REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA

RECHERCHE SCIENTIFIQUE

UNIVERSITE DES SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE D’ORAN

« MOHAMED BOUDIAF»

Faculté de Chimie
Département de Chimie Organique industrielles

Polycopie Cours

Présenté par
SEBIH Fatiha

Master 1: Génie Pharmaceutique

Module

PHARMACOGNOSIE

Année Universitaire
2018-2019
Avant-propos

Le présent cours s’adresse aux étudiants en master M1 de génie pharmaceutique et

notamment aux étudiants inscrits en troisième année Pharmacie. Le document comprenant
trois chapitres, premier chapitre consacré aux généralités sur la pharmacognosie dont on a
décrit l’historique et les origines de la pharmacognosie ainsi que la définition de la
pharmacognosie. Deuxième et troisième chapitres réservé respectivement à La
Pharmacognosie Générale et La Pharmacognosie spéciale.

Au terme de cet enseignement les étudiants doivent connaître les principales

matières premières d'origine naturelle, connaître les grands types de principes actifs
d'origine naturelle, leurs propriétés physico-chimiques et pharmacologiques ; comprendre les
principes des techniques d'analyse utilisées pour déterminer la qualité des drogues d'origine
naturelle. Le programme du master génie pharmaceutique englobera les propriétés
pharmacologiques des drogues d'origine naturelle, les interactions possibles, ainsi que les
effets secondaires. Des notions de biosynthèse pour chaque classe chimique doivent
également être abordées. A la fin des cours, des exemples seront exposés illustrant
l’importance de la chimiotaxonomie et de l’ethnopharmacologie.
 Table de matière

Chapitre I : Généralité 07
I. a. L’historique et les origines de la pharmacognosie 08
I. b. Définition de la pharmacognosie 08
I. c. But de la pharmacognosie 09
I. d. Principe de la pharmacognosie 09
I. e. Définition des plantes médicinale et drogue végétale 09

Chapitre II : La Pharmacognosie Générale 10

II.1.Principes Actifs
A. Définition 11
B. Principe Actif et Médicaments 11
C. Les origines des principes Actifs 11
II. 2. Les Principales Classes de Principes Actifs D’origine Naturelles 11
12
II. 2. 1. Les Composés Phénolique ou Les Composés Aromatiques
A. phénols et acides phénols 12
A-1. phénols libres ou simples 12
A-2. les acides phénols dérivés de l’acide benzoïque 12
A-3 les acides phénols dérivés de l’acide cinnamique 13
B. Les Coumarines 13
C. Les flavonoïdes 15
D. Les Tanins 18
D-1. les tanins condensés ou catéchiques 18
D-2. les tanins hydrolysables 19
E. Les Anthocyanes 20
F. Les Lignanes 21
22
II. 2. 2. Les Terpènes et Les Stéroïdes
A. Les Terpènes 22
B. Les Stéroïdes 24
C. Les Huiles Essentielles 25
D. Les Saponosides 27
D-1. Les Saponosides Stéroïdiques 27
D-2. Les Saponosides Triterpéniques 28

II. 2. 3. Les Composés Azotés « Alcaloïdes » 29

A. Les Alcaloïdes à Azote Intracyclique 31
B. Les Alcaloïdes à Azote extracyclique 31

II. 3. La Dénomination Botanique 31

- Au niveau du genre 32
 - Au niveau de l’espèce et des sous espèces 32
- Au niveau de la variété 32
II. 4. Les Critères de qualité des plantes et extraits végétaux 32
II. 4. 1. Le Mode d’obtention et la Récolte 33
A. Période de la récolte 33
B. Nature de la dessiccation 33
C. Production des drogues 33
D. Provenance des drogues 34
E. Risques de Falsification 34
34
II. 4. 2 Contrôle et normalisation des plantes médicinales
34
II. 4. 2. 1. Les méthodes d’identification botanique « l’examen
organoleptique »
A. Racines, Rhizomes, écorces 35
B. Tiges 35
C. feuilles 35
D. inflorescence et fleurs 35
E. fruits et graines 35
II. 4. 2. 2. Les méthodes d’identification chimique 35
A. Dosage des principes actifs ou des marqueurs. 35
A1. Les réactions d’identités. 35
A2. Les analyses chromatographiques. 36
B. Taux de cendres. 36
C. Teneur en eau et perte à la dessiccation. 36
D. Nature et taux des éléments étrangers. 36
E. Contamination par les métaux lourde. 37
F. Contamination par les aflatoxines. 37
G. Contamination par les substances radioactives. 37
H. Contamination par les solvants. 37
II. 4. 2. 3. Résidues de produits phytosanitaires et pesticides 37
II. 4. 2. 4. Contamination microbiologique 38
II. 4. 3. Le contrôle de stabilité 38
II. 4. 4. La conservation et le stockage 39

II. 5. Screening des principales classes de principes actifs 39

II. 5. 1. Les composés phénoliques 39
A. Les flavonoïdes 39
B. Les tanins 39
C. Les coumarines 40
II. 5. 2. Les terpènes et les stéroïdes 40
A. Stérols et triterpènes 40
B. Les saponosides 40
C. Les huiles essentielles 40
 II. 5. 3. Les composés azotés « alcaloïdes » 40

II. 6. Biogenèse des principaux principes actifs 41

II. 6. 1. La voie de Shikimate 41
 Le préchorismate. 41
 La voie de phénylpropanoides 42
II. 6. 2. Biosynthèse des principes actifs aromatiques 43
A. Les coumarines 43
B. Les anthocyanes 44
C. Les flavonoïdes 44
D. Les tanins 44
II. 6. 3. Biosynthèse des terpènes, stéroïdes et les huiles essentielles 45
II. 6. 4. Biosynthèse des alcaloïdes 46

II. 7. Les propriétés physico-chimiques et pharmacologiques des 46

principaux principes actifs
II. 7. 1. Les composes phénoliques 46
A. Phénols et acides phénols 46
B. Les coumarines 46
C. Les flavonoïdes 47
D. Les tanins 47
E. Les anthocyanes 47
F. Les lignanes 48
II. 7. 2. Les terpènes et les stéroïdes 48
A. Les huiles essentielles 48
B. Les saponosides 48
II. 7. 3. Les composés azotés ‘alcaloïdes’ 49

Chapitre III : La Pharmacognosie spéciales 51

III.1. Généralité sur la phytothérapie 52
III. 1. 1. Définition de la phytothérapie 52
III. 1. 2. Différents types de la phytothérapie 52
- Aromathérapie 52
- Gemmothérapie 52
- Herboristerie 52
- Homéopathie 53
- Phytothérapie pharmaceutique 53
III. 1. 3. Les avantages de la phytothérapie 53
III. 1. 4. Les limites de la phytothérapie 53

III.2. principales formes d’utilisation des végétaux en pharmacie 54

III. 2. 1. Plantes-en vrac 54
A. Infusion 54
B. Décoction 55
 C. Macération 55
D. Digestion 55
E. Infusion à l’huile froide 55
F. Infusion à l’huile chaude 56
III. 2. 2. Formes galéniques 56
A. Les teintures 56
B. Quant aux alcoolats 56
C. Des suspensions intégrales de plantes fraiches 56

III.3. plantes plus courantes utilisées en pharmacie 57

1. Aubépine 57
2. Bardane 57
3. Chardon marie 57
4. Gingembre 58
5. Ginseng 58
6. Mélisse 59
7. Radis noir 59
8. Safran 60
Chapitre I
Généralité
 I. Généralité :
I. A. Les origines de la pharmacognosie :

Le rôle universel des plantes dans le traitement de la maladie est illustré par leur
emploi dans tous les principaux systèmes de médecine.

Les premières traces de l’utilisation des plantes médicinales sont présentées dans de
textes chinois datant de plus de 5000 ans avant J.C « calendrier Julien ».

En 1450 avant J.C, les égyptiens ont présenté plus de 200 plantes qui sont employées
comme de remèdes de nombreuses maladies.

Le développement des explorations, débuté avec Christophe Colomb, fut à l’origine

de la découverte de nouvelles espèces comme le gingembre, le curcuma, la muscade, le
safran etc.

Dès que le savoir pharmaceutique et médical devint organisé, les informations

relatives aux drogues et à leurs usages ont été désignés par le terme (Matéria Medica)
« Matière Médicale ».

Au début du 19 ème siècle, la discipline de la matière médicale s’est subdivisée en

- Pharmacologie : qui traite de l’action du médicament aux niveaux des organes.

- Pharmacognosie : qui traite de tous aspects des drogues sauf de leur mécanisme.

I. B. Définition de la pharmacognosie :
Pharmacognosie vient du grec « gnosis » signifiant connaissance et
« pharmakon » qui se traduit par médicament ou remède.

La pharmacognosie c’est une science multidisciplinaire a été découverte depuis

1815 inclus toutes les disciplines scientifiques et pharmaceutiques. Elle s’intéresse à l’étude
de la composition et les effets des principes actifs contenus dans les matières premières
d’origine naturelle c’est -à-dire obtenues à partir des végétaux, des animaux ou par
fermentation des micro-organismes.

En pratique, elle a pour objet l’étude des plantes à viser thérapeutique.

La pharmacognosie est une des sciences les plus vastes s’intéresse particulièrement
aux points suivants :

1- Dénomination international des matières premières.

2- Biosynthèse des molécules.
3- Structures chimique.
4- Contrôles de qualité.
9
 5- Propriétés pharmacologiques et toxicologiques.
6- Applications en médecine humaine et au découvert des nouveaux médicaments.
I. C. But de la pharmacognosie:
- Recherche de drogues et de nouvelles substances médicamenteuses.
- L’étude approfondie des substances naturelles assurant une prévention de la santé et
qui ont été sélectionnées au cours des siècles pour une activité thérapeutiques ou qui
ont fait leurs preuves cliniques dans la médecine actuelle.
- Fournir des matières premières et des substances naturelles de notre environnement
avec une bonne qualité et en quantité suffisante à la thérapeutique.
- Trouver de nouvelles formes d’utilisation.
I. D. Principe de la pharmacognosie :

En fait, la pharmacognosie a pour objet l’étude des plantes à intérêt thérapeutique et

consistera à :
- Définir son identité et sa morphologie.
- Déterminer son origine et son mode de production, apprécier l’incidence de ces deux
derniers facteurs sur sa qualité.
- A la fin analyser sa composition chimique (structures des principes actifs et les
facteurs pouvant la faire varie.
I. E. Définition des plantes médicinales et drogues végétale :

Les plantes médicinales sont des plantes utilisées en médecine traditionnelle dont au
moins une partie possède des propriétés médicamenteuses, leur action provient de leurs
composées chimiques (métabolites primaires ou secondaires) ou de la synergie entre les
différentes composée présents.
Les drogues végétales ou aussi matériels végétales destinés à être utilisés en
thérapeutiques et n’ayant subi aucune opération pharmaceutique : plante entière, partie de
plante (entière ou fragmentée), huiles essentielles.

