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14 Dias

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 ÍNDICE
1. WRAP DE ATÚN Pág. 1
2. TORTILLA DE HARINA DE GARBANZOS Pág. 2
3. CANELONES DE CALABACÍN Pág. 3
4. BURRITOS DE SOJA TEXTURIZADA Pág. 4
5. OBLEA DE ESPINACAS Pág. 5
6. ENSALADA DE LENTEJAS Pág. 6
7. HOJALDRE DE CALABACÍN Pág. 7
8. ENSALADA DE GARBANZOS Pág. 8
9. TORTITAS DE PROTEÍNA Pág. 9
10. PANINIS DE CALABACÍN Pág. 10
11. SAQUITOS DE VERDURAS Pág. 11
12. BATIDO DETOX DE PAPAYA Pág. 12
13. BATIDO DETOX DE PIÑA Pág. 13
14. BATIDO DETOX DE MANZANA Pág. 14
15. BATIDO ANTIOXIDANTE DE ARÁNDANOS Pág. 15
16. BATIDO ANTIOXIDANTE DE FRESAS Pág. 16
17. BATIDO ANTIOXIDANTE DE FRUTOS ROJOS Pág. 17
18. SOPA DEPURATIVA Pág. 18
19. PURÉ DEPURATIVO Pág. 19
20. PURÉ DEPURATIVO Pág. 20
21. ENSALADA MEDITERRÁNEA Pág. 21
22. ENSALADA DE FRUTAS Pág. 22
23. HAMBURGUESA KETO Pág. 23
24. HUEVOS RELLENOS Pág. 24
25. MERLUZA AL PEREJIL Pág. 25
26. ENSALADA DE POLLO Pág. 26
27. BERENJENA CON TOFU Pág. 27

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INGREDIENTES

• 150g Linaza molida

• 80g Aguacate (1/2 ud)
• 15g Queso para untar
• 15g mostaza
• 80g Atún en agua
• 70g Cebolla (1/2 ud)

PREPARACIÓN

• En un bol mezclamos la linaza molida con medio vaso de agua hervida hasta que
consigamos una mezcla homogénea.
• Con un rodillo de cocina y un tazón, amasamos y estiramos la mezcla para sacar las
tortitas.
• En una sartén con aceite de oliva, calentamos las tortitas por ambos lados.
• En un bol, trituramos el aguacate, y mezclamos con el queso crema, mostaza, atún,
cebolla, sal y especias.
• Sobre las tortitas de linaza ponemos la cantidad de relleno que deseemos.
• Servimos y a disfrutar.

2 raciones

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INGREDIENTES

• 50g Harina de garbanzos

• 20g Harina de maíz
• 40g Col o repollo
• 35g Zanahoria (1/2 ud)
• 70g Calabacín (1/2 ud)
• 35g Puerro (1/2 ud)

PREPARACIÓN

• En un bol mezclamos la harina de garbanzos, la harina de maíz, medio vaso de agua,

una cucharada de aceite de oliva y sal hasta que quede una mezcla sin grumos.
• Sobre la mezcla, añadimos las verduras troceadas en tiras o láminas y mezclamos
bien.
• En una sartén con aceite de oliva, extendemos nuestra mezcla y tapamos para que
se cocine a fuego bajo durante 6-8 minutos por cada lado.
• Para la salsa, mezclamos a partes iguales salsa de soja y zumo de naranja, añadiendo
semillas de sésamo.
• Servimos y a disfrutar.

2 raciones

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INGREDIENTES

• 380g calabacín (1 ud)

• 260g tomate triturado (2 ud)
• 160g pechuga de pollo cocida
• 30g queso mozzarella

PREPARACIÓN

• Cortamos en láminas el calabacín y secamos con una servilleta de papel.

