Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

“Dr. Vicente Lecuna”
Maracaibo – Estado Zulia

Proponer un huerto escolar como alternativa alimenticia y preservación

del medio ambiente en el Liceo Dr. Vicente Lecuna por los alumnos de
5to año sección “”

Integrantes:
 Adrianza, Vicmeri

 Chasoy, Luis

 Semprum, Leandro

 Viloria, Janaly

Tutor: Martin Nava

Maracaibo, Junio del 2017

 Índice

Introducción 3

1. Capitulo I. El problema

1.1 Problema 4

1.2 Objetivos de la Investigación 6

1.3 Justificación de la Investigación 6

1.4 Delimitación de la Investigación 7

2. Capitulo II. Marco Teórico

2.1 Antecedentes 8

2.2 Bases teóricas 9

3. Capitulo III. Marco Metodológico

3.1 Tipo y diseño de la Investigación 34

3.2 Población y muestra 35

3.3 Técnicas e Instrumentos para la recolección de datos 36

4. Capitulo IV. Resultados, Conclusiones y Recomendaciones de la

Investigación

4.1 Resultados 39

4.2 Conclusiones 40

4.3 Recomendaciones 41

Bibliografía 42

2
 INTRODUCCION

El huerto escolar es una nueva técnica implementada en los centros

educativos del país, porque permite la realización de otro tipo de actividades
extracurriculares que tienen como objetivo mantener el alumno con tiempo bien
invertido y que su aprendizaje no sea solo escolar sino que tengan
conocimientos alternos, en este caso con respecto al medio ambiente y todo lo
que representa, comenzando por su cuidado y preservación. Cuyo norte es
concientizar en la responsabilidad que tenemos como seres humanos con el
mismo y que mejor manera que hacerlo en las casas de estudios.

Esta actividad es considerada unos de los recursos educativos más

creativos y estimulantes ya que permite proponer y desarrollar movimientos
revolucionaros que sean de nuestro interés y del colectivo, todo esto con el fin
de ampliar el trabajo socio-laboral en nuestra entidad escolar, nuestros hogares
o en mayor proporción, la comunidad a la que pertenecemos.

El desarrollo de esta idea es de gran importancia ya que se desea

impulsar lideres jóvenes que exploten sus energías en pro de su futuro, lo cual
justifica la realización del siguiente trabajo cuyo propósito es destacar el
entorno ambiental con la construcción de un huerto escolar en la comunidad
educativa para influenciar jóvenes salientes y los que quedan en la institución.

3
 CAPÍTULO I

Planteamiento del problema

En los tiempos que esta viviendo nuestro país, es necesaria la búsqueda

de alternativas alimenticias y de valores educativos que se han desgatado
tanto, en la generación presente así como también en las generaciones futuras.
Aunado a esto los ciudadanos de nuestro país necesitan un buen impulso para
conseguir por si mismos sus alimentos y que mejor que estos ideales sean
planteados por la juventud venezolana. Es por ello que se impone un espacio a
la naturaleza, haciéndose realidad a través de un huerto, este recurso nos
proporciona una mejora en el ambiente de nuestra institución, aumentando la
calidad de vida del alumnado con áreas verdes agradables, donde podremos
aplicar, percibir y experimentar diversos tipos de siembra y usos de las mismas.
Recalcando aquí, la influencia que tiene un entorno atractivo en el rendimiento
académico de los alumnos porque les ofrece una buena oxigenación,
tranquilidad, serenidad, vida silvestre, que estimulan sus ganas de estudiar,
desarrollando capacidades de mejor compresión en la comodidad de sus aulas
en cualquier área educativa pensando verde.

En la mayor parte de la educación publica de Venezuela, por la aplicación

de un excelente y positivo método a través del Ministerio del Poder Popular
para la Educación, ahora existen huertos escolares en todos los niveles de
educación básica, donde los huertos son pensamientos de personas que creen
en crecimiento del ambiente y no en su destrucción. Estos ejemplos de
personas llevan a cabo estas ideas asignando iniciativas dentro y fuera de las
instituciones empleando estos huertos tanto de manera urbana como rural.

El objetivo del gobierno nacional a través del ministerio de educación es

proporcionar una mejor educación en jóvenes de todas las edades, para que

4
sea más oportuna y de mejor calidad mediante la integración en el plan de
estudios de conocimientos teóricos y prácticos sobre agricultura y nutrición,
incluyendo así, conocimientos de preparación para una vida saludable y una
doctrina de trabajo activa.

Es importante destacar la participación docente, ya que son los guías y

lideres de la ejecución de estas áreas verdes, puesto que el contar con ellos
nos genera seguridad y motivación porque se requiere mucho esfuerzo de los
alumnos con sus respectivos profesores para un resultado optimo del huerto.
No dejando a un lado a los representantes que también deben involucrarse en
las actividades escolares, ya que son los pilares de los hogares y que con su
colaboración y apoyo constante nos sentimos totalmente comprometidos para
la realización de esta actividad cuyos beneficios son ampliamente sociales,
económicos y alimenticios.

El liceo Dr. Vicente Lecuna tiene áreas amplias con futuro que están en
total abandono produciendo así un alto impacto ambiental fomentando la
contaminación y las áreas no agradables al ojo humano ya que no son aptas
para los jóvenes que hacen vida en nuestra institución, lo cual es necesario
emprender un plan de acción que beneficie a todos los seres vivos que
colinden con esta iniciativa que son los alumnos, la institución, la comunidad
adyacente y todo el que tenga acceso a las mismas. Esto se logra creando
estrategias necesarias acorde a las necesidades de los jóvenes, inculcando la
responsabilidad y cuidado que debemos tener con el medio ambiente que es
bastante amplio y que tendremos un rincón que debemos preservar e incentivar
a generaciones futuras a mantenerlo vivo y prestarle toda la atención posible.

Por esta razón nace la ejecución de este proyecto que involucra a los
jóvenes, padres y representantes, tomando en cuenta la problemática
planteada, es necesario determinar qué beneficios brinda a la institución poseer
un huerto escolar.

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Objetivo General

 Proponer un huerto escolar como alternativa alimenticia y preservación

del medio ambiente en el Liceo Dr. Vicente Lecuna por los alumnos de 5to
año sección “”.

Objetivos específicos

 Identificar el terreno apto para la construcción del huerto donde haya

más necesidad de áreas verdes y contrarrestar la contaminación
ambiental existente en la institución.

 Definir el tipo de semilla que se utilizara conjuntamente con los

materiales necesarios para la ejecución del huerto escolar en la
institución.

 Determinar los beneficios que proporcionara el huerto escolar en la

institución, en el alumnado, profesores, representantes y comunidad en
general.

Justificación de la Investigación

Esta investigación tiene como objetivo principal el diseño de un plan que

converge la construcción de un huerto escolar y los efectos que tendrá en su
entorno en el espacio destinado al mismo en el Liceo Dr. Vicente Lecuna,
ubicado en Maracaibo. Esto puede ser útil para que el estudiantado tenga los
componentes necesarios para proteger y cuidar de manera responsable el
medio ambiente por medio de dicho recurso, además de promover un área
verde que permita el mejor desempeño académico y social de los alumnos y su
entorno.

