La Michoacana-1

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA
“JOSE MARIA MORELOS Y PAVON”
INTEGRANTES:
AGUILAR RANGEL PAOLA ALEJANDRA
VARGAS MOZQUEDA MAYRA
VILLA BAUTISTA AZUCENA
PROFESORA:
BERENICE ZAMILPA QUIROZ
MATERIA:
FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNIA
SEMESTRE:
LIC. EN ADMINISTRACIÓN, 4B, VESPERTINO
INTRODUCCIÓN
Entre finales de la década de 1930 y principios de 1940 en el occidente de Michoacán, en
Tocumbo.
En aquella época, México se recuperaba de la Gran Depresión, Lázaro Cárdenas había
llegado a la presidencia y a nivel mundial pronto estallaría la Segunda Guerra. El panorama
general era de incertidumbre, caos y cambios.
Pese a todo pronóstico negativo, en Tocumbo ocurrió algo que cambiaría para siempre el
futuro del pueblo. Y es que, Don Rafael Malfavón, un paletero conocido entre la gente
como El Arrapato, se dedicó a la venta de paletas de hielo.
El negocio de don Rafael creció rápidamente. Pero, ¿cuál era el secreto o qué lo diferenciaba
de los demás? elaboraba sus paletas con fruta de temporada dejándole a cada una gran
cantidad de trocitos.
Así, se extendió hasta llegar a la Ciudad de México. Pronto, las cajas y carritos de paleta se
convirtieron en jugosos negocios y estos en parte de una franquicia que recibió el nombre
de La Michoacana.
PERFIL EMPRESARIAL
Es una franquicia de giro comercial que nos ofrece productos/servicios que

están dirigidos a todo el público en general.
1. Paletas
2. Helados
3. Aguas frescas
Aproximadamente cuenta con 15,000 sucursales en la república mexicana,
centrándose la mayor parte en Michoacán y Ciudad de México.
No existe una contabilidad central, ya que cada peletería cuenta alrededor de
4 empleados y en cada una de ellas se hace manualmente los productos.
PRODUCTO, PRECIO Y
DISTRIBUCIÓN
La fortaleza de esta peletería es su método de producción, ya que esto
les permite mantener sus costos bajos y además de que todo se produce
en cada sucursal existente. Además los productos elaborados responden
a los gustos del público dependiendo la zona donde se encuentren.
Las ventas, producción y administración se optimizaría mejor si existiera

un acuerdo en general con cada encargado de las sucursales, para
mantener una cierta calidad e imagen corporativa y dejar a un costado la
dependencia.
Análisis del mercado
Sobre los resultados de una encuesta de helados en la que se conoció la
opinión de 1200 personas sobre los helados de todo tipo y cómo ven a cada
marca. De los encuestados el 63% nos dice que los consumidores prefieren
los helados de leche o crema, el 22% de yogurt y 15% el de nieve.
El 80% de las empresas del sector son pequeñas y medianas.

El consumo de helados en México es 30% menor al de Brasil y 60 por ciento
por debajo de Chile, por lo que hay una fuerte oportunidad de crecimiento.
Mercado
Existe un mercado muy grande para helados de calidad. Es cierto que en México el consumo es
muy bajo si lo comparamos con otros países y que esto se debe al bajo poder adquisitivo y a una
cultura tan arraigada de la botana. Sin embargo, el mercado con los niveles C-, C y C+ no ha
sido explotado en cuanto al consumo del helado.
A pesar de ser bajo el consumo de helado se estima que el consumo anual asciende a más de
ocho mil millones de pesos a nivel nacional.
La demanda existe pero no hay ofertas innovadoras en cuanto a helados. Este mercado está
dispuesto a pagar un precio alto por un producto de calidad.
Nuestros consumidores finales o distribuidores son niños, jóvenes y adultos a partir de los 5 años
en adelante, que radiquen en Morelia Michoacán con un nivel socioeconómico de C-, C y C+.
segmento de mercado
Antes que nada hay que conocer que tanto consumen helado el 37% lo hace de 2 a 3 veces
al mes, el 28% lo hace al menos una vez cada semana y el 20% de dos a tres veces a la
semana. El 2% de los encuestados lo comería diario.
Históricamente el sector elaborador de helados se dividió en dos segmentos: el industrial y
el artesanal. Del total del giro del negocio en litros en el último año, el segmento industrial
participa con el 70% mientras que el 30% restante le queda al segmento artesanal.
Los helados de la paleteria la Michoacana tienen una estrategia de segmentación no
diferenciada porque buscan llegar a todo el mercado con sus diferentes marcas.
Sus productos más cotizados son, Sandwich, Bombones, litro y granel otros enfocados a los
jóvenes y adultos de clase media.
MICROAMBIENTE EXTERNO
“
DEMANDA
Los consumidores del producto serán las personas que gusten de ello, para satisfacer
necesidades de sed o ya sea por simple antojo.
Las exigencias de los consumidores se deben implementar en forma muy amplia en lo que se
refiere a las características de este tipo de productos,es decir, aspectos como calidad, higiene,
frescura, empaque, precio, cantidad, variedad, etcétera.
Además de la atención, Seguridad que brinde el local donde se expende el producto,

