CON VEN 10 DE CATEGORIZACIÓN

PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE PAN CONGELADO

En Buenos Aires, a los 2 días del mes de Mayo se reúnen los Señores RODOLFO AM ADO DAER, en su
carácter de Secretario General, SERGIO ESCALANTE en su carácte r de Secretario Adjunto, OSCAR
PER EIRA Subsecretario Gremial, JUAN CARLOS SILVA , en su carácter de Voca l Titular, to dos ellos
integrantes del Consejo Directivo del SINDICATO DE TRABAJADORES DE INDUSTRIAS DE LA
ALIMENTACION -Filial Buenos Aires, y los delegados de los trabajadores RAUL ROJAS; JORGE
VANDER WOND; EN RIQUE CASTILLO Todos ellos en Adelante denominados "EL SI NDICATO", por una
parte ; y los Señores FERNANDO DEVESA; en su carácter de Gerente de RR HH, de la Empresa
"Compañía de Alimentos Fargo S.A.", en adelante "LA EMP RESA", por la otra parte, denom inadas en
conjunto "LAS PARTES", con el objeto de celebrar el presente CONVENIO DE CATEGORIZACIÓN DE
LOS TRABAJADORES DE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE PAN CONGELADO , de conform idad a las
cláusulas que seguidamente se consignan:

ARTICULO 12: CLAUSULA DE INTERPRETACION - CONCEPTOS APLICABLES A TODAS LAS

CATEGORIAS EN LOS SECTORES DETALLADOS:

" LAS PARTES" celebran el presente co nvenio de categorización del perso nal a los
fines de homologar las tareas de los trabajad ores que se desempeñan en la producción
mecanizada de masas para la elaboración de productos congelados a las previsio nes de la
normativa general que los comprende , cua l es el CCT 244/94 de la act ividad de la
Alimentación , a la vez que eliminar todo t rato discriminatorio en relación a dichas
previsiones ; incluyendo en su esfera tuitiva a los t ra bajadores y t areas análogas, similares
o idénticas que impiden un tratamiento diverso al previsto en aque lla norma convencional.

Todo trabajador debe respetar las nor mas y procedim ientos de seguridad y medio
ambiente de la planta / Cía., debe velar por su seguridad y la de su ento rn o .

Todo trabajador debe mant ener y ejecutar el orden y la lim pieza operaciona l de su
sector de trabajo incluyendo la limpieza post operacional si es que la línea de producción
detiene su marcha . Todo trabajador debe com promet erse a respetar los procedimientos
de trabajo, las condiciones de operación y todas aquellas normas de t ra bajo existentes en
la Cia, las buenas prácticas de manufactura, normas ISO, BRC, HACCP y todas las que en un
futuro se pudieran implementar.

A TICULO 22: CATEGORIAS

A MACEN DE MATERIAS PRIMAS

CIAL CALIFI CADO:

cion ista de almacén . Es el trabajador que por sus conocimientos realiza tareas en todas las

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 de proveedores,
Manejo de Clark, apiladore s, zorras eléctrica s y manuales. Recibe mercadería
correspondientes,
controla la misma de acuerdo a los instructivos de recepción y los rem itas
demás tipos de
ingresa dichos remitos en el sistema informát ico como así también los
es de pedidos,
movimie ntos que se deben registrar en dicho sistema, ingreso, salidas, solicitud
de inventa rio,
puede real izar tareas de dosificación, realiza toma de dosificador, realiza toma
res extern os e
control de stock y reposició n de materias primas, puede interactu ar con proveedo
primas necesarios
internos en pos de asegurarse el abastecimiento de los materiales y materias
del proceso de
para el proceso de producción. Realiza el control de las cond iciones de ope ración
en el proceso de
Almacén (control de tempera turas, y demás parámet ros que pudiera existir
Almacén). Actúa como referente del sector.

OFICIAL GENERAL:

almacén, realiza la
El trabajado r que realiza tareas de dosificación y manej o de materia s primas del
planilla en forma
dosificación de ingredie ntes mayores y menores (premixes), confeccio na la
de materias
manuscrita y/o electrón ica con los datos correspondientes a la trazabilid ad y control
del almacén
primas y realiza todos los movimient os internos de mat erias primas ya sea dentro
de almacén con
como la entrega de materias primas a producción, colabora con el recepcionista
crema y las
toma de inventar io realiza controles de t emperaturas en el sistema de levadura
ores, controla
cámaras de materias primas refrigeradas, recibe también , mercade ría de los proveed
, maneja clark,
la misma de acuerdo a los instructiv os de recepció n y remit as correspondientes
apilador y zorra eléctrica y manual.

