UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y FORMALES

ESCUELA PROFESIONAL DE QUIMICA
ALUMNO HUAMANI CALCINA DENYS ULISES
INFORME CRIANZA DE GALLINAS PARA PRODUCCION DE HUEVOS
CUI 20161803

I. Objetivos

- Valorar el comportamiento productivo (huevo y carne), ecológico de las gallinas

isa Brown en la provincia de Caylloma.
- Describir el manejo que se utilizan en la crianza de las gallinas isa Brown.

II. Descripción

El potencial genético de las aves Comerciales Isa Brown se puede alcanzar únicamente
si se utilizan buenas prácticas de manejo.

Muchos años de investigación genética han permitido el desarrollo de ponedoras con

excelentes caracteres productivos, como viabilidad, producción y calidad del huevo.
El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano.
Tradicionalmente se realizó la crianza de gallinas en forma casera, con los animales en
libertad y con poca tecnología aplicada. En la actualidad existe un nuevo enfoque,
aprovechando la aparición de técnicas modernas, incrementándose la producción con
la aparición de los llamados “Sistemas Productivos Intensivos”.

Este proyecto es llamado como Gallinas Felices, se trata de gallinas criadas en libertad,
sin jaulas desde el primer día de su vida, que pueden moverse libremente. Estas aves
pueden crecer en espacios al aire libre y en zonas que garantizan el bienestar del animal
en cualquier época del año, De este modo las gallinas viven sin estres por lo ende ponen
huevos de alta calidad.

La producción avícola ha sido la industria pecuaria de más alto desarrollo en los últimos
años debido al mejoramiento genético y la especialización cada vez más fuerte de las
líneas productivas para huevo y carne.

Esta industria refleja una dinámica en constante crecimiento, convertida en una fuente
que provee proteína animal a un bajo costo.
 III. Marco Legal (permisos requeridos o normas legales actuales)
Según proyecto de ley 955/2021-CR “LEY QUE GARANTIZA EL BIENESTAR DE LAS
GALLINAS PONEDORAS”

La presente Ley tiene por objeto garantizar el bienestar de las gallinas ponedoras y la
eliminación de¡ uso de jaulas para su crianza, a través de la implementación progresiva
(temporalidad y gradualidad) de un Sistema Libre de Jaulas y Semipastoreo, así como
proteger a las gallinas ponedoras de cualquier sufrimiento o daño causado durante su
crianza, transporte y sacrificio.
Certificación: Proceso por el cual la entidad de certificación verifica y acredita que el
proceso de producción, transformación y comercialización se ha desarrollado de
acuerdo a los requisitos y condiciones establecidas en la presente Ley para la producción
y comercialización de huevos bajo el Sistema Libre de Jaulas, Semipastoreo o Pastoreo.
Entidad certificadora: Entidad responsable de verificar y certificar que el proceso de
producción, transformación y comercialización se ha desarrollado de acuerdo a los
requisitos y condiciones establecidas en la presente Ley para la producción y
comercialización de huevos bajo el Sistema Libre de Jaulas, Semipastoreo o Pastoreo.
Los productores que cumplan con los requisitos establecidos en la presente Ley para la
crianza de gallinas libres de jaulas, Semipastoreo y Pastoreo podrán recibir una
certificación por parte de una institución debidamente acreditada y registrada ante el
Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú.
Las certificadoras tienen la obligación de realizar inspecciones periódicas e informar al
Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú cualquier posible incumplimiento de las
disposiciones de la presente Ley, a fin de que realicen las acciones correspondientes.

Sistema de Pastoreo: Sistema que no utiliza jaulas, en el cual las gallinas acceden a un
área de pastoreo durante el día mayor a seis horas, y están acreditados por una
certificadora, reconocida internacionalmente, para productos de origen animal
desarrollados bajo estándares de bienestar animal.

IV. Ubicación

El lugar ubicado en la provincia de Caylloma 3500

msnm a 1km.
El galpón tenga el techo con caída hacia el sur, piso de cemento con pendiente hacia la
salida. Paredes oeste, sur y este cerradas, al norte zócalo de 80cm y el resto ventanas.

Los parques (lugares de ejercicio y picoteo para las aves), se utilizan en forma rotativa
de manera que se regenere el pasto.

De acuerdo al clima y al estado del pasto se pueden tener a las aves los meses de mayo
y octubre en el parque de invierno.
Vista del galpon internamente:

COMEDEROS

Zona de tránsito: 3 tolvas de 10 Kg. (consumo 100 gramos por día por animal).

Reposición cada 3 días. Racionar para evitar sobre alimentación.

Zona de cría y recría: 2 comederos de 4 litros (2,6 Kg). (consumo de 33 a 77 gramos por
día por animal). Reposición en cría cada 2 días y recría cada día.

BEBEDEROS

Zona de tránsito: 4 bebederos de 4 litros. (consumo 1 litro cada 0,5 Kg alimento).

