UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERU

TEMA 01: ACTIVIDAD 03

Análisis externo de una organización

CURSO
Administración y Organización de Empresas

PROFESORA
Tenorio Ortiz, Yenny Anali

INTEGRANTES
Chancay García, Bryan Michel (100%)
Gamarra Benites, Nayely Yamilet (100%)
Gutierrez Rojas, Catherine (100%)
Paucar Angulo, Frank Luis (100%)
Perez Castillo, Keyly Karol (100%)
Sandoval SantaMaria, Liliana (100%)
Ucancial Torres, Jimmy (100%)

02 de setiembre de 2023
 ANÁLISIS EXTERNO DE LA EMPRESA ALICORP S.A.A.
EN BASE AL PRODUCTO «DON VITTORIO SPAGUETTI»

EMPRESA ALICORP S.A.A.

Alicorp empresa peruana líder dedicada a la elaboración de productos

industriales, de consumo masivo y nutrición animal. La empresa, en los últimos
años, ha elevado constantemente sus niveles de producción consolidando su
liderazgo en diversas categorías. (ALICORP, s.f.)
El análisis externo se basa en realizar estudios de evolución de mercados,
estudios comparativos de productos de la competencia, etc., con el objetivo de
determinar amenazas y oportunidades y valorar la importancia de diferentes
ideas innovadoras para la organización. (Cámara de Comercio de España, s.f.)

Misión:
«Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando
experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos innovar
constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad.». (ALICORP, s.f.)

Visión:
«Ser líderes en los mercados en los que competimos.». (ALICORP, s.f.)

Un análisis externo de Alicorp implica examinar los factores externos que

podrían afectar su desempeño y estrategia empresarial. A continuación, se
presentan algunos aspectos clave a considerar en este análisis:

CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA ALICORP S.A.A.

Innovación: La empresa se esfuerza por mantenerse actualizada y

relevante en un mercado dinámico, invirtiendo en investigación y desarrollo para
crear productos innovadores que satisfagan las necesidades de los
consumidores.
 Calidad: Alicorp se compromete a ofrecer productos de alta calidad que
cumplan con los estándares internacionales de seguridad y calidad. Esto se logra
a través de rigurosos controles de calidad en todas las etapas de producción.

Sustentabilidad: Alicorp tiene un enfoque en la sustentabilidad,

buscando minimizar el impacto ambiental de sus operaciones y promoviendo
prácticas sostenibles en toda la cadena de valor.

Responsabilidad social empresarial: Alicorp está comprometida con el

desarrollo y bienestar de las comunidades donde opera, implementando
programas y proyectos sociales que buscan generar un impacto positivo en la
sociedad.

Capacidad de distribución: Alicorp cuenta con una amplia red de

distribución a nivel nacional e internacional, lo que le permite llegar de manera
eficiente a sus clientes y consumidores en diferentes ubicaciones geográficas.

En resumen, Alicorp S.A.A. se destaca en el mercado por su enfoque en

la innovación, calidad, sustentabilidad, responsabilidad social empresarial y
capacidad de distribución. Estos aspectos han contribuido a su éxito y
consolidación como una de las empresas líderes en la región. (Martel, Peña,
Ramos, & Silva, 2015)

ANÁLISIS PESTEL

POLÍTICO LEGAL: La tendencia al alza en los precios internacionales de

materias primas representó un reto para las empresas de alimentos desde
mediados del 2020.Recientemente, este efecto ha ganado relevancia debido a
nuevos factores como el conflicto entre Rusia y Ucrania. Esto genera
actualmente un equilibrio ajustado entre la oferta y la demanda el cual
esperamos continúe durante los siguientes trimestres gatillando mayores precios
de materias primas en los mercados internacionales.
ECONÓMICO: En el 2021 la empresa ha mostrado resiliencia y
crecimiento nivel general. Al cierre del 2021, sus ventas consolidadas alcanzaron
los/ 12,228 millones, 30.8% más que las ventas registradas un año antes.
SOCIAL: Debido a la pandemia, el comportamiento de los consumidores
es inestable por la recesión económica, desempleo y la disponibilidad de dinero
generando que el gasto en todas las categorías, a excepción de alimentos,
artículos de primera necesidad, cuidado personal y artículos para el hogar
disminuya significativamente
TECNOLÓGICO: La empresa peruana Alicorp nombró a Pedro Malo, uno
de sus principales ejecutivos hasta finales del 2018, como el nuevo
vicepresidente corporativo de estrategia y digital quien asumirá las funciones a
partir del 2019.El sector retal está pasando por una gran transformación digital
debido al aumento de tecnología y el acceso a la información con la que cuenta
el usuario, ocasionando que la demanda sea más personalizada y alineada a las
últimas tendencias digitales. Entre las herramientas que utilizará Alicorp se
encuentra el big data para administrar la información, además de utilizar
inteligencia artificial para contar con algoritmos más precisos.
ECOLÓGICO: tenemos el compromiso de generar eficiencias en tres
frentes: consumo de energía, gestión de empaques y gestión de residuos.
(Huaman F.)

