“GANADO BOVINO”

TIPOS DE RAZAS
Holstein: Es una raza vacuna procedente de la región frisosajona, que
destaca por su alta producción de leche, carne y su buena adaptabilidad. 
Origen: Alemania, Países Bajos, Suiza, Francia, Dinamarca, Bélgica, Austria
Masa Corporal: 580 kg (Hembra, Sexualmente maduro, Adulto)
Altura: 1.5 m (Hembra, Adulto, Al hombro)
Nombre científico: Bos taurus taurus
Clasificación superior: Ganado taurino
Categoría: Raza animal
Nomenclatura biológica: Bos primigenius taurus
 Hereford: Es una raza bovina originaria de Inglaterra, productora de
leche Los animales de esta raza se identifican por ser colorados desde bayo a
cereza con manchas blanco puro en la cabeza, parte posterior de las orejas,
pecho, vientres, parte inferior de los miembros y punta de la cola. 
Origen: Herefordshire, Inglaterra
Nombre científico: Bos taurus taurus
Clasificación superior: Ganado taurino
Categoría: Raza animal
Cabeza: blanca
Nomenclatura biológica: Bos taurus
Pelaje: rojo cereza al rojo abayado

Simmental: Es una raza de ganado vacuno suiza, de las llamadas doble

propósito, donde tanto la producción de leche como de carne juegan papeles
de igual importancia, manteniendo muy buena aptitud biológica.
Origen: Simmental
Nombre científico: Bos taurus
Categoría: Raza animal
Tipo: raza bovina
Utilización: Producción de leche y carne
AUNGUS: Es una raza bovina conocida por ser criada para el consumo de su
carne. Es autóctona de Escocia
Origen: Escocia
Nombre científico: Bos taurus
Clasificación superior: Ganado vacuno
Categoría: Raza animal
Cuernos: sin cuernos
 Pelaje: negro o colorado
Parda Suiza: Es alusiva a una raza de ganado lechero de Estados Unidos
derivada de la parda alpina, originaria de los Alpes suizos.
Origen: Estados Unidos
Nombre científico: Bos taurus
Categoría: Raza animal
Tipo: Bovino

