TP 01 - Réfractometrie - A Et B - Tech D'analys - L3 GP

UNIVERSITE DE DJILALI LIYABES- SIDI BEL ABBES.
FACULTE DE TECHNOLOGIE
DEPARTEMENT DE GENIE DES PROCEDES
3ème LICENCE GENIE DES PROCEDES
TP TECHNIQUES D’ANALYSES
TP N 01 :
REFRACTOMETRIE
- INTRODUCTION :
Une des méthodes de mesure de la teneur en matières sèches d’une solution quelconque, est
de déterminer l’indice de réfraction de cette solution.
La teneur en matière sèche peut alors se déduire par lecture directe sur le réfractomètre. Dans
cette manipulation, nous utilisions un appareil type Abbe à double échelle thermostable par
circulation d’eau.
Normale
Rayon incident Rayon réfléchi
i R
milieu 1
i=R
milieu 2
r
Rayon réfracté
i : angle d’incidence
R : angle de réflexion
r : angle de réfraction
Expérimentalement, les indices de réfraction sont déterminés, à différentes températures par
thermorégulation, sur seulement quelques gouttes déposées sur le plan du prisme.
Lois de Descartes :
1ère loi : le rayon incident, la normale au point d’incidence et le rayon réfracté sont dans
le même plan.
2 eme loi : le sinus de l’angle d’incidence i est dans un rapport constant avec le sinus de
l’angle de réfraction r tel que : sin i = n. sinus r
« n » s’appelle l’indice de réfraction du second milieu par rapport au premier.
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- BUT :
- Détermination du taux de sucre dans la limonade par la détermination de l’indice de
réfraction. (partie A).
- Etude d’un mélange de deux solvants (partie B)..
- MATERIELS ET PRODUITS :
Matériels Produits
- Réfractomètre d’Abbe - Boisson gazeuse ( limonade
- tubes à essai ( 10) nature )
- Burettes de 10 ml (2). - sucre
- Pipette Pasteur ou graduée. - Eau distillée.
- Coton ou papier a essuyé.
- Pissette (remplit en phénol ou
acétone).
- CH3COOH.
- CH3COCH3
- MANIPULATION (Mode Opératoire) :

 Partie A : Détermination du taux de sucre dans une boisson gazeuse.
1. Préparer par dilution des solutions étalons de sucre à partir d’une solution mère de sucre à
Cmère= 200gr /litre . Le volume (Vfinale) de chaque solution doit être égal à 50 ml.
2. Déterminer les indices de réfraction de chaque solution préparée.
3. Déterminer l’indice de réfraction de la boisson gazeuse.
4. Déterminer l’indice de réfraction de l’eau utilisée.
 Partie B : Etude d’un mélange de 02 solvants.
1- Préparer les mélanges : (acide acétique + acétone) pour un volume global de 5 ml dans
des tubes à essai (voir le tableau ci-dessous).
A : CH3COOH (MA = 60.05 g ; dA = 1.05)

B : CH3COCH3 (MB = 58.08g/mol ; dB = 0.784)
A ( ml) 0.5 1 1.5 2.5 3 3.5 4 x

B ( ml) 4.5 4 3.5 2.5 2 1.5 1 y
2- Bien homogénéiser les solutions et faire les mesures de l’indice de réfraction « n » de

chaque mélange.
3- Faire 4 mesures et prendre la moyenne des résultats.
4- Déterminer l’indice de réfraction « n(x+y) » du mélange inconnu (x + y).
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- QUESTIONS:
 Partie A : Détermination du taux de sucre dans une boisson gazeuse.
1. Remplir le tableau de résultats trouvés :
N° de la
solution 1 2 3 4 5 6 7 8
étalon
Facteur de 200 100 50 40 20 10 5 2
dillution « f » fois fois fois fois fois fois fois fois
t (Cetalon= Cfille)
en (gr/L)
Volume de
prélèvement
« Vp » en ml
Vfinale(ml) 50 50 50 50 50 50 50 50
«n»
2. Tracer la courbe d’étalonnage linéarisée : indice de refraction « n » en fonction du titre

« t » en gr/l (soit par logiciel Regressi® ou sur papier millimétrique)
3. l’indice de refraction de la boisson gazeuse est :…………………………… ????
4. Déterminer graphiquement la teneur (en gr/l) en sucre dans la boisson gazeuse
(limonade).
 Partie B : Etude d’un mélange de 02 solvants.
1. Remplir le tableau de résultats trouvés :
A ( ml) 0.5 1 1.5 2.5 3 3.5 4 x

B ( ml) 4.5 4 3.5 2.5 2 1.5 1 y
N° du
1 2 3 4 5 6 7 8
mélange
“n” mesurée ……..……
NA(mol) ///////
NB(mol) ////////
NT=NA+NB ////////
XA ???
%A ???
2. Tracer la courbe indice de réfraction n = f (fraction molaire de A) (soit par logiciel

Regressi® ou sur papier millimétrique)
3. Déterminer l’indice de réfraction des mélanges inconnus (x+ y)
4. Déterminer graphiquement la composition (en %) du mélange x+y.
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- MANIPULATION (Mode Opératoire) :

 Partie B : Etude d’un mélange de 02 solvants.

A : CH3COOH (MA = 60.05 g ; dA = 1.05)

A ( ml) 0.5 1 1.5 2.5 3 3.5 4 x

2- Bien homogénéiser les solutions et faire les mesures de l’indice de réfraction « n » de

1. Remplir le tableau de résultats trouvés :

2. Tracer la courbe d’étalonnage linéarisée : indice de refraction « n » en fonction du titre

 Partie B : Etude d’un mélange de 02 solvants.

1. Remplir le tableau de résultats trouvés :

A ( ml) 0.5 1 1.5 2.5 3 3.5 4 x

2. Tracer la courbe indice de réfraction n = f (fraction molaire de A) (soit par logiciel

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