5 comidas nacionales

Pozole ingredientes
5 Litros de Agua

1/2 Cebolla

4 Dientes de Ajo

3 Cucharadas de Sal

1 Kilogramo de Maíz pozolero precocido

500 Gramos de Costillas de cerdo cortadas en trozos

1 Kilogramo de Pulpa de cerdo cortada en trozos

5 Hojas de laurel

14 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente

2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente

2 Tazas de Agua

1/4 Cebolla

2 Dientes de Ajo

1 Cucharadita de Comino

1 Cucharadita de Pimienta negra molida

Orégano seco

Chile en polvo

Cebolla picada finamente

Lechuga romana fileteada

Rábanos cortados en rodajas

Limones

10 Tostadas de maíz

1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)

100 Gramos de Queso cotija rallado

 Procedimiento

Calienta

Calienta los 5 litros agua con ½ cebolla, 4 dientes de ajo y la sal, cuando hierva
añade el maíz y cocina por 30 minutos a fuego alto o hasta que el maíz reviente.
Añade la costilla, la pulpa de cerdo y el laurel; cocina por 1 hora con 30 minutos o
hasta que la carne esté suave. Retira el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pulpa
de cerdo, deshebra la carne y reserva.

Licúa

Licúa los chiles con 2 tazas de agua, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, el comino y la
pimienta, cuela y vierte en la olla del maíz; cocina por 30 minutos más.

Sirve

Sirve el pozole y acompaña con orégano, chile en polvo, lechuga, rábanos, limón y
tostadas con Media Crema NESTLÉ® y queso Cotija.

Consejo culinario

Puedes decorar con un poco de aguacate.

Consejo nutricional

El ejercicio físico es fundamental para la prevención y tratamiento de la obesidad.

Mole ingredientes

 15 chiles anchos

 12 chiles mulatos y 12 chiles pasilla

 6 chiles chipotles o morita

 1/2  cebolla

 1 cabeza de ajo

 2 jitomates

 Lo que se tome con la mano de anís

 2 o 3 rajitas de canela

 150 gr de uva pasa

 100 gr de pepita de calabaza peladas

 50 gr de almendras

 100 gr de cacahuate

 3 clavos (o la punta de una cucharita)

 1 piloncillo

 2 tortillas

 1 pieza de Chocolate Abuelita

 2 cucharas soperas de manteca de cerdo

 1 plátano macho

 Piezas de guajolote o pollo

 1 pza mediana de pan blanco

 Semillas de cilantro

 1 litro de caldo de pollo

Procedimiento

1.- El primer paso es limpiar todos los chiles quitándoles las semillas y los rabos. Una vez

que termina esto, se tuestan en una sartén; no deben quemarse porque se amarga el mole.

2.- Todos los ingredientes van a pasar por el mismo procedimiento, se ponen a cocer en

agua por separado, los chiles, los jitomates, los ajos y la cebolla van juntos. Por separado se

ponen, una vez tostados, los demás ingredientes que son los que espesarán el mole.

3.- Una vez que ya hirvió todo, se muele el chile con el tomate, el ajo y la cebolla.

4.- En una cazuela de barro se pone a calentar la manteca y se agrega el piloncillo para que

se vaya deshaciendo.

5.- Posteriormente y pasado por colador, se agrega la salsa de jitomate con ajo y cebolla.
6.- Lo mismo se hace con la espesadura y se deja sazonar muy bien a fuego medio porque

salpica; se menea con cuchara de madera para que no se pegue al fondo de la olla.

7.- Agregar poco a poco el caldo y la sal, debe sazonarse por al menos 45 minutos para que

el chile no quede crudo y tome bien su sabor.

8.- Finalmente, agregar el pollo ya cocido y se deja hervir otros 20 minutos. Debe quedar

espesito, pero no seco. Se tuesta ajonjolí para ponerlo encima del mole.

