Presentación1 Organos de Maquinas
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sustancias.
EQUIPOS PARA LA REDUCCIÓN DE TAMAÑO.
Molinos de disco.
Molinos de martillos.
Molinos de rodillos.
Molinos combinados
MOLINOS DE DISCO
Llamados también molinos de platos, consiste en dos discos generalmente de diámetro
entre 102 mm y 1 524 mm que se frotan uno al otro.
Los discos pueden estar en posición vertical u horizontal, el más común son los discos
verticales. Un disco generalmente se mueve y el otro está fijo.
Los molinos de disco generalmente son buenos para moliendas gruesas y en algunos
casos para una molienda media, la molienda fina es muy difícil lograrla con molinos de
disco.
MOLINOS DE MARTILLO.
Consiste en piezas (martillos) que pueden ser fijos u oscilantes, montados en
un eje de rotación y disponen de una criba o malla a través de la cual pasa el
producto.
La reducción de tamaño se debe a las siguientes causas:
El molino de martillo se adapta bien para una molienda media y fina. La alta
velocidad con que trabajan los martillos es excelente para una conexión
directa con un motor eléctrico.
MOLINOS DE RODILLO
Constan de dos rodillos que generalmente están acanalados y que están paralelos al eje del
rodillo. Los rodillos se mueven en sentido inverso, uno a una velocidad y el otro a dos o tres veces
la velocidad del otro. Las necesidades de potencia del motor van a depender de:
MOLINO COMBINADOS.
Son aquellos molinos de disco o de martillos que tienen una picadora o dispositivos picadores de
cilindro o de cabezal cortador, incorporados al molino.
Existen otros molinos que trituran el producto, para facilitar el proceso de molienda.
Las trituradoras son del tipo de rodillos combinados grandes o del tipo de rodillos dentados.
El uso de trituradores elimina la carga de impacto en los molinos de martillos, los requerimientos
totales de potencia para la reducción de tamaño son mucho menores si se tritura el producto
antes de la molienda.
MOLIENDA
Plátano
Maíz.
Las proporciones de los nutrientes de la harina de maíz pueden variar según el tipo y la cantidad del Muy
rico en hidratos de carbono (60 a 70 % de almidón y azucares) y un 8 % de materia grasas. Los minerales
que están presente son: magnesio, fósforo, hierro y potasio.
El maíz es considerado el alimento base o fundamental en muchas comunidades de pocos recursos,
porque su consumo nos aporta las calorías diarias necesaria para nuestro organismo, como una
importante cantidad de proteínas. Su riqueza en fibra aporta un estado de saciedad y lleno (sin
sensación de hambre) por períodos prolongados. La presencia de vitaminas del grupo B, especialmente a
B1 o la tiamina., B7 o biotina, B9 y ácido fólico.
El maíz ayuda en los problemas de estreñimientos por su contenido en fibras, y las barbas del maíz tiene
propiedades diuréticas.
Contenido de nutrientes yuca.
La yuca es sumamente rica en hidratos de carbono complejos, por lo que
además de ser un tubérculo fácilmente digerible ayuda a aportar saciedad y a
reducir nuestro apetito.
Teniendo en cuenta que aunque aporta energía, su contenido calórico no es
elevado, por lo que puede ser consumida en dietas de adelgazamiento. De
hecho, 100 gramos de yuca aportan 120 calorías
Hidratos de carbono: 26,9 g.
Proteínas: 3,2 g.
Grasas: 0,4 g.
Vitaminas: vitamina C (48 mg) y vitamina B6 (0,3 mg).
Minerales: potasio (764 mg) y magnesio (67 mg).
Trigo
Trigo
El trigo es el cereal más extensamente cultivado en el mundo y sus productos son
muy importantes en la nutrición humana.
Contenido de nutrientes.
El trigo suministra un poco más de proteína que el arroz y el maíz, aproximadamente
11 g por cada 100 g. El aminoácido limitante es la lisina. En muchos países
industrializados la harina de trigo se fortifica con vitaminas B y algunas veces con
hierro y otros nutrientes.
Quinua
La quinua es única debido a su calidad de semilla que puede comerse de modo
similar al grano.
La quinua posee un alto contenido de vitaminas del complejo B, C y E, donde su
contenido de vitamina B y C es superior al del trigo. Es rica en caroteno y niacina
(B3). Contiene sustancialmente más riboflavina (B2), tocoferol (vitamina E) y
caroteno que el trigo y el arroz.
MALLAS - ZARANDAS
La construcción de una malla para zaranda reside en la concepción
racional del producto, pensado y construido para ser sometido a las más
duras condiciones de desgaste y abrasión.
Los más diversos materiales son seleccionados por nuestras mallas para
zaranda, y están diseñadas para, con seguridad, satisfacer sus
necesidades específicas.
Diámetro de alambre.
Tipo de tensado.
TAMIZADOR:
Estos son equipos especializados en separar las partículas de los
materiales molidos previamente como lo son: alimentos, minerales,
metales, etc; logrando así obtener las diferentes mallas según se
requieran en los procesos.
Ensayo de tamizado:
Para su realización se utiliza una serie de tamices con diferentes diámetros
que son ensamblados en una columna. En la parte superior, donde se
encuentra el tamiz de mayor diámetro, se agrega el material original (suelo o
sedimento mezclado) y la columna de tamices se somete a vibración y
movimientos rotatorios intensos en una máquina especial. Luego de algunos
minutos, se retiran los tamices y se desensamblan, tomando por separado los
pesos de material retenido en cada uno de ellos y que, en su suma, deben
corresponder al peso total del material que inicialmente se colocó en la
columna de tamices (Conservación de la Masa).
Curva granulométrica:
Tomando en cuenta el peso total y los pesos retenidos, se procede a realizar la curva granulométrica, con
los valores de porcentaje retenido que cada diámetro ha obtenido. La curva granulométrica permite
visualizar la tendencia homogénea o heterogénea que tienen los tamaños de grano (diámetros) de las
partículas.
En el cribado existen una serie de factores que nos van a determinar que esta operación se produzca de
una manera más o menos rápida; es decir, la velocidad con la que las partículas de dimensiones
adecuadas son capaces de atravesar la superficie de cribado.
Los principales factores son:
Dimensión de la malla.
Forma de las aberturas.
Dimensión relativa entre las partículas y la malla.
Ángulo de ataque de las partículas.
Humedad.
Espesor de la capa de material.
Movimiento de la criba.