Recetario Colaciones Saludables UC CHRISTUS 1675094161

Recetario de
colaciones
saludables
Barra de cereal 7-8 barritas
Ingredientes
• 3 1/2 taza de avena
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 taza de almendras
• 1/2taza de higos secos o pasas
• 3 claras de huevo
• 4 cucharaditas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de miel (1/2 plátano maduro)
Preparación
• En una procesadora mezclar todo los frutos secos.
• Verter la mezcla en una fuente de vidrio, agregar las 3 claras de huevo y 4
cucharaditas de aceite vegetal, mezclar con las manos.
• Hornear por 25 a 30 minutos, a 175° C. Sacar del horno y esperar que se enfríe
para cortar.
• Mantenerlas en un envase tapado, sin necesidad de refrigerar.
Cocadas de Quinoa (8 u.)

Ingredientes
• 1/2 taza de quinoa cereal o cualquier otro
cereal inflado que sea crocante
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de avena molida (moler en
procesadora o juguera)
• 2 cucharadas de coco rallado
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
Preparación
• Se mezclan todos los ingredientes. Si está muy seca, agregar más miel o unas
gotas de agua o leche.
• Se hacen bolitas y se pasan por coco rallado.
• Dejar en el refrigerador por 1 hora y están listas para servir.
RECETARIO DE COLACIONES SALUDABLES

Sándwich integral con palta, lechuga
y palmitos.
Ingredientes
• 2 rebanadas de pan integral(molde, pita, etc.)
• 1/4 u. de palta
• 1 hoja de lechuga
• 6 cortes de palmitos
Preparación
• Lava la hoja de lechuga.
• Agrega la palta molida al pan, la hoja de lechuga y los palmitos.
• Tapar el pan, envuélvelo en una servilleta o en una caja, y ya está listo para
la colación.
Panqueques de avena ( 4 u.)

Ingredientes
• 2 huevos
• 4 cucharadas de avena molida
• 3/4 taza de leche de soya
Relleno dulce: miel, fruta picada, puré de plátano,

coco rallado, canela molida, vainilla, dátiles,
yogurt natural y chips de chocolate amargo.
Relleno salado: pollo desmenuzado, jamón de

pavo o ave picado, tomate picado, palta picada,
atún, yogurt natural, ricotta, ciboulette, verduras
horneadas, etc.
Preparación
• Batir todos los ingredientes en una juguera o procesadora.
• Precalentar un sartén y añadir un cucharón de la mezcla hasta cocinar por
ambos lados.
• Rellenar y servir.

Galletones de limón (10 u.)
Ingredientes
• 1 ½ taza de avena tradicional o instantánea
• 1 taza de harina de almendras
• 1/3 taza de miel
• 50 gotas de estevia
• 2 huevos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de polvos de hornear
• 3 cucharadas de jugo de limón.
• Ralladura de limón.
Preparación
• Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa un poco más líquida.
• Con una cuchara colocar porciones sobre el papel de mantequilla o moldes
de silicona separados.
• Llevar a horno precalentado a 180 ° C por 15 a 20 minutos o hasta que estén
doradas.
Chips de manzana y canela

(2 porciones)
Ingredientes
• Manzana roja o verde (1 unidad)
• Canela en polvo
• Aceite de oliva
Preparación
• Calienta el horno a temperatura baja.
• Lavar muy bien las manzanas, sacarles el centro sin pelarlas, luego pasar por la
parte más grande del rallador para cortarlas en medias lunas, bien delgadas.
La idea es dejar unos chips delgados y redondos, pero no pequeños
• Una vez cortadas, espolvorear con abundante canela.
• Rociar la bandeja del horno con aceite y alinear las manzanas sin superponer.
• Hornear por 2 ó 3 horas en horno suave hasta que los chips estén secos, pero
no quemados.
• Dejar enfriar y listo.

Bolitas de frutos secos y avena (6 u.)
Ingredientes
• Dátiles o damascos secos 6 a 7 u.
• Maní sin sal un puñado
• 2 1/2 cucharadas de avena
• Ralladura de naranja
• 1 1/2 cucharada de cacao amargo
• Coco rallado.
Preparación
• Colocar el puñado de maní sin sal .21/2 cucharadas de avena en la procesadora o
juguera y moler - Agregar ralladura de naranja y cacao amargo a la procesadora
o juguera y volver a moler
• Agregar un puñado de dátiles o damascos, mezclar y procesar de nuevo. Debe
quedar una masa húmeda.
• Formar con esa masa húmeda bolitas y pasarlas por coco rallado o cacao y
dejar en refrigerador.
Crocante de peras y frutillas

(6 porciones)
Ingredientes
• 4 u. de peras o manzanas
• 1 taza de frutillas o arándanos - 40 gotas de
estevia o Tagatosa - Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharaditas de harina de avena
• 1/4 taza de aceite de coco u oliva - 2 1/2 taza
de avena integral
• 1/4 de taza de miel
Preparación
• Lavar y pelar las peras o manzanas y picarlas en cuadritos, lavar y picar las
frutillas en una fuente.
• Mezclar las frutas y agregar el jugo de 1/2 limón para evitar que se oxide la
pera y agregar las 2 cucharaditas de harina de avena, mezclar bien y colocar
en una fuente para horno.
• Colocar en otra fuente el aceite de coco u oliva, la miel y la avena integral,
mezclar bien estos ingredientes con la mano masajeando de manera adecuada
la mezcla y luego colocar encima de la fruta picada que está en la fuente
para horno
• Llevar a un horno precalentado a 180° C por 20 a 30 minutos hasta que se
dore la avena
• Dejar enfriar y servir.

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