9.- Se acompaña con arroz rojo, tortillitas calientes o pan blanco

Enchiladas receta

4 Chiles guajillos, abiertos, limpios y sin semillas

4 Chiles anchos, abiertos, limpios y sin semillas
2 Dientes de ajo picados
¼ Cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
12 Tortillas de maíz
2 Tazas de carne deshebrada de pollo
1 ½ Taza de queso fresco desmoronado
½ Taza cebolla blanca picada
1/3 Taza Aceite Sabrosano

Procedimiento

Tuesta ligeramente los chiles en un comal, presionándolos no más de 10

segundos por cada lado. Una vez tostados, colócalos en una cacerola con agua y
cocina a fuego lento durante 15 minutos, retira y deja enfriar los chiles durante 15
minutos. Transcurrido este tiempo, escurre los chiles y colócalos en la licuadora
con el ajo, añade ½ taza de agua y licua hasta obtener una salsa suave, sazona
con orégano, sal y pimienta.

Chiles en nogada receta

 Ingredientes
 Principio del formulario
 2 Cucharadas de Manteca de cerdo
 2 Cucharadas de Cebolla finamente picada
 2 Cucharaditas de Ajo picado
 300 Gramos de Carne de res molida
 300 Gramos de Carne de cerdo molida
 1 Cucharada de Sal
 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
 7 Jitomates sin semillas y cortados en cubos pequeños
 1/4 Cucharadita de Canela molida
 1/4 Cucharadita de Nuez moscada molida
 1/4 Cucharadita de Comino en polvo
 1 Pizca de Clavos de olor en polvo
 1 Manzana panochera cortada en cubos
 1 Pera cortada en cubos
 2 Duraznos criollos cortados en cubos
 1/2 Plátano macho cortado en cubos
 1/4 Taza de Almendras sin cáscara y picadas
 1/4 Taza de Piñones rosas
 1/4 Taza de Pasas
 8 Chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
 1 Paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g)
 50 Gramos de Queso de cabra
 2 Tazas de Nuez de Castilla limpia
 4 Cucharadas de Azúcar
 500 Mililitros de Crema ácida
 1 1/2 Tazas de Leche
 1/4 Cucharadita de Canela molida
 1/4 Taza de Jerez
  1/2 Cucharadita de Sal
 1 Granada para decorar
 1/4 Taza de Hojas de Perejil fresco desinfectadas y picadas finamente

Calienta

Para el relleno, calienta la manteca y fríe la cebolla hasta que esté transparente; añade el ajo y cocina
por 1 minuto más. Agrega la carne de res y cerdo con 1 cucharada de sal y la pimienta; cocina por 10
minutos. Añade el jitomate, ¼ cucharadita de canela, la nuez moscada, el comino, el clavo, la
manzana, la pera, el durazno, el plátano, las almendras, los piñones y las pasas, mezcla y cocina por 5
minutos más; rellena los chiles y reserva.

Licúa

Para la nogada, licúa el queso crema con el queso de cabra, la nuez de Castilla, el azúcar, la crema, la
leche, ¼ cucharadita de canela, el jerez y ½ cucharadita de sal.

Sirve

Cochinita pibil receta

75 Gramos Achiote

3/4 Taza Jugo de naranja agria

1/2 Cucharadita Pimienta negra molida

1/4 Pieza Canela

2 Tazas Agua

1/2 Cucharada Comino molido

3 Hojas Hoja de laurel

1 Cucharada Sal

1/4 Taza Manteca de cerdo fundida

1 Kilogramo Lomo de cerdo cabeza

4 Piezas Hoja de plátano asadas

2 Piezas Chile habanero fileteados

1 Pieza Cebolla morada fileteada

1/4 Taza Jugo de limón

1/4 Taza Jugo de naranja

1/2 Cucharadita Sal

1/4 Cucharadita Orégano seco

Procedimiento

Licúa

Horno precalentado a 180 ° C

1.- Licúa el achiote con el jugo de naranja, la pimienta, la canela, el agua, el comino, las hojas de
laurel, la sal y la manteca de cerdo; mezcla con la carne y marina 3 horas en refrigeración.

Forra

2.- Forra un refractario con las hojas de plátano, coloca la carne con la marinada y cubre con más
hojas de plátano y papel aluminio. Hornea de 2 a 2½ horas a 180 °C; retira del horno. Deshebra la
carne, colócala en una sartén con el líquido de cocción y cocina hasta que espese.