Limousin: Es una raza bovina originaria del sur de Francia, principalmente

de la zona de Limousin.
Origen: Francia
Nombre científico: Bos taurus
Categoría: Raza animal
Pelaje: Rojizo
Primeros registros: Siglo XVIII
Tamaño: Grande
Tipo: bovino
Belgian Blue: Es una raza de ganado de Bélgica. Por su aspecto musculoso
es conocida como 'doble musculatura'. El fenotipo de doble musculatura es
una condición hereditaria que resulta en el aumento del número de fibras
musculares en lugar de la ampliación normal de las fibras musculares
individuales
Galloway: Es una raza escocesa de ganado vacuno, llamada así por la región
de Galloway en Escocia, donde se originó, durante el siglo XVII. Se encuentra
en muchas partes del mundo y se exportó a Canadá en 1853, Estados Unidos
en 1882 y Australia en 1951. 
Origen: Escocia
Categoría: Raza animal
Peso: Masculino: Promedio: 800 kg (1800 libras), puede exceder los 1000 kg
(2200 lb); Femenino:450–600 kg (1000–1300 libras)
 Tipo: raza bovina
Belted Galloway: Es una variedad de ganado Galloway, proveniente de
Escocia Se piensa que es una cruza de Galloway con Dutch Belted. Wikipedia
Origen: Escocia, Galloway
Masa Corporal: 770 – 1,000 kg (Macho, Adulto), 450 – 680 kg (Hembra,
Adulto)
Clasificación superior: Galloway cattle
Categoría: Raza animal
Nombre científico: Bos taurus
Angus Rojo: Los hace más tolerantes al calor que las razas más oscuras y es
la raza ideal para las condiciones tropicales y subtropicales. Al tener menos
efectos de estrés por calor, se mejora el consumo y las ganancias de peso en
comparación a razas de color oscuro.
Brangus: Es una raza bovina híbrida. Es decir, la resultante o producto del
cruzamiento entre dos razas diferentes, la Brahman y la Angus, de las cuales
toma características originales en porcentajes adecuados para la crianza
comercial. 
Nombre científico: Bos taurus indicus
Región de origen: Estados Unidos de América
Clasificación superior: Ganado vacuno
Categoría: Raza animal
Cabeza: Media
Nomenclatura biológica: Bos taurus x Bos primigenius indicus
Pelaje: Negro
Ongole: es una de las razas antiguas de ganado indio que más se ha
extendido. Se originó en toda la costa del Estado de Andrha Pradesh,
localizado al este de la India Peninsular, comprendiendo los distritos de
Nelore, Prakasam, Guntur, Krishna, Godavari Oeste y Godavari Este Masa
Corporal: 430 – 460 kg (Hembra), 450 kg (Macho)
Altura: 1.5 m (Macho, Adulto)
 Longitud: 1.6 m (Macho) Categoría: Raza animal
Beefalo : es un animal bovino resultante del cruce entre un bisonte
americano y una vaca doméstica de cualquier raza. La voz proviene de la
unión de las palabras en inglés beef y buffalo. En español también se
denomina vacasonte al cruce entre vaca y bisonte europeo. Wikipedia
Nombre científico: Bos taurus X Bison bison
Categoría: Híbrido
Clasificación superior: Bovina
Clase: Mammalia
Especie: Bison bison × Bos taurus
Orden: Artiodactyla
Chianina: Es una raza italiana de ganado blanco grande. Anteriormente era
principalmente una raza de tiro; ahora se cría principalmente para carne de res.
Es la raza bovina más grande y una de las más antiguas del mundo. La
bistecca alla fiorentina se produce a partir de su carne.
Nombre científico: Bos taurus
Categoría: Raza animal
Clasificación superior: Animal
Parda alpina: Es una raza autóctona y rústica vacuna originaria de los
Alpes suizos, desarrollada, seleccionada y criada por los ganaderos del lugar
para la obtención de productos alimenticios y fuerza motora.
Origen: Suiza
Nombre científico: Bos taurus
Clasificación superior: American Breed
Categoría: Raza animal
Tipo: bovino
Cachena: Es una raza bovina, típica de Portugal y Galicia, España. Esta raza,
en la antigüedad, fue de triple aprovechamiento: trabajo, carne y leche, con
predominio del primero para los trabajos agrícolas. Wikipedia
Nombre científico: Bos taurus
 Categoría: Raza animal
Región de origen: España.Galicia. Portugal
Tipo: bovino
Montbéliarde: Es una raza vacuna de ganado lechero overo rojo del área de
Montbéliard, en el departemento de Doubs, en la región de Bourgogne-
Franche-Comté del oriente francés. Es utilizada principalmente para la
obtención de leche y particularmente para la quesería.
Nombre científico: Bos taurus
Categoría: Raza animal
Retinta: También conocida como retinta del Guadalquivir, es una raza de
ganado vacuno. 
Nombre científico: Bos taurus
Región de origen: Andalucía y Extremadura (España)
Tipo: bovino
Hallikar : Es una raza de ganado nativo del estado de Karnataka , India . Son
más comunes en el tradicional cinturón Hallikar de los distritos de Mysore ,
Mandya , Hassan y Tumkur del sur de Karnataka . La raza está bien adaptada
a las condiciones tropicales y propensas a la sequía de la zona.
White Park :Es una antigua raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758)
originaria de Gran Bretaña con una aptitud para la producción de carne.
Bovino de Heck: Es una raza bovina lograda por selección artificial realizada
en Alemania en las décadas de 1920 y 1930 con el objetivo de recrear la forma
salvaje de la cual se originaron las actuales razas de ganado bovino doméstico
de Europa, es decir, al extinto uro europeo. Wikipedia
Origen: Alemania
Categoría: Raza animal
Nombre científico: Bos taurus
Tamaño: 1.40-1.45 (machos) 1,30-135(hembras)
Beef Shorthorn: Se desarrolló a partir de la raza Shorthorn en Inglaterra y
Escocia alrededor de 1820. El Shorthorn se desarrolló originalmente como una
raza de doble propósito, adecuada tanto para la producción de leche como de
carne.
Origen: Escocia, Inglaterra
Categoría: Raza animal
Nombre científico: Bos taurus
Aubrac: Es una raza rústica amamanto que nació en la meseta del Aubrac.
Supo adaptarse perfectamente a las condiciones climáticas extremas del
invierno : intervalos de temperatura, viento, frío. La raza Aubrac es hoy en día
en aumento y se desarrolla tanto al nivel local como nacional e incluso
internacional.
 “GANADO PORCINO”

