Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 325 tayangan

    Peta Proses Operasi Revisi

    Diunggah oleh

    Farah Habibah Huda
    Dokumen tersebut merupakan peta proses pembuatan kecap dari kedelai yang meliputi 14 tahapan proses mulai dari mencuci kedelai, merebus, pendinginan, fermentasi, penambahan bumbu, pendidihan hingga penyaringan dengan total waktu 41815 menit.

    Hak Cipta:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Peta Proses Operasi Revisi

    Diunggah oleh

    Farah Habibah Huda
    325 tayangan3 halaman
    Dokumen tersebut merupakan peta proses pembuatan kecap dari kedelai yang meliputi 14 tahapan proses mulai dari mencuci kedelai, merebus, pendinginan, fermentasi, penambahan bumbu, pendidihan hingga penyaringan dengan total waktu 41815 menit.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut merupakan peta proses pembuatan kecap dari kedelai yang meliputi 14 tahapan proses mulai dari mencuci kedelai, merebus, pendinginan, fermentasi, penambahan bumbu, pendidihan hingga penyaringan dengan total waktu 41815 menit.

    Hak Cipta:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    325 tayangan3 halaman

    Peta Proses Operasi Revisi

    Diunggah oleh

    Farah Habibah Huda
    Dokumen tersebut merupakan peta proses pembuatan kecap dari kedelai yang meliputi 14 tahapan proses mulai dari mencuci kedelai, merebus, pendinginan, fermentasi, penambahan bumbu, pendidihan hingga penyaringan dengan total waktu 41815 menit.

    Hak Cipta:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 3

    PETA PROSES OPERASI

    NAMA OBYEK NOMOR PETA DIPETAKAN OLEH : PEMBUATAN KECAP KEDELAI :1 M. YUSUF HASIBUAN / F34100011 FARAH HABIBAH HUDA / F34100046 VERY HERY YESEN SILALAHI / F34100070 WENNY AYUNISA / F34100093 SUGIYONO / F34100136 KHAIRUNNISA / F34100148 TANGGAL DIPETAKAN : 07 MARET 2012

    Pembuatan kecap dari kedelai

    Kedelai dicuci

    10

    0-1

    Direbus

    60

    0-3

    Ditiriskan

    10

    0-4

    Didinginkan

    30

    0-5

    Ditambahkan jamur tempe (aduk hingga rata)

    10

    0-6

    Difermentasi pada suhu 25-30 C


    (Setelah kedelai ditumbuhi jamur yang berwarna putih merata), ditambahkan larutan garam.

    300

    0-7

    10

    0-8

    Difermentasi kembali pada suhu 25ruang25-30 C Dituangkan air bersih, dididihkan

    30.240

    0-9

    40

    0-10

    Dipisahkan terhadap bungkil bungkil.


    Hasil saringan ditambahkan bumbu (sangrai: daun usar, laos, pokak, dan gula merah; segar: daun salam, daun jeruk, sereh)

    20

    1-3 0-11
    I-1

    20

    0-12

    Dididihkan sambil diaduk-aduk, sampai tidak ada buih

    150

    0-13

    Disaring

    0-14

    KEGIATAN

    TOTAL

    JUMLAH 14 1 -

    WAKTU (MENIT) 41800 15 41815

    Anda mungkin juga menyukai