i

ii
DEDICATORIA

A Dios, por estar siempre presente en mis

acciones y darme la energía para continuar.

A toda mi familia, principalmente a mi madre

Gloria, mi tía Lorena, quienes siempre me
apoyan, alientan y están presentes en cada
paso que doy. Gracias.

A mis hijos Ian y Adrián, quienes son el

legado más preciado y el motivo por el que
sigo adelante.

iii
 AGRADECIMIENTO

Mi especial agradecimiento al Dr. L. Walter Ibárcena

Fernández por su apoyo y asesoría para el
desarrollo y culminación de la presente tesis.

Al distinguido jurado Dr. Pablo Franco León y Mgr.

Giovanni Aragón Alvarado por sus enseñanzas,
aportes y sugerencias realizadas a la presente tesis.

Muchas gracias.

iv
 CONTENIDO

DEDICATORIA iii
AGRADECIMIENTO iv
RESUMEN xii
ABSTRACT xiii
INTRODUCCIÓN 1
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3
1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 3
1.1.1. Antecedentes del problema 3
1.1.2. Problemática de la investigación 3
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 4
1.3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA 4
1.4. ALCANCES Y LIMITACIONES 5
1.5. OBJETIVOS 6
1.5.1. Objetivo general 6
1.5.2. Objetivos específicos 6
1.6. HIPÓTESIS 6
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO 7
2.1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO 7
2.2. BASES TEÓRICAS 9
2.2.1. Diagnóstico de la situación actual de la Bahía y humedales de Ite 9
2.2.2. La calidad de agua 10
2.2.3. Metales pesados tóxicos 14
2.2.4. Los moluscos como bioindicadores 19
2.3. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS 22
CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO 26

v
3.1. TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 26
3.2. POBLACIÓN Y MUESTRA 26
3.2.1. Población 26
3.2.2. Muestra 29
3.3. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES 31
3.3.1. Identificación de las variables 31
3.3.2. Definición Operacional de las variables 32
3.4. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS PARA RECOLECCIÓN DE DATOS 33
3.4.1. Recopilación de información y toma de muestras 33
3.4.2. Materiales y equipos 37
3.5. PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS 37
3.5.1. Métodos de análisis de muestras y ensayos 37
3.5.2. Análisis de información 38
3.5.3. Procedimiento para comparación de resultados y comprobación
de la hipótesis 39
3.5.4. Normativa y límites internacionales 40
CAPÍTULO IV: MARCO FILOSÓFICO 43
CAPÍTULO V: RESULTADOS 44
5.1. CONCENTRACIÓN DE METALES PESADOS EN AGUA DE MAR 44
5.1.1. Calidad del agua de mar en las áreas colindantes a la Bahía de Ite 44
5.2. CONCENTRACIÓN DE METALES PESADOS EN MOLUSCOS
BIVALVOS 46
5.2.1. Concentración de cadmio (Cd) en moluscos bivalvos 47
5.2.2. Concentración de mercurio (Hg) en moluscos bivalvos 49
5.2.3. Concentración de plomo (Pb) en moluscos bivalvos 50
5.2.4. Concentración de arsénico (As) en moluscos bivalvos 51
5.2.5. Concentración de cobre (Cu) en moluscos bivalvos 53
5.3. PARÁMETROS OCEANOGRÁFICOS DE LAS ÁREAS DE ESTUDIO 55

vi
5.3.1. Temperatura del mar (Tº) 55
5.3.2. Salinidad del mar (S) 57
5.3.3. Oxígeno disuelto del mar (OD) 58
5.3.4. Potencial de hidrógeno (pH) 59
5.3.5. Transparencia 61
5.4. COMPARACIÓN DE RESULTADOS DE CONCENTRACIÓN DE
METALES PESADOS EN MOLUSCOS POR ZONA Y
DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA CONTAMINACIÓN 62
5.4.1. Análisis de similaridad en muestras de moluscos bivalvos por zona 62
5.4.2. Determinación del efecto de la contaminación en las zonas de
estudio 65
CAPÍTULO VI: DISCUSIÓN 67
CONCLUSIONES 78
RECOMENDACIONES 80
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 81
ANEXOS 88

vii
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Parámetros físico químicos del Agua según ECA 12

Tabla 2. Estaciones de muestreo 29
Tabla 3. Muestreo de recurso moluscos bivalvos 36
Tabla 4. Estándares de calidad de agua (ECA) según categoría 41
Tabla 5. Concentraciones límites de metales pesados en moluscos
de importancia de diferentes agencias internacionales 42
Tabla 6. Resultados del análisis de metales pesados en agua de
mar 45
Tabla 7. Análisis de cadmio en moluscos bivalvos (mg/Kg) en las
zonas de Meca, Santa Rosa y Picata y las Lozas 48
Tabla 8. Estadística descriptiva de los resultados de Cd en moluscos
bivalvos en las zonas de Meca, Santa Rosa y Picata 49
Tabla 9. Análisis de mercurio en moluscos bivalvos (mg/Kg) 49
Tabla 10. Análisis de plomo en moluscos bivalvos (mg/Kg) 50
Tabla 11. Análisis de arsénico en moluscos bivalvos (mg/Kg) 52
Tabla 12. Estadística descriptiva de los resultados de As en moluscos
bivalvos en las zonas de Meca, Santa Rosa y Picata 53
Tabla 13. Análisis de cobre en moluscos bivalvos (mg/Kg) 54
Tabla 14. Estadística descriptiva de los resultados de Cu en moluscos
bivalvos en las zonas de Meca, Santa Rosa y Picata 55
Tabla 15. Temperatura del agua de mar (Tº) 56
Tabla 16. Salinidad del agua de mar (S) 57
Tabla 17. Oxígeno disuelto agua de mar (OD) 58
Tabla 18. pH del agua de mar 60
Tabla 19. Transparencia del agua de mar 61

viii
Tabla 20. Análisis de varianza para la concentración de metales
pesados en moluscos bivalvos en las zonas de estudio 69

ix
 ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Bahía de Ite en el transcurrir de los años 8

Figura 2. Playa afectada colindante a la Bahía de Ite 10
Figura 3. Molusco bivalvo Aulacomya atra (choro) 21
Figura 4. Molusco bivalvo Choromytilus chorus (cholga) 22
Figura 5. Ubicación de la Bahía de Ite 27
Figura 6. Estaciones de muestreo zonas Picata, Santa Rosa, Meca y
Lozas 30
Figura 7. Contenido de Cadmio (Cd) en moluscos bivalvos en las
zonas de Picata, Santa Rosa, Meca y Lozas 48
Figura 8. Contenido de Mercurio (Hg) en moluscos bivalvos en las
zonas de Picata, Santa Rosa, Meca y Lozas 50
Figura 9. Contenido de Plomo (Pb) en moluscos bivalvos en las
zonas de Picata, Santa Rosa, Meca y Lozas 51
Figura 10. Contenido de Arsénico en moluscos bivalvos en las zonas
de Meca, Lozas, Picata y Santa Rosa 52
Figura 11. Contenido de Cobre en moluscos bivalvos en las zonas
de Meca, Lozas, Picata y Santa Rosa 54
Figura 12. Temperatura del mar (Tº) 56
Figura 13. Salinidad del mar (S) 58
Figura 14. Oxígeno disuelto del mar 59
Figura 15. pH del mar 60
Figura 16. Transparencia del mar 61
Figura 17. Análisis de similaridad del Cd. 63
Figura 18. Análisis de similaridad de As 64
Figura 19. Análisis de similaridad de Cu 65

x
Figura 20. Niveles medios de concentración de Cd en moluscos
por zona 70
Figura 21. Niveles medios de concentración de Pb en moluscos
por zona 71
Figura 22. Niveles medios de concentración de Hg en moluscos
por zona 72
Figura 23. Niveles medios de concentración de Cu en moluscos
por zona 73
Figura 24. Niveles medios de concentración de As en moluscos
por zona 75
Figura 25. Diagrama de recolección de datos 89

xi
 RESUMEN

El objetivo del estudio fue evaluar la contaminación del agua de mar por
metales pesados en moluscos bivalvos en las zonas aledañas a la Bahía de Ite
(Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata), Tacna. Se recolectaron muestras de agua
de mar y moluscos bivalvos Aulacomya atra “choro” y Choromitylus chorus
“cholga” para determinar la concentración de metales pesados y se tomaron
parámetros oceanográficos (Tº, OD, S, pH, transparencia) en las cuatro zonas
de estudio trimestralmente por un año (junio 2014 a septiembre 2015);
adicionalmente, se tomó algunos datos oficiales de Cd en choro en Morro Sama.
Las muestras fueron analizadas por una empresa especializada tomándose
como base los procedimientos de toma de muestras y análisis de información de
SANIPES. Los resultados de los análisis de metales en agua de mar fueron
menores al índice de detección y por debajo de los ECA del agua. Las
concentraciones de metales pesados en moluscos en las cuatro zonas tienen la
siguiente secuencia en bioacumulación en orden decreciente: Cu > As > Cd >
Pb > Hg; el Cu en Meca, Santa Rosa y Picata superaron los límites
internacionales al igual que el As en Santa Rosa y Picata; el Cd en Lozas superó
el límite de la UE y en Pb y Hg, los valores estuvieron por debajo de los límites
de detección y la UE. Los parámetros oceanográficos se presentaron normales
durante el estudio. Se concluye que la contaminación ocasionada por la
descarga de relaves mineros de años atrás, en la Bahía de Ite, continúa
afectando las comunidades de moluscos y recursos bentónicos existentes en las
áreas colindantes, las cuales se encuentran aún impactadas ecológicamente.

Palabras clave: Contaminación, metales pesados, moluscos bivalvos, agua de

mar.

xii
 ABSTRACT

The objective of the study was to evaluate seawater contamination by

heavy metals in bivalve molluscs in the areas surrounding Ite Bay (Lozas, Meca,
Santa Rosa and Picata), Tacna. Seawater samples and bivalve molluscs
(Aulacomya atra and Choromitylus chorus) were collected to determine the
concentration of heavy metals and oceanographic parameters (Tº, OD, S, pH,
transparency) were taken in the four study areas quarterly for one year (June
2014 to September 2015), additionally, some official data was taken from Cd en
choro in Morro Sama. The samples were analyzed by a specialized company
based on the sampling and analysis procedures according to SANIPES. The
results of seawater metals analysis were lower than the detection rate and below
the ECA of water. Heavy metal concentrations in molluscs in all four zones have
the following sequence in bioaccumulation in decreasing order: Cu > As > Cd >
Pb > Hg; Cu in Mecca, Santa Rosa and Picata exceeded international limits as
did the Ace in Santa Rosa and Picata; the Cd in Lozas exceeded the EU limit and
in Pb and Hg the values were below the detection limits and the EU.
Oceanographic parameters were presented normal during the study. It is
concluded that pollution caused by the discharge of mining tailings from years
ago in Ite Bay continues to affect the communities of molluscs and benthic
resources existing in the adjoining areas which are still ecologically impacted.

Keywords: Pollution, heavy metals, bivalve molluscs, seawater.

xiii
 INTRODUCCIÓN

Los mares y océanos, a través de los años, vienen siendo afectados por
la actividad del hombre, por medio del arrojo de materiales y desechos
contaminantes que ingresan en los efluentes conteniendo aguas residuales,
metales pesados, residuos sólidos, desperdicios, pesticidas, etc. Todos estos
ocasionan una gran contaminación en los ecosistemas marinos y el medio
ambiente.

Los ecosistemas costeros y estuarios son sumamente frágiles y, a lo largo

del litoral del país, han ido sufriendo transformaciones muy relevantes,
ocasionadas por las represas de los ríos, vertimiento de desechos municipales
e industriales de las poblaciones colindantes, los cuales contienen diversos
contaminantes entre los que destacan algunos metales pesados corno Hg, Cd,
Pb, Cr, entre otros (Ibárcena, L. W. 2007).

La minería es una actividad de alto crecimiento a lo largo de los años en

nuestro país, pero también es una actividad que afecta al medio ambiente, los
desechos minerales a través de las escorrentías y efluentes llevan consigo una
gran variedad de metales pesados y otros materiales peligrosos, los cuales
llegan al mar causando impactos negativos en las especies que habitan dichas
zonas como los bancos naturales existentes, causando graves problemas de
contaminación ambiental en la cadena trófica.

Las concentraciones de metales pesados en sedimentos, generalmente,

son más altas que las encontradas en el agua, razón por la cual los organismos
acuáticos, especialmente las especies filtradoras y organismos plantónicos,
están más expuestos a los metales pesados disueltos en agua o asociados a
partículas y los sedimentívoros y la meiofauna, captan los metales al ingerir
partículas sedimentarias y las aguas asociadas

1
 a los poros del sedimento (Salomons et. al., 1988).

Es necesario conocer si los efectos de la contaminación minera, originada

a través de los relaves descargados al mar en la Bahía de Ite de la Región Tacna,
años atrás, aún continúan afectando al ecosistema marino y las especies que
habitan en los bancos naturales aledaños.

Los moluscos son organismos que han sido ampliamente utilizados como
bioindicadores en programas internacionales de contaminación (Gil, Torres,
Harvey y Esteves, 2006), lo cual responde a su reconocida capacidad para
acumular una variedad de sustancias químicas como metales pesados y
compuestos orgánicos (Kimbrough et al., 2008).

Con el presente estudio, se obtendrá información sobre la calidad de agua

de las áreas aledañas a la Bahía de Ite (Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata),
respecto a la bioacumulación de metales pesados en moluscos bivalvos.

2
 CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

1.1.1. Antecedentes del problema

Durante 35 años, la empresa minera Southern Perú Cooper Corporation

utilizó 21 kilómetros de cauce del río Locumba, contaminando alrededor de 300
kilómetros cuadrados de la bahía de Ite, en la provincia de Jorge Basadre en
Tacna arrojando relaves conteniendo cobre, plomo, mercurio, zinc, fierro, sílice,
cianuro, grasas que causarían la desaparición de especies acuáticas como el
camarón, la lisa, erizos, almejas y daños ambientales irreparables. La pesca
artesanal de almejas, lapas, tolinas y caracol, en esa época, fue devastada. Las
escorias y relaves depositados en el mar deterioraron unos 5 Km de litoral
marino, este tipo de descargas finalizó cerca al año 2000 (Programa de
Vigilancia Social de las Empresas Transnacionales, 2008).

Actualmente, en esta zona, principalmente en las áreas colindantes a la

Bahía de Ite en la zona marina, existen bancos naturales donde habitan
importantes especies marinas, recursos de interés comercial, tales como
moluscos, equinodermos y peces.

