ESPECIALIDAD DE GANADERIA

1. Citar por lo menos cuatro características que se deben observar para la

elección de un buen novillo.
- Este es un ejercicio para preparar a los posibles jueces. La clasificación se
basa en 6 características de relevancia económica que son iguales para todos
los bovinos, sin distinción de raza”, precisó el experto. (Lea: Conozca los
criterios para seleccionar a un bovino doble propósito)
Las 6 características que describió Aristizábal Mejía son:
 Pelaje y pigmento, que indica la adaptación del animal a medios como
el trópico húmedo.
 Estructura y dimorfismo sexual, esto es, que los machos y las hembras
tengan características físicas distintas. Aquí se miran detalles como
capacidad pectoral o arco de pecho, con medidas diferenciadas entre
toro y vaca.
 Condición corporal, que permite “formar un biotipo que sea consciente
en el consumo de forraje en cada medio”. (Lea: Revisión de los
genitales del toro, estrategia para una reproducción eficaz)
 Aplomos, que según el director deben ser “correctos”, para que el
bovino pueda balancear su peso en las 4 extremidades y desplazarse,
así como cumplir con la función de la monta, en el caso del toro.
 Órganos genitales, que deben estar dispuestos de forma correcta para
evitar la pérdida de crías. En el caso de las hembras, hay que mirar el
estado de las vaginas y las ubres (tamaño, separación de pezones,
profundidad), y en los machos, el estado de los testículos y el escroto.
 Ganancia de peso, La evaluación se hace sobre una base de 100
puntos, por lo cual a cada criterio se le otorgan 20 puntos. Cuando se
 observan ejemplares menores de 24 meses, la puntuación de los
órganos reproductivos se hace sobre 10 puntos, y en los mayores de 24
meses, este valor aumenta mientras que la ganancia de peso se reduce
a 10 puntos.

2. Mencionar por lo menos 25 partes de un toro.

3. Conocer el significado de los siguientes términos:

Forraje Ordeña
Pesaje Mocho
Corral Pura Raza
- Forraje: Hierba verde o seca que se da al ganado para alimentarlo.
"tiene una corta estación vegetativa que se aprovecha para el cultivo de
forrajes que permiten el mantenimiento del ganado en la estación muerta"
Similar
pasto
herrén
- Pesaje: Determinación del peso de una cosa o persona
- Corral: Un corral es un pequeño recinto cerrado dentro o en el entorno de
una construcción y tradicionalmente destinado a albergar animales
domésticos.
- Brete: Pasadizo corto entre dos estacas que sirve para hacer pasar el
ganado que se traslada para algún fin.
- Hierro de Marcar: Un hierro de marcar se utiliza para marcar, pulsando una
forma metálica candente contra un objeto o un ganado con la intención de
dejar una marca identificativa.
- Novillo: Cría de la vaca que tiene dos o tres años.
- Ordeña: El ordeño es el procedimiento de extraer la leche de las glándulas
mamarias, llamadas ubre, de un mamífero, habitualmente del ganado
vacuno. Se puede hacer de forma manual o mecánica y es necesario que el
animal, al ser mamífero, haya tenido una cría.
- Mocho: El carácter mocho aparece como una mutación natural una vez
cada 100.000 apareamientos entre toros y vacas astadas homocigotas para el
gen. Por lo tanto, si esta característica desea ser incrementada, solamente
por medio de la selección puede lograrse en cantidades significativas.
- Pura Raza: Cuando se emplean los términos raza pura o puro de pedigrí, en
la práctica se refiere a los animales que han sido registrados en el libro
genealógico de la raza (HB). Estos animales constituyen un grupo selecto que
se destina a la reproducción.
- Lactancia: Aproximadamente 3 a 4 semanas después de iniciar lactancia, la
vaca tiene su pico de producción de leche. El periodo de lactancia dura
aproximadamente 305 días.
4. Presentar un informe que destaque los principales problemas de salud
que atacan a los bovinos, indicando los síntomas y signos, así como
prevenirlos y tratarlos.
- Diarrea. Enfermedades clostridiales.
Mastitis. Parásitos externos.
Parásitos internos. Problemas en extremidades.
Problemas reproductivos.
La tuberculosis, brucelosis, rabia bovina y fiebre
Entre las enfermedades de los bovinos que reconocieron ganaderos y
comercializadores de productos veterinarios se destacan las parasitosis
externas e internas, rabia y carbunco sintomático
5. ¿Qué es castración y cuál es su propósito?
- La castración es indicada, principalmente, para reducir la agresividad de los
machos y para mejorar la terneza de la carne.
6. ¿Qué es descornar? ¿Por qué se extraen los cuernos? ¿Cuál es la mejor
edad para realizar este procedimiento?
-Descornar es la acción de quitar los cuernos que ya se han formado, este
procedimiento se debe realizar ya que pueden ser potencialmente peligrosos
para el personal que manipula los animales y para los ejemplares que se
encuentren cerca.
¿Cuándo Descornar terneros?
Mientras que el desmochado suele realizarse durante las primeras 4-6
semanas de vida del animal, cuando los botones de los cuernos tienen entre
5 y 10 mm de longitud, el descornado se realiza cuando el cuerno ya está
formado.
7. ¿Cuál es el mejor período para el destete de los becerros?
En los primeros 3 meses de vida, el ternero de raza británica mama de 4 a 5
veces diarias, mientras que a los 6 meses en promedio lo hace sólo 3 veces
diarias. La duración promedio de cada período de amamantamiento es de
unos 10 minutos, con extremos de 1 a 30 minutos.
Temporario (enlatado): consisten en evitar que el ternero mame por dos a
tres semanas y se realiza cuando el ternero tiene como mínimo 60 a 90 días
de edad. Hiperprecoz: el ternero tiene alrededor de 30 a 45 días de edad.
8. ¿Cuáles son las instalaciones necesarias para la cría de ganado?
-El uso de instalaciones inadecuadas es uno de los principales factores
relacionados con la alta tasa de mortalidad de los terneros. En Colombia aún
falta camino por recorrer en términos de confort y bienestar animal.
La falta de higiene y humedad son solo algunos de los factores que producen
las principales enfermedades que afectan a las crías durante los primeros
meses de vida.
Es importante empezar a cambiar los parámetros sobre la manera en la que
deben vivir los animales, en especial los más jóvenes, al buscar y habilitar
espacios amplios para que descansen, coman y se desplacen. (Lea: 9 pilares
para criar terneros saludables)