• En una sartén, ponemos aceite de oliva y cocinamos las láminas de calabacín por las
dos caras, añadiendo sal y las especias que nos gusten.
• En un bol, mezclamos la pechuga de pollo cocida y deshilachada con cuatro
cucharadas del tomate triturado, sal y especias.
• Sobre las láminas de calabacín, colocamos una pequeña cantidad del pollo y tomate
y enrollamos.
• En una sartén a fuego bajo, colocamos el resto del tomate triturado y ponemos los
canelones de calabacín, cubriendo cada uno con una lámina de queso, tapando y
dejando cocinar hasta que el queso se haya fundido.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 150g soja texturizada

• 130g pimiento verde
• 65g cebolla (1/2 ud)
• 130g tomate (1 ud)
• 30g Lechuga (4 hojas)

PREPARACIÓN

• Preparamos nuestros ingredientes, troceando nuestras verduras en cubitos y

remojando en agua tibia la soja texturizada.
• En una sartén con aceite de oliva, salteamos la cebolla durante dos minutos.
• A continuación añadimos el pimiento verde y lo salteamos durante otros dos
minutos.
• Añadimos el tomate y la soja texturizada, sal y especias al gusto, salsa soja o caldo
de verduras, tapando la sartén y cocinando durante 7-10 minutos.
• Montamos nuestros burritos colocando sobre las hojas de lechuga el relleno que
hemos cocinado.
• Servimos y a disfrutar.

2 raciones

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INGREDIENTES

• 50g Espinacas
• 30g Champiñones (4 ud)
• 130g Tomate (1 ud)
• 1 Clara de huevo
• 1 Huevo
• 50g Queso para fundir

PREPARACIÓN

• En una sartén con aceite de oliva, colocamos las espinacas, los champiñones y el
tomate cortados en láminas y les añadimos el huevo y la clara batidos.
• Colocamos el queso para fundir, la sal y las especias y tapamos durante 5 minutos
hasta que el queso se haya fundido.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 200g Lentejas cocidas

• 240g Pimiento (2 ud)
• 70g Cebolla (1/2 ud)
• 70g Pepino (1/2 ud)
• 70g Tomate (1/2 ud)

PREPARACIÓN

• Preparamos una salsa vinagreta mezclando una cucharada de mostaza, una

cucharada de vinagre, dos cucharadas de zumo de limón, una cucharada de aceite de
oliva, sal y especias.
• Cortamos todas las verduras en cubitos y mezclamos en un bol añadiendo nuestra
salsa de vinagreta y cilantro picado.
• Servimos y a disfrutar.

2 raciones

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INGREDIENTES

• 760g calabacín (2 ud)

• 60g queso para fundir
• 1 huevo
• 1 clara

PREPARACIÓN

• Rallamos los calabacines y escurrimos el agua.

• En un bol, mezclamos los calabacines rallados, el huevo, la clara y el queso y las
especias que nos gusten.
• En una bandeja con papel de hornear, extendemos nuestra mezcla de ingredientes.
• Horneamos durante 25 minutos a 200ºC
• Servimos y a disfrutar.

2 raciones

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INGREDIENTES

• 200g Garbanzos cocidos

• 70g Aguacate (1/2 ud)
• 70g Cebolla (1/2 ud)
• 70g Pimiento (1/2 ud)
• 70g Pepino (1/2 ud)
• 70g Tomate (1/2 ud)

PREPARACIÓN

• Cortamos todas las verduras en cubitos y mezclamos en un bol añadiendo sal y

especias al gusto y el zumo de medio limón.
• Servimos y a disfrutar.
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2 raciones

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INGREDIENTES

• 300g Pechuga de pollo

• 20g Almendra molida
• 380g Calabacín (1 ud)
• 2 Huevos

PREPARACIÓN

• Rallamos el calabacín y lo secamos con una servilleta.

• En un bol, mezclamos el calabacín rallado, la pechuga de pollo, los huevos y la
almendra molida, añadiendo sal y especias al gusto.
• En una sartén con aceite de oliva, colocamos la cantidad de un cucharón por cada
tortita que queramos, y la cocinamos durante 5 minutos por cada lado a fuego medio.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 760g calabacín (2 ud)