6
 Asimismo, aportes positivos en cuanto al apoyo que necesite la
población estudiantil, docente y la comunidad de algunos problemas de
origen económico o social donde el huerto sea un recurso que les permita la
resolución de los mismos por medio de la recreación, participación en la
siembra y cultivo de las plantas así como también el disfrute del espacio verde
y recolección de la cosecha posteriormente.

La importancia de esta investigación radica, entonces, en el impacto

social que pudiera tener en un futuro estas estrategias innovadoras a fin de
construir nuestros propios huertos de vegetales o frutas ayudando a evitar
problemas de alimentación en nuestros alumnos, así como también la inclusión
de la naturaleza en el entorno educativo que tanto lo requiere, para así
disponer de todos estos recursos con el pasar del tiempo, teniendo el orgullo
que serán labrados con nuestros propias manos con mucho esfuerzo, siempre
esperando los mejores resultados para el beneficio de todos en este y todos los
periodos escolares.

Delimitación de la investigación

El proyecto de investigación será elaborado en un determinado

sector de la institución destinado a la creación del Huerto Escolar del Liceo Dr.
Vicente Lecuna, ubicada en Maracaibo, Parroquia Cacique Mara, Estado Zulia,
donde estableceremos el área verde con la siembra y cosecha del mismo,
comprendido dicho estudio entre el mes de Enero y Junio del año 2017.

Capitulo II

7
 Marco Teórico

Antecedentes de la Investigación

Todo trabajo de investigación, requiere apoyarse en bases y fundamentos

de otros trabajos que permitan fortalecer y orientar dentro de una realidad
contextual en el desarrollo de la misma. A continuación, se mencionan los
antecedentes que ayudaron al desarrollo de esta investigación:

Graterol, D. (2003) Proyecto de investigación titulado “Plan de acción

para la promoción de los cultivos organipónicos y huertos intensivos, a través
de un huerto escolar en la unidad educativa estadal “María Teresa Toro”
Ubicada en Guatire, Estado Miranda. Esta investigación fue un proyecto factible
para su autora, puesto que la misma evidencio que la escuela se encontraba
en la necesidad de desarrollar un huerto escolar como forma de promocionar
los cultivos organipónicos y huertos intensivos. Por tanto, concluyo que la
escuela convenía implementar acciones para ejecutar un plan de acción
previamente estudiado, con el objeto de realizar dicho huerto. Razón por lo cual
se recomienda el desarrollo e inmediata ejecución del proyecto propuesto.

Guevara, I. (2005) en la investigación titulada Propuesta de un programa

de adiestramiento para docentes en el área de educación ambiental en
formación para el trabajo. Caso: Huertos escolares. Este trabajo investigativo
fue desarrollado en la Escuela Mérida, ubicado en Rubio Municipio Junín del
estado Táchira. Según los objetivos especifico planteados por la investigadora,
se basan en la selección, agrupación y ubicación de herramientas
metodológicas a utilizar en la elaboración de huertos escolares, orientados a
los docentes del área de educación ambiental, asignatura Formación para el
trabajo. Concluyo la investigadora, que la diversidad de producción puede
darse en todos los ámbitos y estratos sociales, este trabajo fue ejecutado y se
obtuvo una relación costo beneficio representativo y proporcional a los
productos terminados.

Bases Teóricas

8
HUERTO ESCOLAR

Es un lugar donde se cultivan hortalizas, granos básicos, frutas, plantas

medicinales, hierbas comestibles, ornamentales y se da la cría de animales de
corral. Está ubicado dentro del centro escolar e involucra a la comunidad
educativa en la implementación. Además, es un recurso y un medio para que
los docentes orienten mediante el proceso de enseñanza aprendizaje a los
estudiantes, en todo lo relacionado con la implementación, desarrollo y manejo
de cultivos saludables, con el fin alimenticio, educativo y recreativo.

IMPLEMENTACIÓN DEL HUERTO ESCOLAR

Para iniciar con la implementación del huerto escolar, el primer paso que
se debe realizar es coordinar con la comunidad educativa el proyecto; por lo
que se debe considerar la disponibilidad de tiempo y la voluntad de los
participantes.

Pasos para la implementación de un huerto escolar:

 Reunión con la comunidad educativa

Se convocan a una reunión a toda la comunidad educativa con el fin de

informar sobre la creación del huerto dentro del centro escolar. En la reunión se
presentan los objetivos y la importancia que representa la creación de un
huerto escolar, la cual debe estar enfocada a reforzar el refrigerio escolar para
una mejor nutrición de los/as estudiantes.

Se debe solicitar el apoyo de cada uno de los asistentes, en las

diferentes actividades a desarrollar para la implementación y manejo del huerto
escolar; se hace una selección de forma voluntaria de los participantes, los
cuales se reunirán para establecer los acuerdos para el seguimiento de las
actividades.

9
  Conformación del Comité de huerto escolar

 ¿Qué es el comité de huerto escolar?

Es un equipo de trabajo, cuya función se fundamenta en participar en el

establecimiento, manejo y sostenibilidad del huerto escolar.

 ¿Quiénes conforman el comité de huerto escolar?

 Docentes
 Estudiantes de diferentes grados
 Padres y madres de familia
 Vecinos de la escuela
 Representantes de instituciones u organizaciones de la comunidad

 ¿Cuándo conformar el comité de huerto escolar?

Preferiblemente se debe conformar al inicio del año escolar o al

momento de tomar la decisión del establecimiento del huerto escolar. Se
establecen las funciones y tareas del comité para facilitar el trabajo en el huerto
escolar. Toda la comunidad educativa debe apoyar al comité en las diferentes
acciones que se requieren para el establecimiento y manejo del huerto.

 ¿Quién o quiénes dirigen el comité de huerto escolar?

La dirección del comité de huerto escolar es en común acuerdo y por lo

tanto, las decisiones se toman en conjunto; en el hay un responsable de huerto
escolar (presidente), quien es el que preside las reuniones; teniendo todos los
miembros, derecho a voz y voto para las decisiones que se tomen en
consenso.

 ¿Cuál será el destino de la producción del huerto escolar?

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 Los productos obtenidos de la cosecha del huerto escolar, son utilizados
para reforzar el refrigerio escolar, con el propósito de mejorar la nutrición de
los/as estudiantes; el cual ayuda en beneficio de un mejor desempeño en el
rendimiento escolar.

 Funciones de los miembros del Comité

 Presidente del comité del huerto escolar

 Presidir o dirigir las reuniones del comité.
 Coordinar y planificar las actividades con el comité.
 Motivar a los participantes en la ejecución de actividades del huerto
escolar.
 Ser el enlace entre las instituciones de apoyo, los técnicos y otros.
 Velar que cada miembro del comité apoye en las actividades del huerto
escolar.

 Docentes
 Organizar a los/as estudiantes para actividades de trabajo que se
necesiten en el huerto escolar.
 Velar por el cuidado, seguridad y uso adecuado de los materiales,
equipos y herramientas.
 Brindar la seguridad de los estudiantes en el huerto escolar.
 Orientar en el mantenimiento del huerto escolar.

 Estudiantes
 Integrarse a las labores de mantenimiento y cuidado del huerto escolar,
en un horario contrario a sus clases.
 Participar en las actividades de capacitación de huertos que se realicen.
 Servir de líder e incorporar a los demás estudiantes a las labores del
huerto escolar.
 Servir de multiplicador de las actividades del huerto en la comunidad y
en sus hogares.
 Hacer uso adecuado de los materiales, equipos y herramientas
utilizadas en el huerto escolar.