10
 Chapitre II
Pharmacognosie Général
 II. 1. Les principes actifs :
A°/ Définition :
Le terme de principe actif désigne une substance qui possède des propriétés
thérapeutiques, cette substance n’est pas obligatoirement chimiquement pure. Elle peut être
composée de plusieurs isomères.
B°/ Principes actifs et médicaments :
On trouve des principes actifs dans certaines plantes et surtout, dans les médicaments
ils en sont même le composant essentiel. Pourtant, ils ne représentent qu’un faible
pourcentage de leurs compositions, face notamment au poids des ingrédients inertes que l’on
appelle les excipients.
C°/ Les origines des principes actifs :
Il existe plusieurs manières pour obtenir des principes actifs à l’échelle industrielle.
1- Ceux-ci peuvent tout d’abord être extraits de sources naturelles, une technique
intéressante notamment lorsque les substances actives sont relativement complexes.
2- Les princes actifs plus simples sont généralement synthétisés par voie chimique, c’est
la méthode la plus efficace dans ce cas-là.
3- L’hémi synthèse désigne une méthode de synthèse de principes actifs hybridés. Un
précurseur de la substance d’intérêt est extrait d’une source naturelle puis transformé
chimiquement.
4- Le génie génétique, offre une nouvelle possibilité. En insérant un gène codant à titre
d’exemple une protéine dans une bactérie.

II. 2. Les principales classes de principes actifs d’origine naturelles :

On distingue classiquement plusieurs catégories de principes actifs en fonction de leur

nature biochimique et de leur origine biosynthétiques. Cette classification s’est également
historiquement structurée dans ses grandes lignes en fonction des techniques d’extraction et
de révélation qui permettent de caractériser chimiquement les composés.
Les principes actifs se classent en de nombreux groupes, dont trois grands groupes
chez les plantes :
 Le type polyphénols : tels que les flavonoïdes, les tanins etc.
 Le type azoté : tel que les alcaloïdes.
 Le type terpène et stéroïdes : tels que les saponosides, les huiles essentielles etc.

12
 II. 2. 1. Les composés phénoliques ou les composés aromatiques :
Cette vaste famille regroupe des composés polyphénoliques non azotés présentant des
cycles aromatiques à 6 carbones. Ce type lui mémé subdivise en sous classe principales sont
les suivants :

A. Phénols et acides phénols (ou acide phénoliques) :

A. 1. Phénols libres ou simples : les composés organiques possèdent au moins un
hydroxyle phénolique comme Catéchol « sont rare dans la nature » et les trois alcools dérivant
de l’acide cinnamique.
OH

OH OH

OH

OH OH
Hydroquinone Benzène-1,2-diol 4[3-hydroxyprop-1-ényl]phénol
Catéchol alcool paracoumarylique

OCH3

HO HO

OH OH
H3CO H3CO

OH OH
alcool-4-hydroxy-3-méthoxy cinnamylique alcool-4-hydroxy-3,5-diméthoxy cinnamylique
alcool coniférylique alcool sinapylique
A. 2. Les acides phénols dérivés de l’acide benzoïques : le terme d’acide phénol peut
s’appliquer à tous les composés organiques possédant au moins une fonction carboxylique.

13
 COOH HO COOH COOH

OH OH HO

OH
l'acide Salicylique l'acide Gentisique l'acide Protocatéchique

COOH HO COOH H3CO COOH

HO HO

OCH3 OH OCH3

l'acide Vanillique l'acide Gallique l'acide Syringique

A. 3. Les acides phénols dérivés de l’acide cinnamique :

COOH COOH COOH

OH HO HO

OH

l'acide-o-Coumarique l'acide-p-Coumarique l'acide Caféique

COOH H3CO COOH

HO HO

OCH3 OCH3
l'acide Férulique l'acide Sinapique

B. Coumarines :
La coumarine est une molécule aromatique comporte le noyau benzo-α pyrone issus
de la cyclisation du résidu C3 de dérivés du cinnamate.
5 4
6 3
10
7 9 2
1
O O
8
Coumarine

14
 B.1. Les coumarines simples : sont les coumarines substitues en C6 et/ou C7.

Les Génines

HO H3CO

HO O O HO O O HO O O

Ombelliférone Esculétol Scopolétol

H3CO

H3CO O O HO O O

OH

Herniarine Frascétol

Les Hétéroside

GluO HO MeO

HO O O GluO O O GluO O O

Esculoside Cichorioside Scopoloside

(Esculine) (Cichorine) (Scopline)

MeO Glu: glucose OH

O
HO
GluO O O HO OH
OH
OH

Frascoside

B.2. Les coumarines complexes: sont des molécules comportes deux parties un noyau
benzo-α pyrone associé au noyau furanne ou pyranne.

15
 6,7-furocoumarines (linéaire)
OMe

O O O O O
O O O O
OMe

Psoralène Xanthotoxine Bergaptène

O O O

OCH2CH=C(CH3)2
Impéroctorine
7,8-Furocoumarines (angulaire)

OMe

MeO

O O O O O O

Angélicine Pimpinelline

Pyrannocoumarines

O O O O O O
Me Me
Me Me

OCOCH=C(CH3)2 OCOCH(CH3)CH2CH3

Samidine Visnadine
C. Les flavonoïdes :
Les flavonoïdes sont généralement polyphénoliques, la structure de base comporte
deux cycles aromatiques à 6 carbones joints par un hétérocycle à oxygène.

16
 Les flavonoïdes constituent en eux même une famille de composés extrêmement vaste.

3'
2' 4'
8 1
O 5'
7 1'
2 6'

6 3
5 4

O
Phényl-2-chromones
Flavones vraies
Figure1 : structure générale de Flavonoïde
Le tableau suivant représente la structure de base des principaux Flavonoïdes :

Sous classe Structure de base Exemple

OH

HO O
O

Flavones vraies

OH O
O
Apigénine

OH

OH

Flavonols O
HO O

possédant un OH
en C3 OH
OH
OH O
O
Quercétine

17
 OH

OMe

Flavonones
HO O
O
ne comporte pas
la « = » entre C2
et C3
OH O
O
Héspéritine

OH

OH

Hydroxy O
HO O

flavonones ou
dihydroflavonols OH OH
OH O
O
Dihydroquercetine

HO O
O

Isoflavones
Phényl-3-
OH O
chromone OH
O
Génistéine

O
O
Biflavonoïdes
O

O
Carbone-Oxygène-Carbone

18
 O

O
O

O Carbone-Carbone
OH

Chalcones : le HO OH
OH
cycle pyroniques
est ouvert
O isoliquiritigénine
O

HO O

C
H
Aurones
O
OH Aureusidine

O OMe
O

Xanthones HO

O OH
O Gentisine

Tableau1 : Les principales classes de flavonoïdes.

D. Les Tanins :
Les tanins sont des polymères leurs poids moléculaires est compris entre 500 et 3000
g/mole. En générale, ils sont subdivisés en deux groupes distincts en fonction du type de
l’acide phénolique et du type de liaison qui déterminent la taille et la réactivité chimique de la
molécule:

19
 D.1°/ Les tanins condensés ou catéchiques : polymères d’unités flavonoïdes
reliées par des liaisons fortes de carbone, non hydrolysable mais peuvent être oxydées par les
acides forts libérant des anthocyanidines,
Ce sont des dérivés non hétérosidiques, résultant de la polymérisation d’un nombre
variable d’unité flavanol.
OH

OH

HO O
OH OH

OH OH
OH
H
HO O OH
O
HO

OH OH

OH OH OH

3-flavanol[(+)-catéchine(3-OH) Procyandiol
[(-)-épicatéchine(3OH)

D.2°/ Les tanins hydrolysables: ces des polymères à base de glucides dont un
radical hydroxyle forme une liaison ester avec l’acides phénols. Ils sont facilement
hydrolysables par les acides et les enzymes (tannase) en ose généralement le glucose.

Selon la nature de l’acide phénol (acide gallique ou éllagique) on distingue :

- Tanins galliques ou gallo-tanins : par l’hydrolyse ils libèrent l’ose et

l’acide gallique.

20
 OH
O

O OH OH
O
OH
HO O OH
OH O
O O
HO OH O OH
HO O O
O OH
OH

HO OH
HO OH
COOH
OH OH

Acide Gallique penta-O-galloylglucose

- Tanins éllagiques ou éllagi-tanins: ils libèrent par l’hydrolyse, le sucre,

l’acide éllagique et l’acide hexahydroxydiphénique HHDP.
O
CO2H CO2H
O OH

HO OH HO OH

HO OH HO OH HO O
O
HHDP Acide ellagique
E. Les anthocyanes :
Les anthocyanes sont des pigments, présentes dans la nature uniquement sous forme
d’hétérosides appelés anthocyanosides ou anthocyanines. Les génines anthocyanidines ou
anthocyanidols sont des dérivés du phényl-2-benzopyrylium ou flavyluim présents dans la
plants sous forme de sels.
3'
4'

O 5'
7

3
5
noyau flavylium

E.1°/ Les génines:

21
 OH OH

OH OH OH

HO O HO O HO O
OH

OH OH OH

OH OH OH

Pélargonidol Cyanidol Delphinidol

OMe OH OMe

OH OH OH

HO O HO O HO O
OMe OMe

OH OH OH

OH OH OH

Péonidol Pétunidol Malvidol

E.2°/ Les hétérosides: les oses sont le plus souvent le glucose, le rhamnose, le
xylose, ou le galactose.

- Monoside : l’ose est fixé sur C3 des génines.

- Bioside : le 2ème ose est lie en C5, exceptionnellement en C7.

R1 R1

OH OH

HO O HO O
R2 R2

OR OR

OH OR'
Monoside Bioside

R, R':Glucose, Rhamnose.
R1, R2: alkyle.

