
ANEXOS
- Ruc
- Evidencias Fotográficas
- Instrumentos
(Ficha de observación)
- Etc.