Recetario Masas Mesa de Dulces
Recetario Masas Mesa de Dulces
Recetario Masas Mesa de Dulces
Galletitas de Manteca
Ingredientes
250gr de harina 0000
125gr de azúcar impalpable
125gr de manteca
1 huevo
Preparación
• Tamizar la harina con la azúcar glass
• Incorporar los siguientes ingredientes de a uno hasta lograr una masa
homogénea
• Estirar para que la masa tenga el espesor de 1cm.
• Armar formas con cortantes para galletitas, y disponerlas sobre una placa
enmantecada.
• Cocinar en horno a fuego medio de 180ºc hasta que las galletitas estén doradas.
• Variantes: pueden agregar a la masa ralladura de limón, naranja, cacao en
polvo, canela, ¡vainilla!
Cupcakes
Ingredientes
240 grs manteca
240 grs azúcar
4 huevos
350 grs harina leudante
12 gotas de esencia
Ralladura de naranja o limón
Procedimiento
Colocar la manteca y el azúcar en el bol de la batidora con el accesorio batidor
plano. Batir hasta lograr una crema pálida.
Aromatizar con la esencia o ralladura, añadir los huevos de a uno batiendo
después de cada incorporación.
Incorporar al bol la harina y batir durante 1 minuto.
Colocar la preparación en moldes pequeños de papel, cocinar en horno moderado
a 180• C de 15 a 20 minutos
Pionono Veko
10 huevo
190 harina
3% PH
175 azúcar
2 cucharadas miel
1 pizca sal
Preparación
Batir claras a punto nieve, agregar yemas y batir 1 minuto. Agregar azúcar y batir
hasta punto letra, en este momento agregar esencia y miel, luego en forma
envolvente los secos.
Brownie
Ingredientes
400 grs azúcar
300 grs chocolate semi amargo
180 grs manteca
5 huevos
250 harina 0000
1 pizca sal
15 gotas esencia
20 gramos de cacao (opcional)
Preparación