1.1.2. Problemática de la investigación

Se ha identificado en la primera parte que existe efectos negativos

ambientales ocasionados por la minería en la Bahía de Ite, zona que es
colindante a las áreas habituales de extracción de los recursos hidrobiológicos
costeros en la Región Tacna, lo que determina como zona afectada al litoral

3
marino de Tacna, principalmente las áreas denominadas bancos naturales como
es las Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata, las que a pesar del transcurrir de los
años, aún siguen siendo afectadas por la contaminación ocasionada por los
relaves mineros descargados en el ambiente marino años atrás y que a la fecha
presentan una recuperación lenta. Esta situación negativa podría seguir
afectando a la diversidad biológica marina tanto fauna y flora existentes en
dichas zonas, particularmente los recursos bentónicos (organismos que viven en
el fondo de los cuerpos acuáticos), tales como los moluscos bivalvos organismos
que pueden acumular metales a lo largo de su vida, lo cual pondría en riesgo la
salud de sus consumidores, estas especies y otras de interés son extraídas de
estas zonas para ser comercializados en diversos mercados nacionales e
internacionales.

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

La contaminación por metales pesados causada por la actividad minera

en la Bahía de Ite años atrás, podría continuar afectando el ambiente marino
(calidad de agua) y las especies marinas que habitan en los bancos naturales
colindantes las Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata en la Región Tacna.

1.3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

Conocer la calidad del agua de mar de las áreas colindantes a la Bahía

de Ite (Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata), con la finalidad de obtener
indicadores a través del agua y moluscos bivalvos de cómo se encuentra el
ambiente marino en la actualidad y las especies que habitan en este, respecto a
la presencia de metales pesados contaminantes surgidos por los relaves mineros
vertidos años atrás; con los resultados obtenidos se podrá determinar
indicadores sanitarios de la calidad de agua de las zonas marinas denominadas
bancos naturales Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata, las que albergan una gran
diversidad de especies siendo zonas de pesca habituales de los pescadores

4
artesanales embarcados y no embarcados quienes extraen recursos
hidrobiológicos como moluscos, peces y otros que son destinados a los
mercados locales, nacionales e internacionales.

La presencia de metales pesados en las áreas colindantes a la Bahía de

Ite pueden ocasionar pérdidas económicas y repercutir en el sector pesquero, ya
que, si no son monitoreadas sanitariamente, puede ocasionar el cierre de las
áreas de extracción, además de causar problemas a la salud de los
consumidores directos por la ingesta de productos marinos con algún tipo de
contaminante que se encuentren en el agua de mar de dichas zonas.

Para el desarrollo óptimo de la pesca artesanal, se debe extraer y

comercializar productos pesqueros de buena calidad y aptos para el consumo
humano directo, acorde a Ley según D.S. Nº 040-2001-PE Aprueban Norma
Sanitaria para las actividades pesqueras y acuícolas y D.S. Nº 007-2004-
PRODUCE Aprueba la norma sanitaria para moluscos bivalvos vivos; por lo cual,
los indicadores resultado del presente estudio son en beneficio del desarrollo
sector pesquero artesanal y acuícola en la Región Tacna.

1.4. ALCANCES Y LIMITACIONES

Se encontró como principal limitante la cantidad de datos que se pudo

obtener para el análisis de metales pesados en la muestra de producto
(moluscos bivalvos), ya que no siempre se encontró recurso en alguna estación
de muestreo, esto debido a que, según la temporada del año, la densidad
poblacional de estas especies disminuye debido al esfuerzo pesquero y otros
factores principalmente las condiciones oceanográficas en las temporadas de
otoño e invierno. Cabe indicar que el presente estudio se realizó trimestralmente
durante un año (junio del 2014 a setiembre del 2015), añadiendo como referencia
algunos resultados oficiales públicos del año 2017 y 2018.

5
1.5. OBJETIVOS

1.5.1. Objetivo General

Evaluar la contaminación del agua de mar por metales pesados en

moluscos bivalvos en las zonas aledañas a la Bahía de Ite (Lozas, Meca, Santa
Rosa y Picata), Tacna.

1.5.2. Objetivos Específicos

- Determinar la presencia de metales pesados en agua de mar y

moluscos bivalvos en las zonas aledañas a la Bahía de Ite.
- Identificar los principales parámetros oceanográficos en las áreas
colindantes a la Bahía de Ite durante el periodo de estudio.
- Comparar la concentración de metales pesados en moluscos bivalvos
y determinar el efecto de la contaminación en las cuatro zonas de
estudio.

1.6. HIPÓTESIS

Existe grado de contaminación del agua de mar por metales pesados en

moluscos bivalvos en las zonas colindantes a la Bahía de Ite (Lozas, Meca,
Santa Rosa y Picata) en Tacna.

6
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO

La actividad minera en la Region Tacna por parte de la Empresa Southern

Perú Copper Corporation inicia sus actividades el año 1960 y 1976. Las playas
de Ite en la Provincia Jorge Basadre Region Tacna, sufrieron una gran
contaminación a causa de los relaves mineros arrojados por más de 30 años a
la Bahía de Ite.

Hasta mediados de los años 90´, los relaves de las operaciones mineras
se derivaban a través de canales de concreto y cauces secos hasta la
desembocadura del mar en la zona de Ite. Por la dinámica de los sedimentos de
los relaves en la zona costera, las partículas de arena más finas se depositaron
en el fondo marino, en aguas más profundas frente a la costa y las partículas de
arena más gruesas se depositaron en la zona costera, conformando una extensa
playa de arena (SPCC, 2014).

Justo, en la desembocadura del río Locumba, se extienden

aproximadamente 1700 hectáreas cubiertas de relaves esparcidos a lo largo de
12 kilómetros paralelos al litoral, con casi 2 kilómetros de ancho, ganado al mar,
y un poco más de 12 metros de profundidad. Hacia el oeste, se lograban ver las
olas del mar rompiendo contra las nuevas “playas” de residuos producidos en las
lejanas minas de Toquepala y Cuajone, ubicadas en las serranías de Tacna y
Moquegua (Vizcarra, 2008).

Por ese entonces, los relaves depositados poseían una dispersión radial
de aproximadamente 15 km, la playa tuvo un ritmo de crecimiento de 40 a 60 m.
por año. El 55 % de estos relaves tenían contenido sólido, con elementos y

7
sustancias como Cu, Pb, Hg, Zn, Fe, Si, cianuro, grasas, etc. El área de Playa
Inglesa quedó cubierta por sedimentos de relaves imposibilitando la pesca
artesanal de almejas, lapas, tolinas, caracol, etc. La alta concentración de
sedimentos finos en suspensión de los relaves de los hábitats rocosos de Punta
Alfarillo y Punta Brava provocó la asfixia de la fauna de mariscos, que
gradualmente disminuyó. En la Playa Santa Rosa, se constató la presencia de
475 mg/kg de cobre. Además, todos los escasos organismos que habitan la zona
del estuario de Ite se encuentran altamente contaminados con metales pesados
tóxicos debido a su efecto bioacumulador (Programa de Vigilancia Social de las
Empresas Transnacionales, 2008) (figura 1).

Figura 1
Bahía de Ite en el transcurrir de los años

Nota. Tomado de SPCC (2014)

8
 En 1994, se construye el Embalse de Relaves de Quebrada Honda
(ERQH) y, en 1996, de acuerdo con el Programa de Adecuación y Manejo
Ambiental (PAMA), la descarga de relaves fue suspendida definitivamente y
desde esa fecha, los relaves de las concentradoras Toquepala y Cuajone, se
depositan tierra dentro en quebrada Honda. (SPCC, 1995).

2.2. BASES TEÓRICAS

2.2.1. Diagnóstico de la situación actual de la Bahía y humedales de Ite

Los humedales de Ite, ubicados en la bahía del mismo nombre, se

encuentran a 90 km al noroeste de la ciudad de Tacna en el distrito de Ite,
provincia de Jorge Basadre, de la Región Tacna. Este ecosistema costero es
una formación artificial producto de la deposición de materiales de relave minero
sobre la playa y de la ampliación de la frontera agrícola en el sector Ite Norte
(Pulido y Tabilo-Valdivieso 2001).

De lo antes mencionado, se puede inferir que el impacto físico de los

relaves (ocupación del litoral y los fondos marinos) ha provocado la desaparición
de la flora y fauna típica que soporta el ecosistema marino impactado. Sin
embargo, la dimensión del daño generado por la dispersión del material de
relaves en litoral y fondos marinos, derivado fundamentalmente por fenómenos
físicos de afloramientos y por las corrientes marinas continuará por mucho
tiempo (Ibárcena, 2011).

Actualmente, en las áreas colindantes a la Bahía de Ite, principalmente en

la zona costera y playas en las capas superficiales, se puede observar aun
material sólido de los relaves, el cual fue depositado en dichas zonas a
consecuencia de los vientos y materiales en suspensión, observándose sectores
de playas aún afectados con colores amarillos, naranjas, etc. Lo mismo puede
ocurrir en los fondos del lecho marino y fondos rocosos donde habitan recursos
pesqueros de importancia como moluscos, equinodermos y peces (figura 2).

9
Figura 2

Playa afectada colindante a la Bahía de Ite

2.2.2. La Calidad del agua

La calidad del agua para cualquier actividad es un factor determinante

más aún si en esta se desarrollan especies de interés tanto para las actividades
extractivas (pesca) como para la acuicultura; por lo tanto, es primordial que se
encuentren libres de contaminación por la actividad del hombre, incremento
poblacional, agricultura, industria y minería principalmente cerca a las costas.

La calidad del agua de mar está relacionada con las sustancias que le son
vertidas y de los volúmenes de agua que intercambia con el mar. Pueden
ingresar sustancias no deseables por escurrimientos superficiales debido a la
lluvia, derrames de agua contaminada, aguas residuales, relaves, etc.

10
2.2.2.1 Parámetros físico químicos del agua

La medición de los principales parámetros físicos químicos del agua como

son la temperatura, salinidad, oxígeno disuelto, pH y transparencia; son factores
importantes debido a que la calidad y características del agua influyen
directamente en el desarrollo de la vida en los ambientes acuáticos; por lo tanto,
cualquier tipo de alteración puede traer consecuencias desfavorables para la
biota y el medio ambiente donde habitan.

Es así que, por ejemplo, la temperatura influye directamente en los

organismos acuáticos respecto a su metabolismo y otros factores, como la
descomposición de la materia orgánica, respiración, etc.

La temperatura influye sobre la solubilidad de los metales y, al igual que

el contenido de oxígeno disuelto, afecta de forma decisiva a la distribución como
al estado fisiológico de la biota del sistema acuático del que va a depender la
respuesta frente al tóxico. Como regla general, las altas temperaturas y la baja
salinidad actúan de forma sinérgica con los metales para aumentar la toxicidad
(Tomado de Mero Valarezo, M. 2010).

También se dice que a salinidades bajas es mayor la toxicidad de metales

como el Pb, Hg, Cd, Cr, etc., determinando una acumulación más rápida de estos
en cuerpos de agua como los estuarios.

El oxígeno disuelto en agua varía de forma inversamente proporcional a

la temperatura, es decir, una mayor temperatura implica una menor
concentración de oxígeno disuelto en el agua. Además, respecto al agua de
mar, se puede decir que la concentración de oxígeno aumenta al alejarse de la
costa, valores mínimos (hasta 2 mL L-1) se encuentran en las áreas de
afloramiento, mientras los máximos ocurren en las áreas de intensa fotosíntesis
(Graco et al., 2007).

11
 La transparencia es la forma de medir la turbidez del agua la cual puede
darse por material suspendido orgánico e inorgánico, plancton, organismos
microscópicos, etc. En los cuerpos de agua, puede medirse la turbidez a través
del Disco Secchi.

Los parámetros físico químicos son medidas importantes para saber

cómo se encuentra en un momento determinado el ambiente marino, los
estándares de calidad ambiental del agua (ECA), normado por D.S. Nº 004-2017-
MINAM y anteriormente el D.S. N° 015-2015-MINAM, establecen diversos
parámetros para el agua según la categoría correspondiente lo cual se muestra
en la tabla 1.

Tabla 1

Parámetros físico químicos del Agua según Estándares de Calidad de Agua

(ECA) D.S. Nº 004-2017-MINAM Categoría 2: Extracción, cultivo y otras
actividades marino costeras y continentales

Parámetros C1 C2
Extracción y
Extracción y
cultivo de
cultivo de otras
Unidad de moluscos,
especies
Físicos – Químicos medida equinodermos y
hidrobiológicas
tunicados en
en aguas marino
aguas marino
costeras
costeras
Oxígeno Disuelto (valor
mg/L
mínimo) ≥4 ≥3
Unidad de
Potencial de Hidrogeno (pH) pH 7 – 8,5 6,8 – 8,5
Temperatura ºC Δ3 Δ3
Solidos Suspendidos
mg/L
Totales 80 60
Demanda Bioquímica de
mg/L
Oxigeno ** 10
Sulfuros mg/L 0,05 0,05
Nota. * El Peruano, (2017) DS Nº 004-2017-MINAM ECA Agua (Categoría 2)
Δ 3: significa variación de 3 grados Celsius respecto al promedio mensual multianual del área
**: El parámetro no aplica para esta subcategoría.

12
2.2.2.2. Los metales pesados presentes en cuerpos de agua

Metal es un elemento químico caracterizado por una fuerte conductividad

térmica y eléctrica, presentan alta densidad a temperatura ambiente son sólidos
menos el mercurio. Los metales se encuentran de forma natural en el medio
ambiente son aportados a los suelos y al ciclo hidrológico durante la erosión de
rocas ígneas y metamórficas por la acción atmosférica física y química
(Cárdenas, 2017).

Los metales pesados, debido a su alta densidad, generalmente son

tóxicos para los seres vivos. Aunque algunos pocos son indispensables a bajas
concentraciones, estos tienen la característica de bioacumularse en los
organismos vivos alcanzando concentraciones mayores que pueden afectar a la
cadena trófica. La contaminación de metales pesados en el agua es causada
principalmente por la actividad humana a través de las industrias, minería, etc.,
donde se vierten aguas residuales y lixiviados directamente a los mares y ríos
afectando directamente a los ecosistemas.

El estudio de los metales pesados en aguas, sedimentos y organismos se

debe a su elevada toxicidad, alta persistencia y rápida acumulación. Aunque los
efectos tóxicos no se detectan fácilmente a corto plazo, sí puede haber una
incidencia muy importante a mediano y largo plazo. Los metales son difíciles de
eliminar del medio en que se encuentra debido a la facilidad de ser absorbidos
por los seres vivos, es así que un metal en forma iónica puede absorberse más
fácilmente que estando en forma elemental y, si esta se halla reducida, finamente
aumentan las posibilidades de su oxidación y retención por los diversos órganos
del ser vivo (Mero, 2010).

En consecuencia, la estimación de las concentraciones naturales y de los

aportes antropogénicos de los metales pesados permite evaluar el nivel en que
se encuentra afectada una zona. Para tal propósito, es indispensable analizar,
tanto la columna de agua como los sedimentos y los organismos, especialmente

13
aquellos de hábitos bentónicos y filtradores, los cuales han sido extensamente
empleados como indicadores de contaminación (Villanueva et al., 1992).