F. Les lignanes :
Sont des composés formés de deux unités monolignols, on distingue 6 groupes :

22
 O

O O

Dibenzylbutane Lignanes Monofuranique Butyrolactones

Arylnaphtalènes Lignanes furanofuraniques Dibenzocycloctane

II. 2. 2. Les terpènes et stéroïdes:

A. Les terpènes :
Les terpènoïdes sont une vaste famille de composés naturels près de 15 000 de
molécules différentes et de caractères généralement lipophiles, leurs grandes diversités due au
nombre de base qui constituent la chaine principale de formule (C5H8)n selon la variation de
nombre n.

Unité Isoprénique
Selon le nombre d’entités isoprène qui sont incorporées dans leurs structures les
terpènes sont subdivisés en Hémiterpènes (C5H8), Monoterpènes (C10H16), Sesquiterpènes
(C15H24), Diterpènes (C20H32), Triterpènes (C30H48), Tertraterpènes (C40H64), et polyterpènes
(C5H8)n.

23
 Monoterpènes

OH OH

Menthol Citronellol Limonène

Sequiterpènes

CH2OH

OH
O

-Eudesmol Cadalene Farnésol

O
Eudesmanolide
(sesquiterpène lactone)

Diterpènes

CH2OH

CH2OH

CO2H

Phytol Vitamine A Acide obiétique

24
 Triterpènes

HO
Squalene Lanosterol
B. Les stéroïdes :
Les stéroïdes sont des triterpènes tétracycliques, possèdent moins de 30 atomes de
carbone.
18
12
17
11
19 13
C D 16
1 9
2 14
10 8 15
A B
3
5 7
4 6

Structure de noyau Stéroide

Ils comprennent une grande variété de composés naturels parmi lesquels se trouvent les
stérols, les glucosides cardiotoniques, les sapogénines, quelque alcaloïde, les acides biliaires et le
cholestérol.

Sapogénines

O O
O
H H

O O
H H
H H
H H H H

HO HO
H Hécogénine
Diosgénine

25
 Stérols

H H

H H

H H H H

HO HO
Stigmastérol -Sitostérol
21
22
20
18 24
12 26
H 23 25
11 17
19 13
1
H 16 27
9
2 14
10 8 15
H
3
5 7
HO
4 6

Structure de Cholestérol
C. Les huiles essentielles :
Les huiles essentielles sont des mélanges huileux volatiles et liquides, sont très
nombreuses et leur composition est très variés, on distingue trois qualités d’essences.
- Les essences hydrocarbonées qui contiennent pour la plupart une dizaine
d’hydrocarbures représentant 90-95% d’huile totale.
- Les essences oxygénées.
- Les essences sulfurées.
90% des huiles essentielles sont des monoterpènes.

Monoterpènes

Menthane Thuyane Pinane Bornane

26
 Acyclique et Monocyclique

Myrcène Ocimènes Linionène Phellandrène

Bicyclique

etPinène Sabinène

Alcool

OH
CH2OH
OH

Géraniol Menthol Bornéol

Aldéhydes

CHO

H CHO CHO

Géranial Néral Citronellal

27
 Cétone

O O

O O O

Tagéton Menthone Carvone Camphre Thuyone

O
O OCOMe

MeO

OH OMe
Ascaridole Acétate de Cédryle Eugénol Anéthole
Peroxyde
D. Les saponosides :
Le saponoside (ou saponine) est un hétéroside généralement d’origine végétale formé
d'une génine de type triterpène ou stéroïdes appelée sapogénine, possédant un ou des
groupements osidiques. Les saponosides sont un vaste groupe de glycosides, largement
distribués dans la nature survenant principalement dans le règne végétal.
Les saponosides peuvent être classés en deux groupes en fonction de la nature de leur
squelette aglycone.
D.1 Les saponosides stéroïdiques :
Ils sont aussi nommé saponines à génines stéroïdiques sont constitués d’un aglycone
stéroïdique comprenant généralement une structure de cinque anneaux figure 2.

28
 O

RO
RO

Spirostane Triterpenoide

OR2

R1O

Furostane

R: chaine glycosidique.
Figure2 : Différentes formes de squelette d’un aglycone.
D.2 Les saponosides triterpéniques :
Ils sont constitués d’un aglycone triterpénique, qui se compose d’un squelette C30,
comprenant une structure pentacyclique.

29
 Oleanane Dammarane

COOH

HO

Acide Glycyrrhitinique
II. 2. 2. Les composés azotés « Les alcaloïdes »:
Les alcaloïdes sont des substances d’origine biologique et le plus souvent végétale (ils
sont rare dans le règne animale), des substances organiques cycliques azotées dans un degré
d’oxydation négatif, bien qu’il existe aussi des alcaloïdes acycliques. Les alcaloïdes
renferment toujours du carbone, de l’hydrogène et de l’azote, et le plus souvent, en plus de
l’oxygène (exceptionnellement quelques alcaloïdes contiennent du soufre). Les alcaloïdes
donc sont des produits aminés naturels qui ont des effets physiologiques sur l’organisme
humain.
Les noms des alcaloïdes ne sont pas codifiés par une nomenclature officielle. En règle
générale, le nom dérive de la plante dont l’alcaloïde a été extrait (Ex : la cocaïne est extraite
de la coca). On trouve aussi des noms dérivant de la personne qui a découvert la plante (Ex :
la spegazzine extraite de l’aspidosperma chakensis par Spegazzini). Le suffixe ‘’-ine’’ est
utilisé le plus communément, mais plusieurs alcaloïdes peuvent être isolés d’une même
plante, c’est pourquoi on peut trouver d’autres suffixes comme ‘’-idine’’, ‘’-anine’’, ‘’-aline’’
ou ‘’-inine’’. Leurs noms se terminent souvent par « ine ».
A ce jour, plus de 15 000 alcaloïdes différents ont été isolés, la classification de ceux-
ci est difficile, elle tient compte de deux paramètres distincts : la position de l’atome d’azote

30
au sein de la structure et les différentes fonctions qui en découlent, et la famille de plantes
dont ils sont extraits (90% des alcaloïdes sont issus de plantes). On compte cinq grandes
classes d’alcaloïdes, chacune divisée en plusieurs sous familles : les alcaloïdes
hétérocycliques, les alcaloïdes portant un atome d’azote exocyclique, les alcaloïdes de type
putrescine, spermidine et spermine, les alcaloïdes peptidiques et les alcaloïdes terpéniques et
stéroïdiens. La grande majorité des alcaloïdes fait partie de la classe des alcaloïdes
hétérocycliques. Celle-ci est divisée en plusieurs familles suivant le motif hétérocyclique qui
la compose (tableau 2) (pyrrole, indole, pipéridine, tropane, imidazole, isoquinoline…) et est
divisée de nouveau suivant leur origine végétale ou animale. Le schéma suivant montre
quelques exemples de ces alcaloïdes. Le motif hétérocyclique en rouge est celui qui permet de
rattacher un alcaloïde à une famille. Sont indiqués également le nom des familles et des sous-
familles.
La plus part des alcaloïdes contient plus d'un hétérocycle. L'atome d'azote de cet
hétérocycle est une amine secondaire ou tertiaire. La présence des atomes d'azote dans la
chaine linéaire est très rare. Notons que plusieurs alcaloïdes contiennent deux atomes et plus
d'azote dans des hétérocycles différents à l'image de la nicotine et la réserpine. La caféine à
son tour contienne quatre atomes d'azote répartir dans les différents hétérocycles

Noyau
Exemples
(nom usuel)
Alcaloïdes hétérocycliques
Pyrrolidine Hygrine
Pyridine Nicotine
Pipéridine Coniine, Histrionicotoxine, Skytanthine
Pyrrolizidine Rétronécine
Lupinane Spartéine
Tropane Atropine, Cocaïne
Quinoléine Quinine
Isoquinoléine Berbérine, Boldine, Glaucine, Morphine, Papavérine, Réticuline
Indole Ellipticine, Ergotamine, Réserpine, C-Toxiférine
Dihydrofuranne Galanthamine
Glyoxaline Pilocarpine
Alcaloïdes à azote extracyclique
Tropolone Colhicine

Tableau 2 : groupes principaux d’alcaloïdes d’après leur structure.

31
 OH

HO
N
CO2Me

O O H
H N

H N
N O O
H H

(+)-Aspidospermidine (-)-Cocaine (-)-Lycorine

Alcaloide indolique (squelette carbazole) Alcaloide tropanique Alcaloide isoquinoléique
Alcaloide d'aspidospermidine Alcaloide d'Amaryllidaceae
NMe H
OMe
H H
H
N
H
HO
N
N H
H
O N
HO OH H
(-)-Morphine (+)-Spartéine
(-)-Quinine Alcaloide quinolizidinique
Alcaloide isoquinoléique Alcaloide quinoléique
Alcaloide morphinique Alcaloide Lupinique
Alcaloide de Cinchona

Schéma 2 : Exemples d’alcaloïdes hétérocycliques.

MeO
O
NH2

MeO N
H
OMe

MeO OMe N
O
OMe
OMe
Mexaline du Peyotl N-diméthyltyramine Colchieine du Cochique

Schéma 3 : Exemples d’alcaloïdes à azote extracyclique.

II. 3 La dénomination botanique :

L’origine végétale du produit doit être définie avec précision par la dénomination
scientifique botanique selon les règles linnéennes.

Le nom international d’une plantes, exprimé en latin, comprend le nom de genre, suivi
du nom d’espèce, ainsi que l’initiale ou de l’abréviation du botaniste qui est le premier a

32
décrit la plante en question. Eventuellement, il est complété par celui de la sous-espèce ou de
la variété. La famille botanique est généralement précisée.
 Au niveau du genre :
On peut citer par exemple le genre Lavandula ou Mentha.
 Au niveau de l’espèce et des sous-espèces :
Deux espèces ou sous-espèces très voisines, appartenant au même genre.
Exemple d’espèces : lavande vraie (Lavandula angustifolia Mill.) et lavande aspic
(Lavandula latifolia Medik.).
Exemple de sous-espèces : bergamote (Citrus aurantium L. ssp bergamia ) et orange
amère (Citrus aurantium ssp aurantium L.).
 Au niveau de la variété :
Au sein d’une même espèce, il peut exister des variétés.
Exemple : l’espèce basilic (Ocimum basilicum) est morphologiquement et
chimiquement très hétérogène et se subdivise en de nombreuses variétés difficiles à
différencier (O. basilicum var. basilicum, O. basilicum var.difforme Benth., O. basilicum var
glabratum Benth….)
 Exemple de cette dénomination :

La précision de cette dénomination est importante et des différences au niveau de la

composition chimique peuvent apparaitre en fonction de l’origine botanique.