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  Padres y madres de familia
 Apoyar en todas las actividades del centro escolar que sean de beneficio
para sus hijos/as.
 Integrarse a las labores de implementación, mantenimiento y cuidados
del huerto escolar.
 Facilitar insumos y herramientas cuando se necesiten.
 Participar en las actividades de capacitación de huertos que se realicen.
 Participar en las reuniones del comité de huertos.

 Vecinos del centro escolar

 Velar por la seguridad del huerto escolar.
 Apoyar las actividades del huerto escolar cuando se requieran.
 Facilitar insumos y herramientas cuando el centro escolar las necesite.
 Participar en actividades de capacitación sobre huertos.

 Representantes de instituciones u organizaciones

 Integrarse al trabajo de implementación y mantenimiento del huerto
escolar.
 Brindar asistencia técnica y apoyo en la ejecución del huerto escolar.
 Realizar capacitaciones referentes a la implementación, manejo y
sostenibilidad del huerto escolar.
 Convertirse en agente multiplicador de experiencias del huerto escolar.
 Gestionar apoyo ante otras instituciones para el mantenimiento y
sostenibilidad del huerto escolar.

 Elaboración del plan de trabajo.

El comité de huerto escolar, realiza una reunión donde definen que es lo

que se quiere lograr, cómo, cuándo y con qué va a establecerse el huerto
escolar y el nombre que llevará el huerto. En la reunión de planificación se
definen responsabilidades para el desarrollo de las actividades, a fin de cumplir
con los objetivos del huerto escolar, propuestos en la primera reunión. El plan
de trabajo comprenderá:

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  Objetivos
 Actividades
 Organización
 Recursos
 Cronograma

 Evaluación de recursos existentes en el centro educativo

El comité de huerto será el responsable de hacer un inventario y analizar

cuáles son los recursos con los que el centro educativo cuenta, y aquellos
que se necesitan para establecer y manejar el huerto escolar. En el caso
que falten recursos, se debe gestionar ante la dirección la compra si se
cuenta con presupuesto para ello; en caso de no contar con presupuesto
para la compra de semillas, herramientas e insumos, entre otros; se puede
pedir el apoyo a padres y madres de familia, ONG, Alcaldías, Agencias de
extensión y agricultores de la zona, para que faciliten dichos recurso, para
completar todos los recursos necesarios para iniciar con el establecimiento
del huerto escolar.

Entre algunos recursos necesarios pueden ser los siguientes:

 Terreno disponible para establecer el huerto en el centro educativo y el

establecimiento de una bodega para guardar los insumos, herramientas y
materiales.
 Disponibilidad de agua.
 Herramientas: cumas, azadón, palas, mangueras, chuzos, entre otros.
 Materiales: tierra negra, materia orgánica, arena.
 Insumos: semillas, insecticidas orgánicos y abonos orgánicos, otros.

Una forma de realizar el inventario es por medio de un diagnóstico, el cual

consiste en observar el entorno del centro educativo y hacer un recuento de los
insumos, recursos y herramientas con que cuentan.

 Registro de actividades

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 Se debe llevar registro de las actividades desarrolladas en la
implementación y manejo del huerto escolar. Se tiene que sistematizar todas
las lecciones aprendidas; para lograr que el proceso sea fácil y ayude a
determinar o verificar ciertos problemas ocurridos en el huerto escolar. Los
registros favorecen el desarrollo de nuevos huertos porque permite conocer
cada uno de los pasos realizados, se conocen los resultados obtenidos ya sean
favorables o desfavorables.

SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DEL TERRENO

Selección y condiciones del terreno para la ubicación del huerto escolar. Se

debe de realizar un recorrido por el centro educativo, para determinar áreas y
espacios disponibles donde se pueden establecer ciertos cultivos, los cuales
serán parte del huerto escolar. Las áreas y espacios, no necesariamente tiene
que ser con grandes dimensiones de tierra; sino lugares donde las plantas se
puedan desarrollar en óptimas condiciones.

Si dichos espacios o áreas no cuentan con tierra para la siembra de

cultivos, se pueden utilizar diferentes medios como: llantas, botes, bolsas,
canastas, macetas, recipientes plásticos, entre otros, teniendo en cuenta el
cuidado de no permitir la cría de zancudos y, con ello, la proliferación de
enfermedades.

Durante el recorrido realizado en el centro educativo se deben observar

ciertas características que debe poseer el terreno para establecer el huerto.
Entre ellas están:

 Agua disponible para el riego de los cultivos (la fuente de agua puede
ser potable, de pozo o de río).
 Fácil acceso para los/as estudiantes.
 Protegida del ingreso de animales y personas ajenas al centro educativo.
 Poca pendiente; si el terreno presenta cierta inclinación se recomienda
realizar obras de conservación de suelos. Entre algunas obras de

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 conservación que se pueden realizar: terrazas, curvas a nivel, siembra de
barreras vivas y colocación de barreras muertas, etc. con esto se logra evitar
la erosión de suelo.
 Libre de cualquier fuente de contaminación como: basureros, derrames
de productos químicos, envases de plaguicidas y herbicidas, etc.
 Libre de cualquier peligro como zonas electrificadas, evitar atravesar
vías de acceso para llegar a la parcela, si ésta se encuentra fuera del centro
escolar.

PREPARACIÓN DEL TERRENO

Uno de los factores importantes en el desarrollo adecuado de los cultivos

es la preparación del terreno en forma oportuna, ya que las labores o
actividades que se realizan pueden afectar las características físicas, químicas
y biológicas del suelo; las cuales determinan la fertilidad, erosión, infiltración y
retención del agua.

Entre las actividades de preparación del suelo están:

 Cercado del huerto escolar

Para evitar el ingreso de animales y personas ajenas al huerto escolar se

deben cercar las áreas de los cultivos.

La forma de hacerlo es utilizando postes de bambú, cemento o madera;

los cuales serán sembrados al contorno del huerto escolar y protegidos con tela
de gallinero o con materiales disponibles como: palmas de coco, varas de
bambú, plástico entre otros.

 Limpieza del terreno

Consiste en eliminar malezas y objetos que afectan el desarrollo de los

cultivos. Las malezas compiten con los cultivos por obtener los nutrientes del
suelo y además sirven de hospederos para ciertas plagas. Estas malezas se
pueden eliminar con azadones o cumas.

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  Incorporación de la materia orgánica

La materia orgánica es muy importante para la salud del suelo,

necesaria para mantener los nutrientes disponibles para las plantas y
organismos del suelo, retener la humedad, permitir que el suelo este suave y
fácil de trabajar. Esta práctica favorece una mejor fertilidad y textura del suelo.
La materia orgánica puede provenir de rastrojos de cultivos, hojas secas,
estiércol seco de ganado, cerdo, vacas y otros desperdicios de comidas y
vegetales, los cuales deben ser incorporados en el suelo donde se
establecerán los cultivos del huerto escolar.

 Desinfección del suelo

Se debe incorporar cal o ceniza al suelo para evitar la presencia de

enfermedades (hongos, bacterias y virus) y plagas (orugas, babosas o ligosas,
gusanos de alambre, otros).

