A4 - Desperdicio de Comida - )

Empatía para resolver
Profesora: Jennifer Lourdes Quintero Martínez

Estudiantes:
Fabiola Patricia Franco Rodríguez
Adriana Villagómez Martínez
Adrián García Octaviano
Itzel Silva Ibarra
Unidad 3
Actividad No.4
Desperdicio de comida
Febrero 2022
Introducción
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura, un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se pierden
o se desperdician. Entre las regiones que tienen mayor pérdida de alimentos en el
mundo con Asia central y Asia meridional con un 20.7%. En México, alcanzamos
un 34.7% de lo que produce el país. Los mayores porcentajes de pérdida y
desperdicio son: carne de cerdo (40%), pescado (37%), res (35%), pollo (29%) y
tortilla (28%), esto de acuerdo con el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural
Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA) de la Cámara de Diputados.
Al final del día, el desperdicio de comida no tiene que ver si terminas tus alimentos
del día o no. Durante el almacenamiento, las pérdidas son el resultado de un
almacenamiento inadecuado, y por decisiones tomadas en etapas tempranas de la
cadena de suministro que hacen que los productos tengan una vida útil más corta.
Durante el transporte, las pérdidas pueden generarse por una mala infraestructura
o una logística comercial ineficaz. Así también la elaboración y el envasado son
determinantes en la conservación de los alimentos, y las pérdidas pueden deberse
a instalaciones obsoletas, con mal funcionamiento o incluso a errores humanos.
En el hogar, el desperdicio se debe generalmente a una mala planificación de las
compras y las comidas, un exceso de
compra, confusión sobre las etiquetas y un almacenamiento inadecuado en el
hogar.
MAPA MENTAL
HOGAR,
RESTAURANTES Y
EMPRESAS DE GASES EFECTO
SERVICIOS INVERNADEROS
MALA
ALIMENTACION
NO TENER UN FALTA DE
BALANCE DE LOS CONOCIMIENTO
ALIMENTOS
DESPERDICIO DE
COMIDA
ESCESOS DE
INSUMOS
GESTION DE
PRODUCTOS
FRESCOS
PREPARACION DE ALIMENTOS
COMIDAS PEREDEDEROS
EXCESIVAS DESMEDIDOS
PROBLEMAS
AMBIENTALES,
SOCIALES Y
ECONOMICAS
CONCIENTIZAR Y
VALORAR LOS
ALIMENTOS
FABIOLA:
¿Qué papel tienen, en este problema, los productores, las grandes

industrias, los canales intermediarios por medio de los cuales se entrega la
comida y los consumidores? Analicen el papel de cada uno y descríbanlo.
Los productores y grandes industrias, a mi punto de vista participan, en cuanto

a la calidad del producto, el tiempo de vida que tienen, debido a la aplicación o no
de conservadores, que por un lado son dañinos, pero por otro lado son necesarios
para darle más vida al producto y pueda estar en condiciones de ser consumido
durante mucho más tiempo.
Los canales intermediarios, creo que juegan un papel muy importante, ya que
por su sentido exclusivo de estar interesados únicamente en la venta de “x” o “y”,
lo ofrecen de manera promocional en altas cantidades o con ofertas especiales,
que de cierta manera instigan al consumidor a adquirirlos, sin que realmente
tengamos necesidad de ellos.
Los consumidores, nosotros mismos jugamos el papel más importantes, al no

hacernos conscientes de esta problemática, al carecer de tiempo, de imaginación,
pero más que nada de interés por no querer aportar nuestra acción para
solucionar este problema global y continuar en nuestra zona de confort, queriendo
que otros piensen por nosotros, y querer solucionar todo con dinero, y no
esforzarnos por participar en la solución de problemas globales tan importantes
como éste que nos corresponde a todos participar.
¿Qué relación existe entre el cambio climático, el desperdicio de comida y el

uso de herramientas tecnológicas?
Como bien lo observamos en el cuadro publicado en la plataforma acerca de las

principales causas participantes del cambio climático, podemos ver que el
Desperdicio de comida ocupa el tercer lugar, en lo personal desconocía este
dato, y me impresionó mucho el impacto que tiene esta problemática, que en

cierta manera en la mayoría de los casos está en nuestras manos poder contribuir
a la disminución de éste y mejorarlo.
Así como hacer conciencia de que la participación de la tecnología nos brinda

