Vitaminas Hidrosolubles
Vitaminas Hidrosolubles
Vitaminas Hidrosolubles
◼ Clasificación
◼ Estructura
◼ Función
◼ Estados carenciales
Vitamina D Colecalciferol
Liposolubles
Filoquinas
Vitamina K
Vitaminas
Menaquinonas
Vitamina E Tocoferoles
Complejo B Hematopoyéticas
Otras
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Vitaminas hidrosolubles
❑ Cobalamina ❑ Riboflavina
❑ Tiamina
◼ En general son precursoras de coenzimas para enzimas del
metabolismo intermediario
◼ Sus moléculas frágiles (se degradan con facilidad)
◼ No se acumulan, deben consumirse constantemente
(vitamina B2)
Liberadores de Niacina
energía (vitamina B3)
Biotina
Ácido
pantoténico
Pirridoxina
(vitamina B6)
Otras Piridoxal
Piridoxamina
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Vitamina C o Ácido ascórbico
◼ La mayoría de
mamíferos tienen la
capacidad de
sintetizar el acido
ascórbico.
◼ La dosis recomendada
en adultos es de 1200
a 2000 mg/d
◼ Sin embargo, los
humanos y primates
no humanos
(chimpancés, gorilas),
cuyes y murciélagos
necesitan consumirlos
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Funciones de la vitamina C
de encías
❑ Pérdida de dientes
❑ Hinchazón de las
articulaciones
❑ Fatiga
❑ Anemia microlítica
(consecuencia de la
deficiencia de hierro)
◼ Son síntomas relacionados
a la pérdida de colágeno
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Vitaminas del Grupo B
transferencia de un grupo
pirofosfato del ATP a la
tiamina
◼ El TPP actúa como
coenzima para formar o
degradar α -cetoles o en la
descarboxilación oxidativa de
los α-cetoácidos
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Tiamina (B1)
celular
Deficiencia
Beriberi: síndrome grave que Síndrome de Wernicke-
aparece por consumo solo de Kórsakov: debido al
arroz refinado, en alcohólicos alcoholismo crónico, abuso de
y por deficiencia genética narcóticos, deficiencia
• Beriberi seco: genera alimentaria o deterioro de la
déficit neurológico absorción intestinal
• Beriberi húmedo: genera • Genera confusión,
edema por disfunción problemas de memoria,
cardiaca alucinaciones, demencia
Deficiencia
◼ No se ha asociado la deficiencia de riboflavina con
alguna enfermedad importante
❑ Aunque suele acompañar a otras deficiencias
la boca
❑ Glositis: lengua con aspecto liso y oscuro
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Niacina (B3)
(NADP+)
generación de ATP
❑ Su función principal es
el intercambio de
electrones y protones
para la generación de
energía
Niacina en el tratamiento de
Deficiencia de niacina
la lipidemia
• Genera pelagra: • A 1,5 g/día se usa para
enfermedad que afecta a la inhibir la lipolisis en el tejido
piel, tubo digestivo y SNC adiposo (genera AG
• Síntomas de las 3D circulantes)
(dermatitis, diarrea y • Estos AG producen TAG
demencia), puede causar la • A dosis elevadas se
muerte generaría eritema agudo
(enrojecimiento e
inflamación)
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Ácido pantoténico (B5)
◼ Es componente de la Coenzima A
(CoA) que actúa en la transferencia de
grupos acilo
◼ La CoA contiene un tiol que transporta
compuestos acilo como esteres tiolicos
Ácido
activados pantoténico
◼ Sus fuentes principales son los huevos,
el ligado y la levadura
◼ No esta totalmente estudiado un efecto
debido a su carencia
Coenzima A
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Biotina (B7)
fólico es común en
mujeres embarazadas y
alcohólicos
❑ Se obtiene
principalmente de las
verduras con colores
verde oscuro
◼ La forma activa es el
tetrahidrofolato (THF)
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Función del Ácido fólico
Mecanismo anticancerígeno
• El metotrexato, es un análogo del 10-metil-
tetrahidrofolato que inhibe la dihidrofolato reductasa
• Se impide la generación de TMP, que es esencial
para la síntesis de ADN
• La célula no puede dividirse y muere
Mecanismo antibacteriano
• Las dihidrofolato de algunas bacterias y parásitos
son diferentes a las de los seres humanos, por lo que
sus inhibidores pueden usarse como antibacterianos
◼ Se ha demostrado que
el aporte de acido fólico
antes de la concepción
y durante el primer
trimestre reduce de
manera significativa los
casos de espina bífida y
anencefalia
◼ Se aconseja que todas
las mujeres en edad
fértil consuman 0,4
mg/día de acido fólico
◼ Este aporte es
fundamental en las
primeras semanas de
vida (desde la
concepción)
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Ácido fólico y el embarazo
◼ Algunos cereales
enriquecidos contienen
folato
❑ A dosis altas, los
complementos de folato
pueden ocultar los
síntomas de una carencia
de vitamina B12
❑ No es recomendado en
metionina
❑ Isomerizacion de la metilmalonil coenzima A
◼ La B12 consta de un
sistema de anillos con
el cobalto en el centro
◼ Las formas
enzimáticas
fisiológicas de la
cobalamina son la 5-
desoxiadenosil
cobalamina y la metil
cobalamina
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Cobalamina (B12)
La deficiencia
de B12 afecta
La carencia
la utilización Genera
de B12 induce No se
de la forma anemia
deficiencia de sintetizan
5N metilo del megaloblástic
las formas de purinas y TMP
THF para a
THF
generar
metionina
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Cobalamina (B12)
◼ La piridoxina, piridoxal y la
piridoxamina con conocidas
como vitaminas B6, ya que
son derivados de la piridina
◼ La piridoxina se encuentra
en las plantas, mientras que
el piridoxal y la piridoxamina
en animales
◼ Actúan como precursores
del PLP (fosfato de piridoxal)
◼ El PLP cataliza reacciones
de aminoácidos