TIPOS DE RAZAS
Vietnamitaes: Una variación genética del cerdo común y despendiendo de
los padres puede alcanzar mayor o menor tamaño, en general de adulto llega
hasta los 50 cm de altura y 45 kg de peso. Por eso a pesar de entrañables de
pequeños debes tener en cuenta que no son aptos para tenerlos en un piso.
Duroc: Es una raza de ganado porcino procedente de Estados Unidos, donde
es una de las más populares. 
 Nombre científico: Sus scrofa domesticus
Clasificación superior: Cerdo
Categoría: Raza animal
Región de origen: Estados Unidos
Nomenclatura biológica: Sus scrofa
Tipo: Porcino

Kunekune: Proceden de Nueva Zelanda. Su nombre significa “gordo y

redondo” en la lengua maorí, lo cual nos puede ayudar a hacernos una idea de
sus características más destacables. Su constitución es rotunda, pero su
carácter es dócil y amistoso, lo que los convierte en una buena mascota.
Poland China: Es una raza de ganado porcino originaria de Estados
Unidos, concretamente del estado de Ohio.
Origen: Ohio
Nombre científico: Sus scrofa domesticus
Cerdo mangalica: Es una raza de cerdo doméstico autóctona de Hungría
que tiene sus orígenes en los cruces de la primitiva raza del tronco
mediterráneo, Sumadia con las razas Salonta y Bakonyi. Dependiendo de su
color se distinguen cuatro tipos de mangalica: el rojo, el negro, el rubio y el
golondrino. 
Origen: Hungría
Nombre científico: Sus scrofa domesticus
Categoría: Raza animal
Clasificación superior: Cerdo
Raza  Hampshire: Comprende animales de tamaño medio, conformación y
osamenta adecuadas, cabeza de tamaño mediano y orejas erguidas levemente
inclinadas hacia arriba y hacia fuera. El cuello es corto y bién insertado en la
cabeza y el tronco. La papada es pequeña.
Cerdo ibérico: Es una raza porcina y sus variedades pertenecientes al llamado
"tronco ibérico", predominante en la península ibérica. Hay variedades negras
y coloradas, así como lampiñas o con pelo. Son animales muy apreciados en el
sector alimentario para la producción de jamón ibérico y todo tipo de
embutidos.
Origen: Península Ibérica
Nombre científico: Sus scrofa domesticus
Orejas: en visera
Pelaje: capas coloreadas
Peso: 160 kg
Tipo: porcino
Chato murciano: E una raza autóctona española de cerdo de pelaje negro
propia de la Región de Murcia y el sur de la Comunidad Valenciana, en fase
de recuperación. 
Clasificación superior: Cerdo
Región de origen: Murcia, España
Tipo: porcino
Euskal Txerria: Es la única raza porcina de Euskadi no extinguida. Tiene su
origen en la parte occidental de los Pirineos, procedente del Tronto Celta. Esta
población está emparentada con las razas ya extinguidas, Chato vitoriano y
Baztanesa.
Ossabaw Island: Frente a la costa de Georgia, son descendientes de los
cerdos españoles que trajeron al Nuevo Mundo hace 400 años. Eran los cerdos
pequeños con amplias orejas erectas, abrigos pesados y largos hocicos.

Gascón: Es una raza de cerdo doméstico que ha sobrevivido en las zonas más

montañosas y remotas de Francia. El gascón sobrevive en la región de Midi-
Pyrénées. Como la mayoría de las razas antiguas es propenso a engordar
mucho, pero es fuerte y resiste bien los climas cálidos.
 “GANADO ORINO”