La chimiotaxonomie est une discipline basée sur les relations existant entre les
caractères chimiques et les caractères botaniques.

II. 4 Les critères de qualité des plantes et extraits végétaux :

Les matières premières végétales utilisées pour produire des médicaments sont en
principe des plantes ou parties de plantes qui sont à divers états de siccité (forme sèche, flétrie
ou fraiche).
D’une part C’est important d’offrir des plantes médicinales de qualité thérapeutique
exceptionnelle. Pour assurer une bonne traçabilité des produits, les plantes sont analysées de

33
façon poussée selon les normes de la pharmacopée européenne. Entre autres les contrôles
suivants sont effectués :
- Critères organoleptiques.
- Dosage des principes actifs ou des marqueurs permettant d’identifier la plante.
- Dosage des métaux lourds.
- Dosage des pesticides.
D’autre part des études scientifiques ont permis de définir le moment le mode
d’obtention des plants ainsi que le moment optimal de la récolte.

II. 4. 1. Le mode d'obtention et la récolte :

A. Période de la récolte :
Certaines études scientifiques, en rapport avec des notions de chronobiologie,
ont permis de définir le moment optimal de la récolte, afin de garantir la qualité de la
matière première. On préfère récolter :
 Les racines durant le repos végétatif (automne, hiver).
 Les parties aériennes, le plus souvent au moment de la floraison.
 Les feuilles, juste avant la floraison.
 Les fleurs à leur plein épanouissement, voire en bouton.
 Les graines, lorsqu'elles ont perdu la majeure partie de leur humidité naturelle.
B. Nature la dessiccation :
Afin de garantir une bonne conservation, en inhibant les activités enzymatiques
après la récolte, en empêchant la dégradation de certains constituants ainsi que la
prolifération bactérienne, le séchage apparaît comme une étape essentielle. Les
techniques de dessiccation sont variables :
 Au soleil et à l'air libre (écorces et racines).
 A l'abri de la lumière (fleurs).
 A une température de séchage bien choisie pour éviter une altération de la
composition chimique.
C. Production des drogues :
Les drogues végétales proviennent de plantes sauvages ou cultivées.
La qualité finale de la drogue dépend des conditions de culture, de récolte, de
séchage, de fragmentation et de stockage. Les drogues doivent être exemptes
d'éléments étrangers tels que terre, poussières, souillures, signes d'infection fongique
ou de contamination animale, traces de pourriture. Si un traitement décontaminant

34
s'avère indispensable, il faut prouver qu'il n'altère pas les constituants de la plante et
qu'il ne subsiste aucun composé nocif à l'issu du traitement.

D. Provenance des drogues :

En fonction de la provenance de la drogue, la teneur en principes actifs peut
varier de manière plus ou moins importante, entraînant une activité à priori variable
d'un lot à un autre. Il faut donc faire attention à l'origine géographique et aux
conditions écologiques (altitude, degré de fertilisation du sol, caractère sauvage ou
cultivé de la plante).

E. Risques de falsification :
Des risques volontaires ou involontaires de falsification ne sont pas à exclure et
peuvent entraîner des conséquences sérieuses pour l'utilisateur.

II. 4. 2. Contrôle et normalisation des plantes médicinales :

La qualité pharmaceutique d’une plante médicinale nécessite un certain
nombre de contrôles portant sur la conformité de sa fiche signalétique de son identité
botanique et de son profile chimique, sur l’étude de son degré de pureté de sa teneur
en certains constituants et de sa stabilité. La normalisation de plantes médicinales
consiste d’abord :
- Choisir l’espèce végétale à normaliser.
- Compte tenu de son intérêt commercial et surtout thérapeutique.
- Définir la nature de la drogue et ses qualités par un ensemble de
caractères morphologiques et anatomique, de propriétés
physicochimiques et pharmacologiques.
Pour les plantes les plus importantes, les normes et les essais sont inscrits dans
des recueils appelés pharmacopées.

II. 4. 2. 1 Les méthodes d'identification botanique « L'examen

organoleptique » :
Il permet de repérer les éléments d'identification immédiats comme la morphologie, la
couleur, la saveur mais aussi :
 Le degré de pureté : moisissures, éléments étrangers.
 Les altérations : humidité, traces d'utilisation de solvants.
 Falsifications.

35
 A. Racines, rhizomes, écorces : l'examen s'oriente plus spécifiquement sur :
- L'aspect général (cannelle de Ceylan).
- L'aspect de la tranche pour les racines épaisses (colombo).
- La cassure plus ou moins fibreuse (réglisse).
- L'aspect extérieur de l'écorce (lenticelles de la bourdaine).
B. Tiges : il faut s'attarder sur :
- La forme : cannelée (Apiacées) ou carrée (Lamiacées).
- La couleur (rouge pour la menthe poivrée).
- La présence ou l'absence de poils.
- L'implantation des feuilles de type alterne ou opposé.
- La présence ou l'absence de moelle (Poacées) ou de nœuds (Caryophyllacées).
C. Feuilles : l'examen porte sur :
- La couleur : brunâtre ou même noirâtre en cas de mauvais séchage.
- La forme générale.
- Les nervures plus ou moins marquées.
- Le bord du limbe.
- La présence ou l'absence de duvet.
- La présence de pétioles.
D. Inflorescences et fleurs : examen des bractées, sépales, pétales.
E. Fruits et graines : la forme, la taille et la couleur constituent les éléments
déterminants.

II. 4. 2. 2 Les méthodes d'identification chimique :

L'identification d'une drogue végétale repose généralement sur la mise en évidence de
certains constituants issus du métabolisme secondaire.
En ce qui concerne les contrôles de qualité à effectuer, ils sont mentionnés dans les
monographies de la Pharmacopée (dosage des principes actifs, teneur en eau, perte à la
dessiccation, cendres totales, présence d’éléments étrangers, recherche de pesticides, métaux
lourds, radioactivité, etc.).

A. Dosage des principes actifs ou des marqueurs :

A1. Les réactions d'identité :

Ces réactions faciles à réaliser, rapides, permettent la mise en évidence de certaines

classes de substances chimiques (alcaloïdes, flavonoïdes, coumarines, saponosides...) en

36
faisant apparaître soit une coloration, soit une précipitation, dont l'intensité permet en outre
d'avoir une idée sur la concentration en principes actifs.
A2. Les analyses chromatographiques :

Les pharmacopées exigent le recours à diverses techniques chromatographiques afin

de garantir l'identité et la qualité pharmaceutique d'une drogue. Ces méthodes reposent sur un
principe constant : les substances présentes en mélange sont séparées à l'aide d'un support
solide (plaque ou colonne) et d'un éluant (solvants organiques, gaz).
- La chromatographie sur couche mince (CCM).
- La chromatographie en phase gazeuse (CPG) : Elle est applicable aux substances, ou dérivés
de substances, qui se volatilisent dans les conditions de température utilisées, par HPLC pour
les substances fixes, par spectrophotométrie si les molécules absorbent dans l'UV.
- La chromatographie liquide (CL).

B. Taux de cendres :
Le taux de cendre permet d'évaluer le degré de propreté de la plante. Une addition,
volontaire ou non, de terre ou de sable au moment de la récolte, ou un lavage insuffisant de la
matière première, augmentant le taux de cendres. Autrement, il est à noter que certaines
plantes, riches en minéraux telsque (oxalate de calcium, la silice) présentent un taux de
cendres naturellement élevé.

C. Teneur en eau et perte à la dessiccation :

Selon la Pharmacopée européenne, la perte à la dessiccation est la perte de masse
exprimée en pourcentage m/m. Le mode opératoire est précisé dans chaque monographie de
plante. La dessiccation peut s'effectuer jusqu'à masse constante ou pendant une durée
déterminée, soit dans un dessiccateur en présence de pentoxyde de diphosphore, soit sous vide
avec indication d'un intervalle de température, à l'étuve ou sous vide poussé. Il est à noter
qu'un pourcentage d'eau trop élevé permet à un certain nombre de réactions enzymatiques de
se développer, entraînant des conséquences néfastes sur l'aspect des drogues, leurs caractères
organoleptiques, leurs propriétés thérapeutiques. En outre, une humidité résiduelle favorise le
développement de microorganismes (bactéries, levures, moisissures).

D. Nature et taux des éléments étrangers :

La recherche se fait par l'examen macroscopique de la drogue au cours duquel on
recherche la présence de matières étrangères (petits graviers, coquilles d'escargots...) mais

37
aussi de parties étrangères (fragments de tiges accompagnant des feuilles mondées...). La
pharmacopée tolère en général un taux maximal de 2 % d'éléments étrangers.

E. Contamination par les métaux lourds :

Les métaux lourds incriminés sont le cadmium, le cuivre, le fer, le nickel, le plomb, le
zinc, l'arsenic et le mercure.
Les teneurs limites maximales prévues sont, hors exceptions, de 5 mg/kg pour le
plomb, de 0.2 mg/kg pour le Cadmium et de 0.1 mg/kg en ce qui concerne le mercure.

F. Contamination par les aflatoxines :

Il est d'usage d'utiliser les valeurs limites suivantes, issues de l'industrie alimentaire. :
- Aflatoxines B1 : max 2 mg/kg.
- Somme totale des aflatoxines B1, B2, G1, G2 : max 4 mg/kg.

G. Contamination par les substances radioactives :

La norme officielle adoptée par la communauté européenne pour les produits d'origine
alimentaire, se situe à un maximum de 600 Bq/kg. Il n'existe à l'heure actuelle aucune
méthode pharmaceutique officielle.
H. Contamination par les solvants :
Les médicaments à base de plantes sont préparés à partir d'un nombre limité de
solvants parmi lesquels on trouve l'alcool, le méthanol, plus rarement l'acétone, l'acétate
d'éthyle, le n-butanol, l'hexane et l'heptane. Les teneurs en méthanol et en isopropanol doivent
généralement rester inférieures à 0.05 % (500 ppm).
On distingue trois catégories de solvants selon leurs risques potentiels :
- classe 1 : solvants ne devant pas être utilisés : benzène, tétrachlorure de carbone
- classe 2 : solvants présentant des limites d'utilisation : chloroforme, cyclohexane, éthylène
glycol, hexane, méthanol, pyridine, toluène, xylène
- classe 3 : solvants à faible potentialité toxique : acétone, acide acétique, butanol, éthanol,
éther éthylique, méthyléthylcétone, 1-propanol et 2-propanol.

