UNIDAD EDUCATIVA MUNICIPAL"ANTONIO JOSÉ DE SUCRE"

ÁREA DE CIENCIAS SOCIALES

INFORME

Proyecto Interdisciplinar N.º 4

“Sabores y saberes de mi tierra ”

Producto: Expo feria cultural
"Costa y Galápagos"
Curso: Décimo EGBS

Paralelo: “A”
Grupo N.º: 3
Coordinador/a:
Valeria Ganchala

Integrantes:
Alex Cajamarca
Joseph Enríquez
Karla Suntasig
Marcos Tapia
-

Fecha: DMQ, 14 de junio 2022

 OBJETIVOS
INTRODUCCIÓN
1

Í N D I C E
LENGUA Y LITERATURA
Artículo de opinión

MATEMÁTICA 2
Porcentaje Poblacional
3
ESTUDIOS SOCIALES
Platos típicos

CIENCIAS NATURALES 4
Fauna y Flora de Playas Villamil

EDUCACIÓN CULTURAL Y 5
ARTÍSTICA
Vestimenta 6

EDUCACIÓN FÍSICA 7
Bailes

INGLÉS 8
Lugares turísticos

PROYECTOS ESCOLARES 9
Leyenda

CONCLUSIONES /RECOMENDACIONES
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Proyecto Interdisciplinar N.º 4

“Sabores y saberes de mi tierra”
Costa y Galápagos

Objetivo General
Explorar la riqueza cultural del país a través de una feria cultural que
represente las costumbres, vestimenta, baile, valores y mitos del
Ecuador.

Objetivos Específicos

Explorar la riqueza cultural y natural de la región Costa.

Fortalecer valores y la identidad nacional.

Compilar en un informe las actividades realizadas en cada asignatura.

Introducción
En este documento ampliamos su conocimiento sobre la provincia de
Manabí; su historia, sus costumbres y tradiciones, su comida típica, sus
lugares turísticos, de los cuales nos centramos en La Isla de la Plata;
además conoceremos la extensión y porcentaje poblacional de Manabí;
esperamos que la información que les ofrecemos, la cual la sacamos de
libros, enciclopedias e internet, sea de su agrado.
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Proyecto Interdisciplinar N.º 4:"Sabores y saberes de mi tierra"
Lengua y Literatura

Los dialectos, son los modos de hablar propios de una región, y si desaparece
un dialecto, la región perdería una parte de su cultura; además, los dialectos
identifican a distintos grupos de hablantes, aportando las libertades de los
pueblos, sin cuestionar la unidad lingüística de su lengua materna.

La existencia de dialectos no debe morir; ya que si una lengua desaparece pierde

consigo conocimientos y prácticas desarrolladas durante milenios por pueblos
que interactúan con la naturaleza, la causa puede ser la desaparición de los
hablantes por violencia, guerras o epidemias, consiguiendo que mueran las
culturas de los pueblos.

La Geografía es uno de los factores de variación lingüística; cuanto más extenso

es el territorio en el que se habla una lengua, mayor es la probabilidad de que
surjan diferencias en la forma de hablar en unas regiones o en otras.

