Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Universidad del Perú. Decana de América

Facultad de Farmacia y Bioquímica

Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica

Departamento de Farmacología, Bromatología y

Toxicología

Cátedra de Farmacognosia I

Responsable de la Asignatura:

Dr. Oscar Herrera Calderón

Docentes Colaboradores:

Dra. Arilmí Gorriti Gutiérrez

Mg. Q.F. Mónica G. Retuerto Figueroa

Colaborador:

Bach. Jossimar Paul Huamani Tarazona

2024-I
 PRÁCTICA 3

Métodos generales de extracción de drogas y elaboración de extractos

estandarizados

I. RESULTADO DE APRENDIZAJE GENERAL

Analiza la composición química, las características fisicoquímicas y la actividad farmacológica
de drogas de origen biológico (vegetal, animal, algas y hongos); utilizando las operaciones,
procesos, métodos y técnicas analíticas pertinentes y considerando las normas legales vigentes,
realizando un trabajo de investigación de la especie vegetal seleccionada.
Resultado de aprendizaje específico 1
IDENTIFICACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD DE DROGAS DE ORIGEN BIOLÓGICO.
FARMACOGNOSIA ESPECIAL E INVESTIGACIÓN EN ESPECIES VEGETALES CON
ACTIVIDAD TERAPÉUTICA.
1. Reconoce la importancia de la Farmacognosia en el campo farmacéutico
analizando los factores climáticos y edáficos del cultivo de especies vegetales con
actividad farmacológica y tóxica, control de calidad y estandarización de extractos
vegetales, utilizando protocolos analíticos.
2. Redacta resultados del tamizaje farmacognóstico de la especie vegetal
elegida; interpretando y discutiendo resultados, comparándolos con estándares y
referencias bibliográficas actualizadas. Esta es una condición de calidad.
3. Identifica los diferentes tipos de carbohidratos y heterósidos
cianogenéticos y glucosinolatos en drogas vegetales diferenciándolo de acuerdo
con su estructura química y actividad discutiendo sus resultados con referencias
bibliográficas actualizadas.

II. COMPETENCIAS DURANTE LA PRÁCTICA

Competencias
2.1. Competencias cognoscitivas:

• Conoce los diferentes tipos de extracción, así como sus ventajas y desventajas.
• Identifica los solventes ideales para una buena extracción en función de su
polaridad.
• Desarrolla una metodología para la obtención de extracto de la planta medicinal
en investigación.

2.2. Competencias procedimentales:

• Utiliza estrategias para solucionar los problemas y preguntas del video: búsqueda
bibliográfica, mapas conceptuales y/o mentales.
• Diseña la solución del problema, trabajando en equipo.
• Expone sus conclusiones con juicio crítico.
• Desarrolla sus informes de resultados con referencias actualizadas.

2
2.3. Competencias actitudinales:

• Participa respetuosa y activamente en la discusión y análisis con los docentes.

• Logra desarrollar el trabajo en equipo.

Lugar: Laboratorio de Farmacognosia y Medicina Tradicional, 2° piso, Facultad de Farmacia y

Bioquímica de la UNMSM.

Horario: 10:00 am -13:20 pm

Objetivo general de la práctica:

• Identificar los tipos de extractos para la obtención de metabolitos secundarios de

importancia en farmacognosia.

III. PROCEDIMIENTO:

3.1. Material químico

• Muestras de plantas medicinales (filtrantes de manzanilla)

• Alcohol 96%
• Agua destilada

3.2. Material de laboratorio

• Material de vidrio (Beaker, varilla de vidrio, luna de reloj, entre otros)

• Cocina eléctrica
• Equipo de baño maría
• Papel filtro
• Papel Kraft

IV. PARTE EXPERIMENTAL

4.1. Métodos de extracción

MÉTODOS PROCEDIMIENTO PRODUCTOS

Infusión Pesar 5 g de muestra A, humedecer la droga en un vaso de MUESTRA A

precipitado, provisto de una cubierta, con 5 mL de agua
destilada fría y reposar 15 min. Agregar 90 mL de agua destilada
hirviendo, cubra el vaso y reposar por 30 min. Filtrar la mezcla
y lavar el residuo del filtro con csp 100 mL. (USP 2023)

Decocción Pesar 5 g de muestra A, en un vaso precipitado, agregar sobre Decocción o cocimiento

ellas 50 mL de agua destilada fría, cubrir bien y hervir la mezcla de MUESTRA A
15 min. Enfriar hasta 40°C, filtrar y completar el volumen para
100 mL. (USP 2023)

3
 Digestión Pesar 2,5 de muestra A en un vaso de precipitado de 250 mL, Tinturas, extractos
agregar 20 mL de alcohol: agua (1:2), cubrir y someter a B.M fluidos
30 min a 60°C. Enfriar, filtrar y completar el volumen a 100 mL.