II. 4. 2. 3. Résidus de produits phytosanitaires et pesticides :

De nos jours, la culture des plantes médicinales se substitue à la récolte manuelle de
plantes sauvages, entraînant une généralisation de l'utilisation de produits phytosanitaires
(pesticides, insecticides, herbicides, fongicides...). Toute substance ou association de
substances destinée à repousser, détruire ou combattre les ravageurs et les espèces

38
indésirables de plantes et d'animaux, causant des dommages ou se montrant autrement
nuisibles durant la production, la transformation, le stockage ou la mise sur le marché de
substances médicinales d'origine végétale est considérée comme pesticide.
La Pharmacopée européenne donnant des valeurs limites de tolérance (en mg/kg) pour
34 pesticides.

II. 4. 2. 4. Contamination microbiologique :

Les drogues végétales sont généralement sujettes à la contamination par les
microorganismes présents dans le sol, le fumier, les poussières. Le degré de contamination est
variable d'une drogue à une autre et est généralement compris entre 102 et 108 germes par
gramme de plante.
Les opérations susceptibles de limiter la présence des germes dans les drogues sont
malheureusement également capable de dégrader les constituants présents :
- La pasteurisation ou l'autoclavage des drogues n'est pas utilisable.
- La chaleur sèche est envisageable dans de rares cas.
- Les vapeurs d'oxyde d'éthylène, longtemps utilisées pour la réduction simultanée du nombre
de germes mais aussi d'insectes.
- Les rayonnements ionisants sont utilisables à de très faibles doses (inférieurs à 10 KGy)
pour éviter la dénaturation des constituants, notamment les polysaccharides.

II. 4. 3. Le contrôle de stabilité :

La composition chimique des drogues peut se modifier au cours du temps, en dépit des
précautions prises pour le stockage.
Les plantes aromatiques perdent naturellement leur huile essentielle au fil du temps,
par évaporation, et ce d'autant plus rapidement qu'elles sont finement divisées.
Les préparations à base de drogue végétale ou les médicaments qui en sont issus
doivent garantir la stabilité de leurs constituants au fil du temps. Les médicaments présentés
sous forme de solution (teintures alcooliques, sirop...) ont des durées de stabilité inférieures à
celles des extraits secs ou des poudres.

II. 4. 4. La conservation et le stockage :

Les principaux facteurs à prendre en compte sont la lumière, la température, le degré

d'humidité, l'importance de la fragmentation et le type de récipient utilisé pour le stockage.

39
 La protection par rapport à la lumière est indispensable pour la majorité des drogues
puisque feuilles, fleurs, se décolorent rapidement à la lumière, entraînant une dégradation de
leur aspect, associée à une éventuelle modification des constituants présents.
-Une hausse de la température de 10 °C double la vitesse de dégradation.
-Le taux d'humidité relative doit être maintenu inférieur à 60 %.
-La fragmentation augmente la surface de contact avec l'air et accélère donc la dégradation.
-Le stockage doit privilégier un endroit sec bénéficiant d'une température et d'une humidité
plus ou moins constante.

A l'officine, les drogues sont conservées dans des récipients fermés hermétiquement,
éventuellement munis d'un moyen de dessiccation adapté (gel de silice en général). Il faudra
surveiller l'apparition de charançons et autres insectes et se débarrasser rapidement des lots
infestés. L'usage de boites en carton est préférable à celui de récipients en matières plastiques
qui absorbent les substances volatiles comme les huiles essentielles.

La durée de conservation ne saurait excéder 2 à 3 ans.

II. 5. Screening des principales classes de principes actifs :

II. 5. 1. Les composés phénoliques :

A. Les Flavonoïdes :
On trempe 10 g de la drogue fraiche dans 150 ml d’acide chlorhydrique à 1% pendant
24 heures, on filtre et on procède aux tests suivants :

- On ajoute à 10 ml du filtrat, du NH4OH jusqu’au pH basique. L’apparition

d’une couleur jaune prouve la présence des flavonoïdes.
- On ajoute une petite quantité de poudre de magnésium à 1ml du filtrat.
L’apparition d’une couleur rouge marque la présence des glycosides flavonoïdes.
- On ajoute 2.5 ml d’alcool éthylique à 5ml du filtrat. L’apparition d’une couleur
jaune prouve la présence des flavonoïdes libres.

B. Les Tanins :
On dissout 30g de la plante broyé (mélange de racines, tiges et fleures) dans 300ml de
l’eau distillé, on agit pendant 1heure et on filtre.
- Environ 3ml du filtrat est traité avec 2 gouttes du FeCl3 à 2%. La couleur bleu
foncée et le précipité indiquent la présence de tanins hydrolysables.
40
 - 5 ml du filtrat est ajouté à 5ml d’HCl concentré, le mélange est bouilli pendant
15 min et filtré à chaude. La formation de précipité rouge soluble dans l’alcool isoamylique
indique la présence des tanins condensés.

C. Les coumarines :
L’extrait d’éther éthylique est évaporé à sec, dans le résidu obtenu est dissous dans
l’eau distillée chaude. Après refroidissement, on prend deux tubes à essai, l’un étant la
références, au deuxième on ajoute 0.5ml de NH4OH à 10%, l’apparition d’une fluorésence
intense sous UV avec une (λmax=365nm) indique la présence des coumarines.

II. 5. 2. Les Terpènes et les Stéroïdes :

A. Stérols et tri terpènes :
On agite le mélange obtenu par macération de 5g de plante dans 20ml de chloroforme
pendant quelques minutes, on ajoute 1ml d’acide sulfurique. L’apparition d’une couleur verte
qui se transforme au fur et à mesure au rouge sur les points de contact de l’acide sulfurique
avec la solution prouve la présence des stérols et des triterpènes.

B. Les saponosides :
On agite le filtrat obtenu par macération de 10 g de la plante dans 80 ml de l’eau
distillée pendant quelques minutes. L’apparition d’une mousse dans le milieu prouve la
présence des saponosides.

C. Les huiles essentielles :

On trempe 10 g de la plante dans de l’éthanol à 70% pendant 24h. Le filtrat obtenu est
entrainé par la vapeur d’eau, on chauffe légèrement la solution pendant 4-5 heures. La couche
huileuse qui couvre la surface supérieure est témoin de présence des huiles essentielles.

II. 5. 3. Les composés azotés « alcaloïdes » :

On dissout 10 g de la plante broyée dans 50 ml d’acide chlorhydrique (HCl) à 1%. On
ajoute à la solution obtenue, après filtration de l’ammoniaque jusqu’à l’obtention d’un pH=8-
9. On procède ensuite à une extraction par 20ml de chloroforme, l’opération est répétée 3 fois
ensuit on récupère la phase organique et on l’évapore. Le précipité obtenu est dissout dans
2ml d’HCl à 1% on ajoute à la solution acidifiée quelques gouttes du réactif de Mayer.
L’apparition d’un trouble ou d’un précipité blanc prouve la présence des alcaloïdes.

41
 II. 6. Biogenèse des principaux principes actifs :

II. 6. 1. La voie de shikimate :

La voie de shikimate est une voie métabolique multibranche aboutissant à la
biosynthèse de certains acides aminés aromatiques. Il s’agit d’une série de réactions qui peut
être divisée en deux parties ; la préchorismate et la conversion du chorismate en acides
aminés. L’une convertissant le phosphoénolpyruvate PEP et l’érythrose-4-phosphate E4P en
chorismate est appelée voie de préchorismate, l’autre en partant du chorismate comme
précurseur commun pour arriver aux acides aminés aromatiques tels que la phénylalanine
(Phe) et la tyrosine (Tyr) et l’autre au tryptophane (Trp).

Figure 3 : La Biosynthèse des composés aromatiques chez les plantes par la voie de
shikimate.

 La préchorismate :
Dans cette partie en convertissant le phosphoénolpyruvate PEP et l’érythrose-4-
phosphate E4P en chorismate.

42
 HO COOH HO COOH
H2O3PO
H O O
Pi Pi
H2O3PO COOH
HO O + DAHP synthase OH DHQ synthase O OH
CH2
OH OPO3H2 OH OH

Erythrose-4-phosphate 3-déoxy-D-arabino 3-déhydroquinate

(E4P) heptulosonate-7-phosphate (DHQ)
(DAHP)
COOH COOH COOH

NADPH NADP+ ATP ADP

H2O

DHQ déhydratase O OH Shikimate déhydrogenase HO OH Shikimate Kinase H2O3PO OH

OH OH OH
3-déhydroshikimate Shikimate Shikimate-3-phosphate
(DHS) (S3P)
COOH

Acide Gallique
COOH COOH
HO OH
H2O3PO COOH
Pi OH
Pi CH2
CH2
EPSP synthase
H2O3PO O COOH Chorismate synthase O COOH

OH OH
5-énolpyruvylshikimate-3-phosphate Chorismate
(EPSP)

Figure 4 : La voie du préchorismate.

 La conversion du chorismate en acides aminés aromatiques :

En partant du chorismate comme précurseur commun pour arriver aux acides aminés
aromatiques tels que la phénylalanine (Phe), la tyrosine (Tyr) et le tryptophane (Trp).

Chorismate Préphénate phénylalanine ou tyrosine

Tryptophane

II. 6. 1. La voie de phénylpropanoides:

La voie de phénypropanoides conduit à la formation d’une classe de composés

organiques nommés phénylpropanoides dérivés de plantes biosynthétisés à partir d la
phénylalanine.

43
 NH2

phénylalanine CO2H

phénylalanine ammoniaque
Lyase PAL

CO2H
CO2H
Acide
Benzoique
OH
Acide salicylique Acide t-cinnamique

Métabolisme des
CO2H phénylpropanoides
HO

Acide p-coumarique

HO SCoH

p-coumaroyl CoH

Esters d'acides
cinnamiques Les aldhydes et les alcools
Amides d'acides cinnamyliques
cinnamiques
Coumarines hydroxy cinnamoyl-CoA Isoflavonoides

Lignine
Flavonoides Tanins condensés

Figure 5 : La voie de phénylpropanoide.