2.2.3 Metales pesados tóxicos

Cualquier metal que tenga un peso atómico entre 63.55 (Cu) y 200.59 (Hg)
se considera un metal pesado; así, las aguas residuales contienen gran número
de metales pesados diferentes. Entre ellos, se puede destacar a Ni, Mn, Pb, Cr,
Cd, Zn, Cu, Fe y Hg, entre otros. Todos ellos catalogados como sustancias
contaminantes a tener en consideración para fijar valores límites de emisiones,
aunque algunos de ellos son imprescindibles para el normal desarrollo de la vida
biológica. Como resultado de la actividad humana, principalmente industrial,
minero-metalúrgica y agrícola, se vierten al medio ambiente elementos
metálicos, tanto orgánicos como inorgánicos, con diferentes niveles de
concentración, causando deterioro al medio marino y dulceacuícola y afectando
potencialmente a la biota marina a través de procesos de bioacumulación de
elementos tóxicos para el consumo humano (PNUMA, 1999, tomado de
Cárdenas, 2017).

A continuación, se describen los principales metales pesados y su relación

con los organismos bentónicos, objeto de estudio que se encuentran en los
ecosistemas marinos:

 Cadmio (Cd)

El cadmio es un elemento químico, metal pesado, blando, blanco azulado,

relativamente poco abundante. Es uno de los metales más tóxicos. El cadmio en
un metal pesado de muy alta peligrosidad, dada su elevada capacidad de
acumulación en los organismos y su fuerte toxicidad. Sin embargo, no es un
elemento necesario para los organismos (Loaiza, E. 2016).

14
 Los límites máximos permisibles (LMP) de los principales metales
pesados presentes en los alimentos como los moluscos bivalvos con respecto al
cadmio, señalan en 1,0 mg/kg normado por la Unión Europea en su
Reglamento (CE) N° 1881-2006 (Diario Oficial de la Unión Europea, 2006),
donde se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los
productos alimenticios.

Otra referencia a considerar es el cambio en la normativa nacional, en la

cual según el DS N° 002-2019-PRODUCE Decreto Supremo que modifica la
Norma Sanitaria de Moluscos Bivalvos Vivos, aprobada por Decreto Supremo Nº
07-2004-PRODUCE, señala en su Artículo 16.- Criterios sanitarios a evaluar en
las áreas de producción 2. Presencia de metales pesados: cadmio, plomo y
mercurio. Los límites máximos de control de Cd de aplicación a nivel nacional
para los moluscos bivalvos vivos, a excepción de los pectínidos, ostras,
equinodermos y tunicados, se basan en los criterios sanitarios establecidos en
el Codex Alimentarius (2015) y, para las exportaciones, según la normativa
sanitaria del mercado de destino. Por lo cual, fija el nivel máximo para moluscos
marinos bivalvos en 2 mg/kg de peso fresco (El Peruano, 2019).

 Mercurio (Hg)

Otro elemento químico de los principales metales pesados es el mercurio,

este es un elemento presente de forma natural en el aire, el agua y los suelos.
Es tóxico a pequeñas cantidades afectando el sistema nervioso, pulmones, ojos,
piel, tracto digestivo y riñones.

El mercurio no es considerado como elemento necesario para los

organismos; de igual manera que el Cd y Pb en nuestro país, según el
Procedimiento 02 Control oficial de las áreas de producción – SANIPES,
considera la norma de la Unión Europea en su Reglamento (CE) N° 1881-2006,
donde se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los
productos alimenticios, para el caso del mercurio (Hg) el límite máximo de
control en moluscos 0,5 mg/Kg. de peso fresco (Diario Oficial de la Unión
Europea 2006).

15
  Plomo (Pb)

Sobre el plomo, se puede decir que es la toxina más significante de los

metales pesados y sus efectos son de naturaleza toxicológica y
neurotoxicológica, incluyendo daño irreversible al cerebro; ocurre naturalmente
y puede encontrarse en formas orgánicas e inorgánicas. Las formas inorgánicas
de Pb típicamente afectan el sistema nervioso central (CNS), el sistema nervioso
periférico (PNS), renal, gastrointestinal, cardiovascular y sistema reproductivo.
Las toxicidades de plomo orgánico, predominantemente, tienden a afectar el
CNS (Loaiza, 2016).

Al igual que los anteriores metales pesados, está regulado según la norma
de la Unión Europea en su Reglamento (CE) N° 1881-2006, el cual indica para
el Pb como límite máximo de control en moluscos 1,5 mg/Kg. de peso fresco
(Diario Oficial de la Unión Europea 2006).

 Arsénico (As)

El arsénico es otro elemento de mayor abundancia en la tierra. Este metal

traza es importante en los estudios de contaminación, debido a su extrema
toxicidad. Se presenta bajo una gran diversidad de compuestos con grados de
toxicidad muy variables (Loaiza, 2016).

Luego de la ingesta de As en el cuerpo humano, aproximadamente, el

50% es excretado por la orina y una pequeña porción es excretada por las heces,
piel, cabello, uñas y pulmones. La gente que bebe agua contaminada con As
generalmente muestra lesiones de piel, siendo una tardía manifestación de la
toxicidad de As. Una amplia exposición al agua contaminada por As puede dejar
varios daños como conjuntivitis, hiperqueratosis, hiperpigmentación,
enfermedades cardiovasculares, disturbios en el sistema nervioso y periférico
cardiovascular, cáncer a la piel y gangrena, leucomelanosis, etc. (Chira, 2010).

El Reglamento Técnico MERCOSUR, sobre Límites Máximos de

Contaminantes Inorgánicos en Alimentos (Derogación de las Res. GMC Nº

16
102/94 y Nº 35/96), establece como límite máximo de contenido de arsénico
en moluscos bivalvos 1,0 mg/kg. (MERCOSUR, 2011); de igual manera, lo
estipula la Legislación Australiana y Neozelandesa (LAN) (Díaz, A. 2014).
Cabe resaltar que la MERCOSUR está conformado por países como Argentina,
Brasil, Paraguay y Uruguay.

 Cobre (Cu)

El cobre es un elemento químico, se encuentra presente en forma natural

en los yacimientos mineros de nuestro país. El cobre es tóxico a niveles altos
causando nauseas, enfermedad de Wilson, etc. El metabolismo del cobre debe
tener un control homeostático riguroso, debido a la proximidad entre dosis que
producen estados deficitarios y de intoxicación (Díaz, 2007).

Actualmente, el Perú no cuenta con normas nacionales que establezcan

niveles máximos de cobre total en organismos bentónicos (moluscos, etc.), lo
cual conlleva a utilizar normas legales del exterior para regular o limitar el
contenido de metales en organismos marinos. La interpretación de los
contenidos de cobre tomando como base los límites legales para el contenido
de metales en productos marinos establecidos por algunos países con respecto
al cobre (Cu) son para Venezuela, Chile y la India 10,0 mg/Kg, para Nueva
Zelanda 30,0 mg/Kg y para Australia 70 mg/Kg en moluscos, peces y
productos pesqueros (Guzmán, 2014), además la Organización para la
Alimentación y Agricultura (FAO) determina en 10 μg/g = 10 mg/Kg el
contenido de trazas de metal Cu en moluscos (Jacinto y Aguilar, 2007).

 Hierro (Fe)

El hierro o fierro metal de transición es el cuarto elemento más abundante

en la tierra. Este elemento es tóxico en concentraciones elevadas. Respecto al
hierro encontrado en los recursos bentónicos como los moluscos bivalvos, se
puede decir que la mayoría de los alimentos que consumimos tienen hierro, es
decir, está presente en muchos de los productos de origen vegetal y animal. Sin
embargo, existen, según el tipo de producto, dos tipos de este mineral que el

17
cuerpo humano no absorbe en la misma medida. El hierro hemo está presente
en las carnes y en los productos de origen animal y de él se absorbe la cuarta
parte; mientras que del hierro no hemo, que contienen los vegetales, solo se
puede aprovechar el 10 por ciento.

El hierro es uno de los minerales más importantes para el correcto

funcionamiento, desarrollo y crecimiento del cuerpo. Tiene un papel esencial en
la producción de hemoglobina, presente en los glóbulos rojos, y mioglobina,
presente en los músculos, proteína que se encarga de transportar el oxígeno a
los diferentes órganos a través de la sangre, además de participar en el proceso
de producción de hormonas y creación de tejidos conectivos. Son muchos los
productos de origen animal que tienen grandes cantidades de hierro. Además, al
ser hierro hemo, el cuerpo es capaz de absorberlo mejor. El límite máximo
recomendado de consumo de FE en alimentos para una persona adulta es de
45 mg diarios (National Institutes of Health, 2019).

 El Cromo (Cr)

El cromo es otro metal pesado utilizado industrialmente, causa

contaminación ambiental, tanto de suelos como de acuíferos.

El cromo, como todos los metales de transición, puede existir en

numerosos estados de oxidación. Las especies más estables y frecuentes de
este metal, el cromo trivalente y el cromo hexavalente, presentan propiedades
químicas diferentes. El cromo (VI) es considerada la especie más tóxica y
carcinogénica.

 Otros metales

Otros metales pesados principales que se pueden encontrar en los

cuerpos de agua son: Manganeso (Mn), Zinc (Zn), selenio (Se), niquel (Ni) y bario
(Ba).

18
2.2.4. Los moluscos como bioindicadores

Los moluscos vienen a ser uno de los grupos más abundantes entre los
animales, estos se dividen en moluscos bivalvos, gasterópodos y cefalópodos.
Para este trabajo, se tomó como bioindicadores en la concentración de metales
pesados a los moluscos bivalvos Aulacomya atra (choro) y Choromytilus chorus
(cholga).

Debido al potencial de algunos organismos marinos, tales como las algas

y los moluscos bivalvos, para concentrar metales trazas, se habría sugerido su
uso como organismos de vigilancia o monitoreo en ambientes estuarianos y
costeros, ello básicamente porque permite integrar espacial y temporalmente las
variaciones ambientales de estos metales (Loaban et. al., 1985).

Phillips y Rainbow (1993) mencionan que un bioindicador ideal es aquel

que satisface varios requisitos: ser sedentario, abundantes, fácil de identificar y
muestrear durante todo el año, manejable y fácilmente aclimatable a condiciones
experimentales, características que cumplen los moluscos bivalvos.

Además de su utilidad como bioindicadores, el estudio en los bivalvos

también ha permitido evaluar los posibles riesgos para la salud, derivados del
consumo de ellos, particularmente cuando han sido expuestos a altas
concentraciones de metales pesados que puede llevar a la muerte de los
consumidores, así como sus efectos a largo plazo cuando la exposición ha sido
a concentraciones muy bajas en periodos prolongados (Mero, 2010).

2.2.4.1 Especies Bioindicadores objeto del estudio

Los moluscos bivalvos son organismos filtradores en su alimentación, por

lo cual pueden acumular metales pesados a lo largo de su vida. Estas especies
pueden absorber a través del alimento, agua y sustrato los metales pesados

19
presentes en el medio producto de la contaminación y componentes existentes
por periodos largos de tiempo.

Los moluscos bivalvos como el choro Aulacomya atra y la cholga

Choromytilus chorus, son especies de interés comercial en diferentes países
como Perú, Chile, Argentina, etc., los mismos que son objeto de estudio de
bioacumulación de metales pesados y se describen a continuación:

 Choro

Nombre científico: Aulacomya atra (Molina 1782)

Nombre común : Choro, mejillón, cholga

Distribución: Desde Chimbote (Perú) hasta el Estrecho de Magallanes e

Isla Juan Fernández (Chile), continuando por la costa atlántica hasta Brasil e
Islas Malvinas (Alamo y Valdiviezo, 1997). Su distribución batimétrica, desde la
zona intermareal hasta los 40 metros de profundidad.

Descripción: El choro ostenta una concha mitiliforme, con el borde ventral

cóncavo. El borde dorsal es más prominente hacia la mitad posterior de la valva.
Externamente, presenta estrías concéntricas de crecimiento y costillas radiales.
El periostraco es de color azul negruzco intenso. Los umbos son curvados y
puntiagudos. La charnela tiene un diente único en la valva izquierda. El interior
de las valvas es nacarado. Son organismos bentónicos de aguas someras que
viven adheridos al sustrato por medio del biso (especies de hilos) (Zúñiga, 2002).

20
Figura 3
Molusco bivalvo Aulacomya atra (choro)

Nota. Tomado de Zúñiga (2002)

Esta especie bentónica costera vive en aguas, por lo general, poco

profundas, adherida, gracias a su biso, a distintos sutratos duros como piedras,
rocas, arcilla dura y arena. Los organismos de esta especie son filtradores,
especialmente de fitoplancton. Son dioicos, con fecundación externa, vacían sus
productos sexuales al exterior en forma simultánea. El color de la gónada
femenina es café con manchas moradas y la masculina es amarilla-blanquecina
(Lozada, 1968).

 Cholga

Nombre científico: Choromytilus chorus (Molina 1782)

Nombre común : Cholga, choro zapato

Distribución: Desde Pacasmayo (Perú) hasta el estrecho de Magallanes

(Chile) y Tierra del Fuego. Batimétricamente habitan a profundidades entre los 4
y 30 m.

Descripción: Esta especie presenta una concha mitiliforme, umbos

curvados, con estrías concéntricas de crecimiento externas, su periostraco es
negro o violáceo. La charnela está provista de un diente en la valva derecha y

21
dos en la izquierda. El borde dorsal de la concha es anguloso en la porción
central, mientras que el extremo ventral es ligeramente cóncavo. En el borde
antero-dorsal, se observa un ligamento largo y grande, con una marca notoria de
la inserción del músculo aductor posterior. Vive en aguas someras adheridos por
el biso a sustratos duros como rocas y piedras (Zúñiga, 2002).

Figura 4
Molusco bivalvo Choromytilus chorus (cholga)

Nota. Tomado de Zúñiga (2002)

Es una especie dioica, pero sus diferencias sexuales se observan solo al

alcanzar la madurez que es cuando las gónadas femeninas adquieren un tono
café y las masculinas un tono amarillo (Lozada et al., 1971).

2.3. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS

 Áreas de producción: Son áreas del dominio marítimo donde en forma

natural o cultivados se encuentran los moluscos bivalvos. Se consideran
áreas de producción a las clasificadas como aprobadas o
condicionalmente aprobadas y remotas, inclusive de reinstalación
(Organismo Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES, 2016).

22
 Bentónico: Organismo de origen animal o vegetal que habita en el fondo
del mar o de los lagos, estos pueden vivir tanto en la arena o adherido al
sustrato rocoso.

 Bioacumulación: Aumento o acumulación de una sustancia en un

organismo, como un metal de alguna fuente contaminante, el cual es
absorbido paulatinamente y no es eliminado rápidamente.

 Bioindicadores: Organismos que actúan como indicadores de las

condiciones físicas-químicas, biológicas funcionales del medio en que se
desarrollan.

 Clúster: Grupo o conjunto de objetos muy similares entre sí, habiendo

otros grupos distintos diferentes, los cuales forman parte de otros grupos.

 Estándar de Calidad Ambiental (ECA): Es la medida que establece el nivel

de concentración o del grado de elementos, sustancias o parámetros
físicos, químicos y biológicos, presentes en el aire, agua o suelo, en su
condición de cuerpo receptor, que no representa riesgo significativo para
la salud de las personas ni al ambiente.