ANÁLISIS AMOFHIT DE ALICORP

La matriz de evaluación de factores internos AMOFHIT se pueden evaluar las

fortalezas y debilidades dentro del ciclo operativo de la industria del consumo
masivo, tales como: (a) administración y gerencia, (b) marketing y ventas,
(c) operaciones y logística, (d) finanzas y contabilidad, (e) recursos
humanos, (f)sistemas de información y comunicaciones, y (g) tecnología
e investigación y desarrollo. Además, se analizará el rol de todos los grupos de
interés vinculados a la industria, dado que el futuro de ésta dependerá también
de la interacción y desarrollo de dichos grupos

ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA (A)

El permanente objetivo de la administración es aumentar la productividad como
vehículo para incrementar las posibilidades de competir con éxito en el sector o
subsector industrial y en los diferentes mercados globales. Respecto a la
industria del consumo masivo existe un ente técnico normativo que es la
Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA), el cual es responsable
de regular el registro sanitario y controlar el proceso de producción
de los alimentos que se comercializan en el Perú. Gracias a esta institución
se protege la salud de los diferentes grupos de interés relacionados al sector
como son los consumidores, colaboradores, accionistas y empleados.
Así también se cuenta con la APECOM, cuyo objetivo es promover las buenas
prácticas comerciales a lo largo de la cadena de abastecimiento en beneficio de
los consumidores. Esta institución representa a las empresas
proveedoras de productos de consumo masivo y trabaja para promover el
ejercicio de buenas prácticas comerciales, así como facilita el comercio entre los
proveedores y los canales de distribución.
La estructura gerencial que posee la compañía le ha permitido liderar
en la mayoría de las categorías de producto donde opera. En la siguiente
tabla se brindan mayores detalles.

MARKETING Y VENTAS (M)

El Comercio (2015) indicó que Alicorp había generado ventas en el 2014 por
1,727miles de TM, mostrando un crecimiento de 5.6% respecto al 2013, un
rendimiento menor a lo esperado considerando que entre los períodos 2012 y
2013 creció en25.4%, lo cual se debe básicamente a las ventas generadas por
las empresas adquiridas en dicho periodo. En la línea de nutrición animal,
cedieron el 100% de sus activos a favor de Vita pro, subsidiaria creada
recientemente para darle mayor enfoque a un asunto que representa el 20% de
los negocios del grupo y que está creciendo fuertemente en los últimos años.
Hace poco se inició la ampliación de la planta de procesamiento de alimento para
camarones en Ecuador con la que se busca duplicar su capacidad. Asimismo, la
nutrición animal mostró un incremento de 35.7% entre el 2012 y el 2013.
Además, el rendimiento mostrado se debe en parte con la adquisición de Salmo
food y la inauguración de una nueva planta de procesamiento de alimentos para
camarón en Ecuador. En la línea de consumo masivo la empresa mantuvo la
mayor participación con 56.7% a diciembre 2014, aunque a diciembre del
2013 poseía el 59.7%. En la línea de productos industriales redujo su
participación de 29.8% a 25.2% entre el 2012 y el 2013, pero en el 2014
incrementó la capacidad de la planta de procesamiento de aceite de soya, realizó
un proceso de automatización en la planta de jabones e instaló una nueva línea
de producción de margarinas. Respecto a sus ventas internacionales, incluyendo
las exportaciones realizadas desde Perú y Argentina, cabe indicar que éstas
representaron el 38.8% de los ingresos en el 2014, superior al resultado obtenido
en años anteriores, ya que en el 2013 este rubro logró un 35.9% y en el2012 un
25.7%. Para el 2017 se estima una proyección de ventas del 41%. Los
principales mercados extranjeros son: (a) Ecuador, el cual consume en mayor
parte el negocio de nutrición animal con el 9.8% de los ingresos totales en el
2014;(b) Brasil, en el que vende principalmente fideos y pastas con
el 8.7%; (c) Argentina, donde lidera con sus líneas de cuidado personal y del
hogar, así como el de pastas y galletas; y (d) Chile, que consumen productos de
nutrición animal que representan el 8.5%. Cabe resaltar que, de estas cuatro
plazas, la de mayor riesgo soberano es la de Argentina porque existe una política
de control de precios que no permite trasladar el costo al precio final, afectando
fuertemente el margen operativo de dicha operación. A continuación, se
muestran algunos productos.

