Club de Conquistadores Grace

1956 AR 020

Especialidad de fogatas y cocina al aire libre

1. Preparar cinco clases de fogatas y saber para qu se usa cada una.

Debemos distinguir tres tipos de lea:

Las yescas. La conforman la lea ms menuda como son: la hoja seca, paja, yerba
seca, etc.; y que son muy importantes en el encendido de las fogatas.
La charamusca o lea delgada. Son precisamente lea seca de poco espesor.
Nos servir para avivar el fuego.
La lea o brusca. Son la lea ms gruesa que nos servir para conservar el calor de la
fogata.

Toda clase de fuego est conformada por tres elementos:

El calor. El cual proporcionaremos con un cerillo, una lupa, un pedernal e incluso
por medio de friccin.
El combustible. Este elemento est constituido por la lea en sus tres dimensiones.
El oxgeno. Es un elemento muy importante sin el cual no tendremos xito al
encender nuestro fuego.
A esto se lo conoce como el tringulo del fuego.

Calor oxgeno

Combustible

CLASES DE FUEGOS.
Cazador. Est formado por la colocacin de troncos verdes en paralelo con una pequea
separacin entre los dos para poder encender un pequeo fuego en medio. En el caso que no
haya troncos verdes se utilizar piedras puestas en corredor.

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Dir. Ismael Mamani L.
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En cabaa. Es similar que la fogata pirmide, la cual sirve para la iluminacin del
campamento cuando as se requiera.

Pirmide. Este tipo de fuego es comnmente en los campamentos y que sirve para dar
iluminacin y calor en las actividades sociales o espirituales.

Estrella. Son especiales en lugares donde no hay mucha lea y adems no se desperdicia la
lea a medida que se ve quemando se va empujando la lea hacia el centro.

Reflector. Su funcin es dar calor sin que nos moleste la vista ni que nos llegue a quemar. Es
usado para pasar la noche al aire libre. Est compuesto de un fuego hecho sobre el suelo y al
lado se construye un tabique formado por troncos apilados o piedras orientadas frente al
viento, que al chocar contra la pared avivar el fuego.

Entrelazada. Si queremos obtener buenas brasas para asar, hornear o cocinar en papel de
aluminio este es el mejor medio para conseguir dichas brasas.

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Dir. Ismael Mamani L.
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Del pastor. Se colocan tres piedras o tres trozos de metal sobre el cual podremos cocinar.

2. Preparar astillas para encender el fuego en forma segura.

En algunas ocasiones, al llegar a un campo y encontramos que est mojada la lea a causa de
una lluvia reciente, entonces necesitamos hacer trabajar nuestra imaginacin y habilidad para
preparar la lea de tal forma que pueda encender. Para esto se debe pelar la lea con el
cuchillo y retirar toda la parte mojada para dejar la parte interna seca con lo cual se podr
encender un fuego con mayor facilidad. Para esta operacin es preferible utilizar lea de
textura dura que no penetre fcilmente el agua.
De la misma forma se puede trabajar con la lea cuando haga falta de yesca, con la diferencia
que si durante ese tiempo no ha llovido entonces se puede utilizar lea con textura blanda.
Solamente se tiene que preparar pequeas virutas con la ayuda del cuchillo, la cual servir
como yesca, y a cada tronco astillarlo para que pueda encender fcilmente.
Para estas operaciones hay que tener especial cuidado al utilizar el cuchillo. Cuando se tenga
que cortar se debe hacer hacia fuera y no hacia adentro para evitar accidentes. El cuchillo
tampoco se utiliza para golpear la madera porque rebotara anulando la presin ejercida y tal
vez al rebotar pueda herirlo. Tampoco cortar materiales que puedan echar a perder el filo. No
se debe usar el cuchillo como palanca. Se debe mantenerlo limpio, seco, libre de orn, filosa y
presta para usar.