Maceración Pesar 5 g de MUESTRA A, depositar en envase con tapa y Tintura de MUESTRA A

macerar en 90 mL de alcohol 96%, agitando con frecuencia
____________
durante 3 días. Filtrar (usar talco como medio de filtración)
lavar el residuo en el filtro con cantidad suficiente de alcohol
para completar 100 mL.

Percolación o Pesar 100 g de polvo grueso de MUESTRA A, y mezclar con Extracto fluido de
Lixiviación cantidad suficiente (60 mL a 80 mL) del solvente: alcohol/agua MUESTRA A
(1:2), hasta que el polvo se humedezca completamente.
_____________
Reposar 15 min, llenar el percolador con la mezcla,
compactándola firmemente y cubrir la mezcla con más
solvente. Macerar 24 h, percolar a velocidad moderada, agregar
solvente hasta agotar la droga. Reservar los primeros 80 mL y
utilizarlos para disolver el residuo del percolado, agregar
solvente hasta completar 100 mL

4.2. Estandarización de extractos

4.2.1. Determinación de las características organolépticas de los extractos obtenidos.

A continuación, en un ambiente con luz natural, detalle las características organolépticas del
extracto obtenido.

Color: verde, amarillo, marrón, rojo, naranja, etc.

Olor: Fragante o floral, leñoso o resinoso, frutal (no cítrico), mentolado o refrescante, dulce,
quemado o ahumado, cítrico, podrido, acre o rancio, sui géneris.

Sabor: dulce, salado, ácido, amargo y umami.

Consistencia: masa sólida, masa semisólido o pastoso, líquida, etc.

4.2.2. Obtención del porcentaje de rendimiento de extracto obtenido por maceración:

Filtrar el extracto obtenido y luego colocar en un recipiente limpio y seco previamente pesado,
llevar a la estufa de aire circulante a 40°C y evaporar el solvente hasta peso constante. Luego
determine el porcentaje de rendimiento de extracto utilizando la siguiente fórmula.
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎𝑐𝑡𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 (𝑔)
𝑷𝒐𝒓𝒄𝒆𝒏𝒕𝒂𝒋𝒆 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒏𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒅𝒆 𝒆𝒙𝒕𝒓𝒂𝒄𝒕𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐 (%) = 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑑𝑟𝑜𝑔𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎 (𝑔)
× 100

𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎𝑐𝑡𝑜 = 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎𝑐𝑡𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 (𝑔) − 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑣𝑎𝑐í𝑜 (𝑔)
Nota: Para efectos de investigación se realiza por triplicado.

4
4.2.3. Obtención de la densidad relativa de los extractos obtenidos:

Para obtener la densidad relativa, utilice los picnómetros asignados y antes de pesar en la
balanza analítica asegúrese de secarlos bien con papel tisú.

1.- Registre los pesos de los picnómetros vacíos.

2.-Registre los pesos de los picnómetros con agua destilada y con el extracto líquido.

Registre los pesos y la temperatura de trabajo.

𝑴𝒂𝒔𝒂 𝒑𝒊𝒄𝒏ó𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐𝒆𝒙𝒕𝒓𝒂𝒄𝒕𝒐 − 𝑴𝒂𝒔𝒂 𝒑𝒊𝒄𝒏ó𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐 𝒗𝒂𝒄í𝒐
𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒓𝒆𝒍𝒂𝒕𝒊𝒗𝒂 = × 𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑨𝒈𝒖𝒂
𝑴𝒂𝒔𝒂 𝒑𝒊𝒄𝒏ó𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐𝑨𝒈𝒖𝒂 − 𝑴𝒂𝒔𝒂 𝒑𝒊𝒄𝒏ó𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐𝒗𝒂𝒄í𝒐