LINEAS MECATH ERM DE PRODUCTOS PRE-COCIDOS/COCIDOS CONGELADOS:

OFICIAL GENERA L - Amasador: Maquinista.

necesarios para la
Es el trabajo que realiza tareas de amasador dosifica todos los ingredientes
, controla la
elaboración de los producto s. Rea liza la program ación del t iempo de amasado
correcto desarrol lo
temperatura de las masas y su consist encia y característ icas apropiadas para el
los distintos datos
del proceso, confecciona plan illa ya sea en forma escrit a o electrón ica colocando
materias primas,
de proceso en cuestión, número de masa, código de producto, trazabilid ad de
de manejo de
tiempos de amasado, tiempo de las masas, manejo de tablero de silos, tablero
producto o la línea
levadura y de todas las demás condiciones de condicio nes de operación que el
de producción requiera.

OFICIAL CALI FICADO - Hornero :

el proceso de toda
Es el trabajad or que por su experiencia y mayores conocim ientos controla todo
enfriado r aéreo,
la línea de producción, Amasado, Divisora, block, ferm entador, cortante, horno,
que el producto o
freezer y empaque. Confección de planillas y todas las condicio nes de operación
te en cuatro líneas,
la lí a de producción requiera. Dichas funciones son realizadas sim ultá neamen
a t ' com referente del sector.

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OFICIAL- EMPAQUE

El trabajador que realiza todas las tareas del sector de empaque (envasa, arma cajas, sellas
et iquetas, fechado de lotes, vencim ientos y elaboración, sella bolsas, controla el peso y/ o las
unidades correspond ientes, separas las unidades defect uosas fuera de especificación y controla el
correcto funcionamiento de detector de metales, confecciona la planilla de empaque ya sea en
forma escrita o electrónica completando horarios, lotes de producción, temperatura de producto
t erminado. Confecciona la planilla de control de scrap, control de in icio y final del producto. Dichas
f unciones son realizadas en simultáneo en dos líneas de producción.

MEDIO OFICIAL - Seleccionador

Es el trabajador que realiza tareas de selección de producto f uera de especificación (medidas,

formato, etc.). Dichas funciones son realizadas en simultáneo en dos líneas de producción

OFICIAL - PALLETIZADO (Puesto futuro a considerar)

Es el trabajador que realiza todas tareas del sector de palletizado, controla la maquina
palletizadora, el estado de las cajas, los diferentes sellados e inscripciones, completa las pla nillas
del área, etc.

LINEAS MEDIALUNAS DE PRODUCTOS PRE-COCIDOS/COCIDOS CONGELADOS:

OFICIAL GENERAL-Amasador:

Es el trabajador que realiza tareas de masado dosifica todos los ingredientes necesarios para la
elaboración de los productos. Realiza la programación del tiempo de amasado, controla la
t emperatura de las masas y su consistencia y característ icas apropiadas pa ra el correcto desarrollo
del proceso, confecciona planilla ya sea en forma escrita o elect rónica colocando los distintos datos
de proceso en cuestión número de masa, código de producto, t razabilidad de materias primas,
tiempos de amasado, tiempos de masas, manejo de tablero de silos, ta blero de manejo de
levadura y de todas las demás condiciones de operación que el producto o la línea de producción
requiera.

OFICIAL - Extrusora

Es el trabajador que realiza t areas en las distintas etapas del proceso mencionado cont rolando el
extrudado, control de peso y laminado confección de planillas y t odas las condiciones de operación
que el producto o la línea de producción requiera.

OFICIAL GENERAL- Maquinista Trivi:

Es el trabajador que realiza t areas en las distintas etapas del proceso mencionado cont rolando el
do y modelado, control de peso, control ferm ent ación, control de cocción, cont rol de
ado, confección de planillas y todas las condiciones de ope ración que el producto o la línea

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OFICIAL - Ayudan te Maquinista Trivi:

mencio nado controlando el

Es el trabaja dor que realiza tareas en las distintas etapas del proceso
de cocción , control de
armado Y modelado, control de peso, control de fermen t ación, control
de operación que el product o
congelación, confección de planillas y todas las todas las condicio nes
o la línea de prod ucción requiera.