II. 6. 2. Biosynthèse des principes actifs aromatiques :

A. Les coumarines :
CO2H CO2H
C2H lactonisation

cinnamate-2-
hydroxylase OH O O
Acide cinnamique Acide-o-coumarique Coumarine

B. Les anthocyanes :
44
 O
Leucoanthocyanidine Anthocyanidines
Anthocyane
OH

OH
Flavan 3,4-diols
Leucoanthocyanidines

C. Les flavonoïdes :
O O

CO2H
cinnamate-4- 4-coumarate ScoA HO
hydroxylase coenzymeAligase 3
CO2H 4CL
C4H HO SCoA O
HO
Acide-p-coumarique 4-coumaroyl coA malonylCoA
Acide cinnamique
OH

HO NADPH-cytochromP450
Chalcon synthèse (CHS) flavonoide-3'-5'-hydroxylase Hydroxy flavonone Flavones
Chalcon Isomérase (CHI) F3'H
flavan-4-ol
Flavonone

Flavanone-3-hydroxylase OH O
F3H
F3H

3-hydroxy flavanone dihydroflavonol leucoanthocyanidine

fFlavan-3,4-diol Flavan-3-ol
ou dihydroflavanols réductase (DFR) réductase (LAR)

D. Les tanins :

CO2H CO2H CO2H

HO OH O OH HO OH

OH OH OH
Acide shikimique Acide-5-déhydro Acide Gallique
shikimique

45
 II. 6. 3. Biosynthèse des terpènes, stéroïdes et les huiles
essentielles :

COOH
O Acetyl CoASH O O Acetyl CoASH O
CoA CoA HO
CoA CoA CoA
S Thiolas S HMG-CoA S
AcétylCoA synthase hydroxy-méthylglutaryl-CoA
AcétoacétylylCoA (HMG-CoA)
COOH COOH COOH
NADPH +
NADP CoASH ATP ADP HO ATP ADP HO
HO

OH MVA OP MVAP OPP

HMG-CoA
réductase Acide mévalonique Kinase Acide-5-phosphate Kinase Acide-5,5-pyrophosphate
(MVA) mévalonique (MVAP) mévalonique (MVAPP)

OPP
ATP ADP CO2 H2O
Pyrophosphate de diméthylallyle DMAPP
MVAPP décarboxylase
pyrophosphate
d'isopentényle (IPP)

Sesquiterpènes (C15)
OPP
pyrophosphate pyrophosphate
d'isopentényle (C5) Pyrophosphate de franésyle d'isopentényle (C5)
Diterpènes (C20)
(IPP) (C15) FPP (IPP)

duplication

pyrophosphate de
Squalène (C30) Stéroides
géranyl (C10) GPP

Monoterpènes (C10) Triterpénes (C30) Triterpènes Saponines

cycliques(C30)

Figure 6 : Biosynthèse des terpènes et huiles essentielles par voie de mévalonate.

II. 6. 4. Biosynthèse des alcaloïdes :

Il n’existe pas de processus biogénétique général pour la biosynthèse des alcaloïdes,
ils sont formés principalement à partir de divers acides aminés tels que : tryptophane,
tyrosine, sinon à partir des unités acétate ou terpéniques.

46
 Voie de Chorismate Perphenate L-Tyrosine Isoquinoline
Shikimate alcaloides
Anthranilate Acridone alkaloides

L-Tryptophane

Indole alcaloide

Voie de IPP GPP

Mévalonate Monoterpènes

DMAPP

II. 7. Les propriétés physico-chimiques et pharmacologiques des

principaux principes actifs :

II. 7. 1. Les composés phénoliques :

A°/ phénols et acides phénols :
1- Les propriétés physico-chimiques :

Ils sont solubles dans les solvants organiques polaires, dans les solutions des bases
fortes telsque (NaOH, KOH), et du carbonate de sodium (NaCO3).

Les acides phénols sont solubilisés par les hydrogénocarbonates.

Tous ces composés sont instables subissent une réaction d’isomérisation en milieu
acide, alcalins ou sous l’influence des rayons UV ; autrement les phénols sont facilement
oxydables en milieu alcalin.

2- Intérêt pharmacologique :

Le rôle physiologique de ces composés et très mal connu, leur intérêt thérapeutique
est très limités (Antiseptique urinaire, Anti-inflammatoire, antiallergique).

B°/ Les coumarines :

1- Les propriétés physico-chimiques :
Les coumarines sont des solides cristallisés blancs ou jaunâtre d’une saveur
généralement amère.
Les hétérosides sont assez solubles dans l’eau et soluble dans l’alcool.
Les génines sont solubles dans l’alcool et les solvants organiques.
Les coumarines hydroxylées possèdent une intense fluorescence bleue en lumière
UV, leur spectre U.V est également caractéristique et sert à leur identification.

47
2- Intérêt pharmacologique :

Les coumarines ont été utilisées pour ces propriétés ; Anti-œdémateuses, anti-
inflammatoire et immunostimulante.

C°/ Les flavonoïdes :

1- Les propriétés physico-chimiques :

Les flavonoïdes sont des solides cristallisés dont la teinte varie du blanc ivoire au
jaune soie.
Les flavonoïdes sont solubles dans l’eau (surtout à chaud), l’alcool, les solvants
organique polaires et dans les solutions alcalines (ammoniaque ou potasse) en donnant une
coloration jaune qui disparait par addition d’acide ; insolubles dans les solvants organiques
apolaires.

2- Les propriétés pharmacologiques :

Les propriétés pharmacologiques des flavonoïdes sont largement étudiées dans où
on leur reconnait des activités Antivirales, Antispasmodiques, Anti-tumorales, Anti-
agrégation plaquettaires, Antiallergiques, Anti-inflammatoires et Antimicrobiennes. Certains
flavonoïdes (notamment du soja) ont un effet préventif sur le cancer du sein, de la prostate et
l’ostéoporose.

D°/ Les tanins :

1- Les propriétés physico-chimiques :
Les tanins sont des composés d’une couleur brun verdâtre et une odeur astringente,
sont insoluble dans les solvants organiques apolaires, difficilement soluble dans l’eau
froide et soluble dans l’eau chaude, les alcools et l’acétone.
Les tanins hydrolysables et tanins condensés peuvent être distingués à base de leur
comportement en milieu acide à chaud.
2- Les propriétés pharmacologiques :

La plus part des capacités des tanins découlent de leur capacité à former des
complexe avec les macromolécules, en particulière les protéines.
Les tanins présentent des propriétés Astringentes, Anti-diarrhéiques,
Antibactériennes, Antivirales et Antifongiques.

e°/ Les anthocyanes :

1- Les propriétés physico-chimiques :

48
 Les anthocyanes de type hétérosides sont solubles dans l’eau et les alcools,
insolubles dans les solvants organiques apolaires ; par contre les anthocyanes de type génines
sont insolubles dans l’eau et solubles dans les éthers.
Les anthocyanes ont une coloration qui varie en fonction du pH ; rouge en milieu
acide fort (pH<4) et bleu en milieu acide faible (4<pH<6) et sont relativement stable en
milieu acide.
2 Les propriétés pharmacologiques :

Ce sont des substances à propriétés vitaminiques P, atoxique, préconisées dans le

traitement de certaines maladies vasculaires, sont utilisées dans certains troubles oculaires.
Certaines Anthocyanes sont des colorants végétaux autorisés à usage pharmaceutique et
alimentaires (E163).
F°/ Les lignanes :
1- L’intérêt biologique :

Les lignanes sont présentent plusieurs activités biologiques montrant les Antiviral,
Anti-cancéreux, Antimicrobien, Antioxydant et Anti-hypertensives.

II. 7. 2. Les Terpènes et les stéroïdes:

A°/ Les huiles essentielles :

1- Les propriétés physico-chimiques :

Les huiles essentielles sont en générale liquides à température ambiante, volatiles,

d’odeurs très forte, sont plus moins colorées leur densité est en général inférieure à celle de
l’eau comprise entre 0.756-1.096, l’indice de réfraction et le pouvoir rotatoire sont très élevés.
Elles sont insolubles dans l’eau mais solubles dans les solvants organiques tels que les alcools,
les éthers et les huiles. Elles sont altérables, sensibles à l’oxydation et ont tendance à se
polymériser, il convient alors de les conserver à l’abri de la lumière et de l’air.

2- L’intérêt pharmacologique:
Les huiles essentielles ont des propriétés Antitoxiques, Antivirales et
Antiparasitaires. Dû leurs vaste utilisation dans les domaines pharmaceutique, alimentaire et
cosmétique. Néanmoins, une seule huile peut avoir plusieurs utilisations à la fois.
B°/ Les Saponosides :
1- Les propriétés physico-chimiques :

49
 Les saponosides sont des substances amorphes, rarement cristallisées,
thermosensibles, soluble dans l’eau peu soluble dans l’alcool méthylique dilué et l’alcool à
chaud, moussent fortement dans l’eau par agitation.
2- Les propriétés pharmacologiques :
Elles présentent des activités biologiques et pharmacologiques variées
principalement dans les domaines de l’immunologie ; Anti-tumorales, Anti-inflammatoires,
immunostimulants, Antimicrobiennes, insecticide.
Certains saponins sont des matières premières pour l’hémisynthèse des molécules
médicamenteuses stéroïdiques que pour leurs propriétés pharmacologiques. De nombreuses
drogues à saponins sont utilisées pour l’obtention de forme galénique, mais également par la
phytothérapie ou l’industrie des cosmétiques.

II. 7. 3. Les composés azotés « les alcaloïdes »:

1- Les propriétés physico-chimiques:
Les alcaloïdes ont des masses moléculaires varient de 100 à 900 g/mol.
Les alcaloïdes non oxygénées sont liquides à température ordinaire
(nicotine, confine, spartéine).
Les alcaloïdes oxygénés sont des solides cristallisables rarement colorés
(Barbérine).
Solubilité :
H
R1 R3
H, X
N R1 N R3
OH
R2 R2
Base Sel

Phase Solvants organiques apolaires

Eau Solvants organiques polaires
Forme (méthanol, éthanol) (hexane, chloroforme)

Base insoluble soluble soluble

Sel soluble soluble insoluble

2- Les propriétés pharmacologiques :

Les alcaloïdes sont des substances particulièrement intéressantes pour leurs activités
pharmacologiques qui s’exercent dans les domaines les plus variés.
Au niveau du système nerveux central :

50
 Dépresseurs (morphine, scopolamine).
Stimulants (strychnine, caféine).
Au niveau du système nerveux autonome :
Sympathomimétiques (éphédrine).
Sympatholytiques (yohimbine).
Parasympathomimétiques inhibiteurs des cholinestérases (ésérine, pilocarpine,
galanthamine).
Anticholinergiques (atropine, hyoxyamine, scopolamine).
Ganglioplégiques (spartéine, nicotine).
Antifibrillants (quinidine).
Antitumoraux (vinblastine, camptothécine).
Curarisants, anesthésiques locaux (Cocaine).
Antipaludiques (quinine).
Amoebicides (émétine).