• 50g queso para fundir
• 15g salsa de tomate
• 30g tomates cherry

PREPARACIÓN

• Cortamos los calabacines a la mitad y les hacemos marcas con el cuchillo y secamos
con una servilleta.
• En una sartén con aceite de oliva, cocinamos los calabacines por los dos lados hasta
que estén blanditos.
• Con un tenedor, trituramos el interior del calabacín, y les añadimos la salsa de
tomate, el queso para fundir y los tomates cherry, añadiendo sal y especias al gusto.
• Horneamos durante 10 minutos a 180ºC hasta que el queso se haya fundido.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 80g Atún al natural

• 120g Pimiento (1 ud)
• 35g Puerro
• 15g Perejil
• 4 Hojas de lechuga

PREPARACIÓN

• En un bol, mezclamos los pimientos y el puerro cortados en cubitos con el atún,

perejil y sal.
• Para la salsa, preparamos una mayonesa keto triturando dos huevos cocidos, un
yogur natural sin azúcar, una cucharada de aceite de oliva, sal y zumo de limón y
• Mezclamos la mayonesa keto con el resto de ingredientes y preparamos los saquitos
de verduras sobre hojas de lechuga.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 120g Papaya
• 40g Apio (1 rama)
• ½ Zumo de limón
• 10g Linaza entera

PREPARACIÓN

• Troceamos los ingredientes y los añadimos a la licuadora o batidora, licuando

durante dos minutos.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 120g Piña
• 40g Espinaca
• 10g Chía

PREPARACIÓN

• Troceamos los ingredientes y los añadimos a la licuadora o batidora, licuando

durante dos minutos.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 170g Manzana (1 ud)

• 40g Acelgas
• 5g Perejil
• 3g Canela en polvo

PREPARACIÓN

• Troceamos los ingredientes y los añadimos a la licuadora o batidora, licuando

durante dos minutos.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 100g Arándanos
• 60g Aguacate (1/2 ud)
• 60g Plátano (1/2 ud)
• 120g Leche de coco

PREPARACIÓN

• Troceamos los ingredientes y los añadimos a la licuadora o batidora, licuando

durante dos minutos.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 120g Fresas
• 50g Ciruelas pasas (5 ud)
• 220ml Bebida vegetal

PREPARACIÓN

• Troceamos los ingredientes y los añadimos a la licuadora o batidora, licuando

durante dos minutos.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 50g Frambuesas
• 50g Arándanos
• 50g Fresas
• 220ml Bebida vegetal

PREPARACIÓN

• Troceamos los ingredientes y los añadimos a la licuadora o batidora, licuando

durante dos minutos.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 100g Brócoli (5 árboles)

• 130g Pimiento amarillo (1 ud)
• 130g Cebolla (1 ud)
• 90g Tomates cherry (10 ud)
• 80g Apio (2 ramas)

PREPARACIÓN

• Cortamos todas las verduras en cubitos y los agregamos a una olla con agua que no
tape la verdura, añadiendo sal y especias al gusto.
• Tapamos la olla con los ingredientes y dejamos hervir durante 15 minutos.
• Servimos y a disfrutar.

2 raciones

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17
INGREDIENTES

• 200g Calabaza
• 130g Cebolla (1 ud)
• 200g Puerro (1 ud)
• 80g Apio (2 ramas)

PREPARACIÓN

• Troceamos nuestras verduras y las agregamos a una olla con agua que no tape la
verdura, añadiendo sal y especias al gusto.
• Tapamos la olla con los ingredientes y dejamos hervir durante 15 minutos.
• Pasado el tiempo, licuamos los ingredientes.
• Servimos y a disfrutar.

2 raciones

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INGREDIENTES

• 700g Coliflor (1 ud)

• 200g Puerro (1 ud)

PREPARACIÓN

• Troceamos nuestras verduras y las agregamos a una olla con agua que no tape la
verdura, añadiendo sal y especias al gusto.
• Tapamos la olla con los ingredientes y dejamos hervir durante 20 minutos.
• Pasado el tiempo, licuamos los ingredientes.
• Servimos y a disfrutar.

2 raciones

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INGREDIENTES

• 1 huevo
• 20g de aceitunas
• 30g de tomate
• 30g de lechuga
• 10g de pipas de calabaza
• 10g de cebolla roja

PREPARACIÓN

• Cocinamos el huevo (10 minutos) y dejamos enfriar.