HERRAMIENTAS, INSUMOS Y MATERIALES PARA EL

ESTABLECIMIENTO DEL HUERTO ESCOLAR

Herramientas útiles en el establecimiento y mantenimiento del huerto

escolar El tipo de herramientas a utilizar debe tener ciertas características de
forma, peso, tamaño considerando la estatura y características físicas de los/as
estudiantes.

Entre algunas herramientas y su uso en el huerto están:

 Cumas: eliminación de malezas en los cultivos.

 Corvos: poda de ramas, corte de varas y tutores.
 Palas: mezcla de sustratos (tierra, arena y materia orgánica).
 Azadones: limpieza y aporco de cultivos.
 Piochas: para romper y cavar en suelos duros.
 Palas dúplex: para abrir hoyos para la siembra de plantas y tutores.
 Chuzos: para siembra de semillas en el terreno.
 Palines: llenado de bolsas y arranque de plantas en semilleros.

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  Tijera de podar: eliminación de ramas y dar forma a los cultivos. Manual
del Huerto Escolar
 Regaderas: riego de semilleros y plántulas.
 Mangueras: riego de cultivos establecidos.
 Bombas mochilas: aplicación de productos orgánicos en los cultivos
(insecticidas, fungicidas, herbicidas, abonos y fertilizantes foliares o
diluidos).
 Alambre de amarre: sostén de cultivos de guía como loroco, güisquil y
otros.
 Varas de bambú: como tutores para cultivos de guías.
 Clavos: armado de semilleros de madera.
 Martillo: clavar y golpear los tutores.
 Cubetas: para traslado de agua, sustratos y fertilizantes granulados.
 Rastrillos y escobas: limpieza del huerto.
 Javas: para la cosecha de productos del huerto.
 Carretillas: acarreo de equipos, materiales e insumos. Insumos más
utilizados en el establecimiento y manejo del huerto escolar.
 Semillas (hortalizas, granos básicos, frutales, aromáticas, otras).
 Productos orgánicos (insecticida, fungicida, abonos, foliares, otros).
 Los materiales mas utilizados son:
 Arena
 Tierra
 Materia orgánica

SELECCIÓN DE PLANTAS Y SEMILLAS A ESTABLECER EN EL HUERTO

ESCOLAR

 Tipos de plantas
Un aspecto importante es determinar los tipos de cultivos a
establecer; los cuales deben de ser adaptables a la zona, nutritivos y
resistentes a plagas y enfermedades. Hoy en día se cuentan con
variedades de semillas que presentan estas características y son

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 distribuidas en agroservicios en todo el país. Además los cultivos criollos de
la zona donde vivimos cumplen también con estas características.

Dentro del huerto se pueden establecer una gran diversidad de cultivos

como:

 Hortalizas: pepino, tomate, lechuga, repollo, zanahoria, pipían, etc.

 Granos básicos: maíz y fríjol.
 Yerbas aromáticas y comestibles: apio, cilantro, acapate, perejil, etc.
 Medicinales: zacate limón, ruda, chichipince, Altamira, salvia, sábila, etc.
 Frutales: naranja, maracuyá, papaya, jocote, etc.
 Ornamentales: chinas, flor de las once, hortensias, claveles, rosas,
chulas, etc.

 Características de los cultivos

Para una mejor producción es necesario conocer las características y

cualidades de los cultivos a sembrar:

 Forma de siembra (directa, semillero, trasplante).

 Distanciamiento de siembra (de acuerdo al tamaño y variedad del
cultivo).
 Periodo de producción (varias veces al año, anuales, bianuales,
perennes).
 Forma de la planta (matocho, guías, árboles o arbustos).
 Forma de frutos.
 Otros.

Además, si se cuenta con espacio disponible en un huerto escolar se

puede tener cría de animales con fines alimenticios o de recreación, tales como
gallinas, pollos, patos, codornices, conejos, etc. Los cuales también
proporcionan subproductos como carne, huevos, leche, entre otros.

 Selección de las semillas

18
 De la calidad de la semilla depende una buena planta, por lo que estas
deben de ser certificadas, como las que son distribuidas en agroservicios. Si no
se cuenta con recursos para la compra de éstas, se pueden utilizar semillas
producidas en la zona, que deben cumplir con ciertas características:

 Buen tamaño: de eso depende el tamaño del fruto o del grano que se
desea cosechar.
 Sanas: de eso depende el buen desarrollo de la planta.
 Buen peso: nos indica una buena germinación.

Existen maneras sencillas y prácticas para determinar estas

características:

 Prueba de flote: En un recipiente con agua se colocan las semillas y se

remueven. Posteriormente, se dejan en reposo por un minuto. Pasado el
tiempo de espera se observan cuáles semillas se van al fondo y cuáles
flotan. Las semillas que floten no poseen buen peso, lo que indica que
no serán buenas para la germinación. Esta práctica se utiliza
generalmente con semillas y granos de tamaño mediano y grande.

 Prueba de selección: Hay que observar las semillas y seleccionar las

que posean buen tamaño, color, que estén sanas y tengan buen peso.
Se eliminan aquellas que no cumplan con estas características.

 Prueba de germinación: Consiste en seleccionar cierta cantidad de

semillas que posean buen peso, tamaño y que estén sanas. Se
envuelven en papel periódico humedecido. Se colocan en un lugar
seguro, libre de animales, roedores y posteriormente se observan cada 3
y 5 días para detectar la cantidad de semilla germinada.

La fórmula para determinar el porcentaje de germinación es la siguiente:

19
% de germinación = Total de semillas germinadas X 100
Total de semillas puestas a germinar.

Tabla de ponderación de calidad de germinación:

La prueba de germinación también se puede realizar en vasos

desechables, cartones de huevos que contengan sustrato y allí se siembran las
semillas y se realiza el mismo proceso de observación para determinar la
cantidad de germinadas.

PREPARACIÓN DE SEMILLEROS Y SISTEMA DE SIEMBRA

 Preparación de semilleros

Con el fin de obtener plántulas sanas y con buen desarrollo se deben

realizar los semilleros, los cuales son áreas o recipientes con sustrato de suelo
adecuado que permite una buena germinación de las semillas.

 Como preparar un semillero.

 Seleccionar un lugar dentro del terreno.
 Preparar el sustrato de suelo.

20
  Preparar un trazo de un metro de ancho por lo largo que se desee, esto
de acuerdo al área que vamos a cultivar.
 Cubrir el trazo con el sustrato.
 Sembrar las semillas.
 Regar el semillero cada dos días en la mañana y en la tarde.
 Esperar la germinación de las plántulas.
 Seleccionar las plántulas de acuerdo al tamaño que se van a utilizar para
la siembra.
 Un semillero también se puede realizar en recipientes que contengan el
sustrato, tales como cajas de madera, cajas donde vienen las uvas, llantas,
entre otros.

 Siembra de semillas y plántines

De acuerdo a las características de la semilla y de las plantas, así será

el método de siembra. Es importante agrupar las plantas de acuerdo al tamaño
que alcanzan y al tiempo que permanecen en el terreno hasta la cosecha. Las
plantas altas (como tomate, chile verde, pepino, berenjena, entre otras) deben
agruparse juntas para evitar que den sombra a las más pequeñas. Además, se
deben agrupar plantas de cosecha rápida, separadas de las de que se tardan
más en cosecharse.

 Métodos de siembra:

 Siembra directa: Consiste en sembrar las semillas en surcos, eras o en

el terreno donde queremos tener nuestros cultivos.

