Actividad Práctica N°2 - Cptos Qcos I Respondida
Actividad Práctica N°2 - Cptos Qcos I Respondida
Actividad Práctica N°2 - Cptos Qcos I Respondida
CÁTEDRA
BIOLOGÍA GENERAL
GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS
2021
PROFESORAS ADJUNTAS:
Williamson, Delia María. M.V. Dra. Cs. Veterinarias.
Gómez, María Bettina. M.V. Esp. Sanidad Animal. Dra. Cs Agropecuarias.
JEFE DE TRABAJOS PRÁCTICOS:
Bruni, María de los Ángeles. Lic. Cs. Biológicas. Prof. Cs Naturales. Esp.
Doc. Univ.
AYUDANTES DE PRIMERA:
Castillo, Melina. M.V. Esp. Sanidad animal.
Vélez Carolina Lucía. M.V. Dra. Cs. Veterinarias.
Clauzure Mariángeles, Lic. Biotecnología. Dra. Biología Molecular.
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Actividad Práctica N°2
ACTIVIDAD PRÁCTICA N° 2
COMPUESTOS QUÍMICOS DE LA CÉLULA I
Enlace covalente
Pte de Hidrógeno
A: Estado sólido
B: Estado líquido
C: Estado gaseoso
3- Todos los seres vivos están constituidos, por los mismos elementos
químicos denominados bioelementos. Se pueden clasificar en:
Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N. Son los elementos
mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total.
Bioelementos secundarios: S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl. Se encuentran
formando parte de todos los seres vivos, y en una proporción del 4,5%.
Oligoelementos: Fe, Mn, Cu, Zn, F, I, Si, Cr, Co. Presentes en pequeñas
cantidades (hasta 0,5%) en los seres vivos.
a) La alta o la baja concentración de algunos elementos esenciales,
determina patologías como la que se observa en el pelaje de los bovinos
que habitan suelos deficientes en cobre. Investigue las características
observables en estos animales.
Algunos de los signos que revelan este problema incluyen desde
decoloraciones en pelo, pasando por una menor eficiencia en la
producción de carne y leche, presentación de anemia, anormalidades en
la constitución de los huesos o incluso desórdenes neurológicos.
Por ejemplo, entre los primeros signos físicos, el pelo negro del ganado
Angus y Holstein cambia a café, mientras que el rojo intenso del ganado
Hereford cambia a amarillento.
Diarrea, especialmente cuando la deficiencia es inducida por exceso de
molibdeno. En los bovinos se observan los cuartos traseros sucios con
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excretas, sobre todo cuando se agita el ganado. Crecimiento lento o
pérdida de peso.
Arqueamiento de la espalda hacia atrás o recostado lateral en terneros
jóvenes.
Fisuras de los talones, abscesos plantares, queratinización pobre que se
manifiesta en pelo áspero.
Anemia: Cuando los animales realizan alguna actividad, el ritmo
respiratorio se incrementa y pueden parecer jadeantes.
Huesos largos frágiles. Esto provoca que los animales sufran fracturas
con relativa facilidad.
Menor fertilidad en vacas y menor calidad del semen en toros.
Retención de placentas.
Menor producción de leche.
Muerte súbita en bovinos con deficiencia pura de Cu o por exceso de
hierro (Fe). Este problema se puede presentar cuando los animales son
excitados.
b) Nombre otras enfermedades presentes en los animales debido a
deficiencia de minerales.
La deficiencia de calcio (hipocalcemia) en vacas lecheras, presenta
disfunción reproductiva, retardo de crecimiento, fallas reproductivas,
baja inmunidad. Mientras que la carencia de fósforo da como resultado
porcentajes de preñez bajos; las vacas se demoran en preñarse y el
periodo entre partos aumenta y de igual manera disminuye el número de
crías año con lo que los porcentajes de preñez y destete.
Las complicaciones por falta de magnesio son la tetania
hipomagnesémica, más conocido como el síndrome de la vaca caída,
porque es un trastorno de excitabilidad muscular.
La carencia de sodio genera la rápida pérdida de peso vivo y la
disminución de la producción de leche.
Sustancias orgánicas
4- Los polisacáridos, así como los lípidos, las proteínas y los ácidos
nucleicos pueden ser degradados por hidrólisis.
a) ¿Qué es la hidrólisis? Es una reacción química de lisis o ruptura que
separa por el ingreso o incorporación de moléculas de agua.
b) ¿Qué tipos de productos se liberan al hidrolizar cada una de las
biomoléculas? En hidratos de carbono al hidrolizarse se obtienen
monosacáridos, en lípidos ácidos grasos y alcohol, y si por ej. es un
fosfolípido también obtenemos el grupo fosfato y la sustancia asociada.
En las proteínas obtenemos aminoácidos y en los ácidos nucleicos a los
nucleótidos.
Hidratos de carbono
5- Clasifique los Hidratos de Carbono según la cantidad de monómeros
que poseen en su constitución. Ejemplifique y señale función biológica.
Se clasifican en Monosacáridos por ejemplo glucosa, galactosa, tienen
como función ser fuente rápida de energía. Los oligosacáridos (ej los
disacáridos como lactosa, maltosa, sacarosa, celobiosa) son forma de
transporte de energía la lactosa en la leche por ejemplo, la sacarosa en
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los frutos. Y en el caso de la celobiosa se polimeriza para formar la
celulosa. Y los polisacáridos (homopolisacáridos como el glucógeno y
almidón que son reserva de energía en animales y vegetales
respectivamente, la celulosa con función estructural en vegetales, quitina
con función estructural en insectos y hongos) (heteropolisacáridos como
condroitín sulfato, glucosaminoglicanos, heparina).
Glucógeno
Celulosa
Lípidos
9- Con respecto a los ácidos grasos:
a) Defina y dibuje la fórmula de un ácido graso indicando el grupo
funcional. El ácido graso en una cadena carbonada que en uno de sus
extremos presenta un grupo ácido o carboxilo.
LÍPIDOS
Glicerofosfolípidos Cerebrósidos
Colesterol Vitamina A
Esfingofosfolípidos Gangliósidos
Vitamina D
Lípidos Simples
11- a) Esquematice un triacilglicérido. Señale la unión éster.
Unión éster
Lípidos Complejos
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12- a) Esquematice un glicerofosfolípido y un esfingofosfolípido, luego
señale diferencias e importancia biológica de los mismos.