Densidad del agua a 20°C = 0,99823 g/mL

4.2.4. Determinación del porcentaje de solidos solubles

Determinación de sólidos totales
Del extracto obtenido, se transfirieron 5 mL a una cápsula de porcelana limpia, seca y
previamente tarada. Se colocó en un baño de agua y se evaporó hasta que el residuo
estuviera aparentemente seco. Posteriormente se calentó en estufa a 105 ± 2 ºC, durante
3 h. Se retiró la cápsula de la estufa, se colocó en una desecadora hasta que alcanzó la
temperatura ambiente y se pesó.
Los sólidos totales (St) se calcularon mediante la ecuación 1:
𝑔 Pr −𝑃
𝑆𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 ( )=
𝑚𝐿 𝑉
donde:
Pr es la masa de la cápsula más el residuo (g)
P es la masa de la cápsula vacía (g)
V es el volumen de la porción de ensayo (mL)

4.2.5. Determinación del pH

Use las tiras de indicador de pH y registre.
4.2.6. Determinación del índice de refracción
El índice de refracción (n) de una sustancia es la relación entre la velocidad de la luz en
el aire y la velocidad de la luz en la sustancia. Es valioso en la identificación de sustancias
y la detección de impurezas. Aunque la temperatura estándar para las mediciones de la
Farmacopea es de 25°, muchas de las especificaciones del índice de refracción en las

5
monografías individuales exigen determinar este valor a 20°. La temperatura debe
ajustarse y mantenerse cuidadosamente, ya que el índice de refracción varía
significativamente con la temperatura.
Los valores de índice de refracción indicados en esta Farmacopea son para la línea D de
sodio (doblete a 589,0 nm y 589,6 nm).
La mayoría de los instrumentos disponibles están diseñados para usarse con luz blanca,
pero están calibrados para proporcionar el índice de refracción en términos de D, Línea
de luz de sodio.
El refractómetro Abbé mide el rango de índice de refracción para aquellos materiales de
la Farmacopea para los cuales dichos valores son dado. Se pueden emplear otros
refractómetros de igual o mayor precisión. Para lograr la precisión teórica de ±0,0001,
es necesario calibrar el instrumento con respecto a un estándar proporcionado por el
fabricante y verificar con frecuencia el control de temperatura y la limpieza del
instrumento determinando la refracción índice del agua destilada, que es 1,3330 a 20° y
1,3325 a 25°.
Procedimiento:
Use el refractómetro de Abbé para este ensayo y las indicaciones dadas por su profesor.
1.- Calibre el equipo, utilizando unas gotas de agua destilada y coloque el campo visual
tal como indica la figura.
2.- Luego seque el prisma con papel tisú y coloque la muestra problema. Registre los
datos de los grados Brix y el índice de refracción.

Índice de
refracción

Grados Brix

Medición del índice de refracción usando el refractómetro de Abbe.

6
 PROTOCOLO N° 03

Métodos generales de extracción de drogas y elaboración de extractos estandarizados

HORARIO………………………………………….. FECHA……………………………….

MESA DE TRABAJO ……………………………..

INTEGRANTES:
1. Procesos de elaboración de extractos a partir de drogas vegetales

Características Decocción Infusión Maceración Digestión Percolación

organolépticas

Color

Olor

Sabor

Textura

INICIAL FINAL %

A B C
PROCESO EXTRACTO (C-B)/A x
Peso del Peso final del
Masa de la 100%
recipiente recipiente (extracto
droga (g)
vacío (g) seco) g
Porcentaje Decocción
de Infusión
rendimiento Maceración
de Digestión
extracción Percolación
Valor de pH (registrar la Temperatura en °C)
Decocción
Infusión
pH
Maceración
Digestión
Percolación
INICIAL FINAL
Concentración
Peso placa del extracto
Peso placa Petri (g) Petri con (g/mL)
Volumen de extracto (mL)
Extracto seco
(g)
Solidos Decocción
totales Infusión
Maceración
Digestión
Percolación
Densidad Densidad
relativa (ρ1/ ρ2) X
ρ1 (A-B) ρ2 (C-B)
( ρ) densidad
agua

7
 A B C B
Peso
Peso
picnómetro Peso picnómetro con Peso
picnómetro g/mL
con extracto agua (g) picnómetro (g)
(g)
(g)
Decocción
Infusión
Maceración
Digestión
Percolación
° Brix 20°C Índice de refracción nD
Decocción
° Brix e
Infusión
Índice de
Maceración
refracción
Digestión
Percolación

DISCUSIÓN

CONCLUSIONES

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS