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    Proyecto de Empresa para Implementar Un Nuevo Servicio de Cocteleria

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    Este documento presenta un plan de negocios para implementar un nuevo servicio de coctelería. Incluye secciones sobre aspectos generales del negocio, plan de marketing, plan de operaciones, estructura organizacional y recursos humanos, y honorarios profesionales para el desarrollo del proyecto. El plan detalla la segmentación del mercado objetivo, estrategias de marketing y ventas, procesos operativos, diseño organizacional, y compensación y capacitación del personal clave.

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    Este documento presenta un plan de negocios para implementar un nuevo servicio de coctelería. Incluye secciones sobre aspectos generales del negocio, plan de marketing, plan de operaciones, estructura organizacional y recursos humanos, y honorarios profesionales para el desarrollo del proyecto. El plan detalla la segmentación del mercado objetivo, estrategias de marketing y ventas, procesos operativos, diseño organizacional, y compensación y capacitación del personal clave.

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    Título original

    PROYECTO DE EMPRESA PARA IMPLEMENTAR UN NUEVO SERVICIO DE COCTELERIA

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    PROYECTO DE EMPRESA PARA

    IMPLEMENTAR UN NUEVO SERVICIO DE


    COCTELERIA

    RESUMEN EJECUTIVO

    ASPECTOS GENERALES DEL NEGOCIO


     Presentación de la empresa.
     Motivación del proyecto.
     Percepción de la necesidad: análisis problema-solución.
     Descripción de la idea y la oportunidad.
     Justificación del atractivo de la propuesta.
     Estrategia inicial y Objetivos de alcance

    PLAN DE MARKETING
     Planeamiento de Objetivos generales de Marketing.
     Estrategias de Marketing.
     Segmentación y Perfil del cliente.
     Posicionamiento y ventaja competitiva.
     Mercado Objetivo
     Tendencia de Mercado.
     Tamaño de mercado.
     Mercado Objetivo.
     Identificación de agentes (clientes,
    compradores, intermediarios, mayoristas,
    minoristas, comisionistas).
     Potencial de crecimiento de mercado.
     Rivalidad Competidora y Potencial de Ventas.
     Política de gestión del cliente.
     Estrategia de producto: especificaciones,
    calidad, variabilidad y diversificación.
     Estrategia de precios: análisis de costes y
    precios.
     Estrategia comunicacional.
     Plan de Ventas (objetivos anuales, alcance de la oferta) y
    Proyección de la Demanda (crecimiento y desarrollo).

    PLAN DE OPERACIONES
     Producto y Calidad.
     Equipos, Actividades y Procesos.
     Diseño y capacidad de instalaciones.
     Equipos de trabajo y apoyo .
     Gestión de proveedores, compras y stock.

    ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y RECURSOS HUMANOS


     Diseño de Puestos y Responsabilidades.
     Selección y contratación.
     Remuneración y desempeño.

    FORMACION DEL PERSONAL EN SALA


     Supuestos formación: (interna y externa)
     Organización eventos formación:
    o Contacto con marcas y proveedores.
    o Plan de comunicación formación.

     Elaboraciones.
     Presentación.
     Indumentaria.
    HONORARIOS PROFESIONALES POR EL DESARROLLO INTEGRO
    DEL PROYECTO

    Incluir una breve presentación de Elisa.


    Estudiar si los honorarios van a ser como profesional
    independiente (factura con IVA y retención y obligación de
    darse de alta como autónoma) o como empleada.
     Elaboración del estudio previo: 2.000-3.000 €/iva
    excluido. Tiempo de elaboración y presentación (2
    semanas)
     Formación en coctelería y bartender: 150 €/h. en
    cada evento, simposio, show…..
     Honorarios profesionales como bartender:
    o Primer año: Fijo de 1.500 €/mes netos.
    Variable fijo de 6.000 €, revisable
    junto con los honorarios fijos al final
    del año, si se cumplen los
    parámetros comprometidos.
    o Segundo año y siguientes: Revisión salarial con
    incrementos de acuerdo a la facturación. Si la
    facturación se ha incrementado en un 10%,
    incremento salario en el mismo porcentaje o
    bien la mitad en fijo y la otra mitad en el variable
    a final de año.
    o Billetes de tren (fijar cantidad económica o
    número de billetes)
    o Alojamiento: Primer año, vivienda en alquiler
    (tipo apartamento o loft). Segundo año y
    siguientes, pactar una ayuda económica
    mensual o mantener la vivienda y compartir
    gastos.
    o Cláusula de exclusividad y blindaje contractual:
    Si se produce el despido por causas objetivas o
    el despido se declara improcedente, la
    indemnización correspondiente ascenderá a la
    cantidad de:
     Durante el primer y segundo año:
    Dos anualidades de honorarios
    incluidos el variable pactado.
     Durante el tercer año: Una
    anualidad de sueldo.
     A partir del cuarto año: la
    legalmente correspondiente.

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