Agronomía Costarricense 44(2): 189-199.

ISSN:0377-9424 / 2020
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Nota técnica

INCLUSIÓN DE Vigna unguiculata Y Musa spp. PARA ALIMENTACIÓN

ALTERNATIVA EN POLLOS DE ENGORDE

Juan Pablo Uzcátegui-Varela1/*, Karen Collazo-Contreras2, Edilmer Guillén-Molina3

Palabras clave: Avicultura; dieta alternativa; inclusión parcial; nutrición de aves.

Keywords: Poultry farming; alternative diet; partial inclusion, bird nutrition.

Recibido: 16/08/2019 Aceptado: 18/11/2019

RESUMEN ABSTRACT

Introducción. La avicultura moderna Inclusion of Vigna unguiculata and

demanda el desarrollo de estrategias alimenti- Musa spp. as an alternative feeding strategy
cias que incrementen el nivel de sostenibilidad in broiler chicken. Introduction. The modern
en las parvadas, lo cual ha generado interés poultry demands the development of feeding
por incluir ingredientes no tradicionales en las strategies that increase the level of sustainability
dietas para aves. Objetivo. Evaluar el efecto de in flocks, which has generated interest in
la inclusión parcial de frijol caupí (Vigna ungui- including non-traditional ingredients in poultry
culata) y plátano (Musa spp.) sobre parámetros diets. Objective. To assess the effect of partial
zootécnicos de pollos de engorde. Materiales y inclusion of cowpea bean (Vigna unguiculata)
métodos. Se formuló una dieta isoprotéica (20% and banana (Musa spp.) on zootechnical
PC) e isocalórica (3,7 kcal ED/g) para alimentar parameters of broilers chicken. Materials and
durante 42 días 160 pollitos Cobb 500, con sus- methods. An isoproteic diet (20% CP) and
titución parcial de 0; 18; 20 y 22% el alimento isocaloric (3.7 kcal ED/g) to feed 160 Cobb 500
concentrado (AC) por una mezcla experimental chicks for 42 days, with partial replacement of 0;
(ME) de V. unguiculata y Musa spp. Las aves 18; 20 and 22% the concentrated food (CF) by a
fueron distribuidas al azar en 16 corrales según experimental mixture (EM) of V. unguiculata and
los tratamientos (T): T0: 100% AC; T1: 82% AC Musa spp. The birds were randomly distributed
+ 18% ME; T2: 80% AC + 20% ME y, T3: 78% in 16 farmyards according to treatments (T): T0:
AC + 22% ME y 4 repeticiones. Para evaluar la 100% CF; T1: 82% CF + 18% EM; T2: 80% CF
respuesta productiva, se consideraron los pará- + 20% EM and T3: 78% FC + 22% EM and 4
metros ganancia total de peso (GTP), ganancia repetitions. For evaluate the productive response

