Cult Ivo Dea Jonjo Li
Cult Ivo Dea Jonjo Li
Cult Ivo Dea Jonjo Li
C. SUASNABAR
23-II
GENERALIDADES
Planta oleaginosa cultivada desde la antigüedad (se conoce desde dos siglos A. C. )
Semillas con más alto contenido de aceite, son muy apreciadas como condimento y
como un alimento exquisito, es muy energético.
Alimento de alto valor nutricional. Egipcios añadían sésamo a la masa del pan.
Cultivo adaptado a condiciones de climas tropicales: Selva y costa norte.
Utilizado en el área medicinal e industria farmacéutica y cosmética, por sus múltiples
propiedades.
Contiene 54 – 60 % de aceite y 17 – 29 % de proteína (15 aminoácidos – metionina)
Calidad: Alto contenido de A. linoleico (35 – 41% del total)
El aceite tiene larga duración y no se vuelve rancio: Antioxidantes: Sesamina y
Sesamolina.
ORIGEN. No está bien definido. De África tropical India, China, Grecia y México
América: Españoles (XVIII), (Portugueses XVI) ➔ México, Venezuela, Colombia y
Guatemala; luego a zonas con climas tropicales
TAXONOMIA:
FAMILIA: Pedaliáceas Sp: Sesamum indicum L. (mayor importancia)
S. alatum (A. tropical) y S radiatum (África, Asia y Sudamérica) =➔ hojas nuevas y
brotes se consumen como verdura
MORFOLOGIA
EN TINGO MARIA
➢mejores rendimientos: P. I 158073 (1575 Kg) resistente a Chrysomelidos;
Acarigua (1632 Kg); Morada (1432 Kg); Sagote con 1785 Kg
R1
Vn.
R2
REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO
Sclerotium bataticola
Cercospora sesami
Bacteriosis (Pseudomonas sesami): manchas de color café oscuro, casi
negras
Pie negro o pata seca ( Phytophthora sp.) mancha negruzca que se inicia en
la región del cuello y se extiende hacia arriba del tallo envolviéndola y
ocasionándola un estrangulamiento que produce volcamiento de la planta
Fusarium oxysporum: El hongo ocasiona pudrición de la raíz principal
necrosándola, luego se extiende a los tallos, los cuales se tornan negros y se
marchitan
Macrophomina phaseolina
COMPONENTES NUTRICIONALES x 100g
Ca : 727 mg
Mg : 181 mg
P : 629 mg
K : 725 mg
Fe : 9,50 mg
Zn : 7,75 mg
Humedad : 3,90 %
Fibra : 6,30 g
Energía : 558 Kcal.
Proteínas : 22,40 g
Grasas : 50,90 g
H. de carbono : 13,30 g
Propiedades y usos