Los rasgos que caracterizan un dialecto afectan a la pronunciación; la forma de

pronunciación es el rasgo más perceptible de un dialecto, y es con frecuencia,
suficiente para conocer la zona de la que procede el hablante.
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Matemática
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Proyecto Interdisciplinar N.º 4:"Sabores y saberes de mi tierra"
Estudios Sociales
En este trabajo damos a conocer algunas comidas típicas de Mabí, como platos, bebidas,
postres, bocaditos típicos de la provincia, de los cuales presentamos lo que es su origen, los
ingredientes y el modo de preparación de cada uno.
Plato típico de Manabí
La cocina de Manabí es la más reconocida del Ecuador
Tonga Manaba
Se origina por la antigua actividad de los caucheros y los primeros
exploradores cuando existía la jungla manabita. Su preparación ha
sobrevivido al tiempo y sigue siendo popular. En este plato incluye
arroz, plátano cocinado y pollo en salsa de cacahuete.
Ingredientes
• 1presa de pollo • 100gr pasta de maní • 120gr de arroz blanco
• 1 cebolla paiteña • c/n de agua • 1 maduro frito
• 1 pimiento verde • 1 rama de cebolla blanca • 3hojas de plátano verde
• 2 dientes de ajo • 50ml achiote • 1leche semidescremada
• 1cda de panela • c/n de manteca de cerdo • 2lb de maní
• 1 rama de cilantro •
Preparación
1. Para el arroz
Sofríe la cebolla larga picada en 2cda de aceite de achiote, y condimento. Añada 4tz de
agua, una vez hirviendo añade el arroz. Deja cocinar hasta que este suave.
2. Para la salsa
Tuesta el maní ligueramente en un sartén sin aceite. Una vez tostado, coloca en una
licuadora junto con: el agua, leche semidescremada, aceite de achiote, ajo, un sobre de
caldo en polvo y cilantro. Procesa hasta lograr una salsa homogénea y ligeramente espesa
3. Arma la Tonga
Pasa las hojas de plátano directamente sobre el fuego de manera rápida y constante hasta
que quede suave y flexible. Una vez listo añade 1tz de arroz en el centro de cada hoja.
Cúbrela con una presa de seco de pollo en su salsa y un par de cucharadas de salsa de
maní. Por último, añade la mitad de un maduro asado y cierra la hoja envolviendo todo.
Ayúdate de una cuerda si es necesario.
4. Cocina la Tonga
Coloca las tongas bien cerradas en una olla con fondo doble para cocinarlas al vapor durante
15min adicionales.
Conclusión
Se concluye que la región costa del Ecuador, provincia de Manabí cuenta con una potencia
turística gastronómica que constituye un atractivo para visitantes nacionales e internacionales,
gracias a esta investigación se ha podido evidenciar que la elaboración de la Tonga se
caracteriza por el gran sabor y que con los años se ha convertido en un plato popular, requerido
en eventos sociales, familiares, encuentros benéficos, bingos entre otros.
Recomendación
Se recomienda crear más lugares de expendio de comida típica en especial la Tonga en puntos
estratégicos de dicha provincia para de esa forma dar a conocer los orígenes, raíces y
costumbres a todos los residentes y visitantes.
Bebida
Rompope
Era la bebida que las monjas Claritas les brindaban a los Franciscanos después de sus largos
viajes. Es una bebida suave para tomar en las reuniones navideñas.
Ingredientes
• 2lt leche entera • 4 pimienta dulce
• 6yemas de huevos • c/n de azúcar
• 1 rama de canela • c/n de puntas al gusto
• 4 clavos de olor (licor puro de caña)
Preparación
• Caliente la leche con la canela, pimienta dulce y el clavo de olor
• En otro recipiente bata las yemas y coloque poco a poco la leche. Retire del fuego.
• Sin dejar de batir añada el azúcar, coloque nuevamente al fuego y deje espesar un poco.
Retire del fuego.
• Para servir coloque las puntas (licor puro de caña)
• Se lo bebe frío o caliente
Conclusión
Luego de haber investigado los orígenes culturales de la bebida “Rompope” de la provincia de