 Ecosistema marino: Es el complejo dinámico de comunidades vegetales,

animales y de microorganismos y su medio no viviente que interactúan
como una unidad funcional. Incluyen los océanos, mares y marismas,
entre otros (Ministerio del Ambiente - MINAM, 2012).

 Escoria: Sustancia vítrea que sobrenada en el crisol de los hornos de

fundir metales y procede de la parte menos pura de estos unida con las
gangas y fundentes.

23
 Estaciones de muestreo: Son aquellas localizaciones geográficas o
lugares específicos en un cuerpo de agua, en el cual se recoge la muestra,
con el objeto de monitorear las condiciones sanitarias de las zonas o
áreas de producción.

 Hábitat: Características de un lugar o territorio que necesita una

determinada especie para sobrevivir.

 Hidrológico: Relativo y perteneciente a la hidrología como una ciencia o

especialidad que estudia acerca de las aguas y también de las
propiedades o condiciones. Estudia las aguas continentales y
subterráneas, sus propiedades, distribución y utilización, estudia el flujo y
reflujo de los mares.

 Informe de ensayo: Documento emitido por una entidad autorizada, por

ejemplo, el SANIPES, en donde se consignan los resultados de los
ensayos realizados al agua, hielo o a los recursos y/o productos
hidrobiológicos.

 Límite Máximo Permisible (LMP): Instrumento de gestión ambiental que

regula la concentración o el grado de elementos, sustancias o parámetros
físicos, químicos y biológicos, que caracterizan a un efluente o una
emisión, que al ser excedida causa o puede causar daños a la salud, al
bienestar humano y al ambiente (MINAM, 2012).

 Metal pesado: Es un elemento químico de alta densidad, el cual es tóxico

para los organismos a altas y bajas concentraciones.

 Moluscos bivalvos: Moluscos lamelibranquios que se alimentan por

filtración, tales como ostras, almejas, choros, cholgas, conchas de
abanicos, machas, navajas, mejillones, palabritas y otros enteros o
desvalvados, frescos o congelados (SANIPES, 2016).

24
 Relave: Son desechos de la actividad minera, los cuales están
constituidos por piedras, rocas molidas, sedimentos, agua y residuos
minerales los que son aprovechas a través de un nuevo lave.

 Sedimento: Materia que, habiendo estado suspendida en un líquido, se

posa en el fondo por su mayor gravedad.

 Surgencia: Es un proceso oceanográfico también llamado afloramiento, el

cual ocurre cuando masas de agua fría ricas en nutrientes asciendan
hacia la superficie del mar, esto debido a la rotación de la tierra y vientos
fuertes.

25
 CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

3.1. TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

El modelo del diseño de investigación a aplicar para el presente estudio

se sitúa como un diseño de investigación no experimental longitudinal. Se
utilizaron instrumentos básicos para la obtención de información como
muestreos de campo por mar y observación directa. Esto se fundamenta según
la muestra recolectada así como el alcance de la investigación, a través de las
herramientas utilizadas.

3.2. POBLACIÓN Y MUESTRA

3.2.1. Población

La población en estudio se encuentra comprendida por los moluscos

bivalvos y agua de mar de las zonas aledañas a la Bahía de Ite: Lozas, Meca,
Santa Rosa y Picata.

La Bahía de Ite se encuentra ubicada en el Distrito de Ite, Provincia Jorge

Basadre, Región Tacna, aproximadamente en el kilómetro 90 de la carretera
Costanera Tacna - Ilo, limita por el norte con Punta Alfarillo y, por el sur, con
Meca grande (figura 5).

26
Figura 5
Ubicación de la Bahía de Ite

Nota. El gráfico representa la ubicación de la Bahía de Ite. Tomado de Google Earth pro.

El clima en esta zona corresponde al de las sub zonas del litoral y planicies
de la región costa que es desértico árido, se caracteriza por las escasas
precipitaciones menores a 25 mm durante el invierno; la temperatura mínima
media anual es de 16ºC en el mes de julio y la máxima media de 28ºC en el mes
de febrero, con una humedad relativa media que fluctúa entre 66% y 86%
durante el año (Morris y Panty 1999). La Bahía de Ite tiene aproximadamente 12
kilómetros de largo por 1,5 kilómetros de ancho, abarcando alrededor de 1500
hectáreas con playas y humedales.

3.2.1.1. Ubicación del área de estudio

El litoral marino de la Región Tacna se diferencia en dos sustratos, en la

parte norte predomina el sustrato o fondo rocoso y al lado sur (a partir de la
desembocadura del río Sama) se encuentra un litoral de fondo arenoso. En casi
todo el litoral, se realiza la pesca de playa y extracción de moluscos, para este

27
caso se hace una descripción de las áreas colindantes a la Bahía de Ite, las que
aún podrían seguir siendo afectadas por los rezagos de la actividad minera de
años atrás, siendo estas las siguientes áreas:

 Lozas
 Meca
 Santa Rosa
 Picata

a) Lozas

El área de las Lozas se encuentra ubicada al sur de la Bahía de Ite cerca

al DPA Morro Sama, tiene una longitud aproximada de 4 Kilómetros. Esta área
predomina mayormente el sustrato rocoso donde habitan especies bentónicas
entre las principales el chanque Concholepas Concholepas, lapa Fissurella
latimarginata, pulpo Octopus mimus, cangrejo Cancer setosus, choro Aulacomya
atra y caracol Thais chocolata.

b) Meca
La zona de Meca se encuentra ubicada al sur colindante a la Bahía de Ite,
presenta un sustrato rocoso-arenoso y mocheríos, los recursos bentónicos
principales que habitan en la zona son el chanque Concholepas Concholepas,
choro Aulacomya atra, Cholga Choromytilus chorus, lapa Fissurella latimarginata,
cangrejo Cancer setosus y caracol Thais chocolata.

c) Santa Rosa - Ite

El área de Santa Rosa se encuentra ubicada al Norte de la Bahia de Ite,

presenta un sustrato rocoso con bajos, tiene una longitud aproximada de 3
kilómetros. Entre los principales recursos bentónicos que habitan en la zona, se
encuentra el chanque Concholepas concholepas, lapa Fissurella latimarginata,
pulpo Octopus mimus, Cholga Choromytilus chorus, caracol Thais chocolata y
cangrejo Cancer setosus.

28
 d) Picata
El área de Picata se ubica al norte de la Bahía de Ite, al extremo norte del
litoral de la Región Tacna. Esta zona presenta playas areno pedregosas y zonas
con sustratos rocosos. Los principales recursos bentónicos que se encuentran en
la zona son el pulpo Octopus mimus, chanque Concholepas concholepas, lapa
Fissurella sp., erizo Loxechinus albus, cangrejo Cancer setosus y Platixanthus
orbignyi, choro Aulacomya atra y caracol Thais chocolata.

3.2.2. Muestra

3.2.2.1. Estaciones de muestreo

La población y las estaciones de muestreo se ubicaron en las cuatro zonas

aledañas a la bahía de Ite como son las Lozas, Meca, Santa Rosa - Ite y Picata,
tal como se observa a continuación (tabla 2).

Tabla 2

Estaciones de muestreo
Coordenadas geográficas
Área de Muestreo
Latitud Longitud
Lozas 17º 58´ 54,3¨ 70º 53´ 28,1¨
Meca 17º 57´ 14,5¨ 70º 54´ 45,5¨
Santa Rosa – Ite 17º 53´ 11,4¨ 71º 2´ 4,4¨
Picata 17º 52´ 20,4¨ 71º 5´ 45,7¨

Nota. Coordenadas donde se tomó las muestras de moluscos y agua de mar para los análisis de
laboratorio.

29
Figura 6

Estaciones de muestreo zonas Picata, Santa Rosa, Meca y Lozas

Nota. En el gráfico se observan las Estaciones de muestreo. Elaborado con ArcGIS Versión 10.5.

3.2.2.2. Selección de muestras

La selección de las muestras de la investigación se realizó de la siguiente

manera:

- Agua de mar, se tomó muestras de agua de mar para realizar el análisis

químico de metales pesados (Cr VI, Mn, Zn, As, Se, Fe, Ni, Cu, Cd y Ba)
y parámetros oceanográficos. Las muestras fueron tomadas de manera
trimestral por periodo de un año (junio del 2014 a setiembre del 2015).

30
 - Moluscos bivalvos, para realizar los análisis de la concentración de
metales pesados (Cd, Hg, Pb, Cu y As) en producto, se recolectaron
muestras de moluscos bivalvos (choro, cholga), para las estaciones de
muestreo de las zonas de las Lozas y Picata se recolecto choro
Aulacomya atra y para las estaciones de muestreo de Meca y Santa Rosa
se recolecto cholga Choromytilus chorus de manera trimestral por periodo
de un año (junio del 2014 a setiembre del 2015), además se tomaron datos
de los reportes oficiales de análisis de Cadmio (Cd) en muestras de
moluscos bivalvos Choro ejecutadas por el Organismo Nacional de
Sanidad Pesquera - SANIPES publicados en el mes de diciembre del
2017, febrero y marzo del 2018 en la zona de Morro Sama - Lozas.

Análisis de muestras

El análisis de las diferentes muestras recolectadas se realizó a través de la

empresa especializada Certificaciones del Perú S.A. – CERPER, la cual es
certificada por la autoridad Sanitaria competente en la capital el Organismo
Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES). Los certificados de los análisis se
presentan en el anexo 3.

3.3. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

3.3.1. Identificación de las variables

Las variables que intervendrán en la presente investigación son:

Variable independiente (VI): Contaminación del agua de mar por metales

pesados.
Variable dependiente (VD): Moluscos bivalvos (Aulacomya atra (choro),
Choromytilus chorus (cholga)).

31
3.3.2. Definición operacional de las variables

La definición operacional de las variables es la siguiente:

(VI) Contaminación del agua de mar por metales pesados

Definición operacional: Estudio para determinar la contaminación del agua
de mar por metales pesados presentes a través de análisis de Cr VI, Mn, Zn, As,
Se, Fe, Ni, Cu, Cd y Ba; además, la toma de parámetros oceanográficos físico
químicos (T°, oxígeno disuelto, pH, salinidad y transparencia) de manera
trimestral durante un año.

(VD) Moluscos bivalvos

La definición operacional se analizará la concentración de metales
pesados (Cd, Hg, Pb, Cu y As) en moluscos bivalvos (choro Aulacomya atra y
cholga Choromytilus chorus).

Con la definición operacional de las variables, se elaboró la matriz de

consistencia, donde se muestran los indicadores e instrumentos de medición
para la presente investigación.

32
 Operacionalización de las variables

Unidades
Variable Tipo Dimensión Indicadores Métodos
de medida
- Concentración de - Análisis de muestras de
metales pesados (Cr agua de mar y moluscos
Contaminación VI, Mn, Zn, As, Se, Fe, bivalvos (NOM – 117 –
Metales mg/l
del agua de Ni, Cu, Cd y Ba). SSA1 – 1994. Método
Variable pesados en
mar por - Parámetros prueba para
independiente agua de ºC, mg/l,
metales oceanográficos (T°, determinación de metales
mar ph, ppt, m.
pesados oxígeno disuelto, pH, pesados en alimentos,
salinidad, agua potable y agua
transparencia) purificada por
Espectrometría de
absorción atómica
Metales - Choro y cholga
precedida, por una
Moluscos Variable pesados en (concentración de
concentración y/o mg/kg
bivalvos dependiente moluscos metales pesados [Cd,
extracción).
bivalvos Hg, Pb, Cu y As])
- Equipo multiparámetro
digital, disco secchi.

3.4. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS PARA RECOLECCIÓN DE DATOS

Se realizaron las siguientes actividades para la toma de muestras y

recolección de datos:

3.4.1. Recopilación de información y toma de muestras

Para la recopilación de información y toma de muestras realizadas la

empresa especializada, se basó en el Procedimiento P08-SDSA-SANIPES:
Toma y envío de muestras de moluscos bivalvos vivos y agua de mar de las
áreas de producción (Organismo Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES,
2017), el procedimiento para la recolección de datos se muestra en el anexo 1.

33
3.4.1.1. Toma de muestras de agua de mar

Se realizó la toma de muestras de agua de mar para determinar la

concentración de metales pesados en el cuerpo de agua, además para la
determinación de los parámetros oceanográficos en cada zona (ver anexo
2), lo cual se realizó de la siguiente manera:

 Los trabajos de campo, en la zona litoral marina, se realizaron en las

estaciones de muestreo en las zonas de las Lozas, Meca, Santa Rosa
y Picata.
 Se utilizó una embarcación artesanal provista de una compresora de
aire, participando un buzo artesanal extractor calificado y conocedor
de las zonas para la toma de las muestras respectivas, además
participó personal calificado de la empresa Certificaciones del Perú
S.A. (CERPER) para la toma de muestras de agua y moluscos
bivalvos.
 Mediante el uso de un GPS Garmin, se identificó las coordenadas
geográficas (latitud-longitud) de las estaciones de muestreo
correspondientes, tanto para toma de muestras de agua de mar,
parámetros oceanográficos y producto (moluscos bivalvos).
 Para la toma de muestras de agua de mar, el encargado de la
empresa especializada realizó un muestreo integrado de la columna
de agua; para ello, se utilizó una manguera que fue sumergida
llegando a una distancia de un metro del fondo de la estación de
muestreo, las muestras fueron colectadas en frascos de plástico de
primer uso de 200 ml, llenados hasta un 80% de su capacidad.
 La toma de muestras de agua de mar por estación de muestreo se
realizó de manera trimestral durante un año (julio 2014 a septiembre
2015), para determinación de metales pesados (Cr VI, Mn, Zn, As, Se,
Fe, Ni, Cu, Cd y Ba) en agua de mar.
 Se realizó además la toma de parámetros oceanográficos
(temperatura, pH, oxígeno y salinidad) en cada zona de muestreo a

34
 través de un equipo multiparámetro WTW 350i realizándose la
inmersión del cable con los sensores a profundidades menores a 5
metros.

3.4.1.2. Toma de muestras de moluscos bivalvos

Se realizó la toma de muestras de producto para determinar la

concentración de metales pesados en moluscos bivalvos (choro y cholga)
en cada zona de estudio (ver anexo 2), lo cual se realizó de la siguiente
manera:

 Mediante el uso de un GPS Garmin, se identificó las coordenadas

geográficas (latitud-longitud) de las estaciones de muestreo
correspondientes, donde se llegó a través de la embarcación
pesquera artesanal provista de una compresora de aire.
 Para la toma de muestra de moluscos bivalvos (choro y cholga),
participó un buzo artesanal extractor capacitado conocedor de las
zonas, el cual desciende al fondo marino para la extracción al azar de
la muestra, la cuales se encuentran dentro del espacio establecido en
el banco natural en las estaciones de muestreo de cada zona
seleccionada.
 Se recolectaron moluscos bivalvos de tamaño comercial, verificando
que la cantidad sea suficiente en relación de su peso para el ensayo
en laboratorio, el encargado inspector de la empresa CERPER S.A.
recibe la bolsa colectora con los moluscos vivos (choro o cholga),
colocando la muestra en el recipiente previamente desinfectado y
protegido y descartándose aquellos moluscos que presenten conchas
dañadas abiertas y/o vacías.
 La cantidad de la muestra recolectada del recurso por bolsa fue
aproximadamente de 2,5 a 3,0 kg en bolsas dobles cerradas con un
precinto de seguridad, acondicionándose un cooler con hielo potable

35
 y/o gel pack para su traslado al aeropuerto y, finalmente, a los
laboratorios de la empresa certificada en la capital.
 La distancia de la costa a las estaciones de muestreo, el recurso
hidrobiológico a utilizar, tallas, Nº de unidades promedio y el peso
aproximado de la muestra se presentan en la tabla 3.