Mezcla

3.- Para las cebollitas con habanero, mezcla los chiles habaneros con la cebolla morada, el jugo de
limón, el jugo de naranja, la sal y el orégano
 5 comidas internacionales

Receta para Pad Thai – Tailandia.

 210 gramos de noodles de arroz
 5 gambones
 Ajetes
 2 Cebolletas
 1 paquete de setas variadas
 1 cucharada de azúcar de palma
 1 cucharada de salsa de pescado
 2 cucharadas de pasta de tamarindo
 Cacahuetes
 1 paquete de tofu
 Salsa de soja
 Lima

Procedimiento

1.- En una cacerola ponemos a fuego lento a reducir la pasta de tamarindo, al salsa
de pescado, el azúcar de palma (si no tenemos podemos poner azúcar moreno) y un
poquito de salsa de soja. Dejamos reducir la salsa que será con la que aderecemos
nuestro pad thai.

2 .- En un wok salteamos las verduras, comenzamos con los ajetes y la cebolleta.

Podemos poner las verduras que nos apetecza.

3.- Agregamos las setas a continuación. No ponemos sal porque la salsa ya la lleva.

4.- Incorporamos las gambas y el tofu. Seguimos cocinando las verduras.

5.- Cocemos los noodles de arroz como indique el fabricante. Podemos usar
noodles, tallarines de arroz… lo que queramos.

6.- Agregamos la pasta al wok junto con la salsa y los cacahuetes, salteamos todo y
servimos con un poco de lima y cilantro si os gusta.
Receta para hacer Pato Pekín: china

1 Pato (2,5 kg aprox.)

Para la marinada:
2 cucharadas soperas de Azúcar
1 cucharada sopera de Sal
½ cucharadita de Cinco especias en polvo
½ cucharadita de Jengibre en polvo

Especias:
30 gramos de Jengibre maduro pelado
3 trozos de Anís estrellado
1 hoja de Laurel

Glaseado:
10 gramos de Maltosa
1 cucharada sopera de Vinagre chino rojo
2 cucharadas soperas de Vinagre de arroz
2 cucharaditas de Vino tinto chino de arroz

Para la salsa:
30 gramos de Azúcar
1 cucharadita de Salsa de ostras
2 cucharadas soperas de Pasta de semillas de soja
3 cucharadas soperas de Salsa hoisin
1 cucharada sopera de Aceite

Para la masa de las crêpes al estilo mandarín de acompañamiento:

250 gramos de Harina
125 mililitros de Agua hirviendo (prever algo más)
1½ cucharadas soperas de Aceite de semillas de sésamo

Para la guarnición de verduras:

2 Guindillas rojas frescas (optativo) cortadas en aros de 3 mm de grosor, sin las
semillas
22 Tiras de cebolleta de 5 cm de largo (solo parte blanca)
Otras verduras en tiras al gusto
 Procedimiento

1
1
Para preparar el pato al estilo pekinés, extraiga todas las vísceras y límpielo
bien por dentro y por fuera. Después déjelo escurrir y séquelo con un trapo.
2
2 - A continuación, mezcle cuidadosamente los ingredientes de la marinada
y unte con ella el interior del pato, procurando sobre todo no manchar la piel. Y
déjelo macerar durante unos 20 minutos.
3
3 - Luego rellene el pato con las especias y ciérrelo con un palillo.
4
4 - A continuación, sumérjalo 5 segundos en agua hirviendo, retírelo y al
instante, vuelva a sumergirlo en agua helada durante otros 5 segundos para
interrumpir el proceso de cocción. Vuelva a retirarlo y séquelo con un trapo.