En cuanto a la plaza o distribución, Alicorp tiene cobertura nacional,

con 27distribuidores exclusivos, 25 oficinas de ventas, 24 plantas
industriales, operaciones logísticas en cuatro de los puertos más importantes, 12
almacenes y apoyo en mayoristas y supermercados. En la Figura siguiente se
ofrecen mayores precisiones.

OPERACIONES Y LOGISTICA. INFRAESTRUCTURA (O)

El crecimiento de la compañía y su posición de liderazgo en la mayoría de las
categorías donde compite están respaldados por tres factores clave: (a) una
poderosa red de distribución, (b) un liderazgo permanente de sus marcas, y (c)
una diversificación de sus productos mediante el desarrollo de nuevos
productos con mayor valor agregado. Actualmente tiene presencia en
diferentes países con operaciones propias en Argentina, Ecuador, Colombia,
Chile y Brasil. Cuenta con oficinas en Centro América y exportar a más de
23países en donde viene creciendo de manera sostenible el nivel de ventas. Al
tener procesos administrativos compartidos entre sus líneas de negocio resulta
difícil que se brinde una respuesta rápida ya que involucra a varias
operaciones. Otro factor importante en el proceso de abastecimiento
de insumos es que la mayor parte de sus compras de soya y trigo, que son los
insumos principales de su producción alimentaria, son importados, llegando a
representar aproximadamente el 60% del costo de ventas, lo cual ha
afectándolos márgenes operativos debido a la volatilidad de precios por la
variabilidad del tipo de cambio. 99 Alicorp cuenta con establecimientos anexos
que forman parte de su red de abastecimiento en todas las provincias del
territorio peruano. Estas se encuentran distribuidas de acuerdo con el potencial
de demanda de cada zona (Superintendencia Nacional de Aduanas y de
Administración tributaria [SUNAT], 2015). En la siguiente tabla se ofrecen
mayores detalles.

FINANZAS Y CONTABILIDAD (F)

El objetivo principal de la compañía es reducir el alto nivel de apalancamiento
del corto plazo y reducir la deuda financiera/EBITDA para que retorne a un nivel
normal que oscila entre 2.0 y 2.5 como meta en los próximos dos años. Alicorp
(2015) precisó que, al cierre del segundo trimestre del 2015, el ratio
deuda/EBITDAse encontraba en 4.75x, habiéndose incrementado en 1.51x y
1.11x comparado contra el resultado al cierre del segundo trimestre y cuarto
trimestre del 2014respectivamente, lo cual se debió a la reducción de EBITDA
en S/. 263 y S/. 272millones en cada período materia de análisis. Además,
precisó que el nivel de endeudamiento al cierre del segundo semestre del 2015
se redujo en S/. 132 y S/.461 millones comparado contra el mismo valor al cierre
del segundo y cuarto trimestre de 2014. Asimismo, explicó que, durante el
segundo trimestre del 2015, se concretaron financiamientos de mediano plazo
por S/. 316 millones a 3.5 años para refinanciar deuda de corto plazo y reducir el
riesgo cambiarlo.
Cabe indicar que el tipo de cambio en los últimos años ha generado un
incremento de la deuda en dólares producto del sobre endeudamiento en dicha
moneda. A Diciembre 2014 la deuda en dólares representa el 26% del
financiamiento luego de considerar los swaps, mientras que se mantenía un
11% de deuda en pesos argentinos, 6% en reales y 57% en nuevos soles.
De esta manera, Alicorp ha diversificado el riesgo por tipo de cambio, lo
cual contribuye también con las emisiones de bonos en nuevos soles. Debido
a que el riesgo de tipo cambiario es permanente ante una mayor necesidad de
financiamiento en el costo de materias primas.