Manabí se pudo evidenciar el cambio negativo que esta ha tenido por falta de interés de las
nuevas generaciones por eso es recomendable incentivar este tipo de tradición no solo en
fechas especiales.
Recomendación
Se recomienda promocionar los valores turísticos y gastronómicos que posee la provincia de
Manabí, mediante ferias culturales donde se exponga y se pueda degustar la bebida “Rompope”
para atraer y revivir nuestros orígenes.
Postre
Troliche
Estos dulces son muy conocidos. Es de origen manabita
específicamente del cantón Rocafuerte este es un pueblo
esencialmente agrícola, es una receta fácil de hacer.
Ingredientes
• 2lb de azúcar • Canela
• 1cda de harina • Vainilla
• 1lt de leche
Preparación
• En un recipiente se coloca todos los ingredientes indicados anteriormente.
• Hirviendo por una hora a fuego lento o hasta que la masa se encuentre espesa pero no dura
ya que al enfriarse quedaran poco suave.
• Luego se mezcla constantemente con una cuchara de madera, cuidando que no se pegue,
hasta obtener una masa espesa.
• Sacar poco a poco en un recipiente amplio con una poco de harina la masa obtenida,
mezclándola con la harina que se forme una masa homogénea.
• Se procede a formar las bolitas inmediatamente antes de que se enfríe por completo, ya que
la masa se endurece. (en caso de que la masa se endurezca volver a poner en fuego lento,
para que se ablande nuevamente). Y ya que tenemos nuestros Troliches.
Conclusiones
Se pudo analizar que en la provincia de Manabí es más rentable elaborar dulces de manera
artesanal como dulces Troliche, conservando su sabor, textura, contiene pocos ingredientes y a
la vez es económico.
Recomendación
Se recomienda a los productores de dulces de la provincia de Manabí que realicen publicidad y
comercialización de sus dulces en otras provincias para quienes no lo conozcan puedan
degustar de tan exquisitos manjares que ofrecen en dicha provincia.
Bocaditos
Limón relleno
Este manjar se prepara por ocho días. Doña Camila Rivadeneira fue la primera persona que
elaboro este bocadito de un libro escrito en francés.
Ingredientes
• 3limones • c/n de agua
• 4cda de leche condensada • 4 cerezas
• 2 huevos • Hojas de menta
• 4 hojas de gelatina
Preparación
• Corta los limones por la mitad, despepitarlos, exprimirlos y reservar el jugo. Colocarlos en
una olla con agua que los cubra.
• Cuando rompa el hervor, retirarlos del fuego y extraer las membranas interiores con una
cuchara, sin romper la piel.
• Cambiar el agua y llevar a hervir nuevamente, añadiendo una pizca de sal. Repetir el
procedimiento seis veces; así eliminará el sabor amargo.
• Coloque los limones en una olla con las 4tz de agua y el azúcar. Deje hervir durante una
hora, hasta que adquiera un punto de miel. Cuele y reserve los limones.
• Hervir nuevamente la miel y verter sobre los limones. Dejar secar hasta que se confiten y
tomen un color dorado.
Relleno
• Hervir la leche junto con el azúcar, moviendo permanentemente con una cuchara de manera,
hasta que se despegue de las paredes de la olla.
• Rellenar los limones, dejar enfriar y servir.
Nota
• Si el azúcar se cristaliza, caliente ligeramente hasta disolver.
Conclusión
Se determinó que la comercialización del limón relleno se comercializa en un solo lugar de la
provincia de Manabí en Rocafuerte allí existe variedad de sabores, sus diferentes formas y su
´proceso de elaboración, mismas que promueven de una u otra manera el desarrollo
empresarial del cantón.
Recomendación
Es fundamental que los productores de dulces de Rocafuerte continúen innovando y a futuro
expandirse en el marcado nacional, obteniendo ventaja competitiva en este mundo tan
cambiante ya que son dulces artesanales que no perjudican a la salud.
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Ciencias Naturales
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Educación Cultural y Artística
Provincia: Esmeraldas Capital: Esmeraldas

