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    Esterificacion de Fisher

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    El documento describe la síntesis de acetato de isoamilo mediante la esterificación de Fischer y factores que afectan el rendimiento de la reacción. Explica que los ésteres se forman por la combinación de alcoholes y ácidos carboxílicos o anhídridos, y que la esterificación de Fischer cataliza esta reacción con ácidos. También cubre las propiedades físicas y químicas de los ésteres, incluida su hidrólisis ácida e básica.

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    El documento describe la síntesis de acetato de isoamilo mediante la esterificación de Fischer y factores que afectan el rendimiento de la reacción. Explica que los ésteres se forman por la combinación de alcoholes y ácidos carboxílicos o anhídridos, y que la esterificación de Fischer cataliza esta reacción con ácidos. También cubre las propiedades físicas y químicas de los ésteres, incluida su hidrólisis ácida e básica.

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    esterificacion

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    esterificacion de fisher

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    OBJETIVOS:

    • Efectuar la síntesis de un éster por el método de Fischer


    de importancia comercial.
    • Analizar los factores que se requieren para conseguir
    que una reacción en equilibrio se desplace hacia la
    reacción de los productos
    ACETATO DE ISOAMILO
    • También llamado acetato de amilo o aceite de plátano.
    • Es un compuesto orgánico formado de un éster, formado por alcohol
    isoamílico y ácido acético.
    • El acetato de isoamilo es un compuesto orgánico conformado en la
    cascara de plátano y pera.
    • Su principal uso es de aromatizantes para ciertos productos.
    • Se utiliza para la elaboración de perfumes y esencias artificiales de frutas.
    • Se utiliza para fines industriales, como disolvente en las industrias de barnices
    y pinturas.
    ACIDOS CARBOXILICOS
    A los compuestos que contienen el grupo carboxilo (-COOH) se les
    denomina ácidos carboxílicos. El grupo carboxilo es formalmente una
    combinación del grupo funcional carbonilo y uno hidroxilo.
    Los ácidos carboxílicos tienen una geometría molecular trigonal
    plana y el hidrogeno del grupo funcional hidroxilo es el mas acido.
    ESTERES:

    • Los esteres son compuestos orgánicos derivados de la


    combinación de alcoholes con distintos tipos de
    compuestos orgánicos (ácidos, anhídridos y cloruros de
    acilo)
    PREPARACIÓN DE ESTERES
    • Esterificación de Fischer
    • A partir de cloruros de acilo
    • A partir de ácidos carboxílicos y anhídridos
    • ESTERIFICACION DE FISCHER:
    .

    • Alcoholes con Cloruro de Acilo


    • Anhídridos y alcoholes
    PROPIEDADES FISICAS DE LOS
    ESTERES
    • Los esteres con bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor
    agradable, son los responsables del olor de algunas frutas.
    • Los esteres superiores son solubles en solventes orgánicos e insolubles
    en agua, son solidos cristalinos e inodoros.
    PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS
    ESTERES:
    • En un éster se rompe la cadena en el enlace mas
    sencillo, ya sea entre el oxigeno y el alcohol o en la
    cadena "R"
    • Hidrolisis básica y acida.
    • Hidrolisis básica (saponificación)

    •
    ESTERIFICACION DE FISCHER:

    La esterificación de Fischer consiste en la formación de esteres con la


    combinación de un ácido carboxílico y un alcohol catalizado por un
    ácido, puesto que en ausencia de ácidos fuertes estas reacciones
    proceden de forma muy lenta.
    ¿CÓMO LOGRAR UN MAYOR
    RENDIMIENTO?
    Siendo una reacción de equilibrio, es necesario controlar las condiciones de
    reacción para lograr la producción de esteres con alto rendimiento
    Algunas formas para lograr esto, se encuentran:
    • Adición en exceso de reactivos (alcohol o de ácido carboxílico)
    • Remoción del agua por medio de una destilación de una
    mezcla azeotrópica
    • Remoción del agua mediante un agente deshidratante, este es el método
    más efectivo, ya que permite rendimientos hasta de un 100%.
    HIDRÓLISIS ACIDA
    • Es lo inverso de la esterificación de Fischer

    • La mayor conversión al éster se obtiene removiendo el


    agua La hidrólisis del éster se favorece teniendo un gran
    exceso de agua
    HIDRÓLISIS BASICA

    Es irreversible, debido a la fuerte


    estabilización del carboxilato
    BIBLIOGRAFIA:
    • Química orgánica moderna, Rodger W. Griffin, Ed. Reverte
    • Manual de quimica organica, Beyer Walter. Ed. Reverte.

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