Unidad 2 - Fase 3 - Acuicola-Grupo 21 Salvacion
Unidad 2 - Fase 3 - Acuicola-Grupo 21 Salvacion
Unidad 2 - Fase 3 - Acuicola-Grupo 21 Salvacion
Presentado Por:
Grupo:
201508_21
Tutora
Silvia Elena Naranjo
Programa Zootecnia
Abril-2022
Introducción
La acuicultura acarrea muchos cuidados donde el productor debe tener en cuenta que
sistema de cultivo tiene, para así poder implementar todos los recursos que deben contar
fundamentales que lo lleven a un nivel mas profesional, dando indagación a temas como
complementando con videos donde se expongan los diferentes sistemas de cultivo y otro
Objetivo General
alimentación en piscicultura.
Objetivos Específicos
Realizar los cálculos para los caudales mínimos necesarios para hacer un recambio
de agua mínimo del 100% del volumen total de los estanques diseñados cada 3 días.
funcionamiento de una piscicultura en tierra, según los parámetros exigidos por las
autoridades colombianas.
diapositivas, donde explique con texto e imágenes (cada diapositiva al menos una
imagen y máximo un párrafo de 5 líneas de texto) cuáles son los sistemas de cultivo,
agua RAS.
Elaborar una exposición de 3 minutos de duración y de 15 diapositivas, que incluya
explique cómo son y cómo se utilizan los alimentos vivos para alimentación de
debe suministrar.
producción piscícola
1. Elaborar colaborativamente un documento que deberá contener un plano de una instalación piscícola con estanques en tierra.
2. Realizar los cálculos para los caudales mínimos necesarios para hacer un recambio de agua mínimo del 100% del volumen total de
m3 c/u m3 totales Densidad Numero de peces/estanque Número de peces/4 estanques Biomasa kg Mortalidad Peso final kg Peso final g
Sistema de produccion siembra inicial/ estanque 326578 Siembra inicial/ 4 estanque 1306313
4 piscinas levante 3684 14736 12 k/m3 294737 1178947 176842 5% 0,15 150 g
4 piscinas ceba 7000 28000 14 kg/m3 280000 1120000 392000 5% 0,35 350g
100%
51444 area m2 95%
95%
Tomando los datos que nos da la guía de trabajo, lo primero que debemos hacer es
considerar la especie a trabajar y el tipo de explotación, como punto de partida sabemos que
siembra por metro 3, esto podrá variar dependiendo el tamaño de las piscinas, cantidad de
Levante: 80 animales
Ceba: 40 animales
Para iniciar los cálculos de cuantos animales tendremos por estanques debemos tener en
Ceba
Pero como son cuatro estanques de ceba, multiplicaremos 7000m2 * 4 = 28000 que será el
Levante
para encontrar las medidas de los estanques de levante tendremos en cuenta los datos
obtenidos anteriormente.
Sabemos que por metro cuadrado se siembran 80 animales, por lo que la densidad de
Por lo que para esto se necesitara 3684 m2 por área de estanque de levante y como son 4:
Entonces, al ser 4 estanques de levante se multiplicará el área del estanque 3684m3*4 para
encontrar el área total que es igual a 14736 m3 y este a su vez para la cantidad de peces de
la siempre teniendo en cuenta el margen de mortalidad que equivale al 5%, por lo que el
Alevinaje
Para lo que se necesitara un área por estanque de 2177m3 y como son 4 estanques esto se
Ahora se calculará la cantidad de peces por estanque calculando de igual manera el índice
Y ese valor que nos dio como resultado será multiplicado por 4 que el total de estanques
Recambio de agua
Sumando los m3 de todos los estanques de las diferentes etapas el área total será de 51.444
m3
Porque se sabe que se necesita realizar un recambio del agua del 100% cada 72 h
Entonces; 51444 m3/ 72 h = 714,5m3/h pasmos este valor a litros 714,5*1000 =714500 L/h
Instalaciones
Bocatoma
Reservorio de agua
Canales de drenaje
Laguna de oxidación
Canal de vertimiento
Canales de conducción
Desarenador
donde explique con texto e imágenes (cada diapositiva al menos una imagen y máximo
un párrafo de 5 líneas de texto) cuáles son los sistemas de cultivo, sus diferencias en
https://www.youtube.com/watch?v=NJcIpD8Lx40
Nota: El vídeo del punto 4 se realizó con días de diferencia para la entrega del
trabajo, por lo cual en la portada aparece el nombre de las 5 integrantes del grupo 21,
en los tres días antes de la fecha a entregar no se recibió ningún aporte por parte de
dos de las compañeras, de antemano pedimos que tenga en cuenta la calificación sea
para las tres integrantes que están en la portada de este documento ya que por
RAS.