Reposición diaria.

Zona de cría y recría: 2 bebederos de 4 litros. (consumo 1 litro cada 0,5 Kg alimento).
Reposición cada dos días en cría y diaria en recría.

COMEDEROS Y BEBEDEROS CONVIENE COLOCARLOS A LA ALTURA DEL CUELLO DE LOS

ANIMALES

ES PARA EVITAR QUE SE ENSUCIEN Y QUE SE DESPEDICIE ALIMENTO!

NIDOS

10 cajones de 40 cm de ancho x 30 cm de alto x 30 cm de profundidad (uno cada 5

gallinas). Cama de pasto o viruta seca. Se pueden hacer con machimbre de 1”.

PERCHAS

3 aves por metro lineal. Palos de 3 cm de diámetro o listones de 2 x 2”, soportes con
postes de 3 x 3” y tirantes de 2 x 3”.

CAMPANA DE CRÍA

De 90 cm de diámetro, si es a gas con pantalla infrarroja debe ser de 3000Kcal; si es

eléctrica con lámpara infrarroja, la potencia de la misma debe ser de 250 watts.

MANEJO DE ZONA DE CRÍA

El primer día de recepción de los pollitos bb se debe garantizar el consumo de agua con
azúcar (2 cucharadas por litro), para superar el estrés de transporte.

Se debe garantizar una temperatura promedio de 33ºC en la camada de cría, hasta que
los animals emplumen totalmente (poco más de tres semanas). Luego de este período
los animales se independizan de la fuente de calor, aunque durante días y noche muy
frías se puede utilizar la campana para atenuar el impacto del clima y mejorar el
desarrollo de los animales.

Los pollitos deben tener un corral de 50 cm de alto que los contenga, alrededor de la
campana y que se pueda expandir hasta la etapa de recría (inicio de tercer mes), a partir
de la cual se utilizará todo el espacio disponible en esta zona del galpón.

Cuando la pollitas llegan a la edad de postura( 5 meses) se pasan a las zonas de al lado,
quedando este sector en descanso hasta recibir una nueva camada de pollitos bb.

Aquí se pueden guardar herramientas y alimentos en estantes adecuados.

MANEJO DE LA ZONA DE TRANSITO, ALIMENTACIÓN, POSTURA Y PARQUES

La zona de tránsito, alimentación y postura, está preparada para mantener a las aves en
producción confinada en caso de emergencias climáticas o sanitarias; siempre y cuando
se respeten los tiempos de cambio de cama, limpieza y desinfección periódicas.
 V. Descripción del proyecto

Se debe considerar como se comercializan las gallinas que se sacan de producción. Se

debe evaluar si se comienza la actividad a partir de la cría de pollitas bb, asumiendo los
costos iniciales de alimento y cuidados; o con pollitas recriadas (más caras), listas para
producir.

Se debe considerar que, si en invierno las condiciones no son las adecuadas, en la etapa
de postura, (14hs de luz y 20 – 22ºC de temperatura), baja mucho la producción.

El suplemento con luz artificial en invierno se puede realizar con lámparas de bajo
consumo LED de 20 watts, a razón de una cada 5 m².

Si las condiciones son las adecuadas (luz, temperatura, alimentación, higiene), las
ponedoras ponen un huevo por día, durante su ciclo productivo.
 VI. Determinación del aspecto ambiental del proyecto

Medio Ambiente y Bioseguridad:

• Las granjas de producción de gallinas ponedoras deberán adoptar las medidas

de bioseguridad y protección ambiental necesarias, incluyendo el manejo de
emisiones y desechos, para evitar la contaminación del ambiente, así como
daños o afectación al entorno natural, la salud de las personas y animales, y de
otras actividades en áreas cercanas. Poniendo sistemas de ventilación y limpieza
semanal al galpón.
• Asimismo, deberán de contar con instalaciones que eviten la introducción de
microorganismos potencialmente peligrosos para la salud humana y animal, así
como medidas de distanciamiento de otras actividades de manera que se proteja
a las gallinas de posibles contaminantes y depredadores, incluyendo, entre otros,
cercos y/o vegetación que sirva de protección.
• Mediante reglamento y normas complementarias se establecerán las
disposiciones sobre bioseguridad necesarias para cada nivel de producción y no
dañar el entorno natural.

Práctica de Manejo Sostenible y Agroforestería

Siempre que sea posible se deberá incorporar prácticas de manejo sostenible de tierras
y bosques, incluyendo rotación de área de pastoreo, reforestación o mantenimiento de
la vegetación, implementación de prácticas silvopastoriles o agroforestales, de manera
que se favorezca la crianza y producción de gallinas ponedoras que armonice la
protección del ambiente con la salud humana y el bienestar animal.
 VII. Determinación del área de influencia de la actividad en curso

• Evaluar si los proyectos de gallinas de Postura son rentables.

