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    FT - Chocolate (La Especial)

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    Este documento describe un chocolate de mesa con azúcar llamado "La Especial" producido en Colombia. Proporciona información sobre la composición, presentaciones, códigos de barras, fabricante, vida útil, preparación, características físicoquímicas, microbiológicas, sensoriales, de inocuidad, alergenos y condiciones de conservación del producto.

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    FT - CHOCOLATE (LA ESPECIAL)

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    de 3

    Descripcion del Producto Terminado

    Sistema Calidad, Seguridad de los Alimentos Revisión: 4


    Estado: Publicado
    Sedes Bogotá Fecha de modificación: 2017/4/18

    Idioma Español
    Línea Tradición Producto Chocolate De Mesa Con Azúcar La Especial

    Marca La Especial
    Material 1003798 Chocol. LA ESPECIAL 500gx16pastix50brr
    1003799 Chocol. LA ESPECIAL 500gx12pastix50brr
    1003800 Chocol. LA ESPECIAL 500gx20pastix50brr
    1003804 Chocol. LA ESPECIAL 31
    25gx32pastix10di
    1003805 Chocol. LA ESPECIAL 250gx8pastix50brr
    1003812 Chocol. LA ESPECIAL 500gx20pastix20brr
    1003958 Chocol. LA ESPECIAL 25gx40pastix10bol
    1003972 Chocol. LA ESPECIAL 4 tiras 25gx10pasti
    1003973 Chocol. LA ESPECIAL 4tiras 31
    25gx8pasti
    1011272 Chocol. LA ESPECIAL azc.250g x 10 pastil

    Composición
    Azúcar, masa de cacao, emulsificantes (lecitina de soya y ésteres de poliglicerol del ácido ricinoléico interesterificado) y sabores naturales
    (clavo y canela).
    CONTIENE: SOYA
    Puede contener trazas de leche. Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz, granos, pastas y harinas.
    Presentación Comercial
    Pastilla de 25g
    Pastilla de 31,25g
    Barra de 250g x 8 pastillas
    Barra de 250g x 10 pastillas
    Barra de 500g x 12 pastillas
    Barra de 500g x 16 pastillas
    Barra de 500g x 20 pastillas
    1030936 Chocol. LA ESPECIAL 500gx16pastix48brr
    1030937 Chocol. LA ESPECIAL 500gx20pastix48brr

    Definición del Producto Chocolate de mesa con azúcar presentación de 25g, 31.25g, 250g, y 500g, dependiendo de la región se
    comercializa en pastillas de 25g,31.25g y 42g

    Código de Barras -, -, -, -, -, -, -, -, -, -, -, -
    Fabricante y Dirección Fabricado en Colombia por: Compañía Nacional de Chocolates S.A.S. Carrera 65 # 12-60 Bogotá D.C.,
    Cundinamarca.
    Vida Útil 24 meses
    Forma de Preparación Preparar un delicioso chocolate La Especial es muy fácil
    (Una pastilla para preparar una taza de chocolate en leche o agua)
    1- Agregue en una olla la cantidad de tazas que desee preparar.
    2- A la leche o agua caliente adiciónele las pastillas de chocolate, una pastilla por cada taza de leche o
    agua agregada.
    3- Bátalo usando molinillo o licuadora.
    NO NECESITA HERVIR

    Página 1 de 3
    Tipo Caracteristicas/Actividad Descripción/Especificaciones

    Fisicoquímicas
    Fisicoquímicas Total de extracto seco de cacao % >20
    Fisicoquímicas *Manteca de cacao % >11
    Fisicoquímicas Extracto seco Magro de cacao % >9
    Fisicoquímicas *Plomo expresado como Pb en ppm 2.0 máximo
    Fisicoquímicas *Sedimentación 0.25 ml/min
    Fisicoquímicas Aflatoxinas 20 mg / kg

    Microbiológicas
    Microbiológicas *Microorganismos U.F.C/g 10.000 máximo, INVIMA-BACTOMETER
    Microbiológicas *Mohos y levaduras U.F.C/g 100 máximo, INVIMA-BACTOMETER
    Microbiológicas *Coliformes totales NMP/g <10, INVIMA-BACTOMETER
    Microbiológicas *Coliformes fecales/g <3, INVIMA-BACTOMETER
    Microbiológicas *Salmonella/50 g Negativo

    Sensoriales
    Sensoriales *Sabor Propio, Chocolate, notas dulces y a esencia
    Sensoriales *Color Propio, Cafe
    Sensoriales *Olor Propio, Chocolate
    Sensoriales *Textura Pasta compacta

    Inocuidad
    Inocuidad FITOSANITARIOS -
    70 en 100g - DETERMINACIÓN DE PELOS DE
    Inocuidad Fragmentos de insectos
    ROEDOR Y FRAGMENTOS DE INSECTOS
    3 en 100g - DETERMINACIÓN DE PELOS DE
    Inocuidad Pelos de roedor
    ROEDOR Y FRAGMENTOS DE INSECTOS
    Inocuidad MATERIAL EXTRAÑO -
    Inocuidad Pelos Ausencia - Visual
    Inocuidad Material metálico Ausencia - Visual
    Inocuidad Palos Ausencia - Visual
    Inocuidad Plásticos Ausencia - Visual
    Inocuidad Vidrio Ausencia - Visual
    Inocuidad Fibra Ausencia - Visual
    Inocuidad Pitas Ausencia - Visual
    Inocuidad Tierra Ausencia - Visual

    Alergenos
    Alergenos Leche Puede tener trazas
    Alergenos Harina de trigo Negativo
    Alergenos Lecitina de soya positivo
    Alergenos Yema de huevo Negativo
    Alergenos Maní y nueces de árbol Negativo
    Alergenos Ajonjolí Negativo

    Información de Orden Nutricional

    Página 2 de 3
    Condiciones de Conservación Conservar en lugar fresco y seco alejado de la luz granos pastas y harinas.
    Requisitos específicos de etiquetado Resolución 5109 Rotulado general.
    Resolución 333 Rotulado nutricional

    Página 3 de 3

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