Baile: Vestimenta:

Descripción de la vestimenta:

Mujer: Blusa floreadas con encajes al nivel del cuello y de los hombros además una amplia falda
floreada con encajes en su base y utilizan aretes en forma de argolla.

Hombre: Camiseta abierta anudada en la cintura y pantalón blanco

remangado en las bastas y cinturón negro.

Provincia: Santa Elena Capital: Santa Elena

Baile: Vestimenta:

Descripción de la vestimenta:

Mujer: Consta de poza huanca, mandil y huipil, aunque a veces usan una manta blanca a modo
de enredo igual que la poza huanca.

Hombre: Cotón calzón y sombrero; ya quedan muy pocas personas que lo utilizan.

Provincia: Guayas Capital: Guayaquil

Baile: Vestimenta:
Descripción de la Vestimenta:
Mujer: Vestidos celestes con blanco, sombrilla y pañuelo.

Hombre: Guayaberas pantalones negros y sombrero.

Provincia: El Oro Capital: Machala

Baile: Vestimenta:

Descripción de la vestimenta:
Mujer: Falda ampliada floreada con muchos colores, la blusa hasta el ombligo con vuelos
des combinados con colores fuertes y llamativos.
Hombre: Camisa blanca liviana, pantalón corto generalmente blanco, pañuelo rojo en el
cuello, sombrero de paja toquilla y andan generalmente descalzos.
Provincia: Santo Domingo de los Tsáchilas. Capital: Sto. Domingo
Baile: Vestimenta:

Descripción de la vestimenta:
Mujer: Combinan su tunan falda con zapatillas y blusa de colores fuertes.
Hombre: Conservan su corte de cabello rapado a los costados y pintados con achiote
visten camisa o camisetas dejando a un lado su manpe o tsanpa falda
Provincia: Los Ríos Capital: Babahoyo
Baile: Vestimenta:
Descripción de la vestimenta:
Mujer: Llevan vestidos de tela delgados largos con encajes y estampados.
Hombre: Se visten con camisa y pantalón blanco, chal que lo llevan en el hombro
sombrero de paja y pañuelo de color en el cuello.
Provincia: Manabí Capital: Portoviejo
Baile: Vestimenta:

Descripción de la vestimenta:
Mujer: Pollera larga y holgada, polcas mangas largas adornada con arambeles y grecas o
encajes. El cabello largo y trenzados adornado con cintas vistosas y flores y los pies
descalzos.
Hombre: Consiste en una cotona o camisa ligera, pantalón de tela, sombrero de paja
toquilla y palma de mocora los pies descalzos.
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Educación Física
Integrantes:
• Leonardo Barreno
• Doménica Cuásquer
• Joseph Enríquez
• Valeria Ganchala
• Doménica Guerra
• María Paredes
• Valeria Tipán
El Andarele
El Andarele es Marimba Esmeraldeña y es uno de los ritmos tradicionales del pueblo
afroesmeraldeño, que tiene sus orígenes en el campo, donde surgió para celebrar sus fiestas;
se amenizaban con marimba, guitarra, bombo, cununo y guasá. Creada por Carlos Jonathan
Minota Rueda y su colectivo Tierra Negra Patrimonio Cultural Afroecuatoriano.
El significado de la palabra Andarele, es avanzar o caminar.
El andarele es la revalorización de la música como componente imprescindible en el proceso de
comunicación entre culturas
El Andarele tiene una influencia de polca y pasodoble, y es considerado un baile clásico. De
acuerdo con las tradiciones se baila al final de las fiestas a manera de despedida, y puede ser
catalogado como una creación afro esmeraldeña.
La vestimenta para bailar el Andarele es, para la mujer Pollera o vestido largo y ancho de colores
vivos, pañuelo anudado en la cabeza; y para el hombre: Pantalón blanco re- cogido hasta la
rodilla, camisa blanca, sombrero de paja, pañuelo verde. Mujeres y hombres bailan descalzos
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Proyecto Interdisciplinar N.º 4:"Sabores y saberes de mi tierra"
English

MANABI PROVINCE
Description of Manabi:
On June 25, 1824, General Francisco de Paula Santander promulgated the first Territorial Division
Law; the province that at that time was the Province of Portoviejo, was called Manabí.

Manabi has an extension of 18, 940 km²; it limits to the north with
Esmeraldas, to the east with Santo Domingo de los Tsáchilas and Los
Ríos, to the south with Santa Elena, to the east and south with Guayas
and to the west with the Pacific Ocean; it has 1 369 780 inhabitants and
its capital is Portoviejo.