* Autor para correspondencia. Correo electrónico: 2 Universidad Nacional Experimental Sur del Lago
[email protected] “Jesús María Semprum”, Núcleo La Victoria,
1 Universidad Nacional Experimental Sur del Lago Mérida, Venezuela.
“Jesús María Semprum”, Núcleo La Victoria, 0000-0001-7822-5320.
Mérida, Venezuela. 3 Universidad Nacional Experimental Sur del Lago
0000-0001-7602-1332. “Jesús María Semprum”, Núcleo La Victoria,
Mérida, Venezuela.
0000-0001-9299-9613.
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diaria de peso (GDP), factor de conversión the parameters weight gain (TWG), daily weight
alimenticia (FCA), consumo (C), rendimiento gain (DWG), feeding conversion factor (FCF),
en canal (RC) y mortalidad (M). Resultados. consumption (C), Carcass yield (CY) and
El tratamiento control (T0) registró la mayor mortality (M). Results. The control treatment
GTP (2,461±0,02 g), GDP (58,60±0,03 g), C (T0) recorded the highest TWG (2.461±0.02 g),
(4,247±3,20 g) y FCA (1,73±0,06); sin embargo, DWG (58.60±0.03 g), C (4.247±3.20 g) and, FCF
el análisis estadístico reveló que el T0 y T1 son (1.73±0.06); however, statistical analysis revealed
estadísticamente iguales, mientras que T2 y that T0 and T1 are statistically equal, while T2
T3 presentaron diferencia significativa (p<0,05) and T3 showed significant differences (p<0.05)
entre sí para la mayoría de variables y, frente a to each other for the majority of variables and, in
T0 y T1. En cuanto al RC, el T0 y T1 difirieron front T0 and T1. As for CY, T0 and T1 differed
significativamente (p<0,05) con respecto a T2 y significantly (p<0.05) with respect to T2 and T3.
T3. Durante el experimento no murieron aves en During the experiment, no birds died in any of
ninguno de los tratamientos evaluados. Conclu- the treatments evaluated. Conclusion. Replace
sión. Sustituir hasta un 18% el AC por una mez- up to 18% CF with a balanced mixture based on
cla balanceada a base de V. unguiculata y Musa V. unguiculata and Musa spp. in broilers, it has
spp. en pollos de engorde, resulta una alternativa proved to be a nutritional alternative for family
nutricional para la avicultura familiar. poultry farming.

INTRODUCCIÓN adquisición de alimento concentrado, lo cual his-

tóricamente ha representado una limitante para
La avicultura es un subsector agrario que la sana economía de la empresa avícola, en países
determina en gran parte la dinámica económica que no son autosuficientes en la producción de
de importantes zonas rurales del mundo (Sham-
granos. De esta manera, se identifica la necesi-
suddoha et al. 2015). Su corto ciclo de producción
dad de incorporar materias primas alternativas
la posiciona como uno de los sistemas pecuarios
en la formulación de dietas, sin afectar la salud
con mayor eficiencia biológica, lo cual se traduce
de las aves y su rendimiento para abordar así,
en rendimiento proteico para abastecer el merca-
como punto crítico la dependencia nutricional
do agroalimentario (Vaarst et al. 2015).
Uno de los principales desafíos que en la industria aviar (Mammo 2012, Silva et al.
enfrentan las personas avicultoras, es mejorar 2014, Freitas et al. 2017).
el rendimiento de las aves para garantizar un Además, para garantizar la sostenibilidad
pronto retorno de la inversión, al tiempo que a largo plazo en la cría comercial de aves, el pro-
minimiza los costos de producción, particu- ceso productivo debe equilibrar los objetivos de
larmente el alimento concentrado (Oleforuh- producción con las necesidades de los animales y
Okoleh et al. 2015). el entorno natural, de manera que logre ser eco-
En América Latina, la producción de aves nómicamente rentable, ecológicamente racional
fundamenta sus planes de alimentación en maíz, y socialmente aceptable (Sokołowicz et al. 2009,
sorgo y soya, lo cual genera serias dificultades Soisontes 2017). Para ello es conveniente plantear
aduaneras y sanitarias durante su importación enfoques técnicos no tradicionales, que permitan
(Abdelgani et al. 2013). Por esta razón, la mayor evaluar la factibilidad de incluir forrajes, frutos
parte de los costos en avicultura recae en la y granos disponibles en el trópico americano,