• Identificar las condiciones técnicas y legales necesarias para llevar a cabo la
apertura del galpón.

Área de influencia

La producción agroecológica de huevos requiere principalmente una menor densidad

de animales por metro cuadrado, diversificación en la alimentación y
consecuentemente un manejo sanitario menos intensivo, en cuanto al uso de productos
veterinarios.

Con las instalaciones propuestas, este modelo permite la producción en espacio

cerrado, cuando haya necesidad de superar adversidades climáticas o sanitarias.
VIII. Línea base

ETAPAS RECURSOS

Búsqueda de raza Se transporta a las pollitas bebe 1

semana de nacido hacia el lugar donde
se va a criar en bandejas.

Vacunación Se procede a la vacunación de las pollitas

bebe. En general, contra la enfermedad
de Marek, la bronquitis infecciosa (IBV y
la enfermedad de Newcastle.
levante
Se le proporciona a las aves un lugar
donde estarán con luz artificial y a una
temperatura de 39.5°C proporcionando
comida, agua vitaminada.

producción A los 4.5 meses aproximadamente

comienza la producción de huevos para
ello se coloca a casilleros de huevos para
así comenzar la venta.
venta Se lleva los huevos hacia el lugar de
venta.
Final de ciclo A los dos años donde inicia la postura la
producción de la gallina disminuye, es ahí
donde la mayoría de ellas se sacrifican
para el consumo humano.
Limpieza Se desinfecta de manera rigurosa el área
donde se van a recibir las nuevas pollitas,
limpiando gallinaza, plumas.
a) Descripción del medio físico

- Clima seco en la mayor parte del tiempo, en verano lluvioso, otoño vientos fuertes,
a 3500 msnm con una temperatura media de 7 – 5 °C

- suelo relativamente fértil cercano a un rio y cordilleras

- vientos fuertes en otoño, camiones grandes por las mineras cercanas al distrito,
como frecsia, bateas.

b) Descripción del medio químico

- Saturación del oxigeno a 83 a 92% con una calidad del aire mediana debido a que
las carreteras no están asfaltadas, por ende, el material particulado es moderada.

- Calidad del suelo buena para la cosecha.

- Calidad el agua buena por la poca contaminación de donde proviene el rio.

c) Descripción del medio biológico

- La fauna está representada fundamentalmente por:

Mamíferos: Carachupa (Marmosa elegans), zorro (Dusicyon culpaeus), zorrillo

(Conepatus rex), roedores (Phillotis spp., Akodon spp.) mamíferos domésticos como
ovinos y camélidos sudamericanos (llamas y alpacas).

Aves : Perdiz (Notoprocta sp.) cernícalo (Falco sparverius), palomas (Zenaida spp.),
Picaflores (diversos géneros), paseriformes diversos, etc.

d) Descripción del medio Socio – económico y Cultural

Educación:

Con un total de 38.726 habitantes con 5 o as años de edad en 20.6% es anafabeta.

Donde solo cuenta con 2 colegios, 2 escuelas.
Empleo:

La provincia de Caylloma tiene actualmente 15.340 habitantes donde la PEA es de

14.630 en condición de ocupados la mayoría de ellos trabajando en la minería y
ganadería.
 Salud y servicios:

La provincia de Caylloma cuenta con todos los servicios médicos y agua, luz desagüe,
internet, etc.

Metodología para Evaluar los Impactos Ambientales

Para la identificación y evaluación de impactos ambientales se utilizó la Matriz de

Leopold, que permitió identificar las interacciones entre las acciones (eje horiz ontal) y
los factores ambientales (eje vertical).

Se procedió a calificar los impactos de acuerdo a su intensidad, extensión y duración

para calcular la magnitud; y se calificó los impactos de acuerdo a su reversibilidad,
riesgo y extensión para calcular la importancia de acuerdo a los siguientes criterios:
Identificación de Impactos Ambientales

Para realizar la identificación de impactos ambientales se procedió a elaborar una matriz

de doble entrada, en la cual, se disponen los componentes ambientales en filas, las
actividades ejecutadas en la empresa y que generan impactos se ubican en columnas.
En cada celda de interacción se evalúa si el proceso produce afectación al medio. Las
celdas vacías indican que no existe interacción entre el proceso y el ambiente. En la
columna de la derecha consta el Subtotal de cada una de las filas, el cual indica la
frecuencia que un determinado componente ambiental es afectado positiva o
negativamente por los procesos. Previamente del balance de masas y características de
vertimientos residuos sólidos y emisiones se detectan las siguientes afecciones al
ambiente.
 TABLAS DEL PLAN DE PREVENCION Y MITIGACION DE IMPACTOS