herramientas adecuadas y existentes para hacer equipo con las mismas y
contribuir a una mejora en este tema a nivel local, desde nuestro hogar, ciudad, y
globalmente como deben de ser todos los cambios que aquejan a nuestro planeta.
ADRIANA:
¿Qué papel tienen, en este problema, los productores, las grandes industrias
los canales intermediarios por medio de los cuales se entrega la comida y
los consumidores?
El mundo desperdicia actualmente 1.300 millones de toneladas al año de
alimentos preparados para consumo humano o, lo que es lo mismo, un tercio del
total de alimentos preparados para ese fin. Del huerto a la mesa, el problema del
desperdicio de alimentos se extiende por todos los eslabones de la cadena de
suministro y todos los lugares del planeta. No existe una única solución para
ayudar a reducir el impacto de este problema. No obstante, pueden tomarse varias
medidas para reducirlo.
El desperdicio de alimentos genera aproximadamente el 8% de todas las emisiones
de gases de efecto invernadero ocasionadas por el hombre. Solo en Estados Unidos,
la producción de alimentos perdidos o desperdiciados genera el equivalente en
emisiones de gases de efecto invernadero a 43 millones de automóviles. A medida
que la población mundial continúa creciendo, nuestro desafío no debería ser cómo
cultivar más alimentos, sino alimentar a más personas y desperdiciar menos de lo que
ya producimos.
PROPUESTAS DE ACCIÓN PARA REDUCIR AL MÍNIMO SU DESPERDICIO

DE ALIMENTOS
1. Planifica tu menú semanal. Ten en cuenta las necesidades familiares

y evita la improvisación. Una vez sepas qué vas a cocinar durante los
siguientes días, tendrás más claros los ingredientes que necesitarás y
optimizarás la compra. Haz lo mismo en el lugar donde vayas a pasar tus
vacaciones y no te olvides de contar con los días que comerás fuera de
casa.
2. Haz una compra responsable. Cuando tengas tu menú semanal, revisa tu
despensa y frigorífico y elabora una lista de la compra.
3. Ten en cuenta tu Comprar solo lo que necesitas es la mejor forma de
ahorrar ya que tirar comida es tirar dinero.
4. Conserva adecuadamente los alimentos. Consulta las etiquetas y fechas de
caducidad de cada producto y guárdalo donde se indique y durante los días
que se recomienden. Además, asegurar la cadena de frío en la compra es
muy importante para que los alimentos duren en buen estado más tiempo,
sobre todo en época de calor.
5. En la cocina, ajusta las raciones. Puedes cocinar solo lo necesario para
evitar sobras o cocinar de más, servir las raciones adaptadas a la edad y el
apetito del momento y guardar el resto en las condiciones de conservación
más adecuadas para cada caso.
ADRIAN:

comida y los consumidores? Analicen el papel de cada uno y descríbanlo.
Sin lugar a dudas, una de las mejores soluciones para evitar el desperdicio de
alimentos sería una menor producción o una base en datos reales de consumo.
De esta forma, se conseguiría un uso más eficiente de la tierra y del agua, para
evitar no solo una pérdida de alimentos, sino también para evitar un mayor
impacto en el medio ambiente.
Las grandes industrias se han dedicado a satisfacer de manera desmedida sus

ingresos anuales. Pues cuanto más producen los productos más desgastan
nuestros recursos renovables ya que muchas de ellas son productos de primera
necesidad este proviene del campo. Luego pasan por una serie de máquinas que
facilitan su distribución y empaquetado ahí es cuando se contamina pues la
mayoría se empaqueta en bolsa de plástico y se dirige a los supermercados donde
llegan a su destino final el consumidor.
Los canales intermediarios por el cual se entrega la comida los consumidores son
bastos puesto que en la actualidad hay diversos formas de entregar y hacer que tu
como consumidor compres cada vez más productos que no se necesitan y que
solo se echan a perder, desafortunadamente aquí el uso de ña tecnología y los
canales televisivos nos incitan a consumir cada vez más, generando mayor
contaminación ambiental.
¿Qué relación existe entre el cambio climático, el desperdicio de comida y

el uso de herramientas tecnológicas?
Hay mucha relación puesto que el cambio climático se ha generado por el