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como ingredientes alternativos para la reducción como estrategia sostenible de alimentación diri-
del consumo de balanceado comercial por parte gida a pequeños productores avícolas.
de las aves, para favorecer los indicadores de
sostenibilidad y garantizar máxima eficiencia
MATERIALES Y MÉTODOS
(Trómpiz et al. 2007, Martens et al. 2012).
En este sentido, diferentes perspectivas El experimento se realizó en un galpón
sobre el alcance de la teoría sostenible en siste- bajo condiciones controladas de 18 metros cua-
mas agropecuarios se discuten con regularidad y, drados (m2) sobre una superficie de concreto sin
el hecho de lograr sustituir parcial o totalmente hundimiento, con dirección oriente a occidente,
el alimento concentrado, podría reducir en gran ubicado en la población de Santa Cruz de Mora,
medida el impacto negativo que generan las Municipio Antonio Pinto Salinas del Estado
tradicionales granjas avícolas, lo cual permitirá Mérida, Venezuela. La zona corresponde a bos-
concretar gran parte de las metas del desarrollo que húmedo tropical, según las características
sostenible (Leinonen y Kyriazakis 2016). físico-geográficas expuestas por Tejedor et al.
En la actualidad se dispone de diversas (2012), entre las Coordenadas 08°23’18,6’’ N;
fuentes nutricionales locales compatibles con 71°38’32,2’’ O; altitud de 636 msnm, temperatu-
los requerimientos de pollos de engorde y entre ra media 27°C y humedad relativa promedio de
las ofertas proteicas de origen vegetal destaca el 78%. Los datos fueron registrados a través de un
frijol caupí (Vigna unguiculata), una leguminosa GPS y una estación meteorológica instalada en el
ampliamente distribuida en el suroccidente de área de estudio.
Venezuela, caracterizada por su alta biodisponi- Para la evaluación de animales se siguió
bilidad de aminoácidos esenciales, con un por- el protocolo de recepción sugerido por Miranda-
centaje proteico superior al 22%, rico en hierro, López et al. (2007), 160 pollitos Cobb 500
fósforo y zinc (De Paula et al. 2016, Frota et al. machos de un día (d) de nacidos, con peso pro-
2017). Al respecto Trómpiz et al. (2002), Miran- medio de 39,71±0,52 gramos.ave-1, plumón seco,
da-López et al. (2007) y Gumaa (2014) mencio- ombligo bien cicatrizado, cloaca limpia, con la
nan que al incluir parcialmente V. unguiculata piel de las patas brillante y no seca, vacunados al
en la dieta de pollos de engorde, los parámetros nacer contra la enfermedad de Marek y Newcast-
de rendimiento zootécnico se vieron favorecidos le. Fueron asignados en 16 corrales con área de
significativamente. 1,5 m2 cada uno (10 pollos.corral-1). Cada cubí-
En cuanto a materias primas energéticas culo experimental disponía de bebedero automá-
alternativas, el plátano verde (Musa spp.) surge tico, alimentador plástico para pollos de piso de
como fruto de alto potencial en la alimentación 50 centímetros (cm) de longitud, que se utilizó
animal, con bajo contenido de materia seca y durante los primeros 12 d y luego fue sustituido
alta concentración de carbohidratos no estruc- por comederos plásticos de tolva. Durante la fase
turales (Diniz et al. 2014). Es un vegetal que al inicial de crianza, las aves recibieron calor desde
ser utilizado en dietas para pollos de engorde, una lámpara incandescente de 200 W durante los
ha favorecido la estructura de costos y conver- primeros 7 días y luego se redujo gradualmente a
sión alimenticia en comparación a los piensos 60 W hasta la finalización del estudio. Se sumi-
industrializados (Delgado et al. 2013, Abel et nistró durante todo el ciclo productivo (42 días)
al. 2015). pienso y agua ad libitum. Se siguió la metodolo-
Es así que surge como objetivo de la gía de manejo zootécnico propuesto por Trómpiz
presente investigación, evaluar el efecto de la et al. (2007) y Nunes et al. (2012).
inclusión parcial de una mezcla experimental
conformada por V. unguiculata y Musa spp. sobre Preparación y formulación de la mezcla
indicadores productivos de pollos de engorde, experimental. Se colectaron granos de Vigna