“En la acuicultura, el sistema “biofloc” actúa como “Es una tecnología para reutilizar el agua usada en
una trampa para la retención de nutrientes en los la cría de peces, que usa filtros mecánicos y
estanques, lo que disminuye los costos de biológicos para depurar el agua. Algunas de las
mantenimiento de los mismos ya que sirve como granjas piscícolas que usan recirculación son
complemento alimenticio de los organismos sistemas súper intensivos instalados dentro de un
comerciales en cultivo, dándole valor agregado a las edificio cerrado; otros sistemas son granjas al aire
producciones, al mejorar las tasas de libre tradicionales que han sido reconstruidas. Un
aprovechamiento de los alimentos. El término caudal continuo tradicional para cultivo de trucha
“biofloc” o bioflóculo (en español) se aplica a un utiliza típicamente alrededor de 30 m3 por kilo de
compuesto constituido por un 60 a 70% de materia pescado producido por año” (Calderón et al, 2017).
orgánica, la cual incluye una mezcla heterogénea de “La recirculación además permite al piscicultor
microorganismos (hongos, algas, bacterias, controlar los principales parámetros de la
protozoarios, y rotíferos) y de 30 a 40% de materia producción, tales como la temperatura del agua, los
inorgánica como coloides, polímeros orgánicos, niveles de oxígeno, o la luz del día para tener
cationes y células muertas” (Calderón et al, 2017). condiciones estables y óptimas para los peces,
“Para adaptar el sistema “biofloc” es necesario que generándoles menos estrés y mejor crecimiento.
el estanque posea alguna cubierta que evite la Estas condiciones estables dan como resultado un
acumulación de sólidos en el fondo, que se añadan constante patrón de crecimiento que permite al
fuentes de carbono que estimulen el crecimiento de piscicultor predecir con precisión cuando los peces
las bacterias heterótrofas y que se mantenga con alcanzan cierto tamaño, lo cual fortalece la
aireación constante la columna de agua, lo que capacidad de comercializar el pescado de una
ayudará a lograr la combinación de factores físicos, manera competitiva” (Calderón et al, 2017).
químicos y biológicos requeridos para la formación “En un sistema de recirculación es necesario tratar
de los flóculos bióticos” (Calderón et al, 2017). el agua de forma continua para eliminar los residuos
“A la hora de seleccionar la tecnología de biofloc es excretados por los peces, y añadir oxígeno para
muy importante que primero que todo se haga un mantener a los peces vivos y sanos. Un sistema de
balance de los costos de producción y de las recirculación es de hecho bastante simple, desde la
expectativas de venta, ya que existe un importante salida de los tanques de peces el agua fluye a un
costo energético proveniente de los sistemas de filtro mecánico y más adelante a un filtro biológico
aireación que puede representar entre un 10 y un antes de que sea aireada y se elimine el dióxido de
20% de los costos de producción. Adicionalmente, carbono para regresar a los tanques de peces (ver
es importante tener en cuenta que el sistema biofloc Figura 5-8). Otros procesos tales como oxigenación
permite alcanzar ciertas cargas de producción las con oxígeno puro, luz ultravioleta o desinfección
cuales se irán viendo reducidas en la medida que los con ozono, regulación automática del pH,
animales van creciendo, por lo que es fundamental intercambio de calor, desnitrificación, etc., pueden
que se tenga claridad en el mercado objetivo a la ser añadidos dependiendo de los requisitos exactos
hora de implementar esta tecnología”. (Calderón et del cultivo” (Calderón et al, 2017).
al, 2017).
