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    Moulin Rouge Soiree BE Automne 2022 SP

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    SOIREE BELLE EPOQUE

    Revue à Grand Spectacle “Féerie”


    ­­­­ - 1/2 Bouteille de Champagne Laurent Perrier - Dîner
    The Great Spectacular Show “Féerie” - 1/2 Bottle of Champagne Laurent Perrier - Dinner

    Valable du 21 septembre au 18 décembre 2022 - Valid from September, 21 to December 18, 2022

    Menu
    imaginé et orchestré par le Chef Arnaud Demerville

    Mise en Bouche

    Œuf Bio Coulant, Crémeux de Châtaignes, Potimarrons et Poireaux en Vinaigrette,


    Pickles de Champignons, Gouda Truffé, Fleur de Cazette
    Poached Organic Chicken Egg, Cream of Chestnut, Pumpkin and Leek Dressing,
    Mushroom Pickles, Truffle Gouda Cheese, Ground Cazette Hazelnuts

    ou / or

    Saumon Fumé de la Maison Fumaisons, Rémoulade Curry Coco, Pommes en Textures


    Smoked Salmon from Fumaison, Remoulade Sauce Coco-Curry, Sliced Potatoes

    ou / or

    Pâté en Croûte Maison au Foie gras, Endives Cuites Façon Tatin et en Pétales Crus
    Homemade Pâté in a Pastry Crust with Foie Gras, Chicory Tatin Style and Raw

    Pavé de Bar cuits à Basse Température, Tombée d’Epinards au Parmesan,


    Siphon de Pommes de Terre au Beurre Noisette, Jus de Persil
    Low Temperature cooked Sea-bass, Spinach with Parmesan Cheese,
    Emulsion of Hazelnut Buttered Potatoes, Parsley Sauce

    ou / or

    Filet de Veau Poêlé, Pomme de Terre Rôtie Façon Suédoise, Jus Court au Vin Jaune
    Pan fried fillet of Veal, Roasted Potatoes Swedish Style, Yellow Wine Sauce

    Dans l’Esprit d’un Succès au Noix, Compotée de Figues, Praliné Maison aux Noix
    Walnut Succès Cake, Fig Compote, Homemade Nut Praline

    ou / or

    A la façon d’une Feuille d’Automne au Chocolat, Cœur de Meringue, Coings Parfumés au Poivre Long
    Autumn Leaf Cake Style, Meringue Wrapped in a Chocolate Mousse, Pepper Scented Quince

    Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits frais.
    The homemade dishes are prepared on the spot with fresh products.

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