TIPOS DE RAZAS
Dorper: Es una raza ovina de Sudáfrica, desarrollada en el año de 1930. Más
tarde en 1946 se lleva a cabo el cruce entre la Dorset Horn y la oveja persa
Blackhead, de ahí proviene el nombre Dorper.
Nombre científico: Ovis aries
Clasificación superior: Oveja
Categoría: Raza animal
 Cabeza: cara negra
Cuernos: sin cuernos
Orejas: largas Patas: cortas
Merino: Es un grupo de razas de ovejas domésticas, caracterizadas por una
lana muy fina y suave. Se estableció en España cerca del final de la Edad
Media y durante varios siglos se mantuvo como un estricto.
Clasificación superior: Oveja
Región de origen: España
Cabeza: sostenido por un cuello corto
Cuernos: cuernos en espiral, solamente en el macho, como rareza
Nomenclatura biológica: Ovis orientalis aries
Patas: cortas
Pelaje: largo, fino, rizado, inferior a 24 micras
Nariz negra de Valais: En alemán Walliser Schwarznasenschaf y
abreviada comúnmente como SN, es una raza de oveja suiza, originaria del
cantón de Valais y criada principalmente con dos propósitos, para lana y
carne. 
Clasificación superior: Oveja
Categoría: Raza animal
Nombre científico: Ovis aries
Región de origen: Suiza
Suffolk: Es una raza de ovejas de cara negra, originaria de Inglaterra, es una
raza multipropósito, criadas por su carne y por la lana, esta raza se logró con
el cruce de la raza southdown y Norfolk Horn. 
Región de origen: Inglaterra
Nombre científico: Ovis aries
Clasificación superior: Oveja
Categoría: Raza animal
Cabeza: color negro
 Carácter: dócil
Cuernos: sin cuernos
Texel: Es una raza ovina originaria de la isla Texel de Holanda, muy utilizada
en Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Brasil, Paraguay,
Uruguay y en países de Europa, para producir carne. 
Nombre científico: Ovis aries
Clasificación superior: Oveja
Categoría: Raza animal
Región de origen: Holanda
Cabeza: sin lana
Pelaje: oscuro, 32 micras
Peso: hasta 110 kg
Awassi: Es una raza ovina, se crían en Asia sudoccidental, se originó en el
desierto de Siria. 
Categoría: Raza animal
Nombre científico: Ovis aries
Clasificación superior: Oveja
Subfamilia: Caprinae

Scottish Blackface: Es el símbolo típico de las ovejas de montaña. Tienen

lana larga y gruesa que les protege de la fría lluvia y de los vientos cortantes.
Por su aspecto exterior es considerada una raza primitiva.
Raza Dorset Horn: (astada) tiene su origen en Inglaterra, su formación se
desconoce a ciencia cierta. Posiblemente la raza merino se haya cruzado con
alguna raza galesa dando origen a una oveja de doble rendimiento que logró
satisfacer las necesidades en esos tiempos.

Ouessant: Es la oveja más pequeña del mundo, con una altura a la cruz de
no más de 0.45m en las hembras adultas, y los 50cm en los machos. No pesa
más de 20kg. Aunque es característica su lana negra, no es sólo de este color,
la hay marrón e incluso blanca.

“GANADO CAPRINO”

TIPOS DE RAZAS
Mancha: Cabra originada en Oregon, de excelente temperamento lechero y
una producción láctea con un alto contenido graso.Son de pelo corto y fino y
no tienen combinación de color definido.
Sannen: El lugar de origen de esta raza es en el valle de Saanen y Simental,
Suiza. Son excelentes productoras de leche, 800-900 Kilos por lactación y con
un 3,6% de materia grasa. Es de tamaño medio llegando a pesar 65 Kilos.

Son de color blanco o crema, de pelaje corto y fino. Es una raza pacífica y
tranquila
La raza es sensible al exceso de radiación solar y se desarrollan mejor en
condiciones de frío

Toggenburg: Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita

más antigua del mundo.
Raza de tamaño medio (55 kg.), rústica, vigoroza, de apariencia alerta y
temperamento amable y quieto.
El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo es variable pero posee
orejas blancas características.
El desarrollo de esta raza es mejor en condiciones de frío. Se caractreriza por
su excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de leche
por .lactancia y con 3,3 % de materia grasa.

Bóer: Raza creada por la fusión de la cabra europea, angora e india. Su

nombre deriva de la palabra alemana BOER que significa granja.

Es una raza de excelentes condiciones para producir carne, su producción de

leche esta limitada a la alimentación de la cría, la cual madura tempranamente.
Es de gran tamaño alcanzando pesos de hasta 110-135 kilos los machos y 90-
100 kilos las hembras.

ANGLO-NUBIAN: Esta raza se originó en Inglaterra al cruzar cabras

inglesas con cabras orientales con orejas caídas que provenian de lugares
como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Es una raza de doble propósito usada
para carne y leche con producciones entre 700-900 kilos de leche por lactancia
y con un alto porcentaje de materia grasa (4,5%),Esta raza es una de las más
grandes y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos, es de carácter dócil,
apacible, tranquilo y familiar.

Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales

para aumentar la producción de carne y leche de las razas locales.
Su característica física más sobresaliente son las orejas largas y pendulares.
 Angora: Es originaria del distrito de Ankara, Turquía en Asia menor. Es
dócil y fácil de manejar. Su principal característica es la producción de pelo
fino (mohair). Es un animal pequeño, llegando a pesar 40 kilos las hembras y
70 los machos. El pelo de angora tomo valor comercial como producto a
comienzos de 1900. La fibra de cabra angora es firme, lustrosa, sedosa y se
tiñe con facilidad.