a) PROGRAMA DE MANEJO DE PRODUCTOS QUÍMICOS PELIGROSOS

PLAN DE PREVENCION Y MITIGACION DE IMPACTOS

PROGRAMA DE MANEJO DE PRODUCTOS QUIMICOS PELIGROSOS
OBJETIVOS Establecer las medidas preventivas que deberá mantener la empresa, para el adecuado
manejo de
productos químicos peligrosos, como lo establecen las normas ambientales aplicables. PMPQP1- 22
LUGAR DE CAYLLOMA
APLICACION
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Medio de
Aspecto Impacto identificado Medidas propuestas indicadores verificación Plazo
ambiental
Mantener el adecuado Se ha mantenido el
almacenamiento de
almacenamiento de
los productos productos químicos
Contaminación al químicos peligrosos peligrosos según su
Sustancias ambiente, suelo, por utilizados en las
nivel de
peligrosas: inadecuado manejo de operaciones de la
compatibilidad y su Registro fotográfico
Productos productos químicos empresa según uso en cada proceso, Inventario de Permanente
químicos peligrosos y su asi como También se insumos químicos
peligrosos productos fiscalizados compatibilidad y etapa
mantiene todo bien
de proceso, asi como
rotular cada insumo. etiquetado.
Mantener las hojas de
seguridad de los
productos químicos
peligrosos utilizados
en todas las áreas de
Sustancias
la planta donde se Hojas de seguridad/
peligrosas: Incumplimiento
manejen productos Cantidad de productos Hojas de seguridad
Productos d
químicos en idioma almacenados. Permanente
químicos e requisito legal
español con las
peligrosos
16 secciones.
 b) PROGRAMA DE MANEJO DE EMISIONES DE RUIDO Y VIBRACIONES

PLAN DE PREVENCION Y MITIGACION DE IMPACTOS

PROGRAMA DE MANEJO DE EMISIONES DE RUIDO Y VIBRACIONES
Minimizar la generación de ruido y salvaguardar la integridad física de los trabajadores que
OBJETIVOS
laborarán en las diferentes actividades de la empresa
PMERV2- 22
LUGAR DE
APLICACION CAYLLOMA
ULISES HUAMANI CALCINA ULISES HUAMANI
RESPONSABLE
CALCINA
Aspecto Medio de
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores verificación Plazo
ambiental

Continuar con los Control de

Contaminación al aire,
Calidad del mantenimientos a los mantenimiento a
por generación
aire: Emisiones equipos identificados cada maquina Informe de
excesiva de ruido Permanente
de ruido y como generadores de /Número de los mantenimiento
ambiental por elevados niveles de
vibraciones mantenimientos
maquinaria utilizada. ruido. planificados

c) PROGRAMA DE AREAS VERDES Y CONTROL DE PLAGA

PLAN DE PREVENCION Y MITIGACION DE IMPACTOS

PROGRAMA AREAS VERDES Y CONTROL DE PLAGA
Preservar las áreas verdes de la empresa y erradicar las posibles plagas que se encuentran en
OBJETIVOS
la empresa PAVCP3- 22
LUGAR DE
CAYLLOMA
APLICACION
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Aspecto Medio de
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores verificación Plazo
ambiental
Número
Registros de
Continuar con el mantenimiento
mantenimiento de
Mantenimiento de mantenimiento de ejecutados /Número de Permanente
áreas verdes
Areas verdes areas verdes. huertos y jardines mantenimientos
Registro fotografico.
planificados

Número de visitas
Mantener el programa realizadas/Número de
Registro de control de
Manejo de Control de areas de control de plagas. visitas planificadas Permanente
plagas
plagas Limpieza continua Planificacion de
limpieza.
 1. PLAN DE MANEJO DE DESECHOS

a) PROGRAMA DE MANEJO DE DESECHOS PELIGROSOS ESPECIALES

PLAN DE MANEJOS DE DESECHOS
PROGRAMA DE MANEJO DE DESECHOS PELIGROSOS Y ESPECIALES
OBJETIVOS Minimizar la contaminación ambiental mediante la gestión integral de los desechos peligrosos
LUGAR DE PAVCP3- 22
APLICACION CAYLLOMA
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Aspecto Medio de verificación
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores Plazo
ambiental
Disponer de un área
el almacenamiento
temporal de los
residuos sólidos en Área de
Generación de Contaminacion del los recipientes almacenamiento Facturas, inspección
Mensual
desechos suelo adecuados, los temporal y recipientes visual, fotografías
cuáles dispondrán de implementados
la siguiente
señalización y
coloración

Implementar y adecuar Área de

Generación de Contaminacion del el sitio de almacenamiento Facturas, fotografías,
almacenamiento de Mensual
desechos suelo desechos peligrosos y implementada y inspección visual
orgánicos señalizada

Limpieza y
ordenamiento diario y
Generación de Contaminacion del sistemático de todas Desechos en sitios no
Registros de limpieza Mensual
desechos suelo las áreas e adecuados = 0
instalaciones de la
empresa.