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unguiculata en madurez de cosecha y frutos des- de materia seca (% MS), proteína cruda (% PC),
cartados de plátano verde (Musa spp.) de 80 días, extracto etéreo (% EE), fibra cruda (% FC), ceni-
desde la salida del racimo hasta su corte, prove- zas (% CEN) y nutrientes digestibles totales (%
nientes de zonas agrícolas cercanas al Valle del NDT). El extracto libre de nitrógeno (% ELN), se
Mocotíes y Sur del Lago de Maracaibo, Estados calculó por diferencia, tal y como fue reseñado
Mérida y Zulia, Venezuela. Ambos ingredientes por Córdova-Lizama et al. (2013). A partir del
se sometieron a análisis proximal en el Labo- análisis proximal, se formuló una mezcla experi-
ratorio de Nutrición Animal de la Facultad de mental isocalórica (3,7 kcal de energía digestible
Agronomía, Universidad del Zulia, Venezuela. (ED)/g) e isoprotéica (20% PC), de acuerdo con
Inicialmente las semillas de V. unguiculata se lo recomendado por Adino et al. (2018). Igual-
sumergieron en agua del grifo con 0,5% de bicar- mente, la ración fue ajustada según los requeri-
bonato de sodio (NaHCO3) por periodos de 4, 8 mientos nutricionales considerados por Santiago
y 12 horas (h) para el recambio de agua y así, eli- et al. (2011) y Perween et al. (2016) a base de
minar la mayor cantidad de impurezas. Superado frijol caupí (V. unguiculata) como ingrediente
el remojo, los granos se agregaron en una diso- proteico y harina de plátano (Musa spp.) como
lución al 2% de hipoclorito de sodio (NaClO); componente energético.
luego la preparación se llevó a ebullición y se Se diseñó una hoja de cálculo, para regis-
dejó en cocción durante 60 minutos (min) y, tar la cantidad de materia prima. El cálculo se
finalmente, se procedió al drenado del líquido realizó a través de ecuaciones lineales, donde
para su posterior secado y molienda (Trómpiz et los ingredientes eran representados mediante
al. 2011, Kana et al. 2012). variables y cuya solución matemática representó
Para preparar la harina de plátano, el la ración balanceada.
producto se lavó y sometió a inmersión durante Seguidamente, para proyectar la cantidad
10 min en agua clorada al 20%. Posteriormente de mezcla experimental (ME) necesaria, se esti-
se retiró la corteza manualmente y el fruto fue mó el consumo promedio de alimento semanal,
agregado en un recipiente para cocción con agua según los registros descritos por Trómpiz et al.
del grifo, mezclada con ácido cítrico (C6H8O7) al (2002) y Trómpiz et al. (2011) para sustituir en
1% y al alcanzar el punto de ebullición se cocinó la dieta diaria de concentrado para Gallus gallus,
durante 20 min. Seguidamente, el producto se la ME con 82% de frijol y 18% plátano en 0, 18,
dejó en reposo para disminuir la temperatura 20 y 22%.
hasta una que permitiera su manipulación para
ser cortado en ruedas y, posteriormente, seca- Manejo. Los animales recibieron una
do. Ambos ingredientes se introdujeron en una única fórmula dietaria durante el ciclo produc-
estufa ventilada durante 48 h a 60°C, con la tivo. El manejo se da a partir de estrategias de
metodología desarrollada por Dumorné (2018). alimentación que cubrieran los requerimientos
Cumplida esa etapa, se realizó la molienda en nutricionales básicos sin perjudicar la produc-
un molino Willey utilizando una criba de 2 milí- tividad en su predio. La temperatura hídrica se
metros (mm). Cada harina fue almacenada en registró al asegurar que la misma se mantuviera
bolsas plásticas de polietileno transparentes de en el rango de 25-30°C y libre de impurezas.
30 kilogramos (kg), debidamente identificadas y Diariamente se monitorearon las siguien-
selladas al vacío con un empacador automático tes actividades de control: a) despacho de nueva
y refrigeradas a 4°C en un enfriador industrial ración (8:00 h); b) temperatura y humedad dentro
hasta el momento de ser utilizadas. del galpón; c) verificación del suministro de
Por medio del protocolo para análisis pro- agua; d) colecta de cadáveres y e) manejo de
ximal de la AOAC (1990), se tomó una muestra cortinas. De igual forma, se realizó un pesaje
de 200 g de cada harina para la cuantificación semanal del total de unidades experimentales