desmedido control del consumismo a nivel mundial ya que los principales
causantes de esto es el ser humano el querer abastecer y tener más que los
demás esto ha generado que dentro de las consecuencias de la pérdida de
alimentos es el volumen de agua desperdiciada para su producción afectando a
ríos, matos acuíferos, lagos y lagunas que se explotan de forma desmedida.
Otro factor importante es imaginar una mejor gestión de los alimentos en países
del tercer mundo ya que países viven en extensa pobreza y en estos no hay
alimentos necesarios el problema de los desperdicios alimentarios se encuentra
mucho más cerca de nosotros de lo que creemos esto sin contar que en el ámbito
económico también repercute y tiene consecuencias pues afecta a nuestro bolsillo
considerablemente anual.
Las herramientas tecnológicas nos han beneficiado mucho porque nos han podido
informar acerca de este problema cotidiano que se vive, pero también nos han
bombardeado con muchas incitaciones publicitarías que te impulsan a comprar y
ser un consumidor irresponsable ya que compramos por comprar, solo para
satisfacer nuestro ego y status social.

DE ALIMENTOS
En el hogar lo primero que debemos hacer es planificar tanto tu lista de la
compra con lo necesario, como una idea de menú de platos a la semana. Así
evitaremos olvidar comida y solo utilizaremos lo necesario para el día a día,
además de que ahorrarás dinero.
Es muy importante saber conservar bien los alimentos ya sean perecederos o no

perecederos coloraos al frente del refrigerador los mas antiguos y poner hasta la
parte de atrás los recién comprados ya que están más frescos y podrán aguantar
más tiempo. El pan colocarlo por separado para que no tengan humedad y estos
se echen a perder. Otro factor importante es que a la hora de comprar nos fijemos
bien en la fecha de caducidad este nos permitirá que nuestros alimentos
envasados aguanten por más tiempo antes de su consumo
Y por último apoyar al comercio local de la comunidad ya que estos alimentos

como frutas y verduras son frescos y tendrán mayor durabilidad, además de que
estas apoyando la economía local de nuestros agricultores y comerciantes.
En el trabajo solo consume o necesario adoptando una dieta más saludable y

sostenible, una comida rica en nutrientes y valores calóricos que necesita el
cuerpo harán que te sientas satisfecho y evites comprar más productos que
finalmente terminan depositados en el cesto de basura.
En la escuela puede aplicarse de manera informativa inculcando a los alumnos a

tener una sana alimentación teniendo una ingesta de frutas y verduras con mayor
frecuencia entre tiempos de comidas, y a ser más generosos con nuestra
naturaleza de esta manera evitaremos mayor calentamiento global y

contaminación de nuestras tierras fértiles, así como los cuerpos de agua que son
utilizados en las cosechas de productos agrícolas
ITZEL:

comida y los consumidores?
Considero que, en los productores y grandes industrias, están dispuestos a

satisfacer las necesidades del consumidor. Lo que buscan es distribuir la mejor
calidad, verificar si es viable aplicar conservadores, para extender la vida del
producto, sin embargo, sabemos que esto es dañino.
Los productores actúan de una forma económica, ya que buscan solventar sus
necesidades, y vender al mejor precio, derivado a ello, ocasionalmente no colocan
conservadores y esto en ocasiones provoca que la vida del producto y no sea
viable, es por ello que incluso lo pueden vender a un bajo costo.
Mientras los intermediarios, solo buscan vender lo que compraron en costos

bajos, y a veces no concientizan que sucede mientras su durabilidad es menor.
Es por ello que en el super colocan descuentos de productos, como lácteos, fruta
y verdura, con 3 o 4 días de caducidad.
Y como consumidores jugamos el papel más importante, que es el consumo del

producto, considero que en ocasiones la economía no es tan viable para
productos de alta calidad, es por ello que optan por comprar lo que esta en
descuentos y sin darnos cuenta, eso se llega a convertir en desperdicio.
Así mismo podemos ver que cuando las personas tienen rango de nivel
económico, ocasionalmente no valoran los alimentos, y es cuando a veces por
obsesión compramos o consumimos cosas innecesarias que muchas veces se
convierten en desperdicios, por otro lado, también consiste en la planificación y

distribución de las cosas principales.