Pasos para la siembra directa:

 Preparar el lugar de siembra.
 Siembra de semillas.
 Regar el área donde se sembró la semilla.

 Siembra por trasplante:

21
Consiste en el desarrollo de las plantas en semillero, para luego seleccionar las
mejores (sanas y con buen desarrollo de tallos y hojas), las cuales irán en el
terreno definido para el huerto escolar.

Pasos para el trasplante:

 Regar el área donde se sembrará la planta.
 Preparar los hoyos donde se sembrarán las plantas.
 Seleccionar que la planta tenga una altura adecuada (10 a15 cm) y esté
sana.
 Siembra de las plantas seleccionadas.
 Riego de las plantas sembradas o trasplantadas.

PREPARACIÓN DE ÁREAS DE SIEMBRA

Las áreas de siembra se definen según el tipo de cultivo que se quiere

establecer y al espacio disponible. Estas áreas son conocidas como camas de
siembra, las cuales favorecen al buen drenaje y aireación del suelo, reduciendo
las condiciones para el desarrollo de enfermedades. Las más utilizadas -
cuando se cuenta con espacio- son los surcos y las eras.

 Surcos: son medios de siembra con elevaciones de tierra suave entre

20 a 30 centímetros y de forma lineal sobre el terreno. Entre algunos
cultivos que se pueden establecer de esta manera están: maíz, pepino,
tomate, berenjena, frijol, chile verde, otros.

 Eras: son medios de siembra con elevaciones de tierra suave sobre el

terreno entre 20 a 30 centímetros y un metro de ancho, por lo largo que
se quiera o se disponga de terreno. Entre algunos cultivos que se
pueden establecer así están: rábano, cebolla, cebollín, cilantro,
zanahoria, otros.

Pasos para la preparación de las camas de siembra:

22
  Picado del suelo, para favorecer al buen desarrollo de cultivos.
 Nivelado del suelo, para eliminar irregularidades del terreno.
 Mediciones de las áreas donde se establecerán las eras o surcos.
 Elaboración de las eras o surcos.

El objetivo principal es mejorar la estructura del área de siembra, aflojar

la tierra, mejorar la capacidad de retención de agua.

LABORES DE MANTENIMIENTO DEL HUERTO

Para que los cultivos se desarrollen en buenas condiciones y libres de

plagas y enfermedades se les debe de dar un buen mantenimiento.

 Fertilización de los cultivos

Todo cultivo necesita nutrientes, los cuales son absorbidos por las raíces
a través del suelo. Cuando dichos suelos no poseen los nutrientes que ellas
necesitan, es indispensable proporcionárselos. Los abonos orgánicos son la
forma más sencilla para suplir esos requerimientos. Con ello se logrará un buen
desarrollo de los cultivos y una producción saludable. Los abonos orgánicos no
dañan el medio ambiente, no son tóxicos y mejoran la textura y estructura de
los suelos.

 Riego de los cultivos

De un adecuado riego (mojar bien el suelo sin causar encharcamientos)

y en tiempo oportuno (de 8 a 10 de la mañana y de 4 a 5 de la tarde) depende
el buen desarrollo de los cultivos. Es por eso que el agua a utilizarse debe
cumplir con ciertas características:

 Libre de contaminantes.
 Libre de malos olores, sabores y colores.

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  El agua es utilizada para diferentes actividades dentro del centro
escolar:

 Riego de cultivos.
 Lavado de equipo.
 Lavado y desinfección de productos cosechados en el huerto.
 Fumigación de cultivos.
 Higiene del personal.
Manual del Huerto Escolar
 Las fuentes de agua pueden ser:

 Río
 Pozo
 Potable de chorro
 Lluvia

Existen diferentes tipos de riego. Los más utilizados son:

 Riego por goteo:

El agua se conduce a presión por tuberías y luego por mangueras de
riego que recorren las hileras hacia los cultivos, proporcionando la humedad
necesaria por medio de gotas que se van infiltrando en el suelo y que
posteriormente la planta absorbe.

 Riego por gravedad:

Consiste en distribuir el agua a través de la pendiente del suelo mediante
surcos, hasta llegar a los cultivos y provocar inundación. Este sistema no es
muy útil en huertos, ya que se requiere mucha agua, lo que genera desperdicio
de la misma.

 Riego por aspersión:

Simula, de alguna manera, el aporte de agua que realizan las lluvias.
Consiste en distribuir el agua por tuberías a presión y aplicarla a través de
aspersores en forma de lluvia. Se busca aplicarla en forma de una lámina que

24
sea capaz de infiltrarse en el suelo, pero sin producir encharcamiento o lavado
del suelo.

 Rotulación de cultivos
Cuando los cultivos estén establecidos, se recomienda colocar un rótulo
con sus datos de identificación, fecha de siembra y otros que se estimen
convenientes. Además, hay que llevar los registros de actividades
desarrolladas en el huerto escolar.

 Control de malezas en el huerto escolar

Las malezas compiten con los cultivos del huerto por nutrientes, espacio,
luz solar, agua, además de ser el medio donde las plagas y enfermedades se
encuentran; por lo que es indispensable eliminarlas. Se deben eliminar de
forma manual con el uso de azadones y cumas.

 Aporco de los cultivos

Después de realizar la limpieza del huerto y eliminar las malezas se
deben aporcar los cultivos, el cual consiste en colocar tierra en el pie del tallo o
tronco de la planta para darle fijeza y buen desarrollo de las raíces.

 Poda de los cultivos

Es una práctica de corte de ramas para favorecer el buen desarrollo de
la planta, lo que permite una mayor aireación y una mejor distribución de la
producción.

 Tipos de podas:

 Poda de formación: Se hace con el fin de dar mayor aireación a la

planta, para una mejor distribución de la producción.

 Poda de rejuvenecimiento: Se cortan ramas viejas y enfermas para

solamente dejar los troncos y ramas principales sanas. El objetivo es
obtener un nuevo brote sano y vigoroso.

25
  Poda sanitaria: Consiste en eliminar partes dañadas y enfermas de la
planta, con el fin de disminuir ataques de plagas y enfermedades.

 Tutoreo de los cultivos

Proporciona un medio de sostenimiento a la planta, por medio de
espalderas o ramadas.

 Espalderas
Es un sistema de conducción, hecho de alambres paralelos y
horizontales, el cual va sostenido por postes verticales, como varas de bambú
u otro material. Este sistema se distribuye en forma de líneas o surcos.

 Ramada

Es un sistema de conducción elevado, hecho de alambres paralelos y

horizontales, el cual va sostenido por postes verticales, como varas de bambú
u otro material. Este sistema simula un techo donde el cultivo crece en forma
guiada.

Estos medios de sostenimiento son utilizados en cultivos de guías o en

aquellos en que la planta no logra soportar el peso de la producción, tales
como tomate, pepino, loroco, güisquil, frijol de vara, espinaca, entre otros.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

En el huerto escolar habita una serie de organismos dañinos, ya sea en el

suelo (dañando las raíces) o en la planta (alimentándose de los tallos, hojas,
flore y frutos). Por eso, es necesario hacer observaciones de los cultivos todos
los días. Para tratar, controlar y eliminar a esas amenazas se deben utilizar
métodos de control y prácticas de manejo integrado de plagas, conocidas
comúnmente como MIP.