RECURSOS HUMANOS (H)

La tasa de desempleo volvió a alcanzar mínimos históricos, lo cual se ha visto
afectado en forma significativa por la pérdida de dinamismo económico,
y de mantenerse esta situación se profundizaría las brechas de trabajo
decente e informalidad. Sin embargo, existe una tendencia de reducción
constante en el desempleo, aunque ésta viene evidenciando una
paralización paulatina (Organización Internacional del Trabajo [OIT], 2013).
En la siguiente tabla se otorgan mayores precisiones sobre el tema.
El área de Recursos Humanos de Alicorp está orientada al fortalecimiento del
desempeño y la mejora de condiciones tanto de salud como de protección de los
trabajadores. Para ello pone en práctica programas de gestión de desempeño y
desarrollo directivo. Dichas actividades se encuentran subdivididas en: (a)
proceso de planificación, (b) coaching, y (c) evaluación de resultados. Además,
se realiza seguimiento constante al clima laboral dentro de la organización, lo
cual permite tener bajo control el resultado de la gestión realizada por
cada uno de los miembros de la organización y monitorear el nivel de
compromiso que tienen los trabajadores hacia la firma. Finalmente, al cierre del
2014 y 2013, Alicorp contaba con una masa laboral que ascendía a 3,301 y 3,231
empleados respectivamente, mientras que el costo del total de empleados era
de S/.263 mil y S/. 271 mil, lo cual representaba un 5% del costo de venta.

SISTEMA DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIONES (I)

Alicorp cuenta con SAP, que permite manejar la información de la empresa de
manera integrada, sincronizada y actualizada. Cabe precisar que actualmente la
firma posee los módulos de logística, finanzas, ventas, recursos
humanos y auditoria. Además, la administración de este recurso informático se
encuentra bajo la responsabilidad del área de sistemas del grupo Romero.
También la empresa tiene un portal de extranet para proveedores con la finalidad
de registrar pedidos e ingreso de facturas. Por último, la compañía ha
desarrollado procesos de integración con proveedores y clientes a nivel de
sistemas de información, lo cual permite brindar acceso inmediato a órdenes de
compra para agilizar el flujo de operaciones y visualizar movimientos de
inventario, lo cual ayuda a prevenir quiebres de inventario tanto en
proveedores como en clientes o a detectar acumulaciones de inventario,
facilitándose con ello la re formulación del plan de suministro.

TECNOLOGIA E INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO (T)

Alicorp está adoptando nuevas tecnologías para ganar competitividad
a nivel global y prueba de ello es la adquisición de una planta en Brasil y la
compra de Global Alimentos, empresa que produce y comercializa la línea de
cereales listos para consumir bajo la marca Ángel, que lidera su rubro con el 80%
de participación de mercado. En el 2015 ha relanzado la marca Sayón, la cual
tiene hoy en día 4%de market share, iniciando por la producción y venta de
caramelos para luego ampliar su gama de productos a chupetes, chocolates y
panetones. El objetivo es fortalecer sus mega marcas para que funcionen como
“paraguas” que garantice la calidad de los productos que representan. También
en el 2015 se ha buscado el fortalecimiento de las marcas Casino y
Margarita como parte de su plan de penetración de mercado. Finalmente,
vale indicar que Alicorp cuenta con un área de investigación y desarrollo que
investiga qué productos se adecuan a las tendencias de mercado, como
ha ocurrido en el caso del desarrollo de productos saludables, o en el caso del
empleo de etiquetas claras y diversificadas para penetrar mejor en el mercado
cubriendo así todos los nichos que sean posibles. Además, posee un área de
desarrollo propio que elabora nuevos productos y liderar los proyectos de
implementación tecnológica, lo cual le ha permitido en líneas generales
responder de mejor forma a los requerimientos de los consumidores.
MATRIZ FODA ALICORP

MATRIZ FODA DON VITORIO

Fortalezas Debilidades
Variedad de presentaciones. Precios elevados en referencia a la
MATRIZ FODA DE LA EMPRESA Marca líder en los mercados competencia.
ALICORP BASADA EN Zonas Agrícolas que mejoraran el Falta de comunicación con los clientes
desarrollo.
FIDEOS DON VITORIO para conocer sus nuevas propuestas.
Pastas hechas en eficientes materias
primas. Extensa competitividad.