Tabla 3

Muestreo de recurso moluscos bivalvos

Coordenadas geográficas Distancia Rango Nº Peso

Área de
de la Recurso de tallas Unidades aproximado
Muestreo
Latitud Longitud costa (m) (mm) promedio (kg)

Las Lozas 17º 58´ 54,3¨ 70º 53´ 28,1¨ 184 Choro 66-75 30 – 34 2,5
Meca 17º 57´ 14,5¨ 70º 54´ 45,5¨ 155 Cholga 76-80 25 – 29 2,5
Santa
17º 53´ 11,4¨ 71º 2´ 4,4¨ 280 Cholga 76-80 25 – 29 2,5
Rosa – Ite
Picata 17º 52´ 20,4¨ 71º 5´ 45,7¨ 341 Choro 66-75 30 – 34 2,5

Nota. En esta tabla se muestra las zonas y coordenadas de muestreo, distancia de la costa,
recurso de la muestra. Rango de tallas, unidades y peso de la muestra Tomado de SANIPES
(2016) Procedimiento: Control oficial de zonas y áreas de producción clasificadas de moluscos
bivalvos P02-SDSA-SANIPES.

 La recolección de muestras de moluscos bivalvos por cada zona y

estación de muestreo se realizó de manera trimestral durante un año
(junio 2014 a septiembre 2015). Para determinar la concentración de
metales pesados (Cd, Hg, Pb, Cu y As) en moluscos bivalvos,
adicionalmente, se tomaron datos de los reportes oficiales de cadmio
en muestras de molusco choro ejecutadas por el Organismo Nacional
de Sanidad Pesquera – SANIPES en la zona de Morro Sama
(diciembre 2017 y marzo 2018).

36
3.4.2. Materiales y equipos

Los materiales e instrumentos utilizados en la investigación están

principalmente relacionados a los trabajos de campo, los cuales se realizarán
por mar en las cuatro zonas de muestreo en el litoral de Tacna:
- 01 Embarcación pesquera artesanal con compresora.
- 01 GPS marca Garmin 62s.
- 01 Equipo multiparámetro digital WTW 350i.
- 01 disco secchi.
- Material para toma de muestras de recursos y agua de mar (bolsas de
polietileno, guantes quirúrgicos, cooler conservador, hielo gel pack, etc.).
- 01 computadora personal.

3.5. PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS

El procedimiento para el análisis de las muestras recolectadas de agua

de mar, moluscos bivalvos y parámetros oceanográficos, se realizó tomando
como base la Norma Sanitaria de Moluscos Bivalvos aprobada mediante D.
S. N°07-2004-PRODUCE, en los artículos del 12° al 18° y 22° y según el
Procedimiento: Control Oficial de zonas y Áreas de producción Clasificadas
de Moluscos Bivalvos P02-SDSA-SANIPES (Organismo Nacional de Sanidad
Pesquera – SANIPES, 2016). Además, se tomó en consideración el Decreto
Supremo N° 015-2015-MINAM y el Reglamento (CE) N° 1881-2006, donde se
fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos
alimenticios (Diario Oficial de la Unión Europea, 2006).

3.5.1. Métodos de análisis de muestras y ensayos

a) Metales pesados: NOM – 117 – SSA1 – 1994. Método de prueba para la

determinación de cadmio, arsénico, plomo estaño, cobre, fierro, zinc,
mercurio, etc., en alimentos, agua potable y agua purificada por

37
 espectrometría de absorción atómica precedida, por una concentración
y/o extracción, de acuerdo a laboratorio acreditado.

b) Parámetros oceanográficos: Estos parámetros respecto a temperatura,

pH, oxígeno disuelto, salinidad y transparencia de fondo del mar, serán
medidos a través de un equipo multiparámetro digital WTW 350i código
2977 y Disco secchi.

3.5.2. Análisis de información

Se realizó el análisis de la información con los datos que se obtuvieron de

los informes de ensayo de las muestras analizadas por la empresa especializada
Certificaciones del Perú S.A. (CERPER), para determinar la concentración de
metales pesados en agua de mar, moluscos bivalvos y parámetros
oceanográficos de cada zona seleccionada. Con la información recopilada, se
realizó:

 Se graficó en un mapa las estaciones de muestreo con sus coordenadas

a través del Programa ArcGIS versión 10.5.
 El análisis de datos en tablas y gráficos a través del programa Ms Excel
(hojas de cálculo) y estadística descriptiva a través del programa Past
versión 4.
 Se analizaron los parámetros oceanográficos (T°, pH, oxígeno disuelto,
salinidad, etc.), utilizando hojas de cálculo y gráficos con el programa Ms
Excel.
 Se comparó las 4 zonas de estudio respecto a la concentración de metales
pesados en moluscos bivalvos, realizándose el análisis de similaridad
según el índice de Morisita a través del programa Past versión 4 (paquete
estadístico para análisis de datos, incluye estadística, gráficas y modelado
de funciones).

38
  Además, se realizó el análisis de varianza (ANOVA) para contrastar la
hipótesis y comparar la concentración de metales pesados en moluscos
bivalvos en las cuatro zonas de estudio, a través del programa Past
versión 4.
 Con los resultados obtenidos, se pudo determinar que sí existe un efecto
de la contaminación por metales pesados en moluscos bivalvos en las
zonas de estudio.
Respecto al análisis de similaridad o análisis, clúster es una técnica
multivariante, cuya idea básica es clasificar objetos formando
grupos/conglomerados (clúster) que sean lo más homogéneos posible dentro de
sí mismos y heterogéneos entre sí.

Surge ante la necesidad de diseñar una estrategia que permita definir

grupos de objetos homogéneos. Este agrupamiento se basa en la idea de
distancia o similitud entre las observaciones y la obtención de dichos clúster
(grupos) depende del criterio o distancia considerados. Es decir, el número de
clúster depende de lo que consideremos como similar.

Para el presente trabajo, se utilizó la medida de similaridad según el índice

de Morisita a través del programa Past, versión 4. Este índice toma en cuenta la
similitud en la composición de especies como la semejanza en las abundancias
que van de 0 a 1 siendo la más similar.

Con los resultados encontrados, se puede determinar o establecer una

similaridad entre las zonas de muestreo y la concentración de metales pesados
en moluscos bivalvos hallados en los análisis de laboratorio.

3.5.3. Procedimiento para comparación de resultados y comprobación de

la hipótesis

Para la comparación de los resultados y comprobación de la hipótesis, se

realizó la prueba estadística análisis de varianza (ANOVA), con la finalidad de
comparar los niveles de concentración metales pesados en moluscos bivalvos

39
en las cuatro zonas de estudio (Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata) colindantes
a la Bahía de Ite, para aceptar o rechazar la hipótesis de trabajo. Se utilizó el
ANOVA para determinar si existen diferencias significativas o no entre las medias
de las concentraciones de metales pesados en moluscos bivalvos en las cuatro
zonas de estudio, tomándose como referencia la Prueba F y el nivel de
probabilidad p; para lo cual, se determinó que, si p > 0,05 (nivel de significancia),
se acepta la hipótesis de trabajo y se rechaza la hipótesis alterna, lo que significa
que no hay diferencias estadísticamente significativas y que los valores son
iguales; caso contrario, si p ≤ 0,05, se acepta la hipótesis alterna y las diferencias
significativas, rechazándose la hipótesis de trabajo.

3.5.4. Normativas nacionales y límites internacionales

Para la determinación de la calidad del agua de mar, respecto a la

concentración de metales y parámetros oceanográficos, se tomó como guía y
norma los Estándares Nacionales de Calidad ambiental para Agua (ECA),
Categoría 2: Extracción, cultivo y otras actividades marino costeras y
continentales, determinados por el Ministerio del Ambiente según Decreto
Supremo Nº015-2015-MINAN y el Decreto Supremo Nº 004-2017-MINAM (El
Peruano, 2017) (tabla 4).

40
Tabla 4

Estándares de Calidad de Agua (ECA). Categoría 2: Extracción, cultivo y otras

actividades marino costeras y continentales.

Nota. Tomado de El Peruano (2017) D.S. N°004-2017-MINAM.

41
 Además, para el presente estudio, se tomó como base las normativas
internacionales respecto a los contenidos límites máximos en metales pesados
en productos alimenticios como los moluscos, ya que, actualmente en el Perú,
no existe una normativa relacionada a los estándares para el consumo de
alimentos como las especies hidrobiológicas. Por lo que se trabajó con las
normativas de los organismos internacionales, tales como:

- Unión Europea (UE), para el cadmio, mercurio y plomo.

- Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), para cobre.
- Legislación Australiana y Neozelandesa (LAN), para arsénico.
- Reglamento Técnico MERCOSUR, para arsénico.
- Límites legales para el contenido de metales en productos marinos
establecidos por algunos países Venezuela, Chile y la India, para el Cobre,
etc.

Cabe indicar que el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES),

para la determinación de los principales metales pesados cadmio, plomo y
mercurio en moluscos, considera la Normativa de la Unión Europea (UE).

Tabla 5
Concentraciones límites de metales pesados en moluscos de importancia
comercial de diferentes agencias internacionales

LÍMITES ESTÁNDARES INTERNACIONALES DE CONTROL DE

METALES PESADOS (mg / Kg)
Elemento

Límites
Taxa

legales Codex
UE FAO LAN MERCOSUR
Venezuela, Alimentarius
(1) (2) (3) (4)
Chile, India (6)
(5)
Cd 1,0 1,0 2,0 2,0 - 2,0
Molusco

Hg 0,5 - 0,5 0,5 - -

Pb 1,5 2,0 2,0 1,5 - -
As - - 1,0 1,0 - -
Cu - 10,0 - - 10,0 -
Nota. (1) Diario Oficial de la Unión Europea (2006); (2) Jacinto, M. E. y Aguilar, S.
(2007); (3) Díaz, A. (2014); (4) MERCOSUR (2011); (5) Guzmán Roca, M. (2014); (6)
Codex Alimentarius (2015).

42
 CAPÍTULO IV

MARCO FILOSÓFICO

Históricamente el hombre ha pensado y planteado teorías acerca de los

problemas ambientales y sus vínculos con la naturaleza, por lo que estas raíces
forman parte del pensamiento filosófico.

Tales de Mileto (624 a. C.), opinaba que el agua es el origen, principio o

arché (arjé) de todas las cosas, es la fuerza vital. Fue el primero que afirmó que
la Tierra era circular y que el agua es el principio de la vida universal y
elemento conductor de la naturaleza. El agua es una materia primordial, de la
que ha surgido la abigarrada y polimorfa multiplicidad de los seres. Plantear
métodos desde el punto filosófico que usaba Sócrates (mayéutica) y el cuidado
del medio ambiente, para buscar la prosperidad y tranquilidad para todos y
también para la naturaleza, para que dejemos de hacerle daño y hacernos daño
a nosotros mismos.

El presente estudio desde el punto de vista epistemológico la relación

entre el conocedor y lo que puede ser conocido, puede contener una perspectiva
al positivismo ya que existe un dualismo y objetivismo, en donde el investigador
y el objeto de estudio son totalmente independientes. Los hallazgos basados en
este paradigma son reales y generalizables a toda la población. El paradigma
positivista sustentará a la investigación que tenga como objetivo comprobar una
hipótesis por medios estadísticos o determinar los parámetros de una
determinada variable mediante la expresión numérica (Tomado de Ramos C.A.,
2015). Para nuestro caso los resultados de la investigación nos indicarán como
se encuentra una población (moluscos bivalvos) en un ambiente y tiempo
determinado.

43
 CAPÍTULO V

RESULTADOS

5.1. CONCENTRACIÓN DE METALES PESADOS EN AGUA DE MAR

5.1.1. Calidad del agua de mar en las áreas colindantes a la Bahía de Ite

Con las muestras de agua de mar recolectadas de las estaciones de

muestreo ubicadas en Las Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata, se realizaron los
análisis correspondientes para la determinar la concentración de los principales
metales, tales como cromo (Cr VI), manganeso (Mn), Zinc (Zn), arsénico (As),
selenio (Se), hierro (Fe), niquel (Ni), cobre (Cu), cadmio (Cd) y bario (Ba).
Finalmente, con los resultados obtenidos de los informes de ensayo de
laboratorio de la Empresa CERPER S.A., se realizó la comparación con los
Estándares Nacionales de Calidad ambiental para Agua (ECA), Categoría 2:
Extracción, cultivo y otras actividades marino costeras y continentales,
determinados por el Ministerio del Ambiente según Decreto Supremo Nº015-
2015-MINAN y el Decreto Supremo Nº 004-2017-MINAM (El Peruano, 2017).

En la tabla 6, se presentan los resultados de los análisis de metales

pesados en agua de mar.

44
Tabla 6

Resultados del análisis de metales pesados en agua de mar

ANÁLISIS DE METALES EN AGUA DE MAR
Cromo
Fecha Área de Manganeso Zinc Arsénico Selenio Hierro Níquel Cobre Cadmio Bario
Hexavalente
Muestreo Muestreo +6 mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L
(Cr )
26/06/2014 Lozas <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 NS NS NS NS NS
26/06/2014 Meca <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 <0,00030 … <0,00612
25/06/2014 Santa Rosa <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 0,03529 <0,00020 0,00674
25/06/2014 Picata <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 0,00752 <0,00020 0,00532
15/10/2014 Lozas <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 NS NS NS NS NS
15/10/2014 Meca <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 <0,00030 NS <0,00015
15/10/2014 Santa Rosa <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 <0,00030 NS <0,00015
15/10/2014 Picata <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 <0,00030 NS <0,00015
18/02/2015 Lozas <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 NS NS NS … NS
18/02/2015 Meca <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 <0,00030 … 0,00611
18/02/2014 Santa Rosa <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 <0,00030 … 0,00411
18/02/2014 Picata <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 NS NS NS … NS
16/05/2015 Lozas <0,01 0,0949 <0,00050 <0,00050 <0,00250 NS NS NS … NS
16/05/2015 Meca <0,01 0,0271 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 <0,00030 … 0,0052
15/05/2015 Santa Rosa <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 <0,00030 … <0,00015
15/05/2015 Picata <0,01 <0,00025 <0,00050 <0,00050 <0,00250 <0,0500 <0,00035 <0,00030 … <0,00015
*ECA Agua 0.05 mg/L 0.1 mg/L 0.081 mg/L 0.05 mg/L 0.071mg/L S/R 0.0082 mg/L 0.0031 mg/L 0,01 mg/L S/R
Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.
* El Peruano, (2017) ECA Agua (Categoría 2, Decreto Supremo Nº 004-2017-MINAM)

45
 Según los resultados obtenidos de los análisis de metales pesados en
agua de mar en las áreas de estudio, se puede apreciar que estos se encuentran
por debajo de los Estándares Nacionales de Calidad ambiental para Agua (ECA);
solamente, en el primer monitoreo realizado en la temporada de invierno en junio
del 2014, se encontraron valores de cobre mayores al LMP=0,0031mg/L según
ECA del agua en las zonas de Santa Rosa con 0,03525 mg/L y Picata con
0,00752 mg/L.

