UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y Calidez

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
AGRONOMÍA

Proyecto Integrador de Saberes

Caracterización fenotípica de 4 cultivares

de Lechuga (Lactuca sativa L.)

Nombre del Estudiante:

Rodrigo Alberto Sanchez Fernández

Curso
Cuarto A

Asignatura
Genética y Biología Molecular

Docente
Ing. Agr. Quevedo Guerrero José Nicasio, Mg.Sc

Año Lectivo
2021-D1

1
 INDICE

RESUMEN .................................................................................... 3
INTRODUCCION ....................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................... 5
OBJETIVOS ESPECIFICOS ................................................................................................ 5

REVISION BIBLIOGRAFICA .................................................. 5

UBICACIÓN Y DESCRIPCION DEL LUGAR ...................... 8
MATERIALES Y METODOS ................................................... 8
DESCRIPTORES PARA LA CARACTERIZACION DE LA LECHUGA (LACTUCA
SATIVA) .................................................................................................................................. 9

AVANCES DE RESUTADOS .................................................. 12

RESULTADOS CARACTERIZACION FENOTIPICA................................................... 13

BIBLIOGRAFIAS ..................................................................... 20
ANEXOS ..................................................................................... 21

2
 RESUMEN

El presente trabajo se desarrolló en un área experimental de un domicilio en la Ciudad de

Machala con el objetivo de evaluar las características fenotípicas de las diferentes variedades de

lechuga. Para dar cumplimiento a los objetivos propuestos, se analizaron cuatro variedades de

Lechuga, las cuales fueron germinadas y valoradas en su etapa de crecimiento con el pasar del

tiempo, hasta llegar a un punto de toma de datos con ayuda de veinte y dos descriptores.

Posteriormente se realizó un análisis estadístico para los resultados y llegar a las discusiones de

la caracterización fenotípica.

Palabras Claves: lechuga, descriptores, fenotípicas, análisis.

INTRODUCCION

La lechuga (Lactuca sativa L.) se cultiva desde hace más de dos mil años. Por lo visto los

romanos e incluso los griegos apreciaban ya sus virtudes y su sabor.

En cualquier caso, hoy se cultiva en la mayoría de los países de clima templado, pues

resiste mejor las altas temperaturas que las bajas.

La lechuga (Lactuca sativa L.) pertenece a la familia Compositae. Contiene alto

porcentaje de agua (90-95%), como también folatos, provitamina A o beta-caroteno y

cantidades apreciables de vitamina C, estas dos últimas con acción antioxidante,

relacionadas con la prevención de enfermedades cardiovasculares e incluso de cáncer

(CCI, 2006).

Con el pasar de los años se han visto afectaciones a la lechuga como La reducción de

conductancia estomática que implica el cierre de las estomas y se relaciona, entre otros

factores (luz, humedad, CO2, temperatura y corrientes de aire), con la disminución del

3
potencial de agua foliar, incluso por encima de la luz intensa. El cierre de los estomas

reduce el ingreso de CO2 inhibiendo la fotosíntesis, dando como resultado la reducción

en la síntesis de fotosintatos. En general, la consecuencia es la disminución en la

producción de biomasa, como raíces, hojas, tallos y semillas, relacionados con el área

foliar y la longitud de plantas (Bernstein, 1961; Porta et al., 1994; Salisbury y Ross, 2000).

La lechuga es una de las verduras de hoja verde que más consumimos y por tanto en

cuanto a propiedades más destacables de la lechuga es que se trata de una de las verduras

con mayor contenido en agua: un 94%. Sin embargo, está bien provista de minerales,

especialmente de potasio (264 mg/100 g), de calcio (35 mg), de fósforo (26 mg) y de

magnesio (16 mg), así como oligoelementos (cobre, manganeso, níquel, cinc, etc.).

También es rica en vitaminas: A (970 mcg, en forma de carotenoides), del grupo B (su

contenido en ácido fólico es de 21 mg), C (8 mg) y E (0,06 mg). (Silvestre, 2019)

La importancia de esta caracterización fenotípica de la lechuga nos ayudara a diferencias

la variabilidad tanto fenotípica como genética, tratando de tomar en cuanto detalles

morfológicos de la planta, para así determinar diferencias entre los diferentes tipos de

variedades de la lechuga.

Cuando intentamos identificar malos comportamientos o también conocido como estrés

en una planta, buscamos una alternativa, pero muchas de las veces no la encontramos, he

aquí el valor agregado del porque es importante la caracterización fenotípica, para

diferencia y acoplar situaciones que se dan físicamente en la planta, sin dejar de lado

situación genotípicamente variables dentro de la planta.