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utilizando una balanza electrónica digital con Análisis de datos. Según metodología
capacidad de 30 kg. de Abdelgani et al. (2013) y Abd El-Hack et al.
(2015), se generó un diseño completamente alea-
Parámetros productivos evaluados. Para torio con 4 tratamientos (T), 4 repeticiones y 3
validar el efecto de la mezcla experimental sobre niveles de inclusión de la mezcla: T0 (control):
indicadores zootécnicos en pollos Cobb 500, 100% alimento concentrado (AC); T1: 82% AC +
semanalmente, se calculó la ganancia diaria de 18% ME; T2: 80% AC + 20% ME y T3: 78% AC
peso (GDP), consumo (C) y factor de conversión + 22% ME. Se comprobó, mediante la prueba de
alimenticia (FCA); al finalizar el ensayo se deter- Shapiro-Wilks, que los datos registrados durante
minó la ganancia total de peso (GTP), el rendi- la evaluación no siguieron una distribución nor-
miento en canal (RC) y la mortalidad acumulada mal. Para determinar diferencias significativas
(M). Las ecuaciones empleadas fueron: entre los tratamientos, se realizó la prueba no
paramétrica de Kruskal-Wallis (p<0,05) con
GDP = GTP (g)/ duración del ensayo (d). el programa estadístico SAS® versión 9.0 de
C = total de gramos (g) dispensados diariamente ambiente Windows.
en los comederos – total de gramos (g) hallados
en el comedero previo a la renovación de ración. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
FCA = C (g)/peso final (g).
GTP = Peso final (g) – Peso inicial (g). Composición de la mezcla experimental.
RC = [peso en canal (g)/peso vivo al beneficio En la Tabla 1 se detalla la información bromato-
(g)] * 100. lógica de las dietas formuladas y suministradas a
M= % de aves muertas por tratamiento. las aves durante la evaluación.

Tabla 1. Composición bromatóloga y carga calórica (kcal de ED/g)* de las materias primas utilizadas en la mezcla experi-
mental (ME), alimento concentrado comercial ** y dietas resultantes de la inclusión parcial despachadas a las aves
durante el ensayo (en base seca g/100) ***.

Energía
Materia prima MS (%) PC (%) EE (%) FC (%) CEN (%) ELN (%) (kcal
ED/g)
Frijol caupí 91,76 23,20 0,60 4,09 4,40 67,71 3,55

Plátano verde 88,96 5,78 0,64 2,54 3,14 87,90 3,59

Alimento concentrado 88,00 20,09 4,81 3,78 5,56 65,76

82% AC + 18% ME 91,26 20,11 4,74 3,81 5,12 65,62

3,7
80% AC + 20% ME 91,38 20,14 4,73 3,89 5,05 65,60

78% AC + 22% ME 91,44 20,17 4,69 4,02 5,04 65,57

* Energía digestible (ED) calculada a partir de los factores de conversión: proteína: 4,1 kcal/g; lípidos: 9,3 kcal/g y
carbohidratos: 3,75 kcal/g (Zou et al. 2007).
** Pollo retiro Premium (Desarrollo). Grupo Agrobueyca S.A. Ingredientes e inclusión porcentual en la fórmula balanceada:
Harina de maíz (60,26%); harina de soya (31,64%); aceite de soya (4,27%); fosfato dicálcico (1,68%); calcio (0,90%);
NaCl (0,48%); DL-metionina (0,26%); L-lisina (0,24%); L-treonina (0,07%); colina (0,05%) y pre-mezcla de vitaminas y
minerales (0,15%) compuesta por vitamina A, 1.500 IU; vitamina D3, 200 IU; vitamina E, 10 mg; vitamina K3, 0,5 mg;
tiamina, 1,8 mg; riboflavina, 3,6 mg; ácido pantoténico, 10 mg; ácido fólico, 0,55 mg; piridoxina, 3,5 mg; niacina, 35 mg;
cobalamina, 0,01 mg; biotina, 0,15 mg; Fe, 80 mg; Cu, 8 mg; Mn, 60 mg; Zn, 40 mg; I, 0,35 mg; y Se, 0,15 mg.
*** Metodología según Protocolos Oficiales de la AOAC (1990).