51
 Chapitre III
Pharmacognosie Spéciale
[Titre du document]

III. 1 Généralité sur la phytothérapie :

III.1. 1 Définition de la phytothérapie :

La phytothérapie, du mot grec phyton (« plante ») et therapeia (« traitement ») est une

modalité de soins utilisant les plantes médicinales ou des produits en contenant. Cette pratique
millénaire a été utilisée dès l’an 3000 av. J-.C. Le nombre de plantes utilisées était
relativement réduit et le thym, le chanvre et le myrte faisaient partie des plus utilisés. Les
Sumériens, les Grecs et les Romains étaient parmi les principaux adeptes de phytothérapie.

La phytothérapie est une conception différente de la médecine, mise au point dans les
années 60 par le docteur Christian Duraffourd sous le nom de « théorie endocrinienne du
terrain ».
On peut distinguer deux types de phytothérapie :
- Une pratique traditionnelle, parfois très ancienne basée sur l’utilisation de plantes
selon les vertus découvertes empiriquement. Selon l’OMS (Organisation Mondial de la
Santé), cette phytothérapie est considérée comme une médecine traditionnelle et encore
massivement employée dans certains pays dont les pays en voie de développement. C’est une
médecine non conventionnelle du fait de l’absence d’étude clinique.
- Une pratique basée sur les avancées scientifiques qui recherche des extraits actifs des
plantes. Les extraits actifs identifiés sont standarisés. Cette pratique conduit aux
phytomédicaments et selon la réglementation en vigueur dans le pays, la circulation des
phytomédicaments est soumise à l’autorisation de mise sur le marché. On parle alors de
pharmacognosie ou de biologie pharmaceutique.

III.1. 2 Différents types de la phytothérapie :

Aromathérapie : est une thérapeutique qui utilise les essences des plantes, ou huiles
essentielles, substances aromatiques secrétées par de nombreuses familles de plantes, ces
huiles sont des produits complexes à utiliser souvent à travers la peau.

Gemmothérapie : se fonde sur l’utilisation d’extrait alcoolique de tissus jeunes de

végétaux telsque les bourgeons et les radicelles.

Herboristerie : correspond à la méthode de phytothérapie la plus classique et la plus

ancienne. L’herboristerie se sert de la plante fraiche ou séchée ; elle utilise soit la plante
entière, soit une partie de celle-ci ‘écorce, fruits, fleurs). La préparation repose sur des
méthodes simples, le plus souvent à base d’eau : décoction, infusion, macération. Ces
préparations existent aussi sous forme plus moderne de gélule de poudre de plante sèche que
le sujet avale.

53
 Homéopathie : a recours aux plantes d’une façon prépondérante, mais non exclusive ;
les trois quarts des souches sont d’origine végétale, le reste étant d’origine animale et
minérale.

Phytothérapie Pharmaceutique : utilise des produits d’origines végétales obtenus par

extraction et qui sont dilués dans de l’alcool éthylique ou un autre solvant, ces extraits sont
dosés en quantités suffisantes pour avoir une action soutenue et rapide. Ils sont présentés sous
forme de sirop, de gouttes, de gélules, de lyophilisats.

III.1. 3 Les avantages de la phytothérapie :

La phytothérapie peut être utilisée comme moyen de prévention. En effet on

peut consommer ces plantes sans être malade et sans qu’il ait d’effets négatifs. Par exemple,
consommer de la cannelle quotidiennement baisse nos chances de montrer des symptômes de
cholestérol. La phytothérapie ne présente quasi pas d'effets secondaires si utilisée avec
précaution. Contrairement aux médicaments chimiques qui peuvent être très agressifs, comme
la chimiothérapie. On estime que 10 à 20% des hospitalisations sont dues aux effets
secondaires des médicaments chimiques. Mais, les plantes utilisées en phytothérapie sont
testées scientifiquement. Le corps humain est donc mieux adapté à un traitement à base de
plante qu'à une thérapie essentiellement chimique.
La phytothérapie apparaît comme la réponse idéale aux "maladies" qui caractérisent
nos sociétés, comme le stress, la perte du sommeil ou la prise de poids. Elle ouvre aussi un
très large champ de maladies: la grande camomille contre la migraine, le ginseng pour
retrouver le tonus.
En outre, un des avantages de la phytothérapie est que le prix des plantes est nettement
plus bas que les médicaments conçus en industrie, ils sont même gratuits si on les récupère de
notre jardin.
Pour terminer, la production des plantes est très peu polluante, il existe des plantes
organiques, bio qui n’utilise aucun engrais. Ensuite une fois utilisés, les plantes se
décomposent et forment la partie superficielle du sol, l’humus ainsi ils bénéficient notre terre
en la rendant plus fertile.
III.1. 4 les limites de la phytothérapie :

Il faut rester vigilent à la consommation des plantes, elles comportent aussi de

nombreux inconvénients, ce qui limite leur efficacité lorsqu’il s’agit de les incorporer à des
médicaments. Les plantes comportent des dizaines de molécules qui interagissent entre elles,
il est donc plus difficile de les mélanger. Deux organes d’une même plante peuvent même
avoir des indications totalement différentes.

54
 L’usage de la phytothérapie est limité elle sert souvent que pour apporter un confort
dans la vie de tous les jours et soigner de petits maux, des affections bénignes. Elle ne peut
pas traiter le cancer par exemple.
La phytothérapie est aussi peu pratique, beaucoup de plantes sont nécessaires pour au
final, obtenir très peu de molécules utilisables dans les médicaments. Par exemple, l’écorce de
l’if, un conifère, contient du taxol, une molécule utilisée dans les traitements des cancers. On
obtient alors seulement 150 mg de taxol en récoltant un kg d’écorce.
Il est aussi très important de respecter la posologie: certaines plantes médicinales
peuvent être ingérées plusieurs fois par jour sans effets secondaires tandis que pour d’autres
l’effet combiné de plusieurs prises en peu de temps peut présenter des effets non désirés. De
plus, il est difficile de connaitre la dose car la teneur en principe actif de la plante varie,
parfois très sensiblement ; elle évolue en fonction du stade de développement mais aussi selon
les régions, le climat et les conditions météorologiques et la durée de stockage dans les
exploitations qui fait diminuer les vertus de la plante.
De plus, souvent la phytothérapie repose sur une automédication et donc une auto
diagnostique ce qui peut être dangereux pour le patient qui peut mal-interpréter les
symptômes.
Dernièrement, les limites de cette pratique peuvent être mises en évidence par des
chiffres, par exemple le taux de mortalité est très bas dans les pays développés, ce qui utilise
donc en majorité la médecine conventionnelle.

III.2 Principales formes d’utilisation des végétaux en pharmacie:

En phytothérapie, les plantes médicinales peuvent être utilisées en vrac ou sous forme
de préparations galéniques.

III. 2. 1 Plantes en vrac :

Les plantes en vrac, fraîches ou sèches, servent à la fabrication de tisanes. Les
différents modes d’utilisation sont présentés ci-dessous.

A°/ L’infusion :
La préparation la plus connue est sans doute l’infusion. Une infusion se fait
généralement avec les fleurs et les feuilles des plantes, mais dans certains cas, il est possible
de faire également infuser des racines et des écorces. Le principe est simple : vous versez de
l’eau bouillante sur la plante (il faut compter une cuillerée à café de plante par tasse), et vous
laissez infuser entre dix et vingt minutes. Une infusion peut se conserver au réfrigérateur
pendant 48 heures maximum. En principe, il est préférable de ne pas sucrer les tisanes.

55
Comme toutes les plantes ne sont pas également agréables au goût, vous pouvez adoucir votre
tisane d’une cuillerée de miel.

B°/ La décoction :
Cette méthode s’applique essentiellement aux parties souterraines de la plante, comme
les racines, et aux écorces, qui libèrent difficilement leurs principes actifs lors d’une infusion.
Cette méthode consiste à extraire les propriétés des plantes en les laissant « infuser »
dans de l’eau que vous portez à ébullition. Comptez une cuillerée à soupe de plantes par tasse.
Vous pouvez hacher ou moudre les plantes, vous déposez donc les plantes dans une casserole,
puis vous les couvrez d’eau froide. Portez ensuite à ébullition, et laissez le tout mijoter sur le
feu pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le liquide ait réduit d’un tiers. Retirez du
feu, puis laisser infuser (et refroidir) pendant une heure, avant de filtrer. Vous pouvez
conserver une décoction pendant trois jours au réfrigérateur.

C°/ La macération :
La macération consiste à faire tremper les plantes dans de l’eau froide pendant
plusieurs heures. Pour ce qui est des quantités, il faut prévoir une cuillère à café de plantes
pour une tasse d’eau, une cuillerée à soupe pour un bol, et trois cuillerées à soupe pour un
litre.

D°/ Digestion :
Recouvrir la drogue végétale d’eau froide et porter le tout à une température
supérieure à la température ambiante, mais sans attendre l’ébullition, et ce pendant 1 à 5
heures.

E°/ Infusion à l’huile froide :

Cette technique consiste à remplir de plantes un grand bocal en verre, puis à les
couvrir d’huile. Pour le mode d’emploi comptez 250 g d’herbes sèches ou 500 g d’herbes
fraîches pour 50 cl d’huile végétale pure (huile d’amandes douces, de tournesol ou de pépins
de raisin). Vous fermez le bocal et vous laissez macérer pendant une quinzaine de jours dans
un endroit ensoleillé. Une fois ce délai écoulé, vous filtrez l’huile en la versant dans une
carafe. Vous versez ensuite le liquide dans des bouteilles en verre foncé. Choisissez de
préférence de petites bouteilles : une fois que celle-ci est ouverte, l’huile s’abîme très vite. À
noter que pour obtenir une plus grande teneur en principes actifs, vous pouvez répéter la
même opération plusieurs fois avec la même huile, en renouvelant les plantes à chaque fois.