• armamos una cama con lechuga o espinaca.
• Cortamos la cebolla en juliana, el tomate y las aceitunas en trozos y la añadimos a la
cama de lechuga, añadimos el huevo partido en 4 partes y las pipas de calabaza o
semillas, opcional puedes añadir atún o anchoas.
• Aderezamos con aceite de oliva, vinagre, sal y orégano.
• A disfrutar

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INGREDIENTES

• 50g de espinacas
• 8 fresas grandes
• 30g de arándanos
• 100g remolacha cocida
• 20g de almendras

PREPARACIÓN

• Armamos una cama de espinacas

• Troceamos los demás ingredientes y añadimos
• Para el aderezo podemos simplemente añadir medio limón o yogur natural
(podemos añadir un poco de edulcorante al yogur si nos apetece dulce).
• Servimos y a disfrutar.

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 INGREDIENTES

• 150 g de carne picada magra

• cebolla morada
• Tomate
• Lechuga
• Pepinillos
• 1 cucharada de mayonesa keto

PREPARACIÓN

• Condimentamos la carne con sal, pimienta y pimentón dulce mezclando con las
manos.
• Armamos 2 hamburguesas y salteamos por lado y lado en una sartén con aceite a
fuego alto durante 4 minutos.
• Colocamos la hamburguesa sobre una hoja de lechuga.
• Agregamos una cucharada de mayonesa de mayonesa keto (la preparación la tienes
disponible en vídeo) y agregamos rebanadas de pepinillos, tomate y cebolla morada,
(la cantidad la que desees) (opcional puedes añadir una rebanada de queso) tapamos
con otra hoja de lechuga.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 2 huevos
• 60g de aguacate
• 80g de atún

PREPARACIÓN

• Cocinamos los huevos (10 minutos)

• los pelamos, los partimos a la mitad y echamos las yemas en un bowl.
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• En el mismo bowl añadimos el atún, el aguacate y sal al gusto, trituramos con un
tenedor y rellenamos los huevos.
• Decoramos con perejil fresco.
• Servimos y a disfrutar.

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INGREDIENTES

• 160g de merluza
• 10g de perejil fresco
• 100 ml de leche
• El zumo de medio limón
• 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

• Adobamos la merluza o tu filete de pescado preferido con limón, ajo, sal y pimienta.
Dejarlo marinar por media hora.
• Trituramos el perejil en una batidora y añadimos la leche. Ponemos la mezcla en una
sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego lento manteniendo el hervor sin dejar
de remover.
• Agregamos el filete de pescado y tapamos. Dejamos hervir por 15 minutos
• Servimos y a disfrutar.

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 INGREDIENTES

• 150g Pechuga de pollo

• Tomates
• 60g de aguacate
• 1 hoja de col morada
• Ajonjolí
• Lechuga o espinaca

PREPARACIÓN

• Salteamos la pechuga de pollo con sal y pimienta en una sartén hasta dorar.
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• Cortamos la pechuga de pollo en tiras medianamente gruesas.
• Sobre una cama de lechuga o espinaca, servimos los trozos de pollo y agregar al gusto
tomates, col morada en trozos, el aguacate lo servimos como se muestra en la imagen
o lo podemos añadir en trozos también.
• Condimentamos con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, limón y sal al
gusto.
• Decoramos con ajonjolí
• Disfrutar

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INGREDIENTES

• 200g de tofu cortados en

cubos de 2 cm cada uno
• 2 berenjenas
• 100g de judías verdes
• 2 cm de jengibre
• 1 diente picado de ajo
• 2 cucharadas de salsa soja

PREPARACIÓN

• Doramos en una sartén con una cucharada de aceite el jengibre fresco y el ajo.
• Agregamos la berenjena y salteamos durante 5 minutos.
• Agregamos las judías verdes cocinamos hasta que estén blanditas, añadimos el tofu
cocinamos con la salsa soja y cocinamos 2 minutos más.
• Servimos con semillas de sésamo.
• Disfrutar.

Consejo: (Para que la berenjena no amargue, la cortamos en rodajas y la dejamos con

sal durante 20 minutos, luego se aclara con abundante agua).

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