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194 AGRONOMÍA COSTARRICENSE

Se evidenció que el frijol V. unguiculata en países latinoamericanos (Gómez et al. 2011).

es una materia prima con 23% de Proteína Cruda Al respecto Adino et al. (2018) comprobaron
y promete como un cultivo potencial para la que el grano de soya contenía mayor concentra-
alimentación animal. El resultado coincide con ción de PC, EE y FC con respecto a V. Ungui-
Miranda-López et al. (2007), quienes obtuvieron culata, no obstante, los resultados obtenidos
un porcentaje semejante, al reportar 22% de PC por ellos, demostraron que el frijol caupí es un
en granos de V. unguiculata para ser incluida en suplemento proteico que puede sustituir parcial-
la dieta de pollos de engorde. Asimismo, Abdel- mente la porción de soya en la ración para dietas
gani et al. (2013), Araméndiz-Tatis et al. (2016) y de pollos de engorde.
Sharma (2017) hallaron 23,6; 22,05 y 23,83% de
PC respectivamente, en harina de V. unguiculata Respuesta productiva. Los parámetros
destinada a evaluaciones nutricionales, por lo considerados para la evaluación se resumen en
que la proyectó como una opción alimenticia de la Tabla 2. Al inicio del ensayo se evidenció
alta calidad que aporta fósforo, calcio, magnesio, homogeneidad entre las unidades de observación
potasio y zinc. Además, Tshovhote et al. 2003 al obtener un peso vivo promedio de 39,71±0,05
y Frota et al. 2017 expusieron que la alta diges- g entre las aves, valor similar al reportado por
tibilidad proteica de los granos V. unguiculata Trómpiz et al. (2007) y Trómpiz et al. (2011).
(>75%) incrementa la biodisponibilidad de los Los pollos sometidos al T0 (100% AC) y el grupo
aminoácidos esenciales de interés nutricional, alimentado con 18% de la mezcla experimental
convirtiéndose en una opción nutricional para la (ME) a base de frijol caupí (V. unguiculata) y
alimentación avícola. plátano verde (Musa spp.) incluida en la ración
Por su parte, Gumaa (2014) consideró diaria de alimento concentrado (T1), registra-
al frijol caupí como una de las leguminosas ron un incremento significativo (p<0,05) sobre
tropicales más importantes para la formulación la ganancia total de peso en comparación a los
de dietas no convencionales en aves de corral, pollos que recibieron 20 y 22% de sustitución del
reportando 29,18% de PC, un valor superior al balanceado comercial por la ME. El T0 generó
determinado en la presente investigación. Al el mayor incremento de peso entre los grupos
respecto, Chikwendu et al. (2014) afirman que de aves evaluadas, sin embargo, resultó estadís-
existen diferencias genéticas entre las líneas de ticamente semejante (p>0,05) al T1, mientras
V. unguiculata en relación con el contenido pro- T2 y T3 fueron significativamente diferentes
teico, el cual puede variar desde 13,95 a 39,24%. (p<0,05) entre sí y frente a los otros tratamien-
Pese a esos porcentajes se ha referencia- tos. Por tanto, incluir hasta 18% de una mezcla
do que la mayoría de granjas avícolas utilizan balanceada al 20% de PC y 3,7 kcal ED/g con
como base proteica harina de soya (Glycine V. unguiculata y Musa spp., ambos pre-cocidos
max), aunque es un ingrediente costoso que como sustitutos parciales en la ración, favorece
limita la sostenibilidad económica del avicultor la ganancia de peso en pollos Cobb 500.

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 UZCÁTEGUI-VARELA et al.: Vigna unguiculata y Musa spp. para alimentación de pollos de engorde 195

Tabla 2. Valores promedio correspondientes a indicadores de crecimiento, aprovechamiento del alimento y supervivencia en
pollos Cobb 500 alimentados con una mezcla alternativa al 82% de Vigna unguiculata y 18% de Musa spp. incluida
en 0, 18, 20 y 22% de la ración diaria durante 42 días (*) (**) (***).