Implementar
recipientes de
Generación de Contaminacion del No. de recipientes Facturas, fotografías,
recolección de basura Mensual
desechos suelo implementados inspección visual
común distribuidos por
la curtiduría

Mantener registros de
Registros internos de
Generación de Contaminacion del cuantificación de todos
Desechos cuantificados cuantificación de Mensual
desechos suelo los desechos generados
desechos
en la curtiduría

Entrega de desechos
comunes al sistema de
recolección municipal.
Los desechos
reciclables a gestores.
Los no reciclables
Generación de Contaminación del (desechos de Desechos generados vs
Actas de entrega Mensual
desechos suelo pelambre, carnaza, desechos entregados
viruta de cromo)
entregar como
subproducto a otras
empresas. Los envases
de químicos devolver a
proveedores.
 b) PROGRAMA DE MANEJO DE DESECHOS NO PELIGROSOS
PLAN DE MANEJOS DE DESECHOS
PROGRAMA DE MANEJO DE DESECHOS NO PELIGROSOS
Minimizar la contaminación ambiental mediante la gestión integral de los desechos no
OBJETIVOS
peligrosos PAVCP3- 22
LUGAR DE CAYLLOMA
APLICACION
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Aspecto Medio de verificación
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores Plazo
ambiental

Gestión Riesgo de Continuar con la

Volumen de desechos
Integral de contaminación al suelo correcta segregación
segregados/Volumen Registro fotográfico Permanente
desechos no y propagación de de los desechos no
de desechos generados
peligrosos vectores. peligrosos

Mantener un registro
de generación de
desechos no
Riesgo de peligrosos, que Volumen de los Registros de
Generación de
contaminación al suelo contenga: tipo de desechos entregados/ generación de
desechos no Permanente
y propagación de desecho, fecha de Volumen de los desechos sólidos no
peligrosos. generación, cantidad desechos generados
vectores. peligrosos
generada (en peso),
disposición final y
responsable.

c) PROGRAMA DE MANEJO DE EFLUENTES

PLAN DE MANEJOS DE DESECHOS

PROGRAMA DE MANEJO DE EFLUENTES
Asegurar que las aguas residuales generadas y tratadas de forma ambientalmente correcta,
OBJETIVOS
minimizando los impactos ambientales.
PAVCP3- 22
LUGAR DE
CAYLLOMA
APLICACION
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Aspecto Medio de verificación
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores Plazo
ambiental
Mantener un
registro de los
efluentes generados,
indicando:
coordenadas;
Generación de Se han mantenido
Contaminación del elevación; caudal de
efluentes registros de los Registro de efluentes Permanente
suelo y agua descarga; frecuencia
industriales efluentes.
de descarga;
tratamiento
existente, facilidades
de muestreo y lugar
de descarga

Número
Riesgo de Continuar el mantenimientos
Descarga de Informe de
contaminación del mantenimiento del ejecutados /Número de Mensual
efluentes sistema de aguas lluvia. mantenimiento
recurso hídrico. mantenimiento
planificados
 2. PLAN DE CAPACITACIÓN

a) PROGRAMA DE CAPACITACIONES AL PERSONAL

PLAN DE CAPACITACION
PROGRAMA DE CAPACITACIONES AL PERSONAL
Mantener capacitados al personal de la empresa en los temas de ambiente, seguridad
OBJETIVOS
industrial y salud ocupacional
PAVCP3- 22
LUGAR DE
CAYLLOMA
APLICACION
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Aspecto Medio de verificación
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores Plazo
ambiental
Elaborar un
cronograma anual de
capacitaciones al
inicio de año de:
Se ha elaborado el
Gestión ambiental,
Concienciación Accidentes producidos cronograma de Cronograma de
por la falta de seguridad industrial, Anual
del personal capacitaciones cada capacitaciones
conocimientos contingencia de
inicio de año.
derrames, manejo de
materiales
peligrosos, manejo
de desechos.
Efectuar capacitaciones
a los trabajadores en
los temas: - Gestión
ambiental y Plan de
Manejo Ambiental -
Seguridad industrial,
riesgos laborales -
Contingencia de Número de
Accidentes producidos derrames, - Manejo de capacitaciones
Concienciación Registros de asistencia
por la falta de materiales peligrosos, ejecutadas/ Número de Trimestral
del personal hojas de seguridad - a las capacitaciones
conocimientos capacitaciones
Manejo de desechos, - planificadas
Uso de extintores, -
Uso de EPP’s -
Inducción de política
de ambiente y
seguridad al personal
nuevo, - Primeros
auxilios.