26
 El MIP es un sistema de control y manejo de plagas en el que se utilizan
técnicas y métodos alternativos para una producción sana, ecológica y que no
implica costos.

 ¿Qué son las plagas?

Son todos aquellos organismos que causan daño a los cultivos del
huerto, provocando pérdidas y disminución de la cosecha.

 ¿Cuáles son las enfermedades?

Son causadas por microorganismos como hongos, bacterias, virus o

daño de insectos, los cuales limitan el desarrollo y vigor de la planta,
provocando pérdidas o disminución de la cosecha.

Entre algunas técnicas de control de plagas y enfermedades están:

 Rotación de cultivos: No se deben sembrar los mismos cultivos de años

anteriores en un mismo lugar por periodos largos o constantes, ya que
esto favorece a que las plagas y enfermedades se mantengan en el
mismo lugar y aumenten con cada siembra que se realice. Caso
contrario sucede si se hacen siembras en asocio o en lugares diferentes,
con cultivos de diferentes especies.

 Eliminación o incorporación de rastrojos o desperdicios de cosecha: Si

se dejan al aire libre o expuestos los residuos de cosecha, se vuelven un
medio donde las plagas y enfermedades pueden habitar, por lo que se
recomienda eliminarlos o incorporarlos al suelo. La mejor manera es
utilizarlos para elaborar abonos orgánicos.
 Manual del Huerto Escolar
 Uso de semillas sanas: Esta es una técnica que permite reducir costos,
porque al utilizar semillas de calidad se logran plantas sanas y fuertes.
Un material de mala calidad nos dará resultados de mala calidad.

27
 Uso de variedades de plantas resistentes a las plagas y enfermedades:
Estas variedades pueden ser criollas o mejoradas, pero de preferencia
aquéllas que mejor se hayan adaptado al país, a la zona del huerto
escolar o a su vecindario. En agroservicios venden semillas que son
resistentes a plagas y enfermedades, pero se debe tomar en cuenta las
condiciones del centro educativo antes de sembrarlas.

 Limpieza del huerto: Este es un factor importante, ya que si el huerto se

mantiene libre de malezas habrá menos posibilidades de que las plagas
y enfermedades lleguen. Es importante evitar la presencia de plagas y
enfermedades de manera prioritaria.

 Construcción de canales de drenaje de aguas: Esta práctica ayuda a

evitar encharcamientos o inundaciones en períodos de lluvias
prolongadas. Además de evitar pudrición de raíces y presencia de
enfermedades.

 Preservación de organismos benéficos: Al cuidar las arañas, mariquitas,

mantis religiosas, libélulas, estamos controlando las plagas, ya que
estos insectos se alimentan de aquellos que se alimentan de los cultivos
del huerto. También las ranas, sapos, lagartijas se alimentan de grillos y
otros insectos dañinos.

 Uso adecuado de productos orgánicos: Es indispensable conocer las

dosis de los productos que se van a aplicar en los cultivos, ya que una
mala dosis nos puede hacer perder nuestros cultivos. Se deben tomar
las precauciones necesarias cuando se aplica, usando gafas, guantes,
protector de boca, entre otros. Los productos orgánicos se deben aplicar
en horas frescas del día, para evitar que se evaporen por el sol. No hay
que aplicarlos cuando haya fuertes vientos.

28
FORMAS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS PARA EL
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y ELABORACIÓN DE
ABONOS FOLIARES ORGÁNICOS PARA LAS PLANTAS.

 Insecticida y fungicida orgánico a base de cal, ceniza, gallinaza, jabón

de lavar o aceite vegetal.

 Proceso de elaboración:

 Poner al fuego dos galones de agua.

 Agregar una libra de los siguientes ingredientes: gallinaza, cal, ceniza y
mezclar.
 Añadir una cucharada de jabón o aceite vegetal y mezclar.
 Remover constantemente hasta que hierva.
 Dejar en reposo por un día y luego colar.
 Utilizar medio litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar
asperjado en la planta.

 Plagas que controla: orugas, tortuguitas, áfidos o pulgones, gusanos

alambre, mosca blanca, gusanos peludos, chacuatetes, etc.

 Entre las enfermedades, la mayoría de hongos. Es importante destacar

que el preparado actúa de 3 formas: como insecticida, fungicida y abono
foliar.

 Insecticida a base de chile picante, ajo y cebolla

 Proceso de elaboración:

 Poner al fuego un galón de agua y 25 chiles picantes hasta que hierva el

agua.
 Agregar media libra de ajos machacados.
 Remover constantemente hasta que hierva.
 Dejar en reposo por un día y luego colar.

29
  Utilizar un litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar asperjado
en el suelo.
 Plagas que controla: gallinas ciegas, pulgonas y babosas o ligosas.

 Insecticida a base de semillas de anona

 Proceso de elaboración:

 Machacar una libra de semillas de anona y agregar un litro de alcohol

90º.
 Guardar la mezcla en un envase plástico o de vidrio.
 Dejar en reposo por 15 días.
 Colar la mezcla.
 Utilizar medio litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar
asperjado al suelo o a la planta.

 Plagas que controla: gallina ciega, pulgones, gusano de alambre,

gusano hachero, gusano cortador y tortuguilla.

Manual del Huerto Escolar

 Insecticida a base de ajo, cebolla, chile picante, aceite o jabón.

 Proceso de elaboración:

 Machacar una cabeza de ajo, una cebolla roja y 3 chiles picantes y

poner a hervir en dos litros de agua.
 Agregar el aceite o jabón y mezclar hasta que hierva.
 Dejar enfriar y colar.
 Utilizar medio litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar
asperjado a las plantas o al suelo.

 Plagas que controla: hormigas, zompopos, áfidos o pulgones, orugas o

gallina ciegas, gusanos cortadores, tortuguillas, chacuatetes, moscas
blancas.

30
  Enfermedades que controla: hongos.

 Insecticida a base vinagre, ajo y jabón

 Proceso de elaboración:

 Machacar una cabeza de ajo y agregar en dos galones de agua.

 Agregar media taza de vinagre y una cucharada de jabón.
 Mezclar hasta que se disuelvan y colar.
 Aplicar el sustrato al cultivo.

 Plagas que controla: hormigas, zompopos, escarabajos, picudo del

arroz, mariposa del repollo.

 Fungicida a base de cebolla, sal y cal

 Proceso de elaboración:

 Moler dos cebollas rojas grandes y mezclar 4 litros de agua.

 Hervir a fuego lento por 30 minutos.
 Esperar a que enfríe y colar la mezcla.
 Diluir en la mezcla media libra de cal apagada y dos cucharadas de sal.
 Aplicar la mezcla al cultivo.

 Enfermedades que controla: mal del talluelo, roya, tizón temprano y tizón
tardío.

 Fungicida a base de hojas de papaya, detergente y agua.

 Proceso de elaboración:

 Moler dos libras de hojas de papaya y agregar en 4 litros de agua.

31
  Agregar el detergente, mezclar y colar.
 Aplicar la mezcla al cultivo.

 Enfermedades que controla: hongos como mildiu y roya.

 Foliar a base de hojas de nim o mora o madre cacao.

 Proceso de elaboración:

 Moler dos libras de hojas ya sea de papaya, mora o madre cacao y

agregar 2 litros de agua.
 Mezclar y colar.
 Utilizar un litro por bomba de 4 galones.