4
OBJETIVO GENERAL

- Evaluar las características fenotípicas de las diferentes variedades de lechuga

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Analizar con los descriptores la caracterización fenotípica de los diferentes tipos

de lechuga.

- Registrar y llevar control de los diferentes datos de los caracteres que estas

variedades presenten.

REVISION BIBLIOGRAFICA

En Ecuador, cada día se potencia el cultivo de las hortalizas, sobre todo en las

modalidades de la agricultura urbana y suburbana, con la cual se busca garantizar el

suministro de hortalizas frescas a los consumidores; entre estos cultivos, la lechuga

(Lactuca sativa L.) juega un papel importante dentro de las rotaciones de cultivos, que se

planifican tanto en organopónicos como en los huertos intensivos, contribuyendo de

manera significativa a los rendimientos obtenidos en cada año productivo. (Dra.Sc. Elein

Terry Alfonso, 2011)

Actualmente, diferentes grupos multidisciplinarios se dedican a buscar nuevos productos

con utilidad para la agricultura que sean totalmente naturales; para ello se están

desarrollando productos a partir de diferentes plantas, extractos de abonos,

microorganismos benéficos, entre otros, los cuales permiten a los cultivos crecer y

5
desarrollarse adecuadamente, así como protegerse de las plagas. Con la crisis económica

actual, se impone para el mundo y en especial para Cuba, la obtención y utilización de

bio productos de fabricación nacional, que contribuyan en gran medida a la sustitución

parcial o total de los importados y que a la vez tributen al incremento sostenido de la

producción agrícola. (Dra.Sc. Elein Terry Alfonso, 2011)

La lechuga es el cultivo de mayor importancia entre las hortalizas de hoja producidas en

los cinturones verdes de los principales centros urbanos de Sudamérica. La mayor parte

de la producción de lechuga se realiza a campo, aunque, durante los últimos años, este

cultivo ha ganado cada vez más espacio en los invernaderos. La incorporación de técnicas

intensivas de producción responde a la necesidad de obtener un producto de mayor

calidad, incrementando su precio en el mercado. (J. de Grazia *, 2001)

Su intensificación requiere conocer con mayor exactitud el efecto de los factores

ambientales sobre su patrón de crecimiento y el grado de limitación que pueden ejercer

sobre su rendimiento durante el año. (J. de Grazia *, 2001)

Dentro de las especies alternativas que tienen un alto potencial de rendimiento y se

adaptan a lo largo del año, particularmente en invierno, se encuentra la lechuga (Lactuca

sativa L.). La lechuga es una de las especies más importantes del grupo de las hortalizas

de hoja, es una verdura cultivada al aire libre en zonas templadas, pero actualmente la

superficie bajo invernadero ha ido en constante crecimiento por su alta demanda como

ensalada en fresco, a nivel nacional e internacional (Santos et al., 2009; Fu et al., 2012;

Balsam et al., 2013).

Aunque existen variedades de lechuga que se adaptan mejor a climas templados y otras a

climas cálidos (Qin et al., 2007), en general, es una especie que se adapta a las

temperaturas bajas; las óptimas para el crecimiento son de 18 a 23 °C durante el día y de

6
7 a 15 °C durante la noche, la temperatura máxima puede ser de 30 °C y la mínima que

puede soportar es de hasta -6 °C (Quintero et al., 2000). Tiene un requerimiento de agua

mayor de 134 mm por ciclo (Abu-Rayyan et al., 2004; Chipana-Rivera y Serrano-coronel,

2007), y la humedad relativa para su mejor desarrollo es de 60 a 80%, aunque puede

tolerar menos de 60% (Jackson et al., 2000).

El comportamiento del cultivo de lechuga con respecto a la densidad de plantas es

dependiente de la radiación solar (Fu et al., 2012); el espaciamiento entre ellas influye en

el contenido de nitrato en las hojas y en el peso por planta (Abu-Rayyan et al., 2004). La

lechuga es un cultivo anual de ciclo corto e intensivo, este último provoca que la distancia

entre plantas sea un factor crítico en el rendimiento, por lo que es necesario encontrar la

distancia óptima (distancia mínima entre plantas que produce el máximo rendimiento),

ya que a menor distancia entre plantas existe mayor competencia por luz y nutrimentos

(Abu-Rayyan et al., 2004). La productividad de la lechuga está en función de la

interacción entre el genotipo del cultivar y las condiciones ambientales (Quintero et al.,

2000); entre estos factores está el número de plantas por unidad de superficie (Gualberto

et al., 1999; Abu-Rayyan et al., 2004).

La lechuga es una hortaliza de gran aceptación por el consumidor, sin embargo, para bar.