Gestión ambiental Capacitaciones Registros de asistencia,

Concientizacio dentro del sector realizadas vs fotografías, acta de
Accidentes curtiembre, seguridad Semestral
n del personal industrial y salud capacitaciones capacitación,
ocupacional programadas certificados

Simulacro con el Capacitaciones Registros de asistencia,

Concientizacio Cuerpo de Bomberos realizadas vs fotografías, acta de
Accidentes Anual
n del personal para el manejo de capacitaciones capacitación,
extintores. programadas certificados
 3. PLAN DE RELACIONES COMUNITARIAS

a) PROGRAMA DE COMUNICACIÓN Y NOTIFICACIONES A LA AUTORIDAD

AMBIENTAL

PLAN DE RELACIONES COMUNITARIAS

PROGRAMA DE COMUNICACIÓN Y NOTIFICACIONES A LA AUTORIDAD AMBIENTAL
Mantener informada a la autoridad ambiental competente, sobre las contingencias que
OBJETIVOS
pueden suscitarse en la empresa.
PAVCP3- 22
LUGAR DE
CAYLLOMA
APLICACION
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Aspecto Medio de verificación
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores Plazo
ambiental
Sociabilizar el Plan
Total de
de Manejo
Cumplimiento sociabilizaciones
Conflictos con la Ambiental (PMA) con Registros de
de normativa ejecutadas/Total de Anual
comunidad cada uno de los socialización
legal sociabilizaciones
trabajadores de la
planificadas
empresa.
Mantener
acercamiento con la
comunidad y empresas
Cumplimiento aledañas a través de Numero de encuestas Registro de encuestas
Conflictos con la
de normativa encuestas, si las ejecutadas/número de Anual
comunidad realizadas
legal actividades productivas encuestad planificadas
de la empresa le
generan algún tipo de
impacto.
La curtiduría además
mantendrá una política
Cumplimiento de puertas abiertas
Conflictos con la hacia la comunidad, es Numero de sugerencias Registro de sugerencias
de normativa Semestral
comunidad decir que siempre se o reclamos/semestre o reclamos
legal receptaran los
reclamos y sugerencias
de la comunidad.
Se buscará el apoyo a
Cumplimiento la comunidad durante Numero de Registro documental y
Conflictos con la eventos sociales de la
de normativa intervenciones/Numero fotográfico de evento Anual
comunidad misma, dicho apoyo
legal puede ser económico o de eventos anuales social.
logístico.
El propietario de la
curtiduría se reunirá
con los habitantes de la
comunidad que se
encuentra den el área
de influencia. La
reunión buscara
Cumplimiento plantear acciones Numero de empleados
Conflictos con la compensatorias para la
de normativa del sector/ número de Planilla de obreros Cuando amerite
comunidad comunidad: Mitigar los
legal inconvenientes que la empleado
curtiduría o sus
trabajadores causen a
la población. Buscar la
factibilidad de que los
habitantes de la zona
sean empleados en la
curtiduría.
 4. PLAN DE CONTINGENCIA

a) PROGRAMA DE MANEJO DE EMERGENCIAS

PLAN DE CONTINGENCIA
PROGRAMA DE MANEJO DE EMERGENCIAS
Identificar las medidas requeridas para un manejo adecuado de situaciones de emergencia
OBJETIVOS
que se puedan presentar en las instalaciones de la empresa. PAVCP3- 22
LUGAR DE
APLICACION CAYLLOMA
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Aspecto Medio de verificación
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores Plazo
ambiental
Mantener
actualizado el Plan Se ha mantenido
Situaciones de Desconocimiento sobre de emergencia y/o actualizado el Plan de Plan de emergencia y
Anual
emergencia manejo de emergencia contingencia y de los emergencia y contingencia
procedimientos de contingencia.
seguridad industrial.
Implementar un
botiquín en un área
de fácil acceso, como
puede ser la oficina
Medicamentos
Situaciones de Accidentes en el puesto administrativa.
vigentes / Inspección visual Mensual
emergencia de trabajo Acondicionarlo con
medicamentos caducos
medicamentos
necesarios para
pequeñas
emergencias.

5. PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO

a) PROGRAMA DE MONITOREO AMBIENTAL

PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO

PROGRAMA DE MONITOREO AMBIENTAL
Establecer las directrices para el monitoreo y seguimiento ambiental a realizarse para el
OBJETIVOS
control de la contaminación al ambiente PAVCP3- 22
LUGAR DE
APLICACION CAYLLOMA
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Aspecto Medio de verificación
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores Plazo
ambiental
Continuar con la
ejecución de los
Informes de
monitoreos de Número de monitoreo
Monitoreo de Conflictos con la monitoreos por un
efluentes de manera realizado/Número de Mensual
efluentes comunidad laboratorio
mensual a través de monitoreo planificado
acreditado.
un laboratorio
acreditado

Continuar realizando
Emisiones al monitoreo de la calidad Número de monitoreo Informes de resultados
Contaminación al aire de aire en los realizado/Número de Anual
ambiente exteriores de la planta monitoreo planificado de monitoreos
de peletizado.
 Los monitoreos de
calidad de agua se Numero de monitoreos
Emisiones al realizarán
Contaminación al agua realizados/Numero de Registro de Monitoreo Semestral
ambiente semestralmente y se
deberá presentar a la monitoreo planificados
Entidad de Control
El monitoreo de ruidos
continuos se realizará
en base al Reglamento Realización de
Emisiones al Contaminación de de Seguridad y Salud
monitoreo ruido Registro de Monitoreo Cuando amerite
ambiente ruido de los Trabajadores y
Mejoramiento del continuos
Medio Ambiente de
Trabajo

