QUE ES EL SISTEMA DIGESTIVO

El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del

proceso de la digestión, es decir, transforma los alimentos para
que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del
organismo. Las funciones que realiza son:
➢ Transporte de alimentos
➢ Secreción de jugos digestivos
➢ Absorción de nutrientes
➢ Excreción de desechos mediante el proceso de
defecación.
El proceso de la digestión consiste en transformar los glúcidos,
lípidos y proteínas contenidos en los alimentos en unidades más
sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser
absorbidos y transportados por la sangre.
 Etapas del proceso digestivo

Ingestión: Los alimentos

son triturados por los
dientes y mezclados en la
saliva.

Absorción: Las moléculas

sencillas atraviesan las
Digestión: Las enzimas de paredes del tubo y son
los jugos descomponen transportadas por la
los nutrientes en sangre.
moléculas mas sencillas.

Asimilación: Las células Defecación: Las

utilizan los nutrientes sustancias no digeridas o
para obtener o fabricar no absorbidas son
nuevas moléculas. eliminadas por el ano.
 LA BOCA

En la boca ya empieza propiamente la digestión.

Los dientes trituran los alimentos y las
secreciones de las glándulas salivales los
humedecen e inician su descomposición
química. En este tramo del sistema digestivo los
alimentos son masticados, lubricados por la
saliva y presionados por la lengua. En ella se
forma una pasta húmeda y blanda llamada
BOLO ALIMENTICIO
 LENGUA
La lengua se halla cubierta por la membrana lingual
especializada para detectar el sabor de los alimentos. Unas
pequeñas estructuras en sensoriales llamadas papilas
gustativas nos permiten disfrutar de las sensaciones del gusto
y algo muy importante nos avisan si los alimentos están en
mal estado y no debemos comerlos. En la papilas gustativas
se encuentra el botón gustativo que también existe en el
velo del paladar y la faringe. A través de ellas se capta el
sabor de cualquier sustancia, y la transmiten al cerebro a
través de las fibras nerviosas.
 DIENTES
Los dientes tienen la función de fragmentar el alimento
para facilitar la acción de los jugos digestivos.

Tienen funciones diferentes:

Incisivos

Caninos

¿Por qué se mastican los alimentos?

Muelas
Masticamos los alimentos para digerirlos,
cuando el alimento está masticado, se
traga( Deglución)
FARINGE
Tubo musculoso común a los aparatos
digestivo (deglución)y respiratorio.

Durante la deglución la
epiglotis se inclina y levanta la
faringe. Luego se contraen las
cuerdas vocales, cierran la glotis y
sellan la faringe, por
donde pasa el aire.

La glotis se abre una vez que

el alimento ha entrado en el
esófago.

Dependiendo de los órganos

vecinos, la faringe toma el
nombre de nasofaringe,
orofaringe y laringofaringe
 ESÓFAGO
Conducto muscular de 18 a 26 centímetros de
longitut, función principal es mecánica, es el paso
del bolo alimenticio hasta el estómago. Empujan el
bolo hacia el estómago para continuar su
proceso digestivo.

Desciende por el cuello por detrás de la tráquea y por

delante de la columna vertebral. Se encuentra formado
por fibras musculares de dos tipos, Longitudinales y
Circulares, recubiertas por una mucosa.
 ESTÓMAGO
Parte dilatada del tubo digestivo donde se ESTRUCTURA
completa la digestión mecánica y continúa la En este saco en forma de J, los alimento se
digestión química. agitan y mezclan con los jugos producidos por
el revestimiento estomacal. Se encuentra
ubicado en la porción superior izquierda del
En el estómago, el alimento es agitado abdomen y su capacidad es de 1,5 litros. Sus
hasta convertirse en una papilla llamada paredes están conformadas por cuatro capas
QUIMO. que son: la serosa, muscular, y submucosa,
siendo esta última la que produce mucus y jugo
gástrico, glándulas que están estimuladas por
El estómago también actúa como reservorio el nervio vago, favoreciendo el peristaltismo.
transitorio de alimentos y por la acidez de
sus secreciones, tiene una cierta acción
antibacteriana. TIPOS DE CÉLULAS
-Células principales
El quimo para el píloro a intervalos y -parietales
penetra al duodeno donde es -mucosas
transformado por las secreciones del -G
páncreas, intestino delgado e hígado,
continuando su digestión y absorción. El
quimo sigue progresando a través del
intestino delgado hasta llegar al intestino
grueso.
 INTESTINO DELGADO
Ocurre la mayor parte de la
digestión enzimática y casi Los compuestos nutritivos
toda la absorción. simples son absorbidos por
las vellosidades intestinales
Es un tubo arrollado, de unos que tapizan el intestino
siete metros de longitud y de delgado. Así pues pasan a
algo más de dos centímetros la sangre y nutren todas y
y medio de diámetro. cada una de las células del
organismo.
El intestino delgado se
subdivide en duodeno,
yeyuno e íleon, que se
continúa con el intestino
grueso por medio de la
válvula ileocecal.
INTESTINO GRUESO
1,5 m de longitud y 6,5 cm de diámetro En él se produce
absorción de agua e iones inorgánicos, y formación y
eliminación de heces fecales, estas se expulsan por el ano.
Contiene abundante flora bacteriana que fermenta residuos no
digeridos, y sintetiza vitaminas K y B.
GLÁNDULAS ANEXAS
 GLÁNDULAS SALIVALES
❖ Glándulas parótidas: se sitúan a
nivel de las mejillas. Existen dos,
una a cada lado.
❖ Glándulas submaxilares a ambos
lados del suelo de la boca.
❖ Glándulas sublinguales, se sitúan
en la parte anterior y central del
suelo de boca.
❖ Glándulas palatinas, situadas en el
paladar blando.
❖ Otras glándulas más pequeñas
situadas en la lengua y en las
mucosas de la boca
 HÍGADO
El hígado es el órgano del cuerpo con mayor poder de regeneración. Puede ser destruido el
80% antes que el mismo sea dañado definitivamente. El 10 % restante puede regenerarse hasta
se un hígado completo de tamaño normal. La misión del hígado es fundamentalmente
metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Esta se almacena en la vesícula
biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir
las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas
lipasa al aumentar la superficie de las gotas de grasa.
Glándula más grande del organismo, peso 1,5 kg (sin sangre) color rojo
oscuro consistencia blanda. Dividido en 4 lóbulos:
-Izquierdo
-Derecho
-Caudado
-Cuadrado
VESÍCULA BILIAR
PÁNCREAS PANCREAS
FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
 BOCA