Por lo antes mencionado, se puede indicar que en las cuatro zonas de

estudio las Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata registran valores normales en
calidad de agua de mar, no existiendo contaminación por metales pesados
durante el año de estudio. Cabe mencionar que el agua de mar se encuentra en
constante movimiento debido a la dinámica de las corrientes, movimiento de los
cuerpos de agua, etc. Estos análisis fueron realizados en las mismas fechas y
estaciones de muestreo, donde se obtuvieron las muestras de productos
moluscos bivalvos.

5.2. CONCENTRACIÓN DE METALES PESADOS EN MOLUSCOS

BIVALVOS

De igual manera, con los resultados obtenidos de los informes de ensayo

de laboratorio de la empresa CERPER S.A., se analizó la concentración de
metales pesados en moluscos bivalvos. Cabe indicar que, para la presente
investigación, se tomó como base los Procedimientos del Organismo Nacional
de Sanidad Pesquera (SANIPES), tales como P08-SDSA-SANIPES, P02-SDSA-
SANIPES, etc., donde indica se debe considerar como muestra un bioindicador
representativo como indicador del área o banco natural como lo son moluscos
bivalvos que se encuentren presentes en dicha zona; por lo cual, en las
estaciones de muestreo de las Lozas y Picata, principalmente se trabajó con
muestras recolectadas de Aulacomya atra “choro”; mientras que, para las zonas
de Meca y Santa Rosa Ite, se trabajó principalmente con Choromitylus chorus

46
“cholga”; además, indica SANIPES que, para la toma de muestras y análisis de
laboratorio, debe realizarse por un laboratorio acreditado, en este caso
Certificaciones del Perú - CERPER S.A. Para la determinación de metales
pesados, se aplicó la metodología de Espectrometría absorción atómica.

5.2.1. Concentración de cadmio (Cd) en moluscos bivalvos

Para la determinación de las concentraciones de cadmio y de los otros

metales pesados en moluscos bivalvos, se tomó muestras del recurso choro para
las estaciones de muestreo de Lozas y Picata y se tomó muestras del recurso
cholga en las estaciones de muestreo de Meca y Santa Rosa, realizándose de
manera trimestral por periodo de un año (junio del 2014 a setiembre del 2015);
adicionalmente, se tomaron datos de los reportes oficiales de cadmio en
muestras de moluscos bivalvos Choro ejecutadas por el Organismo Nacional de
Sanidad Pesquera - SANIPES publicadas según Comunicado Nº125-2017-
SANIPES/DSFPA/SDSA (diciembre del 2017) y Comunicado Nº033-2018-
SANIPES (marzo del 2018) en la zona de Morro Sama - Lozas (tabla 7). Las
concentraciones más bajas se registraron en Meca con valores de 0,5 mg/kg
(febrero 2015) y 0,53 mg/kg (octubre 2014). Las concentraciones más altas se
registraron en las Lozas - Morro Sama con 1,61 mg/kg (mayo 2015) y 1,38 mg/kg
(diciembre 2017), las cuales superaron el límite máximo de control de cadmio
en moluscos 1,0 mg/Kg de peso fresco según la Unión Europea en su
Reglamento (CE) N° 1881-2006 (figura 7).

47
Tabla 7

Análisis de Cadmio en moluscos bivalvos (mg/Kg) en las zonas de Meca, Santa

Rosa, Picata y las Lozas

Fecha de Santa
Meca Picata Lozas
muestreo Rosa
Jun 2014 0,97 - 0,97 0,91
Oct 2014 0,53 0,8 - 0,72
Feb 2015 0,5 0,57 - 0,81
May 2015 0,67 - - 1,61
Set 2015 - 1,23 0,73 -
Dic 2017 - - - 1,38
Mar 2018 - - - 0,94
Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.
Comunicados SANIPES

Figura 7

Contenido de Cadmio (Cd) en moluscos bivalvos en las zonas de Meca, Lozas,

Picata y Santa Rosa

2
1,8
1,6
1,4
1,2
mg/kg

1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
Jun 2014 Oct 2014 Feb 2015 May 2015 Set 2015 Dic 2017 Mar 2018
Fecha de Muestreo
MECA STA ROSA PICATA LOSAS

Nota. Límite máximo permisible (Unión Europea) LMP: 1 mg/kg

La estadística descriptiva aplicada a los resultados obtenidos se muestra

en la tabla 8.

48
Tabla 8
Estadística descriptiva de los resultados de Cd en moluscos bivalvos en las
zonas de Meca, Santa Rosa, Picata y las Lozas

Zona Meca Santa Rosa Picata Lozas

Nº datos 4 3 2 6
Media 0,668 0,867 0,850 1,062
Desv. Est. 0,215 0,335 0,170 0,352
Mínimo 0,5 0,57 0,73 0,72
Máximo 0,97 1,23 0,97 1,61
Varianza 0,046 0,112 0,029 0,124
Coef. Var. 32,187 38,655 19,965 33,165
Nota. Elaborado con el programa Past.
La media nos indica que, en las zonas de las Lozas, se encuentran por encima
de los límites máximos permisibles.

5.2.2. Concentración de mercurio (Hg) en moluscos bivalvos

Las concentraciones de mercurio en moluscos bivalvos (choro y cholga)

en las cuatro zonas de muestreo se registraron por debajo del límite máximo de
control de mercurio en moluscos de 0,5 mg/Kg de peso fresco según la Unión
Europea Reglamento (CE) N° 1881-2006 (tabla 9 y figura 8).

Tabla 9
Análisis de Mercurio en moluscos bivalvos (mg/Kg) en las zonas de Meca,
Santa Rosa, Picata y Las Lozas

Fecha de Santa
Meca Picata Lozas
muestreo Rosa
Jun 2014 <0,04 <0,04 <0,04
Oct 2014 <0,04 <0,04 <0,04
Feb 2015 <0,04 <0,04 <0,04
May 2015 <0,04 <0,04
Set 2015 <0,04 <0,04
Nota. Límite de Cuantificación (LC: 0,04 mg/kg)
Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A. y SANIPES.

49
Figura 8

Contenido de Mercurio (Hg) en moluscos bivalvos en las zonas de Meca,

Lozas, Picata y Santa Rosa

0,5

0,4

0,3
(mg/kg)

0,2

0,1

0
Jun 2014 Oct 2014 Feb 2015 May 2015 Set 2015
Fecha de muesteo

MECA SANTA ROSA PICATA LOSAS

Nota. Límite máximo permisible (Unión Europea) LMP: 0,5 mg/kg

5.2.3. Concentración de plomo (Pb) en moluscos bivalvos

Las concentraciones de plomo en moluscos bivalvos (choro y cholga) en

las cuatro estaciones de muestreo se registraron por debajo de los límites
máximos de control de plomo en moluscos de 1.5 mg/Kg. de peso fresco
según norma de la Unión Europea en su Reglamento (CE) N° 1881-2006 (tabla
10 y figura 9).

Tabla 10
Análisis de Plomo en moluscos bivalvos (mg/Kg) en las zonas de Meca, Santa
Rosa, Picata y las Lozas
Fecha de Santa
Meca Picata Lozas
muestreo Rosa
Jun 2014 <0,034 <0,034 <0,034
Oct 2014 <0,034 <0,034 <0,034
Feb 2015 <0,034 <0,034 <0,034
May 2015 <0,034 <0,034
Set 2015 <0,034 <0,034
Nota. Límite de Cuantificación (LC: 0,034 mg/kg)
Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A. y SANIPES

50
Figura 9

Contenido de Plomo (Pb) en moluscos bivalvos en las zonas de Meca, Lozas,

Picata y Santa Rosa

1,5

1
(mg/kg)

0,5

0
Jun 2014 Oct 2014 Feb 2015 May 2015 Set 2015
Fecha de muesteo

MECA STA ROSA PICATA LOSAS

Nota. Límite máximo permisible (Unión Europea) LMP: 1,5 mg/kg

5.2.4. Concentración de arsénico (As) en moluscos bivalvos

Las concentraciones de arsénico en moluscos bivalvos (choro y cholga)

se presentan en la tabla 11. Las concentraciones más bajas se registraron en la
zona de Picata con 0,43 mg/kg y Meca 0,44 mg/kg (junio 2014). Las
concentraciones más altas se registraron en Picata con 1,63 mg/kg (setiembre
2015) y Santa Rosa 1,47 mg/kg (octubre 2014) valores por encima del límite
máximo de contenido de arsénico en moluscos bivalvos de 1,0 mg/kg,
según el Reglamento Técnico MERCOSUR y la Legislación Australiana y
Neozelandesa (LAN) (figura 10).

51
Tabla 11

Análisis de Arsénico en moluscos bivalvos (mg/Kg) en las zonas de Meca,

Santa Rosa, Picata y Las Lozas
Fecha de Santa
Meca Picata Lozas
muestreo Rosa
Jun 2014 0,44 0,43 NS
Oct 2014 1,32 1,47 NS
Feb 2015 0,83 0,83 NS
May 2015 1,08 NS
Set 2015 1,14 1,63 NS
Nota. NS: No solicitado para estudio
Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

Figura 10

Contenido de Arsénico en moluscos bivalvos en las zonas de Meca, Lozas,

Picata y Santa Rosa

1,8
1,6
1,4
1,2
(mg/Kg)

1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
Jun 2014 Oct 2014 Feb 2015 May 2015 Set 2015
Fecha de muestreo
MECA STA ROSA PICATA LOSAS

Nota. LMP 1 mg/kg (Según Reglamento Mercosur y LAN)

La estadística descriptiva aplicada a los resultados obtenidos se muestra

en la tabla 12.

52
Tabla 12
Estadística descriptiva de los resultados de As en moluscos bivalvos en las
zonas de Meca, Santa Rosa y Picata
Zona Meca Santa Rosa Picata
Nº datos 4 3 2
Media 0,918 1,147 1,030
Desv. Est. 0,376 0,320 0,849
Mínimo 0,44 0,83 0,43
Máximo 1,32 1,47 1,63
Varianza 0,141 0,102 0,720
Coef. Var. 40,978 27,912 82,381

Nota. Elaborado con el programa Past.

Los valores promedio nos indican que en las zonas de Santa Rosa y Picata se
encuentran por encima de los límites máximos permisibles.

5.2.5. Concentración de cobre (Cu) en moluscos bivalvos

Las concentraciones de cobre en moluscos bivalvos (choro y cholga) se

presentan en la tabla 13. Las concentraciones más bajas se registraron en la
zona de Santa Rosa con 1,29 mg/kg (setiembre 2015) y Picata con 4,75 mg/kg
(junio 2014). Las concentraciones más altas se registraron en la zona de Meca
con 99,07 mg/kg (octubre 2014) y 82,79 mg/kg (mayo 2015). Respecto a los
límites legales para contenidos de metales en productos marinos, se tomó
como referencia algunos países como Venezuela, Chile, India y la FAO que
establecen 10,0 mg/Kg de cobre para moluscos, peces y productos pesqueros
(figura 11).

53
Tabla 13
Análisis de Cobre en moluscos bivalvos (mg/Kg) en las zonas de Meca, Santa
Rosa, Picata y Las Lozas

Fecha de
Meca Santa Rosa Picata Lozas
muestreo
Jun 2014 18,32 4,75 NS
Oct 2014 99,07 36,06 NS
Feb 2015 22,63 25,07 NS
May 2015 82,79 NS
Set 2015 1,29 30,11 NS

Nota. NS: No solicitado para estudio

Fuente: Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

Figura 11

Contenido de cobre en moluscos bivalvos en las zonas de Meca, Lozas, Picata

y Santa Rosa

100

80
(mg/kg)

60

40

20

0
Jun 2014 Oct 2014 Feb 2015 May 2015 Set 2015
Fecha de muesteo

MECA STA ROSA PICATA LOSAS

Nota. LMP 10 μg/g y/o mg/kg (FAO y Límites legales Chile, Venezuela e India)

La estadística descriptiva aplicada a los resultados obtenidos se muestra

en la tabla 14.

54
Tabla 14
Estadística descriptiva de los resultados de Cu en moluscos bivalvos en las
zonas de Meca, Santa Rosa y Picata
Zona Meca Santa Rosa Picata
Nº datos 4 3 2
Media 55,703 20,807 17,430
Desv. Est. 41,254 17,773 17,932
Mínimo 18,32 1,29 4,75
Máximo 99,07 36,06 30,11
Varianza 1701,905 315,870 321,565
Coef. Var. 74,062 85,418 102,881

Nota. Elaborado con el programa Past.

La media nos indica que, en las zonas de Meca, Santa Rosa y Picata, se
encuentran por encima de los límites máximos permisibles.

5.3. PARÁMETROS OCEANOGRÁFICOS DE LAS ÁREAS DE ESTUDIO

Los principales parámetros oceanográficos fueron tomados en los meses

y según la estación del año durante el periodo de estudio, en las cuatro zonas,
Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata, a profundidades promedio del mar entre 5 a
8 metros, ya que, en estos puntos, se relaciona más con la presencia de los
recursos bentónicos (moluscos bivalvos, etc.); además, se tomó como base los
ECA del agua (El Peruano, 2017).

Los resultados del análisis de los parámetros oceanográficos se

presentan a continuación:

5.3.1. Temperatura del mar (Tº)

La temperatura a nivel de fondo del mar en las zonas de estudio presentó

variaciones según la estación del año. Para el mes de junio del 2014 (invierno),
alcanzó valores fijos que oscilaron entre 16,0 °C y 16,6 °C (promedio 16,3 °C);

55
para octubre del 2014 (primavera), la temperatura alcanzó valores entre 14,5 °C
y 14,8 °C (promedio 14.7 °C); para febrero del 2015 (verano), los valores
oscilaron entre 20,2 °C y 22,1°C (promedio 21.2 °C) y, en mayo 2015 (otoño),
los valores fueron entre 18,3 °C y 19,7 °C (promedio 19.2 °C) (tabla 15).

Tabla 15
Temperatura del agua de mar (Tº)

Santa
Fecha Lozas Meca Picata
Rosa
26/06/2014 16,2 16,4 16,6 16,0
15/10/2014 14,5 14,7 14,8 14,8
18/02/2015 20,7 22,1 21,8 20,2
16/05/2015 18,3 19,4 19,4 19,7

Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

La temperatura del mar según la temporada muestra una variación en los

rangos según la fecha de muestreo, debido a la estacionalidad del año;
incrementándose ligeramente los valores de sur a norte, siendo los resultados
similares en cada estación en la fecha del muestreo (figura 12).