6. Elaborar una exposición de 3 minutos de duración y de 15 diapositivas, que incluya al
explique cómo son y cómo se utilizan los alimentos vivos para alimentación de peces,
suministrar.
https://youtu.be/fU0U3ghUq6Q
7. Elaborar una lista de chequeo relacionando los alimentos se utilizan para elaboración de
1 Maíz
2 Arroz
3 Sorgo
4 Trigo
5 Torta de soya
6 Soya integral
7 Concentrado de proteina de soya
8 Gluten de maíz
9 Salvado de maíz
10 Salvado de trigo
11 Harina de arroz
12 Harina de trigo
13 Subproductos de destilería de maíz
14 Harina de yuca
15 Harina de pescado
16 Harina de carne
17 Harina de subproductos de aves
18 Harina de sangre
19 Aceite de pescado
20 Aceite de soya
21 Aceite de palma
22 Aceite de pollo
23 Lisina
24 Metionina
25 Fosfatos cálcicos
26 Cloruro de sodio
27 Vitamina: A, D3, E, K, Riboflavina, niacina, ácido pantoteico, tiamina,
Piridoxina, biotina, ácido fólico
28 Cloruro de colino
29 Sulfato ferroso
30 Sulfato de cobre
31 Sulfato de magnesio
32 Óxido de zinc
33 Etilendiamina dihidro yoduro
34 Selenito de sodio
35 Carbonato de cobalto
36 BHT
37 Etoxiquina
8. Explicar en dos hojas formato Word el funcionamiento de una tabla comercial de
campo de los productores que utilizan sus marcas, hacen los cruces de requerimiento-
F-1 desde los 2.8 gramos hasta 12 gramos de peso o una talla de 10 cm de largo, con un
tamaño de pellet del alimento de 1.2 a 2 mm, supliendo todas las necesidades nutricionales
F-2 desde los 12 gramos hasta 99 gramos de peso o una talla de 19.5 cm de largo, con un
tamaño de pellet del alimento de 3 mm, supliendo todas las necesidades nutricionales del
pez (Coalbo).
y energía para suministrar a las truchas desde los 99 gramos de peso vivo hasta que
Alimento completo con un alto contenido nutricional para truchas que se encuentran en
tamaño de pellet del alimento de 5 mm, supliendo todas las necesidades nutricionales del
pez (Coalbo).
F-4 desde los 300 gramos hasta 400 gramos de peso o una talla de 30,5 cm de largo, con
un tamaño de pellet del alimento de 6 mm, supliendo todas las necesidades nutricionales
del pez. Este alimento es pigmentado para dar el color rosado de las truchas, el uso de este
alimento es por lo menos 5 semanas antes de su comercialización para obtener 28,29,30 del
F
uente: (Coalbo)
Conclusiones
producción en este caso para los sistemas de producción acuícola permiten tener
ganancia de peso por dia, ganancia de talla entre otros, que nos permitirán saber si el
manejo que se está dando en la piscicultura es el adecuado o se está fallando en algo y los
suma importancia antes de iniciar cualquier proyecto, donde es necesario identificar con
que especie se va a trabajar y en qué sistema de cultivo, dando pie a obtener los costos
indirectos y directos de la producción, determinando que tan viable puede llegar hacer el
y analizar los aspectos de condicionamiento del lugar donde se va montar las instalaciones,
ya que las exigencias no son iguales para todas las especial, en el caso de la trucha, exige
mayor calidad de agua y más oxigenación, por lo que la temperatura es de gran importancia
al igual que se maneje donde hay un nivel de agua bastante alto y especial mente que sea
donde va estar la piscicultura, ya que cada una hace parte fundamental dentro de la
https://www.ciabcr.com/charlas/jornadaacuicola/7_Sistema_de_Cultivo_de_Tilapia.pdf
Calderón, C., Bayona, M., Bonilla, S. P., León, M. A., & Sepúlveda, H. D. (junio 2017).
Recuperado de Sioc.minagricultura:
https://sioc.minagricultura.gov.co/DocumentosContexto/A879-GUIA%20AMBIENTAL
%20PARA%20EL%20SECTOR%20DE%20LA%20PISCICULTURA%20-
%20%20V4.docx
Calderón, C., Bayona, M., Bonilla, S. P., León, M. A., & Sepúlveda, H. D. (junio 2017).
Recuperado de Sioc.minagricultura:
https://sioc.minagricultura.gov.co/DocumentosContexto/A879-GUIA%20AMBIENTAL
%20PARA%20EL%20SECTOR%20DE%20LA%20PISCICULTURA%20-
%20%20V4.docx
https://elproductor.com/2017/05/sistemas-y-modos-de-produccion-acuicola/
https://www.researchgate.net/publication/273319584_ESTADO_ACTUAL_Y_PERSPECT
IVAS_DE_LA_PRODUCION_Y_COMERCIALIZACION_DE_PECES_DE_ORNATO_
EN_MEXICO/citation/download
Mera, I. (29 de marzo de 2022). Instalaciones para una piscicultura en tierra. (K. L.
Vidal, Entrevistador)