COSECHA DE PRODUCTOS DEL HUERTO ESCOLAR

Al momento de cosechar hojas, las manos deben estar limpias, para

evitar la contaminación por bacterias. Además, las frutas y verduras que se
consumen frescas deben lavarse bien con agua y jabón. Las que no sean
frescas deben estar bien cocidas antes de consumirlas.

Los productos cosechados en el huerto deben servir para reforzar el

refrigerio escolar.

 La cosecha en el huerto escolar se hace de acuerdo con el tipo o tipos

de cultivos:

 Granos o semillas como maíz, frijol.

 Bulbos o tubérculos como la papa, camote, yuca, cebolla.
 Follaje como chipilín, mora, espinaca, acapate, cilantro, otros.
 Flores: loroco, pacaya, chufle, flor de izote.

32
  Frutos: tomate, pepino, chile verde, güisquil, berenjena.

 De acuerdo con el sistema de escalonamiento que se ha

implementado:

 El caso de la rotación de cultivos y la siembra de cultivos en asocio.

 La demanda de la población escolar.
 Según la época de siembra o cosecha.

 De acuerdo con el tiempo de desarrollo y producción de los

cultivos:

 Cultivos de periodos largos como tomate, chile, repollo.

 Cultivos de periodos cortos como rábano, pepino, chipilín, mora.

SOSTENIBILIDAD DEL HUERTO ESCOLAR

Para que un huerto escolar sea sostenible, se deben considerar los

siguientes aspectos:

 Crear o mantener el comité de huerto escolar

 Participación de toda la comunidad educativa
 Llevar registros
 Planificar los cultivos a sembrar
 Buscar estrategias de gestión de insumos
 Seleccionar un lugar de producción de semillas para nuevas siembras
 Almacenar semillas para el próximo año
 Tener la voluntad de seguir con el huerto escolar
 Promover huertos familiares, los cuales pueden proveer de semillas
 Producir sus propios insumos de forma orgánica

33
 CAPITULO III

MARCO METODOLOGICO

En esta sección se exponen de forma precisa el tipo de datos que se

requiere indagar para el logro de los objetivos de la investigación, así como la
descripción de los distintos métodos y las técnicas que posibilitarán obtener la
información necesaria:

TIPO DE INVESTIGACION

Este estudio sobre el huerto escolar se fundamenta en una

investigación descriptiva, basado en su desarrollo. Según el autor (Fidias G.
Arias (2012)), define: la investigación descriptiva consiste en la caracterización
de un hecho, fenómeno, individuo o grupo, con el fin de establecer su
estructura o comportamiento. Los resultados de este tipo de investigación se
ubican en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos
se refiere. (pag.24)

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

La presente Investigación es de Campo : Según el autor (Santa palella y

feliberto Martins (2010), que define: La Investigación de campo consiste en la
recolección de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin
manipular o controlar las variables. Estudia los fenómenos sociales en su
ambiente natural. El investigador no manipula variables debido a que esto hace
perder el ambiente de naturalidad en el cual se manifiesta. (pag.88)

El presente estudio corresponde a una investigación ubicada dentro de

la metodología de investigación de campo, debido a que se realizara en el lugar
donde se presenta el problema, estableciendo una interacción entre los

34
objetivos del estudio y la realidad. El fundamento de este tipo de investigación
es la participación de la comunidad escolar en la obtención de resultados para
mejorar una situación problema de la institución, en la que interviene de
manera directa los habitantes de la misma. En ella se interrelacionan la
intervención real de la investigación, de la acción y de la participación.

POBLACIÓN Y MUESTRA

La población es un conjunto de individuos de la misma clase, limitada por

el estudio. Según Tamayo y Tamayo, (1997), ¨La población se define como la
totalidad del fenómeno a estudiar donde las unidades de población posee una
característica común la cual se estudia y da origen a los datos de la
investigación¨(P.114). Es por ello necesario determinar los elementos o
individuos con quienes se va a llevar a cabo el estudio o investigación. Es decir
es importante delimitar el ámbito de la investigación definiendo una población y
seleccionando la muestra. En el cual la población en este casi es todo el
personal del liceo Dr. Vicente Lecuna que está constituido por jóvenes y
adultos, contando con una matrícula alta ellos y sumando a esto los padres y
representantes junto con los docentes correspondientes tomando un número
de 1000 personas aproximadamente. Lo cual es fundamental reducir este
numero de personas con la muestra, que se sometió a un total de 35
estudiantes del 5to año Sección “” junto con 1 docente encargado, cuyo estudio
pretende la participación de todo el colectivo educacional para las posteriores
construcciones de huertos escolares, responsabilidad y cuidados de los
mismos.

Siendo pertinente diseñar un plan de acción en función de desarrollar

estrategias para abordar actividades que permitan solucionar dicha debilidad.

35
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS

En función de logros del objetivo de este estudio, se emplearan

instrumentos y técnicas orientadas a obtener información o datos, de las
mismas podemos mencionar la observación directa en el campo de estudio por
medio de inspecciones del área, para observar las condiciones de abandono
así como aspectos del ambiente.

Algunos aspectos necesariamente se deben obtener de fuentes

bibliográficas o investigaciones anteriores, estos datos servirán para enfocar
las técnicas y estrategias a utilizar con el fin de dar respuesta a la situación
planteada, así como agilizar en el espacio y tiempo el desarrollo del proyecto.

Como instrumento de recolección de datos en la presente investigación se

aplicara una encuesta con el propósito de obtener sus opiniones de la temática
planteada. El instrumento que se utilizo en la investigación consiste en un
cuestionario que consiste en preguntas, abiertas. Su aplicación es de carácter
individual y la manera de contestarla fue oral sin comprometer sus identidades,
de manera aleatoria en el salón de clases de los alumnos de 5to año sección
“U”, esto con el fin de realizar las conclusiones y recomendaciones
correspondientes.

Las preguntas usadas para la encuesta fueron las siguientes:

2. ¿Qué es un huerto escolar?

3. ¿Te han informado alguna vez sobre ellos?

4. ¿Qué crees tu se hace en un huerto escolar?

5. En el caso que tu liceo organice uno ¿Te gustaría participar?

36
6. ¿te gustaría tener la presencia de un área verde en la institución?

7. ¿Dónde crees tú que sea el mejor lugar en el liceo para construirlo?

8. ¿Qué recursos necesitarías para construirlo?

9. ¿Qué semillas te gustaría sembrar en el huerto escolar y porque?

10. ¿Cómo beneficios crees obtendrías con la construcción del área verde?

11. ¿Invitarías a alguien fuera de la institución a realizar este tipo de

actividad?

37
 Capitulo IV

RESULTADOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Luego de la recopilación de información por medio de las preguntas hechas

en la encuesta libre es importante aplicar un plan de acción que se justifica
desde el punto de vista educativo, porque crea la iniciativa del proceso de
enseñanza-aprendizaje a través de un huerto escolar, este brinda la
oportunidad de realizar una práctica pedagógica en la cual se involucran
docentes, padres y alumnos de esta generación y de próximas generaciones
con el propósito de abordar y buscar soluciones existentes dentro del ámbito
escolar tanto económico-social como el rendimiento académico y personal de
cada uno de los estudiantes de esta institución.