La digestión comienza cuando la saliva

recubre los alimentos divididos en partículas
con ezimas digestivas.
La deglución es voluntaria y se continua de
modo automático, para impedir que la comida
pueda pasar a la tráquea y alcanzar los
pulmones. La epiglotis se cierra al mismo
tiempo que el paladar blando se eleva para
evitar que la comida suba a la nariz.
 ESÓFAGO ESTÓMAGO
Los alimentos llegan al estómago desde el esófago y pasan a través del
El esófago es un conducto musculoso, que esfínter que se abre y se abre y se cierra impidiendo que el contenido gástrico
permite y contribuye al paso de los alimentos. El vuelva al esófago . El estómago almacena los alimentos contrayéndose
esófago es la parte inicial del tubo digestivo y su rítmicamente y mezclándolos con las enzimas. Las células que recubren la
superficie gástrica, secretan 3 sustancias importantes: moco, ácido clorhídrico y
función es el transporte del bolo alimenticio de la precursor de la pepsina. El moco recubre las células del revestimiento del
faringe al estómago, a través del tórax y evitar el estómago, las protege del daño que le podían causar el ácido y las enzimas
reflujo del mismo. El alimento no baja por efecto evitando la alteración del esta capa de moco, pudiendo causar lesiones como la
de la gravedad sino debido a unas ondas rítmicas úlcera de estómago. La pepsina es la única encima que digiere el colágeno (
proteína y uno de los principales componentes de la carne) Sustancias como el
de contracción y relajación muscular que se alcohol y la aspirina son absorbidas directamente al estómago, pero en
denomina peristaltismo. pequeñas cantidades.
INTESTINO DELGADO PÁNCREAS
El estómago libera comida al duodeno a través del esfínter pilórico en
cantidades que el intestino delgado pueda digerir. Cuando éste se llena,
el duodeno indica al estómago que detenga el vaciamiento, que reciben
las encimas del páncreas y la bilis del hígado
Estos líquidos llegan al duodeno a través del esfínter de Oddi y
contribuyen a los procesos de digestión y absorción, así como también el
peristaltismo ayuda a la digestión y absorción al revolver los alimento y
mezclarlos.
El yeyuno y el íleon son los responsables principales de la absorción de
grasa y otro nutrientes.
La pared intestinal conduce los nutrientes absorbidos hacia el hígado a
través de la vena porta, la pared intestinal libera moco y agua que
lubrican y disuelven el contenido intestinal ayudando a disolver los
fragmentos divididos así como también liberan encimas que digieren las
proteínas, los azúcares y las grasas.
Conforme el bolo digestivo avanza hacia la porción inferior , el intestino
delgado se hace más líquido a medida que se va añadiendo más agua,
moco, bilis y encimas pancreáticas.
 VESICULA BILIAR
HÍGADO Y VIAS BILIARES
 INTESTINO GRUESO RECTO Y ANO
Cuando alcanza el intestino grueso el contenido Generalmente el recto está vacío
intestinal, es líquido, pero normalmente se solidifica a porque las heces se almacenan más arriba,
medida que alcanza el recto en forma de heces. en el colon descendente. Cuando el colon
La gran variedad de bacterias que viven en el intestino descendente se llena, las heces pasan al recto
grueso puede, además digerir algunas materias , lo que estimulando la defecación.
ayuda a la absorción de nutrientes por el organismo
Las bacterias del intestino grueso también fabrican
algunas sustancias importantes como la vitamina K. Estas
bacterias son necesarias para la función normal del
intestino.
 CONTROL DEL PROCESO DIGESTIVO

REGULADORES HORMONALES
Las principales hormonas que controlan la digestión
son:
- La gastrina, hace que el estómago produzca un ácido
que disuelve y digiere algunos alimentos.
- La secretina hace que el páncreas secrete un jugo
digestivo rico en bicarbonato, para neutralizar el
contenido ácido del estómago al entrar en el intestino
delgado
-La colecistocinina, que hace que el páncreas
produzca el jugo pancreático y la vesícula biliar se
vacíe.
HORMONAS QUE REGULAN EL APETITO
La grelina producida en el estómago y
el intestino delgado y estimula el apetito
cuando no hay alimentos en el aparato digestivo.
El péptidoYY, se produce en el tracto digestivo en respuesta al
alimento e inhibe el apetito.
 REGULADORES NERVIOSOS

Hay dos clases de nervios que controlan la acción del

aparato digestivo:
1. Los nervios extrínsecos, que van desde el
cerebro o desde la médula espinal hasta los órganos
digestivos.
2. Los nervios intrínsecos que forman una densa
red incrustada en la paredes del esófago, estómago,
intestino delgado y colon.
PATOLOGÍAS