3. Mostrar las tcnicas correctas para iniciar un fuego.

Parte prctica. Como ya hemos visto existen tres tipos de lea segn su espesor: la yesca, lea
menuda y la lea gruesa o brusca. Antes de encender un fuego se debe proveer del material
necesario, para por lo menos 30 minutos de duracin.
Una vez limpio el lugar y habiendo considerado las reglas de seguridad en el encendido de
fuegos en el campamento, se debe colocar la yesca no tan apretada para que pueda circular el
aire y el fuego no pueda extinguirse. Luego se coloca la lea ms menuda. Encender el fuego
e ir colocando la lea cada vez ms gruesa hasta que el fuego se haya logrado establecer;
entonces se puede poner lea que sirva para mantener el fuego. Si se encuentran leas
resinosas no tendremos problemas en el encendido de los fuegos.

4. Comenzar un fuego con un solo fsforo y mantenerlo ardiendo por lo menos diez
minutos.

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Parte prctica.

5. Conocer y practicar las reglas de seguridad con el fuego.

Solicitar permiso del propietario del lugar.

No encender fuego en zonas reservadas (parques, reservas, etc).
No se debe encender fuego debajo de rboles.
Se debe evitar encender fuego cuando haya demasiado viento.
No encender fuego cerca de las carpas.
No encender fuego cerca a algn material inflamable.
En la medida de lo posible se debe evitar todo tipo de combustible.
Limpiar el lugar por lo menos 3 metros de dimetro.
No usar piedras de ro.
Se debe proveer del material necesario para por lo menos media hora despus de
haberse encendido el fuego.
El fuego debe estar vigilado y controlado.
No jugar con leos encendidos.
Se debe dejar bien apagado el fuego.
Si es necesario construir un fuego en un lugar donde haya hierba, es conveniente
quitar los terrones por trozos y colocarlos en un lugar aparte para luego de apagado el
fuego se pueda colocar en su sitio sobre las cenizas apagadas.

6. Mostrar cmo cortar la lea en forma correcta y segura.

Primero trataremos de las precauciones que debemos tomar al usar el hacha.

Tomarla con firmeza para evitar que salga despedida.
Evitar cortar rboles. Si se tiene que hacerlo, cortar solo los pequeos.
Si se tiene que cortar rboles asegurarse el lugar donde va a caer.
Asegurarse que no haya nadie cerca frente nuestro mientras se trabaja con el hacha.
No tomarla por el filo.
No llevar el hacha sostenida por el mango.
El hacha se debe dejar clavada en un tronco seco y no tirada en el suelo.
Se debe tener un tronco de apoyo sobre el cual hay que trabajar con el hacha y no
sobre el suelo o sobre una piedra.
Al cortar con el hacha o con el machete no hacerlo perpendicularmente a las fibras.
Se debe atacar la madera de manera diagonal en forma de V, con golpes alternados de
derecha a izquierda. Esto nos evitar mayor desgaste fsico, ser fcil sacar las astillas y el filo
del hacha se conservar mejor. El leo a cortar se debe apoyar sobre un tronco firme.

7. Demostrar capacidad para comenzar un fuego en das de lluvia o en la nieve.

Si bien es cierto que esta parte es prctica, daremos algunos alcances para el desarrollo de este
requisito.
Al encender fuego en un lugar hmedo se debe aislar cavando en el suelo y colocando una
plataforma de piedras o tierra sobre el cual se construir la fogata.

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Dir. Ismael Mamani L.
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Tambin se puede construir fogones elevados, formando primero una plataforma de troncos
amarrados entre s y sobre ellas van piedras, barro, arena, etc.

8. Demostrar cmo mantener agua hirviendo lentamente, hervirla, frer, hacer pan en el
extremo de una vara, hornear en papel de aluminio y hornear con un horno reflector.

