Scribd Logo
Importer

Bienvenue sur Scribd !

  • 18 vues

    P22 Menu Gustave en Drinks Hiver2022 2023.en

    Transféré par

    Ana Moncada
    menu

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    P22 Menu Gustave en Drinks Hiver2022 2023.en

    Transféré par

    Ana Moncada
    18 vues2 pages
    menu

    Titre original

    P22 Menu Gustave en Drinks Hiver2022 2023.En

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Formats disponibles

    PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Avez-vous trouvé ce document utile ?

    Ce contenu est-il inapproprié ?

    menu

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    18 vues2 pages

    P22 Menu Gustave en Drinks Hiver2022 2023.en

    Transféré par

    Ana Moncada
    menu

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    sur 2

    G U S T A V E M E N U

    D i n n e r

    GUSTAVE MENU
    Dinner

    STARTER
    Entrée

    Maison Vérot pâté en croûte, black truffle condiment


    and pickled vegetables
    Pâté en croûte de la Maison Vérot, condiment truffe noire et pickles de légumes
    ~
    Tartlet of fresh Père Fabre goat’s cheese, beetroot and hazelnuts
    Tartelette chèvre frais du père Fabre, betterave et noisettes
    ~
    Butternut squash velouté, mushroom ravioli, chestnuts and truffle
    Velouté de courge butternut, raviole de champignons, châtaignes et truffe

    MAIN DISH
    Plat

    Vol-au-vent, free-range chicken and sweetbread,


    mushrooms and truffle
    Vol au vent, volaille fermière et ris de veau, champignons et truffe
    ~
    Lightly seared sea bass, buttered cabbage with preserved lemons, Noilly
    Prat sauce, cockles and samphire
    Bar snacké, embeurrée de chou vert au citron confit, sauce Noilly Prat, coques et salicornes
    ~
    Free range corn-fed chicken breast, butternut squash cannelloni,
    orange jus
    Filet de volaille jaune fermière, cannelloni courge butternut, jus à l’orange

    DESSERT
    Dessert

    Rich dark chocolate mousse, chocolate fondant sponge


    and cocoa streusel
    Mousse au chocolat noir intense, biscuit moelleux au chocolat et streusel au cacao
    ~
    Vegetal Camargue rice with vanilla, pears stewed and chestnuts
    Riz de Camargue fondant végétal à la vanille, poires confites et châtaignes
    ~
    Poire Belle-Hélène (Pear), vanilla ice cream and chocolate sauce
    Poire Belle-Hélène, glace à la vanille et sauce chocolat
    M E N U G U S T A V E

    D i n n e r

    DRINKS
    Boissons

    Glass of Champagne Devaux


    Une Coupe de Champagne Devaux

    Two glasses of wine :


    Deux verres de vins :
    Bordeaux Kressmann Monopole Blanc
    Coteaux d’Aix en Provence AOP Commanderie de la Bargemone
    Bordeaux Graves AOP Château Pouyanne

    ½ bottle of filtered water, still or sparkling


    ½ bouteille d'eau filtrée, plate ou gazeuse

    Coffee or Tea
    Café ou Thé

    Vous aimerez peut-être aussi