Tiene mucho en relación, ya que el cambio climático puede hacer que la
distribución de alimentos sea totalmente diferente a la que se espera, en la parte
de productores influye, por ejemplo, en la cosecha.
Así mismo, el desperdicio de agua es un punto importante, ya que esto también
influye en la producción.
El ciclo incluso de una bolsa de plástica, botellas, también eran un factor para el
cambio climático, y el ecosistema, ese problema poco a poco se ha ido tratando.
Sin embargo, tenemos que concientizar, la parte publicitaria influye en hacer que
compremos, y como comentábamos, innecesariamente compramos.

DE ALIMENTOS
SOCIAL: CONCIENTIZAR QUE NO

TODOS TIENEN ESE BENEFICIO REALIZAR UNA LISTA
DE COSAS NECESARIAS
CON DESECHOS DE
DERPERDICIO APOYAR A NEGOCIOS LOCALES
VERDURA Y FRUTA
CONTRIBUIR EN COLOCARLO DE COMIDA
EN PLANTAS O COMPOSTAS
ESTO INFLUIRA ECONOMICAMENTE

APOYAR CON BOLSAS DE TELA PARA AMBAS PARTES Y DISMINUIRA
PARA QUE BENEFICIEMOS DE EL DESPERDICIO LOCAL.
FORMA AMBIENTAL
Evidencias de que no se contacto un miembro del equipo.

Evidencia del trabajo en equipo

Referencias.
✓ Vaqué, L. G. (2015). El insostenible desperdicio de alimentos: ¿qué podemos hacer los
consumidores? Revista CESCO de Derecho de Consumo, (14), 203-216.
✓ Basso, N., Brkic, M., Moreno, C., Pouiller, P., & Romero, A. (2016). Valoremos los
alimentos, evitemos pérdidas y desperdicios. Diaeta, 34(155), 25-32.
✓ Hidalgo, J. M. M. D., & Martín, J. (2020). El desperdicio de alimentos, un problema
global. IndustriAmbiente: gestión medioambiental y energética, 29, 28-33.

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Empatía para resolver

Profesora: Jennifer Lourdes Quintero Martínez

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la

¿Qué papel tienen, en este problema, los productores, las grandes

Los productores y grandes industrias, a mi punto de vista participan, en cuanto

Los consumidores, nosotros mismos jugamos el papel más importantes, al no

¿Qué relación existe entre el cambio climático, el desperdicio de comida y el

Como bien lo observamos en el cuadro publicado en la plataforma acerca de las

dato, y me impresionó mucho el impacto que tiene esta problemática, que en

Así como hacer conciencia de que la participación de la tecnología nos brinda

PROPUESTAS DE ACCIÓN PARA REDUCIR AL MÍNIMO SU DESPERDICIO

1. Planifica tu menú semanal. Ten en cuenta las necesidades familiares

¿Qué papel tienen, en este problema, los productores, las grandes

Las grandes industrias se han dedicado a satisfacer de manera desmedida sus

¿Qué relación existe entre el cambio climático, el desperdicio de comida y

Hay mucha relación puesto que el cambio climático se ha generado por el

PROPUESTAS DE ACCIÓN PARA REDUCIR AL MÍNIMO SU DESPERDICIO

Es muy importante saber conservar bien los alimentos ya sean perecederos o no

Y por último apoyar al comercio local de la comunidad ya que estos alimentos

En el trabajo solo consume o necesario adoptando una dieta más saludable y

En la escuela puede aplicarse de manera informativa inculcando a los alumnos a

naturaleza de esta manera evitaremos mayor calentamiento global y

¿Qué papel tienen, en este problema, los productores, las grandes

Considero que, en los productores y grandes industrias, están dispuestos a

Mientras los intermediarios, solo buscan vender lo que compraron en costos

Y como consumidores jugamos el papel más importante, que es el consumo del

convierten en desperdicios, por otro lado, también consiste en la planificación y

¿Qué relación existe entre el cambio climático, el desperdicio de comida y el

PROPUESTAS DE ACCIÓN PARA REDUCIR AL MÍNIMO SU DESPERDICIO

SOCIAL: CONCIENTIZAR QUE NO

ESTO INFLUIRA ECONOMICAMENTE

Evidencias de que no se contacto un miembro del equipo.

Evidencia del trabajo en equipo

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