SALUD Y NUTRICIÓN

UNIDAD 1
FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA DEL CUERPO HUMANO

Autor: MSc. Diana García Calle

 ÍNDICE

1. Unidad 1: FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA DEL CUERPO HUMANO................................3

Tema 2: Sistema Digestivo.............................................. ¡Error! Marcador no definido.
Objetivo: ........................................................................................................................ 3
Introducción: .................................................................................................................. 3

2. Información de los subtemas ..............................................................................3

2.1 Subtema 1: ......................................................................................................... 3
Digestión …………………………………………………………………………………………………………………….………..3
Emociones……………………………………………………………………………………………………………………….……5
Emociones positivas……………………………………………………………………………………………………………..6
Emociones negativas…………………………………………………………………………………………………….………6
Digestión y emociones…………………………………………………………………………………………………..………7

2.2 Subtema 2: Aplicaciones digestivas …………………………………………………………………………..…8

Ingestion …………………………………………………………………..………………………………………………… …....8
Digestion ……………………………………………………………..…………………………………………………..…………8
Absorción intestina…………..………………………………………..………………………………………………… …....8
Excreción ……………………………………………………………..…………………………………………………..…………9

3. Preguntas de Comprensión de la Unidad ............................................ ¡Error! Marcador no definido.

4. Material Complementario .................................................................. ¡Error! Marcador no definido.

Bibliografía .................................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.

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 Nombre de la Unidad

1. Unidad 1: Nombre de la Unidad

Tema 2: Sistema Digestivo
Objetivo:

Conocer la organización del sistema digestivo y su implicación con las emociones.

Introducción:
La presente recopilación acopia información de diferentes textos que van relacionados en
comprender como funciona el proceso digestivo, las emociones, teniendo como finalidad
comprender la relación que entre ellos existen El proceso digestivo mantiene una estrecha
relación con la mente, ambos sistemas presentan conexiones bilaterales, donde el cerebro
puede detectar algún funcionamiento no adecuado en el aparato digestivo, y enviar respuesta
para modificar con emociones negativas como la ansiedad, el estrés la depresión.

2. Informacion de los subtemas

2.1 Subtema 1: Digestión y emociones
Digestión
La digestión humana es un proceso por el cual el aparato digestivo procesa los alimentos y las
bebidas y los degrada química y físicamente, para ser convertidos en nutrientes que serán
absorbidos por el torrente sanguíneo para luego ser distribuido a las células, tejidos y
órganos.
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Procesos digestivos

El Proceso digestivo empieza por la boca donde los alimentos serán masticados y en conjunto
con la saliva se formará una masa blanda, conocida como el boldo alimenticio, esta masa
blanda luego pasara a la faringe, al esófago que luego lo conectara con el estómago donde
empezara el proceso de digestivo, el cual tiene una aproximación de 4 horas a más
dependiente del tipo de alimento que se haya consumido.

Boca: el paso en el proceso digestivo empieza por la boca, es donde ingresa los alimentos, los
cuales serán triturados y en conjunto con la saliva formara una masa semilíquida.

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Faringe: la faringe se encuentra en el cuello, es una membrana la cual tiene forma de tuvo, su
función es conectar a la boca con el esófago.

Esófago: tiene forma de tubo es un conducto entre la faringe hasta el estómago, su función es
transportar el boldo alimenticio de la faringe al estómago.

Estómago: es un órgano importante en la digestión, es donde el alimento es degradado por

los jugos gástricos convirtiéndolos en nutrientes que será absorbido por el torrente sanguíneo
a los diferentes órganos del cuerpo humano.

Páncreas: es una glándula estrechamente unida al duodeno, es donde se genera el jugo

pancreático el cual será vertido al intestino por medio del conducto pancreático, también
genera la hormona de la insulina, la cual tiene como función mantener los niveles adecuados
de glucosa en la sangre

Hígado: es el órgano del sistema digestivo con mayor tamaño, su función principal es producir
la bilis, descompone las grasas para prepararla para ser digerida y absorbida, depura la
sangre.

Vesícula biliar: es de forma ovalada la cual tiene un diámetro ente 5 a 8 cm de longitud, es

una víscera que se sitúa en la parte superior del hígado, su función es guardar la bilis que
secreta el hígado.