Receta para hacer Sushi original: Japón

2 tazas de arroz para sushi

2 tazas de agua
75ml de minagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para
comida japonesa)
1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)
4 hojas de papel de alga (nori)
1/2 tazas de ajonjoli
100g. queso crema
1 pepino sin semilla
1 aguacate maduro
4 camarones pelados y cocidos

Salsa:
jugo de limón al gusto
salsa de soya japonesa
jugo de naranja al gusto

Procedimiento
1
Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, dejalo escurrir, heri
e el arroz con agua a fuego medio, luego tapalo; dejalo hervir a fuego alto 2
mtos.luego a fuego medio 5 mtos. y por último, a fuego minimo 15 mtos.
2
Que absorba el resto del agua.
3
 Trata de no destapar la olla para que obrengas mejores resultados.
4
Retira la tapa, cubre con un paño y deja enfriar 10 mtos.
5
Cacialo en refractario y muévelo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta
que este frio, manténlo tapado con plástico.
6
Coloca el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rociale ajonjoli.
Voltea la hoja, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de
pepino, una de aguacate y camarón.
8
Ve enrollando y presionando con el makisuhasta formar los rollos, Sigue el
mismo procedimientocon las otras algas.
9
Humedece un cuchillo con agua, corta los rollos en 6 ó 8.
10
Sirvelo acompañado de salsa de soya con jugo de limon y naranja.
11
También con esta receta, combinarla en vez de camarón, hacerla con salmón,
cangrejo, atún.

Receta Musaca – Grecia.

 Berenjena2
 Carne picada400 g
 Cebolla1
 Zanahoria1
 Tomate3
 Vino tinto medio vaso
 Caldo de carne medio vaso
 Tomillo seco al gusto
 Sal y pimienta al gusto
 Queso Parmesano
 Salsa bechamel
 Patata Opcionalmente para la base
Procedimiento

En la receta habitual de moussaka que vemos en España no necesitamos nada

más, pero en la mayoría de recetas tradicionales de moussaka en Grecia, se pone

una primera capa de patatas cortadas en rodajas y fritas ligeramente. Esta capa

 hace de base para la moussaka. Sobre las patatas se pone una primera capa de

berenjenas que después se cubren con una capa de carne.

Sobre la capa de carne ponemos otra capa de láminas de berenjena y volvemos a

cubrir con la carne de cordero con la salsa, aplastando un poco con el dorso de

la cuchara para que quede bien compacta. Finalmente cubrimos con bechamel,

espolvoreamos con queso rallado y metemos la fuente en el horno donde

horneamos durante 20 minutos a 160º y gratinamos 3 minutos a 220º

Pollo Biryani Receta: India

300gr. arroz basmati lavado y escurrido
1/2 cucharadita de sal
10 tazas de agua
2 libras. pierna de pollo, cordero o carnero / cortada en trozos pequeños, lavada y escurrida
5 cucharadas de aceite o mantequilla
2 cebollas, peladas y en rodajas finas
3-4 dientes de ajo picado
1 pieza (aprox. 2 cm) de jengibre picado
1-3 chiles verdes picados

6-7 cucharadas de especias Biryani

2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)
1/2 taza de yogur cremoso
2 tomates grandes, picados
1/2 manojo de hojas de cilantro picadas
1 limón o 1/2 limón, cortado en trozos pequeños
Un mechón de azafrán remojado en una cucharada de agua tibia
1 cucharada de manteca
Procedimiento
Cocción de la carne: Calentar el aceite/manteca de cerdo en una sartén grande y sofreír la cebolla,
hasta que se dore. Retire con una espumadera y reserve. En el mismo aceite (agregue más si es
necesario), agregue las especias de jengibre y ajo. Freír durante un minuto o dos. Agregar los trozos
de carne, sal, chile. Saltee hasta que la carne esté bien dorada por todos lados. Agregue yogur,
tomates, cilantro, limón. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté tierna y solo
quede un poco de salsa.
Cocción del arroz Mientras se cocina la carne, hervir el agua para el arroz salado. Agregar el arroz y
llevar a ebullición, esperar unos 15 minutos (tiempo de cocción). Espere unos 5 minutos después de
hervir. Drene el agua como lo hace cuando cocina pasta. Puedes ponerle un poco de agua fría, para
evitar que el arroz se asiente. Dejar en el colador unos minutos, para que el agua se escurra por
completo. Agregue manteca para engrasar una fuente de horno o sartén grande a prueba.
Capas de Biryani Spread 30 gr. del arroz en una capa en la base de la cacerola. Ahora la capa de 28 gr.
de la carne Repetir las capas hasta que la última capa sea de arroz. Espolvorear el azafrán por encima
del arroz. Añadir la cebolla frita encima. Dar un poco de mantequilla. Cubra la cacerola con una tapa
hermética. Horneamos el arroz a fuego medio y durante 30 minutos a 180º C. El arroz está
completamente hecho.
Pudín de chocolate

INGREDIENTES

 1 1/2 taza de leche (normal o de coco)

 2 yemas de huevo
 100 gr de chocolate oscuro
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 Endulzante de su preferencia, al gusto
 Crema batida (opcional)
 En una olla a fuego medio, mezcla la leche y las yemas.
Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese (8-10
minutos) .