Oportunidades Estrategias (FO) Estrategias (DO)

✓ Facilita la capacidad de adquisición
Proponer medios e incremento de Conocer y concientizar en base a los precios
de los consumidores.
productos en los establecimientos. de los productos.
✓ Mayor consumo al tener variedad
Conservar los precios y calidad en Incrementar la publicidad para
de presentaciones fortalecer la calidad que se brinda a los
relación con la demanda actual.
✓ Mejora e innovación de diseños para consumidores.
Nuevas estrategias de crecimiento
los productos. económico.
 Amenazas Estrategias (FA) Estrategias (DA)
Cambio climático que afecta Realizar estudios con el fin de Capacitaciones constantes con
a la materia prima. conservar ymejorar el área agrícola. el fin de mejorar el servicio y
Presencia de la informalidad. Estrategias de MKT para calidad hacia los usuarios.
Mayor publicidad y incentivar las compras. Buscar incursionar en diferentes
alcance a los clientes empresas con el fin de
promocionar nuestra mejoría en
los servicios.

(Chavez; Rodriguez, 2017)

ESTRATEGIAS

Realizar estudios con el fin de conservar y mejorar el área agrícola:

Esto ayuda a incrementar la productividad agropecuaria en base a una
investigación sostenible y conservadora, esto se lleva a cabo tanto en bosques
y áreas de cultivo.
Estrategias de MKT para incentivar las compras: Busca la manera de
generar más ventas con precios inteligentes y una buena imagen del producto,
para así poder incentivar a comprar el producto.
Establecer precios que se ajusten a la demanda actual: Llevar a cabo
un análisis de precio, que pueda determinar si tus clientes renuncian a pagar un
cierto precio y comparan las funciones o características que ganan al comprar el
producto.
Capacitaciones constantes con el fin de mejorar el servicio y calidad
hacia los usuarios. La capacitación juega un papel primordial para el logro de
tareas y proyectos, dado que es el proceso mediante el cual las y los
trabajadores adquieren los conocimientos, herramientas, habilidades y actitudes
para interactuar en el entorno laboral y cumplir con el trabajo que se les
encomienda.

Buscar incursionar en diferentes empresas con el fin de

promocionar nuestra mejoría en los servicios. Hoy en día, la tecnología juega
un papel primordial para el desarrollo y el crecimiento de una organización;
marketing, ventas, servicio al cliente, operaciones, etc. Son algunos de los
procesos más importantes y claves para que una empresa pueda:
• Darse a conocer
• Cerrar nuevos negocios
• Cumplir con la promesa de valor
• Retener y fidelizar a sus clientes

Dar a conocer y concientizar en base a los precios de los

productos: Un factor determinante durante el 2021 fue el incremento
significativo de los costos a lo largo de la cadena de producción, lo que no
solo afectó a Alicorp sino también a los consumidores de sus productos, el
incremento de los preciosos de los insumos fueron el factor causante del alza
de los precios. Es por lo que, se dio a conocer y concientizar al público
consumidor que el alza del precio es justa a la coyuntura que el país vivía por
el alza del dólar. (Alicorp, 2020)

Incrementar la publicidad para fortalecer la calidad que se brinda a

los consumidores. Desde hace algunos años, Alicorp viene apostando por
sus mega- marcas. Irina López Rendón, directora de Servicios de Marketing
de Alicorp, explicó a El Comercio las apuestas publicitarias de la compañía
de consumo masivo. El uso de la tecnología en amas de casa hace unos
cuatro o cinco años alcanzaba el 37% o 38% en Lima. Actualmente está en
66%. La adopción ha sido más lenta que en otros ‘targets’ más jóvenes.
Siendo conscientes de ello, hemos tratado de acompañar al ama de casa en
este proceso. Se trata de un doble reto, porque nosotros no vendemos
nuestros productos directamente a nuestras consumidoras, sino a través de
los canales moderno y tradicional. Con esto se busca informar al consumidor
sobre la calidad de sus productos y así incrementar las ventas. (Villalobos,
2020)
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noticia/