Intestino delgado: tiene forma de tubo el cual mide aproximadamente entre 6 a 7 metros, se
une desde el duodeno hasta conectarse con el intestino grueso, en su interior presenta
vellosidades por donde absorbe los nutrientes de los alimentos.
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Intestino grueso: tiene forma de tubo, con una longitud de 120 a 160 cm, el cual se divide en
cuatro partes, colon ascendente, colon descendente, colon sigmoideo, y recto, tiene la
función de absorber más proporción de agua y del residuo de los alimentos hasta llegar al
recto para ser expulsado por el ano.

Ano: en donde termina el proceso digestivo con la expulsión de los residuos, tiene la función
de controlar los esfínteres.

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Figura 1

Nota. Estructura del sistema digestivo. Adaptado de (StoryboardThat, s.f.)

Emociones

Las emociones son procesos activados por el organismo que producen reacciones fisiológicas,
son un estado afectivo que se experimentan y van acompañados de diferentes reacciones
subjetivas, son cambios orgánicos tanto fisiológicos como endocrinológicos, innatos que son
influidos por experiencias vividas, cada persona experimenta las emociones de manera
variada, todo depende de sus experiencias pasadas, de la personalidad, de la subjetividad. Las
emociones son estados afectivos, es el motor que impulsa a sentir variados comportamientos,
están presente en la vidia diaria, mecanismo de impulsión, existen 6 tipos de emociones los
cuales son: miedo, sorpresa, aversión, ira, alegría, tristeza (Bericat, 2012).

Categorías básicas de emociones:


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Miedo: un sentimiento desagradable que indica peligro, de angustia, preocupación,

incertidumbre, ansiedad.
 Sorpresa: es una alteración orgánica provocada por algo inesperado
 Aversión: es un sentimiento de disgusto de asco ante alguna situación en particular.
 Ira: es una reacción negativa del organismo, es algo inesperado que provoca enojo,
agresión, enfado.
 Alegría: es una reacción positiva que experimenta el organismo ante alguna sorpresa
de satisfacción que provoca estados de euforias y de placer

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 Tristeza: es un sentimiento que se experimenta dolor intenso, que se puede sentir por
perdida, lo que provoca llanto.

Figura 1

Nota. Descripción de emociones. Adaptado de (Slideshre, 2015)

Emociones positivas:

Son sensaciones positivas que se experimenta, produciendo agrado, satisfacción, alegría, y

bienestar, este tipo de emoción favorecen a mejorar el bienestar físico, mental y social,
contribuyendo a mejorar la calidad y expectativas de vida, ayuda a reducir el estrés, la
ansiedad, produciendo estados de calma, de serenidad, a su vez, eleva el sistema
inmunológico, el sistema endocrino, mejorando el sistema nervioso, el sistema
cardiovascular, y el sistema digestivo (Carbelo & Jáuregu, 2006).

Emociones negativas:
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Son sensaciones desagradables que se presenta ante un acontecimiento negativo, entre ellas
se encuentran, la tristeza, el miedo, desesperanza, angustia, ansiedad, etc. Estas emociones
presentan alteraciones fisiológicas en el organismo, las cuales son perjudiciales
desencadenando diferentes sintomatologías en las esferas físicas, psicológicas, y sociales
(Piqueras, Ramos, Martínez , & Oblitas, 2009).

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La digestión y las emociones

Anteriormente, a la digestión se la consideraba como el proceso de masticar, tragar, digerir,

adquiere nutrientes esenciales y excretar los desechos alimenticios, pero con el avance de la
ciencia, se ha podido reconocer que el sistema digestivo tiene interconexión con la digestión,
en los intestinos es donde habitan la mayor parte células neuronas, la razón es, porque en los
intestinos es donde se alberga la mayor parte de bacterias y microorganismos letales las
cuales ingresan a nuestro organismo por los alimentos que ingerimos, en los intestinos es
donde se guarda la mayor cantidad de serotonina que hay en el cuerpo, esta molécula
desempeña, importantes funciones como realizar contracciones para transportar el alimento
a lo largo de todo el tubo digestivo, entre otras funciones importantes está regular el sueño-
vigilia y el apetito, mantiene el buen humor, y el bienestar en general. Por lo tanto, el sistema
digestivo, y el cerebro están íntimamente conectados por canales bidireccionales como son
hormonas, nervios, moléculas, las informaciones sensoriales que emite el sistema digestivo el
cerebro las receptan y como respuesta, el cerebro envía señales al intestino para ajustar
acciones.