Porcentaje de sustitución
Parámetro
0 18 20 22
Peso inicial (g) 39,68±0,5a 39,75±0,57a 39,75±0,55a 39,65±0,57a
Peso final (g) 2501±1,41a 2485±0,5a 2397±0,82b 2244±0,5c
Ganancia total de peso (g) 2461,32±0,07a 2445,25±0,06a 2357,25±0,02b 2204,35±0,04c
Ganancia diaria de peso (g) 58,60±0,03a 58,22±0,01a 56,13±0,02b 52,48±0,01c
Consumo de alimento (g) 4247±3,2a 4205±1,25a 3998±2,75b 3938±3,56c
Factor de conversión alimenticia 1,73±0,06a 1,72±0,06a 1,69±0,06b 1,68±0,06b
Rendimiento en canal (%) 82,4±2,24a 80,75±1,98a 76,56±2,19b 76,32±2,01b

(*) La mortalidad durante el ensayo fue nula en todos los tratamientos.

(**) Los datos expuestos corresponden al promedio por pollo/decena.
(***) Valores con superíndices diferentes en cada fila, son estadísticamente significativos (p<0,05) por la Prueba Kruskal-Wallis.

Kur et al. (2013) y Akanji et al. (2016) Por su parte, Embaye et al. (2018) concluyeron
afirman que la inclusión del frijol caupí, debi- experimentalmente que, el incluir V. unguiculata
damente tratado (cocción) e incluido en la dieta pre-cocida entre 5-20% en la dieta de pollos
para pollos de engorde, genera un rendimiento Cobb 500, no provocó evidencia de un efecto
de interés económico similar a los indicadores adverso sobre la tasa de crecimiento.
productivos que expresan las aves que basan su En cuanto al ingrediente calórico de la
alimentación en alimento concentrado. ME, el plátano verde (Musa spp.) ha surgido
A pesar de estos resultados, Miranda- como una alternativa para maximizar el valor
López et al. (2007) concluyeron en sus evalua- energético de los piensos para pollos de engor-
ciones nutricionales, que incluir hasta 10% de V. de, debido a que contiene almidón resistente
unguiculata en la dieta para pollos de engorde un compuesto capaz de fortalecer el estado
favorece la productividad en las parvadas; no inmunológico del ave y posee el potencial para
obstante, recomiendan la no incorporación del mejorar la salud y funcionabilidad intestinal
frijol caupí en porcentajes superiores al men- (Regassa y Nyachoti 2018). El efecto de incluir
cionado con Gumaa (2014) también coincide Musa spp. en la dieta de pollos de engorde sobre
al sugerir la inclusión de V. unguiculata en un variables asociadas al crecimiento y aprove-
rango entre 5-10% en la formulación de los pien- chamiento del alimento, representa la incor-
sos para aves. poración de un aditivo bioactivo económico,
Cabe destacar que Miranda-López et al. que mejora los indicadores de productividad en
(2007) y Gumaa (2014) en sus protocolos expe- avicultura (Delgado et al. 2013, Padam et al.
rimentales, no consideraron la pre-cocción del 2014, Oleforuh-Okoleh et al. 2015).
frijol V. Unguiculata. Al respecto Anjos et al. Los resultados aquí expuestos permiten
(2016) documentaron que la ausencia de un trata- asumir que Musa spp., como sustrato comple-
miento térmico sobre granos de V. Unguiculata, mentario energético, conserva la mayoría de
previo a su consumo, limita la digestibilidad indicadores productivos en pollos de engor-
de aminoácidos esenciales; que afectan negati- de, al igual que las aves expuestas al consu-
vamente el rendimiento productivo de las aves. mo de balanceado comercial Dumorné (2018),