“Los predios de Colombia adolecen de buenas instalaciones. Todavía

tenemos corrales que generan estrés y sufrimiento a los animales e incluso a
los mismos trabajadores. Se deben mejorar”, sostuvo Fredy García, experto
en bienestar animal e investigador del Centro Tibaitatá de la Corporación
Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica.

Conozca las diferentes instalaciones para la cría de terneros que existen.

Sala cuna

Juan Carlos Arcos, médico veterinario y experto en manejo animal, explicó

que este tipo de instalaciones requieren algún tipo de inversión para su
elaboración.

En cuanto a las divisiones para corrales individuales, indico que estos deben
tener dimensiones específicas, como por ejemplo un metro cuadrado por
ternero, un comedero, un bebedero y es importante mantenerlos limpios,
secos y ventilados.

Jaulas móviles
El médico veterinario manifestó que este es un sistema de pastoreo puntual
en el que se utiliza una jaula, con un techo para resguardar al animal del sol y
la lluvia y con unas dimensiones especiales. Esta se puede trasladar o cambiar
de lugar en el potrero. (Lea: Las 5 estrategias para mimar terneros)

"Con este tipo de instalaciones, que pueden ser de madera o hierro, los
terneros permanecen protegidos y tienen acceso a la comida de manera
programada y controlada. Deben tener un comedero y un bebedero",
expuso.
Estaca: El experto señaló que este es uno de los sistemas tradicionales que
más se utilizan por ser económico y práctico en donde el ternero se amarra
con una cuerda y esta es sujetada a una estaca. Dependiendo de la longitud
de la misma, el animal tiene acceso a pastura de buena calidad. Apuntó que
en la estaca se colocan 2 aros en los que van ubicados sendos baldes, uno
para leche y agua y otro para concentrado.
Los expertos resaltaron la importancia de manejar buenas prácticas de
sanidad en cualquiera de las instalaciones donde se tengan a los terneros. Es
necesario mantener los espacios limpios y lavar y desinfectar los baldes luego
de utilizarlos. (Lea: Nacimiento de terneros se planea según régimen de
lluvias de la finca)
9. ¿Por qué es mejor colocar alimento y agua en lados opuestos al establo?
- (Desarrollo en clase)
10. Identificar en vivo o por medio de imágenes tres razas de bovinos de
carne y tres razas de ganado lechero.
- bovinos de carne

- razas de ganado lechero

11. Informar los cuidados, manejo y tipo de alimentación necesaria para el
ganado enlas siguientes situaciones:
a) Primeros 90 días
b) De 90 a 180 días
e) De 180 días hasta el momento de la venta
- ¿Cómo alimentar un ternero de 3 meses?
Alimentación. Recomiendan alimentar al ternero con un biberón o un balde
cada dos o tres horas hasta que sea mas grande. En ese período se cambia
lentamente la alimentación de leche a balanceado para terneros y luego se le
agrega heno o rollo. En cuanto al agua, siempre deben tener un bebedero
cargado y limpio.
¿Qué alimentos consume el ganado vacuno?
GANADO VACUNO DE ENGORDE
Los pastos, forrajes y residuos agrícolas como coronta de maíz, panca, heno
de avena etc. contienen altos niveles de fibra (celulosa, hemicelulosa) y los
granos de cereales como el maíz grano, cebada, avena, trigo, etc. son ricos en
almidón y azúcar.
¿Cómo es el manejo de la alimentación para el ganado lechero?
Los animales pueden consumir forrajes en los siguientes estados: verde, heno
y ensilaje. Si las plantas forrajeras han llegado a su madurez, el contenido de
fibra aumenta, sin embargo, su valor nutritivo disminuye, por eso, se debe
cosechar granos como la cebada, avena, etc.
12. ¿Cómo puede entrenarse a una novilla para que llegue a ser una vaca
mansa?
- Lo importante es amansar al animal para que te acepte en la zona de fuga y
te permita entrar en ella. Posteriormente viene el adiestramiento para
mostrarlo en pista”, expresó. Así pues, el proceso comienza lanzando una
cuerda sobre el bovino para acostumbrarlo a ella, primero por fuera del
corral y luego dentro de él.
13. Cuidar a uno o más becerros por un período mínimo de 6 meses.
14. Visitar una propiedad rural donde se practique la ganadería y elaborar
un informe de por lo menos 300 palabras, destacando las principales
actividades allí desarrolladas.
Incluir un relato de tu experiencia al cumplir los requisitos de esta
especialidad.