6. PLAN DE REHABILITACIÓN DE ÁREA AFECTADA

a) PROGRAMA DE REHABILITACION DE AREAS AFECTADAS

PLAN DE REHABILITACION DE AREAS AFECTADAS

PROGRAMA DE REHABILITACION DE AREAS AFECTADAS
Proporcionar medidas para la restitución del terreno en sus condiciones originales con el
OBJETIVOS
mínimo de afectaciones, para que pueda ser aprovechado en actividades compatibles. PAVCP3- 22
LUGAR DE
CAYLLOMA
APLICACION
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA
Aspecto Medio de verificación
Impacto identificado Medidas propuestas indicadores Plazo
ambiental
Iniciar con el proceso
interno de Se inicia con el proceso
contratación de una interno de contratación
consultoría de una consultoría Contratación de
Remediación especializada de especializada de consultoría
contaminación del agua,
de áreas diagnóstico que diagnóstico en caso de especializada en Cuando se requiera
suelo, aire
afectadas permita determinar que sea requerido. remediación
el nivel de afectación
del área identificada,
y a través de este
medio establecer la
necesidad de
rehabilitación del
área.
Posterior a la
aprobación del plan de
acción y rehabilitación
se deberán ejecutar las Se desarrolla el plan de
Remediación actividades estipuladas acción y rehabilitación
contaminación del en el mismo, procedimiento para
de áreas desarrollado con sus Cuando se requiera
agua, suelo, aire generando la remediar área
afectadas documentación e correspondientes
información de respaldos de ejecución.
respaldo como medios
de verificación del
cumplimiento del plan
 7. PLAN DE CIERRE Y ABANDONO

a) PROGRAMA DE CIERRE Y ABANDONO

PLAN DE CIERRE Y ABANDONO

PROGRAMA DE CIERRE Y ABANDONO
Planificar las acciones más adecuadas para el cierre de operación, minimizando los posibles impactos relacionados al
OBJETIVOS
proceso de abandono.
LUGAR DE
CAYLLOMA
APLICACION
RESPONSABLE ULISES HUAMANI CALCINA

Aspecto ambiental Impacto identificado Medidas propuestas indicadores Medio de verificación

Posible generación de
pasivos ambientales por Cerrar todos los accesos a Numero de accesos de la
Cierre y cese de las Inspecciones
abandonar las la curtiduría y colocar la curtiduría cerradas y
actividades. debida señalización Documentadas
instalaciones y áreas con señalizados
riesgo de contaminación.

Posible generación de
pasivos ambientales por Identificar y programar el
Cierre y cese de las desmontaje de los Planificación de Cronograma de
abandonar las
actividades. equipos que deben ser desmontaje de equipos desmontaje de equipo
instalaciones y áreas con desinstalados
riesgo de contaminación.

Posible generación de
pasivos ambientales por Numero de equipos
Cierre y cese de las Hacer un inventario de Hoja de inventario de
abandonar las inventariados/numero de
actividades. todos los equipos equipos
instalaciones y áreas con equipos existentes
riesgo de contaminación.

Posible generación de Usar EPP adecuados para

pasivos ambientales por el desmontaje de los Numero de trabajadores
Cierre y cese de las
abandonar las equipos, es decir, casco, que usan EPP/Numero de Registro fotográfico
actividades. guantes, chalecos, botas
instalaciones y áreas con trabajadores
riesgo de contaminación. de seguridad

Los residuos generados

Posible generación de durante el desarme de los
equipos como guaipes Hoja de control de
pasivos ambientales por
Cierre y cese de las con aceite, piezas generación de residuos,
abandonar las Kg de residuos generados
actividades. inservibles serán firmada por responsable
instalaciones y áreas con considerados y del programa
riesgo de contaminación. manejados como residuos
peligrosos
Los residuos sólidos que
Posible generación de resulten contaminados
pasivos ambientales por durante la ejecución del K g de desechos Hoja de control de
Cierre y cese de las
abandonar las programa de cierre y generados / Kg de manejo de desechos
actividades. abandono serán
instalaciones y áreas con desechos contaminados generados
riesgo de contaminación. descontaminado previo
su clasificación

Posible generación de
pasivos ambientales por Entregar los residuos Kg de residuos entregados Hoja de control de
Cierre y cese de las reciclables a un gestor
abandonar las a gestor/ Kg de residuos entrega a gestor o
actividades. autorizado por la
instalaciones y áreas con autoridad ambiental generados reutilización
riesgo de contaminación.
AREA DE INFLUENCIA:

Áreas ambientales sensibles

Componentes Aspectos sensibles

aspectos hidrológicos, calidad de agua, y paisajes naturales
Físico geológicos, geomorfológicos, hidrogeológicos, climatológicos
y Tipos y usos de suelos.
Flora: cobertura vegetal, estado de conservación de las áreas
distribución de las especies endémicas o en peligro de
Biótico extinción
Fauna: abundancia, diversidad, especies raras o en peligro y
sitios De congragación de especies.
Socioeconómico Estructura social y las relaciones sociales, económicas y
cultural culturales.