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comprobó también que la inclusión de Leucaena Los resultados obtenidos se ajustan a los
leucocephala y harina de Musa cavendishii ejer- reportados por Miranda-López et al. (2007)
ce efecto positivo sobre el incremento de peso, en pollos híbrido Ross-Cobb que consumie-
consumo y conversión alimenticia de gallinas ron hasta 15% de inclusión de frijol caupí en
ponedoras. Es importante resaltar que las aves de la dieta. De igual forma, Rosero et al. (2012)
corral carecen de enzimas degradadoras de fibra demostraron que pollos Cobb 500 consumen
para descomponer los carbohidratos complejos, hasta 4,825 g durante 42 días de cría con un
lo cual condiciona el hábito de consumo (Thiru- factor de conversión ≥1,70, lo cual indica que
malaisamy et al. 2016). los pollos del T0 y T1 se ajustaron a los valores
Los resultados obtenidos demostraron que reportados, e incluso menor, con respecto al
el incremento de V. unguiculata y Musa spp., CA. T2 y T3 ofrecen desde el punto de vista
en la ración, redujo significativamente (p<0,05) técnico-económico los mejores valores para CA
el consumo de alimento en el T2 y T3, ya que y FCA por ser los más bajos de la evaluación,
disminuyó la ganancia de peso en las aves, un aunque fisiológicamente la respuesta de las
indicador determinante para el éxito del sistema aves resultó favorable para T0 y T1. Un episo-
avícola. En cuanto al rendimiento en canal (RC), dio semejante fue reportado por Shirzadegan y
se obtuvo un promedio de 79,01±3,04% entre los Taheri (2017) al evaluar la oferta de fibra cruda
tratamientos, correspondiéndole los porcentajes (FC) en el rango de 3-6% en pollos de engorde,
más altos (82,40±2,24% y 80,75±1,98%) al T0 y obtuvieron los mejores valores para CA y FCA
T1 sin evidenciar una diferencia estadísticamen- en el grupo de aves que ingirieron raciones al
te significativa (p<0,05); porcentajes semejantes 3% de FC, mientras que los pollos alimentados
a los obtenidos por Ruíz et al. (2015) y Ciurescu con piensos más fibrosos (>3% de FC) eviden-
et al. (2017). Por su parte, el T2 y T3 difirieron ciaron menor CA, debido a variaciones en la
significativamente (p<0,05) con respecto a T0 y tasa de paso del alimento a través del intestino,
T1, pero con una respuesta sin diferencia signi- esto por el incremento de FC en la dieta y, en
ficativa (p<0,05) entre T2 y T3. Este comporta- consecuencia, el aumento de alimento retenido
miento se debió al incremento de V. unguiculata en el tracto gastrointestinal por la ausencia de
en la ración, sin dejar de conciderar que Fualefac suficiente carga enzimática capaz de degradar
et al. (2008) asociaron la reducción del RC con la fibra, lo cual limitó el consumo y en consecuen-
presencia de algunos factores antinutricionales cia afectó la GTP. Debido al estricto control
en el frijol caupí a pesar de haber sido sometido a sanitario y la calidad de las materias primas
cocción. Para justificar este criterio Bueno et al. ofrecidas, la mortalidad fue nula durante el
(2018) reafirmaron que los componentes antinu- periodo de evaluación, tal y como ocurrió en el
tricionales no logran ser hidrolizados en el tracto trabajo de Trómpiz et al. (2011).
gastrointestinal de animales no rumiantes, como En conclusión, los datos obtenidos per-
las aves, lo cual condiciona la eficiencia metabó- miten sugerir que el balance energía/proteína de
lica asociada al incremento de peso. una mezcla 82% V. unguiculata y 18% Musa spp.
Los datos obtenidos en promedio, para puede ser incluida hasta 18% de la ración diaria,
las variables consumo de alimento (CA) y factor como alternativa de reemplazo del alimento con-
de conversión alimenticia (FCA), evidencian centrado, para pollos Cobb 500.
que existe diferencia significativa (p<0,05) para
ambas variables entre T2 y T3 con respecto a T0 AGRADECIMIENTO
y T1, los cuales son estadísticamente iguales. El
mayor valor registrado para CA y FCA fue para La investigación fue ejecutada gracias
T0 seguido por T1. al Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e

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