Figura 12.
Temperatura del mar (Tº)

24
22
20
18
16
14
Tº

12
10
8
6
4
2
0
26 jun 2014 15 Oct 2014 18 Feb 2015 16 May 2015

Losas Meca Pta Sta Rosa Ite Punta Picata

Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

56
5.3.2. Salinidad del mar (S)

La salinidad a nivel de fondo del mar en las zonas de estudio, para el mes
de junio del 2014, alcanzó valores entre 26,7 y 34,9 ppt; para octubre del 2014,
valores entre 34,3 y 36,58 ppt; para febrero del 2015, los valores oscilaron entre
34,1 y 34,4 ppt y, en mayo de 2015, los valores estuvieron entre 34,4 y 34,7 ppt
(tabla 16).

Tabla 16
Salinidad del agua de mar (S)

Santa
Fecha Lozas Meca Picata
Rosa
26/06/2014 26,7 34,9 25,2 34,9
15/10/2014 36,58 34,5 34,3 34,4
18/02/2015 34,4 34,4 34,1 34,3
16/05/2015 34,6 34,4 34,6 34,7

Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

La salinidad del agua de mar encontró valores promedio dentro de los

estándares 34 - 35 ppt. Estos valores indican la presencia de aguas costeras
frías (ACF) a lo largo de toda la zona costera influenciadas por las corrientes sub
antárticas prácticamente en todas las estaciones de muestreo; solamente en el
primer muestreo en junio del 2014 (invierno), en las zonas de Lozas y Santa
Rosa, se obtuvieron salinidades inferiores que oscilaron entre 26,7 y 25,2 ppt,
respectivamente (figura 13).

57
Figura 13

Salinidad del mar (S)

40

35

30
25
20
S

15

10
5

0
26 jun 2014 15 Oct 2014 18 Feb 2015 16 May 2015

Losas Meca Pta Sta Rosa Ite Punta Picata

Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

5.3.3. Oxígeno disuelto del mar (OD)

El oxígeno disuelto a nivel de fondo del mar en las zonas de estudio, para
junio del 2014, alcanzó valores entre 2,3 y 3,5 mg/l; para octubre del 2014, logró
valores entre 4,55 y 7,0 mg/l; para febrero del 2015, los valores oscilaron entre
5,38 y 6,03 mg/l y, en mayo 2015, los valores estuvieron entre 4,98 y 5,88 mg/l
(tabla 17).

Tabla 17

Oxígeno disuelto agua de mar (OD)

Santa
Fecha Lozas Meca Picata
Rosa
26/06/2014 2,3 2,35 2,3 3,5
15/10/2014 6,01 7,0 4,55 6,05
18/02/2015 5,38 5,78 6,03 5,64
16/05/2015 5,88 5,81 4,98 5,01

Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

58
 Los resultados registrados del oxígeno, disuelto con agua de mar, indican
que la mayoría son superiores a los ECA del agua ≥ 4 mg/l; solamente, en el
primer muestreo realizado en agosto del 2014, se muestran resultados algo
inferiores. Esto pudo ser debido a procesos de surgencia que afloran
principalmente en invierno y primavera trayendo aguas frías ricas en nutrientes
y bajo contenido de oxígeno disuelto (figura 14).

Figura 14
Oxígeno disuelto del mar

8
7
6

4
O

0
26 jun 2014 15 Oct 2014 18 Feb 2015 16 May 2015

Losas Meca Pta Sta Rosa Ite Punta Picata

Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

5.3.4. Potencial de hidrógeno (pH)

Los resultados obtenidos respecto al pH a nivel de fondo del agua de mar

registraron valores entre 7,47 y 8,04 en las fechas y estaciones de muestreo
realizadas (tabla 18).

59
Tabla 18
pH del agua de mar

Santa
Fecha Lozas Meca Picata
Rosa
26/06/2014 7,78 7,9 7,87 7,8
15/10/2014 7,63 7,47 7,77 7,9
18/02/2015 7,98 7,95 8,04 7,93
16/05/2015 7,89 7,92 7,98 7,95

Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

Los resultados de los valores de pH obtenidos de las muestras de agua

de mar se muestran normales y dentro de los rangos normados según los ECA
del agua que van de 7.0 a 8,5 (figura 15).

Figura 15
pH del mar

8,1
8
7,9
7,8
7,7
pH

7,6
7,5
7,4
7,3
7,2
7,1
26 jun 2014 15 Oct 2014 18 Feb 2015 16 May 2015

Losas Meca Pta Sta Rosa Ite Punta Picata

Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

60
5.3.5. Transparencia

Para medir la transparencia o turbidez en cuerpos de agua, se utilizó el

Disco secchi. Los resultados obtenidos respecto a la transparencia del agua de
mar en las fechas y estaciones de muestreo realizadas registraron valores entre
2,5 y 7 m (tabla 19).

Tabla 19
Transparencia del agua de mar
Santa
Fecha Lozas Meca Picata
Rosa
26/06/2014 4,5 6 4 3,5
15/10/2014 3,5 2,5 7 5
18/02/2015 5 4,5 4 4
16/05/2015 4,5 4,5 4 4
Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

Los resultados de los valores de transparencia obtenidos se pueden

relacionar con la distribución del oxígeno, ya que, a mayor concentración de
oxígeno y la alta productividad, menor transparencia; lo cual se produce en las
zonas más cercanas a la costa (figura 16).

Figura 16
Transparencia del mar

7
6

5
Transparencia

3
2

0
26 jun 2014 15 Oct 2014 18 Feb 2015 16 May 2015

Losas Meca Pta Sta Rosa Ite Punta Picata

Nota. Informe de ensayo laboratorio CERPER S.A.

61
5.4. COMPARACIÓN DE RESULTADOS DE LA CONCENTRACIÓN DE
METALES PESADOS EN MOLUSCOS POR ZONA Y DETERMINACIÓN
DEL EFECTO DE LA CONTAMINACIÓN

Se realizó la comparación de resultados de la concentración de metales

pesados en moluscos bivalvos por zona de estudio; para lo cual, se utilizó en
análisis de similaridad.

5.4.1 Análisis de similaridad en muestras de moluscos bivalvos por zona

De acuerdo a las zonas de estudio se puede determinar cuan similares

pueden ser de acuerdo a los resultados obtenidos de los análisis realizados en
metales pesados presentes en moluscos bivalvos. Para lo cual, se utilizó el
índice de similaridad Morisita. Este índice toma en cuenta la similitud en la
composición de especies, la semejanza en las abundancias (concentración), las
que van de 0 a 1, siendo la más similar.

5.4.1.1. Análisis de similaridad de cadmio (Cd) en moluscos por zona

El análisis de similaridad de los resultados de la concentración del metal

cadmio (Cd) en moluscos bivalvos por zonas de estudio y muestreo se puede
observar en el dendograma claramente dos conglomerados, uno de mayor
similitud entre las muestras y resultados hallados en las estaciones de las zonas
de Lozas y Meca, cuyos valores se encuentran más cercanos a 1 (0,72) según
el índice de Morisita, ambas zonas se encuentran ubicadas al sur de la Bahía de
Ite. El otro conglomerado corresponde a las zonas de Santa Rosa y Picata con
un valor de 0,47, lo cual indica una menor similaridad en los resultados en dichas
zonas, las cuales se encuentran al norte de la Bahía de Ite (figura 17).

62
Figura 17

Análisis de similaridad del Cd en moluscos por zona

Nota. Elaborado con el programa Past.

5.4.1.2. Análisis de similaridad de Arsénico (Ar) en moluscos por zona

El arsénico es otro peligroso metal contaminante. Respecto a los

resultados de los análisis de arsénico en moluscos bivalvos, se presenta un
conglomerado principal en las estaciones de muestreo de las zonas de Meca y
Santa Rosa, ambas más cercanas a la Bahía de Ite; las cuales presentan mayor
similitud 0,67 según el índice de Morisita; luego, la estación de Picata, más al
norte de la Bahía de Ite, presenta un valor de 0,28 y, por último, la zona de Lozas
más alejada al sur se encuentra por debajo al límite inferior, no encontrándose
similitud alguna en estas 2 últimas zonas (figura 18).

63
Figura 18

Análisis de similaridad de As en moluscos por zona

Nota. Elaborado con el programa Past.

5.4.1.3. Análisis de similaridad de cobre (Cu) en moluscos por zona

Respecto a la presencia de cobre en las muestras analizadas en moluscos

bivalvos, se presenta un conglomerado principal en las estaciones Santa Rosa y
Meca, ambas más cercanas a la Bahía de Ite, las cuales encuentran similitud
con valor de 0,70 según el índice de Morisita; mientras que la estación de Picata,
más alejada al norte de la Bahía de Ite, presentó un valor de 0,02 y, por último,
la zona de Lozas más alejada al sur se encuentra por debajo al límite inferior, no
encontrándose similitud alguna en estas dos últimas zonas (figura 19).

64
Figura 19

Análisis de similaridad de Cu en moluscos por zona

Nota. Elaborado con el programa Past.

5.4.2. Determinación del efecto de la contaminación en las zonas de estudio

Según los resultados obtenidos de los análisis de las muestras de agua

de mar y moluscos bivalvos y luego de comparar los resultados según los análisis
de similaridad de las cuatro zonas de estudio, se puede determinar lo siguiente:

La acumulación de metales pesados en moluscos bivalvos en las zonas

de estudio tiene la siguiente secuencia: Cu > As > Cd > Pb > Hg.

Las zonas de Meca, Santa Rosa y Picata presentaron la mayor

concentración de cobre (Cu) en moluscos bivalvos; Santa Rosa y Picata, la

65
mayor concentración de arsénico (As) y la zona de las Lozas presentó la mayor
concentración de cadmio (Cd) en moluscos bivalvos durante el periodo de
estudio.

Por lo tanto, se puede determinar que la contaminación ocasionada por la

descarga de los relaves mineros de años atrás en la Bahía de Ite, continúa
afectando a las comunidades de moluscos y recursos bentónicos existentes en
las áreas colindantes, las cuales se encuentran aún impactadas ecológicamente.

66
 CAPÍTULO VI

DISCUSIÓN

Los metales que entran al mar como producto de las emisiones terrestres
pueden disolverse en el agua o ser transportados y depositados directamente a
los sedimentos marinos. La biota marina bioacumula metales del agua de mar
durante la degradación del material biogénico detrital y pueden absorberlos o
liberarlos directamente a los sedimentos. De esta manera, hay un aumento
considerable de la concentración de estos a medida que pasa por cada nivel
trófico de las cadenas alimenticias, con el subsecuente peligro para la salud del
hombre como consumidor final (tomado de Ibárcena, 2011).

Concentración de metales pesados en agua de mar

Para la determinación y toma de muestras de agua de mar para ensayo

de la concentración de metales pesados y parámetros oceanográficos en las
estaciones de muestreo ubicadas en las Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata, se
tomó como base el Procedimiento del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera
(SANIPES) P08-SDSA-SANIPES.

Los resultados de los ensayos de metales pesados en agua de mar (Cr

VI, Mn, Zn, As, Se, Fe, Ni, Cu, Cd y Ba), en las cuatro zonas del presente estudio,
Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata, indican que estos se encuentran por debajo
de los Estándares Nacionales de Calidad ambiental para Agua (ECA) según su
Categoría 2: Extracción, cultivo y otras actividades marino costeras y
continentales. Solamente, en el primer monitoreo realizado en junio del 2014 se
encontraron valores de Cobre mayores al LMP=0,0031mg/L, en las zonas de
Santa Rosa con 0,03525 mg/L y Picata con 0,00752 mg/L.

Estos resultados indican que en las cuatro zonas de estudio, Lozas, Meca,
Santa Rosa y Picata, registran valores normales en calidad de agua de mar no

67
existiendo contaminación por metales pesados durante el año de estudio;
incluso, los datos obtenidos se muestran inferiores a lo reportado por IMARPE
(2015), en su informe Trazas de metales para el Banco natural Meca - Lozas con
valores de Cu entre 12,64 a 34,38 µg/L, para Cd <0,53 µg/L y Fe <0,36 µg/L. Por
lo tanto, se puede indicar que la calidad del agua de mar de las áreas colindantes
a la Bahía de Ite se encuentran en condiciones normales y sin registros de
contaminación por metales pesados durante el año de estudio.

Concentración de metales pesados en moluscos bivalvos

Para el presente estudio sobre la concentración de metales pesados en

moluscos bivalvos, se tomó como criterio y base los Procedimientos del
Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), tales como el P02-
SDSA-SANIPES y P08-SDSA-SANIPES, donde en este último se indica que, si
en el área del banco natural seleccionada como punto de toma de muestra, se
detecta más de un tipo de recurso, se debe considerar aquel que, por sus
características fisiológicas, pueda ser considerando como un bioindicador
representativo de dicha área; por lo cual, en las estaciones de muestreo de las
Lozas y Punta Picata, principalmente se trabajó con muestras recolectadas de
Aulacomya atra “choro”; mientras que, para las zonas de Meca y Santa Rosa Ite,
se trabajó principalmente con Choromitylus chorus “cholga”.

De los resultados obtenidos en la acumulación de metales pesados en

moluscos bivalvos (choro y cholga) es clara la tendencia en la secuencia de
bioacumulación, presentándose semejanza en todas las muestras analizadas en
un año, las que arrojaron la siguiente secuencia en orden decreciente:

Cu > As > Cd > Pb > Hg.

Se realizó el análisis de varianza (ANOVA) para calcular y comparar la

concentración de los metales pesados en moluscos bivalvos, además de
contrastar la hipótesis; por lo cual, los resultados obtenidos se muestran en la
tabla 20.

68
Tabla 20
Análisis de varianza para la concentración de metales pesados en moluscos
bivalvos en las zonas de estudio Lozas, Meca, Santa Rosa y Picata

ANOVA Cd As Cu Hg Pb
F 1,376 0,2009 1,452 - -
p 0,3012 0,8233 0,3059 - -

Nota. Elaborado con el programa Past.

Se realizó en análisis de varianza – ANOVA con la finalidad de comparar

los niveles de concentración de metales pesados en moluscos bivalvos en las
cuatro zonas de estudio. Según los resultados obtenidos del ANOVA respecto al
valor p > 0,05 (nivel de significancia), se acepta la hipótesis del trabajo, lo que
significa que los valores medios de la concentración de metales Cu, As, Cd, Pb
y Hg en moluscos bivalvos en las cuatro zonas de estudio se presentan iguales;
por lo tanto, existe grado de contaminación en las cuatro zonas colindantes a la
Bahía de Ite.

 Concentración de cadmio en moluscos

Según la Unión Europea, los límites máximos para cadmio, para moluscos
bivalvos es de 1.0 mg/kg.