Preparación
Una vez alcanzado el espesor remueve del fuego y cuela la
mezcla con una coladera fina.

Coloca el chocolate y la vainilla en un tazón. Vierte la mezcla de

leche sobre éstos y deja que el chocolate se derrita.
Mezcla bien y sirve en recipientes de vidrio. Congela durante dos
horas y sirve frío con crema batida encima, ¡seguro te encantará!

Postre de limón

Ingredientes
 1 lata de leche condensada
 1 lata de leche evaporada
 1 lata de leche entera
 1 taza de Jugo de limón agrio (10-12 limones)
 1 paquete de Galletas Marías

 Preparación

Pasa por un colador el jugo de limón, a modo de que este

quede limpio, sin semillas.
En la licuadora, procesa el jugo de limón junto con las tres
leches, hasta que quede una mezcla tersa y suave.

En un molde o refractario, vacía un poco de la mezcla,

creando una capa en el fondo del molde.
A continuación, coloca una capa de galletas marías. Las
galletas, van enteras, no molidas.
Procura cubrir las orillas con trozos de galleta, para que todo
el molde agarre forma.

Repite el mismo proceso 3 o 4 veces, o hasta que tu molde

esté lleno. La última capa debe ser de mezcla, no de
galletas.

Por último, cubre el molde con papel aluminio y mételo al

refrigerador. Esperas 3 o 4 horas ¡y estará listo para
disfrutarse!

Galletas de peanut butter

INGREDIENTES

 1 taza de peanut butter (mantequilla de maní)

 1 taza de azúcar
 1 cucharadita de polvo para hornear
 1 huevo grande (batido)
 2 cucharaditas de nueces molidas
 1/4 taza de chispas de chocolate

Preparación

Pre-calienta el horno a 180°C por 10 minutos.

En un tazón mediano mezcla el peanut butter, el azúcar, el polvo

de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las chispas.

Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colócalas en 2

charolas o en papel para hornear.
Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrón en cada
galleta.

Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola, hasta que

las galletas estén doradas.
Deja enfriar y ¡disfruta

Mordiscos congelados de plátano

INGREDIENTES

 2 plátanos
 1 taza de chocolate
 1/4 de taza de peanut butter (mantequilla de maní)

Preparación

Pica los plátanos con un grosor de 1 cm aproximadamente.

Colócalos sobre papel cera y agrégales una cucharadita de
peanut butter.
Derrite el chocolate y viértelo sobre cada uno de los plátanos.
Congela durante 1 hora y ¡estarán listos para comer!

Helado de frutos rojos

INGREDIENTES

 1 bolsa de frutos rojos congelados (frambuesas, moras, fresas)