56
 F°/ Infusion à l’huile chaude :

Pour fabriquer des crèmes, des onguents, ou des huiles de massage, vous pouvez faire
infuser les herbes dans de l’huile chaude. Les huiles de tournesol, d’amande douce ou de
carthame sont conseillées. Préparez un bain-marie, en plaçant un récipient en verre sur une
casserole d’eau frémissante. Dans ce récipient, versez l’huile et les plantes, à proportion de
250 g d’herbes sèches ou de 500 g d’herbes fraîches pour 50 cl d’huile végétale pure. Laissez
deux heures à feu doux, avant de filtrer dans une carafe. Pressez bien l’huile restée dans le
filtre et versez dans des bouteilles en verre foncé. Vous pourrez les conserver pendant trois
mois dans un endroit frais.

III. 2. 2 Formes galéniques :

Parmi les diverses formes galéniques utilisées en phytothérapie figurent les poudres,
les extraits, les teintures, les alcoolatures, les alcoolats, les macérats glycérinés et les
suspensions intégrales de plantes fraîches.
Les poudres sont obtenues à partir de plantes séchées. Elles servent notamment à la
fabrication de teintures, de gélules ou de comprimés.
Les extraits végétaux sont définis dans la 8ème édition de la Pharmacopée Européenne
: ce sont « des préparations liquides, de consistance semi-solide (extraits mous ou fermes et
oléorésines) ou solides (extraits secs), obtenus à partir de drogues végétales généralement à
l’état sec ». Ils sont obtenus en utilisant de l’éthanol ou un mélange d’eau et d’éthanol.
A°/ Les teintures :
Sont obtenues par action dissolvante de l’éthanol sur des plantes sèches, tandis que les
alcoolatures (ou teintures mères) sont obtenues par action dissolvante de l’éthanol sur des
plantes fraîches.
B°/Quant aux alcoolats :
Sont obtenus en distillant de l’éthanol en présence de substances aromatiques. Les
macérâtes glycérinés sont élaborés à partir des bourgeons, des jeunes pousses, des racines les
plus fines et d’autres tissus végétaux, broyés à l’état frais et mis à macérer dans un mélange
d’eau, d’éthanol et de glycérine.
C°/ Des suspensions intégrale de plantes fraîches :

57
 Il faut congeler des plantes dans l’azote liquide, moins de 24 heures après leur récolte,
puis les broyer finement et les mettre en suspension dans l’éthanol à 30°. Ce procédé permet
de préserver l’intégralité des principes actifs des plantes.
III. 3 plantes plus courantes utilisées en pharmacie:

Il n’est pas question ici de remplacer les médicaments par des plantes, mais de parler
du soutien qu’elles peuvent apporter au corps dans son processus de guérison. Bien qu’il soit
difficile de faire une sélection, j’ai choisi 8 plantes polyvalentes.

1- Aubépine Crataegus monogyna et oxyacantha L. « partie utilisée :

sommités fleuries »
A°/ Propriétés :
Les sommités fleuries de l’aubépine diminuent les palpitations associées au stress ou à
l’insomnie. L’administration d’aubépine chez des patients hypertendus tend à faire diminuer
l’anxiété. Son utilisation ancestrale a également permis d’établir des propriétés sédatives.
B°/ Indications : « système nerveux central ‘Plante des palpitations et du trac’ »
-Anxiété, appréhension, palpitations, tachycardie.
-Hypertension artérielle légère à modérée.
C°/ limitations d’emploi :
À ce jour, aucune contre-indication ou précaution d’emploi n’a été répertoriée.
2- BARDANE Arctium lappa L. « partie utilisée: racines ».
A°/ Propriétés :
La racine de bardane a une activité antiinfectieuse et anti-inflammatoire ainsi que
régulatrice de la sécrétion de sébum. Elle favorise aussi l’excrétion de la bile et protège
le foie.
B°/ Indications : « Dermatologie ‘Plante de la peau à problèmes’ »
- Infections cutanées (furoncle, abcès, panaris, kystes surinfectés, orgelet…)
-Acné surinfectée de l’adolescent
-Dermatose sèche (eczéma, urticaire, croûtes de lait des nourrissons…)
C°/ limitations d’emploi :
-Déconseillée en cas de diabète insulino-dépendant, chez la femme enceinte ou allaitante
et chez l’enfant.
-Contre-indiquée chez les personnes allergiques aux Astéracées.

58
 3- Chardon marie Silybum marianum L : « partie utilisée ‘fruit dépourvu de ses
aigrettes’ ».
A°/ Propriétés :
Le fruit du chardon Marie est hépato protecteur, détoxicant hépatique et cholagogue ; c’est-à-
dire qu’il protège le foie et limite la survenue de cirrhoses ou d’hépatites, qu’il active
l’épuration du foie et qu’il favorise l’élimination de la bile.
De plus, le chardon Marie a une action complémentaire anti-inflammatoire et antidiabétique.
Il favoriserait aussi la lactation.
B°/ Indications : « système digestif ; Plante de la protection hépatique »
Protection du foie (alcool, médication, chimiothérapie…).
C°/ limitations d’emploi :
Contre-indiqué en cas d’obstruction des voies biliaires, ne pas utiliser chez les personnes
allergiques aux plantes Astéracées.
4- GINGEMBRE Zingiber officinale (Roscoe) : « partie utilisée ‘rhizomes’ » :
A°/ Propriétés :
L’OMS reconnaît comme « cliniquement justifié » l’usage du gingembre dans la prévention
des nausées et des vomissements dus au mal des transports et au mal de mer, ainsi que ceux
liés à la grossesse1. Elle reconnaît comme « traditionnel » son usage dans le traitement des
troubles digestifs et de la perte d’appétit. Enfin, de nombreuses études ont confirmé l’action
du gingembre dans la réduction de la fréquence des vomissements et de l’intensité des
nausées chez la femme enceinte, dans le mal des transports et la réduction de la sévérité des
nausées aiguës en cas de chimiothérapie.
B°/ Indications : « système digestif : Plante des nausées et vomissements »
-Mal des transports.
-Nausées et vomissement du 1er trimestre de la grossesse.
-Nausées et vomissement induits par la chimiothérapie et post-chirurgicaux.
C°/ limitations d’emploi :
En cas de calculs biliaires, il est recommandé de consulter son médecin avant de prendre du
gingembre. Des interactions sont possibles avec les anticoagulants.
5- Ginseng Panax ginseng C.A . Meyer ; « partie utilisée ‘racines’ »
A°/ Propriétés :
La racine de ginseng permet d’améliorer les capacités physiques et intellectuelles. Ses
différentes propriétés sont fonction de sa richesse en principes actifs qui dépendent du nombre
d’années de culture (au minimum 6 ans).

59
B°/ Indications : « Vitalité : Plante de la fatigue physique et intellectuelle» :
-Fatigue physique et intellectuelle.
-Préparation aux examens.
-Troubles débutants de la mémoire.
-Récupération post-infectieuse.
-Préparation et récupération sportive.
C°/ Limitations d’emploi :
Par manque de données, le ginseng est déconseillé chez la femme enceinte ou allaitante
et chez l’enfant. Il est également contre-indiqué en cas d’hypertension artérielle sévère et de
psychose.
6- MÉLISSE Melissa officinalis L. « partie utilisée ‘feuilles’» :
A°/ Propriétés :
Douleurs abdominales et stress, deux symptômes souvent associés, peuvent être soulagés par
la prise d’un extrait total de mélisse. En effet, de nombreuses études ont mis en évidence son
action spasmolytique, anxiolytique et sédative. Les feuilles de mélisse protègent le système
gastrointestinal, notamment contre les ulcères.
B°/ Indications : « système nerveux central, système digestif, Plante des maux de
ventre liés au stress » :
-Anxiété avec somatisation digestive (gastrite, nausée,…).
-Douleurs abdominales d’origine anxieuse.
-Colites spasmodiques, coliques du nourrisson.
C°/ Limitations d’emploi :
Utiliser la mélisse avec précaution chez les personnes atteintes de glaucome et de la maladie
de Basedow.
Contre-indiquée en cas d’hypersensibilité aux substances actives.
7- RADIS NOIR Raphanus sativus L. var niger ; « partie utilisée ‘racines’ » :
A°/Propriétés :
Les principes actifs soufrés de la racine de radis noir font de cette plante la plante majeure
dans la détoxication hépatique, utile pour diminuer les effets secondaires d’un repas riche en
graisses ou d’une prise de médicaments au long cours (traitements hormonaux,
antidépresseurs…). Le radis noir présente également des activités mucolytiques et
antiseptiques. De ce fait, il est préconisé dans le traitement des affections bronchiques
bénignes telles que la toux grasse ou la prévention des sinusites.

60
B°/Indications : « Système digestif, Système immunitaire, Plante de la détoxication
hépatique » :
-Détoxication hépatique.
-Constipation d’origine hépatobiliaire.
-Prise de médicaments au long cours (traitements hormonaux, pilule…).
-Prévention de la sinusite chronique.
C°/Limitations d’emploi :
En cas de lithiase avérée, demandez conseil à votre médecin. Contre-indiqué en cas
d’obstruction des voies biliaires.
8- SAFRAN Crocus sativus L : « partie utilisée ‘stigmates’ »
A°/Propriétés:
Le safran est traditionnellement utilisé dans le traitement des dépressions légères à modérées.
En plus de son effet antidépresseur, cette plante aurait également des propriétés antioxydantes
et anti-inflammatoires. D’autres études ont montré l’effet du safran sur le déclin cognitif
notamment chez des sujets à risque de maladies neurodégénératives (Alzheimer…)
et les troubles de la vision liés à l’âge. Enfin, le safran aurait aussi un effet cardioprotecteur et
améliorait le dysfonctionnement sexuel masculin.
B°/ Indications : « Système nerveux central, Plante de la dépression légère » :
-Dépression légère à modérée.
-Troubles cognitifs de la personne âgée.
-Prévention et stabilisation de la cataracte débutante et de la DMLA.
-Dysfonction érectile.
C°/limitations d’emploi :
-L’utilisation chez la femme enceinte et allaitante n’est pas recommandée en l’absence de
données suffisantes.
-Il est déconseillé d’associer une forte dose de safran (supérieure à 100 mg d’extrait / jour)
avec un antihypertenseur en raison d’un risque d’hypotension.
-Contre-indiqué chez les sujets allergiques au safran et à ses composants.
Lierre grimpant « Hedera helix »:

61
62