Clase 4

Cuarta Clase Economía y Organización Industrial
Programación
Descripción Resumen Objetivos y Conocimientos Básicos.
Circulo de planeamiento. Distintos tipos

Planeamiento de la producción. de tecnologías en la función productiva.
Tecnologías y Sistemas de Sistemas posibles de producción, sus
Producción. Servicios. condicionantes. Análisis y herramientas
de aplicación en servicios.
ATENCIÓN
Los TIPs son ideas fuerza y resúmenes de los puntos más relevantes de la clase. Están producidos
por la cátedra y NO DEBEN SUSTITUIR LA CONSULTA O ESTUDIO DE LA TEMÁTICA PROGRAMADA
CON LA BIBLIOGRAFÍA VIGENTE. Se recomienda muy fuertemente utilizar este material SOLO
COMO GUIA ya que no puede esperarse de él suficiencia y consistencia para la comprensión de
los temas.
TIPs
 El productor organiza su sistema productivo en acuerdo a una forma de planeamiento,

ejecución y control circular. Ello se debe a que la etapa de control detecta desvíos que
provocan cambios o mejoras que se introducen al plan cambiando entonces los programas
de ejecución.
 El círculo de planeamiento se compone de seis sectores circulares: determinación del
objetivo, cálculo de recursos en acuerdo a la matriz de estándar o de insumo producto (re
curso=objetivo x matriz), plan, programa, ejecución, control.
 Los sectores circulares se encuentran interrelacionados por un centro a modo de rueda
denominado toma de decisión.
Explicación: Los centros en las ruedas son los medios encargados para la toma y transferencia
de esfuerzos. La fuerza aplicada a un pedal permite que el centro ruede y por medio de los
rayos de rueda transferir el esfuerzo para que la rueda pueda vencer el roce y moverse.
Obsérvese que los esfuerzos de impulso y resistencia viajan por los rayos al centro y hacia
fuera. De no existir el centro, no habría transferencia de esfuerzos. En el círculo de
planeamiento sucede en forma similar. Si no hay toma de decisión no existe el financiamiento
u ordenamiento de las actividades que permiten avanzar con las acciones para ejecutar el
proceso de producción (8 renglones).
 La toma de decisión asigna recursos a la realización de los seis sectores circulares (una
empresa que dice controlar pero no asigna recursos a esa actividad ha tomado la decisión
práctica de no controlar).
 La frecuencia de control implica mayor costo de gestión pero menor costo de desvío. Se
requiere su análisis.
 No es relevante la calidad de la información del objetivo, matriz de estándares o lógica de
planificación si se compara con NO hacerlo. Siempre información de baja calidad es
superior a ausencia de información porque no es posible comparar.
 Si no se puede comparar no es posible establecer mejoras.
 La determinación del objetivo, matriz y plan reflejan actividades estratégicas en la
administración de la producción. La programación, ejecución y control son tácticas.
 La administración de la producción requiere la definición de las tecnologías de aplicación.
 Las tecnologías agrupan conocimientos técnicos, científicos y artesanales.
 Se requiere tecnologías de producto, de proceso y de operación.
 La tecnología de producto indica las características y dimensionado del bien o servicio a
producir. Normalmente diagramas de gozinto, y explosión. Gozinto también es
documentación de proceso y refiere al diagrama de despiece mientras que explosión
compone un árbol donde el producto se desagrega en los materiales componentes. En
definitiva, manuales y otra información técnica que permite determinar el producto.
 La tecnología de producto interesa al productor en atención a que razones competitivas
implica modificaciones de reingeniería, mejoras continuas o nuevos posicionamientos.
 Estos cambios implican reprogramaciones, cambios de estaciones de trabajo, sustituciones
de máquinas o nuevos seteos que deben ser planificados por el productor.
 Las razones de cambio son impulsadas a partir del análisis del ciclo de vida (ventas en
función del tiempo) y las estrategias de la firma.
 La tecnología de producto requiere definir los siguientes problemas: oportunidad de
cambio, diseño técnico y diseño económico, estudios de prueba, introducción a escala y
medición de resultados.
 Una empresa que realiza esas actividades se denomina proactiva siendo dicha cualidad
una característica de liderazgo.
 Una empresa que no realiza alguna de esas actividades implica que su estrategia de
producto es adaptativa.
 Si el consumidor indica la razón de cambio la estrategia será adaptativa y no proactiva y
ello no optimiza el brand.
 Para que la empresa identifique oportunidades debe ser creativa e innovar.
 Parte de la tecnología de producto es el packaging.
 Se compone de etiqueta, envase y embalaje.
 La etiqueta transmite información comercial y legal del producto.
 El envase debe mantener las condiciones que promete el producto durante el período de
vigencia y nunca puede producir un mal.
 El embalaje permite el transporte o almacenamiento de los productos.
 Es relevante considerar las restricciones ambientales.
 La Tecnología de Proceso implica los conocimientos científicos, técnicos y artesanales que
permiten determinar las etapas de trabajo y su secuencia para un determinado producto.
 Depende del volumen previsto y el nivel de estandarización del producto en el mercado.
 Si el volumen y la estandarización es alta, el flujo del proceso debe ser ordenado.
Compone la producción continua.
 Si la estandarización es alta pero el volumen es bajo, el flujo será del tipo de ensamble y la
producción por montaje.
 Si el volumen es alto y la estandarización baja el sistema de producción es intermitente y el
flujo por lotes.
 Si tanto el volumen como la estandarización son bajas el sistema de producción es por
proyecto y el flujo productivo depende de cada producto (desordenado).
 Otras combinaciones no son eficientes ya que suman improductividades normalmente en
tiempos muertos y/o en inventarios.
 Los servicios tienen la particularidad de producirse cuando se consumen.
 Su diseño y dimensionado requiere la resolución del servicio en si (servicio explícito), los
servicios implícitos, los bienes coadyuvantes y las instalaciones de apoyo.
 La resolución del punto anterior es en función de la maximización del servicio implícito.
 El servicio implícito depende de las esperas.
 El tiempo de espera es función del costo del servicio y del costo de espera.
 Para la estimación del tiempo medio de la espera es recomendable utilizar la curva de
distribución de Poisson.
 Normalmente los sistemas a lo Poisson deben ser independientes (la probabilidad de que
dos eventos lleguen en el mismo momento al sistema es 0) y estacionarios (la probabilidad
de arribo de un elemento no es función del tiempo).
 El costo unitario de espera puede aproximarse por el ingreso horario del hogar.

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