Los Alimentos Transgénicos
Los Alimentos Transgénicos
Los Alimentos Transgénicos
NACIONAL
CENTRO DE ESTUDIOS
CIENTÍFICOS y TECNOLÓGICOS
N°5
“BENITO JUAREZ”
GRUPO: 3IM3.
Pregunta de investigación.
Justificación.
Se selecciono este tema ya que hoy en día es muy común que los alimentos transgénicos sean
comercializados para ser consumidos por el público, por lo que la presente investigación se
enfocará en estudiar este tipo de alimentos para saber si pueden provocar infertilidad, ya que,
según un estudio hecho público por el gobierno austriaco, la fertilidad de los ratones
alimentados con maíz modificado genéticamente se vio seriamente dañada, con una
descendencia menor que los ratones alimentados con maíz convencional.
Objetivos.
Objetivo general:
• Dar a conocer las posibles desventajas que tienen los alimentos transgénicos sobre
la fertilidad de las personas.
Objetivos específicos:
Variables:
Dependiente
• Alimentos transgénicos
Independiente
• Infertilidad
• Residuos tóxicos en alimentos
• Alergias
• Intoxicación
• Resistencia a medicamento
Marco Teórico
Según la OMS los alimentos transgénicos son aquellos que proceden de un OGM. En estos
organismos el material genético (ADN) ha sido modificado mediante técnicas de ingeniería
genética (Q&A: genetically modified food World Health Organization, 2016). Estas técnicas
permiten aislar una determinada secuencia de ADN de un organismo, con unas características
conocidas y deseadas, e implantarla en el ADN de otro organismo que se desea modificar
(Sociedad Española de Biotecnología. Plantas Transgénicas SEBIOT; 2007). Se usa
principalmente para crear vegetales genéticamente modificados (GM), que luego se
utilizarán para cultivos de los que saldrán alimentos GM, aunque actualmente también se
están usando estas técnicas en animales (en 2015 se inició la comercialización en América
del primer alimento animal transgénico, un salmón que crece en la mitad de tiempo).
La infertilidad primaria es el término utilizado para describir a una pareja que nunca ha
podido lograr un embarazo después de intentarlo durante al menos un año con relaciones
sexuales sin precauciones (Herrera V, Oliva J, Domínguez F. Riesgo reproductivo. En: Rigol.
Obstetricia y Ginecología. Ciudad de La Habana: Editorial Ciencias Médicas; 2004: p. 113-
120). La infertilidad secundaria es aquella en que la mujer tiene una historia previa de al
menos un embarazo confirmado, aborto, parto y no es capaz de concebir después de un año
de relaciones sexuales no protegidas. Existen autores que definen la infertilidad como el
aborto habitual y/ o muerte habitual del feto o del recién nacido (Botella J, Clavero JA.
Esterilidad e Infertilidad. En: Tratado de Ginecología. 14 ed. Madrid: Díaz de Santos; 2008:
p. 987-99).
Históricamente los alimentos han producido alergias en personas susceptibles. Los genes,
que es lo que se transfiere de un organismo a otro para obtener AGM, codifican ciertas
proteínas que pueden ser alergénicas para un grupo de la población. En la compañía Pionner
Hi-Bred International observaron que el crecimiento de los animales se podía optimizar con
una dieta rica en aminoácidos azufrados, por lo que diseñaron una soya transgénica que
tuviera esta característica, introduciendo un gen de nuez de Brasil. Nordlle y colaboradores
(Nordlee JA, Taylor SL, Townsend JA, Thomas LA, Bush RK. Identification of a Brazil-nut
allergen in transgenic soybeans. N Engl J Med 1996; 334 (11): 688-92.) observaron que los
alérgicos al extracto de nuez resultaban positivos en un test al extracto de soya transgénica,
demostrando que ligaba a Ig E. Por ello, hubo que retirar el producto antes de que llegara al
mercado.
La dificultad de separar la soya para el consumo humano de aquella para otros fines resulta
un gran problema. La proteína de la soya se utiliza frecuentemente en fórmulas lácteas
infantiles, en sustitutos de la carne, entre otros. (Friedman M, Brandon DL. Nutritional and
health benefits of soy proteins. J Agric Food Chem 2001 Mar; 49 (3):1069-86) La Food and
Drug Administration de los Estados Unidos, exige de rigurosos procedimientos (Food and
Drug Administration. Statement of policy: Foods derived from new plant varieties. Federal
register. Mayo 29, 1992:57:22984 - 23005) para evaluar el potencial alergénico de los
productos transgénicos antes de autorizar su comercialización (Gendel SM. Sequence
analysis for assessing potencial allergenicity Ann N Y Acad Sci May 2002; 964:87-98)
permitiendo a la industria la posibilidad de evaluar que dichos productos sean tan seguros
como los tradicionales.
También puede provocar otras alteraciones en la composición de los alimentos, con efectos
desconocidos para la salud humana. La transformación de cultivos mediante ingeniería
genética puede, por ejemplo, potenciar la producción de sustancias que son saludables
cuando se consumen en pequeñas cantidades, como algunas vitaminas y minerales, pero que
pueden tener efectos tóxicos en dosis mayores a las habituales. En la soja resistente al
Roundup, por ejemplo, se han detectado alteraciones del nivel de fitoestrógenos producidos
por la planta, cuyo efecto se desconoce y que no se tuvieron en cuenta en la evaluación de
seguridad requerida en el proceso de autorización (Lappe, M.A. Bailey, E.B., Childress, C.
& Stechell, K.D.R. (1998/1999), Altrerations in Clinically Important Phytoestrogens in
Genetically Modified Herbicide-Tolerant Soybeans, Journal of Medicinal Food, 1:241-245).
También puede darse una pérdida de las cualidades nutritivas de un alimento, al disminuir
determinados compuestos o aparecer sustancias anti nutrientes, que impiden su correcta
asimilación.
Se ha demostrado también que el ADN puede pasar de los residuos vegetales de los cultivos
a bacterias del suelo (Sengelov G., Kowalchuk G.A, Sorensen S.J. 2000. Influence of fungal-
bacterial interactions on bacterial conjugation in the residuesphere. FEMS Microbiol. Ecol.
31_ 39-45), aumentando de forma alarmante la posibilidad de propagación de resistencia a
los antibióticos en los miles de hectáreas de OMG cultivados.
Bibliografía:
Compromiso RSE. (2010). ¿Cuáles son los efectos de los transgénicos para la salud?.
11/10/2021, de Compromiso RSE Sitio web: https://www.compromisorse.com/sabias-
que/2010/11/16/cuales-son-los-efectos-de-los-transgenicos-para-la-salud/
Montse Escutia. (2020). Agricultura Transgénica. 11/10/2021, de Vida Sana Sitio web:
https://vidasana.org/noticias/agricultura-transgnica-una-amenaza-mas-para-la-fertilidad-
del-suelo
Álvarez-Buylla, Elena; y Alma Piñeyro Nelson, comps. El maíz en peligro ante los
transgénicos. México: UNAM, 2013.
Bueno i Torrens, David. ¿Para qué sirven los transgénicos?: todas las claves de una
tecnología útil y controvertida. Barcelona: Universitat de Barcelona/Publicacions i Edicions,
2011.
López Guerrero, José Antonio. ¿Qué es un transgénico?: (y las madres que los parieron).
Madrid: Equipo Sirius, 2002.