Es de gran importancia que el ser humano mantenga una buena salud digestiva, recordemos
que está estrechamente ligado con el cerebro, por ende, cuando existe problemas digestivos
esto es receptado por el cerebro y en respuesta, modifica las señales provocando
sintomatologías de ansiedad, angustia, depresión, que son emociones perjudícales para el
sistema digestivo y para todo el cuerpo humano (Mayer, 2017).

Figura 2
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Nota. Digestión y las emociones. Adaptado de (Alarcon , 2022).

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2.2 Subtema 2: Aplicaciones digestivas

El sistema digestivo cumple con diferentes aplicaciones digestivas importantes que se elaboran
dentro del organismo, iniciando con el ingreso del alimento por la boca, para ser transportado
por el tubo digestivo hasta la fase final que es la expulsión de la materia residual, este proceso
tiene la finalidad de generar energías y nutriciones que son indispensables para el buen
funcionamiento del organismo humano. A continuación, se detallan las aplicaciones:

Ingestión

Se refiere al momento en que los alimentos ingresan a boca, para comenzar con el proceso de
masticación, insalivación y la deglución, los alimentos sé, incorporan con la saliva, la cual
representa el 96% de agua, y el 4% de enzimas, para formar el bolo alimenticio.

Digestión

Se refiere al momento que el alimento ha llegado al estómago, en ese momento la cardía que
encuentra en el esófago ce cierra para evitar la liberación de sustancias químicas que se las
conoce como reflujo, la digestión realiza tres procesos importantes que son:

 Almacenamiento: el estómago se prepara en dilatarse para recibir al boldo alimentario.

 Mezcla: es cuando las enzimas, la secreción y el jugo gástrico se incorpora con el bulbo
alimentario y surge la separación de los alimentos en partículas, esto se da por las ondas
mezcladoras que tónicas que ejecuta el estómago.

 Vaciamiento: en este proceso el estómago envía al intestino delgado los alimentos que
fueron procesados.

Absorción intestinal

Es el proceso por el cual el intestino delgado toma los nutrientes los cuales son absorbidos por
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las vellosidades que hay en su interior para posterior enviar al torrente sanguíneo, entre estos
nutrientes encontramos: los hidratos de carbono, las grasas, el agua, vitaminas, ácidos grasos,
péptidos, y aminoácidos.

Excreción

Es el último proceso que realiza la digestión, se da cuando todos los nutrientes de los alimentos
fueron absorbidos por el organismo, quedando los residuos alimentarios, los cuales serán
expulsados como material fecal a través del ano, este proceso de expulsión fecal, se presenta
cuando las paredes abdominales sufren de comprensiones, también por contracciones del
colon y del recto (Asem, 2017).

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Figura 4

Nota. Procesos aplicativos en la digestión de (Paxala.com, s.f.).

3. Preguntas de Comprension de la
Unidad
1. ¿Pregunta de comprensión Nro. 1?
¿Qué es la digestión?
La digestión humana es un proceso por el cual el aparato digestivo procesa los alimentos y las
bebidas y los degrada química y físicamente, para ser convertidos en nutrientes que serán
absorbidos por el torrente sanguíneo para luego ser distribuido a las células, tejidos y órganos.

¿Pregunta de comprensión Nro. 2?

¿Qué son emociones positivas?
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Las emociones positivas son sensaciones o reacciones positivas que se experimenta,

produciendo agrado, satisfacción, alegría, y bienestar, este tipo de emoción favorecen a
mejorar el bienestar físico, mental y social, contribuyendo a mejorar la calidad y expectativas
de vida.

¿Pregunta de comprensión Nro. 3?