Romana se desconoce la dosis de potasio que garantice un mayor crecimiento y

producción. (M. & V., 2012)

El crecimiento general y el desarrollo de una planta están regulados por interacciones

complejas entre las diversas hormonas, que es crítico en diversas etapas de desarrollo, en

condiciones normales no se aprovechan al máximo todas sus características para el

consumo o producción de la parte utilizada de cada planta. Fitohormonas controla la

mayoría de las etapas de desarrollo, si no todas, en el ciclo de vida de la planta, y a menudo

el mismo proceso implica múltiples fitohormonas, Las hormonas vegetales son un grupo
7
de sustancias naturales que juegan un papel crucial en el control del desarrollo de las

plantas, el crecimiento y la respuesta al medio ambiente. (Escobar, 2018)

UBICACIÓN Y DESCRIPCION DEL LUGAR

Este Proyecto se realizó en Ecuador, Provincia de El Oro, Machala en un domicilio

ubicado al Norte de la Ciudad en las calles Octava Norte entre Santa Rosa y Vela.

MATERIALES Y METODOS

Los materiales a usar fueron semillas de 4 variedades: Great Lakes; Satavia Bionda Di

Parigi; Salad Bowl y Crespa.

Por otro lado, también se contó con cubeta de huevos para la germinación de las semillas

y también una bandeja germinadora para evitar cualquier tipo de inconveniente, se utilizo

un aspersor de agua, para regarlas.

8
 • Para el trasplante se usaron primero vasos descartables blancos para evitar que la

raíz deje de crecer por falta de espacio y provocar la muerte de la planta.

• Finalmente se las traslado a fundas negras de siembra de siembra de 50 cm de

largo para dejar que se desarrollen mucho mejor por un largo tiempo, hasta esperar

la cosecha.

• Una vez puesto a germinar con tierra preparada con humus de lombriz y perlita se

espero 5 a 7 dias para que las plantas germinen y de ahí ser trasplantadas a los

vasos como ya se menciono anteriormente y se logro tener una buena floración,

esperando así la cosecha.

Al ya existir hojas se comenzó con la toma de datos.

DESCRIPTORES PARA LA CARACTERIZACION DE LA

LECHUGA (LACTUCA SATIVA)

Figura 1: Raíces de lechuga

Obtenido de: https://www.biosur.es/2020/05/05/estrategias-de-control-biologico-en-el-

cultivo-de-lechuga/

Generalmente Pivotada y Ramificada de unos 25cm

9
 Figura 2: Hojas de la Lechuga

Obtenido de: https://es.dreamstime.com/fotos-de-archivo-lechuga-de-hoja-verde-

fresca-image9889583

Las hojas normalmente colocadas en Roseta

Figura 3: Tallo de la Lechuga

Obtenido de: http://voyacr1huertoenmibalcon.blogspot.com/2012/06/la-lechuga-es-un-

arbol.html

Generalmente es Cilíndrico y Ramificado

10
 Figura 4: Parte de la Semilla de Lechuga

Obtenido de: https://www.agrovademecum.com/lechuga

Provistas generalmente de un conjunto de pelos plumosos

Los descriptores más importantes para tomar en cuenta son 22:

Altura de la Planta Diámetro de la planta a Ancho de la Hoja

(cm) la floración (cm) (cm)

Largo de la Hoja Largo del Peciolo Forma de la Hoja

(cm) (cm)

Color de la hoja Color del Tallo Días a la Floracion

11
 Numero de Hojas por Forma de la Vaina Color de la Vaina

Planta

Ancho de las Vainas (cm) Largo de las Vainas (cm) Resistencia a Sequia (%)

Color de la Semilla Largo de la Semilla (mm) Ancho de la Semilla

(mm)

Numero de Vainas por Forma de la Semilla Área Foliar (cm^2)

planta

Planta Firme o Caída

AVANCES DE RESUTADOS

12
 Caracterización Fenotípica (Toma de Datos)

RESULTADOS CARACTERIZACION FENOTIPICA

13
 ALTURA DE PLANTA
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

9
9
16 Crespa
8
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi
Altura de
planta (cm)

Figura 5: Comparación de Altura de planta entre las 4 variedades

DIAMETRO DE LA PLANTA
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

3.5
4

3.5 Crespa
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Diametro de la
planta (cm)

Figura 6: Comparación de Diámetro de planta entre las 4 variedades

14
 ANCHO DE LA HOJA
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

7
8
Crespa
7
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Ancho de la hoja
(cm)

Figura 7: Comparación de Ancho de Hoja entre las 4 variedades

LARGO DE LA HOJA
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

8
9
12
Crespa
10
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Largo de la hoja
(cm)

Figura 8: Comparación Largo de Hoja entre las 4 variedades

15
 DIAS A LA FLORACION
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

58

48

30 Crespa
30 Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Dias a la floracion

Figura 9: Comparación días de floración entre las 4 variedades

NUMERO DE HOJAS
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

5
8 5
9 Crespa
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Numero de Hojas
por planta