 ½ L de leche normal o de coco
 Endulzante de su preferencia, al gusto

Preparación
Colocar los frutos rojos y el endulzante al gusto en la licuadora.
Verter la leche poco a poco y mezclar en la licuadora hasta conseguir
una mezcla espesa.
Colocar la mezcla en un recipiente y meterlo al congelador.
Espera al menos una hora y ¡estará listo para refrescarte!
Cerveza
La cerveza (del latín cerevisĭa)1 es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor
amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u
otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente Sacc
haromyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo
con lúpulo, entre otras plantas.12 Es la bebida alcohólica más consumida del mundo,
y una de las bebidas más consumidas, solo por detrás del agua, el té y el café. 3
De ella se conocen varios tipos con una amplia gama de matices, debidos a las
diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente
presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por
los marrones rojizos. Se la considera «gaseosa» (contiene CO2 disuelto en
saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele
estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser
cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los
20 % vol., aunque comúnmente se encuentra entre los 4 % y los 6 % vol.
Coca cola
Coca-Cola (conocida comúnmente como Coca en muchos países hispanohablantes;
en inglés también conocida como Coke) es una bebida azucarada gaseosa vendida
a nivel mundial en tiendas, restaurantes y máquinas expendedoras en más de
doscientos países o territorios. Es el principal producto de The Coca-Cola Company,
de origen estadounidense. En un principio, cuando la inventó el farmacéutico John
Pemberton, fue concebida como una bebida medicinal patentada, aunque fue
adquirida posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler, que hizo de la
bebida una de las más consumidas del siglo XX, y del siglo XXI.
La compañía produce un concentrado que luego vende a varias empresas
embotelladoras licenciadas, las cuales mezclan el concentrado con agua filtrada
y edulcorantes para, posteriormente, vender y distribuir la bebida en latas y botellas
de plástico o de vidrio en los comercios.
También existen variantes, fabricadas por la misma empresa, como la Coca-Cola
Light (también llamada Diet Coke o Coca-Cola Diet); otras son la Coca-Cola sin
cafeína, Coca-Cola Cereza, Coca-Cola Zero, entre otras lanzadas especialmente,
como la de sabor a limón.
Es la marca más comprada a nivel mundial, 1 y su mayor competidora es Pepsi,
también una bebida estadounidense. Entre otras cosas, además del color rojo
predominante en sus etiquetas, es reconocida también gracias a su estilizada
botella, presentada en el año 1915, 2 cuyo diseño sigue siendo de exclusividad para
el producto, en casi todas las formas en las que es ofrecido.
Vino
El vino (del latín vinum) es una bebida hecha de uva (especie Vitis vinifera),
mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.2 La fermentación se
produce por la acción metabólica de levaduras, que transforman
los azúcares naturales del fruto en etanol y gas en forma de dióxido de carbono.
El azúcar y los ácidos que posee la fruta, Vitis vinífera, son suficientes para el
desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de factores
ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz y temperatura, entre varios otros.3
Aproximadamente un 66 % de la recolección mundial de uva, se dedica a la
producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta.4 A pesar de ello el
cultivo de la vid cubre tan solo un 0,5 % del suelo cultivable en el mundo. 5 El cultivo
de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo, no en vano, la mitad
de la producción mundial de vino la concentran tan solo tres países
mediterráneos: Italia, Francia y España.6Existen varias denominaciones de origen
reconocidas a ejemplo Rioja , Oporto, etc.
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación
alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En
muchas legislaciones se considera solo como vino a la bebida fermentada obtenida
de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como
la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la
elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de
la vid). La ciencia que trata tan solo de la biología de la vid, así como de su cultivo,
se denomina ampelología.2
Vodka
El o la vodka (водка en ruso, vodka en eslovaco, checo, y horilka en ucraniano) es
una bebida destilada. Se discute el origen de la misma aunque el nombre actual es
ruso. Se produce generalmente a través de la fermentación de granos y otras
plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, patata o remolacha. Normalmente
el contenido de alcohol del vodka se encuentra entre 37 % y 50 % volúmenes;
el vodka lituano, ucraniano, ruso y polaco clásico contiene cuarenta grados de
alcohol.1
Te
El té es la infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).1La
popularidad de esta bebida es solamente sobrepasada por el agua.2 Su sabor es
fresco, ligeramente amargo y astringente; este gusto es agradable para mucha
gente.3
El término «té herbal» se refiere comúnmente a infusiones de frutas o hierbas que
no incluyen a la planta de té, tales como el mate, la manzanilla y la tila entre otros.
En este último caso se prefiere la denominación «tisana» para nombrarlas y evitar
confusión con el auténtico té.
Una infusión que esté realizada en base a otra planta, -cedrón, manzanilla, jengibre,
anís, menta, por mencionar algunas-, no es en realidad té, aunque se la señale de
manera popular de esa forma. De hecho, el Código Alimentario Argentino, indica que
la denominación genérica de té refiere exclusivamente al producto obtenido por el
procesamiento de yemas, hojas, pecíolos y tallos tiernos de dicha especie vegetal. 4