Parte prctica.
PAN DE PALO
Ingredientes:
Una taza de harina.
Una cucharadita de polvo de hornear.
cucharadita de sal.
Azcar al gusto.
Un poco de agua.
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes y amasar fuertemente, hasta que la masa est lisa y que se
desprenda fcilmente de la mano. De esta forma lograremos un pan ms suave y de ms fcil
coccin. Colocar la masa en forma de espiral sobre un palo limpio, de madera verde y cocerlo
al calor de las brasas girndolo constantemente hasta que se haya dorado. Consumir con miel
o mermelada.

FREIR SIN SARTEN. Se puede frer huevo sobre una piedra, calentando la misma de forma
plana. Una vez caliente se limpiar y se untar con aceite y pondremos a frer el huevo. Si la
piedra es regularmente grande podremos hasta incluso frer carnes encendiendo pequeos
fuegos alrededor de la piedra hasta calentarla y cocinar sobre ella mientras el fuego siga
encendido.

HORNEANDO EN EL CAMPAMENTO.
- Si se desea cocer sobre papel de aluminio se prepara un horno subterrneo, cavando un
hoyo y forrndolo con piedras, luego se utiliza una serie de fuegos hasta que las piedras que
forran el hoyo estn blancas de calor. Entonces se coloca en el hoyo, los alimentos que
queremos hornear, envuelto en papel de aluminio grueso y se procede a tapar dicho hoyo.
- Tambin se puede asar por medio de un horno tipo reflector. Todo alimento asado se debe
hacer sobre la braza y no sobre el fuego mismo.

9. Conocer un mtodo de mantener comida fresca mientras se acampa en lugares donde

no hay hielo.

Cuando hace calor desde luego que conservar los alimentos frescos se nos hace dificultoso.
Hay algunas tcnicas sencillas que ayudan a prolongar su frescura; una de ellas es prepararnos
un refrigerador natural que puede consistir en colocar los alimentos perecederos en una bolsa
de nylon que estar sujetado a un rbol o algo que no se mueva para que no derive con la
corriente y sumergirla en el agua (de un lago o arroyo). Otra manera es enterrarlos en un pozo
a la sombra. Podemos lograr el mismo resultado colgando los alimentos de una rama en algn
lugar ventilado y a la sombra. Tambin se puede colocar en una olla con agua fresca que se
renueva de vez en cuando. Las bebidas pueden refrescarse de la misma forma colocando las
botellas o los recipientes dentro del arroyo o dentro de agua a baja temperatura.
Existen tambin conservadores de pequeas dimensiones que funcionan sin electricidad
gracias a diversos ingenios, los cuales son vendidos, los cuales son vendidos en diversas
tiendas de camping.
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10. Saber maneras de mantener tu comida y utensilios lejos de animales e insectos.

Nuestros alimentos deben estar bien protegidos de los insectos y de la humedad.

Las hormigas son frecuentemente las piratas de las provisiones. Las cajas metlicas cumplen
aqu una funcin muy importante. Se cierran en ellas los alimentos los cuales pueden
colocarse dentro de recipientes hermticos. Muchas veces carecemos de un mobiliario tan
importante como el mencionado, pero nos bastar con colocar los alimentos en recipientes
hermticamente cerrados. Si en el lugar existen una gran cantidad de hormigas y no podemos
controlarlas, nos bastar con colocarlos sobre un soporte no fijado en el suelo, que cuyas patas
descansen dentro de recipientes llenos de agua. Esto, aunque sencillo, resultar eficaz contra
el ataque de las hormigas que no podrn franquear la barrera que se habr puesto.
Los alimentos nunca deben dejarse al alcance de los roedores o alimaas.