Figura 10: Comparación del número de hojas entre las 4 variedades

16
 ANCHO DE LAS VAINAS
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

1
1 0.4
Crespa
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Ancho de las
vainas (cm)

Figura 11: Comparación ancho de las Vainas entre las 4 variedades

LARGO DE LAS VAINAS

Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

5
5
5 Crespa
7
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Largo de las
vainas

Figura 12: Comparación largo de las Vainas entre las 4 variedades

17
 LARGO DE SEMILLA
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

10
10
15 10
Crespa
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Largo de la
semilla (mm)

Figura 13: Comparación largo de las semillas entre las 4 variedades

ANCHO DE SEMILLA
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

4
5

4
5 Crespa
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Ancho de semilla
(mm)

Figura 14: Comparación ancho de las semillas entre las 4 variedades

18
 NUMERO DE VAINAS
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

11
11
14
16 Crespa
Great Lakes
Salad Bowl
Bionda Di Parigi

Numero de
vainas por planta

Figura 15: Comparación número de vainas entre las 4 variedades

AREA FOLIAR
Bionda Di Parigi Salad Bowl Great Lakes Crespa

243.16 85.2
166.27 110.14

Crespa

Great Lakes

Salad Bowl

Bionda Di Parigi

Area foliar (cm^2)

Figura 16: Comparación área foliar entre las 4 variedades

19
 BIBLIOGRAFIAS

Carrillo, G. M. (s.f.). Evaluación técnica y financiera del cultivo de lechuga en invernadero,

como alternativa para invierno. Scielo.

Descripción morfológica en un cultivo de lechuga (Lactuca sativa L.), utilizando dos hormonas
de crecimiento. (2018). CISDI.

Dra.Sc. Elein Terry Alfonso, M. J. (2011). RESPUESTA DEL CULTIVO DE LA LECHUGA (Lactuca
sativa L.) A LA APLICACIÓN DE DIFERENTES PRODUCTOS BIOACTIVOS. Scielo.

Escobar, K. C. (2018). Descripción morfológica en un cultivo de lechuga (Lactuca sativa L.),

utilizando dos hormonas de crecimiento. CISDI.

Herrera, A. L., Bernal, L. E., & Llamas, J. J. (2015). Technical and financial evaluation of
greenhouse lettuce crop as a winter alternative. Scielo.

J. de Grazia *, P. T. (2001). Efecto de la época de siembra, radiación y nutrición nitrogenada.

Scielo, 1-11.

M., F. E., & V., G. A. (2012). Crecimiento y producción de lechuga (Lactuca sativa L.var. romana)
bajo diferentes niveles de potasio. Revista Colombiana de Ciencia.

Silvestre, E. (2019). Valor nutricional de lechuga. Cuerpomente, 2-4.

Abubakari, A. H., G. Nyarko, and M. Sheila. 2011. Preliminary studies on growth and fresh
weight of lettuce (Lactuca sativa L.) as affected by clay pot irrigation and spacing. Pakistan J.
Biol. Sci. 14: 747-751.

Izquierdo, O. H. Los oligogalacturónidos de origen péctico y su acción en las plantas. Temas de

Ciencia y Tecnología de México, 2009, vol. 13, no. 39, p. 31-40.
Mederos, Y. y Hormaza, J. Consideraciones generales en la obtención, caracterización e
identificación de los cultivos de Lechuga. Cultivos Tropicales, 2008, vol. 29, no. 1, p. 83-90.
Hernández, A. J. Nueva versión de clasificación genética de los suelos de Cuba. 1999.
Ministerio de la Agricultura. La Habana, Cuba. 23 p.
Manual de organopónicos y huertos intensivos. INIFAT, La Habana. Cuba. 2007, 183 p.
DE GRAZIA J., TITTONELL P.A., CHIESA A., 1998. Efecto de la fertilización nitrogenada y la
densidad en el cultivo de lechuga (Lactuca sativa L.). San Pedro, Buenos Aires, Argentina. p. 13
Imbaquingo, V. 2013. Análisis productivo y económico del cultivo de lechuga (Lactuca
sativa) mediante la aplicación de tres niveles de compost, en la parroquia san pablo,
provincia Imbabura.

20
 ANEXOS

Germinación y Crecimiento antes de su caracterización fenotípica en

Unidades Experimentales.

Germinación

Crecimiento 5 días

21
22
Crecimiento 15 Dias

23
Crecimiento 1 mes

24
Plantas Seleccionadas para la Unidad Experimental

25
• Bionda di Parigi

• Salad Bowl

26
• Great Lakes

• Crespa

27