Características que no solo incentivarán a la compra, sino que darán prestigio a nuestra
empresa, por ende un incremento significativo de las ventas para que luego de un tiempo se
pueda alcanzar una participación posicionamiento en el mercado al cual nos va a dirigir.
Necesidades de los clientes.
“
Es importante jerarquizar las necesidades que requieren los clientes, a
continuación se presenta en detalle la descripción de las necesidades
que se consideran atribuyen valor a las paletas.
● Variedad de sabores.
● Que contengan un valor nutricional.
● Precios accesibles
● Garantizar un producto de alta calidad.
● Mejorar continuamente los procesos de fabricación.
● Ofrecer un producto seguro y confiable.
MACROAMBIENTE
EXTERNO
Competidores
Los competidores más sobresalientes que podemos encontrar en este segmento es claramente,
Holanda, y Nestlé, empresas bastante posicionadas en el mercado y conocidas por los clientes,
pero que a su vez no todos consumen, por el factor más importante que se tiene, siendo el Precio
y calidad de los productos que cada uno de estos ofrece, a diferencia de La Michoacana es
mucho más accesible en cuanto a la gran variedad, no sólo de sabores si no también de
presentaciones como lo son las paletas, aguas, los famosos hielitos o bolis, así como en
sabores, tamaños, dirigido a cualquier tipo de público, dando una buena imagen y experiencia al
cliente, cabe destacar que aunque sea la segunda empresa más consumida , no deja de
posicionarse como una empresa innovadora.
Marcas Líderes en el Mercado
Para empezar tenemos que conocer porque los
consumidores compran cada marca y por qué están
dispuestos a gastar en sus helados.
Las marcas más conocidas de helados son: Holanda,
Nestlé y La Michoacana con 94%, 90% y 89%
respectivamente, obviamente estas también resultaron
las marcas favoritas de la gente con 26% para
Holanda, 16% La Michoacana y Nestlé 15%.
INTERNACIONAL
En Estados Unidos se calculan
que existen alrededor de 10,000
franquicias, en las grandes
ciudades como Chicago, Los
Ángeles, Las Vegas, Kansas City,
Texas, Arizona, Washington,
Miami, Nueva York, entre otros.
TENDENCIAS DE MERCADO
La tendencia saludable no es ajena a los helados. Aunque el mercado de productos

fabricados a base de yogurt sigue siendo pequeño, tiene interesantes perspectivas de
crecimiento para los próximos años, ya que empresas como Nutrisa o Santa Clara están
haciendo una agresiva apuesta para ganar su propio espacio.
El 30% del consumo de helado en México se da en el periodo de abril a junio, razón por
la cual las empresas han buscado diversificar sus negocios ofreciendo venta de crepas y
café, así como ofrecer distintos ingredientes y productos saludables.
TAMAÑO DEL MERCADO
La industria nacional del helado alcanza un valor de 850 millones de dólares,
pero aún tiene un alto potencial de crecimiento, ya que México reporta uno de los
más bajos niveles de consumo per cápita en el contexto internacional.
A pesar de que el helado dejó de ser un producto estacional del verano, la

innovación en gustos de consumo seduce a los paladares cuando llega la
primavera. Hoy, cada vez más se consume sin importar la época del año y las
heladerías hacen foco para que esta tendencia siga en auge.
De acuerdo con información recabada por Latin American Markets, se estima que
40% del sector pertenece al segmento de helados popular y artesanal.
ESTRATEGIA DE
MERCADO
1. La venta de helados continuará su tendencia positiva, fruto del aumento de la demanda.
2. Se espera una mayor competencia para el segmento artesanal dirigido a la clase socioeconómica ABC+,
donde muchos seguirán creciendo y continuarán consolidando sus marcas.
3. En el segmento artesanal continuará siendo de fundamental importancia la relación entre la marca y la
calidad, por lo que se prevé que las empresas líderes destinen mayores porcentajes de sus presupuestos a
las acciones de promoción y marketing para posicionarse exitosamente.
4. En el segmento industrial y semi industrial, la concentración de la oferta podría mantenerse en los mismos
niveles actuales, con incrementos en materia de producción nacional.
5. El nuevo escenario del mercado dio lugar a un nuevo consumidor que volvió a ser exigente y está abierto
a nuevas propuestas. Por lo tanto, seguirá buscando consumir productos sofisticados, y cada vez más, se
atreve a probar nuevos sabores que traen valor agregado e incorpora las nuevas propuestas con un alto
grado de aceptación.

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