Estados de sensibilidad

Estado de
Características
sensibilidad
efectos poco significativo sobre los componentes influenciados,
no se producen modificaciones esenciales en las condiciones del
Sensibilidad baja
sitio, éstas son consideradas dentro del desenvolvimiento
normal del proyecto
el nivel de intervención transforma, de forma moderada, las
Sensibilidad media condiciones del sitio influenciado; sin embargo se puede
controlar con planes de manejo socio-ambiental
las consecuencias del proyecto implica modificaciones profundas
Sensibilidad alta sobre los componentes influenciados que dificultan el
desenvolvimiento normal de la dinámica del área.
 COSTOS

Programa Costos
Programa de prevención y reducción de la contaminación
Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión y de procesos 600
Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión y de procesos 1400
Programa de manejo de residuos, desechos sólidos no domésticos 150
Manejo de desechos peligrosos 0
Manejo de desechos no peligrosos 0
Plan de contingencias y atención a emergencias ambientales 190
Programa de rehabilitación de áreas afectadas 500
Programa de monitoreo ambiental 750
Programa de seguridad industrial y salud ocupacional 330
Programa de relaciones comunitarias 100
Programa de capacitación 350
Plan de seguimiento de las actividades propuestas en el plan de manejo 100
ambiental
Plan de retiro y abandono 1000
Total 5520

CONCLUSIONES

• Las gallinas isa brown presentan un mayor aporte a la economia ya que estas son
rentables con poco consume de alimento y mayor produccionde huevos.
• Se puede hacer un mejor manejo de todos los factores que pueden acarrear violaciones
a la bioseguridad por parte de los empleados de la granja y el personal que la visita, de
esta forma se disminuye el riesgo de contaminación por enfermedad de los diferentes
núcleos y de la granja en general.
• Los procedimientos aplicados en el manejo del agua van siendo registrados de manera
secuencial, cualquier variación en un tratamiento o manejo irregular pueden ser
detectados rápidamente ya sea en el laboratorio o en la granja directamente para tomar
correctivos. Los procesos de manejo quedan bien definidos para cada persona nueva
que ingrese a laborar a la granja, es decir, el manual sirve como herramienta de
capacitación. Los procesos estipulados en el manual cumplen con lo que busca la
certificación HACCP, BPM y la ISO 9000.
BIBLIOGRAFIA:

• BIBLIOGRAFÍA ALDANA, Diego Fernando. Bioseguridad y Productividad. Quebecor

Impreandes, 2.000.
• AVIGEN. Manual de manejo reproductoras pesadas ROSS308. Huntsville, Alabama
U.S.A, 2001
• BADILLO, David. Manuales administrativos. Coediciones, 1998
• BANCO DE LA REPÚBLICA. El sector avícola en Santander. Bucaramanga, 2013, p. 8.
• COLOMBIA. MINISTERIO DE SALUD. Decreto 20 (enero 18), por el cual se promueve la
aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico - HACCP en las
fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación. En: Diario Oficial.
Bogotá, D.C., No. 44.686, 2002.

REFERENCIAS WEB

https://img.lpderecho.pe/wp-content/uploads/2021/12/Proyecto-Ley-955-2021-
LPDerech.pdf

https://inta.gob.ar/sites/default/files/modelo_agroecologica_p_50_ponedoras.pdf

https://repository.ucc.edu.co/bitstream/20.500.12494/532/1/DESARROLLO%20DE%20
UN%20MANUAL%20DE%20PROCEDIMIENTOS%20Y%20MANEJO%20.pdf

https://www.datasur.com/produccion-de-huevos-de-gallinas-felices-se-dispara-100-
en-el-ultimo-ano-y-se-abre-debate-en-torno-a-la-certificacion/

https://www.solla.com/sites/default/files/productos/secciones/adjuntos/Guia%20de%
20Manejo%20General%20de%20ponedoras%20comerciales%20ISA%20Brown.pdf

https://cenida.una.edu.ni/Tesis/tnl01t275.pdf

https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-66432017000100015

https://repository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/24606/1/TRABAJO%20FINAL%20
DE%20GRADO.pdf

https://img.lpderecho.pe/wp-content/uploads/2021/12/Proyecto-Ley-955-2021-
LPDerech.pdf

https://www.datasur.com/produccion-de-huevos-de-gallinas-felices-se-dispara-100-
en-el-ultimo-ano-y-se-abre-debate-en-torno-a-la-certificacion/