OPERARIO CALIFICADO - levanta dores, estibado y pasachapas.

mencionado realizad o el
Es el trabajador que realiza tareas en las distintas etapas del proceso
levanta do y doblado de medialu nas

LAM IENTO.
OFICIAL CALIF ICADO - CONTROL DE FERMENTACION, HORNEO Y CONGE

la todo el proceso de toda

Es el trabajad or que por su experie ncia y mayores conocim ient os contro
dor, Horno, Frezzer y
la línea de producción, Amasado, Extruso ra, Modela do Trivi, fe rmenta
ón que el prod ucto o la línea
Empaque. Confección de planillas y t odas las condiciones de operaci
ultáneamente en líneas de
de prod ucción requiera . Dichas funciones pueden ser realizadas sim
producción paralela.

OFICIAL - Empaqu e

(envasa, arma cajas, sellas,

Es el trabajad or que realiza todas tareas del sector de empaqu e,
control a el peso y/ o las
et iquetas, fechado de lotes, vencim ientos y elaboración, sella bo lsas,
especif icación y control a el
unidades correspondientes, separa las unidades defectuosas fuera de
de empaque ya sea en
correcto funcion amiento de det ector de metales, confecciona la planilla
temper atura del product o
fo rma escrita o electrónica comple tando horarios, lotes de producción,
y fin al del produc to. Dichas
terminado. Co nfecciona la planilla de control de scrap, cont rol de in icio
funciones son realizadas en simultá neo en dos líneas de producción.

CÁMARA

OFICIAL GENERAL:
cámara y el ma nejo integral
Es el trabaja dor que posee el conocim iento de las t areas general es de
espacio s disponibles en las
de apiladores. Realiza con el auto elevado r las estibas, optimizando los
los prod uct os que entran a la
estanterías de cámara , el operad or de auto elevado r co ntro la todos
de los o perador es de ca rga la
cámara con los estatutos de "productos críticos", pone a disposición
d de todos los produc tos
mercadería para su despach o. Realiza el control de códigos y cantida
entos de ent rada Y salida
ingresados a la cámara . Realiza la rotación de produc tos t odos los movimi
o electrónica.
donde quedan acentuados en una planilla de rotació n ya sea manuscrita
á un 10% más por
El operad or de auto elevado r además de su remune ración percibir
ligrosas que se realizan dentro de la cámara .

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OFICIAL:
de acue rdo
realiza tareas en la preparación de pedid os
Es el traba jado r que por sus co nocim ie ntos
cuenta las
s del sistema de infor mátic a. Tomando en
a los listados de ca rga que se origi nan a travé
a ment e
que se recib irá est as cargas dejándolo debid
cantidades, códigos de productos y t ransporte
ión de
los otros t urnos. Traba ja en el proceso de rotac
ident ificados para luego ser despachados en
o elect rónica.
prod uctos, carga planillas en forma manuscrita

OFICIAL:
pedidos
eléctrica o manual en los camiones de
Es el trabajado r que carga con una Zorra
dades y códigos segú n listados de cargas.
prepa ra dos. Contro la prev iame nte las canti

OFICIAL:
las distintas
de todo s los prod uctos que prov ienen de
Es el traba jado r q ue realiza el envasado
ble del
del congelam iento del mism o es responsa
plantas de la comp añía o terceros, luego
correspon dien te etiqu etad o.

OFICIAL:
tificados
los palle tiza con sus dist intos productos iden
Es el traba jador que re cibe caj as y cajones
detalla la
cciona plani llas (de dete cto r de metales,
por distintos t ipos de línea (5 líneas), confe
a escrita o
a cá mara y de punt os críticos) en form
cantidad de palle t y horarios de ingreso
a.
electrónica, maneja zorra man ual y electrónic
a parti r del
A TICULO 3º-: " LAS PARTES" acuerdan el
inicio de la ejecución del pres ente Convenio
mayo de
se ajust arán las cat egor ías vigen tes al 1º de
l Q de mayo de 2019 , .A parti r de dicho mes IO DE
rmid ad a lo pacta do en el presente CONVEN
2109 a las previstas en el CCT 244/ 94, de confo
DE PRO DUCCIÓ INDU STRIAL DE PAN CON GELADO.
CATEGORIZACION DE LOS TRABAJADORES
ologa ción
tarias de este Convenio pod rá solicitar la hom
A TICULO 4º: Cua lquiera de las pa rte signa
de Aplicación .
del present e Acue rdo por ant e la Auto ridad
ciones
ten a través de sus respe ctivas representa
A TÍCULO 52: "LAS PARTES" se comp rome
el CCT de la
n especifica de los t érmi nos acordados en
Convencionales, a impu lsar la t ranscripció
activ ida que las comp rende (CCT N2 244/94).

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