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    Curso de Tortas Tradicionales de Vitrina

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    daniela lopez
    El documento presenta recetas para 6 tortas tradicionales de vitrina: torta de frutilla, torta damero o ajedrez, torta tres leches, torta selva negra. Cada receta incluye ingredientes y pasos de preparación detallados. Algunas recetas también incluyen instrucciones para rellenos y remojos.

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    El documento presenta recetas para 6 tortas tradicionales de vitrina: torta de frutilla, torta damero o ajedrez, torta tres leches, torta selva negra. Cada receta incluye ingredientes y pasos de preparación detallados. Algunas recetas también incluyen instrucciones para rellenos y remojos.

    Título original

    curso de tortas tradicionales de vitrina

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    El documento presenta recetas para 6 tortas tradicionales de vitrina: torta de frutilla, torta damero o ajedrez, torta tres leches, torta selva negra. Cada receta incluye ingredientes y pasos de preparación detallados. Algunas recetas también incluyen instrucciones para rellenos y remojos.

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    Curso de tortas tradicionales de vitrina

    Torta de frutilla

    Ingredientes

    10 huevos

    ¾ tazas de frutilla triturada

    1 ¼ taza de azúcar

    2 tazas de harina colmada

    1 taza de maizena

    ¼ taza de agua

    3 cucharillas de polvo de hornear

    Colorante rojo lo necesario

    1 cucharilla de jugo de limón

    ½ cucharilla de esencia de frutilla

    Preparación

    Separar Claras de yemas batir las yemas con la mitad del azúcar y añadir la esencia el limón
    y las frutillas trituradas el colorante el agua.

    Las claras batir a punto nieve fuerte con la otra mitad del azúcar y el polvo de hornear

    Cernir la harina con la maizena y una Pisca de sal

    Mezclar las claras con las yemas y alternar con la harína Vaciar en 3 moldes y llevar a horno
    moderado 180º por 20 a 25 minutos aproximadamente

    Remojo

    1 taza de azúcar

    1 ½ de agua

    ¼ taza de licor

    Frutilla fileteada

    Relleno

    600 gr de frutilla

    1 taza de azúcar

    ½ litro de crema de leche


    Torta Damero o ajedrez

    Ingredientes

    1 era masa

    10 huevos

    1 taza de azúcar

    ¼ taza de aceite

    1 taza de harina colmadas. ¼


    ¼ taza de cocoa

    ¼ taza de agua caliente

    3 cucharillas de polvo de hornear

    2 cucharas de caramelina.

    Preparación

    Separar las claras de yemas y batir las yemas con la mitad del azúcar colocar el aceite y la
    preparación de la cocoa con la caramelina

    Las claras batir a punto nieve fuerte con la otra mitad del azúcar y el polvo de hornear

    Cernir la harina e incorporar con las otras preparaciones de forma envolvente hasta integrar
    Vaciar a 2 moldes y llevar a horno moderado 180º por 25 a 30 min.

    2da masa

    Ingredientes

    10 huevos

    1 taza de azúcar

    ¼ taza de aceite

    1 taza de harina

    ½ cucharilla de esencia de vainilla

    2 gotas de colorante amarillo huevo

    2 cucharillas de polvo de hornear

    Preparación

    Separar Claras de yemas añadir la mitad del azúcar a las yemas incorporar el aceite la
    esencia y el colorante

    Batir las claras a punto nieve fuerte con la otra mitad del azúcar y el polvo de hornear

    Cernir la harina el incorporar con las preparaciones de los huevos mezclar con cuidado Vaciar
    a 2 moldes y llevar a horno por 20 minutos a 25 minutos aproximadamente
    Rellenos y remojo

    Ingredientes

    1 kl de manjar

    ½ libra de nuez o almendras molidas

    2 tazas de jugo de manzana frutal

    ¼ taza de licor

    Preparación

    Soltamos el dulce de leche e incorporar la almendra o la nuez trituradas

    La masa debemos cortar con el cortador e intercalar los colores el manjar se pone alos
    bordes para pegar y sujete
    Torta tres leches

    Ingredientes

    12 huevos

    2 tazas de harina

    1 taza de azúcar

    3 cucharillas de polvo de hornear

    ¼ taza de agua

    1 cucharilla de esencia de vainilla

    Preparación

    Batir las claras con la mitad del azúcar el polvo de hornear

    Las yemas batir con la otra mitad del azúcar la esencia

    Unir las dos preparaciones y alternar con la harína y el agua hasta formar una masa pastosa
    Vaciar a un molde rectangular de 31x41 llevar a horno por 20 a 25 minutos
    aproximadamente

    Remojo

    Ingredientes

    1 taza de crema de leche

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    1 litro de leche

    ¼ taza de singani

    Preparación

    Mezclar todos los ingredientes y Vaciar ala masa cosida y caliente dejar enfriar y decorar con
    crema de leche
    Torta selva negra

    Ingredientes

    10 huevos

    1 taza de azúcar

    ¼ taza de aceite

    2 tazas de harina

    ¾ tazas de almendra

    3 cucharillas de polvo de hornear

    3 cucharas de cocoa colmadas

    2 cucharas de caramelina

    ½ taza de agua caliente

    1 cucharilla de bicarbonato

    Preparación

    Colocar la cocoa con el agua caliente el bicarbonato y la caramelina dejar reposar

    Separar las claras de yemas batir las yemas con la mitad del azúcar añadir el aceite y luego
    la preparación de la cocoa

    Las Clara batir con la otra mitad del azúcar y el polvo de hornear

    Cernir la harina e incorporar la almendra triturada

    Mezclar las preparaciones de los huevos y la harina Vaciar a 3 moldes iguales y llevar a
    horno moderado 180º por 25 a 30 min

    Relleno

    Ingredientes

    ½ frasco de cherrys

    Crema de leche

    Gel de frutilla o frutos rojos

    Remojo

    1 ½ de jugo de manzana frutal

    1 taza de jugo de cherrys

    ¼ taza de singani o licor

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