¿Qué son emociones negativas?
Las emociones negativas son sensaciones o reacciones desagradables que se presenta ante un
acontecimiento negativo, entre ellas se encuentran, la tristeza, el miedo, desesperanza,

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angustia, ansiedad, etc. Estas emociones presentan alteraciones fisiológicas en el organismo,

las cuales son perjudiciales, desencadenando diferentes sintomatologías en las esferas físicas,
psicológicas, y sociales.
¿Pregunta de comprensión Nro. 4?
¿Cuál es la relación que existe entre la digestión y las emociones?
La relación que existe entre la digestión y las emociones se deben a que las informaciones
sensoriales que emite el sistema digestivo, el cerebro las recepta y como respuesta, el
cerebro envía señales al intestino para ajustar acciones,

¿Pregunta de comprensión Nro. 5?

¿Indicar la aplicación del proceso digestivo?
Se da Inicio por la boca, para luego ser transportado por el tubo digestivo hasta la fase final que
es la expulsión de la materia residual, este proceso tiene la finalidad de generar energías y
nutriciones que son indispensables para el buen funcionamiento del organismo humano

4. Material Complementario
Los siguientes recursos complementarios son sugerencias para que se pueda ampliar la
información sobre el tema trabajado, como parte de su proceso de aprendizaje autónomo:
Videos de apoyo:
https://www.youtube.com/watch?v=70qMkbLAqjo
https://www.youtube.com/watch?v=qBZSlGo4N1k
https://www.youtube.com/watch?v=BjSJqzR_TOM
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El intestino nuestro segundo cerebro. | María Pía Campot | TEDxSanIsidro - YouTube

Bibliografía de apoyo:

Faller Adolf, Schunke Michael, Schunke Gabriele (2008). Evaluación de los aprendizajes.
Badalona: Paidotribo.

Le Vay David (2004). Anatomía y fisiología humana.Barcelona: Paidotribo.

Links de apoyo:

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 Nombre de la Unidad

http://www.asemgalicia.com/wp-content/uploads/Funci%C3%B3n_Digestiva-y-Enfermedades-
Neuromusculares_Saber-y-Entender_Informe.pdf

Manual de Nutrición y Dietética (ucm.es)

https://www.redalyc.org/pdf/292/29232614006.pdf

https://quaker.lat/mx/articulos/cual-es-el-proceso-de-la-digestion-y-que-alimentos-te-ayudan-a-
mejorarla/

https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=aAQoDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT5&dq=digestion+y+em
ociones&ots=aS7F6AiJeP&sig=96-
j1U5HdRgzzYRcjwC4boahQ3U#v=onepage&q=digestion%20y%20emociones&f=true

file:///C:/Users/ASUS/Downloads/Emociones%20negativas%20y%20su%20impacto%20en%20la%20sa
lud%20mental%20y%20f%C3%ADsica.pdf

https://www.redalyc.org/pdf/1342/134213131007.pdf

https://www.mheducation.es/bcv/guide/capitulo/8448169158.pdf

Bibliografía
Alarcon , O. (29 de 05 de 2022). Obtenido de https://consultadigestivo.com/2018/05/03/relacion-
entre-el-cerebro-y-el-tubo-digestivo/

Asem. (2017). Función digestiva y enfermedades neuromusculares. España.

Bericat, E. (2012). Sociopedia.isa. Obtenido de

https://idus.us.es/bitstream/handle/11441/47752/DOIEmociones.pdf?sequence=1&isAllowed
=y

Carbelo, B., & Jáuregu, E. (2006). Emociones positivas: humor positivo. Redalyc, 18-30.

Mayer, E. (2017). Pensar con el estomago. España: Penguin Random House .

Paxala.com. (s.f.). Obtenido de https://www.paxala.com/las-etapas-del-proceso-digestivo/

Piqueras, J., Ramos, V., Martínez , A., & Oblitas, L. (2009). Emociones negativas y su impacto en la
© Universidad Estatal de Milagro – UNEMI

salud mental y física. Redalyc, 85-112.

Prior, J. (2005). El sistema digestivo. Time for kids nonfiction readers.

Slideshre. (18 de mayo de 2015). Obtenido de https://es.slideshare.net/argimiro11/mapa-mental-1-

48262276

StoryboardThat. (s.f.). Obtenido de https://www.storyboardthat.com/es/lesson-plans/el-sistema-

digestivo/diagrama-de-etiquetas

Wikipedia. (24 de junio de 2016). Obtenido de https://es.m.wikipedia.org/wiki/Archivo:Image001n.jpg

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