Práctica de Laboratorio 4
Práctica de Laboratorio 4
Práctica de Laboratorio 4
PROPIEDADES FÍSICAS
GRANOS
Presentado por:
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA AGROECOLÓGICA
JUNIO 2023
Investiga (Preguntas)
Tamaño del grano: Se refiere a las dimensiones físicas del grano, como longitud,
ancho y grosor. El tamaño del grano puede afectar la calidad, la capacidad de flujo y el
rendimiento durante el procesamiento.
Uniformidad del tamaño: Se refiere a la consistencia en el tamaño de los granos dentro
de una muestra. Una buena uniformidad del tamaño es importante para garantizar un
procesamiento y almacenamiento eficientes.
Peso específico: Es la relación entre el peso del grano y el volumen ocupado. El peso
específico se utiliza para evaluar la densidad y la calidad del grano, y puede indicar la
presencia de impurezas o daños.
Humedad: La humedad del grano es una propiedad crítica para determinar su
capacidad de almacenamiento y la prevención del deterioro. Un contenido de humedad
adecuado ayuda a evitar la proliferación de microorganismos y la aparición de moho.
Color: El color del grano puede ser un indicador visual de su calidad. Ciertas
variaciones en el color pueden ser señales de deterioro, daño por insectos u otros
problemas.
Dureza: La dureza del grano se refiere a la resistencia que presenta al ser comprimido o
molido. Esta propiedad es relevante para el procesamiento y la calidad del grano,
especialmente en la producción de harinas y alimentos procesados.
Entre otras...
- ¿Qué aplicaciones prácticas tiene evaluar y conocer las características físicas de
los granos?
2. Metodología
Peso
Muestra 1 0.1763 gramos
Muestra 2 0.1352 gramos
Muestra 3 0.2186 gramos
Muestra 4 0.2461 gramos
Muestra 5 0.2119 gramos
Muestra 6 0.1849 gramos
Muestra 7 0.2053 gramos
Muestra 8 0.1669 gramos
Muestra 9 0.2579 gramos
Muestra 10 0.1880 gramos
TOTAL
Arvejas (Muestra 1) en mm
A B C
1 8,6 7mm 7,2mm
2 7mm 6 5,9
3 6,8 6 7,2
4 7 6,8 6,3
5 7 5,8 6,5
6 5,9 5,8 6,2
7 6,7 7 7
8 7,5 5,2 6,3
9 7,2 6 6,8
10 6,3 5,8 6
4. Resultados
𝟒𝝅.𝒂𝟐.𝒃 𝒃𝟐 𝟏+𝒆
V= 𝒔 = 𝟐𝝅𝒂𝟐 + 𝝅 𝑳𝒏
𝟑 𝒆 𝟏−𝒆
Volumen:
Desplazó 8 mililitros
5. Características organolépticas
6. Caracteristicas mecánicas
Después de llevar a cabo la práctica de laboratorio para evaluar las propiedades físicas del
grano de arveja, se obtuvieron datos significativos sobre el volumen, peso y dimensiones
del grano. A partir de estos resultados, se pueden sacar las siguientes conclusiones:
Volumen del grano: Se midió el volumen de las arvejas y se observó una variabilidad en
los resultados. Esto puede deberse a diferencias en el tamaño y la uniformidad del grano. Es
importante tener en cuenta que el volumen del grano afecta la capacidad de
almacenamiento y el transporte eficiente, por lo que es necesario considerar esta
variabilidad al planificar la logística postcosecha.
Peso del grano: Se determinó el peso de las arvejas y se observó una relación directa entre
el tamaño y el peso. Las arvejas más grandes tienden a tener un peso mayor, lo cual es
relevante para la clasificación y valoración del grano en el mercado. El peso del grano
también puede influir en los cálculos de rendimiento y estimación de costos de producción.
Dimensiones del grano: Se midieron las dimensiones (longitud, ancho y grosor) de las
arvejas y se encontró una variabilidad en estos parámetros. Estas diferencias pueden afectar
el rendimiento en el procesamiento y la calidad del grano. Es importante tener en cuenta
que las dimensiones del grano también pueden influir en el embalaje y la presentación del
producto.