Among the typical dishes of Manabi we have: viche, ceviche, corviche,

salprieta, greñoso, corn chicha, corn and cassava tortillas, green buns
and empanadas.

Tourist Places of Manabi:

Isla de la Plata: It is a small island off the coast of Manabi, it is part of

the Machalilla National Park. The Marquis Don Francisco Pizarro
found on this island silver and gold jewelry used by the indigenous
people, hence the name Isla de la Plata. It can be reached by boat
from the city of Puerto López, from which it is separated for about 40
kilometers. Its extension is 5.9 km². It is known as the “Galapagos of
the por” because it is possible to observe the same species of animals of Galapagos Islands.
The excursion to Isla de la Plata costs 45 dollars in low season and 50 dollars in high season
and includes:
• Round-trip transportation by boat to the island from the Puerto Lopez pier.
• Official guides and ornithologist guides since you can only tour the island on foot and on
guided tours.
• Refreshment consisting of a sandwich and fruit.
• Tube masks to snorkel in the reef areas with the possibility of seeing sea turtles.
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Proyecto Interdisciplinar N.º 4 :"Sabores y saberes de mi tierra"
Proyectos Escolares

Leyenda de la provincia de Manabí

https://drive.google.com/file/d/1TpY89Fk4eryAk7qHK8w2
BR0Ww7LiU9Dx/view?usp=sharing
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Conclusiones:
En este documento conocimos la importancia de un dialecto, el porcentaje poblacional
de Manabí, las comidas típicas de Manabí, la fauna y flora, la vestimenta de las
provincias de la Costa, el baile el cual nos centramos en la provincia de Esmeraldas, la
historia, extensión geográfica y un lugar turístico de Manabí del cual nos centramos en
la Isla de la plata, y una leyenda de Manabí. Además, conocemos las costumbres de
Manabí, entre ellas la exportación de camarón.
En Manabí hay varios lugares que no son muy conocidos, como la parroquia de
Cojimíes, y es por esto que esta parroquia hay mucha vegetación y no es muy poblada,
esto sería malo para el turismo, pero a la vez es bueno no para el turismo, sino para la
naturaleza, ya que cuando hay turismo, las especies de animales por miedo huyen de
ese lugar.

Recomendaciones:
Recomiendo viajar a Manabí, y conocer sus culturas, sus maravillosas comidas, sus
costumbres, conocer las camaroneras y los varios lugares que no son muy conocidos, y
que son muy hermosos, en los cuales existen varias especies acuáticas.

Bibliografía / Net-grafía
Enciclopedia del Estudiante- Editorial Santillana-colección #1 “Ciencias de la vida”; colección
#20 “Historia y Geografía del Ecuador”; colección #6 Lengua 1; colección #13 Lengua 2.
https://www.goraymi.com/es-ec/manabi/provincias/provincia-manabi-
afac53bf4#:~:text=La%20parte%20sur%20de%20Manab%C3%AD,el%20historiador%20qui
te%C3%B1o%20Juan%20de
https://www.goraymi.com/es-ec/manabi/el-carmen/recetas/tonga-manabita-
auzhx2tkc
https://rompopeamorfino.com/bebidas/rompope-concepto-historia-usos-y-
beneficios/#:~:text=El%20rompope%2C%20es%20b%C3%A1sicamente%20una,navidad%2
C%20a%C3%B1o%20nuevo%20entre%20otras.
https://es.wikipedia.org/wiki/Isla_de_la_Plata
https://www.goraymi.com/es-ec/manabi/puerto-lopez/islas/isla-plata-manabi-
aa9a33d2d
http://www.subireaesetren.com/2020/05/google-hoy-festeja-las-islas-
galapagos.html
http://areasprotegidas.ambiente.gob.ec/es/areas-protegidas/%C3%A1rea-nacional-
de-recreaci%C3%B3n-playas-de-villamil