11. Por qu es importante mantener limpios los utensilios para cocinar y para comer?

Las vajillas de los campistas deben ser en lo posible de un material irrompible

(plstico, metal). As mismo se recomienda que los materiales de cocina sean de buena
calidad. Es preferible usar cazuelas con asa ms que con empuaduras laterales.
Los fuegos de lea ennegrecen la parte inferior de las ollas. Para evitar esto algunos
campistas, embadurnan el recipiente que se va a poner al fuego con jabn negro o con barro.
Cualquiera que sea el mtodo utilizado se debe lavar frecuentemente para tener que evitar
utilizar bastante tiempo tratando de quitar las manchas al final del campamento.
El buen campista dispone siempre de una cazuela de agua caliente para lavar las vajillas. Un
buen campista tampoco come en el suelo. Utiliza su habilidad para hacerse de mesas, asientos,
etc. y tendr sus alimentos en alto donde evitar el contacto con el polvo.
Es muy importante vigilar atentamente las reglas de higiene para evitar las indisposiciones y
las enfermedades gastrointestinales.

12. Mostrar conocimientos de una nutricin equilibrada y los grupos de alimentos;

preparar un men completo y equilibrado para las seis comidas de campamento. Incluir
lo siguiente:

a. Un desayuno, un almuerzo o una cena para una excursin a pie donde llevar poco
peso es importante. No debe ser necesario cocinar la comida pero debe ser nutritiva.
b. Las otras cinco comidas pueden estar constituidas por cualquier tipo de comida: en
lata, fresca, congelada o deshidratada. Una de las cinco debe ser una comida hecha en
una sola olla.

En la pirmide de la alimentacin podemos distinguir cuatro grupos principales de alimentos:

Grupo 1. Frutas, cereales y hortalizas.
Grupo 2. Legumbres, frutas secas, etc.
Grupo 3. Huevo, leche y derivados.
Grupo 4. Grasas, azcares y dulces.

Los carbohidratos estn constituidos por:

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Azcares simples: Glucosa, fructuosa, galactosa.

Azcares dobles: Maltosa, sacarosa.
Azcares complejos: almidn, celulosa.

* Los minerales constituyen la principal formacin del sistema esqueltico.

* Las protenas estn formadas por cadenas de aminocidos. Construyen, regulan y reparan
los procesos fsicos y forman parte de todos los tejidos vivos.

En nuestra alimentacin debemos incluir verduras crudas una vez por da, sin embargo no
debemos consumir junto con las frutas ya que hace que los jugos gstricos se produzcan ms
y produce la vinagrera. Se recomienda el consumo de frutas ctricos en ayunas.

El hierro se encuentra en las carnes rojas y en las lentejas.

Parte prctica.

13. Preparar una lista de los elementos que sern necesarios para las seis comidas
indicadas arriba.

Parte prctica.

14. Saber cmo manejar adecuadamente y con seguridad la comida, cmo disponer de
la basura y cmo lavar los utensilios.

Nunca debemos descuidar las reglas de la higiene as como la alimentacin debe ser
sustancial y equilibrada tambin se debe conservar las medidas generales de higiene.
Se debe ubicar en el campamento un lavamanos, para lavarse las manos antes y despus de las
comidas.
El agua para cocinar debe estar tapada y ubicada en un lugar seguro. Si no se tienen las
garantas requeridas se debe hacer hervir el agua para beber. El encargado de las comidas
debe mantener las manos limpias, para lo cual se debe tener un encargado de atizar el fuego
cuando as las circunstancias lo requiera. Se debe prestar especial cuidado con las moscas y
dems insectos que inundan el lugar.
Debemos disponer de agua caliente con un producto especial para el lavado de las vajillas; es
muy importante a fin de eliminar todo vestigio de detergente. Las vajillas
de plstico son muy difciles de lavar adecuadamente en un campamento, de ah la
importancia de usar un detergente adecuado para estos casos.
De igual modo convendr cavar un hoyo para echar el agua servida, el cual estar tapado;
echando tierra constantemente sobre el contenido para evitar los olores. El basurero de la
cocina tambin se debe tapar. En lo posible separando la basura combustible de la basura no
combustible. De esta manera ser muy fcil deshacernos de la basura, puesto que la basura
combustible la quemaremos y la no combustible se proceder a enterrar.

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