Asimismo, el huerto escolar constituye un aprendizaje significativo

porque ayuda a concientizar a todos los protagonistas del medio educativo
involucrados sobre el cuidado del medio ambiente, problemática que debe ser
atacada desde el hogar o la casa de estudios a la que se pertenece. Ya que
ayudara a desarrollar habilidades y destrezas de los alumnos y la valoración
por el trabajo siendo fundamental en nuestra institución ya que la visión que se
persigue es formar y capacitar a los jóvenes con necesidades educativas
especiales para una integración socio-laboral optima y mas en la búsqueda de
reinvento productivo del país bajo las directivas del gobierno nacional.

Desde el punto de vista social el huerto escolar es un trabajo

cooperativo lo cual se fomenta las relaciones afectivas y democráticas entre los
entes involucrados. Además, permite incentivar el trabajo en equipo para
reflexionar, compartir experiencias e implementar estrategias que permita
alcanzar una sociedad más justa y equilibrada a través de la comunidad dentro
y fuera del plantel.

El plan de acción correspondiente a las respuestas de las 10 preguntas es el

siguiente:

38
 RESULTADOS - PLAN DE ACCION

Objetivo General: Proponer un huerto escolar como alternativa alimenticia y

preservación del medio ambiente en el Liceo Dr. Vicente Lecuna por los
alumnos de 5to año sección “”

OBJETIVOS ESPECIFICOS ESTRATEGIAS ACTIVIDADES RECURSOS RESPONSABLES

 Identificar el terreno - Propuestas - Responder interrogantes - Humanos y -Profesor

apto para la construcción - Explicar para que se Materiales encargado de la
del huerto donde haya -Conversa- construye el huerto escolar Pizarrón, ejecución del
más necesidad de áreas
ciones marcadores, huerto
verdes y contrarrestar la
contaminación ambiental - Hacer recorridos en el cuaderno,
existente en la institución. - Encuestas liceo para la selección del lápiz, borrador,
sitio mas adecuado. Sacapuntas
- Recorridos Decisión: Patio de una plaza así como -Padres y
a la entrada del Liceo también representantes
- Desarrollar contenidos en Entendimiento,
función de herramientas y debate o -Estudiantes
materiales de trabajo para diálogos.
preparar el terreno.

 Definir el tipo de - Decisiones -Decidir por mayoría, el tipo -Humanos: -Profesor

semilla que se utilizara -Asignación de de semilla que fue el (MAIZ) esfuerzo, encargado de la
conjuntamente con los actividades para la siembre. dedicación y ejecución del
materiales necesarios -Colaborar con la mano de
-Colabora- -Materiales huerto
para la ejecución del obra y los implementos que
huerto escolar en la ciones se necesiten trayendo de Herramientas:
institución. -Instrucciones casa pico, pala,
orales o por -Explicar con detenimiento el rastrillo,
escrito proceso. regadera -Padres y
Materiales: representantes
arena,
semillas, agua -Estudiantes

 Determinar los - Metas - Expresión de aspiración -Humanos -Profesor

beneficios que -Aspiraciones verbales acerca de los animo y encargado de la
proporcionara el huerto - Enseñanza resultados motivación del ejecución del
escolar en la institución, -Pretensiones - Inculcar sobre el cuidado alumnado y
huerto
en el alumnado, ambiental por varios medios entorno en
profesores, - Buscar expandir estas general
representantes y actividades en grande.
comunidad en general
-Padres y
representantes

-Estudiantes

CONCLUSIONES

39
 La investigación realizada tiene como finalidad, que uno de los
aspectos más importantes de este estudio es el rol del recurso humano, es
decir, los docentes, los representantes, estudiantes y toda la comunidad
escolar protagonista del proceso educativo. En tal sentido, la institución debe
ser entendida como un centro de reflexión y enseñanza para los jóvenes que
se están formando actualmente, lo cual supone entre otras cosas; lograr que
los padres y representantes se comprometan con la educación de sus hijos e
imponer su participación para el conocimiento de los procesos por los que
pasan los mismos, en este caso en la construcción de un huerto escolar como
inversión de tiempo positiva en los estudiantes del Liceo Dr. Vicente Lecuna.

 Es importante que el comité del huerto escolar, organizado previamente

por los estudiantes y profesor guía de esta actividad otorgue
reconocimientos o bien sea diplomas a los/as estudiantes o participantes
que se hayan destacado en la implementación y manejo del huerto. Así
también a aquellos que han sido entes motivadores, colaboradores y
afines. Adicionalmente, se pueden dar reconocimiento a los pilares del
hogar, porque han sido una fuerte ayuda en las actividades del huerto,
logrando motivarlos y comprometiéndolos a seguir brindando su apoyo.

 De igual manera, no dejar de promover este ideal de manera constante

en el año escolar y en los próximos periodos escolares, enfocándose en
la creación, procesamiento y los efectos del huerto escolar en la vida
estudiantil y personal de cada uno de los que en el laboraron, entre
algunas formas están: días de logros, agro mercado escolar, recorridos
en el huerto, intercambio de experiencias entre aulas de clases,
testimonios de mejoras de hábitos e incentivación de actividades
extracurriculares, entre otras.

40
 Para dar a conocer algunos parámetros que indiquen el efecto el
impacto del huerto escolar o la imposición de las áreas verdes en la
institución es importante hacer saber que la recolección de la cosecha
nos educa acerca del uso correcto de los alimentos, el correcto cuidado
de un sembradío, el hecho de tener contacto con la naturaleza da
sensaciones de tranquilidad y salud en muchos sentidos dando como
resultados excelentes rendimientos tanto académicos como socio-
personales, no solo para los que convivan dentro del centro escolar sino
también en las familias y vecinos cercanos a la institución.

RECOMENDACIONES

 Implantar este tipo de actividades desde los inicios del periodo escolar
para poseer tiempo menos limitado para la observación del proceso
completo de la cosecha.

 Dar charlas constantes de la importancia que tiene el cuidado del medio

ambiente dentro y fuera de la institución.

 A los estudiantes tener en cuenta la responsabilidad que tienen al ser

jóvenes de provecho en el futuro de Venezuela y que esta propuesta es
una buena manera de colaborar con la patria a través de hábitos de
trabajo y esfuerzo.

 A los docentes realizar visitas motivacionales a los padres y

representantes, con la finalidad de promover su colaboración y
participación en las actividades escolares, comprometiéndolos en la
formación de sus hijos.

 Es importante tomar en cuenta que los proyectos de huerto escolar no

se deben limitar en ningún sentido, ya que este es una formación hacia
el trabajo productivo. Lo cual va dirigido a desarrollar habilidades y
destrezas en los estudiantes, los docentes y los representantes.

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 BIBLIOGRAFIA

 FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación). 2007. Crear y Manejar un huerto escolar: un manual para
profesores, padres y comunidades.
 FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación, RD); SEE (Secretaria de Estado de Educación, RD). 2007.
Etapas para la implementación de huerto escolar como un instrumento
de aprendizaje: Funciones y estatutos del comité de huerto. Proyecto
TCP/3101. Santo Domingo, RD, s.p.
 Ministerio de Educación del Salvador (2009) HUERTO ESCOLAR
Orientación para su implementación. Manual del Huerto Escolar
 www.google.co.ve
 www.wikipedia.com
 https://es.slideshare.net/ribaanairda/fidias-arias-el-proyecto-de-
investigacin-guia-para-su-elaboracin
 http://www.fao.org/3/a-au010s.pdf

42