Los mayores valores de acumulación de Cd en moluscos bivalvos se

presentaron en las zonas de las Lozas - Morro Sama con 1,61 mg/kg (mayo
2015), 1,38 mg/kg (diciembre del 2017) y, en Santa Rosa se obtuvo 1,23 mg/kg
(mayo 2015). Esto ocasionó que, para fines del año 2017 hasta marzo del 2018,
en dicho periodo, se dé el cierre temporal del área de producción del recurso
choro ubicada en Morro Sama por el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera
SANIPES.

69
Figura 20

Niveles medios de concentración de Cd en moluscos por zona

Nota. Elaborado con el programa Past.

Los ensayos para determinación de la concentración de cadmio en

moluscos bivalvos para las cuatro zonas establecidas dan como resultado en
Meca valores de Cd entre 0,5 y 0,97 (media 0,67 mg/kg), para las Lozas - Morro
Sama entre 0,72 y 1,61 (media 1,062 mg/kg); para Picata, valores entre 0,73 y
0,97 (media 0,85 mg/kg) y, para Santa Rosa, valores entre 0,57 y 1,23 (media
0,87 mg/kg). Estos resultados son similares a los valores obtenidos por IMARPE
(2015) en su informe Trazas de metales en Bancos Naturales para el BN Meca -
Las Lozas en choro Aulacomya atra, reportó valores para Cd entre 0,41 y 1,17
µg/g; Ahumada (1994) reportó contenido de metales en Cholga Choromytilus
chorus Cd 1,9 µg/g en la Bahía de San Vicente en Chile.

70
 Concentración de plomo en moluscos

Con respecto al plomo, las concentraciones en moluscos bivalvos fueron

menores <0,034 mg/kg para las cuatro zonas de muestreo: Meca, Lozas, Santa
Rosa y Picata. Algo similar reportó IMARPE (2015) en su informe trazas de
metales para el BN Meca – Las Lozas en choro Aulacomya atra, valores para Pb
entre <0,02 y 0,08 µg/g; caso contrario a lo reportado por Ahumada (1994) en
contenido de metales Pb en Cholga Choromytilus chorus 1,0 µg/g en la Bahía de
San Vicente Chile y, como referencia, Díaz et al (2008), reportó concentración
promedio de Pb 0,27 µg/g peso seco en otro molusco bivalvo Mesodesma
donacium (macha) en la bahía de San Antonio (Quinta Región, Chile).

Figura 21
Niveles medios de concentración de Pb en moluscos por zona

Nota. Elaborado con el programa Past.

71
 Esto implica que los valores obtenidos de la concentración de Plomo en
moluscos bivalvos, en el presente estudio, se encuentran por debajo de los
límites máximos en Pb 1,5 mg/kg, según la Unión Europea, y por debajo los
límites de detección en el presente estudio.

 Concentración de mercurio en moluscos

Respecto a las concentraciones de Hg en moluscos bivalvos choro y

cholga obtenidas en el presente estudio, se obtuvo valores menores <0,04 mg/kg
para las cuatro zonas de estudio: Meca, Lozas, Santa Rosa y Picata, valores
normales por debajo a los reportados por Ahumada (1994), contenido de Hg 0,4
µg/g en Cholga Choromytilus chorus en la Bahía de San Vicente Chile. Díaz et
al (2008) reportó concentración promedio de Hg 0,34 µg/g peso seco en otro
molusco bivalvo Mesodesma donacium (macha) en la bahía de San Antonio
(Quinta Región, Chile).

Figura 22
Niveles medios de concentración de Hg en moluscos por zona

Nota. Elaborado con el programa Past.

72
 Los resultados encontrados indican que los valores de concentración de
mercurio en moluscos bivalvos choro y cholga en las áreas colindantes a la Bahía
de Ite se encuentran por debajo de los límites máximos para Hg de 0,5 mg/kg,
según la Unión Europea, y por debajo de los límites de detección en el presente
estudio.

 Concentración de cobre en moluscos

Con respecto a las concentraciones de cobre en moluscos choro y cholga,

dieron como resultado para Meca valores entre 18,32 y 99,07 mg/kg (media
55,703 mg/kg); para Santa Rosa, entre 1,29 y 36,06 (media 20,81 mg/kg) y, para
Picata, valores entre 4,75 y 30,11 (media 17,43 mg/kg). Estos resultados son
similares reportados por IMARPE (2015) en su informe trazas de metales para
el BN Meca – Las Lozas en choro Aulacomya atra, concentraciones de Cu entre
29,08 y 75,57 µg/g. Ahumada (1994) reportó el contenido de metales en Cholga
Choromytilus chorus Cu 13,0 µg/g en la Bahía de San Vicente Chile.

Figura 23
Niveles medios de concentración de Cu en moluscos por zona

Nota. Elaborado con el programa Past.

73
 Los resultados de concentración de Cobre en moluscos bivalvos en las
áreas colindantes a la Bahía de Ite presentan valores elevados durante el año
de estudio, siendo en promedio para Meca 55,703 mg/kg, Santa Rosa con 20,81
mg/kg y Picata con 17,43 mg/kg, valores que superan los límites máximos
permisibles (LMP) según la FAO 10 μg/g (tomado de IMARPE 2015) y 10 mg/kg
como límites legales en países como Chile, Venezuela y la India. Esto podría ser
debido a la presencia de metales pesados como el cobre en los sedimentos
depositados por las descargas de los relaves mineros a lo largo de los años en
la Bahía de Ite, los cuales son arrastrados por las corrientes hacia las áreas
aledañas.

 Concentración de arsénico en moluscos

Para el caso del arsénico las concentraciones encontradas en moluscos

bivalvos en Meca oscilaron entre 0,44 y 1,32 (media 0,918 mg/kg); para Santa
Rosa, entre 0,83 y 1,47 (media 1,147 mg/kg) y, en Picata, entre 0,43 y 1,63
(media 1,030 mg/kg). Estos valores son algo similares a los reportados por Díaz
et al (2008) en el vecino país de Chile, quien encontró concentración promedio
de As 1,29 µg/g peso seco en molusco bivalvo Mesodesma donacium (macha)
en la Bahía de San Antonio (Quinta Región, Chile).

74
Figura 24
Niveles medios de concentración de As en moluscos por zona

Nota. Elaborado con el programa Past.

Las concentraciones de arsénico en moluscos bivalvos más altas se

encontraron en la zona de Santa Rosa en promedio de 1,147 mg/kg, seguida de
Picata con1,030 mg/kg y Meca con 0,918 mg/kg. Tomando en consideración los
límites máximos de As 1,0 mg/kg de MERCOSUR y la Legislación Australiana y
Neozelandesa (LAN), lo cual indica que, principalmente en la zona norte de la
Bahía de Ite Santa Rosa y Picata, las concentraciones de As en choro y cholga
se encuentran por encima de los LMP. La presencia de este metal pesado puede
ser debido al arrastre de las corrientes marinas que oscilan principalmente de
sur a norte.

75
6.3. Parámetros Oceanográficos

Respecto a los parámetros oceanográficos, la temperatura del agua de

mar a nivel de fondo marino presentó variaciones según la estación del año. En
junio del 2014 (invierno), la temperatura promedio en las zonas de muestreo fue
16,3 ºC; para octubre del 2014 (primavera), el promedio fue14,7 ºC; para febrero
del 2015 (verano), se elevó a 21,2 ºC y, en mayo 2015 (otoño), disminuyó a 19,2
ºC. Las mayores temperaturas se presentaron frente a Meca y Santa Rosa. Se
observa una variación de 2 a 2,9 ºC según las fechas de los muestreos, siendo
los resultados similares a los registrados por IMARPE en el Monitoreo de
Chanque (Concholepas Concholepas) en el litoral de las regiones Moquegua y
Tacna del año 2015 en las zonas de Santa Rosa y Meca con rangos de
temperatura entre 16,7 y 19,3 ºC (IMARPE 2017).

La salinidad del agua de mar, durante el año de estudio, registró en

promedio 34 ppt, solo en junio del 2014 (invierno) estuvo por debajo de este
rango, llegando a un promedio de 26 ppt en las zonas de las Lozas y Picata.
Estos valores indican la presencia de aguas costeras frías (ACF) influenciadas
por las corrientes sub antárticas en todas las estaciones a lo largo del año
muestreo, resultados similares a los registrados por IMARPE en las zonas de
Santa Rosa y Meca 34 y 35 ppt (IMARPE 2017).

El oxígeno disuelto del mar registró valores entre 2,3 y 7 mg/l con un
promedio de 4,91 mg/l, las mayores concentraciones se presentaron frente a
Meca y las Lozas, lo cual indica que la mayoría son superiores a los ECA del
agua ≥ 4 mg/l. Solamente, en el primer muestreo realizado en agosto del 2014,
se registraron valores algo inferiores. Esto pudo ser debido a procesos de
surgencia que afloran principalmente en invierno y primavera trayendo aguas
frías ricas en nutrientes y bajo contenido de oxígeno disuelto. Resultados
similares fueron registrados por IMARPE el año 2015 con valores >4,5 mg/l en
Santa Rosa y valores entre 2,94 a 6.20 mg/l en Meca (IMARPE 2017).

76
 El pH del agua de mar registró valores entre 7,47 y 8,04 en las fechas y
estaciones de muestreo realizadas, lo cual indica que dichos valores se
encuentran dentro del rango según los ECA del agua (7 - 8,5).

Además, se determinó la transparencia del agua de mar en las fechas y

estaciones de muestreo, registrándose valores entre 2,5 y 7 m. Estos datos se
pueden relacionar con la distribución del oxígeno, ya que a mayor concentración
de oxígeno y la alta productividad hay menor transparencia, lo cual se produce
en las zonas más cercanas a la costa.

Respecto a los aspectos oceanográficos, se puede indicar que, durante el

periodo de estudio, las condiciones del mar se encontraron en niveles normales,
sin efectos ni variaciones extremas que puedan influir en alguna contaminación
en las áreas colindantes a la Bahía de Ite.

77
 CONCLUSIONES

1. Los resultados de los análisis de metales pesados en agua de mar son menores
al índice de detección y por debajo del ECA del agua, solo en junio del 2014 se
encontraron valores de cobre mayores al LMP=0,0031mg/L en Santa Rosa
(0,03525 mg/L) y Picata (0,00752 mg/L). Las concentraciones de metales en
moluscos choro Aulacomya atra y cholga Choromitylus chorus, en promedio,
fueron los siguientes: Cobre en Meca fue (55,703 mg/kg), Santa Rosa (20,807
mg/kg) y Picata (17,43 mg/kg) superando los límites de los estándares
internacionales de la FAO y algunos países para Cu (10.0 mg/kg). Arsénico en
Santa Rosa (1,147 mg/kg), Picata (1,03 mg/kg) y Meca (0,918 mg/kg)
superando las dos primeras los Límites máximos según la LAN y MERCOSUR
para As (1.0 mg/kg). Cadmio en Lozas promedio (1,101 mg/kg), Santa Rosa
(0,867 mg/kg), Picata (0,85 mg/kg) y Meca (0,668 mg/kg) las más altas
concentraciones fueron en las Lozas (1,61 y 1,38 mg/kg) y Santa Rosa (1,23
mg/kg) superando los límites máximos de la Unión Europea para Cd (1.0
mg/kg). En plomo y mercurio, los resultados estuvieron por debajo de los límites
de detección y contenidos límites de la UE.

2. Los parámetros oceanográficos presentaron valores dentro de lo normal

durante el estudio. La temperatura promedio en junio 2014 fue 16,3 ºC; en
octubre 2014, 14,7 ºC; en febrero 2015, 21,2 ºC y, en mayo 2015, 19,2 ºC con
una variación de 2 a 2,9 ºC, según la estación del año. La salinidad del agua
de mar promedio fue los 34 ppt en todas las zonas lo que indican la presencia
de aguas costeras frías; el oxígeno disuelto registró un valor promedio de 4,91
mg/L; el pH, valores entre 7,47 y 8,04; la transparencia, valores entre 2,5 y 7
m. Los resultados obtenidos se encuentran dentro del rango del ECA del agua
y no guardan relación alguna con la presencia o concentración de metales
pesados en el medio marino.

78
3. Al comparar los resultados de acumulación de metales pesados en moluscos
bivalvos en las cuatro zonas de estudio, se obtuvo la siguiente secuencia en
orden decreciente: Cu > As > Cd > Pb > Hg. Las zonas de Meca, Santa Rosa
y Picata presentaron la mayor concentración de Cu, Santa Rosa y Picata de As
y las Lozas de Cd en moluscos bivalvos. Por lo tanto, la contaminación
ocasionada por la descarga de relaves mineros de años atrás, en la Bahía de
Ite, continúa afectando a las comunidades de moluscos y recursos bentónicos
existentes en las áreas colindantes las cuales se encuentran aún impactadas
ecológicamente.

79
 RECOMENDACIONES

1. Continuar con los estudios de contaminación del agua de mar por metales
pesados en moluscos bivalvos y recursos bentónicos, en las áreas colindantes a
la Bahía de Ite de la Región Tacna.

2. Realizar estudios de distribución y concentración de comunidades bentónicas flora

y fauna en los bancos naturales de las áreas colindantes a la Bahía de Ite, para
cuantificar la presencia de metales pesados y su bioacumulación.

3. Realizar mayores estudios de concentración de metales pesados ecotóxicos en

sedimentos en la Bahía de Ite y áreas colindantes.

80
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87
ANEXOS

88
ANEXO 1. PROCEDIMIENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS

Figura 25
Diagrama de recolección de datos

Preparación de materiales y
equipos por personal técnico y
personal de apoyo

Salida de Puerto en
Embarcación artesanal por
personal encargado

Llegada a estaciones de
muestreo en cada zona
establecida del litoral marino

Toma de muestras por personal Recolección de muestra de

especializado en c/zona recursos por buzo marisquero
(Agua de mar y Registro de en c/zona (Moluscos bivalvos)
parámetros oceanográficos)

Muestras recolectadas en Separación de muestra de

frascos rotulados y conservados recursos recolectada
para su posterior análisis en (embolsado, rotulado y
laboratorio conservación en cooler)

Llegada a puerto para

recepción de muestras y su
traslado vía aérea a
laboratorio en Lima

Análisis de muestras en
laboratorio en Lima y
entrega de resultados

Análisis de datos obtenidos

y trabajo de gabinete

Nota. Elaboración propia

89
ANEXO 2. INFORMACIÓN FOTOGRÁFICA DE LAS ACTIVIDADES DE CAMPO

Fotografía 1. Recolección de muestras de moluscos bivalvos por buzo marisquero en zona

de muestreo por mar.

Fotografía 2. Personal de CERPER S.A. seleccionando muestra recolectadas por buzo.

90
Fotografía 3. Toma de muestras de agua de mar en zona de Morro Sama - Tacna.

Fotografía 4. Toma de parámetros oceanográficos con equipo multiparámetro digital

91
 Fotografía 5. Separación de muestra de moluscos bivalvos recolectados en campo

Fotografía 6. Embalaje de muestras de moluscos bivalvos (choro y cholga) para posterior

traslado para análisis de laboratorio.

92
ANEXO 3. INFORMES DE ENSAYO DE LABORATORIO ACREDITADO

93